Zanahorias: beneficios y daños para la salud

La zanahoria es una de las verduras básicas en nuestra mesa debido a su composición saludable y aroma fragante, lo que hace que los platos sean especialmente deliciosos. Las zanahorias son universales: se hierven y se fríen para los primeros platos, se marinan como aperitivo y se usan frescas y hervidas en ensaladas. El extracto de zanahoria sirve como colorante alimentario inofensivo y se utiliza incluso con fines medicinales. ¿Cuál es el beneficio del huésped naranja de nuestra cocina? ¿Hay alguna contraindicación para su uso? Consideraremos más a fondo.

Tipos de zanahorias

La zanahoria, en la forma en que la conocemos hoy, fue presentada por criadores trabajadores que trabajaron durante mucho tiempo para mejorar las cualidades nutricionales de la verdura. Inicialmente, las zanahorias estaban representadas por rizomas morados, casi insípidos, cuya patria se considera Afganistán. Hoy, todos conocemos la belleza de la naranja jugosa y dulce, rica en vitaminas y minerales, que se obtuvo en los Países Bajos a través de un largo trabajo científico.

También se encuentra la zanahoria blanca, pero solo se consumen sus variedades doradas saturadas de caroteno y otros microcomponentes útiles. Entre las variedades de zanahorias se encuentran dulces y jugosas, que se convierten en una base excelente para frescas y ensaladas, así como subespecies carnosas, que son excelentes puré de papas para la alimentación de los bebés y no solo.

Es difícil encontrar zanahorias silvestres en venta libre. Se distingue por un pronunciado aroma y rigidez de los cultivos de raíces. Sweet, en toda su diversidad, se encuentra en las tiendas en casi cualquier rincón del mundo. La planta no tiene pretensiones y se arraiga en cualquier clima, lo que le permite no solo comprarla en los mercados y en las tiendas, sino también cultivarla en sus propias camas.

Composición y contenido calórico.

La verdura de naranja se considera uno de los alimentos dietéticos bajos en calorías. Para 100 g de masa, contiene solo 30–40 kcal, dependiendo de la variedad. Una zanahoria hervida "pesa" en energía e incluso menos: 24–26 kcal.

Prácticamente no hay grasas en el producto, hasta 1,5 g de proteínas y aproximadamente 7 g de carbohidratos. Las zanahorias también son ricas en valiosa fibra dietética, que el cuerpo procesa bien y ayuda a limpiar.

Además, las zanahorias son valiosas por su composición de vitaminas y minerales. Contiene todos los elementos micro y macro necesarios para el cuerpo, los más necesarios son potasio, magnesio y sodio, fósforo y calcio, hierro, zinc, yodo, flúor. Los cultivos de raíces contienen compuestos valiosos para el cuerpo: licopeno y antocianinas, útiles para regular la presión, vitaminas B en composición casi completa, vitaminas A, C, E, K, P, así como volátiles, pectina y otras sustancias necesarias para el cuerpo.

Al mismo tiempo, los nutricionistas advierten que el cultivo de raíz es uno de esos vegetales que provocan un aumento en el azúcar en la sangre.Afortunadamente, estos saltos son insignificantes, por lo tanto, las personas con diabetes no solo deben comer verduras, sino que también las necesitan. Pero aquellos que siguen una dieta deben tener cuidado: despierta el apetito y debes comerlo de acuerdo con ciertas reglas.

Muchas vitaminas en la composición de la raíz de naranja son liposolubles, por lo que es aconsejable comer zanahorias con aderezo graso. Con la preparación adecuada de la dieta, esto no le impedirá seguir una dieta para bajar de peso.

¿Qué son las zanahorias útiles?

Beneficio general

Las propiedades beneficiosas de las zanahorias se basan principalmente en la presencia de carotenoides y otros microcomponentes. Ella:

1. Aumenta la inmunidad y la resistencia corporal.
2. Mejora el bienestar general, ayuda a hacer frente a la deficiencia de vitaminas, gana fuerza y ​​energía, mejora la actividad mental.
3. Estabiliza el estado de ánimo, mejora la conductividad eléctrica de los nervios y el estado del cerebro, normaliza el flujo sanguíneo cerebral y protege contra los accidentes cerebrovasculares.
4. Elimina los procesos inflamatorios, acelera la regeneración y la curación celular, mejora la condición de las membranas mucosas y aumenta la elasticidad del tejido.
5. Ayuda a mantener el equilibrio hídrico en el cuerpo, nutre la piel, elimina el acné y las arrugas tempranas, y mejora la tez.
6. Fortalece el cabello y las uñas, ayuda en la lucha contra la caspa, previene la fragilidad y devuelve un brillo y elasticidad saludables.
7. Ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo, tiene un efecto laxante suave para el estreñimiento y normaliza las heces.
8. Ayuda a la absorción de vitaminas para fortalecer el sistema musculoesquelético.
9. Mejora la vista.
10. Ayuda a fortalecer y restaurar el cuerpo después de una enfermedad, clima frío prolongado.
11. Apoya la sangre y la salud vascular.
12. Estimula el buen apetito y la digestión normal, apoya la salud del hígado.
13. Ayuda a limpiar los intestinos de toxinas, elimina las toxinas, tiene un efecto antioxidante y, por lo tanto, contribuye a la pérdida de peso.

Las zanahorias se usan como agente de apoyo para infecciones virales respiratorias agudas, enfermedades del tracto respiratorio e inflamación del sistema urogenital. Aunque el producto no es una panacea para las dolencias, ya que necesita usarlo en combinación con medios más efectivos, satura el cuerpo con recursos para la recuperación y acelera su proceso.

Las zanahorias cargan al cuerpo con un suministro de vitamina A durante 2 días. Es suficiente comer aproximadamente 50 g de zanahorias por día regularmente para sentirse fuerte, alerta y saludable. Al mismo tiempo, el producto es óptimo en la dieta diaria de personas sanas, en dietas para bajar de peso y en "tablas clínicas" especiales. Las zanahorias tienen un efecto beneficioso en el cuerpo de los niños, hombres y mujeres y no están contraindicadas en los ancianos.

Para mujeres

La mitad femenina de la población aprecia las zanahorias por su bajo contenido calórico, que ayuda a mantener la armonía, así como a las propiedades antioxidantes y a los enormes beneficios en el cuidado de la piel. La zanahoria promueve la rápida regeneración y el rejuvenecimiento de las células, ralentiza el proceso de envejecimiento y evita la formación de arrugas, fortalece perfectamente el cabello y las uñas.

Al mismo tiempo, las zanahorias normalizan las heces, proporcionan una sensación de saciedad debido a la fibra gruesa. Si elabora adecuadamente una dieta con el uso de un producto, puede limpiar y restaurar el cuerpo de manera efectiva, perder kilos de más sin perder energía y refrescar su apariencia después del invierno y durante situaciones de estrés intenso.

La zanahoria protege los vasos sanguíneos y es un excelente profiláctico para las venas varicosas, de las cuales las piernas femeninas sufren con mayor frecuencia. Además, los científicos están estudiando su efecto antitumoral.

Para hombres

La zanahoria es un excelente estimulante y antiinflamatorio que protege al cuerpo de la destrucción, incluida la prevención de enfermedades de la próstata y apoya una potencia saludable.

Comer zanahorias puede proteger contra el estrés, la caída del cabello, las erupciones cutáneas y la caspa, que a veces los hombres son propensos.Un vegetal fortalece los vasos sanguíneos y el corazón, aumentando su resistencia, por lo tanto, es útil para prevenir el desarrollo de hipertensión, aterosclerosis, ataques cardíacos y otros trastornos.

Durante el embarazo

Para las mujeres que esperan un bebé, se necesita un vegetal para saturar el cuerpo con vitaminas, prepararse para dar a luz y formar un feto saludable. Las vitaminas A, E y el grupo B contribuyen a la colocación de todo tipo de tejidos, y en combinación con otros componentes del vegetal proporcionan un efecto inmunomodulador.

Además, el vegetal protege contra el desarrollo de anemia, promueve la eliminación oportuna de líquidos, previene la formación de edema, previene la aparición de estreñimiento y ayuda a establecer la digestión. Las zanahorias son útiles para mantener el sistema nervioso y el equilibrio hormonal durante el embarazo.

Los expertos dicen que el vegetal debe administrarse en cantidades neutras, sin organizar una "dieta de zanahoria", ya que la hipervitaminosis, una sobresaturación con componentes útiles, no es menos peligrosa para el cuerpo que su falta.

Cuando amamanta

Un conjunto de elementos útiles en las zanahorias estimula la producción de leche sabrosa y saludable, por lo tanto, durante la lactancia, se aprueba el producto en la dieta. No es necesario aumentar específicamente su cantidad, es suficiente usar las dosis habituales para sentirse bien y no dañar al niño.

Además, los pediatras señalan que las zanahorias pueden causar reacciones alérgicas en el cuerpo de un niño tierno. Por lo tanto, vale la pena asegurarse de que el niño no tenga una erupción por el producto fortificado.

Para niños

La zanahoria es definitivamente necesaria en la dieta de los niños. Establece la digestión y un buen apetito, promueve la curación rápida de las abrasiones, en adolescentes: la eliminación del acné. Tal componente es importante para un crecimiento rápido y adecuado, el desarrollo de huesos, músculos y órganos internos, una recuperación rápida de resfriados y otras dolencias.

En la adolescencia, comer zanahorias ayudará a hacer frente a una mayor fotosensibilidad, para evitar el desarrollo de anemia.

El producto se presenta en forma de puré de papas hervidas procesadas ya a la edad de seis meses en una mezcla con otras mousses vegetales. Asegúrese de controlar la reacción del cuerpo del niño y reducir las porciones o eliminar temporalmente las zanahorias cuando se producen alergias.

Los niños reciben jugo de zanahoria, puré de papas o zanahorias al vapor, luego, después de 5 años, ensaladas frescas, guisos, productos fritos, postres. Después de 8 años, puede tratar a sus hijos con zanahorias coreanas si lo desea.

¿De qué forma es la zanahoria más saludable?

Con diversas características del estado de salud, las zanahorias pueden ser más aceptables de una forma u otra. Considere algunas formas básicas de procesarlo.

Crudo

En las zanahorias crudas, la mayoría de las vitaminas y nutrientes permanecen, por lo que el vegetal es más valioso para el cuerpo. Pero hay reservas. Por ejemplo, las zanahorias tienen fibra muy gruesa, que cuando está cruda puede ser difícil para un sistema digestivo sensible. Por lo tanto, en forma cruda, es útil obtener jugo del cultivo de raíz, pero para el consumo es mejor hervirlo o guisarlo.

Hervido

En el proceso de cocción, las zanahorias pierden algunas de las valiosas vitaminas y compuestos: algunas se descomponen a altas temperaturas, otras se hierven en el caldo. Es mucho más útil cocinar sopa de zanahoria, es decir, cortarla en rodajas y preparar un caldo fragante con cebolla, apio, laurel y otros ingredientes útiles.

Para las ensaladas y los aperitivos, las zanahorias se cuecen al vapor: las sustancias beneficiosas permanecerán en la verdura y el sabor y la suavidad serán los mismos que cuando se cocina.

Al horno

Las zanahorias contienen una alta concentración de vitamina A y sus "contrapartes" del tipo liposoluble. Esto significa que para la asimilación de un vegetal, se necesitan aceites o al menos productos lácteos. Por lo tanto, incluso el tratamiento dietético requiere la adición de grasas.

Puede y debe hornear zanahorias, de esta manera retiene ingredientes más útiles, pero es aconsejable lubricarlo con aceite o salsa de crema agria antes de procesarlo.Puede hornear ambos en una cáscara, después de eso es fácil de limpiar y en una forma preparada previamente.

También puedes freír zanahorias. Para mantenerlo lo más útil posible, es mejor agregar un mínimo de aceite.

Seca

Se almacenan suficientes vitaminas en el producto seco, por lo que se considera un componente alimenticio valioso. Para conservar rodajas fragantes por más tiempo, las zanahorias se secan y se agregan a sopas, pilaf, papas y otros platos.

Puede congelar el producto, mientras que las zanahorias casi no pierden vitaminas. En las tiendas, a menudo puedes encontrar vegetales mixtos saludables en la congelación. Para preparar tal mezcla o solo zanahorias (rodajas, cubos o palos), puede hacerlo usted mismo.

¿Qué es mejor comer zanahorias?

Para que todos los componentes de la verdura sean absorbidos, los nutricionistas recomiendan consumirla con grasas, al tiempo que desarrollan una dieta equilibrada con la adición de proteínas y carbohidratos nutritivos a las zanahorias. Una mezcla con guisantes o frijoles espárragos se considera útil, y las zanahorias a menudo se combinan con diferentes tipos de repollo.

Para diversificar los aditivos grasos, las zanahorias hervidas, al horno o al vapor se sirven con hummus, pasta de nueces o cremas cremosas. Además, la verdura es un acompañamiento ideal para carne, pescado y champiñones. Todos los amantes de las combinaciones inusuales pueden combinar verduras con frutas en ensaladas, pasteles y postres.

Con crema agria

Uno de los compañeros ideales para las zanahorias es la salsa de crema agria. La grasa animal promueve la absorción de vitaminas de las zanahorias, y a su vez ayuda a absorber el calcio y formar vitamina D. Un producto lácteo normaliza la microflora interna y, en combinación con un "cepillo" de fibra, mejora efectivamente la digestión y establece un régimen biológico natural en el cuerpo.

Las verduras de raíz con crema agria se pueden preparar en forma de pastel de postre, guisos, combinados en panqueques con relleno de vegetales o chuletas de zanahoria servidas. También puedes sazonar cualquier ensalada con salsa cremosa.

Con leche

Las zanahorias con leche interactúan de la misma manera que con la crema agria, lo que ayuda a fortalecer los huesos, aliviar la inflamación y tratar los resfriados. Para los niños, este cóctel es bueno para el crecimiento y para los adultos, para mantener una inmunidad fuerte.

Puede combinar los productos de diferentes maneras: hierva la mezcla hasta que se forme un malvavisco, mezcle fresco con leche para hacer una bebida sabrosa, haga cremas para postres y salsas aromáticas saladas para pescado, carne y verduras.

Aquellos que siguen dietas con un nivel reducido de grasa en la dieta, la leche ayudará a absorber las vitaminas de un vegetal saludable.

Con miel

Las zanahorias con miel son increíblemente útiles para mantener el tono y la limpieza de la piel. La miel ayuda a extraer toxinas y sales del cuerpo, y las zanahorias ayudan a rejuvenecer. El uso regular de tubérculos con miel suavizará la piel, tensará los poros y ayudará en la lucha contra la celulitis y el exceso de peso.

Esta mezcla se usa no solo en nutrición, sino también como una máscara para la cara, el cuello, el pecho y los brazos. Tiene un efecto tensor y refresca el epitelio.

Con ajo

Las ensaladas de zanahoria con ajo son otro producto protector que ayuda a combatir virus, eliminar parásitos, curar inflamaciones y restaurar la salud de la piel, aumentando la elasticidad de la piel y suavizando el epitelio.

La combinación de zinc y vitamina A lucha activamente contra la descamación, la caspa y normaliza las glándulas sebáceas. El mismo cóctel mejora la fuerza masculina, contribuyendo al desarrollo de una semilla saludable y previniendo enfermedades de la próstata.

Dicha mezcla no solo se puede usar como una merienda sabrosa, sino también como una compresa desinfectante curativa.

Con azucar

Las zanahorias con azúcar pueden ser útiles para los niños para un crecimiento activo. El jugo, el puré o las zanahorias ralladas se mezclan con otras verduras y frutas, agregando azúcar al gusto. Sin embargo, los nutricionistas aún recomiendan dejar el azúcar para no provocar aumentos repentinos de glucosa en la sangre.

Para usar zanahorias guisadas como relleno en bollos dulces o para hacer postres de zanahoria, se recomienda elegir fructosa o miel y, en ensaladas, abandonar los edulcorantes en favor de las frutas.

Con manzana

La ensalada clásica "desde la infancia" - zanahorias con manzanas - este es el primer plato para normalizar los intestinos. Una suave pulpa de manzana equilibra las fibras gruesas de las zanahorias frescas. Los productos masajean suavemente las paredes intestinales, estimulan el flujo sanguíneo y mejoran el peristaltismo y, además, eliminan las toxinas y recogen todas las toxinas.

Manzana con zanahorias: un cóctel para normalizar la composición de la sangre, combatir el colesterol alto y la anemia. Esta ensalada a veces se recomienda para el postre con diabetes. El plato es conveniente de preparar, se puede comer crudo o guisado para estofado dulce y coberturas para hornear.

Los beneficios de las zanahorias

Durante varios siglos, las cáscaras de zanahoria se han utilizado en medicina popular y cosmetología como un agente curativo, antiinflamatorio y diurético. Los caldos en las tapas de zanahoria limpian los vasos sanguíneos y restauran la salud del hígado, fortalecen el cabello, preparan enjuagues y champús. El producto cura perfectamente el acné, lo satura de humedad y suaviza las arrugas.

Además, se pueden comer hojas de zanahoria. Las hierbas jóvenes a veces se agregan a las ensaladas y sopas, pero debido al sabor específico de las hojas, a menudo se salan. La hoja de zanahoria no es menos rica en vitaminas que los tubérculos, pero también contiene menos azúcar y es más suave en términos de fibra dietética. Por lo tanto, las hojas se comen para establecer la digestión y limpiar los intestinos. Además, las hojas de zanahoria se consideran un producto útil para la diabetes.

Jugo de zanahoria: beneficios y daños

El jugo de zanahoria es agradable ya que se puede combinar con componentes vegetales y frutales. Es rico en vitaminas y es útil en los casos en que no se puede comer fibra gruesa. Debe tener en cuenta el ácido que tiene el jugo de zanahoria y beberlo con leche o kéfir por la mañana o durante el almuerzo y la merienda (después o durante las comidas).

Se beben zanahorias frescas para restaurar el cuerpo después de resfriados y enfermedades debilitantes, rejuveneciendo y mejorando la condición de la piel. Los nutricionistas consideran la mejor combinación de zanahorias con cebollas y pimientos, así como manzana, fresa, albaricoque, jugo de mango sin azúcar agregada.

Entre las ventajas obvias del jugo de zanahoria están las vitaminas, la digestión y el tratamiento de la inflamación. De los inconvenientes: una prohibición de comer con el estómago vacío, un agravamiento de la sensación de hambre, que puede ser perjudicial para los diabéticos, así como para las personas que siguen una dieta para bajar de peso o según lo indique un médico.

¿Puedo comer zanahorias cuando pierdo peso?

Las zanahorias dietéticas son un producto mixto. Por un lado, esta es una delicia baja en calorías que nutre el cuerpo con vitaminas y, por otro, un vegetal rico en pectina que estimula el apetito. Cada organismo reacciona de manera diferente a las zanahorias. En nutrición dietética, es útil, pero para perder peso de manera efectiva, debe usarlo con moderación con alimentos con proteínas.

Al mismo tiempo, en una dieta para bajar de peso es mejor recurrir al uso de vapor o zanahorias hervidas, ya que tiene menos calorías y pectina, lo que significa que dicho producto no causará hambre brutal.

Las zanahorias en una dieta son importantes: le permite mantener una tez y una calidad de cabello saludables, tensar la silueta y eliminar todo lo innecesario del cuerpo. No coma zanahorias en vinagre con especias en las dietas.

Zanahoria en medicina

El jugo de zanahoria y el puré de papas a menudo se usan en dietética para compilar una dieta para diversas enfermedades. Un vegetal ayuda a restaurar el cuerpo y lo nutre sin ningún daño. En primer lugar, es una excelente herramienta para restaurar la motilidad intestinal saludable, mejorar la visión y acelerar la recuperación.

Los componentes de zanahoria se utilizan en la fabricación de medicamentos.Básicamente, estos son diuréticos, así como medicamentos para mejorar la visión y mantener la salud vascular.

Con diabetes

Las zanahorias son útiles para el alto contenido de azúcar cuando hay complicaciones en la piel y la vista. La verdura es ideal para hidratar y aumentar la elasticidad del tejido. Al mismo tiempo, para algunas personas, las zanahorias les ayudan a sentirse llenas por más tiempo y a no pensar en la comida. Debe estar atento a su cuerpo: si las zanahorias causan saltos en el azúcar y provocan hambre constante, es mejor rechazar un vegetal.

Importante: El índice glucémico de las zanahorias crudas es de 35 unidades, hervidas de 75 a 85.

Con pancreatitis

Los purés de verduras son uno de los pocos platos con los que puede apoyar al cuerpo en caso de enfermedad. Lo principal es no comer alimentos duros y diluir las zanahorias con componentes sin azúcar, entonces ayudará a aliviar la inflamación.

Con gastritis

Con irritación de la mucosa, es importante prestar atención a la acidez y suavidad de los alimentos. En este caso, no puede comer zanahorias frescas con el estómago vacío, pero puede comer de forma segura una fruta dietética hervida: contribuirá a la curación y la normalización del trabajo de los órganos internos.

Para los intestinos

Las zanahorias limpian perfectamente los intestinos de los productos procesados, normalizando la absorción, ya que la fibra gruesa tiende a hincharse, creando una sensación de saciedad. El vegetal es capaz de eliminar toxinas, eliminar gases. En algunos casos, las zanahorias pueden causar la formación de gases, por lo que debe controlar su bienestar.

Para el estreñimiento

Las zanahorias pueden tener un efecto laxante suave, eliminar la proteína no digerida de los intestinos. Pero con estreñimiento severo, el exceso de fibra puede dañar. Las zanahorias se introducen en la dieta junto con un ciclo de enemas para normalizar las heces después de deshacerse del estreñimiento.

Con gota

Dado que el cultivo de raíz no contiene purinas, pero ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo, con gota se recomienda beber jugo de zanahoria fresco. El vegetal aumenta la elasticidad y la resistencia de los tejidos, protege el corazón y elimina las sustancias nocivas del cuerpo.

Con colitis

Si la mucosa intestinal está dañada, no se puede irritar con fibra gruesa, por lo que las zanahorias en tales casos se usan en forma hervida u horneada, así como en puré de papas. Entonces ayudará a restaurar la salud más rápido. Para formas graves de la enfermedad, debe consultar a su médico antes de introducir el producto en la dieta.

Para el hígado

Las zanahorias estimulan el hígado y la vesícula biliar, limpiándolas. Además, la vitamina A y otros componentes de las zanahorias contribuyen a la renovación celular, lo cual es importante para mantener la salud del órgano filtrante. Pero no puedes excederte. Por lo tanto, los expertos no recomiendan las dietas mono en el jugo de zanahoria, pero insisten en una dieta equilibrada.

Con hemorroides

Las zanahorias establecen la circulación sanguínea local, tienen un efecto antimicrobiano y también ayudan a sanar y aliviar la inflamación, por lo que el uso de vitamina A es necesario para curar las hemorroides. Además, las zanahorias ayudan a regular las heces, eliminando el estreñimiento, que a menudo causa hemorroides.

Con colecistitis

Las personas que padecen formas agudas de ciertas enfermedades necesitan una consulta preliminar con un médico para obtener recomendaciones individuales sobre el uso de productos de interés. Con una enfermedad crónica, las zanahorias no están contraindicadas, pero dado que el vegetal debe consumirse con grasas, esto puede causar dificultades con la colecistitis.

Recetas tradicionales de zanahoria

Todas las partes de la verdura son buenas para su salud. Si una persona come tubérculos y hojas de zanahoria, recibiendo elementos curativos de ellos, se prepara un polvo terapéutico a partir de las semillas, que se salva con la insuficiencia renal y la formación de cálculos.

1. Para curar el sistema excretor, los granos de zanahoria se muelen en harina y toman tal poción con alimentos 3 veces al día por 1/2 cucharadita. (1 g) Las zanahorias alivian los procesos inflamatorios y ayudan a eliminar los productos residuales del cuerpo.
2. Para mantener el sistema inmunitario, puede hacer un té de zanahoria inusual. Para hacer esto, las zanahorias frescas se trituran en un rallador grueso y las astillas resultantes se secan en el horno. Después de esto, las materias primas se pueden moler en un molinillo de café para mayor comodidad. Para hacer té, 1 cucharadita. tales materias primas se crían en un vaso de agua hirviendo. Para el gusto, agregue un poco de miel y leche o jugo de limón. Si bebe este té durante 1-2 tazas al día en la temporada de frío, puede ayudar significativamente al cuerpo en la lucha contra los virus y los resfriados.
3. Para una buena digestión, protección contra los trastornos del tracto gastrointestinal, estreñimiento y escorias, la mermelada de fructosa está hecha de zanahorias y se consume regularmente. En un par de semanas después de tomar dicho aditivo, puede mejorar significativamente el bienestar, normalizar las heces y el apetito.
4. Para curar quemaduras y abrasiones, puede cocinar la pulpa de la pulpa de zanahoria con la adición de aceite vegetal. La compresa se aplica al área problemática y se cubre con una gasa, manténgala hasta que se seque, hasta 2 horas. El procedimiento se repite varias veces hasta que la condición de la piel mejore.
5. Con angina y enfermedades respiratorias, se usan 100 ml de zanahoria fresca con 1 cucharadita para adelgazar el esputo, aliviar la inflamación y restaurar el estado normal de la mucosa. miel, diluyendo la mezcla con leche. Es recomendable que los niños dividan la porción en 2-3 recepciones.

Zanahoria en cosmetologia

Las zanahorias sanan el cuerpo no solo desde el interior, sino que también pueden refrescar y rejuvenecer la piel externamente. Las máscaras y bálsamos para el cabello con verduras se preparan de manera muy simple.

Para la cara

1. La piel seca se puede saturar con humedad y vitaminas con una máscara de zanahoria. Para esto, la yema de huevo se mezcla con vegetales finamente rallados, sin exprimir el jugo. La máscara se aplica en una capa gruesa y se incuba durante aproximadamente 20-25 minutos. Para obtener un resultado notable, necesita 2-3 procedimientos.
2. Para deshacerse de la exfoliación en la temporada de viento y proteger la piel del sol en verano, se rejuvenece y nutre de esta manera: 1 cucharadita. El jugo de zanahoria se mezcla en proporciones iguales con requesón graso y crema. La mezcla se mantiene en la cara durante 15 minutos, después de lo cual se lava con agua tibia. La máscara debe hacerse con un curso de hasta 8 procedimientos 2 veces a la semana.
3. Para tensar la piel envejecida, incluso en las manos, el pecho y el cuello, la pulpa de zanahoria se mezcla en proporciones iguales con miel y se aplica al cuerpo con movimientos suaves de abajo hacia arriba. Suficientes 20-30 minutos para obtener el efecto. El procedimiento se repite 4-6 veces con una frecuencia de dos veces por semana.
4. Dicha receta es adecuada para el cuidado de la piel grasa: la arcilla blanca se mezcla con jugo de zanahoria y se debe obtener una mezcla de consistencia de crema agria. La composición se mantiene en la cara durante aproximadamente 15 minutos y se lava. El curso es de 1-2 veces en 7 días durante 1 mes, luego puede tomar un descanso durante 2-3 semanas.

Para el cabello

1. Para saturar el cabello con humedad, darle elasticidad y brillo, se inyecta aceite de semilla de zanahoria en el champú: 2 gotas por porción. No deja marcas de grasa ni un olor desagradable en el cabello, apoya su salud.
2. Puedes hacer una máscara nutritiva para la caspa y para un crecimiento acelerado. Para esto, se agregan 3-5 gotas de aceite de semilla de zanahoria, 2 cucharadas a 10 ml de aceite de bardana. kéfir y 2-3 gotas de aceite de árbol de té. La mezcla mata al hongo, refresca la piel, calienta y suministra sangre a los bulbos, de modo que crece un cabello fuerte y saludable, y el cuero cabelludo permanece hidratado y completo.
3. Para normalizar las glándulas sebáceas de la cabeza, en 1 cucharadita. Se agregan 2-3 gotas de pomelo o aceite de bergamota al jugo de zanahoria y se frota en las raíces del cabello media hora antes del lavado normal. El procedimiento debe repetirse 2–4 veces antes de cada lavado, luego tomar un descanso y volver a la loción periódicamente si es necesario.

Daño y contraindicaciones.

Para todos sus beneficios, las zanahorias también tienen algunas advertencias de uso:

1. No puede consumir más de 300 g por día para que no haya malestar estomacal o intestinal debido al exceso de fibra.
2. Una sobredosis de las vitaminas necesarias puede provocar una afección dolorosa, por lo que no debe involucrarse en zanahorias que excedan la norma.
3. Se debe tener precaución durante los períodos de exacerbación de las alergias, en la primavera.
4. Las zanahorias pueden ser dañinas para las personas con alta acidez, gastritis, colitis, enfermedades de la vesícula biliar y, en algunos casos, diabetes. Sobre una dieta individual, debe hablar con su médico.

Los síntomas de una alergia a la zanahoria

Las reacciones alérgicas a las zanahorias ocurren con mayor frecuencia en forma de erupciones cutáneas, picazón, fiebre, ganglios linfáticos inflamados e hinchazón. El malestar puede ser similar a las condiciones primaverales de hipovitaminosis y alergias a las plantas con flores.

No le dé el producto a los niños si lo rechazan persistentemente.

Cómo elegir y almacenar zanahorias

Para mantener el producto fresco durante mucho tiempo, es importante prestar atención a su calidad al comprar. Los cultivos de raíces deben limpiarse del suelo, tener una superficie seca sin daños ni rastros de moho. Las zanahorias buenas se venden "con colas": esquejes de la parte superior para que no se seque en la base.

Las variedades con nariz redondeada, como regla, son más dulces y tienen un sabor característico de "cuarzo". Las zanahorias triangulares en sección transversal son más ácidas, a veces insípidas. Pero sale mucho jugo, contiene fibras valiosas.

Guarde las zanahorias en una bodega o refrigerador, en un recipiente para verduras a una temperatura de + 2–5 ° C durante varios meses. Si una zanahoria comienza a secarse o germinar, hay varias formas de extender su vida útil:

• congelar (pero esto es recomendable hacerlo mientras la verdura todavía está fresca);
• seco para obtener condimentos aromáticos para platos calientes;
• marinar con la adición de especias aromáticas.

Las zanahorias saladas o en escabeche según las recetas orientales se pueden enrollar en frascos para el almacenamiento a largo plazo.

¿Es posible congelar?

Para preservar las vitaminas, el vegetal a menudo se envía al congelador. Por supuesto, debe procesarse preliminarmente: se lava bien, se limpia, se corta en rodajas, pajitas o cubos. Luego se extiende sobre una lámina de película o en una bandeja, se mantiene en la cámara hasta que esté completamente congelado, el campo se vierte en una bolsa o contenedor conveniente y se almacena durante hasta seis meses.

Lo que se puede cocinar con zanahorias: recetas

Delicioso vegetal no es en vano se ha convertido en uno de los principales en nuestras mesas. El punto principal no es solo su disponibilidad, sino también el sabor dulce universal y el aroma picante que adorna muchos platos.

Ensaladas

Las ensaladas de zanahoria son tan diversas que puedes escribir un libro completo. Recuerde algunas recetas deliciosas para todas las ocasiones.

Ensalada fresca "Fuerza"
Para cocinar, necesitará lechuga, espinacas, zanahorias frescas, pepino, repollo rojo. Todos los componentes se cortan en tiras y se sazonan con una salsa especial. Va 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cucharada salsa de soja, 1 cucharadita mostaza, unas gotas de miel al gusto. Además, para la nutrición, se pueden agregar piñones a la ensalada.

Merienda "Finales de otoño"
En climas fríos, cuando el cuerpo comienza a perder vitaminas y fibra, preparan dicha ensalada: tome en proporciones iguales las judías verdes al vapor y las zanahorias coreanas (o también al vapor), agregue pepino en vinagre. Puedes llenar la ensalada con aceite de oliva. Opcionalmente agregue cebollas fritas.

Ensalada China Chic
A excepción de las zanahorias, recuerda a China en una ensalada, pero la receta es interesante. Tome 250 g de carne de res hervida u otra carne oscura, agregue 150 g de frijoles hervidos, 150 g de zanahorias ralladas, 50 g de nuez triturada. Algunas amas de casa tradicionalmente agregan huevos y papas a la ensalada en proporciones convenientes.

Se acepta engrasar el aperitivo con mayonesa, pero también será sabroso con aceite común. El plato se calentará perfectamente en un día frío después del trabajo duro.

Batido

No todos aman el jugo de zanahoria. Para disfrutar de un producto saludable, puede agregarlo a su batido. Aquí hay algunas recetas deliciosas:

1. "Paraíso tropical". Tome 150 ml de jugo de naranja como base, pique en una licuadora 1 mango, 1 zanahoria, plátano, 2-3 cucharadas. Yogur griego Puede agregar fruta de la pasión y miel al gusto. Todo mezclado y, si se desea, diluido con hielo.
2. "Salud". Tome 2 inflorescencias de brócoli y zanahorias al vapor, agregue un tallo de apio, perejil y un montón de espinacas al gusto. Los batidos se pueden hacer con agua o kéfir.
3. "Honey Summer". Tome 2-3 rebanadas de melón y 1 zanahoria grande, agregue guayaba o feijoa para darle sabor, hielo, como base puede tomar yogur bajo en grasa, jugo de albaricoque o un vaso de pepino o jugo de uva blanca.

Las zanahorias son buenas como batidos, pero también puedes usar jugo de zanahoria como ingrediente base.

Jugo

Preparar jugo de zanahoria es simple: simplemente lave y pele la verdura a fondo, córtela en cubos convenientes y colóquela en un exprimidor. Otra opción es pasar las piezas a través de una picadora de carne o moler en una licuadora y luego filtrar el líquido a través de una gasa.

El jugo de zanahoria cocido es menos agresivo, por lo que se recomienda para aquellos que sufren de gastritis, colitis y otras enfermedades gastrointestinales. Puede hervir materias primas recién exprimidas con leche, azúcar o en forma pura. El jugo de crema de zanahoria pierde parte del ácido, tiene menos efecto sobre el apetito y no causa ebullición en los intestinos. Al mismo tiempo, sus vitaminas y compuestos beneficiosos se simplifican y el cuerpo los absorbe mejor. Tal componente se puede agregar a las compotas y bebidas de frutas y se puede cerrar de forma segura durante el invierno.

Chips de zanahoria

¿Quieres hacer una merienda saludable y nutritiva? La mejor opción es chips de zanahoria. Hay dos opciones: dietética y audaz.

En el primer caso, las zanahorias crudas peladas se cortan en rodajas finas y se secan en el horno, revolviendo ocasionalmente. Las papas fritas preparadas se almacenan durante mucho tiempo y se convierten en un buen refrigerio bajo en calorías. Se pueden triturar con sal, ajo seco, cilantro, cúrcuma u otros condimentos favoritos. Cómelos mejor con kéfir o como refrigerio después de una comida rica en grasas.

La segunda receta son las papas fritas con zanahoria. Las tazas o pajitas se fríen en aceite hirviendo, después de cocinarlas, se trituran con sal y hierbas, se extienden sobre papel pergamino o toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Un aperitivo seco se sirve con cerveza, kvas, kéfir o como guarnición para cualquier plato.

Zanahorias coreanas

La regla principal de las zanahorias en escabeche no es conservantes nocivos. Por lo tanto, es mejor abandonar el vinagre de mesa en favor del jugo de limón o la contraparte de manzana. La marinada se puede traer de la manera habitual. Otra opción es moler zanahorias en un rallador para hacer "cuerdas", espolvorearlas con sal, generosamente, pero en un grado razonable, al gusto, agregar pimienta negra, muy poco rojo y verter todo con ácido, exprimiendo un limón o lima. Si lo desea, puede tomar jugo de arándano, vinagre de manzana.

Se agrega una pizca de azúcar a la marinada, solo un poco para que no se sienta en la receta. La sal se puede reemplazar con salsa de soja. Incluso en las zanahorias coreanas, puede agregar especias al gusto: cilantro, clavo, jengibre, romero.

Las zanahorias empapadas en ácido deben permanecer por un tiempo. El grado de preparación está determinado por las proporciones de especias y el "calibre" de las materias primas. Puede verificar la preparación para el sabor: la zanahoria se volverá dura, un poco menos dura y pondrá mucho jugo que no se decantará hasta que se coma la merienda. Guarde el plato solo en el refrigerador por hasta 2 semanas en un recipiente herméticamente cerrado.

Chuletas de zanahoria

Se puede preparar un excelente plato magro a base de zanahorias de varias maneras. La versión clásica es esta:

• 500 g de zanahorias;
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1 diente de ajo (tanto como sea posible, al gusto);
• pan rallado y aceite vegetal para freír;
• sal y pimienta al gusto.

Las verduras preparadas se muelen en una licuadora o en un rallador.El relleno debe ser uniforme para que las empanadas se fríen. La mezcla resultante se sala, se añaden especias y se introduce el huevo. El relleno se mezcla y se forman pequeñas tortas-chuletas, se ruedan en pan rallado y se fríen en una sartén caliente en aceite. Servido con crema agria y hierbas.

Caviar de zanahoria

Un plato fragante y muy casero está preparado para preparar zanahorias para el invierno o para hacer un sabroso refrigerio en cualquier época del año. Necesita un mínimo de componentes:

• 1,5 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de cebolla;
• sal, pimienta, cilantro;
• aceite vegetal
• pasta de tomate o salsa de tomate - 4 cucharadas.

Primero, una zanahoria entera se lava y se cocina hasta la mitad. En este momento, fríe la cebolla con sal hasta que esté dorada. Las zanahorias preparadas se pelan, se muelen en un rallador o se pasan a través de una picadora de carne. La masa resultante se agrega a la cebolla y se fríe durante aproximadamente 20 minutos, luego se introduce el cilantro (generosamente, aproximadamente 1 cucharada), especias, tomate, todo se mezcla completamente y se mantiene al fuego durante otros 10-15 minutos.

El caviar terminado se deja enfriar y se almacena en un frasco cerrado. Si necesita preparar una merienda para el invierno, actúan de la misma manera que con el caviar o salteado de calabacín: esterilizan frascos y tapas, después de lo cual enrollan el producto en caliente. Estudiar boca abajo debajo de las sábanas.

Como cocinar zanahorias

Para preparar zanahorias para ensaladas y otros platos, a veces se hierve. Para hacer esto, las frutas deben lavarse bien, colocarse en una cacerola profunda y llenarse con agua para que el líquido cubra las verduras de 2-3 cm.

Después de hervir agua, haga el fuego pequeño y cubra la sartén con una tapa. Después de media hora, las zanahorias se perforan con un tenedor. En un estado de semi-preparación de verduras, el caldo se sala, se añaden hojas de laurel o clavos (si se desea) y se hierven durante varios minutos hasta que estén completamente cocidos, cuando las zanahorias estén suaves.

No digerir las frutas. Deben perforarse fácilmente, pero permanecer apretados y no desmoronarse bajo la presión de la horquilla. De lo contrario, el vegetal no tendrá componentes útiles.

Para obtener el caldo para beber, para sopa o salsa, las zanahorias se limpian de antemano, se cortan con cubos medianos, para que se digieran mejor. Se agregan otras verduras: cebollas, papas, laurel, guisantes, sal (después de hervir) y se cocinan hasta que estén cocidas. Después de esto, la pulpa se puede obtener y usar en ensaladas o sopas de crema y, si es necesario, colar el caldo y agregarlo a pociones o platos medicinales.

¿Es posible comer zanahorias todos los días?

La zanahoria es un vegetal sano y seguro. No hay una necesidad urgente de usarlo a diario, pero esto está permitido. Es suficiente comer unos 50 g con otros productos. Comer en exceso no es necesario, el exceso de fibra puede provocar flatulencia e hinchazón, malestar, pesadez, acidez estomacal o una sensación de hambre agravada.

¿Puedo comer de noche y con el estómago vacío?

Con el estómago vacío, beba jugo o coma zanahorias crudas y encurtidas gruesas, de modo que el ácido y la fibra pesada no estropeen la membrana mucosa y causen un flujo de bilis. Las zanahorias hervidas, especialmente en salsa cremosa, se pueden comer por la mañana.

Por la noche, no es aconsejable comer zanahorias, para no forzar al cuerpo a trabajar con fibras gruesas. Sin embargo, las zanahorias para la cena son una buena opción en la dieta. Será digerido rápidamente, ayudará a limpiar los intestinos y no creará problemas.

¿Es posible dar zanahorias a los animales?

Al igual que los humanos, las mascotas necesitan fibra saludable para una digestión adecuada. Esto se aplica no solo a conejos y hámsters, aves de corral, sino también a perros y gatos. Las zanahorias se introducen en la dieta de la mascota con moderación, 1-2 veces por semana es suficiente.

Puede dar zanahorias picadas crudas o hervidas, que serán bien absorbidas incluso por animales con problemas de digestión. También se pueden agregar tapas a los alimentos para mascotas para fortalecer las garras y el pelaje. Definitivamente vale la pena cortar un vegetal y agregar un poco de grasa, por ejemplo, caldo.

Si el animal reacciona al producto con una alergia, se excluye de la dieta, reemplazándolo por otro para obtener las vitaminas necesarias.

Datos interesantes sobre las zanahorias

1. Las primeras raíces de zanahoria encontradas fueron marrones y amargas. Las zanahorias experimentaron muchos cambios durante varios siglos y se convirtieron en la forma en que lo conocemos y amamos.
2. Con el uso constante de la verdura, la piel puede volverse amarilla y el bronceado se volverá más suave e intenso.
3. En la antigua Grecia, las hojas fragantes de zanahorias se usaban con fines medicinales, sin sospechar siquiera los beneficios de sus cultivos de raíces.
4. En los Estados Unidos está la ciudad de Holtville, considerada la capital de las zanahorias. Allí se celebra anualmente un festival de la cosecha y se cultivan vegetales de calidad.
5. Las zanahorias más grandes se cultivaron en Gran Bretaña. Su longitud alcanzó casi 6 metros, gracias a lo cual el vegetal cayó en el Libro Guinness de los Récords. Cabe señalar que la mayor parte de la longitud no era una fruta jugosa, sino una cola de zanahoria.
6. No todos lo saben, pero el jugo de zanahoria a veces se usa no solo como tinte, sino también como saborizante para darle a los platos un sabor apetitoso.

Fácil de usar, saludable y una verdura tan diversa, todos pueden amarla si encuentra deliciosas recetas con zanahorias para usted. ¡Cocina con mucho gusto!

Foto zanahorias