Fletán: beneficios y daños para el cuerpo humano.

El mundo submarino es poderoso y diverso. El sabio Poseidón oculta cuidadosamente los secretos de sus posesiones de los ojos humanos. Pero a veces comparte generosamente sus riquezas con la gente, sorprendiendo a los habitantes de la tierra con el poder del elemento agua.

El pescado que la gente atrapa en los océanos y los mares no solo es sabroso, sino que también es extremadamente útil. Se han escrito cientos de trabajos sobre sus efectos beneficiosos en el cuerpo, se han llevado a cabo miles de estudios, que confirman por unanimidad el extraordinario poder curativo de los habitantes marinos. Uno de ellos es el halibut, un pez depredador de las aguas del norte.

¿Cómo se ve el halibut y dónde se encuentra?

El halibut pertenece a la familia Flounder. Es un pez en el que el lado izquierdo del cuerpo se considera simultáneamente el abdomen, porque sobre él descansa el halibut en el fondo del mar. Debido a esto, sus ojos se desplazan hacia la derecha y se encuentran uno encima del otro. La boca también se desplaza hacia la derecha. El tamaño de un pez depende de su especie. Algunos crecen hasta 0,5 m de largo, otros hasta 5 m. Por lo general, las especies atlánticas de halibut blanco, que figuran en el Libro Rojo, pueden presumir de tamaños gigantescos. El ancho de un halibut es un tercio de la longitud de su cuerpo. En la cola, se estrecha.

Las muestras relativamente pequeñas pueden pesar alrededor de 3 kg, y las más grandes alcanzan un peso de 300 kg.

El color del pez es diferente, pero generalmente varía de oliva a marrón. El abdomen es ligero, plateado.

El halibut es un pez depredador y, por lo tanto, tiene dos hileras de dientes. Se alimenta de bacalao, arenque, capelán y otros representantes no demasiado grandes del mundo submarino. Los hábitats se consideran los mares de Bering, Okhotsk, Japón y Barents. Allí, sobre un fondo arenoso, se esconde un depredador. Solo en verano el halibut puede terminar en aguas medias. Pero en cualquier caso, ama el mar frío y salado. El halibut tiene una vida útil de unos 35 años.

El halibut generalmente se divide en tres géneros: cabeza blanca, que incluye las especies del Atlántico y el Pacífico, negro, también llamado halibut de cabeza azul, y dientes de flecha, representados por especies de peces asiáticos y estadounidenses. Según la clasificación de especies, se distinguen cinco tipos de este pez:

1. Fletán blanco atlántico. El pez recibió su nombre por el color característico del vientre en blanco, así como por las manchas ubicadas a lo largo de todo el cuerpo. El reverso es marrón o gris. Los hábitats de esta especie se consideran los Barents y los Mares Blancos. El depredador prefiere permanecer a una profundidad de aproximadamente 2000 m. Este es uno de los representantes de halibuts que desaparece más rápidamente, es él quien figura en el Libro Rojo.
2. El gigante entre los halibuts es una especie blanca del Pacífico. Sus dimensiones pueden alcanzar los 4.5 my el peso, varios cientos de kilogramos. Tiene un color marrón verdoso con motas. Esta especie se puede encontrar a una profundidad de aproximadamente 1000 m. La mayoría de las veces se captura en las aguas de Kamchatka, Japón, América del Norte y Sakhalin.
3. Fletán de diente asiático. Debe su nombre a su hábitat, porque prefiere solo el norte del Océano Pacífico frente a la costa de Asia. Esta especie tiene un color gris parduzco. No crece a proporciones gigantescas. Muy a menudo, el halibut "se asienta" en el fondo, pero a veces sale de las profundidades en aguas poco profundas. Este depredador está "armado" con una doble hilera de dientes y púas en las escamas.
4. Se considera que el representante más pequeño es un halibut americano con dientes de flecha, comoLos representantes de esta especie alcanzan solo medio metro de longitud. Tiene el vientre morado y la espalda marrón oscura. Puedes pescar ese pez en las aguas de América del Norte.
5. El más resistente a las heladas se considera halibut azul, porque se siente bastante cómodo en el agua a una temperatura de 0 ° C. Él eligió las aguas frías de los mares de Bering y Okhotsk como su hábitat. Su parte inferior (lado izquierdo) es de color negro con un tinte azulado, y el lado derecho es oscuro, gris.

Tan diferentes y sorprendentes son los habitantes de las frías aguas del norte.

¿Cuál es la diferencia entre halibut y platija?

Aunque el halibut es un tipo de familia de platija, todavía tiene diferencias que no permiten que se confunda con platija:

1. El halibut tiene un cuerpo más largo que la platija.
2. La mandíbula de la platija es más pequeña que la mandíbula del halibut, en la que la parte inferior está ligeramente hacia adelante.
3. El cráneo de una platija tiene una forma más asimétrica.
4. La cola en el halibut es más corta, y el ojo izquierdo es más alto que el derecho y se encuentra en el borde de la cabeza del pez.
5. La carne de pescado también es diferente: más seca en la platija y más gorda en el halibut.

Tales diferencias ayudan a distinguir el halibut de otros miembros de la familia.

Composición y contenido calórico.

Sobre los beneficios del pescado, no solo dicen los expertos en nutrición, sino todos los médicos, porque La composición de los representantes del agua es sorprendente en la diversidad de los oligoelementos más importantes para el cuerpo humano. El halibut no es una excepción. Sus nutrientes hacen que el producto sea increíblemente beneficioso para los humanos.

La lista de minerales y vitaminas incluye:

• vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, PP;
• potasio
• Sodio
• cobre
• fósforo
• magnesio
• calcio
• manganeso
• selenio;
• yodo;
• zinc
• omega 3.

El valor nutricional por 100 g de producto está en proteínas, cuyo contenido varía de 11.3 a 18.9 g, en grasas - de 3 a 15 g. El agua contiene hasta 80%, y el contenido de calorías es de 102 a 190 kcal. Estos indicadores indican la utilidad del producto, así como su contenido de grasa.

Propiedades útiles de halibut

Beneficio general

Los nutrientes, que son parte del pescado, pueden ayudar a una persona a mejorar su bienestar y hacer frente a algunas enfermedades. Entre las propiedades beneficiosas del pescado, debido al contenido de micro y macro elementos, se incluyen las siguientes:

• colesterol bajo
• prevención de enfermedades del sistema cardiovascular;
• riesgo reducido de daño a las paredes vasculares y la presión arterial;
• prevención de trombosis;
• función cerebral mejorada;
• regulación del sistema nervioso;
• descomposición gorda;
• mejora del estado de ánimo;
• normalización del metabolismo de las grasas;
• efecto antiinflamatorio;
• fortalecer el esqueleto óseo y los dientes;
• propiedades antioxidantes;
• prevención del cáncer;
• aumentar la inmunidad;
• mejora de la agudeza visual;
• regulación de la hematopoyesis;
• prevención de enfermedades oculares asociadas con cambios distróficos;
• regulación del hígado y la glándula tiroides;
• eliminación de toxinas y toxinas;
• obstrucción del proceso de envejecimiento.

Por lo tanto, el halibut es un producto único que incluso la medicina oficial reconoce, y recomienda que sus pacientes usen peces maravillosos para mejorar su bienestar general, así como un medio para hacer frente a muchas enfermedades. Además, para mujeres, niños y hombres, el pez milagro ha preservado sus secretos de salud.

Para mujeres

Para la bella mitad de la humanidad, el halibut es simplemente insustituible, porque sus ácidos grasos omega-3 ayudan a mejorar y mantener la belleza de la piel, fortalecer el cabello. También ayuda a normalizar el ciclo menstrual, a sobrellevar el estrés y a ayudar a prevenir las venas varicosas.

Los especialistas aconsejan a las mujeres que no descuiden el caviar de halibut, ya que Es ella quien tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo. ¡Es gracias a estas cualidades que el sexo débil debe incluir en su dieta un maravilloso regalo del mar, que ayuda a preservar la salud frágil de las mujeres y cuidar la belleza y la juventud!

Para hombres

El halibut ayudará a los hombres a prevenir enfermedades del sistema cardiovascular, dar fuerza y ​​resistencia, mejorar el metabolismo y también aumentar la potencia, mejorar la calidad del líquido seminal y reducir el riesgo de enfermedades de la próstata.

Por lo tanto, los hombres no solo deben pescar halibut, sino también asegurarse de usarlo para preservar no solo su salud sino también la fuerza masculina durante muchos años.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, es necesario controlar cuidadosamente la dieta, porque La vida y la salud de su bebé dependen de la nutrición de la madre. El pescado para mujeres embarazadas es un producto indispensable. Ayuda al trabajo del corazón, que está bastante sobrecargado durante el período de gestación, regula el sistema nervioso, fortalece los huesos y los dientes, ayuda al feto a formarse correctamente. Aumenta la hemoglobina y reduce el colesterol.

Sin embargo, el halibut debe tomarse con precaución. El hecho es que este producto puede contener mercurio, que es completamente inaceptable durante el embarazo. Es por eso que se consume no más de 3 veces al mes y en consulta con un especialista. Además, vale la pena recordar que si se permite la carne en sí mientras se espera al bebé, entonces aún debe rechazar el caviar, porque Causa edema, que incluso complica la condición de las mujeres embarazadas, y también puede causar alergias en un hombre pequeño.

Cuando amamanta

Después del nacimiento de un hijo, muchas madres piensan que ahora pueden comer todo lo que rechazaron durante 9 meses, pero no estaba allí. Después de que nace el bebé, las madres lactantes deben controlar la nutrición de manera más estricta para no dañar al recién nacido, cuyo sistema digestivo aún es muy frágil y apenas comienza a desarrollarse.

El halibut se refiere al pescado que se puede introducir en la dieta de una madre lactante, a partir de los 4 meses posteriores al nacimiento del bebé. Pero debe recordar que puede comenzar con un pequeño trozo de producto hervido u horneado. Al mismo tiempo, no debe comer ese pescado más de 3 veces al mes.

Además, en ningún caso debe comer halibut ahumado o alimentos enlatados. Esto está plagado de serias complicaciones del sistema digestivo del bebé. Por lo tanto, antes de introducir halibut en la dieta, es necesario consultar a un pediatra sobre la posibilidad de usar el producto. Si a una mujer se le permite disfrutar de un delicioso pescado, todas las vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo adecuado del niño y el mantenimiento de la madre misma entrarán en el cuerpo con la deliciosa carne del manjar marino.

Para niños

En la infancia, una persona, incluso más que un adulto, necesita todos los oligoelementos necesarios que contribuyen a la formación y desarrollo adecuados de un cuerpo en crecimiento y fortalecen la inmunidad. Es por eso que el menú del niño necesariamente debe contener platos de pescado. El halibut es una gran opción. Su rica composición de nutrientes ayudará a fortalecer el sistema inmunológico del bebé, activar el cerebro, mejorar la memoria, prevenir problemas de visión, fortalecer el esqueleto óseo y preservar los dientes.

Pero vale la pena recordar que dicho pescado puede ingresarse en el menú no antes de los tres años de edad, lo mejor de todo en forma hervida u horneada. El fletán ahumado, salado o en lata no se recomienda para niños menores de 7 a 10 años. Es óptimo que los platos de esta variedad de pescado aparezcan en el menú no más de 1 vez por semana.

Al perder peso

El período de la dieta es el estrés, porque En el proceso de perder peso, una persona pierde importantes vitaminas y minerales que ayudan al cuerpo a existir de forma saludable. Es por eso que es necesario incluir halibut en el menú de la dieta, cuyos nutrientes útiles compensan la falta de vitaminas en general. Este pez ayudará a normalizar el tracto digestivo, calmar el sistema nervioso, saturar con ácidos grasos omega-3 útiles, cuidar la piel, el cabello, los huesos y los dientes. Además, la carne de halibut es muy nutritiva, por lo que rápidamente satisface el hambre.

Pero aquellos que están a dieta deberían abandonar los platos de pescado frito, porqueTiene la capacidad de absorber el aceite, por lo que su contenido calórico aumenta considerablemente. Es mejor hervirlo o hornearlo. Y es aún más correcto elegir un halibut blanco, porque Es su carne la que contiene la cantidad mínima de grasa.

Los expertos sostienen que el uso de halibut una o dos veces cada siete días ayudará a perder peso y no dañará el cuerpo.

Con pancreatitis

Los pacientes diagnosticados con pancreatitis tienen dificultades para elegir alimentos que deberían ser lo más moderados posible para un páncreas inflamado. El pescado es esencial para la salud humana. Afortunadamente, el halibut blanco sano y sabroso está aprobado para su uso por pacientes con pancreatitis. El hecho es que el contenido de grasa de dicha carne se considera aceptable y es aproximadamente del 4%. En este sentido, es posible y necesario comer un producto para establecer la digestión, abastecerse de vitaminas y mejorar el estado general del cuerpo en casi todas las áreas. Pero con la pancreatitis, es necesario abandonar el pescado frito.

Se debe dar preferencia al halibut horneado, hervido, guisado o al vapor. En este caso, no habrá daño al cuerpo. Pero aún así, antes de su uso, es necesario consultar a un especialista que establecerá la norma de este producto, dependiendo de la condición del paciente y el curso de su enfermedad.

Que es útil el caviar de halibut

El halibut no solo tiene carne sabrosa y saludable, sino también caviar, que no es menos valioso. Para evaluar sus beneficios, debe recurrir a la composición de nutrientes, que incluye:

• Vitaminas B, A C, E PP;
• fósforo
• yodo;
• magnesio
• calcio
• hierro
• Sodio
• potasio
• omega 3;
• omega-6.

El valor nutricional por 100 g del producto es el siguiente: proteína - 20 g, grasas - 3 g. El contenido calórico es de solo 107 kcal.

Esta composición ha hecho del caviar un alimento dietético y muy útil para personas de cualquier edad. El caviar, gracias a todas sus sustancias útiles, tiene las siguientes propiedades:

• previene el desarrollo de aterosclerosis;
• mejora el sistema cardiovascular y la circulación sanguínea;
• normaliza el proceso de formación de sangre;
• activa la actividad cerebral;
• previene problemas cerebrales relacionados con la edad;
• promueve la regeneración de la piel;
• fortalece el cabello y las uñas;
• aumenta la inmunidad;
• reduce el colesterol;
• previene el desarrollo de cáncer;
• elimina metales pesados, toxinas, pesticidas.

Pero, desafortunadamente, los huevos mágicos también tienen sus contraindicaciones. El producto no se consume si está presente:

• intolerancia individual;
• alergia a los mariscos;
• hipertensión
• hipotensión
• patología renal;
• niños menores de 3 años.

Con precaución, el caviar se puede consumir durante el embarazo, y en el período de lactancia, uno debe darse un festín con caviar no antes de seis meses después del nacimiento del bebé.

Para un adulto, la norma diaria es de 10-20 g por día, y se recomienda que los niños den media cucharadita a la vez.

Cómo distinguir el caviar de un falso

Aquellos que quieran comprar caviar de fletán de alta calidad, y no una versión falsa, los expertos recomiendan prestar atención a los siguientes matices al elegir un producto:

1. El caviar de halibut tiene un color beige cremoso, por lo que si hay caviar negro o rojo de este pescado en el mostrador, entonces no debe comprarse.
2. A menudo, después de comprar este producto, el comprador encuentra un sabor a barro durante la degustación. Esto significa que bajo la apariencia de caviar real, el lucio se esconde, y el caviar de halibut debe tener un aroma y sabor frescos del mar.
3. Este producto tiene una picadura o una película especial que cubre los huevos. Su color puede ser blanco o beige.
4. Los huevos son ligeramente inferiores en tamaño al salmón. Son resistentes, pero fácilmente "abiertos".
5. Los expertos recomiendan comprar caviar en una lata, donde la fecha de producción será eliminada.La pintura y el adorno en dichos paquetes no deben dañarse.
6. El precio de tal frasco es ligeramente menor que el caviar rojo, pero si la diferencia es demasiado grande, entonces es mejor rechazar dicha compra.

Después de tomar la decisión correcta, una persona podrá experimentar no solo el sabor de un plato exquisito, sino también recibir los beneficios invaluables presentados por el poderoso Mar del Norte.

Daño y contraindicaciones.

El halibut, desafortunadamente, no es perfecto. También tiene sus contraindicaciones y puede dañar el cuerpo humano. Su uso debe limitarse en los siguientes casos, si están disponibles:

• alergias
• intolerancia individual;
• hepatitis
• enfermedades del tracto gastrointestinal en la fase aguda;
• embarazo y lactancia (uso con precaución).

Por separado, deben mencionarse las contraindicaciones para el uso de pescado salado y ahumado. Estos incluyen:

• hipertensión
• edad de los niños;
• embarazo
• periodo de lactancia;
• enfermedades del sistema cardiovascular;
• patología de los riñones, hígado.

¡En otros casos, el halibut solo puede traer beneficios!

Cómo elegir y almacenar

Para que el halibut tenga un efecto beneficioso en el cuerpo humano y comparta su magia curativa, es necesario elegir el pez adecuado. Los expertos recomiendan los siguientes consejos, sabiendo cuál puede comprar un producto realmente bueno:

1. Si el pescado se adquiere en su totalidad, pero no en partes, entonces todo su cuerpo debe cubrirse con hielo.
2. Al comprar filete de halibut, debe prestar atención al hecho de que las piezas deben estar encima de la capa de hielo.
3. El halibut debe ser resistente. Si "empuja" su carcasa con el dedo, debe tomar rápidamente su forma inicial.
4. Las escamas deben estar húmedas, las branquias rojas y los ojos claros.
5. El halibut debe exudar un olor marino claro, libre de amoníaco.

Después de que una copia digna esté en la canasta de comestibles, y luego en casa, vale la pena cuidar la seguridad del producto.

El halibut está mal almacenado, por lo que es mejor usarlo de inmediato, pero si no hay suficiente tiempo, se lava al principio con agua fría y luego se seca con toallas de papel o servilletas. Luego tome platos no muy profundos, ponga el pescado allí y llene el recipiente con hielo (picado). Después de eso, se envuelve en una película adhesiva y se almacena en el refrigerador por no más de 48 horas. Estas son las reglas básicas para seleccionar y almacenar un depredador marino.

Cómo limpiar el pescado halibut

Para limpiar el fletán, debe "armar" con unas tijeras y un cepillo especial o rallador para limpiar el pescado.

1. El primer paso es deshacerse de las aletas, que tienen un olor bastante picante. Se eliminan con unas tijeras, simplemente cortando estas partes.
2. La siguiente etapa es, de hecho, limpiar la piel de escamas. Para hacer esto, sostenga a los peces por la cola y limpie los copos contra la dirección de su crecimiento, moviéndose desde la cola hasta la cabeza. Si las escamas son demasiado densas, puede escaldar el halibut con agua hirviendo y limpiar los elementos inadecuados ya sin mucha dificultad.

Después de tales manipulaciones, se lava un pescado limpio bajo un chorro de agua fría y se procede a cortar y cocinar.

Cómo cocinar halibut sabroso: recetas

El halibut es un producto maravilloso con carne maravillosa y sabrosa, que se puede preparar de varias maneras: hornear, hervir, freír, asar, guisar. Especialmente exitoso es un pez, cuyas piezas se enrollan en galletas o harina. Además, se puede combinar con otros mariscos, como langostas o camarones. El halibut es bueno con champiñones y especias, y por separado sin la adición de especias. Se puede preparar en una olla de cocción lenta, una caldera doble, en una estufa, en una barbacoa, donde lo requiera la imaginación culinaria.

En el horno

Ingredientes

• halibut - 400 g;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebolla verde - 4 plumas;
• perejil - 3 cucharadas soperas;
• apio - 2 tallos;
• mantequilla - 1/3 cucharada sopera;
• ajo - 1 diente;
• sal - 0.5 cucharadita;
• pimienta molida - 0.5 cucharadita;
• estragón - 0.5 cucharadita

Método de cocción:

1. Picar las cebollas verdes finamente. Cortar las zanahorias y el apio en círculos delgados.
2. Combine el aceite, el ajo, la sal, el estragón, la pimienta y el perejil en un recipiente aparte y mezcle.
3. Extiende el papel de aluminio en una bandeja para hornear y pon un trozo de halibut sobre él.
4. Engrase el pescado con la composición resultante de aceite y especias, y coloque en los círculos superiores de zanahorias y apio.
5. Envuelva el pescado en papel de aluminio, evitando pausas para que el jugo no se filtre durante la cocción.
6. Repita manipulaciones similares con cada pieza de halibut por separado.
7. Coloque los sobres envueltos en una bandeja para hornear y póngalos en el horno precalentados a una temperatura de 200 ° C.

El tiempo de cocción durará 12 minutos.

En la sartén

Ingredientes

• filete de pescado halibut - 0.5 kg;
• huevos - 2 piezas;
• jugo de limón - 10 ml;
• kéfir - 4/5 tazas;
• aceite de girasol (desodorizado) - 125 ml;
• harina - 100 g;
• pimienta negra molida;
• sal
• condimento para platos de pescado.

Método de cocción:

1. Lave la carne de pescado con agua corriente, córtela en trozos pequeños que deben ser salados, pimienta y espolvoree con jugo de limón. A continuación, deje marinar el pescado durante un cuarto de hora.
2. En un recipiente aparte, combine la harina, el kéfir y los huevos, haciendo la masa con ellos. Puede ser pimienta y sal. La consistencia del producto terminado debe ser ligeramente más espesa que la masa para panqueques.
3. Vierte el aceite en una sartén y caliéntalo bien, luego toma trozos de pescado y sumérgelos en una masa y fríe.

Coloque el producto terminado en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes

• carne de halibut - 0.5 kg;
• sal - 1 cucharada;
• limón - 1 pc .;
• ramitas y hojas de perejil;
• ramitas de eneldo;
• agua - 0.5 o 0.375 l;
• condimento "Hierbas del Mediterráneo".

Método de cocción:

1. Cortar la carne de pescado lavada en trozos.
2. En un recipiente aparte, mezcle la sal, el condimento y el jugo de limón exprimido de un cítrico. Ponga el pescado en la composición resultante durante un cuarto de hora.
3. Vierta líquido (agua) en la multicocina e instale un recipiente para cocinar alimentos a vapor, donde las piezas de pescado se colocan suavemente.
4. Coloque rodajas finas de limón sobre el halibut.
5. Instale el programa "para una pareja" y cocine por 20 minutos.

A la parrilla

Ingredientes

• halibut - 500 g;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• azúcar morena - 2 cucharadas;
• jugo de limón - 2 cucharadas;
• pimienta molida - 0.5 cucharaditas;
• salsa de soja - 2 cucharaditas;
• ajo - 2 dientes.

Método de cocción:

1. Picar el ajo y combinar con todos los componentes excepto el pescado.
2. Luego, mezcle la marinada y caliéntela ligeramente para disolver completamente el azúcar. Lubrique cada pieza de halibut con una marinada.
3. Al principio, asa y engrasa la parrilla con aceite.
4. Coloque el halibut en la rejilla preparada y fríalo durante 5 minutos por cada lado.

A la parrilla

Ingredientes

• filete de pescado halibut - 2 piezas;
• mantequilla
• tomate - 1 pc .;
• cebolla
• sal
• pimienta
• hierbas picantes

Método de cocción:

1. Enjuague y seque la carne de halibut. Luego, engrase ambos lados con mantequilla y sal y pimienta cada uno de ellos y agregue especias.
2. Después de eso, coloque un trozo en el papel de aluminio, coloque aros de cebolla y tomate en la parte superior y envuelva adecuadamente el pescado en papel de aluminio para evitar fugas de jugo.
3. Asar a la parrilla por 20 minutos.

Lo que se puede cocinar a partir de halibut: recetas

El halibut puede ser un plato independiente o servido en combinación con un plato de acompañamiento. La papa es más adecuada para ello, y en cualquier variación, vegetales o menestras, arroz. También puede preparar muchos platos de halibut, que cautivarán a los huéspedes más exigentes con su sabor.

Chuletas

Ingredientes

• halibut - 1.2 kg;
• huevo de gallina - 3 piezas .;
• champiñones frescos - 7–8 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• pimienta - 3 g;
• sal marina
• mejorana - 2 g;
• aceite de girasol desodorizado;
• cilantro - 2.5 g;
• pan rallado - 100 g;
• hojas de eneldo - 65 g.

Método de cocción:

1. Muela la cebolla con un cuchillo y divídala en dos partes, una de las cuales se fríe en aceite de girasol desodorizado.
2. Pica finamente las ramas de eneldo y únelas a la cebolla (puedes agregar cilantro).
3. Corte los champiñones frescos en trozos no muy grandes y agréguelos a la cebolla y las hierbas, donde guisar, pre-sal y pimienta, hasta la evaporación final del líquido.
4. Enjuague la carne de halibut y aplánela con un procesador de alimentos.
5. Agregue sal, condimento, huevo al pescado picado y batir metódicamente con las manos.
6. Divide la masa en bolas. Coloque cada espacio en blanco en la palma y aplanar.
7. Pon el relleno de champiñones en el medio y forma una empanada.
8. Batir 2 huevos en un recipiente separado. Vierte las migas de pan en el plato.
9. Cada chuleta se sumerge primero en la mezcla de huevo y luego en pan rallado.
10. Luego, fríe la pieza de trabajo en una sartén caliente durante 7 minutos por cada lado.

Sopa

Ingredientes

• halibut (filete) - 0.5 kg;
• papas - 4 piezas .;
• limon
• zanahorias
• cebolla
• Lavrushka (hoja);
• ramitas de eneldo;
• sal
• granos de pimienta
• agua - 2.5 l;
• pasta de tomate - 1.5 cucharadas

Método de cocción:

1. Enjuague la carne de pescado en agua corriente y córtela en trozos grandes.
2. Enjuague las papas, pélelas y córtelas en cubos.
3. Enjuaga las zanahorias, pélalas y córtalas en tiras.
4. Divide el limón en dos partes: exprime el jugo de una y corta la otra en rodajas finas. Picar finamente el eneldo.
5. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con la adición de mantequilla y pasta de tomate.
6. Agregue sal, vegetales fritos y papas al agua hirviendo.
7. Adjunte el halibut a las verduras casi listas y cocine a fuego medio durante 20 minutos, sin abrir la tapa.
8. Apague el fuego y agregue limón, jugo de limón y otras especias y hierbas a la sartén.
9. Deje reposar durante unos 20 minutos, luego retire la hoja de laurel de la sopa terminada.

Ensalada

Ingredientes

• 0,5 kg de halibut;
• 4 cucharadas yogurt natural;
• 2 cebollas;
• pimienta molida (es preferible usar una pimienta blanca);
• sal
• 20 g de estragón;
• 1 cucharada jugo de lima
• ramitas de eneldo.

Método de cocción:

1. Al principio, la carne de pescado se cuece al vapor y se corta en trozos pequeños.
2. A continuación, corte las cebollas en aros estrechos y encurtirlas durante 10 minutos en jugo de limón.
3. Moler las hojas de estragón y eneldo con un cuchillo.
4. Adjunte las verduras y las cebollas al halibut, la sal, la pimienta y sazone con yogurt.

Barbacoa

Ingredientes

• carne de halibut - 0.5 kg;
• cebollas - 0.2 kg;
• tomates cherry
• champiñones frescos - 0.2 kg;
• comino y cilantro - 5 g cada uno;
• aceite de girasol - 30 ml;
• jugo de limón - 50 ml;
• pimienta
• Pimiento rojo búlgaro - 100 g;
• perejil y eneldo;
• la sal

Método de cocción:

1. Combine el jugo de limón con los condimentos, la sal y cocine la marinada, en la que deje pequeños trozos de halibut para conservar en vinagre durante 90 minutos.
2. Corta la cebolla en aros y corta las semillas peladas de las semillas en cubos. Divide los tomates en 4 partes y simplemente lava los champiñones.
3. Luego, tome la brocheta y coloque todos los componentes en ellos a su propia discreción.
4. Freír el halibut sobre el carbón.

Hechos interesantes

Se conocen muchas cosas interesantes sobre el depredador marino. Por ejemplo:

1. Los ojos del halibut se encuentran uno encima del otro en el lado derecho del cuerpo, mientras que uno de ellos se encuentra en la costilla.
2. El halibut nace como un alevín común, pero con el tiempo, debido a su "mentira" en el lado izquierdo, que es el vientre del pez, los ojos y la boca se desplazan hacia la derecha.
3. Al mismo tiempo, un halibut hembra puede poner hasta 3,5 millones de huevos.
4. El individuo más grande pesaba 340 kg.

Un depredador marino tan sorprendente y misterioso es sin precedentes popular entre los gourmets que disfrutan del gran sabor de los peces del norte.Su carne blanca y grasosa es capaz de crear verdaderos milagros con el cuerpo humano, saturándolo con vitaminas y minerales invaluables. Por lo tanto, el halibut simplemente debe estar en la dieta de cualquier persona para aumentar su salud y extender su vida.

Foto de halibut