Salmón: beneficios y daños para el cuerpo humano.

El pescado de salmón se considera delicioso, por lo tanto, los platos preparados con salmón tienen un sabor especial. Hace varias décadas, este tipo de pescado no era tan popular, la razón principal de esto fue el alto costo del producto. Tal marisco era un manjar que se usaba en casos especiales. Hoy en día, todo ha cambiado, esta variedad de pescado está mucho más presente en las mesas, se sirve en cafeterías y restaurantes, y está disponible en tiendas especializadas.

Se ha encontrado un amplio espectro de componentes útiles en el filete de salmón. Hay innumerables opciones para sacar los platos. Entonces, el salmón se puede hervir, cocer al vapor, guisar, freír. Sin embargo, es importante estudiar la información sobre las cualidades beneficiosas y dañinas de tal manjar para saber en qué casos el pescado será útil y en qué es mejor rechazarlo.

¿Cómo se ve el salmón y dónde se encuentra?

El salmón es un gran habitante marino que pertenece a los salmónidos. Los peces pueden tener una longitud de hasta 150 cm. Algunas personas pesan más de 3 decenas de kilogramos. La piel del pez se caracteriza por un color plateado, las escamas son pequeñas, en las partes laterales hay manchas oscuras. Las aletas son de color rojo. La cabeza es larga, la boca es grande. La carne es famosa por su valor nutricional y excelente sabor. El caviar es bastante grande, caracterizado por un rico color naranja.

El pez vive en el Océano Atlántico, que se encuentra con mayor frecuencia en las regiones del norte, cultivadas artificialmente en el norte de Europa, así como en Noruega.

¿Cuál es la diferencia entre salmón y trucha y salmón?

Salmón es un nombre común para individuos de la familia Salmonidae. Este grupo también incluye salmón con trucha. El salmón se llama salmón, cuya carne tiene un color brillante. Después del tratamiento térmico, el color del filete no cambia.

La trucha es más pequeña. Entonces, el pez más largo puede tener una longitud de 1 m, mientras que su peso alcanza los 20 kg. Sin embargo, la mayoría de las veces son peces que pesan 500-600 g con una longitud de 20-30 cm. La carne de dicho pescado no es tan alta en calorías y saturada. Después del tratamiento térmico, se pierde el color, la carne se vuelve blanca.

El salmón es más gordo que la trucha. Su grasa se distribuye uniformemente en todo su cuerpo, además, el salmón tiene menos capas de grasa. La trucha se considera un producto dietético, tiene mucha menos grasa.

Composición y contenido calórico.

El filete de salmón contiene muchas sustancias útiles. Por lo tanto, los mariscos están enriquecidos con sustancias de vitamina B. La tiamina participa en los procesos metabólicos, la riboflavina es responsable de la visión y la percepción de la retina de los tonos. El ácido pantoténico proporciona el intercambio y la formación de hemoglobina, la piridoxina mejora la inmunidad. Además, este compuesto es útil porque ayuda a reducir la probabilidad de patologías ginecológicas entre la mitad femenina. Para los hombres, la vitamina B6 es útil porque puede hacer frente a la amenaza de infertilidad. La cianocobalamina es un participante en el proceso de hematopoyesis.

Además, el salmón contiene vitamina E o tocoferol, que tiene propiedades antioxidantes y responde a las funciones reproductivas.

La composición mineral de los mariscos está representada por el potasio, que está involucrado en la mayoría de las reacciones que ocurren en el cuerpo, el fósforo, una sustancia requerida para el esmalte dental y el tejido óseo, el yodo, que es responsable de la actividad normal de la glándula tiroides. El magnesio, junto con el ácido nicotínico, tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar general de una persona.

Además, se han encontrado ácidos grasos omega-3 en el pescado. Están diseñados para reducir el nivel de colesterol "malo", ayudan a limpiar los vasos sanguíneos.

También hay melatonina en la pulpa de salmón, que en combinación con la hormona pituitaria le permite establecer el sueño. El producto es rico en proteínas fácilmente digeribles. Por lo tanto, es suficiente comer un pequeño trozo de pescado para proporcionar al cuerpo un requerimiento diario de proteínas.

El contenido calórico del salmón es de solo 153 kcal.

¿Para qué sirve el salmón?

Beneficio general

El pez rojo es un producto valioso que tiene la capacidad de influir en los procesos de formación de sangre. Los ácidos omega-3 reducen el colesterol, lo que ayuda a prevenir la aparición de aterosclerosis, normalizar la presión arterial. Además, este producto es profiláctico contra la anemia, tiene un efecto rejuvenecedor debido a la presencia de melatonina.

El producto ayuda a regular el nivel de hormonas del estrés que provocan espasmos del músculo cardíaco, lo que ayuda a eliminar los síntomas de depresión y astenia, así como a mejorar el estado de ánimo. Se observan los efectos beneficiosos del pescado sobre la función cardíaca y la salud vascular.

El caviar de salmón también está dotado de elementos útiles, en particular proteínas, que se digieren fácilmente. Los componentes de este componente son necesarios para aumentar el nivel de hemoglobina, estabilizar la presión arterial, el desarrollo normal y el funcionamiento de todo el organismo. Se encontró un gran nivel de yodo en la grasa del caviar de salmón. En las variedades rojas de pescado no hay carbohidratos, además, su composición no contiene grasas saturadas dañinas. Una alta concentración de nutrientes tiene un efecto positivo en la dermis, razón por la cual los amantes del salmón y su caviar envejecen más lentamente.

Para el salmón, las características de restauración también son características. En el curso de una serie de estudios, se descubrió que esta variedad particular de peces marinos se caracteriza por un nivel máximo de ácidos, que afectan los procesos de envejecimiento natural de una persona. Además, estos componentes tienen un efecto beneficioso en el cerebro, reduciendo el riesgo de desarrollar problemas con la memoria y la concentración.

Para mujeres

Para el sexo más justo, el pescado es útil porque ayuda a aliviar la condición durante la menopausia. Efecto marcado en la piel. Omega-3 y -6 junto con retinol y tocoferol proporcionan una renovación más rápida de las células dérmicas, el crecimiento del cabello y su fortalecimiento.

La melatonina le permite superar el insomnio, el fósforo con vitamina D mejora el sistema nervioso central, estimula el desarrollo del tejido óseo y aumenta la resistencia física.

Otra ventaja de usar salmón para la mitad femenina de la humanidad es la presencia de leptina, que aumenta la tasa de metabolismo del material, lo que ayuda a reducir el peso.

Para hombres

Muy a menudo, son los hombres los que son más propensos al desarrollo de patologías cardiológicas. Por lo tanto, es útil para ellos introducir esta variedad de pescado en la dieta. Después de todo, la composición equilibrada del producto fortalece los vasos sanguíneos y mantiene el tono y la elasticidad de los capilares.

También en el salmón hay aminoácidos que se absorben fácilmente. Esta propiedad de mariscos beneficia a las personas involucradas en deportes. El pez rojo ayuda a restaurar el tejido muscular y promueve la recuperación rápida después de lesiones y enfermedades.

Durante el embarazo

A pesar de la rica composición del salmón y la presencia de ácidos poliinsaturados, mientras se espera al bebé, aún se recomienda limitar el uso de platos basados ​​en este producto.La alta alergenicidad de los filetes de pescado es peligrosa porque se puede causar daño intrauterino a un bebé nonato.

Cuando amamanta

La misma restricción se aplica al período de lactancia. Esto se debe al hecho de que las variedades rojas de pescado pueden provocar reacciones alérgicas graves. Los especialistas aconsejan introducir salmón y platos a la dieta de una mujer lactante en pequeñas porciones. En este caso, definitivamente debes seguir la reacción del bebé.

Para niños

El pescado es una fuente de vitaminas, ácidos beneficiosos y compuestos minerales para el bebé. Puede ingresar dicho ingrediente en la dieta de un niño a partir de los tres años, dado el estado de salud. Esto se debe a que las especies de peces rojos pueden causar alergias. Por esta razón, es necesario introducir dicho componente en el menú del bebé gradualmente, teniendo cuidado, de lo contrario puede dañar el cuerpo frágil de un niño.

Al perder peso

El salmón es ampliamente utilizado en alimentos dietéticos. Está enriquecido con vitaminas y minerales. El contenido calórico de los platos de este pescado depende del método de preparación. Este indicador le permite usar este producto si es necesario para deshacerse del exceso de peso. El salmón es un pescado bajo en calorías con una composición equilibrada, lo que lo hace indispensable para las dietas. Además, es pobre en carbohidratos. Debido a la alta concentración de proteínas, el producto es excelente para una dieta rica en proteínas.

Salmón ligeramente salado: beneficios y daños

Este método de cosecha le permite obtener un manjar, que generalmente se sirve en la mesa festiva. El pescado en esta forma puede actuar como un plato separado o aditivo en varios bocadillos, ensaladas, sándwiches.

El valor nutricional de tal regalo está aumentando de alguna manera. Esto se debe al hecho de que aumenta la concentración de proteínas, así como el agua liberada debido a la sal. El salmón salado se recomienda para las personas que siguen una dieta rica en proteínas. El beneficio de este manjar es ligeramente menor debido a la presencia de sal en él.

El salmón ligeramente salado no debe ser consumido por personas con enfermedad renal, así como una acidez aumentada.

¿El salmón ahumado es saludable?

El salmón ahumado contiene ácidos grasos que previenen el desarrollo de aterosclerosis y enfermedades del corazón. Es útil para las personas cuyas actividades están asociadas con una mayor actividad física. El pescado rojo ahumado es una fuente de micro y macro elementos beneficiosos, así como una serie de vitaminas. Los componentes de este manjar ayudan a fortalecer las defensas, mejorar el funcionamiento del cerebro y también restaurar el cuerpo después de una enfermedad grave.

El peligro del pescado ahumado es que se utilizan humos especiales durante el procesamiento, en los que se pueden acumular carcinógenos. Por esta razón, dicho tratamiento debe estar presente en la dieta no más de 1 vez por semana.

¿Es posible comer salmón para varias enfermedades?

El salmón tiene muchas propiedades medicinales. Esto le permite usarlo en la preparación de la dieta para pacientes de diferentes categorías. Por lo tanto, el producto puede ingresarse en el menú para trastornos del sistema nervioso, patologías del sistema cardiovascular.

Con diabetes

Con la enfermedad del azúcar, el salmón se considera un producto útil. Con el uso regular y adecuado de tales peces, la formación de depósitos de grasa se reduce significativamente, el contenido de grasas nocivas se reduce.

En el pescado, hay una proteína que contribuye a la producción de insulina, que es muy importante para los pacientes en esta categoría. Además, esta proteína se absorbe fácilmente, lo que le permite aumentar las fuerzas inmunes del cuerpo y proteger al paciente del desarrollo de complicaciones.

El salmón ayuda a saturar el cuerpo humano con vitaminas y minerales. Esta es la prevención de la diabetes. Para que el pescado rojo beneficie a los pacientes, debe consumir aproximadamente 150 g de salmón por día.

El pescado salado, los mariscos enlatados, las huevas de pescado y el salmón ahumado y frito están contraindicados para los diabéticos.

Con pancreatitis

Durante la exacerbación, los platos de pescado de la dieta deben ser excluidos. Esto se debe al mayor contenido de grasa de esta variedad de pescado. El páncreas, como saben, es el órgano principal del tracto digestivo, que participa en la descomposición de las grasas.

El período de remisión persistente tampoco es una razón para comer salmón. En este caso, es mejor dar preferencia a las variedades menos grasas.

El salmón se puede ingresar al menú solo con la restauración completa del páncreas, cuando el paciente ya no necesita tomar medicamentos. Se permite comer pescado hervido o guisado y no más de 100 g.

Con gastritis

Las vitaminas y minerales liposolubles necesarios para el cuerpo están presentes en el salmón. Sin embargo, en presencia de gastritis, hay algunas limitaciones en el uso. Debido al alto contenido de grasa, el producto está prohibido para el consumo durante el período de exacerbación del proceso inflamatorio. La restricción se aplica a todas las formas de gastritis (tanto con alta como baja acidez del jugo gástrico).

Durante la remisión, dichos mariscos deben introducirse en los alimentos con precaución. Solo se permite un trozo de filete hervido. Está contraindicado comer pescado enlatado y ahumado.

Con gota

El período de exacerbación es una contraindicación para la recepción de platos de carne y pescado. Los alimentos deben contener la menor cantidad de purinas posible. Estos componentes proporcionan la síntesis de ácido úrico. Un alto contenido de purina estimula la liberación de este ácido, cuyas sales comienzan a depositarse en las articulaciones, lo que lleva a una exacerbación del proceso inflamatorio.

Con esta enfermedad, no se recomienda comer pescado. Esto se debe al hecho de que contiene muchas purinas.

Daño y contraindicaciones.

A pesar de los grandes beneficios del salmón, también puede dañar el cuerpo. La delicadeza está contraindicada en presencia de alergia alimentaria a los mariscos.

Se cree que cuando se vive en las aguas del Océano Atlántico, el mercurio se acumula en los peces. La concentración de esta sustancia aumenta con la edad del habitante marino, lo cual es especialmente peligroso con una inmunidad débil.

El peligro es un pez que ha sido sometido a congelamiento varias veces. Como resultado de este proceso, se pierden todas las propiedades beneficiosas de las golosinas.

En presencia de exceso de peso, no puede comer salmón frito.

Cómo elegir y almacenar

Para elegir el salmón adecuado, primero debe estudiar la información en la etiqueta. No se deben indicar aditivos extraños aquí. El embalaje al vacío debe estar intacto, sin daños, del color del producto, de rosa-rojo a rojo.

Si el pescado está en stock, su almacenamiento debe realizarse solo en el refrigerador. La vida útil de los mariscos depende de la temperatura específica. Por ejemplo, si el salmón se compra congelado, debe almacenarse solo en el congelador. Si el pescado está frío o ahumado, puede usar algunas reglas. Por lo tanto, para preservar la jugosidad del salmón, debe colocarse en un recipiente lleno de hielo. También puede usar hielo para tales fines, es decir, coloque el pescado en un recipiente lleno de agua para que los cadáveres se sumerjan completamente en agua. Después de eso, envíe la pecera al congelador. Una vez que se forma hielo, el producto debe envolverse en bolsas de plástico ordinarias y cargarse nuevamente en el congelador.

Si espolvorea el filete con limón, retendrá más jugosidad.

Si el salmón se compró en una bandeja o contenedor separado, debe almacenarse sin abrir este paquete.Se recomienda abrir la tapa solo antes del uso directo.

Mantenga el pescado alejado de la comida. Se puede envolver en papel de aluminio o envolver con film transparente. Cuando está abierto, el producto se seca rápidamente.

A una temperatura de -4 ... -8 grados, el salmón se puede almacenar durante un mes y medio. Si la temperatura de almacenamiento es de 0 ... + 6 grados, la vida útil del pescado se reduce a 1 mes. En este caso, la cuenta regresiva es desde el día del empaque del manjar, generalmente se indica en el contenedor.

¿Es posible congelar salmón ligeramente salado?

El salmón se puede congelar. El grado de salinidad en este caso no afecta la vida útil en el congelador. En este caso, el filete debe cortarse en rodajas y empacarse en paquetes para que una porción sea suficiente a la vez. Antes de congelar el filete, se recomienda humedecer un poco con vinagre al 3%, y lo mejor de todo con una solución de jugo de limón. Después de esto, la carne debe procesarse con aceite de oliva.

Cómo limpiar y cortar salmón

El primer paso es limpiar el pescado de las escamas. Luego enjuague bien los cadáveres con agua, córtelos y retire las entrañas. Debe recordar sobre la película en la cavidad abdominal, también debe ser eliminada. Después de eso, enjuague el salmón nuevamente.

Ahora separe la cabeza, las aletas y la cola. En este caso, se debe tener cuidado de no pinchar. Después de cortar la parte superior de la carcasa y dividirla en rodajas unos centímetros. Estas piezas son excelentes para el bistec. La parte inferior se corta a lo largo de la cresta. Si queda carne en el hueso, esta parte se puede usar para hacer sopa de pescado. Es necesario eliminar los huesos costales de los trozos de carne.

Como salar salmón en casa

Hoy en día, hay muchos productores cuyas actividades están dirigidas a la preparación de conservas y conservas. La calidad de tales productos puede ser diferente. Las amas de casa experimentadas están acostumbradas a cocinarlo con sus propias manos en casa. Se usan diferentes partes del salmón para la salazón, pero la mayoría de las veces usan el abdomen de un pez, creyendo que el principal beneficio de dicho producto se concentra aquí. La clásica receta de pescado salado es bastante simple.

Para hacer esto, necesita 1 kg de filete de pescado, 2 cucharadas. sal, 1 cucharada azúcar granulada y un poco de pimienta negra. Primero debes enjuagar la carne y secarla. Luego, vierta la mitad de la cantidad indicada de azúcar, sal y un poco de pimienta en el fondo de los platos. Ahora coloque la piel de salmón hacia abajo. Extienda el resto de las especias sobre la carne. Apriete la preforma con una película adhesiva y envíela al refrigerador por 12-15 horas. Después del tiempo especificado, retire los platos, voltee los trozos de pescado y vuelva a enviarlos a un lugar frío. El salmón ligeramente salado estará listo para usar en un día.

Cómo cocinar salmón sabroso: recetas

El método de preparación del salmón depende de las preferencias de sabor y las habilidades culinarias de cada anfitriona. Hay muchas recetas que le permiten obtener platos sabrosos y saludables. Cortar un pescado así no es fácil, pero el resultado lo vale, porque al final obtendrá un plato de excelente sabor, que también traerá grandes beneficios para el cuerpo.

En el horno

Esta opción de cocina delicadeza es ideal para quienes controlan su peso. Se pueden elegir componentes adicionales a su discreción. Para cocinar pescado en el horno, solo se usa carne, la cabeza con la cola se deja a un lado para el primer plato. Cabe señalar que durante la cocción se conservan casi todas las propiedades curativas del producto. Las variedades rojas de pescado se combinan con salsas a base de crema y leche, por lo que a menudo se hornean con crema.

Por lo tanto, necesitará 200 g de filete de salmón, 50 ml de aceite de oliva, 100 g de crema, cebolla, perejil, pimienta y sal al gusto y 2 cucharadas. semillas de mostaza

Para comenzar, seque un pescado bien lavado, póngalo en papel pergamino y espolvoree con aceite de oliva. Después de eso, envíe el pescado en blanco al horno, calentado a 180 grados, hasta que esté cocido. En este momento, fríe las cebollas hasta que estén doradas, agregue todos los ingredientes restantes y hierva la masa. Cuela la salsa resultante y vierte salmón sobre ella. El plato está listo para servir.

En la sartén

Probablemente a todos les encanta el pescado frito fresco, porque es muy delicioso, especialmente cuando se trata de salmón. Cocinar tal plato es muy fácil. De los ingredientes, solo necesitará el pescado en sí, así como aceite vegetal y sal y pimienta al gusto.

Los cadáveres limpios deben cortarse en filetes, cuyo grosor no supere los 2 cm. Las piezas resultantes se sazonan con sal y pimienta por ambos lados. Precaliente la sartén, caliente bien el aceite y ponga los trozos de pescado preparados en ella. Freír a fuego alto hasta que estén doradas. En promedio, toma de 2 a 3 minutos freír un lado. Se puede servir salmón frito.

En una olla de cocción lenta

Para cocinar salmón con una olla de cocción lenta y obtener un plato sabroso, debe conocer el ingrediente secreto. Entonces, si cocinas pescado en crema, obtendrá un regusto y olor inusuales.

Primero debes preparar todos los productos. En este caso, necesitará 500 g de salmón, 300 ml de crema, cuyo contenido de grasa es del 20%, varias ramas de eneldo, así como especias al gusto.

El pescado descongelado o fresco debe lavarse con agua, eliminar el exceso de humedad. Rallar todas las rodajas del manjar con pimienta y sal. También prepare y pique el eneldo con anticipación. Ahora ponga las rodajas de pescado rojo en el tazón del dispositivo. En este caso, no es necesario usar aceite vegetal para procesar el recipiente. Luego, llena el pescado con crema. Luego active la función "Extinción".

Por lo general, no lleva más de 20 minutos preparar dicho plato, siempre que la tapa del multicooker esté cerrada. Sirva salmón preparado con verduras frescas y eneldo.

A la parrilla

Para obtener un bistec a la parrilla real, se recomienda usar un fuego abierto. El carbón es el más adecuado para este propósito. También puede cocinar mariscos en una sartén, pero el ligero olor a humo agregará un delicioso sabor al plato.

Tomará 1 kg de pescado rojo, 40 ml de aceite de girasol, especias en forma de hierbas, sal y pimienta. Para la salsa, debe preparar 200 g de crema agria baja en grasa, jugo de limón, hierbas frescas y algunos dientes de ajo.

Cortar el salmón en rodajas pequeñas, espolvorear con aceite, espolvorear con pimienta, sal. A esto también agregue un poco de un limón. La cosecha se debe marinar durante 20 minutos. Después de eso, el pescado se puede colocar en la parrilla y freír en ambos lados hasta obtener una superficie marrón. El plato terminado va bien con verduras frescas y arroz.

A la parrilla

Cocinar salmón a la parrilla es muy simple. El resultado es un plato sabroso, satisfactorio y saludable.

Ingredientes: pescado, mayonesa, limón, cebolla, hierbas y especias.

Primero debes preparar el pescado. La preparación consiste en lavarlo, eliminar las entrañas, las aletas y el exceso de humedad. Después de eso, mezcle los componentes restantes en un recipiente pequeño. El adobo resultante procesa piezas de pescado. De esta forma, el salmón debe conservarse en vinagre durante varias horas. Ahora encienda las brasas, engrase la parrilla con cebolla. Esto es para evitar que se peguen los trozos de pescado. Luego, coloque las rodajas de mariscos para que haya espacio entre ellas. Tarda 15 minutos en freír un lado, después de lo cual puede voltear el cable y freír el otro lado. Como guarnición, puede usar vegetales, que pueden ser frescos o fritos con carbón.

Lo que se puede cocinar con salmón: recetas

El salmón es una variedad de pescado muy sabrosa y saludable. Debe incluirse en la dieta para enriquecer el cuerpo con muchas sustancias valiosas. De este producto puede obtener una amplia variedad de alimentos deliciosos y nutritivos para la mesa ordinaria y festiva.

Ensalada

Para la ensalada necesitará los siguientes componentes: 100 g de pescado rojo ligeramente salado, 2 huevos duros, 100 g de queso duro, 1 tomate, 4 lechugas, 6 cucharadas. mayonesa

Corte el salmón salado en cubos pequeños. Los huevos también deben prepararse, mientras se separan las claras de las yemas y se rallan. Cortar el tomate en cubitos pequeños.

A continuación, coloque el plato en capas. La primera capa serán hojas de lechuga. Pon el pescado encima, luego las proteínas, haz una red de mayonesa. La siguiente capa será queso rallado. Ponle la yema de huevo y vuelve a hacer la red de mayonesa. Agregue rodajas de tomate al final, luego engrase nuevamente con mayonesa. La ensalada es muy ligera y tierna.

Oreja

Para la preparación del primer plato, generalmente se usan el abdomen, la cabeza y la cola del salmón. Todas estas partes deben lavarse y colocarse en una sartén. Vierta la carne con agua fría, luego cocine con una cebolla entera. Si aparece espuma, debe eliminarse. Además, agregue zanahorias, papas y especias a los platos con pescado. Cocine el plato hasta que las verduras estén listas. Antes de servir, se recomienda sazonar la sopa con hierbas. El beneficio de tal tratamiento es que el pescado en este caso pasa por el método más suave de tratamiento térmico: la ebullición. Esto le permite guardar muchas cualidades útiles del producto.

Chuletas

Ingredientes: 0,5 kg de pescado rojo fresco, 200 g de queso duro, perejil, huevo, sal y pimentón.

La carne de pescado pelada se debe pasar por una picadora de carne o licuadora. Drene el líquido resultante exprimiendo un poco la carne picada.

Frota el queso en un rallador grueso, pica finamente las verduras. Ahora mezcle todos los ingredientes, agregue el huevo y sazone con especias. Amasar la carne picada hasta obtener una consistencia homogénea.

Después de eso, cubra la fuente para hornear con aceite, sobre el que se formaron las empanadas. Se recomienda poner un poco de queso rallado dentro de los pasteles de pescado picados. Hornee el plato en el horno a una temperatura de 200 grados 10-15 minutos.

Rodar

Este plato se ve muy impresionante en la mesa festiva. Para el rollo de pescado, necesitará 200 g de pescado rojo salado, 150 g de espinacas congeladas, 100 g de queso duro rallado, 5 huevos de gallina, 200 g de queso cottage, verduras si lo desea.

Primero debes descongelar las espinacas y picarlas, puedes usar hojas enteras. Batir los huevos en espuma. A ellos agregue queso con espinacas. Sal y pimienta la masa resultante. Luego, precaliente el horno a 200 grados. Cubra la fuente para hornear con papel especial y ponga esta mezcla sobre ella con una capa delgada. Coloque la sartén en el horno durante 10 minutos, luego enfríe. Luego esparza uniformemente el requesón, las hierbas frescas y encima el salmón en toda la superficie de la base. Ahora enrolle todo en un rollo apretado y coloque una película transparente.

Empaca bien este rollo y envíalo al refrigerador. Puedes comerlo en una hora, pero es mejor esperar unas horas más para que se empape. Antes de servir, enrolle cuidadosamente el rollo en rodajas finas.

Emparedados

Productos necesarios: pan, salmón salado, queso crema y verduras para la decoración. Primero debe tomar el pan tostador y usar un molde especial o un vaso ordinario para cortar los espacios en blanco para los sándwiches. Engrase los trozos de pan obtenidos con queso crema, ponga verduras en los bordes, enrolle un trozo de salmón y póngalo encima. Este aperitivo se elabora de forma rápida y sencilla.

Barbacoa

Si no hay barbacoa o no puede salir al aire libre, puede usar brochetas de madera comunes y cocinar brochetas en el horno. Además del pescado, necesitará aceite a base de vegetales, salsa de soja, unos dientes de ajo, eneldo seco, limón, laurel y pimienta negra.

Primero debes preparar el salmón cortándolo en cubos. Luego pique el ajo, póngalo en un tazón, exprima el jugo de un limón aquí. Agregue también pimienta negra, especias secas, laurel y un par de cucharadas de aceite de oliva. En lugar de sal, se usa salsa de soja. Para esto, 4 cucharadas serán suficientes. En la marinada resultante, coloque el pescado y mezcle todo con cuidado para no dañar la carne.Tal delicadeza debe conservarse en vinagre al menos media hora. Luego, colóquelo en brochetas de madera, que se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda. Por supuesto, este kebab se obtiene mejor cuando se cocina a la parrilla con carbón, pero en el horno será delicioso. Al mismo tiempo, no lleva más de 20 minutos cocinar. La temperatura del dispositivo debe ser de 220 grados.

Mousse

Tal regalo es adecuado para hacer sándwiches o rellenar profiteroles. Por lo tanto, para obtener la mousse, necesita 200 g de queso crema y la misma cantidad de salmón ligeramente salado, así como medio limón y pimienta negra molida al gusto.

Un tazón de licuadora es el mejor para hacer mousse. En este tazón, ponga queso crema y salmón, cortado en trozos. Exprime el jugo de limón aquí. Al mismo tiempo, es importante probar la pieza de trabajo para no exagerar con limón. Luego, muele la masa con una licuadora hasta que se forme una mezcla exuberante. Pimienta la mousse obtenida, sal si es necesario. Sirve este plato frío.

¿Es posible comer pescado crudo?

En primer lugar, debe tenerse en cuenta que comer pescado crudo o preparado de forma inadecuada es peligroso debido a la infección por parásitos. El salmón se puede comer crudo, pero solo si una persona confía en su calidad, de lo contrario, puede contraer una serie de enfermedades. Los gusanos, como saben, afectan negativamente el sistema cardiovascular, genitourinario, musculoesquelético, nervioso, etc. Además, la inmunidad se reduce, lo que se convierte en la razón del desarrollo de una serie de enfermedades. Los parásitos pueden adherirse a los órganos internos.

Cabe señalar que es en el pescado crudo que se observa un alto nivel de elementos químicos.

Hechos interesantes

1. Anteriormente, se capturaba una variedad de peces rojos como el salmón en cantidades tales que no era un manjar. Entonces, en algunas fuentes literarias se escribió que en Escocia, durante la contratación de trabajadores, a veces incluso les decía a las personas a propósito que no serían alimentados muy a menudo con tales peces.
2. El salmón puede capturar el olor de un reservorio nativo a una distancia de 700-800 km de su boca.
3. En la antigüedad, el salmón era uno de los principales productos alimenticios, gracias a lo cual el pueblo ruso logró dominar las partes del norte de la parte continental. En memoria de esto, el salmón en el Canal de Belomorsky simplemente se llama pez, como un signo de gran respeto.
4. Durante el desove, el salmón puede poner hasta 25 mil huevos.
5. Después del desove, un pez así pierde la mitad de su peso corporal.

Foto de salmón