Espino cerval de mar: beneficios y daños para la salud

El espino cerval de mar es una planta de arbusto en expansión, cuyos frutos contienen muchas sustancias útiles. Se cría como una planta ornamental y por el bien de las bayas, mientras que los obtentores trabajan constantemente en la obtención de nuevas variedades. A continuación consideraremos las propiedades beneficiosas de la planta y su uso competente en medicina y cosmetología, así como una serie de recetas culinarias.

¿Qué aspecto tiene el espino cerval de mar y dónde crece?

En el estado salvaje, el espino cerval de mar actualmente se distribuye prácticamente en toda Eurasia, incluidas no solo Mongolia y China, sino incluso regiones parcialmente tropicales de India y Pakistán. Cabe señalar que el espino amarillo ha crecido con éxito en Rusia durante mucho tiempo no solo en la parte europea, sino también en Altai e incluso en Siberia.

Este arbusto prefiere las llanuras aluviales de ríos y costas de lagos, siempre que haya suelos sueltos que contengan mucho fósforo y sustancias orgánicas. Pero al mismo tiempo, los suelos excesivamente húmedos no le convienen.

Casi todos los tipos de espino amarillo son arbustos caducifolios. Las especies arbóreas son menos comunes, que pueden alcanzar una altura de 3 a 6 m. La mayoría de las formas de espino amarillo difieren en la altura, la forma y el tamaño de la corona, el color de la hoja y la apariencia del fruto, que puede ser redondo u oblongo. Como regla, el espino amarillo es una planta dioica. Esto significa que estos arbustos tienen individuos femeninos y masculinos. Para que el espino cerval de mar se arraigue en el jardín y dé fruto, necesita al menos un arbusto macho para 4-5 hembras.

Las frutas son drupas de un amarillento, delicioso color dorado o naranja, con un sabor y aroma peculiar. Pero no todas las especies tienen frutos comestibles.

Tipos de espino cerval de mar

Se distinguen tres tipos de espino amarillo, que difieren tanto en apariencia como en su composición química de los frutos e incluso en el área de crecimiento.

1. Espino amarillo tibetano. Crece principalmente en las altas montañas del Himalaya, pero también ocurre en las tierras bajas de China. Es un arbusto atrofiado cubierto de espinas. Los frutos de esta planta son comestibles, la población local los usa como medicamento para las patologías gástricas. El espino amarillo tibetano es una planta resistente, pero en Rusia prácticamente no existe.
2. Lisimaquia de espino amarillo. No hay espinas en la planta. Crece principalmente en India y China. El té está hecho de las hojas, y de las frutas se obtiene una preparación para limpiar los productos de oro y plata.
3. Espino cerval de espino cerval. Es un arbusto que puede alcanzar los 6 m de altura. Difiere en brotes jóvenes plateados, las ramas perennes están cubiertas de corteza oscura y numerosas espinas largas.

En Rusia, con fines decorativos y alimenticios, se cultiva espino cerval. Es sobre ella que discutiremos más a fondo.Se diferencia en frutos redondos y lisos de color amarillo o naranja brillante (según la variedad). Su olor se puede llamar piña, porque se parece a esta fruta tropical.

Cómo distinguir el espino amarillo macho de la hembra

Como ya se mencionó, el espino amarillo es una planta dioica. Los especímenes femeninos se distinguen por flores abigarradas unisexuales. En las plantas masculinas, las flores son estaminadas. Sin embargo, distinguir un tipo de planta puede ser bastante difícil. El hecho es que los botones florales se colocan a fines del verano, cuando el crecimiento intensivo de los brotes anuales se detiene en longitud. Y antes de la aparición de los brotes, no hay signos que ayuden a distinguir entre las plantas masculinas y femeninas.

Al comprar plántulas, debe prestar atención a los riñones. Los riñones femeninos (pistilados) son más pequeños. Solo se forman 2-3 escamas en ellos, bastante grandes en tamaño. Los riñones masculinos (estambres) son más grandes, son aproximadamente 2-3 veces más grandes, y tienen 5-8 pedazos de escamas, y a veces llega a una docena.

En el futuro, después de la apertura de los brotes, las plantas femeninas difieren en un crecimiento más intenso. Además, sus hojas son más grandes: así es como la planta se adapta a la polinización con la ayuda del viento, ya que las abejas y otros insectos no polinizan estas flores. A veces puedes ver cómo recolectan polen, pero no ocurre la polinización.

Composición y contenido calórico.

El valor energético del espino cerval de mar es bastante alto: 82 kcal por 100 g. Por otro lado, estas bayas contienen tantas vitaminas, minerales y grasas insaturadas que no debe rechazarlas incluso por el alto contenido de calorías. En particular, el espino amarillo es una de las pocas bayas que retiene la vitamina C incluso después de hacer jugos o bebidas de frutas, sin mencionar la congelación.

Entonces, las bayas de espino amarillo contienen las siguientes sustancias beneficiosas:

1. Ácido ascórbico: hasta 1300 mg, dependiendo de la variedad. Se cree que proporciona las propiedades inmunomoduladoras de esta baya. Además, en términos del contenido de esta vitamina, el espino amarillo supera significativamente incluso a la grosella negra, que durante mucho tiempo se consideró un campeón. El ácido ascórbico se encuentra no solo en los frutos del espino amarillo, sino también en sus hojas.
2. Vitaminas del grupo B, que participan en procesos metabólicos y tienen un efecto muy beneficioso sobre el estado del sistema nervioso.
3. La provitamina A (60 mg) y la vitamina E (140 mg) son antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias que previenen el envejecimiento prematuro. Además, la vitamina A es esencial para la visión, y la E es esencial para la pubertad.
4. Vitaminas K y P, que ayudan a normalizar la circulación sanguínea.
5. 15 minerales diferentes, cada uno de los cuales es importante para el funcionamiento normal del cuerpo. Estos incluyen hierro (para prevenir la anemia), magnesio (elimina los calambres), azufre, silicio y muchos otros.
6. Hasta 8% de aceite graso.
7. Ácidos y azúcares orgánicos.
8. Útil para los taninos del cuerpo humano.

Es interesante que en las frutas de color naranja oscuro y rojo del espino amarillo hay muchos más antioxidantes y carotenoides que en las bayas amarillas y anaranjadas claras. Es difícil sobreestimar el valor de los antioxidantes, ya que la ciencia ha demostrado que aumentan la inmunidad del cuerpo a ciertas enfermedades oncológicas. Además, estos productos son muy raros en los que el tocoferol (vitamina E) estaría presente en cantidades tan grandes, e incluso en combinación con carotenoides.

Las bayas de espino amarillo también contienen volátiles, pero en pequeñas cantidades. Sin embargo, en combinación con la vitamina C, todavía tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico del cuerpo.

Propiedades útiles de espino amarillo

Beneficio general

La principal ventaja de esta baya es que ayuda a mantener la salud durante la temporada de resfriados y enfermedades virales, cuando ningún otro producto natural es simplemente imposible de obtener. Sus beneficios son los siguientes:

• aumentar la inmunidad;
• mejora de la visión;
• normalización de la piel;
• fortalecimiento del músculo cardíaco;
• Aumento de la elasticidad vascular debido al alto contenido de antioxidantes.

De los frutos del espino cerval de mar, se obtiene el aceite, que también contiene vitaminas y varias sustancias biológicamente activas útiles, como fosfolípidos, colina y esteroles. El contenido de algunos de ellos en el aceite de espino amarillo es significativamente mayor que en las frutas frescas, por lo que se considera un medicamento efectivo.

Para mujeres

Para las mujeres, el espino amarillo es útil por varias razones. En primer lugar, su uso ayuda a prevenir enfermedades inflamatorias de los órganos pélvicos.

En segundo lugar, durante la menopausia, el espino amarillo alivia en gran medida sus efectos y previene los efectos desagradables, como los sofocos. Esto se debe a los llamados ácidos grasos insaturados, que son parte de sus bayas maduras.

En tercer lugar, las sustancias biológicamente activas contenidas en las bayas maduradas en los arbustos y posteriormente producidas a partir de ellas, tienen un efecto muy beneficioso sobre la condición del cabello y la piel. Además, pueden considerarse una "medicina" universal, ya que cuando se comen bayas, la piel seca se vuelve más lisa, hidratada después de unas pocas semanas, la irritación y la exfoliación pasan. Y para los propietarios de pieles grasas, desaparece un brillo antiestético, ya que estas sustancias regulan la producción de sebo.

Para hombres

Para los hombres, el espino amarillo es útil por varias razones.

1. Previene la disfunción eréctil.
2. La baya es generalmente beneficiosa para el sistema reproductivo, dada la gran cantidad de vitamina E que contiene.
3. El espino amarillo se puede considerar un enérgico natural. Es muy importante para aquellos que realizan trabajo físico o pasan mucho tiempo en el gimnasio, ya que ayuda a mantener la fuerza. En Japón, incluso produce bebidas energéticas para atletas.
4. Finalmente, el espino amarillo contiene serotonina, por lo que puede mejorar el estado de ánimo y aliviar el estrés, que en sí mismo a menudo es fuente de varios problemas.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, la vitamina E es la sustancia más importante, ya que normaliza la producción de hormonas que ayudan al bebé a aguantar normalmente. Mejora la maduración de la placenta, reduce el riesgo de desprendimiento y evita el parto prematuro. Además, mejora el bienestar de la futura madre, actuando como antiespasmódico. Finalmente, ayuda a evitar las estrías antiestéticas. El campeón de la vitamina E es el espino amarillo. También contiene mucho ácido fólico, que es muy importante para el desarrollo del sistema nervioso del feto.

Beber jugo de espino amarillo es solo después de consultar con un médico, así como consumir bayas. Pero en general, durante el embarazo, es la mejor cura para problemas tales como anemia, dolores de cabeza, debilidad muscular, disminución de la concentración y habilidades cognitivas. El aceite de espino amarillo se puede usar regularmente en casa como un remedio externo muy efectivo para las estrías.

Cuando amamanta

Durante la lactancia, el espino amarillo se usa con precaución para no causar alergia en el niño. Debe comenzar con una cantidad muy pequeña de jugo o té; en esta forma, hay menos posibilidades de provocar una reacción indeseable.

Se necesita espino amarillo para una madre joven para limpiar la piel y el cabello, cuya condición se deteriora significativamente durante el embarazo. Además, la baya le permite compensar completamente la falta de vitaminas en el período posparto y normalizar el peso.

Para niños

El espino amarillo en forma de bayas no se da a los niños pequeños. Sin embargo, a veces la medicina tradicional recomienda el uso de aceite de espino amarillo directamente para aquellos bebés que sufren de estreñimiento. Sin embargo, no se toma por vía oral. Para normalizar el proceso, se necesitan supositorios rectales con contenido de aceite de espino amarillo.

Para niños mayores de 3 años, el té de espino amarillo, el jugo o la bebida de frutas se administran en ausencia de alergias.Estos fondos ayudan a aumentar la inmunidad, también se toman durante los resfriados y para la terapia en el hogar para la tos.

Al perder peso

El espino cerval de mar no solo le permite deshacerse de kilos de más, sino que crea condiciones favorables para esto. En particular, acelera los procesos metabólicos y también reduce el colesterol en la sangre.

Es mejor usarlo en forma de jugo o té. Se debe beber un vaso de tal bebida antes de cada comida. Por cierto, ayudará a soportar incluso la dieta más rigurosa. Además, se puede combinar con jugo de jengibre, canela o piña para mejorar el efecto. Tal jugo también será útil antes del entrenamiento, para que produzca el máximo efecto.

Los beneficios de las hojas, ramitas y semillas de espino amarillo

Las semillas de espino amarillo, más precisamente, esos huesos oscuros que se pueden ver en las bayas, contienen muchos ácidos grasos. El aceite de espino amarillo se obtiene de ellos, cuyas propiedades se considerarán por separado.

Útiles para el cuerpo humano, se consideran no solo bayas de espino amarillo, sino también sus ramas y hojas del arbusto. En particular, la corteza contiene taninos que ayudan a normalizar la presión arterial y mejoran la condición de las encías.

Las hojas contienen las mismas vitaminas que las bayas de espino amarillo. Por lo tanto, también se usan como medicina, y a menudo se hacen decocciones con propiedades curativas y relajantes pronunciadas.

Aceite de espino amarillo: propiedades y aplicación

El aceite de espino amarillo es reconocido por la medicina oficial como uno de los remedios naturales más efectivos. Tiene propiedades antibacterianas y regenerativas, lo que le permite ser utilizado por prácticamente todas las personas para reparar tejidos dañados: piel o membranas mucosas. Debido a esto, no solo cura las heridas en la piel, sino que también se puede usar para restaurar el epitelio afectado en enfermedades ginecológicas de diversas etiologías. Y lo que es especialmente importante: en realidad no tiene contraindicaciones estrictas para uso externo. El éter se puede usar para el tratamiento en el hogar de la dermatitis del pañal que apareció incluso en niños pequeños.

En ginecología, hasta el día de hoy, el aceite de espino amarillo es ampliamente utilizado por los curanderos en el tratamiento de diversos tipos de enfermedades inflamatorias de los órganos pélvicos, así como para la prevención de una enfermedad tan extendida como la erosión cervical (especialmente porque sus antioxidantes reducen el riesgo de displasia y oncología). También es efectivo en cervicitis y endometritis.

El aceite de espino amarillo en cantidades aceptables (pequeñas) se puede usar sin riesgo para la salud del paciente al sanar las membranas mucosas del estómago y los intestinos. Contiene muchas vitaminas que regulan el metabolismo y mejoran la absorción de nutrientes, y con estas patologías esto puede causar problemas.

¿Qué es útil el jugo de espino amarillo?

En general, el jugo de espino amarillo es útil por las mismas razones que sus bayas. Después de todo, contiene las mismas sustancias y, si se preparó junto con semillas, ácidos grasos.

El jugo de espino amarillo es la mejor herramienta para aquellos que pasan mucho tiempo frente a la computadora. Después de todo, contiene provitamina A, que apoya la visión normal. Esta vitamina se absorbe mejor en combinación con las grasas, por lo tanto, es mejor beber el jugo no solo, sino agregarlo al batido, mezclándolo con yogur o leche.

Té de espino amarillo: beneficios y daños

El té de espino amarillo se considera un excelente antiséptico e inmunomodulador natural. Se prepara de diferentes maneras, incluso a base de jugo o jarabe de estas bayas, cuyas recetas se discutirán a continuación. También puede hacerlo con puré de bayas, machacado con azúcar y vertido con agua hirviendo (la concentración de bayas se puede ajustar a voluntad). Además, el té es útil para el exceso de trabajo porque proporciona al cuerpo todas las vitaminas necesarias.

Sin embargo, el té debe usarse con precaución.Está contraindicado en presencia de urolitiasis y colecistitis, ya que tiene un fuerte efecto colerético. También debe usarse con precaución en presencia de alergias.

Espino cerval de mar en medicina

El espino amarillo y el aceite que se obtiene de él se usan tanto en la medicina oficial como en la tradicional, pero solo después de consultar con su médico.

Con diabetes

Las hojas de espino amarillo contienen sustancias que normalizan los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, con esta enfermedad, se recomienda tomar una infusión de ellos: tomar 1 cucharada. en un vaso de agua hirviendo e insistir durante una hora.

Importante: El índice glucémico del espino amarillo es de 30 unidades.

Con colitis

En la forma aguda de esta enfermedad, el espino amarillo está estrictamente contraindicado. En la etapa de remisión persistente, puede tomar compotas y bebidas de frutas para normalizar la digestión y mejorar la condición de la mucosa.

Con pancreatitis

En la fase aguda de la enfermedad, el espino amarillo está contraindicado en cualquier forma. En la etapa de remisión sostenida, se recomienda el aceite de espino amarillo, ya que tiene propiedades envolventes, regeneradoras y antiinflamatorias. Además, los caldos frescos se pueden usar para preparar decocciones que se recomiendan consumir en pequeñas cantidades antes de las comidas para proporcionar al cuerpo vitaminas y acelerar la curación de los tejidos.

Con gastritis

Con un uso razonable, se recomienda el espino cerval de mar para esta dolencia. Es especialmente útil beber jugo de sus bayas. Ayuda a activar el proceso de regeneración de la mucosa, así como su rápida recuperación.

Para los intestinos

En las formas agudas de enfermedad inflamatoria intestinal, no se recomienda usar bayas frescas de espino amarillo ni siquiera aceite. Solo se pueden usar en remisión. Además, el aceite ayuda a combatir el estreñimiento y al mismo tiempo ayuda a sanar las áreas afectadas de la mucosa.

Para el estreñimiento

Para el estreñimiento, se recomienda usar supositorios rectales con aceite de espino amarillo, que contribuyen a una limpieza intestinal suave e indolora. El consumo regular de bayas de espino amarillo (a menos que no haya contraindicaciones) ayudará a normalizar la función intestinal. El curso del tratamiento suele ser de dos semanas.

Con gota

Las bayas de espino amarillo eliminan el exceso de ácido úrico del cuerpo. Por lo tanto, se puede comer un puñado de tales frutas para la prevención y el tratamiento de la gota. Además, con esta enfermedad, puedes beber té.

Para el hígado

Las bayas de espino amarillo y el jugo de ellas ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo, establecer el metabolismo de las grasas y mejorar la función protectora del sistema hepatobiliar. Pero aunque se cree que el espino amarillo en su conjunto tiene un efecto beneficioso sobre la condición del hígado, vale la pena consultar a un médico antes de usarlo.

Con hemorroides

En esta enfermedad, generalmente no se usan las bayas, sino ungüentos y supositorios con aceite de espino amarillo. Las sustancias que componen su composición, en primer lugar, previenen el estreñimiento (y a menudo contribuyen al desarrollo de esta enfermedad) y, en segundo lugar, ayudan a la curación rápida de las grietas.

Con colecistitis

Con esta enfermedad, el espino amarillo está contraindicado en cualquier forma, ya sea bayas frescas, jugo, té o fruta guisada.

Con un resfriado

El espino amarillo fortalece el sistema inmunológico. El té, la bebida de frutas o el jugo de espino amarillo son la mejor medida preventiva contra los resfriados estacionales. Se pueden beber durante todo el invierno en lugar de tomar vitaminas sintéticas y medicamentos inmunomoduladores.

Con cistitis

En la medicina popular, el espino amarillo a menudo se considera un remedio para la cistitis. De hecho, esta enfermedad a menudo tiene una naturaleza bacteriana, por lo que se deben tomar antibióticos para tratarla. Los baños con aceite de espino amarillo simplemente ayudan a fortalecer su acción, aliviar la irritación y la inflamación. Para hacer esto, vierta 40 ml de aceite en un recipiente con agua tibia, revuelva y luego vierta en un recipiente para que pueda sentarse en la mitad inferior del cuerpo durante 20 minutos. En este caso, las piernas deben cubrirse con una tela escocesa o una toalla para que no se congelen, y el líquido en el recipiente no se enfríe.Después de eso, debe limpiarse con una toalla y acostarse debajo de una manta tibia, por lo que es mejor llevar a cabo el procedimiento antes de acostarse.

La duración del curso del tratamiento es de al menos 10 días en cistitis aguda y aproximadamente un mes en forma crónica.

Cómo el espino amarillo afecta la presión

Sobre el espino amarillo, no se puede decir que definitivamente tenga un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos. Por un lado, fortalece sus paredes, por lo que puede considerarse un producto útil en términos de normalización de la presión. Por otro lado, el espino amarillo y el jugo de sus bayas tienen un fuerte efecto tónico. En las personas que ya tienen predisposición a la hipertensión, esto puede causar un aumento de la presión arterial. Por lo tanto, puede usar té o jugo de espino amarillo solo después de consultar a un médico.

Recetas de medicina tradicional a base de espino amarillo

1. Con enfermedades gastrointestinales, se recomienda tomar tal decocción: 1 cucharada. una cucharada de espino seco molido deja en un vaso de agua hervida. Cocinado de la manera habitual: llevar a ebullición, mantener a fuego lento durante 5 minutos, enfriar y filtrar. Se recomienda tomar el medicamento 200 ml 1-2 veces al día.
2. Otra opción es una decocción de bayas frescas. Tomar 3 cucharadas 0.5 l de agua caliente, hierva y deje por 10 minutos a fuego lento. Luego filtre y beba tibio, pero no caliente, 2-3 vasos al día.
3. De las bayas del espino cerval de mar se hacen gachas, que se utilizan para aplicaciones destinadas al tratamiento de quemaduras, supuración y congelación. Las compresas están hechas de hojas frescas de espino amarillo para tratar el reumatismo. También se elaboran, como el té normal, enjuagados previamente con agua corriente. Ayudan a aliviar el dolor articular.
4. Para enfermedades dermatológicas, se agrega una decocción de hojas secas de espino amarillo (10 cucharadas por 1 litro de agua) al baño para sanar y eliminar la irritación en las áreas afectadas.

Espino amarillo en cosmetología

Para fines cosméticos, se utilizan bayas de espino amarillo y jugo y aceite, que pueden ser medios independientes o la base de máscaras y lociones.

Para la cara

1. Puede limpiar la piel con jugo de espino amarillo para obtener un efecto tónico. También se recomienda usarlo como lociones, humedecer las almohadillas de algodón en jugo y aplicar sobre la piel durante 12-20 minutos. Se recomienda repetir este procedimiento 2-3 veces a la semana. Le dará a la piel una apariencia saludable, eliminará la irritación y el enrojecimiento.
2. Para la piel seca, puede usar las bayas, ya que contienen ácidos grasos. Se trituran en un mortero, se agrega yema de huevo fresca y se aplica a la piel durante 5-10 minutos, y luego se lava.
3. Para pieles deshidratadas o marchitas, puede usar aceite de espino amarillo. Se agrega unas gotas a una crema de noche regular para la cara.

Para el cabello

El aceite de espino amarillo ayuda a hacer que el cabello sea más grueso y dócil. Se puede agregar a máscaras y bálsamos para el cabello ya hechos. Las bayas de espino amarillo contienen muchas vitaminas B, por lo que también evitan la caída del cabello. Esto es especialmente importante en invierno, porque en la estación fría estos problemas generalmente se exacerban.

1. Tome 300 g de bayas frescas, trituradas hasta obtener una consistencia de puré, luego aplique sobre el cabello mojado, cúbralos con una envoltura de plástico y manténgalos durante una hora. Después de eso, lave la máscara con champú ordinario.
2. Para mejorar la circulación sanguínea, asegurar el flujo de sangre a los folículos capilares y al mismo tiempo darles todas las vitaminas necesarias, hacer una decocción de bayas de espino amarillo (3 cucharadas por cada 0,5 l de agua). Se frota en el cuero cabelludo mientras aún está caliente, luego se lava. También puede hacer una decocción de los riñones en la misma proporción, contiene sustancias útiles incluso en una concentración aún mayor, pero este remedio está disponible solo en la primavera.

Daño y contraindicaciones.

A pesar de que el espino amarillo contiene muchas sustancias valiosas y tiene una amplia gama de propiedades curativas, puede causar reacciones alérgicas. Además, a veces contribuye al deterioro del bienestar en las enfermedades hepáticas crónicas.

Por lo tanto, el espino amarillo en todas sus formas está contraindicado en hepatitis aguda, bilis y urolitiasis, colecistitis. No se puede usar con alergias. Las bayas están contraindicadas en todas las formas de gastritis, pancreatitis y úlcera péptica. Pero con las mismas patologías en la etapa de remisión, el espino amarillo se puede consumir en forma de jugo.

Cuándo recolectar y cómo almacenar espino amarillo

El espino cerval de mar se puede almacenar de varias maneras: seco o congelado, en forma de mermelada, mermelada, pastilla, compota o jugo. Teóricamente, incluso puedes cocinar la mantequilla en casa cortando las bayas en un molinillo de café y vertiéndolas con aceite de oliva o girasol calcinado.

Cómo recoger

Se recomienda recolectar espino amarillo en septiembre o principios de octubre. Al mismo tiempo, es muy importante mantener las bayas intactas para que puedan ser procesadas y preparadas para el invierno. Se utilizan varias herramientas para automatizar este proceso. Por ejemplo, puede ser un lazo de alambre especial, que se llama una "cobra", un tubo de chapa delgada, a un extremo del cual se une una bolsa para la cosecha, así como un raspador especial hecho de una honda y una cuerda delgada estirada sobre él. Estos dispositivos ayudan a acelerar el trabajo, pero no garantizan que las bayas permanezcan intactas y hermosas.

Por lo tanto, en muchos casos, la recolección manual se considera la opción preferida. Va más lento, pero puede acelerarse cortando “mazorcas” maduras del árbol en el que se juntan las bayas. Desde un punto de vista biológico, estas son ramas anuales, cuyos brotes se secan, por lo que el próximo año aún no producirán un cultivo. En casa, será posible separar tranquilamente las bayas de tal "mazorca".

Si la tarea no es recolectar las bayas enteras, ya que aún irán al jugo, debe esperar las primeras heladas, extender un pedazo limpio de polietileno debajo del árbol y rallar las ramas. Las bayas maduras se desmenuzan, solo queda clasificarlas.

Si planea hacer jugo de espino amarillo, puede lavar las bayas directamente en el arbusto, si solo les apunta con una manguera. Luego debe ponerse guantes ajustados y exprimir las frutas, sin separarlas de la rama. El jugo de ellos debe drenar en un recipiente previamente preparado. El jugo resultante debe hervir. Este método se usa generalmente en octubre, si las bayas no tienen prisa por desmoronarse.

¿Es posible congelar?

Es interesante que las bayas de espino amarillo no tengan miedo a las heladas, incluso en condiciones naturales. Los estudios demuestran que conservan todas sus propiedades beneficiosas. Por lo tanto, el espino amarillo se puede congelar, después de lavar y secar las bayas. Después de eso, se vierten en recipientes de plástico para alimentos o en bolsas de plástico bien cerradas y se envían para su congelación rápida. Tales espacios en blanco se almacenarán perfectamente durante todo el invierno.

Como comer espino amarillo

Las bayas de espino amarillo se pueden comer frescas, pero no a todos les gusta su sabor agrio, por lo tanto, a menudo se prefieren en forma de mermelada, mermelada o malvaviscos. Para la cosecha, las bayas se toman enteras, las semillas no se tiran de ellas.

¿Puedo comer con huesos?

Muchos creen que no vale la pena consumir bayas de espino amarillo con semillas, de lo contrario, aumenta el riesgo de apendicitis. De hecho, esto es solo un mito común de que las abuelas asustan a los niños, agarrando y tirando todo a la boca. La inflamación del apéndice no está asociada de ninguna manera con la ingestión de semillas de bayas. Por el contrario, en el caso del espino amarillo, incluso son útiles porque contienen muchas sustancias curativas.

Lo que se puede cocinar con espino amarillo: recetas

Mermelada, gelatina, malvavisco, mermelada y mermeladas están hechas de bayas de espino amarillo. Pero a partir de las hojas y ramitas, puede hacer té, que tendrá propiedades curativas únicas.

Té

Aunque las bayas de espino amarillo frescas o secas se pueden preparar con té común, de hecho, las hojas y ramitas de esta planta son mucho más beneficiosas. Se secan para el invierno y se trituran, y luego se prepara el té. La receta es simple: 1 cucharadita. Materias primas secas en un vaso de agua hirviendo. Para mejorar el sabor, se puede agregar miel. Tal té tiene un fuerte efecto tónico y proporciona vitaminas al cuerpo.Contiene muchos taninos que ayudan a normalizar la presión arterial. Además, este té da belleza, mejora la elasticidad de la piel.

Si no se agrega miel a esta bebida, se puede usar como medicamento para el virus del herpes en los labios. También se enjuagan la boca con gingivitis.

Jugo

Para preparar el jugo, debe clasificar y enjuagar las bayas, dejar que drene el agua y luego exprimir el jugo en un exprimidor. Si hay pocas bayas, puede exprimirlas incluso a través de un tamiz o una gasa. Colar el líquido resultante y agregar azúcar en una proporción de 1.5: 1. Es necesario que el azúcar se disuelva, por lo que es recomendable mezclarlo. Vierta el jugo terminado en frascos de vidrio previamente esterilizados y guárdelos en un lugar fresco.

La segunda opción es el jugo de espino amarillo con pulpa. Las bayas deben lavarse y secarse. Luego agregue 100 ml de agua por cada kilogramo de bayas y caliéntelas en un recipiente a fuego lento durante 10 minutos. Después de esto, limpie el espino amarillo a través de un tamiz y agregue azúcar de 0.8 kg por cada kilogramo inicial de materias primas. Luego hierva la mezcla y viértala en botellas previamente lavadas y esterilizadas. Se recomienda beber 100 ml de este jugo durante el día para aumentar la inmunidad y normalizar el sistema digestivo. El jugo está bastante concentrado, por lo que se puede diluir con agua.

Compota

Para cocinar, tome 1 kg de espino amarillo (fresco), 1 kg de azúcar y 1,5 litros de agua. Es mejor elegir bayas ligeramente verdes para esto. Esta compota generalmente se prepara en septiembre. Las bayas se lavan, se secan, se vierten en frascos preparados, luego se vierten con jarabe de azúcar caliente y se pasteurizan. Para latas de litro, se necesita calentar a 90 grados durante 15-17 minutos, y para menos volumen, 10 minutos a la misma temperatura es suficiente.

Si lo desea, la compota se puede concentrar más reduciendo la cantidad de agua y azúcar, hasta 0.5 kg por 1 litro.

Conservas

Hay varias opciones para la mermelada de espino amarillo. La receta más simple se ve así: se toman 1,2 kg de azúcar por 1 kg de bayas de espino amarillo. Las bayas se clasifican previamente, dejando solo maduras, enteras e intactas. Luego se lavan y secan sobre toallas de papel.

El jarabe se prepara de la siguiente manera: se hierven 400 ml de agua, se agrega todo el azúcar y se hierve nuevamente durante 2 minutos. Luego, las bayas preparadas se vierten con jarabe caliente y se hierven durante 10 minutos a fuego lento. El jarabe se escurre, se hierve durante otros 10 minutos, se enfría, se llena con bayas, se hierve hasta que esté tierno. Luego, la mermelada se vierte en frascos de vidrio preesterilizados y se cierra con una tapa sellada.

Batido

Como regla general, los batidos se preparan no solo con espino amarillo, sino también con algunos ingredientes adicionales que mejoran el sabor de la bebida. Por ejemplo, puede hacer batidos de pulpa de espino amarillo, plátano y calabaza. Para 100 g de bayas frescas, tome 150 g de pulpa de calabaza dulce, 1 plátano, 100 ml de agua y una pizca de canela.

Las bayas se mezclan con agua, se trituran en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré, se filtran. La pulpa de calabaza se corta en cubos, se arroja al jugo de espino amarillo. Plátano en rodajas y una pizca de canela en polvo se agregan allí. Todo esto se bate en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Resulta un gran cóctel de otoño.

Morse

Para preparar la bebida de frutas, necesitará 300 g de bayas de espino amarillo (frescas o congeladas), 1 litro de agua y 4 cucharadas. azúcar granulada ordinaria Se recomienda no picar las bayas en una licuadora, sino molerlas en un mortero de cerámica o mármol. Cuando se libera un jugo en una cantidad suficientemente grande, se vierte cuidadosamente en un recipiente separado y la masa restante se vierte con agua limpia. La sartén con esta torta de aceite y agua se prende fuego, pero no hierve, y cuando aparecen burbujas en el recipiente, se apagan inmediatamente y se filtran.

El azúcar se vierte en la peste aún caliente y se agita hasta que se disuelva.Luego vierta el jugo filtrado desde el principio y mezcle todo nuevamente. El jugo de fruta resultante se recomienda beber frío.

Vino

La versión más simple del vino de espino amarillo es la siguiente: se toman 1 kg de azúcar y 2 litros de agua por 3 kg de bayas. Las bayas son indeseables para lavar. Deben matarse inmediatamente en la pulpa (una mezcla de cáscara y pulpa). No es necesario hacer esto manualmente, puede usar una licuadora o un exprimidor. El jugo se filtra a través de una gasa y luego se vierte en un frasco previamente esterilizado. Al mismo tiempo, la pulpa se mezcla con azúcar y se vierte con agua. Todo esto se insiste durante 2-3 horas, luego se filtra nuevamente y se mezcla con jugo de espino amarillo.

Después de eso, se instala una cerradura de agua en el contenedor (por ejemplo, en forma de un guante médico con un orificio hecho a través del cual escapará el gas). Este contenedor se deja en un lugar oscuro y cálido durante aproximadamente un mes y medio.

Después de 40–45 días, se completa la etapa de fermentación, se forma un precipitado en el recipiente y se drena el vino con un filtro. Después de eso, la bebida de espino amarillo se vierte en botellas de vidrio, se tapa con corcho y se mantiene durante 60-90 días en un lugar fresco para estabilizar el producto y hacer que el sabor esté más saturado.

Mermelada

La mermelada de espino amarillo se prepara de dos maneras. Si hay agar-agar, puede cocinar de acuerdo con la siguiente receta: para 250 ml de jugo de espino amarillo con pulpa (se puede preparar en una licuadora de bayas frescas y congeladas) necesitará 80 g de azúcar granulada, 5 g de agar-agar y 100 ml de agua El agar-agar se empapa en agua, usando una cacerola para esto.

El jugo se mezcla con azúcar, se prende fuego, se hierve y se retira del fuego. Luego, llevar a ebullición por separado agar-agar mezclado con agua. Después de hervir, déjelo a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente. El resultado debería ser una masa de consistencia viscosa. Después de esto, la olla con agar se retira de la estufa, se vierte el jarabe de bayas y se mezcla bien. El producto resultante se vierte en moldes y se deja enfriar, tiempo durante el cual debe estabilizarse.

Se puede preparar una deliciosa mermelada sin agar-agar, y se pueden usar manzanas que contengan pectina para esto. Si lo desea, puede agregar gelatina, luego la mermelada será más elástica. Pero las manzanas en sí mismas dan un sabor más delicado. Para 600 g de bayas de espino amarillo, tome 350 g de puré de manzana, 2 cucharadas. azúcar El espino amarillo se muele en una licuadora para separar el jugo, que luego se filtra a través de un tamiz grande. La masa de bayas restante se mezcla con puré de manzana y se hierve aproximadamente 1/3 del volumen inicial. Luego vierta la masa resultante en un recipiente de vidrio, enfríe, cierre bien la tapa y póngala en el refrigerador.

Pastilla

Este postre ruso tradicional se puede preparar incluso con espino amarillo exprimido. Se obtienen de la siguiente manera: toman 1 kg de bayas, vierten un vaso de jugo de membrillo, grosella roja o manzana, ya que tiene propiedades gelificantes. El jugo con bayas se calienta hasta que se ablandan, luego se muelen a través de un tamiz y la masa resultante también se pasa a través de una picadora de carne. A este volumen de producto agregue 600 g de azúcar y mezcle todo con una batidora para que los granos finalmente se disuelvan.

Luego, la masa preparada se distribuye en una tabla de madera para obtener una capa de 1 cm de espesor. Después de un tiempo, cuando se endurece como una capa sólida, se puede colocar en el horno, donde deberá secarse a una temperatura de 45 grados. La puerta del horno debe mantenerse entreabierta. Cuando la pastilla alcanza la condición deseada, debe cortarse en cubos o rombos y espolvorearse con azúcar en polvo, y luego colocarse en platos preparados o en una caja (si el dulce se prepara como un regalo para las vacaciones).

¿Es posible dar espino amarillo a los animales?

Algunos alimentos para gatos y perros incluyen bayas secas de espino amarillo en pequeñas cantidades, que sirven como una fuente adicional de vitaminas y minerales.

Algunos veterinarios recomiendan dar aceite de espino amarillo a perros y gatos, pero solo en pequeñas cantidades. Esto se hace mejor en cursos dos veces al año, en primavera y otoño. En la primavera, porque en este momento la menor cantidad de vitaminas (siempre que el animal no coma alimentos preparados). En otoño, para prevenir enfermedades estacionales que las mascotas también pueden sufrir. Lo principal es no exagerar, porque las contraindicaciones aquí son las mismas que cuando se incluyen en la dieta humana. El aceite también se puede usar para cuidar la lana, pero también sin un celo excesivo. De vez en cuando, 1 cápsula por perro de raza grande será más que suficiente.

Datos interesantes sobre el espino amarillo

1. Las propiedades curativas del espino amarillo se conocen desde la antigüedad. Sin embargo, en la antigua Grecia, recibió el nombre de "caballo brillante". No se sabe qué tan ampliamente se usó entonces en cosmetología, pero la gente notó que los caballos que se alimentaban de estas frutas adquirieron una piel brillante y saludable y una crin gruesa. Algunas leyendas afirmaron que el famoso caballo Pegaso ganó su capacidad de volar precisamente porque estaba comiendo espino amarillo. Sin embargo, esto es solo un mito.
2. En la antigua China, el espino amarillo se usaba precisamente como planta medicinal. Se creía que su uso regular brindaría salud y longevidad, y esto es mucho antes de que se descubrieran las propiedades de los antioxidantes. Sin embargo, a pesar de su larga tradición de uso, se ingresó oficialmente en la Farmacopea solo en la década de 1970.
3. En Japón, a base de espino amarillo, producen bebidas energéticas que son populares entre los atletas. En la década de 1980, cuando los requisitos no eran tan estrictos, los atletas olímpicos surcoreanos consumían tales bebidas. Actualmente, los productos de espino amarillo están incluidos en la dieta del escuadrón espacial ruso. Y esto no es sorprendente, ya que solo 100 g de estas bayas por día pueden proporcionar al cuerpo humano todas las vitaminas y minerales necesarios, así como una combinación única de ácidos orgánicos.
4. El espino amarillo contiene serotonina, llamada la hormona de la felicidad. Además, su concentración en bayas es 10 veces mayor que en chocolate y plátanos, que se consideran líderes en el contenido de esta sustancia.

Foto de espino amarillo