Squash: beneficios para la salud

¿Cuántas verduras saludables hay en el mundo que incluso los residentes de verano olvidan injustamente? Patisson ha sido conocido en nuestras tierras durante mucho tiempo, existen variedades desarrolladas por criadores domésticos, pero aún no se ha vuelto popular entre los consumidores. Y en vano, porque esta calabaza es rica en vitaminas y aporta muchos beneficios al cuerpo. Le contaremos más sobre estos calabacines de barriga: cómo son valiosos para la salud, cuándo y cómo usarlos y cómo cocinarlos deliciosamente.

¿Qué es la calabaza y cómo se ve?

Patisson es una planta anual de calabaza de la familia de la calabaza. Sus frutos son similares a las campanas con falda, más o menos aplastadas desde los polos hasta el centro. Al gusto, este vegetal se asemeja a un calabacín, una calabaza insípida, y también se compara con alcachofas o espárragos.

La planta se extiende sobre las camas, ama la humedad y las esquinas sombreadas, pero al mismo tiempo necesita calor. Sus frutos comienzan a madurar a mediados del verano y maduran hasta el otoño, pero cada variedad tiene sus propias características. Los agrónomos sacaron diferentes subespecies de calabaza, con calabazas pequeñas y picadas o cabezas grandes del tamaño de una sartén de dos litros.

La calabaza puede ser blanca, como la calabaza, verde oscuro, como la calabaza de nuez moscada, amarillo-naranja, como algunos tipos de melón. También se encuentran variedades rayadas y mixtas. Todos difieren ligeramente en el contenido de vitaminas y minerales, pero en general tienen propiedades comunes y un delicado sabor agradable.

¿Cuál es la diferencia entre la calabaza y el calabacín?

1. La maduración del calabacín tiene una estructura más tierna, por lo general, es difícil llenarlos con carne picada y hornear en el horno. Mientras que la calabaza de calabaza más densa es una prueba constante.
2. Los investigadores afirman que la calabaza contiene aún más vitamina E que la calabaza y el calabacín.
3. El olor es diferente. Cada uno de los melones tiene su propio tono interesante. En la calabaza es neutral, pero un poco más pronunciada que en el calabacín.

El calabacín y la calabaza a menudo se comparan, hablando de su equivalencia culinaria. Además de la forma de la fruta, hay poco que las separe unas de otras, y los amantes del calabacín pueden apreciar la verdura posterior del otoño.

Composición y contenido calórico.

En términos de nutrición, la calabaza es un almacén de vitaminas y una de las principales verduras de dieta. Las frutas frescas contienen alrededor del 90% de agua y solo 18 kcal por 100 g de pulpa. Al mismo tiempo, el vegetal es rico en proteínas vegetales, fibra dietética saludable, sales minerales de potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, vitaminas E y B, en copias de naranja el contenido de caroteno y ácido ascórbico es alto.

Los médicos dicen que estas calabazas contienen una gran concentración de luteína, un antioxidante importante, así como la presencia de azúcares simples que el cuerpo absorbe fácilmente.

Las semillas de plantas contienen valiosos ácidos grasos poliinsaturados y sustancias protectoras. Por lo tanto, aunque no se comen durante la cocción normal, se secan y se muelen en polvo, que se agrega a los tés y las infusiones de hierbas como laxante y diurético.

Incluso después de freír en aceite, los platos con calabaza siguen siendo dietéticos y bajos en calorías, enriquecen la dieta con fibra y compuestos útiles.

¿Por qué es útil la calabaza?

Beneficio general

La verdura jugosa tiene las siguientes propiedades beneficiosas para el cuerpo:

1. Limpia los intestinos gracias a la fibra dietética blanda, ayuda a restaurar el peristaltismo.
2. Reduce la presión arterial y apoya la función cardíaca.
3. Elimina el exceso de líquido, productos procesados ​​y depósitos de sal, ayuda a aliviar la hinchazón y mejora la condición de la piel.
4. Refresca el cutis, satura la piel con humedad, cura las erupciones y detiene la inflamación.
5. Promueve el buen funcionamiento de los riñones y normaliza el equilibrio hormonal.
6. Elimina toxinas.
7. Elimina los depósitos de colesterol, participa en el metabolismo de los lípidos.
8. Actúa como sedante, se enfría, ayuda a normalizar el sueño.

Debido a la pureza de su composición, este vegetal es seguro, se puede introducir de forma segura en la comida para bebés, durante la dieta para bajar de peso, en el menú después de la enfermedad. La composición vitamínica del vegetal lo convierte en un buen componente nutricional durante el ayuno y en la dieta de los veganos. La fibra suave de la calabaza no irrita el sistema digestivo debilitado de los ancianos.

El consumo regular de este vegetal en los alimentos ayudará a eliminar los venenos acumulados, las sales del cuerpo, mejorar la función articular, mejorar el proceso digestivo, eliminar la acidez estomacal, el estreñimiento, las hemorroides y la hinchazón crónica. La calabaza y el calabacín en la dieta ayudan a cansarse menos y recuperarse más rápido después del trabajo, tanto mental como físicamente.

La calabaza normaliza el metabolismo del agua del cuerpo, ayudando a sudar y eliminar fácilmente los productos metabólicos a través de la piel. Esto ayuda a limpiar y acelerar el metabolismo celular, mejorar el suministro de sangre a los tejidos, la apariencia de un brillo saludable, eliminar los rastros de estrés y fatiga. La aceleración del metabolismo mejorará el bienestar, perderá kilos de más y limpiará la sangre.

Para mujeres

El sexo justo apreciará los beneficios de la calabaza para la piel. Una verdura rica en vitamina E no solo se puede comer para mejorar el bienestar y perder peso, sino que también puede hacer máscaras y lociones para la cara y el cuerpo. Producen un efecto hidratante, abrillantador y pelador, contribuyen a un bronceado más uniforme, suavizan las arrugas finas y tensan la piel.

Los mismos remedios eliminarán los comedones, ayudarán a eliminar el acné y cerrarán los poros después de la limpieza. Además, el jugo de calabaza suavizará las puntas del cabello, haciéndolos más vivos.

Las mujeres apreciarán la normalización de la digestión debido al uso de la calabaza. Esto le permitirá tener menos miedo de mimarse con dulces, porque las calorías no se almacenarán activamente como grasa.

Para hombres

El sexo más fuerte es más propenso a las enfermedades del corazón. La calabaza ayudará a normalizar la presión arterial, reducirá la probabilidad de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, y se mantendrá delgado incluso a una edad. El producto es rico en vitaminas involucradas en el equilibrio hormonal, esto ayudará a mantener la fertilidad y la función sexual saludable, menos sufrirá estrés. La calabaza ayudará a eliminar los síntomas de gastritis, acidez estomacal, normalizar la acidez del cuerpo.

Durante el embarazo

Las mujeres en posición a menudo están preocupadas por el estreñimiento y la hinchazón, por lo que el calabacín y la calabaza son especialmente útiles para ellas. Es suficiente para verificar el funcionamiento normal de los riñones y la ausencia de alergias a la calabaza, y puede hacer que este vegetal sea uno de los principales en la mesa.

Las frutas ayudarán a eliminar las manchas de la edad y otros cambios en la piel, protegerán contra las alergias y fortalecerán el sistema inmunológico. Los componentes de la calabaza apoyan la salud del sistema nervioso y la estabilidad hormonal, ayudan a eliminar los cambios de humor.

En la etapa de planificación y al comienzo del embarazo, una mujer se beneficiará de los folatos (vitamina B9) como parte de la verdura. Ayudarán a preparar el cuerpo y a formar un feto sano y desarrollado. Además, la vitamina E ayuda a acelerar la renovación celular, aumentar su elasticidad, gracias a esto, el embarazo no estropeará la figura.

Cuando amamanta

Un complejo útil de elementos en la calabaza mejora la calidad de la leche, eliminando toxinas del cuerpo de una mujer.Como resultado, la composición del producto madre se vuelve más limpia y saludable. Los azúcares simples (fructosa y sacarosa) son absorbidos rápida y fácilmente por el cuerpo, llegando al bebé.

Solo es necesario tener en cuenta que durante la lactancia el cuerpo no debe sufrir deshidratación. Por lo tanto, se deben evitar los diuréticos y las verduras ricas en potasio se deben consumir con moderación.

Para niños

El cuerpo del niño necesita vitaminas para el desarrollo activo, por lo que un vegetal hipoalergénico tendrá que ser el mejor. La fibra suave de la calabaza promueve la digestión de los bebés y no causa indigestión. Tal puré de papas incluso se puede hervir en la dieta de los niños más pequeños.

En los alimentos para bebés, solo se prohíbe la conservación con verduras. Y para que un niño se enamore de un producto "aburrido", puede cocinarlo con carne picada y queso, agregarlo a sus huevos matutinos o preparar batidos aromáticos.

Al perder peso

La calabaza es de gran beneficio durante las dietas de pérdida de peso. El vegetal no solo limpia los intestinos y la sangre, normaliza los procesos metabólicos, sino que también ayuda con el entrenamiento físico. La introducción de la calabaza en la dieta ayudará a normalizar el pH al cambiar a verduras y reducir el consumo de grasas no saludables, contribuirá a la rápida digestión de proteínas y azúcar, tonifica, ayudará al cuerpo a reconstruir a un nuevo régimen y a mantener la armonía.

Calabaza en medicina

Los médicos y nutricionistas pueden recomendar el uso de la calabaza a las personas con gota y enfermedades articulares para eliminar las sales pesadas del cuerpo. La fruta es útil para limpiar los intestinos, restaurar el peristaltismo y la microflora saludable.

Las verduras frescas en forma hervida o hervida encajarán bien en el menú de diabéticos y personas con aterosclerosis. Patisson ayuda a perder peso y eliminar la hinchazón, eliminar las hemorroides. Las propiedades antiparasitarias de la planta continúan siendo estudiadas.

Para fines medicinales, la calabaza no se usa, pero hay muchas recetas populares para perder peso basadas en ellas. También se observa un efecto diurético y laxante con la introducción de calabaza pálida en la dieta, el uso de su jugo y semillas secas, molidas en polvo.

Calabaza en la cocina

La calabaza en forma de plato es un producto fortificado bastante conveniente y sabroso que se puede preparar de muchas maneras. No solo comen frutas, sino también brotes y flores de la planta, pero las "macetas" en sí mismas son de particular valor.

La calabaza a menudo se cuece al vapor, se hierve, se usa en guisos, puré de verduras, sopas y batidos. Puede hornear un vegetal o freírlo en aceite, crema, líquido, en salsas y con especias. Patisson se está convirtiendo en una valiosa fuente de vitaminas para los vegetarianos y combina bien con los productos lácteos, así como con nueces, semillas y cereales.

Como el calabacín o el pepino, la calabaza se enrolla en los bancos durante el invierno. Por lo general, se conservan en vinagre enteros o picados. Además, puede cocinar salteado, estofado o caviar de verduras a base de este, que será un excelente suplemento vitamínico sobre la mesa en la estación fría, cuando no haya verduras frescas disponibles.

¿Es posible freír?

Para procesar la delicada carne de una calabaza, es deseable cocinarla o freírla. Además, él, como el calabacín, no pierde sus propiedades nutricionales y beneficiosas básicas, adquiriendo un agradable tono de sabor.

Daño y contraindicaciones.

La calabaza es un vegetal generalmente seguro que rara vez causa una reacción alérgica o síntomas desagradables. Pero el consumo excesivo puede provocar algunos trastornos: diarrea, flatulencia, micción rápida e incluso deshidratación. El producto no se recomienda para personas que sufren de dispepsia crónica.

La calabaza enlatada no se puede dar a los niños, adobos con azúcar, para los diabéticos. Además, el vegetal no se recomienda para personas con insuficiencia renal y urolitiasis.

Cómo elegir y almacenar

Los expertos y los jardineros recomiendan elegir calabazas jóvenes, no demasiado maduras, cuando acumulan un máximo de sustancias valiosas, y la carne retiene su jugo fresco. Por lo tanto, al elegir un producto para comprar, se debe dar preferencia a las frutas medianas y pequeñas con cola de caballo, ya que no permiten que la calabaza se seque desde el interior. La corteza debe ser tierna, pero entera, sin manchas ni crecimientos dudosos. La calabaza en su composición está más cerca del calabacín y los pepinos, por lo tanto, en forma de corte, como una calabaza, no se venden.

Para cultivar en su propia parcela, es mejor prestar atención a las variedades amarillas en miniatura: son más útiles y más prácticas en el procesamiento, y su sabor será más intenso e interesante.

Almacene la calabaza en un florero de vegetales a bajas temperaturas. Gracias a la corteza gruesa, pueden acostarse por un tiempo en el sótano, pero no sobrevivirán al invierno, por lo que el resto de la cosecha se enrolla para el invierno. El producto puede ser salado o encurtido en su totalidad (frutas en miniatura) o cocinado con ensaladas de verduras fritas con pasta de tomate.

Lo que se puede cocinar de la calabaza: recetas

Muchos se niegan a comprar calabaza, porque no saben cómo cocinarlos. Este centavo económico de verduras no solo es fácil de procesar, sino que también brinda platos sabrosos y muy agradables a la mesa.

Las calabazas grandes se estofan más convenientemente en rodajas o se muelen en una picadora de carne en caviar. No es necesario cortar la cáscara, lavar la verdura lo suficientemente bien. Pero si la corteza se ha vuelto gruesa, como una calabaza, es mejor quitarla. Las pequeñas "linternas" se pueden usar como ollas comestibles, rellenándolas, así como pimientos o rollos de repollo: carne, arroz frito, verduras.

La calabaza tiene un sabor neutro, por lo que combina bien con muchas otras verduras:

• Los tomates
• pimiento
• berenjena
• judías verdes
• zanahorias y apio;
• cebollas, ajo;
• verduras, repollo;
• productos de soya;
• todo tipo de carne, productos lácteos;
• aceite vegetal, varias salsas, hierbas y especias ligeras del sur.

Importante: Patisson va bien con kéfir, crema agria, crema, pero es aconsejable evitar combinarlo con leche regular para evitar la diarrea. Cualquiera de estas combinaciones puede dar un efecto laxante.

Aquí hay algunas recetas simples pero interesantes para todas las ocasiones.

Chuletas de verduras

Este es un plato ligero y dietético que energiza y promueve el bienestar. Tales chuletas se pueden ofrecer a los niños durante todo el año.

Ingredientes

• 1 cucharada avena (cocción instantánea);
• 2 cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 350-400 g de calabaza;
• 1 zanahoria
• raíz de apio - 50–80 g;
• sal, pimienta negra, cilantro u otras especias al gusto;
• pan rallado o sémola (opcional);
• agua hervida
• almidón
• mantequilla o aceite vegetal para freír.

La avena se vierte con agua tibia en un tazón y se deja hinchar. Las verduras crudas se frotan en este momento. Todos los componentes se mezclan con gachas de avena, se añaden especias y se comprueba la masa de la masa. Si resultó estar flojo debido a las verduras, puede tomar más cereal o agregar almidón.

Las chuletas finas se moldean a partir de la masa resultante, si se desea, se enrollan en pan rallado y se fríen en aceite por ambos lados hasta que se doren. Puede servir dicho plato por separado o con carne y otros aperitivos, decorando con verduras.

Verduras al vapor

Puedes usar dos recetas. El primero es más adecuado para el arroz, el segundo, para las papas o el trigo sarraceno.

Con frijoles
Ingredientes

• 300 g de vainas verdes;
• 300 g de calabaza;
• 250 g de cebollas (preferiblemente rojas o fragantes) cebollas;
• 2-3 dientes de ajo;
• sal, aceite vegetal.

Primero, se permiten frijoles y ajo en una sartén, luego se transfiere a una olla y fríe la calabaza y la cebolla hasta que aparezca una corteza dorada. Después de eso, las verduras se combinan y se cuecen bajo una tapa con la adición de agua o caldo durante unos minutos más hasta que estén suaves y completamente cocidas. Servir con perejil y apio.

Con berenjenas
Ingredientes

• 300 g de berenjenas;
• 300 g de calabaza;
• 300 g de tomates no ácidos;
• 1–1.5 cebollas, ajo - opcional;
• hojas de albahaca;
• aceite vegetal
• pasta de tomate - 1 cucharadita;
• azúcar - 0.5 cucharadita (al gusto);
• vinagre de frutas - 1 cucharada

Todas las verduras se cortan en cubos pequeños, excepto los tomates. Primero, los componentes se fríen en aceite con la adición de sal. Antes del comienzo de la preparación, se introducen pasta, azúcar y tomates picados, se mezcla la mezcla, se agregan hojas de albahaca y se insiste en el plato preparado debajo de la tapa durante 10-15 minutos. Servir tibio o fresco con vinagre.

"Ollas de oro"

Puede hornear calabazas rellenas muy sabrosas, para esto debe elegir frutas pequeñas. Como relleno, puede usar arroz con verduras, freír y otras opciones vegetarianas, pero la receta clásica es con carne.

Ingredientes

• carne picada - 500 g;
• calabaza - 500 g;
• queso duro - 150 g;
• crema - 3 cucharadas;
• cebolla - 2 piezas;
• ajo - 1-2 dientes;
• Tomates - 2-3 piezas .;
• sal, pimienta, aceite vegetal;
• perejil y otras hierbas favoritas, la cúrcuma.

Para comenzar, se cortan las “tapas” de la calabaza y se limpian las semillas, también puede quitar un poco de pulpa del fondo para que las macetas estén estables. Todas las sobras adecuadas se cortan en cubos pequeños junto con cebollas peladas y ajo y la mezcla se envía a la carne picada (si lo desea, puede agregar zanahorias y pimientos picantes). Rellenar con sal y pimienta.

Por separado, prepare una salsa cremosa con especias, con cúrcuma, ajo y hierbas. Las calabazas se engrasan con este aderezo y se les pone carne picada. Los tomates cortados en cubitos se extienden en la parte superior, agréguelos.

Prepare una bandeja para hornear, puede extender el papel de aluminio y engrasarlo con aceite. Se colocan las ollas y se envían al horno precalentado a 180 ° durante 40 minutos. 3-4 minutos antes de cocinar, las ollas se rocían con queso y se deja que alcancen.

Sirve el plato como un segundo independiente. Puede cocinarlo no solo en el menú diario, sino también para las vacaciones.

Es interesante saber: la calabaza se convierte en una base excelente para sopas de crema, por ejemplo, con papas, zanahorias, guisantes o tomates. Puede agregar nueces y especias a estos platos. Y la calabaza va bien con los aguacates.

Datos interesantes sobre la calabaza

1. Como todas las contrapartes de calabaza, la calabaza llegó a Europa desde el continente americano. Hace muchos siglos, los indios cultivaron este vegetal inusual, de modo que las especies silvestres de calabazas no nos alcanzaron.
2. Al mismo tiempo, se sabe que la calabaza se cultivó en el antiguo Egipto en un momento en que los ríos de su territorio fluían por completo y había suficiente humedad para la agricultura activa.
3. El sonido fue dado a la verdura por los franceses, significa "pastel" debido a la similitud de la forma de la fruta con los pasteles.

La calabaza es un enriquecimiento agradable en la dieta y enriquece los platos. Son adecuados para casi todos y en porciones moderadas no son peligrosos para el bienestar. Por lo tanto, vale la pena conocer un cerrador de verduras útil y asequible.

Foto de squash