Leche de almendras: beneficios y daños

La leche de almendras es un producto a base de hierbas que se ha convertido en una gran alternativa a la vaca. Tiene una amplia gama de componentes útiles para el cuerpo humano, saturados de minerales y vitaminas. Además de cocinarlo, no es nada difícil. Aunque en los supermercados se vende listo para comer. Pero un producto casero, gracias a las especias, puede adquirir una variedad de sabores que satisface a cualquier consumidor.

Qué leche es más saludable: almendra o vaca

1. A diferencia de los productos animales, la leche de almendras no contiene lactosa. La lactosa es un alergeno muy fuerte; en muchas personas causa reacciones indeseables. Con leche de almendras no habrá tales reacciones.
2. La leche de vaca es un producto hecho por un animal, por lo tanto, su calidad depende de la salud de la vaca. Puede contener componentes patogénicos: E. coli, Salmonella. La leche de vaca también contiene colesterol, pero la almendra no contiene.
3. La leche animal contiene proteína de caseína, es fácilmente absorbida por el estómago de los niños, pero en la edad adulta, con su asimilación, hay problemas desagradables como hinchazón, pesadez, acidez estomacal. La leche vegetal no contiene esta proteína, por lo que su uso no causará molestias en el tracto digestivo.
4. La leche de almendras, a diferencia de la leche de vaca, no es exigente con las condiciones de almacenamiento. Sin las bajas temperaturas del refrigerador, conserva su frescura durante mucho más tiempo. Al mismo tiempo, el sabor de la leche de almendras es muy similar al de los animales; se puede usar para cocinar de la misma manera que la vaca.

Composición y contenido calórico.

En el corazón de una bebida de almendras solo hay dos componentes principales: agua y almendras. Para preparar la leche, las almendras se usan crudas, sin tratamiento térmico, por lo que retiene todos los nutrientes. La composición de la bebida por 100 g.

Valor energético:

• Proteínas - 18,6 g
• Grasas - 53.7 g
• Carbohidratos - 13 g
• Fibra - 2.5 g
• Calorías - 51

Vitaminas

• A - 0.02 mg
• B1 - 0.25 mg
• B2 - 0.65 mg
• B3 - 6.2 mg
• B4 - 52.1 mg
• B5 - 0.4 mg
• B6 - 0.3 mg
• B9 - 0.04 mg
• C - 1.5 mg
• D - 100 mg
• E - 24,6 mg

Oligoelementos:

• Potasio - 748 mg
• Fósforo - 473 mg
• Calcio - 273 mg
• Magnesio - 234 mg
• Azufre - 178 mg
• Sodio - 10 mg

Macronutrientes:

• Hierro - 3.7 mg
• Yodo - 2 mcg
• Manganeso - 1.9 mg
• Cobre - 140 mcg
• Fluoruro - 90 mcg
• Zinc - 2.1 mcg

La leche de almendras de los representantes de todas las bebidas vegetales tiene la composición más rica. Un vaso de dicho producto puede proporcionar energía durante mucho tiempo y proporcionar vitaminas al cuerpo.

¿Para qué sirve la leche de almendras?

Beneficio general

La leche de almendras ha sido conocida en el mundo desde la Edad Media. Fue utilizado en toda Europa debido a su mayor almacenamiento. En un momento en que los refrigeradores, la pasteurización y la esterilización aún eran desconocidos para el mundo, la leche de vaca se consumía inmediatamente o se procesaba para obtener queso y mantequilla. Pero la leche de almendras se ha almacenado durante más tiempo, además de que este producto vegetal se puede consumir durante el ayuno.

El producto vegetal ya ha ganado firmemente su lugar en el mercado. Todos los días, el número de partidarios de una dieta saludable, veganos y vegetarianos está creciendo en el mundo. Sin embargo, incluso hace 15 años, la leche de soja era casi la única alternativa a la leche de origen animal.

La bebida de almendras apareció en los mercados estadounidenses gracias a la empresa Blue Diamond Growers en 2008. Primero, se firmaron grandes contratos con tiendas en lugares habitados por hispanos, ya que con mayor frecuencia tienen intolerancia a la lactosa. Junto con el lanzamiento de la leche en el mercado, los productores de almendras están comenzando activamente a patrocinar investigaciones sobre las cualidades beneficiosas del producto.

Han demostrado las propiedades beneficiosas del producto. Gracias al calcio, la leche fortalece los huesos, las vitaminas y los macronutrientes regulan la fuerza muscular, y las proteínas ayudan al cuerpo a recuperar la fuerza más rápido. La vitamina D, que enriquece la leche de almendras durante el proceso de producción, en combinación con el fósforo regula la presión arterial, y la ausencia de colesterol en la bebida lo convierte en un producto saludable para el corazón.

Una cantidad limitada de fósforo y potasio en la leche beneficiará a las personas con enfermedad renal, y la falta de azúcar y una gran cantidad de vitaminas fortalecerán el sistema inmunológico.

Vale la pena considerar los beneficios de este producto para representantes de diferentes sexos y edades.

Para mujeres

La mayoría de las mujeres están constantemente preocupadas por el problema de los kilos de más. La leche de almendras es un producto dietético. Su contenido calórico es muy bajo, la falta de azúcar en la bebida preparada ayudará a reducir el peso y no volver a aumentarlo en el futuro. Esto, por supuesto, no significa que, usando solo leche de almendras, pueda lograr un rendimiento ideal en la balanza. En el resto de la dieta, uno tendrá que llegar a ciertas restricciones y aplicar actividad física. Pero la leche de almendras al mismo tiempo enriquece el cuerpo energéticamente, le proporciona un complejo completo de vitaminas y minerales, un equilibrio ideal de ácidos grasos saturados e insaturados omega-3, omega-6 y omega-9, sin cargarlo con calorías y colesterol adicionales.

Además, a una mujer rara no le importa la belleza de sus uñas, cabello y piel. La leche de almendras es rica en vitamina E, en combinación con los mismos ácidos grasos, le dará a la piel un brillo saludable. El cabello y las uñas con el uso regular de la bebida se volverán fuertes y saludables. La leche de almendras también ha demostrado fortalecer los huesos y los dientes.

Para hombres

Además del hecho de que los aminoácidos contenidos en las almendras ayudan a mantener una buena forma física, hacen que los músculos y los tejidos sean elásticos, para los hombres, el producto de almendras es simplemente mágico gracias a algunas de sus propiedades. La semilla de almendra contiene un componente como la arginina. Este aminoácido en la edad adulta es producido por el cuerpo por sí solo, pero a veces en cantidades insuficientes. Su propósito es la síntesis de enzimas de óxido nítrico. Y el óxido nítrico, a su vez, es una hormona que actúa localmente. Afecta los vasos, incluidos los que se encuentran en los cuerpos cavernosos del órgano genital masculino y son responsables de su suministro de sangre y el aumento, es decir, de una erección.

También para los hombres, el zinc y el selenio, que proporcionan la síntesis de testosterona, son indispensables para los hombres. Permite que el cuerpo masculino produzca esperma de alta calidad y reduce el riesgo de prostatitis, y los macronutrientes beneficiosos contenidos en las almendras contribuyen a la producción de esta hormona.

También contenida en las almendras, la vitamina E o el tocoferol tiene un efecto directo sobre el cuerpo masculino durante el coito, evitando que el oxígeno se oxide hasta que ingrese a las células genitales. Por lo tanto, las nueces almendras han sido reconocidas por mucho tiempo como afrodisíacas.

Además, las nueces almendras ayudan a aumentar la actividad mental, mejorar el crecimiento y la calidad del cabello, evitando así la calvicie y también ayudan a eliminar los síntomas de la resaca.

Durante el embarazo

En almendras y en una bebida a base de ella contiene ácido fólico. La vitamina B9 (ácido fólico) tiene un efecto directo sobre la formación de los sistemas nervioso, circulatorio e inmune del feto. Su uso se muestra a todas las mujeres en una posición, tanto en combinación con otras vitaminas, como como un elemento independiente.B9 reduce el riesgo de anomalías congénitas en un niño, por lo tanto, incluso al planificar un embarazo, está indicado tanto para la futura madre como para el futuro padre.

La leche de almendras es buena porque esta vitamina es natural en ella. Además, una amplia gama de vitaminas B ayudará a una mujer embarazada a sobrellevar el estrés, y E protegerá al cuerpo de las estrías.

Cuando amamanta

Al amamantar, es mejor rechazar la leche de almendras. La edad de la mama es solo ese indicador donde la leche de almendras no solo no es útil, sino que también puede causar daño.

En España, los médicos examinaron a un niño que, a partir de los dos meses, fue alimentado con una mezcla a base de una bebida de almendras. Desafortunadamente, en este caso, no se detectaron reacciones positivas. Por el contrario, una pequeña cantidad de vitamina C en la leche de almendras condujo al desarrollo del escorbuto a los 11 meses de edad. Además, el niño perdió la capacidad de moverse por sí mismo, y nuevamente los médicos llegaron a la conclusión de que esta condición era causada por un bajo contenido de vitamina C, ya que esto interfiere con la síntesis de colágeno. Después de la terapia dirigida a enriquecer a un pequeño paciente con vitaminas C y D, su condición mejoró significativamente. Pero los médicos han llegado a la conclusión inequívoca de que con GV y como sustituto de la leche materna para bebés, esta bebida no es adecuada.

Para niños

Con toda la nocividad de la leche de almendras para bebés, para niños mayores, una bebida de almendras es muy útil. Debido a su alto contenido de calcio y vitamina D, la leche hará que su cabello, huesos y dientes estén saludables. Sin embargo, no deben reemplazar completamente a la vaca si el niño no sufre intolerancia a ella.

Con una amplia gama de características positivas, la leche de almendras tiene una calidad negativa muy significativa, especialmente para los niños. La proteína en la leche de vaca es de 16 g por 100 g de producto. En almendras, solo 4 g. Los científicos canadienses llegaron a la conclusión de que es este indicador el que afecta el crecimiento del niño, por lo que los niños que usan solo leche vegetal se caracterizan por un bajo crecimiento en comparación con sus compañeros que consumen un producto animal.

Al perder peso

Se debe prestar especial atención a la leche de almendras como producto en varias dietas. Con su bajo contenido calórico, es nutritivo y rico en vitaminas. Su efecto beneficioso sobre el cuerpo evita las molestias causadas por las restricciones alimentarias. La bebida de almendras limpiará el cuerpo del colesterol. La leche de almendras puede ser reemplazada por una vaca más gorda.

Si necesita perder urgentemente un par de kilogramos, puede pasar un día tomando una bebida de almendras con té verde. Tal dieta ayudará no solo a eliminar instantáneamente un poco de exceso de peso del cuerpo, sino que también llevará a cabo su desintoxicación.

Para preparar dicha bebida en 1,5 l de leche de almendras recién preparada y ligeramente fría, debe agregar dos cucharadas de té verde suelto, dejar reposar durante 20 minutos, colar y beber durante todo el día.

Tales días de ayuno a menudo son imposibles de organizar, lo suficiente dos veces al mes. Junto con la bebida, es importante beber mucha agua sin gas purificada, ya que tiene un fuerte efecto diurético y se debe mantener el equilibrio de agua en el cuerpo.

En otras dietas, donde la leche vegetal reemplaza a la vaca, es útil por sus bajos índices glucémicos (índice glucémico - 15 unidades), así como por sus propiedades antioxidantes.

Es mejor usar un producto cocinado con sus propias manos. En esta bebida no habrá ingredientes artificiales, edulcorantes u otras sustancias innecesarias.

Leche de almendras en medicina

Desde la antigüedad, las almendras se han utilizado con fines medicinales.Los curanderos árabes lo usaron para enfermedades del intestino y dolor al orinar, patologías del tracto respiratorio superior, asma. Como se mencionó anteriormente, las almendras afectan favorablemente la cantidad y calidad de la semilla masculina. Las nueces se usan para úlceras y alta acidez, enfermedad renal.

Para preparar la leche, debe remojar ½ taza de nueces durante 12 horas, después de remojar, despegar la piel y batir con una licuadora de inmersión con varias cucharadas de agua tibia hervida. Luego diluya la suspensión resultante con 400 ml de agua y vuelva a batir bien. La bebida resultante después de que alcance la temperatura ambiente debe colocarse en el refrigerador. Se puede beber y también se usa como compresas para tumores de mama.

Sobre la base de la leche de almendras, se prepara una "bebida dorada" curativa, indicada para procesos inflamatorios, para el tratamiento de enfermedades de músculos y articulaciones. Para preparar dicha bebida, se deben combinar 3 tazas de leche de almendras frescas con 3 cucharadas de cúrcuma, 1 cucharadita de canela y 1 cucharada de miel, es bueno batir todos los componentes con una licuadora. En los primeros síntomas de enfermedades inflamatorias, debe tomar 1 vaso de tal cóctel por día.

El uso de tal bebida sin síntomas tendrá un efecto preventivo en el cuerpo y lo protegerá, fortalecerá el sistema inmunológico.

Aplicación en cosmetología.

No menos ampliamente que en medicina, la leche de almendras también se usa en cosmetología. Sus sustancias beneficiosas limpian perfectamente los poros, dan elasticidad y firmeza, luchan contra la sequedad y la flacidez, previenen las arrugas, suavizan, nutren e hidratan la piel e incluso tienen un efecto protector solar. Debido a estas propiedades, la leche de almendras se usa ampliamente para la preparación de varias cremas, aceites de masaje, jabones, medios para y después del afeitado, protectores solares.

Dado que las almendras no son un producto exótico y bastante asequible, también puede preparar varios cosméticos de forma independiente sobre la base.

1. Para preparar un tónico para el cuidado de la piel, debe verter semillas de almendras dulces con agua hirviendo, pelarlas, molerlas en un mortero o molinillo de café y verter agua tibia para que cubra el polvo de nuez. Cubra y deje reposar durante 3-4 horas. Luego cuele y deje reposar durante otras 1.5–2 horas. Durante este tiempo, la mezcla se exfoliará. La capa superior, el aceite de almendras, debe recogerse cuidadosamente. El componente líquido restante, la leche de almendras, se usará como base de agua para el tónico. Se deben mezclar 200 ml de dicha base con 30 ml de aceite de almendras recogidos de la superficie de la infusión y 20 ml de aceite de germen de trigo. El producto preparado se puede usar para eliminar el maquillaje, limpiará perfectamente la piel, la suavizará y proporcionará nutrientes.
2. Como emoliente para la piel, puede usar la siguiente composición: 50 g de almendras dulces vierta 0.5 l de agua por día, luego cuele y mezcle con 5 g de jabón para bebés triturado en un rallador. El uso diario de dicho producto ayudará a suavizar la piel y suavizar las arrugas.
3. Otro gran remedio facial: 15 g de jabón de tocador, preferiblemente de forma natural y sin aditivos, rallar y diluir 100 ml de agua. Poner en un baño de agua y llevar a la disolución del jabón. Sin retirar del baño, agregue 20 g de cera de abejas y, revolviendo constantemente, lleve a su completa disolución. En esta mezcla, mientras aún está caliente, vierta 250 ml de leche de almendras en una corriente delgada. Luego vierta todo en una botella, agite bien y agregue 150 g de vodka. La solución resultante suavizará la piel, limpiará y estrechará los poros.
4. Los discos rellenos humedecidos con leche fría de almendras se pueden aplicar en los ojos y el área de las cejas: la leche nutre los folículos capilares con sustancias útiles, las pestañas y las cejas se vuelven gruesas y se ven saludables. Además, tales compresas ayudarán a eliminar las ojeras y la hinchazón debajo de los ojos.

Daño y contraindicaciones.

La leche de almendras tiene muy pocas contraindicaciones. Pero vale la pena prestarles atención.

1. La leche de almendras, como se mencionó anteriormente, está contraindicada durante la lactancia y para los bebés.
2. Durante el embarazo con aumento de peso rápido, este producto también debe descartarse.
3. La leche de almendras está contraindicada para las alergias a las nueces.
4. Las almendras verdes contienen cianuros que son peligrosos para el cuerpo, por lo que debe elegir las nueces para la preparación de la leche con especial cuidado para que los beneficios no se conviertan en daños.
5. Con precaución, debe usar este producto y las nueces para las personas obesas.
6. La soja contenida en la leche de almendras en exceso puede causar bocio tiroideo.

Cómo elegir y almacenar leche de almendras

Si se da preferencia al producto terminado, entonces su elección debe tratarse con especial cuidado. El azúcar y sus sustitutos en la leche de almendras deben ser lo más pequeños posible. Los fabricantes a menudo agregan un componente como el carragenano a la leche terminada. Este suplemento dietético puede dañar, causar inflamación del tracto gastrointestinal, provocar ataques cardíacos. Al comprar un producto terminado, debe asegurarse de que no haya dicho aditivo en su composición.

Por lo general, la leche de almendras para la venta se empaqueta en envases tetrapack. Después de abrirlo, puede almacenarse 3-5 días en el refrigerador.

¿Es posible congelar?

La leche de almendras se presta para congelarse. Puede congelarlo en botellas o bolsas de plástico, si se pretende almacenar a largo plazo, y en latas de hielo, si la congelación es solo por conveniencia; estos cubos se agregan al café o al té.

Como hacer leche de almendras en casa

Hacer leche de almendras en casa es muy simple. Esto no requiere habilidades culinarias especiales y experiencia laboral en una cocina alta.

Se deben remojar 60 g de almendras, siempre crudas, en agua purificada o destilada a temperatura ambiente durante al menos 8 horas. Después de drenar el agua, pele las nueces y bátalas con una licuadora sumergible con 250 ml de agua potable purificada hasta que quede suave. A continuación, entran en juego varios condimentos y aditivos:

1. Una pequeña pizca de sal marina mejorará el sabor de la bebida.
2. Algunas fechas trituradas le darán a la bebida su dulzura.
3. La vainilla o la canela agregarán especias.
4. La miel reemplazará el azúcar y endulzará la leche.

¿Qué se puede hacer con leche de almendras?

En la cocina, la leche de almendras es bastante capaz de reemplazar a la vaca tradicional en la preparación de varios platos. Sobre esta base se preparan cereales, panqueques, cremas para pasteles y pasteles, sorbetes, cócteles.

Gachas de trigo sarraceno crudo

Remoje 2 tazas de trigo sarraceno durante 8 horas, luego enjuague. Combine con 50 g de jarabe de arce, 1 taza de leche de almendras, 1 cucharadita de canela, una pizca de vainilla, 1 cucharada de semillas de lino y sal marina en la punta de un cuchillo. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que esté suave. Para agregar sabor, puede agregar hojuelas de coco o almendras, decorar con frutas y bayas.

Gachas de cebada

Para preparar 200 g de cebada perlada, remojar durante 10 horas con agua. Después de enjuagar, enjuagar, verter 2 tazas de leche de almendras y prender fuego. Cuando la leche hierva, sazone las gachas con sal y azúcar y cocine por otros 20-30 minutos hasta que estén cocidas. Luego agregue 20 g de aceite y apague el fuego, envuelva la cacerola con gachas con una toalla durante otra hora. Decorar con nueces y frutas antes de servir.

Gachas de sémola

Muela 50 g de almendras amargas, previamente hervidas en agua hirviendo, agregue 6 tazas de agua hirviendo y combine con ¾ taza de sémola. Cocine la sémola hasta que espese, luego espolvoree la parte superior con 50 g de azúcar y póngala en el horno durante 5 a 8 minutos hasta que esté dorada.

Panqueques de avena

Moler 1 plátano con un tenedor y mezclar con 3 cucharadas de proteína. Agregue 1.5 tazas de avena, 1 taza de leche de almendras, canela y azúcar al gusto.Mezcle todo hasta que quede suave.

Calentar la sartén, lubricarla previamente con aceite de coco. Pon la mezcla en una sartén con una cuchara, fríe por ambos lados.

En apariencia, tales panqueques se parecen más a los panqueques estadounidenses o rusos.

Panqueques

Mezcle 150 ml de leche de almendras, 1 huevo, 125 g de harina, 3 cucharadas de aceite vegetal hasta que quede suave. Hornee los panqueques en una sartén caliente engrasada con aceite vegetal. Sirva panqueques preparados con frutas secas (pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos, dátiles), se pueden verter con jarabe de arce.

Helado de fresa y plátano

Es bueno congelar 3 plátanos maduros en el congelador durante al menos un día. Enjuague y pele 150 g de fresas. Mezcle bayas, plátanos y 2 cucharadas de leche de almendras con una batidora de mano hasta que quede suave. Tal helado se extiende inmediatamente sobre los tazones y se sirve.

Capuchino y Latte

Vierta las almendras crudas con agua hirviendo durante varias horas, luego retire las cáscaras de las nueces, agregue agua purificada a razón de 1 a 3 y bata con una licuadora. Colar a través de una gasa. El líquido, la leche de almendras, se puede usar para preparar bebidas de café de cualquier manera aceptable para los humanos, ya sea cappuccino o latte.

La torta obtenida en el proceso de hilatura se puede utilizar como harina para la preparación de galletas.

¿Es posible hervir leche de almendras?

La bebida de almendras es idéntica a la de las vacas. Se preparan varios platos sobre la base, por lo tanto, la leche no solo se puede calentar, sino también hervir como de costumbre.

Datos interesantes de almendras

1. Aunque es habitual considerar que las almendras son nueces, no lo son. Este es el fruto de los árboles del género Ciruela de la familia Rosaceae.
2. El carbón activado está hecho de la cáscara de almendra.
3. El mundialmente famoso licor Amaretto está basado en almendras.
4. Basado en leche de almendras, se creó el mundialmente famoso postre Blamange.
5. El aceite de almendras se usa como solvente para inyección subcutánea.
6. El 16 de febrero es la celebración de las almendras en flor.
7. En China, las almendras se han convertido en un símbolo de prosperidad, en Israel: la inmortalidad.
8. Según el libro de los sueños marroquíes, las almendras en flor en un sueño hablan del cumplimiento inminente de un deseo preciado.
9. Las almendras en algunos países incluso se fuman, por lo que en los supermercados puedes encontrar almendras ahumadas.

Foto de leche de almendras