Nuez de macadamia: beneficios y daños para el cuerpo

Macadamia (Macadamia) es una especie de árbol de hoja perenne que pertenece a la familia Proteaceae. La macadamia (los frutos del árbol del mismo nombre) es una nuez alta en calorías nativa de Australia, también conocida como nuez de Queensland o nuez australiana.

La historia de la macadamia comenzó hace millones de años en las selvas tropicales de la costa noreste de Australia. Antes del asentamiento europeo, los aborígenes recolectaban frutos de árboles de hoja perenne. Las nueces eran muy apreciadas por las tribus: por lo general, las frutas se usaban para ceremonias especiales o para el comercio. Los aborígenes recolectaban nueces en bolsas de arcilla y las usaban durante las vacaciones. No es fácil romper la cáscara de nuez, por lo que los nativos australianos usaron piedras afiladas para no dañar la tuerca en su interior. Solo en la década de 1950 las plantas atrajeron la atención de los botánicos europeos Walter Hill y Ferdinand von Mowler. Quedaron cautivados por la belleza de los árboles que crecían en las selvas tropicales de Queensland. Australia es actualmente un exportador líder de macadamia (alrededor del 30%). Además de Australia, los exportadores de este producto son Japón, Corea, Taiwán, China, Europa y América del Norte.

Donde y como crece la macadamia

Esta especie arbórea se cultiva en países tropicales como Australia, Indonesia, Kenia, Brasil, Nueva Zelanda y África. La nuez australiana prefiere suelo húmedo y orgánico. El período de maduración de la fruta es de unos 3-4 meses (de mayo a septiembre).

La vida útil de este árbol de hoja perenne es de más de 100 años. La altura de la planta es en promedio de 15 m, tiene hojas lisas y densas de forma ovalada. Las flores son bastante pequeñas, tienen una crema blanca o de color rosa. Las inflorescencias tienen forma de espiral y un ligero olor dulce, que es muy atractivo para las abejas. Los frutos de la macadamia tienen una cáscara bastante densa, que no es fácil de romper. Una tuerca redondeada con un diámetro de 3,5 centímetros está oculta debajo de la cáscara.

Sabor a nuez

Las nueces tienen una estructura aceitosa friable y un sabor dulce a vainilla. Se pueden comer crudos y fritos. Como regla general, los cocineros los usan como ingredientes en ensaladas de verduras y pasteles.

¿Por qué la macadamia es dulce y huele a vainilla?

La nuez de macadamia tiene un sabor dulce. Pero a menudo los fabricantes para mejorar la dulzura recurren al uso de sabores, incluida la vainilla, por lo que muchos asocian el sabor de la nuez australiana con esta especia.

¿Cuánto puedo comer el día de la nuez de macadamia?

La ingesta diaria recomendada es de 80 gramos (10-15 nueces). En caso de enfermedades gastrointestinales, es necesario tomar descansos entre dosis (2-3 días). Esta cantidad será más que suficiente para saturar el cuerpo.

Composición y contenido calórico.

La nuez de macadamia es alta en calorías: 100 gramos contienen aproximadamente 718 calorías. A pesar de esto, el producto no está prohibido para aquellos que están a dieta (no más de 30-40 gramos por día).

La macadamia contiene una amplia gama de nutrientes: carbohidratos, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico, así como magnesio, hierro, calcio, zinc y cobre.Hablando de ácidos, la nuez australiana contiene oleico, linoleico, palmítico y alfa-linolénico. La mayoría de las nueces están compuestas de aceites y también contienen proteínas (9.0%), carbohidratos (9.3%), agua (1.5%), minerales (1.6%) y fibra (2.0%). .

Que es útil la nuez de macadamia

Beneficio general

Apoya la salud del corazón
El consumo regular de nuez de macadamia tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, ya que las sustancias contenidas en las frutas ayudan a regular el colesterol. La inclusión de macadamia en la dieta ayuda a reducir el colesterol total, así como el colesterol de baja densidad (LDL). Un nivel demasiado alto de LDL a menudo causa la formación de placa en las arterias, lo que a su vez aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Las nueces son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, que afectan las plaquetas, lo que hace que la sangre sea menos espesa, lo que reduce la probabilidad de coágulos en los vasos sanguíneos, evitando un ataque cardíaco y un derrame cerebral. En los hombres cuyas dietas incluyen una gran cantidad de macadamia, el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca es menor que en el resto, ya que las grasas monoinsaturadas que se encuentran en las nueces mejoran el perfil de lípidos en la sangre.

Comer nueces también ayuda a bajar la presión arterial. La presión arterial alta, o hipertensión, es un factor de riesgo para enfermedades como enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca, enfermedad vascular periférica, pérdida de visión y enfermedad renal crónica. Las nueces de macadamia son prácticamente libres de sodio y ricas en potasio, lo que ayuda a controlar la presión arterial. Además, las nueces contienen una gran cantidad de ácido graso monoinsaturado omega-9 llamado oleico. Una dieta alta en ácido oleico ayuda a bajar la presión arterial.

Regula el azúcar en la sangre.
Las nueces de macadamia son ricas en grasas monoinsaturadas, que son muy beneficiosas para las personas con diabetes tipo 2. El ácido palmitoleico Omega-7 es necesario para el funcionamiento normal del hígado, ya que puede aumentar la sensibilidad del cuerpo a la insulina, inhibiendo la destrucción de las células pancreáticas que producen insulina.

Apoya la salud del cerebro
Las nueces de macadamia contienen sustancias que tienen un efecto beneficioso en el cerebro. Por ejemplo, el oleico ayuda a regular la presión arterial, lo que favorece la salud del cerebro. El ácido palmitoleico es un componente importante de la mielina (una capa de grasa que protege las células nerviosas del cerebro). Algunos otros nutrientes en las nueces de macadamia son cobre, vitamina B1, manganeso y magnesio, que apoyan la producción de neurotransmisores. Además, el omega-9 tiene un efecto beneficioso sobre el estado de ánimo, la memoria y previene algunas enfermedades neurológicas.

Apoya la salud ósea
Las nueces de macadamia son una buena fuente de calcio, magnesio y potasio, tres minerales que ayudan a prevenir la desmineralización ósea. El fósforo, que también es rico en nueces, contribuye a la mineralización del tejido óseo, y una cantidad suficiente de manganeso puede prevenir la enfermedad renal, lo que afecta la capacidad de absorber adecuadamente el calcio.

Apoya la salud intestinal
Las nueces contienen fibra soluble e insoluble, que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y también ayuda a la digestión. Las nueces también contienen cobre. Ayuda a mantener reacciones enzimáticas que mejoran la digestión. El contenido de ácido oleico de las nueces de macadamia puede ayudar a prevenir la colitis ulcerosa. Se realizó un estudio sobre este tema, que mostró que las personas que consumían ácido oleico a diario tenían menos probabilidades de desarrollar colitis ulcerosa que aquellas que no lo hicieron.

Alivia la inflamación.
Comer nueces de macadamia regularmente puede ayudar a aliviar la inflamación asociada con la enfermedad coronaria.Las nueces de macadamia también son una excelente fuente de ácido alfa-linolénico, que ayuda a tratar la inflamación y previene la artritis.

Ayuda a tratar la anemia.
Las nueces de macadamia contienen hierro, que es un asistente eficaz en el tratamiento de la anemia, y una cantidad suficiente de este elemento en el cuerpo puede prevenir esta enfermedad.

Da energía
Los carbohidratos complejos que se encuentran en las nueces pueden aumentar los niveles de energía, y las grasas respaldan este nivel.

Aumentar el metabolismo
Los ácidos grasos monoinsaturados contenidos en las nueces pueden acelerar el metabolismo, y el uso regular de este producto reducirá el riesgo de síndrome metabólico.

Reduce el estrés
Las nueces de macadamia pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo. Esto se debe al hecho de que los antioxidantes combaten los radicales libres, lo que simplemente puede provocar este estrés. Las nueces de macadamia también contienen proteínas de alta calidad, ayudan al cuerpo a controlar el azúcar en la sangre y proporcionan un flujo constante de energía.

Mejora de la salud de la piel
Los ácidos grasos contenidos en las nueces realizan funciones importantes que afectan la salud de la piel. El ácido palmitoleico ayuda a hidratar la piel, y también ayuda al cuerpo en el proceso de curación de las heridas y apoya la salud de las membranas celulares. La aplicación de mantequilla de maní en la piel le da un brillo saludable. Es importante tener en cuenta que la piel en sí contiene un poco de ácido palmitoleico, cuya cantidad disminuye con la edad. Comer nueces repone esta sustancia en el cuerpo. El ácido palmitoleico también ralentiza el proceso de envejecimiento de la piel. Previene signos prematuros de envejecimiento: arrugas y manchas de la edad.

Fortalece el cabello
El ácido palmitoleico también es compatible con un cabello sano. El masaje regular de la cabeza con aceite de nuez de macadamia le da brillo al cabello, estimula el crecimiento y restaura su elasticidad. El aceite de nuez también previene el cabello quebradizo al penetrar el cuero cabelludo y mejorar la fuerza de los folículos capilares.

Contribuye a una mejor visión
La nuez de macadamia contiene vitamina B1 y ácidos grasos esenciales: omega-3 y omega-6, que son necesarios para prevenir el desarrollo de cataratas y mantener la salud de los ojos.

Previene la aterosclerosis
Un estudio realizado por el Colegio Americano de Nutrición encontró que comer 40-90 gramos de nueces de macadamia diariamente durante 4 semanas podría reducir la posibilidad de aterosclerosis.

Previene el cáncer
Una de las propiedades más beneficiosas de una nuez es su capacidad para prevenir el cáncer. Los antioxidantes que se encuentran en las nueces protegen al cuerpo de especies como el cáncer de pulmón, cuello uterino, mama, próstata y estómago. Los flavonoides contenidos en las nueces protegen las células del cuerpo de los radicales libres, que también contribuyen al desarrollo del cáncer.

Previene la enfermedad celíaca
La nuez de macadamia es una fruta que no contiene gluten, por lo que este tipo de nuez es el alimento ideal para las personas que padecen la enfermedad celíaca (alergia al gluten).

Fortalecer las uñas
Las nueces de macadamia contienen altos niveles de proteínas y antioxidantes que ayudan a mantener las uñas sanas y fuertes.

Para mujeres

Comer nueces de macadamia ayuda a aliviar los dolores de cabeza y las migrañas. Además, los frutos de este árbol son muy útiles durante el período PMS. Dado que las mujeres están más irritables en este momento, se recomienda agregar frutas de macadamia a la dieta. Esto ayudará a hacer frente a un estado emocional inestable.

Para hombres

Las nueces de macadamia también son muy beneficiosas para los hombres. Saturan el cuerpo con minerales que ayudan a apoyar el funcionamiento del sistema genitourinario, previenen la inflamación de la glándula prostática y también aumentan la potencia.

Durante el embarazo

Las nueces de macadamia son ricas en sustancias que pueden lidiar con dolores de cabeza durante el embarazo.Con el uso regular de este producto, se reduce la probabilidad de enfermedades asociadas con el sistema cardiovascular. Además, los frutos secos contienen sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Ayudan a eliminar la irritabilidad y combatir los cambios de humor, que a menudo ocurren en mujeres en posición.

También vale la pena señalar que con el uso regular de este producto, se reduce la probabilidad de varices. La macadamia también ayuda a acelerar los procesos regenerativos del cuerpo.

Si una mujer tiene tendencia a reacciones alérgicas, entonces debe abandonarse el uso de una nuez.

Cuando amamanta

La macadamia es un alergeno fuerte, por lo que no se recomienda usar este producto durante la lactancia en los primeros 3-4 meses de lactancia. Posteriormente se pueden comer nueces, pero en pequeñas cantidades. Los pediatras recomiendan excluirlos de su dieta durante 6 a 7 meses o hasta que continúe la lactancia.

Para niños

La macadamia se considera un producto muy útil para los niños. La nuez es rica en calcio, que el niño necesita para el desarrollo y fortalecimiento del tejido óseo. Se recomienda agregar una pequeña cantidad de nueces a la dieta de los niños, ya que esto ayudará a crecer mejor y desarrollarse más activamente. Como cualquier otra nuez, la macadamia se puede administrar a niños a partir de 3 años.

Beneficios de nutrición de macadamia

A pesar de que las nueces de macadamia son bastante altas en calorías, contienen una pequeña cantidad de carbohidratos, por lo que pueden contribuir a la pérdida de peso si usa este producto en una pequeña cantidad. Las nueces también son una buena fuente de fibra, que ayuda a suprimir el apetito, y el ácido oleico ayuda a quemar grasa. Las nueces de macadamia pueden ayudar a prevenir la obesidad abdominal, que es uno de los factores que conducen al síndrome metabólico.

Propiedades medicinales de la nuez de macadamia

1. Mantiene la piel flexible. Los ácidos grasos en las nueces de macadamia juegan un papel importante en la salud de la piel. El uso de mantequilla de maní puede compensar la pérdida de ácidos valiosos y prevenir los primeros signos de envejecimiento.
2. Regula la glucosa en sangre. Los estudios demuestran el efecto de las nueces de macadamia en el índice glucémico en pacientes con diabetes tipo 2. Este efecto se debe al rico contenido de elementos micro y macro.
3. Reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Las nueces de macadamia son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, que reducen la capacidad de las plaquetas para unirse y formar coágulos de sangre.
4. Nueces útiles para la vista. Los compuestos antioxidantes que se encuentran en el aceite de macadamia son muy beneficiosos para los ojos. Reducen significativamente el riesgo de degeneración macular del ojo y cataratas.
5. Apoya la salud del sistema nervioso. Un componente importante en la macadamia es el ácido oleico. Ayuda a mantener la presión arterial normal y previene el derrame cerebral.
6. Efecto antiinflamatorio. El consumo de macadamia puede ayudar a aliviar la inflamación. Las nueces son una buena fuente de ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3 antiinflamatorio que ayuda a tratar la inflamación de las articulaciones en la artritis.
7. Fortalece los huesos. Las nueces son una buena fuente de calcio, magnesio y potasio, que ayudan a prevenir la desmineralización ósea.

Nuez de macadamia en cosmetología

En el campo de la cosmetología, el aceite de nuez de macadamia es ampliamente utilizado. El aceite es un líquido amarillo claro obtenido al exprimir las nueces prensadas.Este es un aceite muy saludable que se usa para cocinar, y también se usa como un medio para humectar la piel y el cuidado del cabello.

Debido a su alto contenido de vitaminas, el aceite de macadamia es muy beneficioso para la piel. Los antioxidantes ayudan a prevenir el envejecimiento rápido de la epidermis. Por lo tanto, para mantener la piel joven y saludable, se recomienda usar aceite diariamente después de la ducha.

Las nueces de macadamia, como el aceite, contienen una gran cantidad de proteínas y antioxidantes que ayudan a mantener las uñas y el cabello saludables. La aplicación de aceite de macadamia en las uñas tiene un efecto beneficioso en las cutículas, y el masaje del cuero cabelludo con aceite ayuda a mejorar la calidad del cabello.

Aceite de macadamia: propiedades beneficiosas y aplicación

El aceite de macadamia puede reducir los triglicéridos, aumentar los niveles de energía, mantener un corazón y huesos sanos, mejorar la digestión, prevenir enfermedades crónicas, estimular la circulación sanguínea y fortalecer el sistema inmunológico.

Propiedades útiles:

1. Aporta energía. El aceite de macadamia proporciona al cuerpo mucha energía. Pero vale la pena señalar que este producto debe consumirse con moderación, ya que el incumplimiento de la norma puede provocar obesidad.
2. Beneficios para la visión. El aceite contiene antioxidantes que ayudan a mejorar la salud ocular y a prevenir las cataratas y la degeneración macular.
3. Beneficios para la piel. Los antioxidantes tienen un efecto vital en la salud de la piel. El escualeno contenido en el aceite previene la aparición de manchas y arrugas.
4. Actúa como humectante. El aceite de macadamia es un humectante ideal para hombres después del afeitado. Tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a calmar la piel.
5. Salud del cabello. El aceite de nuez de macadamia ayuda a brillar y fortalecer los folículos capilares, reduciendo la pérdida de cabello.
6. Mejora la salud y el aspecto de los labios. Trata los labios agrietados y reduce la inflamación de heridas y úlceras.

Aplicación:

• como una loción para la piel;
• como mascarilla para el cabello;
• como producto alimenticio;
• medios para masaje;
• remedio para las quemaduras.

Antes de usar el aceite de macadamia, es recomendable pasar una prueba de alergia. Aplique una pequeña cantidad de aceite sobre la piel y deje que se remoje completamente. Si se produce enrojecimiento o irritación, es mejor rechazar este producto.

Cómo usar la cáscara de macadamia

Este producto puede usarse en varias áreas:

1. Fertilizante Las cáscaras de nuez procesadas se pueden usar como fertilizante. Ayuda a mantener la humedad y a limitar el crecimiento de malezas. Muy a menudo, las cáscaras se usan como fertilizante en los huertos de nueces, porque contiene los nutrientes necesarios para los árboles jóvenes.
2. La fabricación de plásticos. La cáscara de nuez de macadamia se puede usar para producir plástico ecológico. Se tritura en un polvo fino, luego se mezcla con un polímero para crear este material.
3. Combustible El alto contenido de aceite en las nueces de macadamia hace que se quemen durante mucho tiempo, mientras generan una gran cantidad de calor. Esto los convierte en una buena fuente de combustible. La cáscara se puede usar en lugar de carbón para asar a la parrilla, porque se quema durante mucho tiempo y el humo no deja un sabor desagradable en los alimentos.
4. Electricidad Las empresas en Australia, Nueva Zelanda y Hawai actualmente están experimentando con cáscaras de nuez para generar electricidad más limpia. La electricidad generada se utiliza para alimentar las fábricas de nueces de macadamia.

Daño y contraindicaciones.

La nuez de macadamia se considera un producto inofensivo, pero las personas con intolerancia individual o alergias deben excluir la macadamia de su dieta. Se recomienda a las mujeres embarazadas y lactantes que limiten el uso de este producto.

El consumo excesivo de nueces puede causar algunos efectos secundarios. Aquí hay algunos de ellos:

• Sarpullido o tos.
• Cambio en la presión arterial.
• Problemas gastrointestinales

Cocinar nuez de macadamia

Tanto las nueces como el aceite de macadamia se pueden usar para preparar una amplia variedad de deliciosos platos. El aceite es perfecto como aderezo para ensaladas, y también se puede usar para freír y hornear. Las nueces se pueden usar con avena de la mañana o agregar frutas picadas a la ensalada de la noche. Además, las nueces se pueden usar en la preparación de varios dulces: dulces o galletas.

Dulces de macadamia
Ingredientes

• nueces de macadamia - 150 g;
• hojuelas de coco - 3/4 taza;
• chocolate blanco - 600 g.

Como cocinar

1. Pon las nueces en una sartén seca y fríelas ligeramente.
2. Derrita el chocolate en un baño de vapor.
3. En el momento en que el chocolate está completamente derretido, es necesario agregar nueces y revolver bien.
4. La bandeja para hornear debe cubrirse con papel pergamino, vierta la masa de nuez y chocolate y envíela al refrigerador por 30 minutos.
5. La masa resultante se puede cortar en pedazos.

Cómo abrir nuez de macadamia

Muy a menudo, al comprar nueces, se les asigna una llave especial. La clave, como regla, es el hierro, en la forma de la letra "T". Para romper la cáscara, debe insertar la llave en el centro de la tuerca, en la que debería estar inicialmente la ranura, y girarla en sentido horario.

Si no hay llave, puede usar un martillo y unas pinzas con una abrazadera. Para hacer esto, sujete la tuerca en las pinzas para que la costura quede arriba. Luego, presione la tuerca contra una superficie dura y golpee la costura con un martillo.

Además, para dividir el caparazón, puede usar una piedra con un agujero. Encuentra una piedra que tenga un pequeño agujero del tamaño de una nuez. Pon una nuez allí y golpéala con un martillo, piedra o cualquier otro objeto pesado.

Cómo elegir y almacenar nueces de macadamia

Debe elegir las nueces que no contienen aditivos, sal o edulcorantes. Las nueces deben ser lisas, de tamaño uniforme, sin olor ni grietas.

Mantenga las nueces en un lugar fresco y seco. Pueden permanecer en la despensa durante varios meses sin sufrir daños. Las nueces peladas deben colocarse en un recipiente hermético y almacenarse en el refrigerador. De lo contrario, pueden deteriorarse con bastante rapidez.

¿Por que la nuez de macadamia es peligrosa para los perros?

La nuez de macadamia es peligrosa para los perros. Está prohibido dar al animal tanto en especie como como parte de otros platos. Si la nuez se mete en la comida del perro, puede ser fatal. Hasta la fecha, las razones de la aparición de tales efectos secundarios no se han establecido completamente.

Como regla general, después de comer nueces de macadamia, los animales experimentan debilidad en sus patas y pueden comenzar los vómitos y la diarrea. En la mayoría de los casos, estas consecuencias negativas pueden ser leves y, por lo tanto, pueden eliminarse en casa bajo la guía de un especialista. Si el perro está muy mal, se debe contactar a un veterinario inmediatamente. Si la mascota comienza a tener fiebre, tiene fiebre alta o el animal no puede pararse sobre sus patas: es necesaria la hospitalización.

Dado que las nueces de macadamia son alimentos muy grasos, la inflamación del páncreas (pancreatitis) puede ocurrir en perros. Si dentro de los tres días después de comer nueces de macadamia la mascota ha vomitado, no tiene apetito o el nivel de actividad es más bajo de lo habitual, debe comunicarse inmediatamente con su veterinario.

Datos interesantes sobre la nuez de macadamia

1. La macadamia se considera la nuez más fuerte.
2. Estados Unidos es el mayor consumidor de nueces de macadamia (51% del consumo total en el mundo), mientras que Japón ocupa el segundo lugar (15%).
3. El 4 de septiembre es el día nacional de la macadamia.
4. Aunque los frutos secos crecen en los árboles, generalmente no se cosechan directamente de un árbol. Cuando las frutas maduran y están listas para comer, caen al suelo.
5. El aceite de macadamia se puede almacenar en el refrigerador durante dos años sin deterioro.
6. La macadamia florece a principios de la primavera. Las flores atraen a las abejas responsables de la polinización de esta planta. La macadamia puede ser polinizada por sí sola.
7. El árbol comienza a dar frutos, generalmente entre 8 y 12 años después de la plantación. Cada planta es capaz de producir de 15 a 30 kilogramos de nueces por año.
8. Las frutas de macadamia son muy aceitosas. Al 78% están compuestos de aceites (de los cuales 60–80% son grasas monoinsaturadas).

Foto de nuez de macadamia