Faisán: beneficio y daño al cuerpo humano

La carpa es un pez hermoso de la familia de la carpa, que tiene un segundo nombre: carpa común. Le encantan los embalses de agua dulce y prefiere vivir en un solo lugar. En comparación con otros peces, la carpa puede vivir hasta 38 años, lo cual es raro para otros representantes de agua dulce. El crecimiento de la carpa común dura hasta los siete años y luego se detiene.

¿Cómo se ve la carpa y dónde se encuentra?

Sazan es considerado un representante de agua dulce de la familia de peces carpa, aunque también se puede encontrar en los mares, como el negro, Azov, Caspian y otros.Su hábitat principal son ríos, estanques, embalses y lagos. Se puede encontrar en el Lejano Oriente, en Asia Central, en Kamchatka. No le gusta el flujo rápido y prefiere vivir en un lugar donde hay muchos alimentos vegetales, pero no rechazará los huevos de otros peces o anfibios.

Sazan no es difícil de reconocer por su apariencia memorable. Tiene unas hermosas escamas "doradas" con un tinte azulado. En el vientre, las escamas son más claras, en la parte posterior, más oscuras. Características de la carpa común:

1. Las escamas tienen un adorno específico, y cada una tiene su propia: en la base hay una mancha oscura, y el borde está bordeado con una franja oscura. Por lo tanto, se obtiene un patrón peculiar de rombos en el cuerpo de una carpa.
2. La aleta en el pez es larga y bien desarrollada. Se ejecuta por toda la espalda.
3. La cabeza de la carpa es grande con una boca retráctil y ojos pequeños. Tiene antenas ubicadas a ambos lados del labio superior.

Vale la pena saber! Las aletas de la carpa tienen púas (se les conoce popularmente como "archivo"). Son puntiagudos con muescas, por lo que debe tener cuidado al limpiar el pescado.

En longitud, el pez en promedio alcanza los 30 cm, pero a veces crece hasta un metro. Esto rara vez sucede, pero también sucede.

Parámetros máximos de pescado:

• longitud - 100 cm;
• peso - 40 kg.

Si hablamos de los peces habituales, no pesan más de 3 kg y su longitud no supera los 40 cm.

Tipos de carpa

Hay dos subespecies principales de carpa:

• Amur
• Europea

La primera especie se encuentra en los embalses del Lejano Oriente y en el sur de Asia, la segunda vive en las cuencas de los mares, como el Aral y el Caspio.

¿Cuál es la diferencia entre carpa y carpa?

Hay algunas características de la carpa casera. Pueden ser escamosos o completamente "desnudos", es decir sin escamas Puede haber especies que están medio cubiertas con escamas.

1. Las carpas de escamas están completamente cubiertas de escamas.
2. En peces desnudos, las escamas están ausentes. Tales carpas se llaman coriáceas, ya que su cuerpo está cubierto solo de piel.
3. Hay peces especulares que tienen escamas grandes. Carpas recibió este nombre porque las escamas se parecen a un pequeño espejo.

Composición y contenido calórico.

La carne de Sazan se clasifica como producto dietético, ya que su contenido calórico por 100 g no supera los 100 kcal. Para ser más precisos, solo son 97 kcal. No hay carbohidratos en el pescado, pero sí:

• grasas
• proteínas;
• ceniza
• agua

Si hablamos de vitaminas, entonces la carpa es rica en vitaminas del grupo:

• A
• B;
• C;
• E;
• D;
• PP

Hay retinol, lecitina y niacina en la carne.

De las micro y macrocélulas se debe distinguir:

• calcio
• azufre
• potasio
• magnesio
• fósforo
• yodo;
• hierro
• cloro
• Sodio
• zinc
• cromo
• flúor y otros

Como puede ver, en la carpa hay una cantidad suficiente de sustancias valiosas necesarias para el pleno funcionamiento de una persona.El pescado contiene ácidos beneficiosos, que también son importantes para el cuerpo humano. De estos, vale la pena destacar omega-3. Por ejemplo, algunos ácidos grasos son buenos para la visión. Son capaces de detener el desarrollo de cambios degenerativos en los ojos, en particular en los globos oculares.

Algunas personas piensan que la carpa es más sabrosa que la carpa. Pero esto no es así. Incluso un entusiasta no podrá notar la diferencia entre los dos miembros de la familia. En variedades, la carne tiene exactamente el mismo sabor. Es deshuesado, muy jugoso, delicioso y tierno. El filete es picante, ligeramente dulce.

Propiedades útiles de la carpa.

Beneficio general

El pescado es igualmente útil para niños pequeños y ancianos. No solo saturará el cuerpo con las sustancias valiosas e importantes que faltan, sino que puede cargar energía a una persona, mejorar la circulación sanguínea cerebral y hacer posible la normalización de los procesos metabólicos en el cuerpo.

Sazan será especialmente útil para pacientes que padecen úlceras o gastritis. No hay carbohidratos en el pescado, por lo que se recomienda que los pacientes lo incluyan en su dieta.

Para las personas a quienes se les recetan dietas especiales, la carne de carpa común será de particular beneficio. Además de las propiedades generales, los ácidos contenidos en los peces combaten la inflamación, lo cual es especialmente importante para las personas que siguen dietas terapéuticas o llevan un estilo de vida activo.

Especialmente quiero señalar que los valiosos micro y macro elementos contenidos en la carne de la carpa, así como los ácidos grasos insaturados, previenen el desarrollo y la formación de placas de colesterol, que pueden causar enfermedades cardiovasculares. Esto es especialmente importante para las personas mayores. Gracias al omega-3, que es parte de la carne de pescado, el suministro de sangre mejora, la presión se normaliza y el músculo cardíaco y el sistema vascular comienzan a funcionar correctamente. Esto reduce el riesgo de un ataque al corazón o un derrame cerebral.

Para mujeres

Una cantidad suficiente de ácidos grasos, vitamina E, lecitina y retinol, que afectan beneficiosamente la condición de la piel, mejoran su color, se untan en la carne. Tienen un efecto positivo sobre el crecimiento y la condición del cabello y las uñas, lo cual es especialmente importante para una mujer. Debido a su composición, la carne de carpa no solo puede restaurar las células, sino también regenerarlas.

La carne se considera deliciosa y dietética. Tiene pocas calorías, pero muchas sustancias útiles para el cuerpo de la mujer. Para las mujeres que observan su figura, comer filete de pescado será ideal para perder peso y mantener su forma.

Se recomienda que el filete de carpa tome con problemas con las venas y los procesos metabólicos en el cuerpo, el tracto gastrointestinal defectuoso.

Para hombres

Los minerales y las vitaminas en la carne, como el potasio y el calcio, apoyan el tejido muscular y afectan la estructura musculoesquelética del cuerpo. Especialmente para los amantes de un estilo de vida activo, será útil incluir la carpa común en su dieta.

En la carpa hay una cantidad suficiente de proteínas que soportarán los músculos. La carne de pescado normaliza la presión arterial, recomendada para problemas con el corazón y los vasos sanguíneos.

Durante el embarazo

Se recomienda que las mujeres embarazadas tomen carne de carpa. Su composición tendrá un efecto beneficioso sobre el estado general de la madre, elevará el estado de ánimo, lo que sin duda afectará positivamente el desarrollo del feto. El filete saturará con las sustancias necesarias el cuerpo no solo de la futura madre, sino también del bebé.

Cuando amamanta

Durante la lactancia, el uso de carne de carpa común será apropiado. Se ha demostrado que los filetes tienen un efecto positivo en la producción y calidad de la leche materna. Contiene una cantidad suficiente de hierro, que es necesaria para que el bebé se desarrolle. La carne es fácilmente absorbida por el cuerpo, por lo que no puede haber problemas con ella.

Para niños

La carne de carpa ordinaria se debe dar a los niños gradualmente. Es necesario ver si son intolerantes al filete. Si todo está en orden, puede incluirse en el menú infantil. Gracias a los elementos útiles que contiene, el consumo regular de carne tendrá un efecto beneficioso sobre el estado general del niño: la inmunidad aumentará, la visión se fortalecerá, la salud mejorará y el trabajo del tracto gastrointestinal se normalizará. El niño podrá reponer energía, normalizar el rendimiento mental, mejorar la memoria.

Al perder peso

Como dijimos, la carne es baja en calorías. Tómelo durante los días de ayuno y durante las dietas será la mejor opción. El filete es adecuado para dietas de sal o proteína.

El contenido calórico del filete de carpa no supera las 100 kcal por 100 g, por lo que se utiliza en dietas. Tiene una cantidad suficiente de tejido conectivo, debido a que la carne se absorbe y digiere fácilmente en el cuerpo. Esto es especialmente importante para las personas con un estilo de vida sedentario. Tiene muchos compuestos proteicos, lo cual es importante con una nutrición adecuada y racional.

Que es útil el caviar

El caviar de carpa común está saturado de lecitina. Esta sustancia estimula el desarrollo y el crecimiento de las células en el cuerpo. Las principales propiedades positivas del caviar:

1. Previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, una excelente herramienta para la prevención de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
2. Reduce el colesterol
3. Fortalece y normaliza la actividad nerviosa, ayuda con situaciones estresantes.
4. Aumenta la actividad cerebral.

¿La carpa es útil para la pancreatitis y la gastritis?

La carne de carpa ordinaria se recomienda para pacientes con pancreatitis y gastritis. No tiene carbohidratos, por lo que puede incluirlo de manera segura en su dieta. Pero hay una cantidad suficiente de otras sustancias útiles en la carpa. Podrán reponer el cuerpo del paciente con los minerales, macro y microelementos, vitaminas que faltan y mejorar los procesos metabólicos.

Daño y contraindicaciones.

La carpa prácticamente no tiene contraindicaciones. La única excepción a la regla es una reacción alérgica a los productos pesqueros o intolerancia individual. Es importante cumplir con la medida y no abusar del producto. Además de las sustancias beneficiosas, el pescado puede contener elementos que son perjudiciales para la salud. Esto se debe a la nutrición de los peces. Puede tomar no solo alimentos vegetales, sino también contaminados por cuerpos de agua. Por lo tanto, no se recomienda atraparlo en lugares dudosos desde un punto de vista ambiental. Por ejemplo, en áreas de producción industrial, donde puede haber aguas residuales. Las toxinas que se pueden encontrar en los peces ingresan al cuerpo humano. Y esto es envenenamiento. No será tan simple eliminar sustancias nocivas del cuerpo, y tales sustancias pueden tener un efecto negativo en la condición humana.

Cómo elegir y almacenar

Al elegir pescado en una tienda, primero debe prestar atención a la vida útil. Incluso una vez que el pescado congelado no sea tan útil como el fresco, por lo tanto, si es posible, es mejor comprarlo solo en forma fresca o refrigerada. A lo que se debe prestar atención en primer lugar:

1. Los ojos Es necesario prestar atención a los ojos de la carpa. Deben ser brillantes, no nublados. Los ojos nublados son evidencia de que el pescado no es la primera frescura y puede que ya se haya deteriorado. Tal producto es mejor evitarlo.
2. Escalas Si las escamas están cubiertas de moco, entonces la carpa se dejó en la tienda durante mucho tiempo, o se violaron las reglas durante su almacenamiento. Es decir, el pescado no se almacenó correctamente y podría volverse inadecuado para el consumo de alimentos. Una cosa más sobre las escamas: en una carpa fresca, está mojada.
3. Branquias La carpa común fresca no tiene moco en las branquias; tienen un rico color rojo. Las branquias limpias y brillantes son prueba de la frescura del producto. Esto es evidencia de que el pescado ha sido capturado recientemente y es muy adecuado para cocinar.
4. La carne A menudo, la carpa atrapada es grande, por lo que en la tienda se vende en pedazos. Para no cometer un error al elegir un pescado, debe olerlo. El pescado capturado recientemente huele a río y a frescura natural. Si no hay forma de hacerlo, debe presionar la carne con el dedo. En la carpa común fresca, la carne se recuperará inmediatamente, sin dejar hendiduras. Esto servirá como evidencia de que el pescado es apto para el consumo, puede comprarlo con seguridad y cocinar sus platos favoritos.

Almacenamiento
En la nevera Si no fue posible cocinar el pescado inmediatamente después de la compra o la pesca, entonces se debe sacar al refrigerador. Pero es necesario tener en cuenta varios puntos y observar el régimen de temperatura.

Para comenzar, debes preparar la carpa, independientemente de si la congelas o la guardas temporalmente en el refrigerador. Para hacer esto, lava el pescado, sécalo y destripa el interior. Esto permitirá no estropear la carpa cuando se congele y extender su vida útil.

Si el pescado fue comprado en estado refrigerado, entonces debe almacenarse a una temperatura de -2 grados. Los errores pueden ser, pero no más de +2 o -2 grados. En el refrigerador, la temperatura será más alta, por lo que no puede almacenar pescado por más de un día.

Es mejor usar un contenedor de almacenamiento o cualquier otra capacidad, poner hielo allí y poner pescado en él.

En el congelador El proceso de almacenamiento en el congelador será el mismo que en el refrigerador. El pescado debe lavarse, secarse y destriparse. Es mejor poner la carpa en un paquete o contenedor al vacío. Si necesita enviar la carpa para el almacenamiento a largo plazo, entonces la mejor opción sería rociar la carcasa con sal o tratarla con jugo de limón.

Importante! Para que el pescado en el congelador no pierda sus cualidades útiles, es imposible quitarle la piel. Por lo tanto, no se seca, y la carne después de descongelar se mantendrá fresca y saludable.

El pescado se puede almacenar en el congelador hasta por 7 meses.

Cómo limpiar rápidamente una carpa

La limpieza de la carpa común no es un proceso particularmente difícil, como puede parecer. Se divide en etapas:

1. Cubra la mesa con papel grueso. Puedes usar periódicos o hacer todo en el fregadero. Pero vale la pena recordar que el pez tiene muchas escamas y puede meterse en el drenaje, obstruyéndolo.
2. El corte se realiza mejor con guantes de goma. Primero, corte las aletas del pez con unas tijeras o un cuchillo afilado. Debe tomar un raspador y comenzar a raspar las escamas de la cola. Esto se puede hacer con un cuchillo, pero un raspador será más conveniente. Tire del raspador hacia la cabeza del pez. Puede que no sea posible eliminar todas las escamas la primera vez, pero no da miedo. El proceso se puede repetir o cocinar con ellos. Un par de escamas en la piel del pez no hará ningún daño.
3. Después de quitar la piel, corte el vientre y elimine el interior. Debe tener cuidado al destripar el pescado, en ningún caso puede tocar la vesícula biliar para que la bilis contenida en ella no penetre en la carne de la carpa. De lo contrario, el pescado será amargo. Si esto sucediera, se recomienda frotar el lugar donde la bilis se puso con sal, dejar que se remoje un poco y enjuagar con agua corriente.
4. La cabeza de una carpa ordinaria no se puede quitar. Muchos lo encuentran especialmente delicioso. Pero de los ojos y las branquias es necesario deshacerse de él.

Cómo cocinar deliciosamente la carpa: recetas

La carpa es carne jugosa, apetitosa y tierna. Puede usarse como un plato separado o servirse con una guarnición. Las grandes chuletas, sopas, papas fritas, pasteles, etc. están hechas de pescado. Hay muchas recetas para cocinar platos de carpa ordinaria, que se discutirán más adelante.

En el horno

Esta es una receta para hacer pescado entero. Para esto necesitamos:

• carpa - 2.5 kg (puede un poco más o un poco menos);
• mantequilla - 80 g;
• cebolla - 2 piezas tamaño mediano
• eneldo - 1 manojo;
• Pimienta búlgara - 1 pc .;
• sal, pimienta, pimentón, a discreción de la anfitriona.

Cocina

1. Cocinamos pescado: lo lavamos, lo secamos y nos deshacemos del interior.
2. Frota el pescado con sal, pimienta y pimentón.
3. Pica finamente la cebolla, pica las verduras.
4. Las verduras preparadas, la mantequilla y las cebollas se colocan dentro de la carpa.
5. Ponemos el pescado en una lámina y lo decoramos con anillos picados de pimiento encima. Envolvemos para que quede completamente cubierto con papel de aluminio.
6. Precaliente el horno a 200 grados y envíe el pescado a cocinar.
7. Hornee la carpa por 40 minutos.

En la sartén

El sazan frito es un plato muy sabroso y sencillo. Para prepararlo, necesitamos:

• carpa - 1.5 kg;
• leche - 120 ml;
• limón - 1 pc .;
• huevo - 2 piezas;
• crema agria - 60 g;
• aceite vegetal (para freír) - 80 ml;
• sal y pimienta - al gusto;
• harina - 200 g.

Cocina

1. Mi pescado, seco, destripado por dentro, limpia las escamas. Cortar en trozos grandes.
2. Vierte sobre el jugo de limón o espolvorea el pescado, frótalo bien para que todo el jugo pueda ser absorbido y da un poco de tiempo para marinar la carne.
3. En un recipiente aparte, bata los huevos, agregue la crema agria y vierta la leche, si es necesario, sal y pimienta. Mezcle todo bien para que no queden grumos.
4. Sumerja las piezas preparadas en la masa preparada y fría en una sartén por ambos lados. Tiempo de cocción: 5 minutos para freír en cada lado.

El pescado según esta receta siempre resulta exitoso, sabroso y tierno. Comer en la salud!

En una olla de cocción lenta

Necesitaremos:

• carpa - 1.5 kg;
• cebolla - 1 cebolla de tamaño mediano;
• zanahorias - 1 pc tamaño mediano
• queso duro - 70 g;
• crema (contenido de grasa de al menos 11%) - 250 ml;
• sal - 1 cucharadita sin colina;
• aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
• pimienta al gusto.

Cocina

1. Quitamos las escamas del pescado, destripamos el interior, lavamos y luego secamos. Cortar en trozos pequeños. Espolvorea con pimienta, si lo deseas, y sal. Puedes usar condimentos adicionales al gusto.
2. Rallar las zanahorias con dientes grandes. Pica finamente la cebolla.
3. Ponemos la olla de cocción lenta en el modo de horneado. Vierte el aceite en el fondo del recipiente multicocina, agrega la cebolla picada allí y fríe por un par de minutos.
4. Luego agregue zanahorias a la cebolla y encienda la multicocina nuevamente por un par de minutos.
5. Ponemos los trozos de pescado en una olla multiuso, encima de ellos ponemos las zanahorias y cebollas fritas. Rellena todo con crema.
6. Rallar el queso con dientes grandes y espolvorearlos con pescado.
7. Cierre la tapa y encienda el multicooker nuevamente durante 40 minutos. Deje el modo como antes.

El pescado en una olla de cocción lenta no solo es sabroso, sino también saludable. Conserva todas sus valiosas cualidades, ya que todos los nutrientes en el proceso de cocción no se evaporan, sino que permanecen en el pescado.

A la parrilla

Shish kebab resulta ser especialmente picante y delicioso. El secreto principal para una cocina exitosa es una marinada preparada adecuadamente. Para cocinar, necesitamos:

• filetes de pescado - 1,5 kg;
• jugo de limón - 40 ml;
• aceite - 50 ml;
• pimienta y sal al gusto.

Cocina

1. Para empezar, filetes de escabeche. Haremos esto de una manera muy simple: en jugo de limón. Llénalos con trozos de pescado y déjalo durante media hora. Vamos a cocinar kebab a la parrilla.
2. Rodajas en vinagre de sal y pimienta.
3. Los difundimos en la cuadrícula preparada.
4. Freímos cada lado durante 7 minutos.

Bastante simple y económico. No necesitábamos ningún otro producto marinado. Las piezas no se desmoronan y son especialmente aromáticas y tiernas.

A la parrilla

Necesitaremos:

• sazan — carcasa entera;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• cebolla - 2 cebollas;
• salsa de soja - 50 ml;
• limón - 1 pc .;
• aceite de girasol - 50 ml;
• hojas de eneldo - 1 manojo;
• perejil - 1 manojo;
• pimienta al gusto.

No usamos sal en esta receta, ya que tenemos salsa de soja en los ingredientes, y es bastante salada en sí misma.

Cocina

1. Quitamos las escamas del pez, cortamos las aletas, retiramos el interior. Lave y seque la carcasa.
2. Hacemos cortes en el cuerpo del pez en ambos lados para que se ubiquen en todo el cuerpo.
3. Exprime el jugo de la cebolla. Hay muchas formas de hacer esto. Agregue salsa de soya. Todo pimienta y mezclar bien.Agregue jugo exprimido de limón y verduras picadas.
4. Lubrique la carcasa con la marinada preparada, sin olvidar el interior del pescado. En esta receta, no puedes usar salsa de soja, sino servirla por separado en la mesa. Luego será necesario agregar sal a la marinada.
5. Cortar la cebolla en medio aros, el limón en aros.
6. Mezclamos los aros de cebolla con limón, los salamos un poco y ponemos todo dentro de la carpa.
7. Cubra con aceite de pescado y extienda la carcasa a la parrilla.
8. Freímos el pescado a cada lado durante al menos 7-10 minutos.

Como salar el caviar salado en casa

Consejos de salazón:

1. Destripa el pescado y abre el abdomen con cuidado. Es inaceptable tocar la bolsa con caviar, de modo que el interior del pez no pueda alcanzar los huevos.
2. Si el caviar está fresco, deberá quitarle la película.
3. Para facilitar la extracción del caviar de la bolsa, es necesario hacer una pequeña incisión en la película y verter agua hirviendo con sal allí. Ayudando con un tenedor, envuelva la película y retírela del caviar.
4. El caviar debe someterse a un tratamiento exhaustivo para destruir las bacterias dañinas y los posibles parásitos.
5. No salar el producto en un recipiente de metal. Es adecuado el material esmaltado o de vidrio sin astillas ni grietas.
6. El contenedor debe someterse a esterilización antes de la salazón.

Método 1

Necesitaremos:

• caviar de pescado - 600 g;
• sal - 80 g;
• agua - 1.2 l;
• ghee - 90 g.

Cocina

1. Preparamos la solución: mezclar la sal con agua, encender fuego y hervir el líquido. La sal debe disolverse por completo.
2. El caviar se elimina de la película. Coloque los huevos en un colador, luego sumerja suavemente todo en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Puede permanecer más tiempo para que los huevos estén salados y tratados con calor.
3. Esterilizamos los frascos y ponemos huevos en el fondo del recipiente.
4. Trozos de manteca colocados encima de los huevos.
5. Cerramos el recipiente herméticamente con tapas y lo enviamos al frío por un día. Después de 24 horas, puedes comer caviar.

Método 2

Necesitaremos:

• caviar - 600 g;
• sal - 110 g;
• agua - 1.4 l;
• aceite vegetal - 80 g;
• Lavrushka - 2 hojas;
• granos de pimienta - 4 piezas

Cocina

1. Necesitaremos una solución salina. Para hacer esto, agregue sal en una cantidad de 20 g en 250 ml de agua y hierva el líquido.
2. Coloque el caviar en una película en un plato separado y llénelo con una solución que hierva en la estufa.
3. Luego frotamos los huevos en un colador para quitar la película.
4. Preparamos la próxima solución. Para hacer esto, mezcle la sal que queda, mezcle con agua y prende fuego. Llevar la salmuera a ebullición. Agregue la lavrushka y los guisantes de pimienta. Hervir por 10 minutos.
5. Apague el gas y deje que la solución se enfríe.
6. Sacamos los platos con caviar y llenamos los huevos con salmuera.
7. Esterilizamos los frascos y ponemos caviar con salmuera allí.
8. Cerramos las tapas y enviamos por un día en el refrigerador.
9. Sacamos el recipiente y drenamos el líquido de las latas, dejando solo el caviar.
10. Ponga mantequilla sobre los huevos (es mejor usar manteca), cubra con tapas y guarde el caviar en el refrigerador.

Qué se puede preparar a partir de la carpa: recetas

Oreja

Para preparar esta receta, necesitamos casi todas las partes del pescado:

• cabeza de carpa, aletas y colas - 500 g;
• zanahorias - 1 pc tamaño mediano
• papas - 3 piezas .;
• Lavrushka - 1 hoja;
• apio - 1 manojo;
• tomates - 2 piezas;
• vodka - 50 ml;
• sal, hierbas y pimienta, a discreción de la anfitriona.

Cocina

1. Hervir la cabeza de pescado y otras partes (aleta y cola) durante 15 minutos.
2. Agregue la hoja de laurel al caldo, sal y, si es necesario, pimienta.
3. Enviamos verduras picadas allí. Además del apio, puedes usar perejil y eneldo.
4. Cortar las verduras en trozos arbitrarios y enviar a la sartén.
5. Estofado de sopa durante unos 15 minutos. Un par de minutos antes de cocinar, vierta vodka en el caldo.

¡Disfruta de un oído delicioso y saludable!

Chuletas

Las chuletas de carpa común son siempre jugosas, ricas y suaves.

Necesitaremos:

• carpa - 3 kg;
• papas - 2 piezas tamaño mediano
• cebolla - 2 piezastamaños medianos:
• Lavrushka - 1 hoja;
• aceite - 60 g;
• cebollas verdes - 5 flechas;
• sal, hierbas y pimienta - al gusto;
• harina - 80 g.

Cocina

1. Nosotros cortamos pescado. Separe el filete de carne de los huesos y póngalo en un recipiente aparte.
2. En una picadora de carne desplazamos carne de pescado, papas y cebollas.
3. Mezcle todo, sal y pimienta si es necesario.
4. Agregue cebolla finamente picada (verde) y lavrushka picada a la carne picada.
5. Formamos las empanadas, las enrollamos en harina y las freímos en una sartén, precalentando el aceite.

Balyk

Este método satura la carne y almacena en ella todas las sustancias importantes para los humanos. Necesitamos hacer un balyk:

• carpa - 5 kg;
• azúcar - 80 g;
• sal - 300 g.

Cocina

1. Quitamos todo el interior, la cresta, los huesos y la película del pez.
2. Cortar el filete en trozos, al menos 3 cm.
3. El vientre de la carpa tiene muescas. Se hace una incisión a lo largo del cuerpo. Volteamos el pescado.
4. Antes de secar, colocamos la carne de pescado en capas, llenamos cada capa con azúcar y sal. Colocamos las piezas preparadas en frío bajo la prensa y las dejamos allí durante tres días.
5. Sacamos los filetes y los enjuagamos.
6. Enhebramos el hilo a través de las piezas (es mejor usar kapron) y lo colgamos para que se seque.
7. Nos secamos al aire libre durante al menos 2 días.

Hechos interesantes

1. Las carpas son sensibles al clima, especialmente a sus diferencias. Cuando las condiciones climáticas empeoran, el pez desciende hasta el fondo del embalse y allí espera un mejor clima.
2. Perplejos como los osos, en el otoño se van a la cama al fondo del pozo. Se despiertan a principios de la primavera, cuando el sol comienza a calentarse.
3. La carpa tiene una audición excelente. Reconoce los sonidos fuertes, oye un crujido o un traqueteo. Al escuchar voces incomprensibles u otras fuentes de sonidos, el pez abandona rápidamente su hábitat y se adentra en una profundidad.

Foto de carpa