Champagne: beneficios y daños para la salud

Cada evento festivo, ya sea fechas románticas, festividades, ceremonias de apertura o victorias y triunfos, se acompaña de vino espumoso, que divierte y llena de chispas las alegrías de todos los presentes. ¿Hay algún beneficio de una bebida de vino o daña el cuerpo? ¿Quién puede beber champán y cómo hacerlo bien? Consideraremos más a fondo.

Tipos de champagne

El vino espumoso preparado de acuerdo con recetas especiales se distingue por su fuerza y ​​dulzura, así como también dependiendo de la variedad de uva de la que está hecho el producto. El champán es blanco y rosado, dulce, semidulce y seco.

El champagne de alta calidad está hecho de buenas uvas varietales sin adición artificial de alcohol, dióxido de carbono y componentes extraños. Solo el vino espumoso de élite caro puede considerarse beneficioso para el cuerpo cuando se usa correctamente. No trae daños notables. Se recomienda negarse a usar bebidas de baja graduación.

¿Cuál es la diferencia entre champagne y vino espumoso?

Estrictamente hablando, la diferencia entre el champán está solo en el área de su producción. En la provincia francesa de Champagne, se cultivan uvas de calidad y se elaboran varias variedades conocidas de la bebida: Pinot noir, Pinot munier y Chardonnay.

Todas las demás bebidas del mismo tipo que se producen en Europa u otras partes del mundo deben llamarse vinos espumosos. La calidad del producto depende del cumplimiento de la tecnología de su producción, la clase de materia prima y las condiciones de almacenamiento del alcohol.

Composición y contenido calórico.

El champán y el vino espumoso se producen con la adición de un tipo especial de hongo de vino de levadura, que permite que la bebida fermente adecuadamente y forme gases característicos. Se agrega azúcar a las materias primas, pero aun así, el contenido calórico del producto aumenta ligeramente.

El champán contiene aproximadamente 78–86 kcal por 100 ml, con hasta 1.5 g de azúcar y 0.3 g de proteína. Las uvas retienen y liberan parte de los nutrientes durante la fermentación. Entonces, en el champán u otro vino espumoso contiene potasio, sodio, magnesio, álcalis útiles, vitaminas B, antioxidantes y polifenoles.

La bebida se considera la más ligera, desde un punto de vista energético, el alcohol, no daña la figura y no trae problemas de salud con un consumo moderado.

¿Qué es bueno para el champán?

Una bebida de vino, como sus otros hermanos, es famosa principalmente por su alto contenido de antioxidantes, por lo que el champán a menudo se incluye en la clasificación del alcohol "saludable". Por supuesto, con un gran consumo, todas las bebidas alcohólicas son dañinas y peligrosas para el cuerpo. Pero en una cantidad moderada, el champán también puede traer beneficios a cada cuerpo a su manera.

Para mujeres

Las damas aprecian principalmente la capacidad del champán para prolongar la juventud. Los antioxidantes contenidos en su composición limpian las células de la piel y los órganos de los productos de descomposición y eliminan las toxinas del cuerpo. El champán participa en el mantenimiento de la elasticidad de la piel, aumenta su elasticidad, hidrata los tejidos y acelera la renovación celular.

También en pequeñas cantidades, la bebida estimula el apetito, lo que le permite disfrutar del sabor de los alimentos dietéticos. El champán en sí no contiene exceso de calorías.Además, la bebida entretiene y anima agradablemente, alivia la fatiga y ayuda a combatir el estrés.

Los expertos se centran en el hecho de que cada organismo tiene un efecto diferente en la bebida, por lo que solo es posible comprender experimentalmente si el champán "le conviene".

Para hombres

Aunque el champán se considera tradicionalmente una bebida para damas con una composición ligera, puedes disfrutarlo para un hombre. El beneficio de beber cócteles de champán es su efecto positivo en los vasos sanguíneos. Puede reducir la presión, expandir las venas, y esto, a su vez, no solo protege contra las enfermedades cardíacas, sino que también estimula una potencia saludable. Champagne se considera un afrodisíaco, capaz de crear un estado de ánimo para el amor.

Las propiedades de una bebida gaseosa para controlar el apetito ayudarán a no comer en exceso y a digerir de manera más eficiente los alimentos consumidos.

Durante el embarazo

Durante el período de tener un hijo, los médicos prohíben estrictamente beber incluso alcohol ligero. Incluso en pequeñas cantidades, puede afectar la formación de los órganos y el sistema nervioso del niño, así como provocar envenenamiento.

Cuando amamanta

Durante la lactancia, beber champaña es indeseable. En casos extremos, puede tomar un trago de 6 a 8 horas antes de alimentarlo. Si una madre joven quiere relajarse y celebrar unas vacaciones, se recomienda preparar la leche para el bebé con anticipación, y después de beber alcohol ligero, deje que salga completamente de la sangre en 12-14 horas, o incluso un día.

El alcohol fuerte en tales casos está estrictamente prohibido. Lo mismo se aplica al consumo regular. Beber champán o vino seco debe ser un caso excepcional, pero no un sistema.

Para niños

Muchos padres creen que es necesario familiarizar al niño con la cultura de beber, comenzando con champán. Por un lado, el vino seco será la mejor opción, pero por otro lado, los niños generalmente no deben comenzar a beber alcohol antes de los 18-20 años.

Alguien considerará que de esta manera el cuerpo debería acostumbrarse gradualmente al alcohol, para que luego esté listo para el alcohol fuerte. De hecho, antes de los 20 años, los sistemas nervioso y digestivo todavía no se han fortalecido, y beber alcohol puede provocar intoxicaciones graves, y la notoria "adicción" puede causar adicción incluso después de pequeñas dosis.

Uno nunca puede decir con certeza cómo reaccionará el cuerpo a diferentes dosis de alcohol, ya que cada uno tiene sus propios umbrales de sensibilidad asociados con la genética y una serie de otros factores.

Si la familia está decidida a introducir al adolescente en la cultura de la bebida, es mejor comenzar con vino o sidra, 50 g cada uno de 16 a 18 años. El champán se puede consumir a partir de 16 años en 1 vaso, no más de 1 vez en 2 semanas, luego el cuerpo tendrá tiempo para eliminar las toxinas sin daño.

En niños pequeños y adolescentes, incluso el champán puede provocar intoxicación, vómitos y dolor de cabeza.

¿Puedo beber champaña mientras pierdo peso?

El vino espumoso se considera una de las bebidas dietéticas, por lo que al perder peso debe elegir el champán.

Por supuesto, no puede involucrarse con el alcohol en ningún caso, especialmente durante un período en el que el cuerpo no recibe la cantidad habitual de alimentos y especialmente grasas, que protegen el sistema cardiovascular, digestivo y cerebral de la absorción de alcohol y reducen su efecto negativo.

Beber alcohol en las dietas es extremadamente indeseable, pero para no negarse unas vacaciones, vale la pena elegir vino seco o vino espumoso en un evento de gala. Estas bebidas tienen un mínimo de azúcar y alcohol, que también contiene muchas calorías. Estas bebidas no solo son menos valiosas energéticamente, sino que también tienen un efecto antioxidante útil, por lo que el metabolismo no se ralentiza.

Es mejor limitarse a 1-2 vasos, entonces no habrá daño al cuerpo.

Champagne en medicina

Todo el mundo sabe que el alcohol, incluso leve, hace mucho daño al cuerpo, y con el consumo excesivo se acumula en forma de veneno. El alcohol en sí mismo es un provocador del desarrollo de muchas enfermedades, y en presencia de ciertos diagnósticos no debe consumirse en absoluto.

Con diabetes

Los expertos advierten que las personas con diabetes no deben consumir vinos espumosos. La bebida afecta el funcionamiento del páncreas y los riñones, alterando el equilibrio hormonal. Si el nivel de azúcar en la sangre es inestable o elevado, beber champán puede provocar deshidratación, empeoramiento de la piel, dolores de cabeza, pérdida del conocimiento y malestar general.

Importante: índice glucémico de champagne de 0 a 15 unidades.

Con pancreatitis

No puede beber vinos espumosos por violaciones del páncreas. Los componentes de la bebida estimulan la producción excesiva de enzimas digestivas, lo que puede provocar una exacerbación de la enfermedad.

Con gastritis

Cuando la mucosa gástrica está irritada, es aconsejable rechazar los vinos espumosos para no provocar acidez estomacal y un equilibrio ácido-base en el estómago.

Con gota

Un mayor contenido de ácido úrico en el cuerpo implica una dieta específica y el rechazo del alcohol bajo la amenaza de exacerbación de la enfermedad y efectos secundarios graves.

Los vinos blancos y el champán se consideran bebidas relativamente seguras para la gota debido al contenido reducido de alcohol etílico y al efecto antioxidante. Al mismo tiempo, se recomienda beber alcohol para combinarlo con verduras y otros productos que reducen la cantidad de purinas.

Si es difícil para un paciente con gota abandonar el alcohol en vacaciones, los médicos recomiendan elegir tinturas caseras (por ejemplo, de escaramujo) y vino ligero, en casos extremos: champán.

Con colecistitis

Si una persona tiene anormalidades en el funcionamiento de las vías coleréticas y una tendencia a la formación de cálculos, se debe abandonar el uso de champán. Una bebida puede causar náuseas, vómitos, ataques dolorosos y trastornos digestivos.

Champán en cosmetología

Existen procedimientos cosméticos de lujo para el rejuvenecimiento con costosas variedades de champán. Todo el secreto del efecto milagroso de la bebida en antioxidantes y vitaminas en su composición, y están presentes solo en materias primas de alta calidad y debidamente sazonadas.

Existe un mito sobre los baños de champán como un atributo de lujo y brillo. Tienen algo de verdad: el champán se agrega a las bañeras con otros componentes útiles, pero a menudo se usa para compresas y envolturas para no abusar de un producto costoso.

Una pequeña cantidad aplicada a la piel y envejecida durante un tiempo es suficiente para estimular la producción de colágeno, saturar las células con humedad, producir un efecto antioxidante, eliminar los productos de descomposición, limpiar y rejuvenecer los tejidos, tensar los contornos del cuerpo y aumentar la elasticidad de la piel, eliminando rastros de estrés y fatiga

Daño y contraindicaciones.

El alcohol con bajo contenido de alcohol es insidioso porque se bebe mucho. Al mismo tiempo, los compuestos de etanol se acumulan en el cuerpo y destruyen las células internas de los órganos. En primer lugar, el champán es dañino para el hígado y, además, puede afectar los vasos sanguíneos y provocar dolencias cardíacas y dolores de cabeza severos.

De una gran cantidad de borrachos y al mezclar bebidas, puede ocurrir un síndrome de resaca grave con náuseas, dolor de cabeza, trastornos vestibulares, formación de gases intestinales graves y flatulencia, falta de apetito y estado de ánimo.

El champán afecta al cuerpo de diferentes maneras. En algunas personas con un sistema nervioso sensible, causa apatía, estado de ánimo depresivo, crisis nerviosas, problemas de atención y lapsos de memoria.

El vino espumoso como bebida baja en alcohol a menudo se ofrece en días festivos a mujeres embarazadas y niños, creyendo que dicho alcohol no causa mucho daño. De hecho, emite una cantidad suficiente de etileno, perjudicial para el cuerpo del niño. Beber champán durante el embarazo puede provocar toxicosis grave, malestar general y un desarrollo fetal deteriorado. En los niños, puede causar envenenamiento y la aparición de dependencia del alcohol.

Además, no puede consumir activamente champán en tales condiciones:

• depresión, crisis nerviosas;
• periodo de lactancia;
• trastornos digestivos, pancreatitis, colecistitis, cirrosis o fibrosis hepática;
• gastritis, colitis, hemorroides.

En presencia de otras enfermedades graves, es necesario consultar a un médico sobre la posibilidad de beber vino espumoso y sus dosis.

Cómo elegir y almacenar champaña

El vino espumoso de calidad siempre se vende en botellas de vidrio con una manga de corcho. Asegúrese de prestar atención a las burbujas: deben ser pequeñas y apenas perceptibles, aproximadamente del mismo tamaño. Si se ven burbujas en la botella como en el agua mineral, el producto se aireó artificialmente y está lejos de ser de clase alta.

El precio de un buen vino espumoso no puede ser bajo, y el producto debe tener marcas de calidad en el envase.

El champán se almacena en botellas selladas en un estado inclinado para que el corcho esté siempre humedecido. Cuando la manga se seca, pueden aparecer microagujeros, debido a los cuales se exhala el vino espumoso, y un corcho seco puede desmoronarse al abrirlo. Las bebidas cubiertas con tapas de plástico se consideran base.

Una botella abierta con una bebida se almacena tapada con corcho en el refrigerador por no más de 2 días. No congelar el producto.

Qué hacer si el champán está congelado en el congelador

Si el champán está congelado, nunca debe calentarse ni someterse a un cambio de temperatura. Por lo tanto, no solo puede salir volando un corcho, sino también explotar una botella. Para eliminar el hielo, se coloca una botella cerrada en agua fría, esto evitará una fuerte expansión de los materiales. Cuando la bebida se vuelve líquida nuevamente, se puede consumir o la botella se puede colocar en el compartimiento del refrigerador con una temperatura más baja.

Cómo abrir champán si el corcho está roto

Una de las formas simples y efectivas de abrir suavemente el champán es calentar ligeramente el corcho. Es suficiente llevar una vela o un encendedor al vaso, como resultado, el cuello se expandirá un poco y el corcho saldrá con cuidado. Debe estar listo para atrapar la manga, y antes de calentar, nunca debe agitar la botella para no provocar un disparo y una gran cantidad de espuma.

Si este método no ayuda, siempre puede recurrir a un sacacorchos.

La botella con todo el corcho se abre lentamente, con movimientos giratorios cuidadosos, inclinándose hacia un lado. Para evitar la espuma, el champán también se vierte en un ángulo de 45 °, girando ligeramente la botella y dejando que entre un poco de aire en el cuello para que el líquido no se "escupa" con los lanzamientos.

Si el corcho está roto, puede pelar la botella para dejarlo inconsciente.

Cómo hacer champán con savia de abedul

Sorprendentemente, puedes hacer champán tú mismo. De acuerdo con esta interesante receta, se puede preparar una bebida suave y ligera a partir de savia de abedul.

Composición:

• 1 litro de savia de abedul (fresco o enlatado);
• 0,5 g de ácido cítrico: se necesita no solo para el sabor, sino también para la duración del almacenamiento;
• 200 g de azúcar;
• 10 g de miel oscura para el color (opcional);
• levadura de vino o masa madre en pasas.

El espumoso casero se prepara de la siguiente manera:

1. El jugo debe ser filtrado de impurezas y sedimentos, mezclado con azúcar y ácido cítrico en un recipiente esmaltado.
2. Lleve a ebullición la mezcla a fuego lento y retire la espuma para que no haya precipitado en el vino espumoso. Después de eso, hierva el líquido en un tercio, luego el sabor será más saturado y agradable.
3. Después de esto, enfríe el líquido a temperatura ambiente, si es necesario, filtre e introduzca el cultivo iniciador. El mosto debe colocarse en un recipiente preparado con un hidrobloqueo para la fermentación. Puede usar un guante médico (que le haya vertido talco), en el que deben perforarse varios agujeros para eliminar el exceso de gas.
4. Después de 10-12 horas, el líquido fermentará. Debe almacenarse a la sombra en una habitación con una temperatura constante de 18–22 °. La fermentación terminará en 3-4 semanas, cuando la espuma desaparezca de la superficie, la levadura precipite y el líquido deje de burbujear.
5. La última etapa es la carbonización. Para hacer esto, mezcle el producto resultante con 10 g de azúcar y viértalo en botellas preparadas preparadas al 85-90%, dejando un espacio necesario para completar el proceso de fermentación. Cierre bien el recipiente y guárdelo a temperatura ambiente durante otros 7-8 días, después de lo cual el vino espumoso estará listo.

La botella debe guardarse en el sótano o bodega, pero puede dejarla en el refrigerador. La vida útil de los vinos espumosos caseros no es más de 6 meses.

La bebida ligera tiene un sabor equilibrado, es perfecta para el postre y la mesa principal y atraerá a todos los que no les gusta el alcohol fuerte.

Como beber champaña

Beber cultura es un componente importante para tomar alcohol. Solo observar la etiqueta que ha existido durante muchos siglos y ha sido mejorada por los conocedores modernos puede realmente disfrutar de una bebida inusual, revelar su sabor delicado y beneficiar al cuerpo.

El champán se bebe de copas de cristal. El postre, por regla general, es de ancho, cóctel, seco y semidulce, de alto y estrecho. Dichos platos no permiten que las burbujas se erosionen con anticipación y le permite saborear la bebida en pequeños sorbos.

¿Puedo beber todos los días?

Los médicos recomiendan encarecidamente que evite beber alcohol regularmente para prevenir la adicción. La dependencia se desarrolla incluso cuando se toman bebidas débiles en cantidades mínimas simplemente debido al flujo constante de alcohol en la sangre.

Las tinturas o vinos útiles se pueden beber no más de 2 veces por semana en dosis razonables. En cuanto al champán, no es deseable involucrarse en el vino espumoso para no provocar problemas de salud. Una bebida en fermentación se puede beber 1 vez por semana en 2 vasos sin daño visible. Si durante 1 semana hubo varias fiestas, en los próximos 2-3 meses vale la pena dejar el alcohol para limpiar el cuerpo.

¿Con qué bebes champaña?

Se acostumbra suplementar una deliciosa bebida picante con postres - afrodisíacos - fresas con crema, chocolate, helado de nata, piñas, frutas variadas con nueces. Pero puedes beber champán en la mesa. Es ideal para aves de corral blancas, pescado, mariscos, ensaladas de vegetales frescos, fuente de queso, juliana, sopa francesa e incluso algunos platos italianos.

¿Puedo beber champaña después de cerveza y vino?

Como saben, combinar diferentes bebidas alcohólicas durante una fiesta es muy peligroso para el cuerpo. En tales situaciones, se recomienda solo aumentar el grado, pero no al revés.

Con respecto al champán, hay una advertencia por separado. Una bebida a menudo causa dolor de cabeza y resaca cuando se bebe en exceso o cuando se combina con otro alcohol. Es mejor negarse a mezclar diferentes bebidas.

No combine champán con vinos tintos fortificados y cerveza, esto puede causar problemas de presión, riñones, así como náuseas y malestar grave. En un caso extremo, después del vino espumoso, vaya a martini, coñac o oporto, evitando las bebidas de cereales.

El mejor champagne: calificación

Entre los vinos espumosos dulces de una categoría económica en Rusia, la italiana Bellavita La Marchesina se considera buena, hasta 500 rublos. y Canti Cuvee Dolce - 600 rublos. por botella

De las muestras caras, puede prestar atención a Cinzano Asti Spumante y Asti Martini, que se consideran excelentes (por 9 de cada 10 puntos).

Entre las chispas semidulces disponibles, se distinguen las variantes rusas Lev Golitsyn y Chateau Tamagne: obtienen 6 puntos, lo que equivale a una marca "decente".

En el segmento más caro - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro de Italia y el Nuevo Mundo de Crimea - 800–900 rublos. por botella

El mejor vino espumoso seco de Italia en Rusia es la Casa Defra Prosecco.

Datos interesantes sobre el champán

1. La presión dentro de la botella de champán es igual a la presión en el neumático del autobús de dos pisos de Londres: más de 6 atmósferas.
2. Los vasos para vino espumoso no se frotan con una toalla para obtener un brillo deslumbrante, sino para dejar micropartículas de celulosa en sus paredes, por lo que se notan burbujas apetitosas en la bebida.
3. El champagne más caro del mundo es Shipwrecked 1907 Heidsieck, que se encontró en el fondo del mar en 1997. Una botella de alcohol refinado cuesta casi 300 mil dólares, y solo las familias aristocráticas pueden permitirse ese lujo.
4. El alambre de la botella de champán que fija el corcho se llama muselet.
5. El Día Mundial del Champán se celebra el 4 de agosto, esta es la fecha que los franceses capturaron como el día de apertura de una valiosa bebida espumosa. Su efecto fue inicialmente considerado colateral e indeseable hasta que fue apreciado por los monarcas.

Si le gusta una bebida ligera festiva, es mejor mimarse ocasionalmente con muestras de alta calidad. Entonces obtendrá un verdadero placer y no dañará el cuerpo.

Foto de champán