Pollock: beneficios y daños para la salud

Pollock es una de las variedades de pescado más saludables. Mucha gente piensa que, dado que es más barato que, por ejemplo, la lucioperca, es peor en términos de calidad de los alimentos. Pero en realidad esto no es así. Solo necesita elegir un pescado de calidad y cocinarlo de acuerdo con una receta probada.

¿Cómo se ve el abadejo y dónde se encuentra?

Pollock es un pez de la familia Bacalao. La longitud de su cuerpo alcanza los 90 cm (aunque en los estantes hay más a menudo especímenes de solo 80 cm de largo). El peso de un pez alcanza los 5 kg, aunque a la venta nuevamente es más fácil encontrar especímenes de hasta 2.5 kg. Pollack vive en la naturaleza durante mucho tiempo, hasta 15 años, pero alcanza su masa máxima a la edad de 3-4 años. Para él, esto es pubertad, cuando el abadejo comienza a acercarse a la costa para desovar.

En diferentes partes de los océanos, el desove puede ocurrir en diferentes momentos, lo que afecta el momento de la pesca. Por ejemplo, en el Mar de Bering, dura toda la primavera y el verano hasta principios de septiembre, y frente a la costa de Kamchatka solo en primavera. Las hembras tienen la capacidad de desovar incluso a bajas temperaturas. Al mismo tiempo, las huevas de abadejo se consideran un manjar.

Pollock difiere en su aspecto característico, lo que hace que sea relativamente fácil "identificarlo" entre otras variedades. Los signos externos más llamativos incluyen la presencia de tres aletas dorsales, una antena corta ubicada debajo del labio inferior, ojos grandes y color manchado.

En la naturaleza, el abadejo prefiere las aguas frías. Además, entre todos los peces de bacalao en los océanos, el abadejo representa los mayores volúmenes de captura. Una vez que ascendieron a unos 7 millones de toneladas, y la Unión Soviética fue el líder en esta industria. Pollock se encuentra no solo en Japón, sino también en Bering, y en Barents, y en el Mar de Okhotsk, y en mucho menor medida, en aguas oceánicas y en el Golfo de Alaska.

En la actualidad, la cosecha total de abadejo ha disminuido, ya que ha perdido parcialmente su popularidad, al menos como plato independiente. Al mismo tiempo, es la materia prima para la producción de surimi, a partir de la cual se fabrican palitos de cangrejo en China y Corea.

Sin embargo, los científicos y economistas creen que no se debe subestimar el papel del abadejo para garantizar la seguridad alimentaria del país, por lo que Rusia está tratando de restaurar al menos el volumen de captura a los niveles anteriores.

¿Cuál es la diferencia entre abadejo y bacalao y merluza

El abadejo, el bacalao y la merluza son diferentes tipos de peces marinos, aunque pertenecen a la misma familia Treskov. De todas las variedades enumeradas, el abadejo se considera el más asequible. En cuanto al contenido calórico, la diferencia entre ellos es insignificante. Sin embargo, la merluza es ligeramente más baja que el abadejo. Al mismo tiempo, el filete de este pescado se considera más sabroso y menos seco que el abadejo (después de todo, este último tiene la mayoría de los ácidos grasos en el hígado).

En cuanto a las diferencias externas, son más pronunciadas. Por ejemplo, una merluza suele ser más larga y más alargada. Además, la merluza tiene solo dos aletas dorsales y no hay antenas debajo del labio.

El bacalao es grande (algunas muestras pueden alcanzar los 2 m de longitud) y un color más oscuro.

Composición y contenido calórico.

Pollock se considera una de las variedades más útiles de peces marinos, ya que se caracteriza por un bajo contenido de grasa. Por 100 g de producto contiene 16 g de proteína y solo 1 g de grasa. Al mismo tiempo, una de sus ventajas es su bajo valor energético: solo 70 kcal por 100 g de filete de abadejo.

El sabor de este pescado es neutral, el olor también lo es. La carne blanca contiene pocas semillas y, por lo tanto, es más fácil de cocinar para los niños.

En términos de composición química, la parte más valiosa del abadejo es su hígado. Contiene mucha vitamina A, mucho más que bacalao, que es similar en composición al hígado. La vitamina A es muy importante para una buena visión, también es antioxidante, tiene medicamentos antiinflamatorios y promueve la renovación celular.

En cuanto al filete de abadejo, entonces, además de proteínas, contiene principalmente varias vitaminas y minerales. De las vitaminas, el papel más importante lo desempeña B9, en otras palabras, el ácido fólico. Es especialmente útil para las mujeres embarazadas para el desarrollo normal del sistema nervioso del niño.

Otra vitamina importante es el PP, y contiene mucho en comparación con otras variedades de peces marinos: hasta 4,6 mg por 100 g de producto. Fortalece los vasos sanguíneos, promueve el metabolismo acelerado de los lípidos, reduce el nivel de colesterol "malo", proporciona la síntesis de glóbulos rojos y hemoglobina.

El filete de abadejo también contiene vitamina A y ácido ascórbico, que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio y también tiene propiedades antioxidantes.

En cuanto a los minerales, sobre todo contiene:

1. El potasio es esencial para el sistema cardiovascular.
2. Fósforo, que fortalece los huesos y es útil para proporcionar la función cognitiva.
3. El yodo, que también es necesario para mejorar la memoria y la función cerebral, la prevención de ciertas patologías tiroideas.
4. Calcio, mejora la condición de dientes y uñas.
5. Zinc con sus propiedades antiinflamatorias.
6. Un hierro que protege contra la anemia y está involucrado en la hematopoyesis.

El filete Pollock también contiene azufre, magnesio, flúor y otras sustancias útiles.

Propiedades útiles del abadejo

Beneficio general

Pollock contiene muchas sustancias útiles, por lo que se recomienda el uso de tal variedad de pescado:

• para fortalecer la inmunidad;
• aumentar la elasticidad vascular y bajar el colesterol;
• eliminación de toxinas del cuerpo;
• mantenimiento de la función del hígado, sistema cardiovascular, otros órganos internos;
• ralentizando el proceso de envejecimiento;
• mejorar la memoria y la función cognitiva;
• Reduce el riesgo de enfermedades inflamatorias y la formación de tumores malignos.

Y, por supuesto, el consumo regular de abadejo ayuda a fortalecer los dientes y los huesos, lo cual es importante para las mujeres no solo durante el embarazo, sino también durante la menopausia.

Para mujeres

Para las mujeres, el abadejo es útil por varias razones. En primer lugar, contiene ácidos grasos omega-3 y vitaminas que ayudan a normalizar los niveles hormonales. Esto es importante no solo porque permite el tratamiento de la amenorrea, sino también porque generalmente tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema reproductivo.

Para hombres

Para el sexo más fuerte, el consumo de abadejo es importante desde el punto de vista de obtener una gran cantidad de proteínas; esto también es necesario para aquellos que realizan trabajos físicos pesados ​​o en el gimnasio. Además, la inclusión del abadejo en la dieta reducirá significativamente el nivel de colesterol "malo" y reducirá el riesgo de aterosclerosis que muchos hombres enfrentan hoy (y esta enfermedad, desafortunadamente, se está volviendo más joven cada año).

Finalmente, el alto contenido de zinc y yodo permite el funcionamiento normal del sistema reproductivo, reduce la probabilidad de enfermedades inflamatorias de la glándula prostática.

Durante el embarazo

Se cree que el abadejo es muy útil para las mujeres embarazadas. En primer lugar, porque contiene una gran cantidad de proteínas, que es el material de construcción para el cuerpo del niño. En segundo lugar, también tiene un contenido bajo en calorías, lo que ayuda a mantener el peso dentro de los límites normales.

Finalmente, el abadejo contiene ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la buena salud del niño, el desarrollo adecuado de su sistema nervioso, junto con las vitaminas B que también contiene este producto.

Cuando amamanta

Es muy importante que las madres jóvenes se pongan en forma después del parto, pero al mismo tiempo establecer la lactancia, es decir, sin dietas estrictas que puedan dañar a un bebé que no recibe sustancias útiles con la leche materna. Desde este punto de vista, Pollock es un producto ideal. Esta es una variedad de pescado bajo en grasa que ayudará a eliminar kilos de más y al mismo tiempo proporcionará proteínas y vitaminas. Y una madre joven puede incluirlo en la dieta 2-3 semanas después del nacimiento, cuando el sistema digestivo del bebé es lo suficientemente fuerte como para probar algo nuevo que viene con la leche.

Para niños

Pollock es una variedad baja en grasas, aunque contiene muchas proteínas y vitaminas B, por lo que es muy útil para los niños para el desarrollo físico y mental normal. Los bebés pueden ser introducidos en alimentos complementarios ya cuando el niño tiene 8 meses. Para empezar, es mejor agregar pescado hervido a la sopa de verduras, moliendo en una licuadora hasta obtener un estado de puré. En el futuro, puede darle chuletas de vapor a su hijo.

Al perder peso

Pollock es un pescado bajo en grasa. Tiene un bajo valor energético, pero al mismo tiempo contiene tanta proteína como la carne. Por lo tanto, es ideal para aquellos que están a dieta y quieren deshacerse de los kilos de más de la manera más saludable.

Si incluye filete de abadejo en la dieta, incluso puede participar activamente en deportes, lo que no siempre es posible con dietas estrictas. Los especialistas incluso desarrollaron una dieta especial a base de abadejo. La dieta con ella se ve así:

1. Para el desayuno: un trozo de filete de abadejo hervido que pesa hasta 150 g, un vaso de agua mineral sin gas.
2. Para el almuerzo: sopa de verduras (por ejemplo, sopa de remolacha) sin aditivos, incluso sin crema agria, un plato de ensalada de verduras de hoja verde y zanahorias.
3. Para la cena: una empanada de pescado (preferiblemente al vapor), dos papas al horno, una taza de té verde.

En general, debe tenerse en cuenta que el pescado y el café no se combinan por muchas razones. Con una dieta tan estricta para obtener su suministro de energía, es mejor beber té verde sin azúcar.

Una semana después del comienzo de la dieta de pescado, puede notar que gracias a los aminoácidos y antioxidantes contenidos en el abadejo, no solo desaparecen kilogramos adicionales, sino que también se alisan las arrugas finas, la condición del cabello y las uñas mejora significativamente.

Lo que es útil huevas de abadejo

Las huevas de abadejo son un manjar rico en proteínas. También tiene un bajo contenido de grasa y al mismo tiempo contiene muchas vitaminas B, azufre, fósforo y cobre. Este producto es especialmente útil para mejorar el rendimiento cardíaco. También hay muchas vitaminas A y E en el caviar, que se consideran antioxidantes, tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a retrasar los procesos de envejecimiento natural.

Pero con todas sus propiedades útiles, las huevas de abadejo pueden ser dañinas para los humanos, siempre que se exceda la ingesta diaria. El hecho es que las huevas de abadejo contienen cloro y sodio, y en grandes cantidades. En 50 g de caviar, su número excede significativamente la ingesta diaria, por lo que 25 g de caviar por día es un objetivo máximo. Además, es aconsejable no comprar caviar preparado, sino salarlo usted mismo, por lo que el cloruro de sodio será mucho menor que en un producto de fábrica.

Los beneficios y daños del hígado de abadejo

El hígado de abadejo se considera un producto gourmet. Es popular en Europa, especialmente apreciado en la cocina francesa. De hecho, con una preparación adecuada, el hígado de abadejo puede ser muy sabroso, pero lo más importante, saludable. Su contenido calórico es más alto que el del filete, es de aproximadamente 474 kcal por 100 g.

Al mismo tiempo, contiene muchas vitaminas. En primer lugar, es la vitamina D, así como el tocoferol y el grupo B.Además, contiene cobre, hierro y los ácidos grasos omega-3 ya mencionados anteriormente, incluso en una concentración más alta que en el filete mismo. Todas estas sustancias hacen que este producto sea útil para la salud de la glándula tiroides, fortaleciendo huesos y dientes, normalizando procesos metabólicos y manteniendo la actividad cardíaca. Además, el uso regular de hígado de abadejo puede mejorar significativamente la vista y detener el deterioro relacionado con la edad, ya que este producto también contiene una gran cantidad de vitamina A.

En este caso, no hay contraindicaciones especiales en el hígado del abadejo. No debe consumirse solo si es alérgico al pescado.

¿Es posible comer abadejo para varias enfermedades?

Pollock se considera una de las mejores opciones para la alimentación dietética. Pero para cada enfermedad en este caso, hay características específicas.

Con diabetes

Con esta enfermedad, es muy importante lograr la pérdida de exceso de peso. Y desde este punto de vista, el abadejo es una de las variedades de peces más útiles. Se puede y se debe consumir con diabetes.

Además, los alimentos ricos en proteínas son muy útiles en esta enfermedad, y el abadejo es uno de ellos, especialmente porque también contiene ácidos grasos omega-3, lo que hace que esta variedad de pescado sea una opción ideal. Su uso permite no solo deshacerse de los kilos de más, sino también hacer frente a las neuropatologías y las deficiencias cognitivas derivadas de la diabetes. La niacina contenida en el abadejo ayuda a regular el azúcar en la sangre.

Importante: índice glucémico pollock - 0 unidades.

Con pancreatitis

En la pancreatitis aguda (o una exacerbación de una enfermedad crónica), se prescribe el ayuno, por lo que no se incluyen peces en la dieta en este momento. Sin embargo, con la pancreatitis crónica en remisión, el abadejo puede e incluso debe incluirse en el menú. Por supuesto, no hierven los caldos, pero incluso un trozo de pescado hervido u horneado será útil, dadas las propiedades antiinflamatorias de los ingredientes que forman el filete.

Con gastritis

En la gastritis aguda, no se recomienda el abadejo. Pero con una forma crónica, incluso será útil. El hecho es que la proteína de esta especie de pescado se absorbe muy fácilmente, su procesamiento no requiere la liberación de una gran cantidad de jugo gástrico, por lo que para una membrana mucosa inflamada es un gran plato (pero solo en forma hervida u horneada sin corteza). De hecho, las sustancias contenidas en el filete de abadejo incluso contribuyen a la regeneración de estos tejidos. Es mejor no usar caviar de abadejo o hígado de este pescado para la gastritis. El caviar contiene demasiada sal, mientras que el hígado se considera demasiado gordo, por lo que el mejor filete es el filete de este pescado.

Con gota

Con esta enfermedad, no puede comer alimentos que contengan muchas purinas. En abadejo están presentes en pequeñas cantidades. Al mismo tiempo, sus filetes contienen sustancias que tienen propiedades antiinflamatorias, por lo que de muchas maneras pueden mejorar la situación con enfermedades articulares, incluida la gota.

Daño y contraindicaciones.

A diferencia de otros tipos de peces marinos, el abadejo prácticamente no causa alergias, pero de todos modos, si hay reacciones apropiadas a otros mariscos, también debe usarse con precaución. Además, no deben dejarse llevar por personas que padecen hipertensión, ya que contiene muchas sales de sodio.

Es importante elegir el abadejo correctamente. Muy a menudo, se entregan otras especies para este pez. Pollock se alimenta de plancton, por lo tanto, es útil. Las especies bentónicas a menudo se alimentan de lo que la gente llamaría basura, por lo que el riesgo de envenenamiento es alto. Necesita comprar productos solo aquellos fabricantes que pueden proporcionar un certificado.Es interesante que la mayoría de las empresas rusas vendan carcasas de abadejo bastante grandes, pero no hay nada de malo en eso: es simplemente que la legislación nacional prohíbe la captura de animales jóvenes. Los productos japoneses no están representados en el mercado ruso, pero hay chinos.

Cómo elegir y almacenar

Es muy importante elegir el filete de abadejo correcto. La mayoría de las veces se vende congelado, pero todavía se puede considerar algo. Asegúrese de prestar atención al color de la superficie del pez. Debe permanecer en un tono claro, sin manchas que no sean naturales, no debe estar sobre él, áreas secas también. Tales defectos indican que no se observaron condiciones de almacenamiento. Además, la capa de hielo en la superficie no debe ser demasiado gruesa, esto solo indica que el pescado ha estado en el refrigerador durante mucho tiempo. Y no tiene sentido pagar de más por el peso del hielo.

Teóricamente, el abadejo congelado no debería tener más que pescado y agua (es decir, hielo). Pero algunos fabricantes agregan polifosfato E452. En principio, no es perjudicial para la salud, pero este suplemento está prohibido por la legislación europea. Su objetivo principal es retener la humedad no solo afuera sino también dentro de los cadáveres, es decir, el pescado permanece más jugoso cuando se usa.

Las cicatrices gruesas que aparecieron en todo el pez indican que incluso si su vida útil aún no ha llegado a su fin, aún resistió varias heladas y heladas. Es mejor rechazar tal compra.

Es necesario almacenar el abadejo congelado en un congelador, a una temperatura de –18 grados, evitando sus diferencias, de lo contrario la superficie del pescado se convertirá en un tinte gris desagradable, aparecerá un olor correspondiente. La vida útil del abadejo es limitada, debe indicarse en el embalaje de la tienda.

Debe descongelar el abadejo en el refrigerador, transfiriéndolo del congelador al habitual. Mejor hacerlo de noche. No vale la pena descongelar el abadejo en agua caliente o en el microondas; esto puede afectar el sabor del pescado.

Cómo limpiar el abadejo

Después de descongelar, el filete debe lavarse adecuadamente y luego proceder directamente a la cocción, si ya se ha cortado.

Si hablamos de peces enteros, primero debes deshacerte de las escamas. La dificultad es que sus escamas son pequeñas, no siempre claramente visibles. Idealmente, es mejor usar un cuchillo especial para este propósito, pero puede caminar suavemente por la superficie con una esponja dura para lavar los platos, actuando para no dañar la piel delgada.

Con respecto al corte adicional, primero debe cortar la cabeza del pez, luego cortar el estómago y quitar el interior de allí, luego deshacerse de las aletas. La última acción se realiza con unas tijeras de cocina. Especialmente con cuidado, debe elegir entre el filete de hueso, ya que la carne es tierna, puede caerse fácilmente en pedazos.

Cómo cocinar abadejo delicioso: recetas

Casi todos los nutricionistas recomiendan hornear abadejo en el horno, hervirlo o hacer empanadas de vapor. En ocasiones, puede incluir abadejo frito en la dieta, si no se deja llevar por el aceite en su preparación. Los rellenos de abadejo también están hechos para pasteles rusos tradicionales. Dado que este pez es barato, es muy popular entre muchas generaciones de amas de casa, incluida, y como la forma más fácil de combatir la deficiencia de yodo, que sufren casi todos los ciudadanos en la actualidad.

En el horno

Pollock se puede hornear con manzanas y especias. Para 0,5 kg de filete de este pescado necesitará 2 manzanas grandes agridulces, 1 cebolla grande, 10 ml de salsa de soja clásica, 1 zanahoria mediana, 20 ml de aceite de oliva, sal al gusto. Como especias, puede usar una mezcla de jengibre en polvo, pimienta negra recién molida y cilantro.

Enjuague y seque el filete de abadejo con toallas de papel, espolvoree con una mezcla de especias y salsa de soja y déjelo en la cocina durante media hora sin ponerlo en el refrigerador. Mientras tanto, corta la cebolla en aros y fríe en una sartén bien caliente hasta que se vuelva translúcida. Luego agregue las zanahorias ralladas gruesas y blanquee todo durante 5-6 minutos, luego apague el fuego debajo de la sartén.

Lave las manzanas, pélelas, corte el núcleo y ralle el resto en un rallador grueso, agregue a las verduras en una sartén y mezcle.

Coloque la mitad de la mezcla de vegetales en una lámina de aluminio, distribúyala en una capa uniforme, luego el filete de trozos de abadejo debe quedar cerca uno del otro. Cúbralos con otra capa de la mezcla de verduras, y envuelva el papel de aluminio en un sobre, póngalo en una bandeja para hornear y hornee el plato en el horno durante 25 minutos a temperatura máxima.

En la sartén

Para 0.4 kg de filete de abadejo, tome 2-3 cebollas pequeñas, 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, harina para pan, sal, una mezcla de especias y mantequilla al gusto. Corte el filete de abadejo descongelado, lavado y seco en rodajas en porciones, cebollas en medios anillos. Espolvorea trozos de filete por todos lados con especias y al mismo tiempo coloca una sartén con aceite vegetal para calentar. Sumerja cada trozo de filete en mayonesa primero, luego sumerja en harina, a la que se agrega un poco de sal de antemano (debe tener en cuenta que el pescado en sí está salado y la mayonesa también).

Coloque las rodajas de abadejo preparadas de esta manera en una sartén caliente, extienda la cebolla entre ellas y fríalas por 7 a 8 minutos. Luego ponga el pescado boca abajo con una espátula, mezcle suavemente las cebollas y fría por otros 7 minutos.

En una olla de cocción lenta

Para 0,5 kg de filete de abadejo, tome 1 cebolla roja grande, dos zanahorias medianas, 250 g de tomates frescos o enlatados, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada. Una cucharada de azúcar granulada, especias y sal al gusto. Enjuague el filete de abadejo con agua corriente y córtelo en porciones. Lavar las cebollas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en círculos. Si los tomates son frescos, se recomienda mojarlos previamente con agua hirviendo para eliminar la piel y moler en una licuadora. Limpie los tomates enlatados con jugo a través de un tamiz o muela en una licuadora.

Coloque la mitad del filete preparado en el recipiente multicocina, luego la mitad de la cantidad total de cebollas y zanahorias, luego nuevamente una capa de pescado y una capa de verduras. Agregue sal, azúcar, especias y aceite vegetal al puré de tomate, mezcle y vierta el pescado con esta mezcla. Cocine en el modo de cocción múltiple durante 15 minutos.

En una caldera doble

Para preparar en una caldera doble para 0.4 kg de filete de abadejo, tome una mezcla de especias para pescado, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón recién exprimido, un montón de eneldo, sal al gusto. Descongele el filete, enjuague, corte en trozos. Espolvorea cada una de estas piezas con especias y vierte sobre el jugo de limón, y luego déjalo por 10-15 minutos. Luego ponga el abadejo en un tazón, duplique el vaporizador, agregue el eneldo y cocine durante 20-30 minutos (depende del tamaño de las piezas y la potencia del dispositivo). Tire el eneldo antes de servir, solo se necesita para darle sabor.

A la parrilla

Para 400 g de filete de abadejo, tome 4 cucharadas. cucharadas de salsa de soja clásica, 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, hierbas, sal y especias, al gusto. De la salsa de soja, la mayonesa y las especias forman una marinada. Sumerja trozos de abadejo en rodajas en la marinada y refrigere por 2 horas, puede esperar más. Pon el pescado preparado en una parrilla engrasada y fríe sobre brasas hasta que esté cocido.

La mayonesa en esta receta, si se desea, se puede reemplazar con crema agria o kéfir o agregar jugo de limón.

A la parrilla

En este caso, el abadejo se cocina de la misma manera que en la parrilla. Pero para la parrilla, a menudo eligen una compañía para él, por ejemplo, pueden ser camarones, y si una persona no sigue una dieta, incluso tocino.La marinada se hace a base de aceite de oliva, jugo de limón y ralladura.

Lo que se puede cocinar con abadejo: recetas

Desde el abadejo, puedes cocinar muchos platos sabrosos y saludables, no solo sopa y albóndigas, sino incluso ensalada.

Chuletas

Las chuletas tiernas se pueden preparar a partir de filete de abadejo. Para hacer esto, tome 1/2 taza de leche por 0.5 kg de pescado, 2 cebollas medianas, 100 g de pan de trigo, 1 huevo de gallina, 5 cucharadas. cucharadas de harina, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Moler el filete de pescado con una cosechadora o licuadora. Remojar previamente el pan en la leche. Pica finamente la cebolla, mezcla con pescado picado, huevo y pan rallado. Luego agregue sal y pimienta a esta mezcla y refrigere por un tiempo. Luego, a partir de la carne picada resultante, forme chuletas, enrolle una pequeña cantidad de harina y fría en aceite vegetal por cada lado durante 10 minutos.

Sopa

Para 2 filetes que pesen 400 g, tome 2-3 papas, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 cucharada. una cucharada de granos de arroz, 1 cebolla, especias y sal al gusto, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva. Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Primero hierva las papas y el arroz por 10 minutos hasta que estén medio cocidos. Luego agrégueles una sartén de filete de abadejo cortado en trozos y cocine por otros 10 minutos. Mientras tanto, en aceite vegetal, fría ligeramente las cebollas con zanahorias y pimiento, esto tomará unos 10 minutos. Agregue la fritura de vegetales al arroz, papas y pescado y cocine por otros 10 minutos. Servir a la mesa, espolvoreado con hierbas frescas picadas.

Ensalada

Pollock es perfecto para ensalada de hojaldre. Para 0.4 kg de filete de pescado, tome 2-3 papas grandes, 2-3 huevos, 1 cebolla grande, un montón de eneldo. La capa inferior está hervida y filete de abadejo finamente picado, la segunda es papas hervidas en cubitos, luego cebollas finamente picadas, claras picadas y yemas ralladas. Cubra cada capa con mayonesa.

Cazuela

De hecho, esta misma tarta con relleno de pescado, solo un poco moderna. Para prepararlo, debe tomar 0.6 kg de filete de abadejo, ¾ pan de trigo, 200 ml de leche, 1 cebolla grande, 2 zanahorias medianas, 3 papas, un pequeño manojo de eneldo y un par de ramitas de verduras, combinado con pescado, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal al gusto.

Lave bien los tubérculos con un cepillo y cocine con su uniforme para que no se desmoronen. Cuando se hayan enfriado, pelar y rallar las papas y rallarlas en un rallador grueso. Lave las verduras, seque y pique finamente. Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal durante 5 minutos, y luego mezclar con las verduras y hierbas preparadas.

Lubrique la fuente para hornear con aceite, ponga una capa de verduras en el fondo, cubra con relleno de pescado, pique en una licuadora con carne picada y las verduras restantes. Cubra la cacerola con una hoja de papel de aluminio y póngala en un horno precalentado, donde se cocinará durante 35 minutos. Luego retire la lámina, engrase la parte superior con un huevo batido y envíe al horno durante otros 7-10 minutos. La ventaja de este plato es que será igualmente sabroso tanto en frío como en caliente. Además, se puede modificar agregando champiñones al relleno.

Comida enlatada

Para 2 kg de abadejo, tome un vaso de aceite vegetal, 1 cucharada. una cucharada de sal, una hoja de laurel y una mezcla de granos de pimienta al gusto. Prepara el pescado lavando y cortando en porciones. Ponga la mezcla de laurel y pimienta en frascos esterilizados. Coloque trozos de pescado mezclados con aceite vegetal y sal. Cubra los frascos, colóquelos en un recipiente grande lleno de agua y cocine a fuego lento durante 4 horas. Luego enrolle las latas.

¿Es posible dar un abadejo de perro?

Periódicamente, el abadejo se puede agregar a la dieta de la mascota, pero esto debería ser un manjar, no un regalo diario.Solo se puede administrar si el propietario está seguro de que la mascota no es alérgica a este pez. Pero en general, se aconseja a los perros que ofrezcan más variedades grasas (merluza o bacalao).

Hechos interesantes

Pollock es un pez muy interesante en términos de su composición química. Por ejemplo, contiene un elemento relativamente raro como el cobalto. Una combinación única de todos estos componentes le permite no solo normalizar el peso, sino también reducir el azúcar en la sangre. Y también hay evidencia científica de que con el consumo regular de abadejo, la piel deja de desprenderse, adquiere un tono saludable y la condición del cabello mejora significativamente.

Los nutricionistas consideran el arroz integral y las verduras sin almidón, como el brócoli, la mejor guarnición para el abadejo. Se puede agregar a una cacerola con relleno de pescado, y el plato incluso se verá elegante.

Foto de Pollock