Aceite de nuez: beneficios y daños

La nuez es una fruta pequeña con cáscara dura. Crece en el árbol del mismo nombre, que se considera una de las plantas más antiguas de nuestro planeta. Los investigadores encuentran la primera mención de esto en la antigüedad. Walnut es un depósito de varias vitaminas. Por lo tanto, el uso de productos derivados de él es muy común.

El núcleo de dicha planta contiene un espectro diverso de elementos micro y macro, lo que hace que este producto alimenticio sea único. Las propiedades más útiles están llenas de mantequilla prensada en frío del grano de nuez.

Composición y contenido calórico.

La rica composición del aceite vegetal es ampliamente utilizada en medicina, cocina y cosmetología.

El contenido calórico del éter obtenido de las nueces es alto, con un contenido máximo de grasa, y es aproximadamente el 45% de la dosis diaria que una persona necesita por día. 100 g de producto listo para el consumo contienen 880,2 kcal. Proteína: aproximadamente 0.6 g, grasa - 99 gy carbohidratos - menos de 0.4 g.

La composición química del aceite de nuez es muy diversa:

Vitaminas, mg (por 100 g)

1. B6 clorhidrato de piridoxina (0,54). Ayuda al metabolismo adecuado. Varias veces reduce el riesgo de obstrucción de los vasos sanguíneos y las arterias.
2. Ácido fólico B9 (0,008). Participa en la formación de compuestos de proteínas, grasas y carbohidratos. Normaliza los procesos en el tracto digestivo. Previene abortos involuntarios. Participa en la formación del tubo neural del feto. Aumenta la inmunidad. Sintetiza la hormona de la alegría, mejorando el estado psicológico.
3. B4 colina (0.21). Mejora las habilidades mentales, la memoria, la atención. Participa en la restauración de las células hepáticas y en la formación de terminaciones nerviosas. Reduce el riesgo de diabetes, colecistitis y pancreatitis. Aumenta la motilidad de los espermatozoides.
4. K filoquinona (0.015). Vitamina liposoluble, responsable de los procesos metabólicos del cuerpo. Participa en la síntesis de proteínas, al tiempo que garantiza la coagulación necesaria de la sangre humana. La filoquinona en el aceite de nuez promueve la absorción de vitamina D y calcio. Ayuda a aliviar los calambres.
5. E alfa tocoferol (0,71). Ayuda a las células del cuerpo a mantener su forma, previene la trombosis. Mantiene el funcionamiento estable del músculo cardíaco, mejora la potencia, normaliza el ciclo en las mujeres. El tocoferol en el aceite de nuez es un oxidante natural que protege las arterias humanas y combate las formaciones tumorales.
6. Vitamina A (0.0021). Retinoide, responsable del sistema nervioso humano, visión y piel, dientes y articulaciones. La vitamina A en el aceite de nuez ayuda a aumentar las defensas y fortalecer el cuerpo de un adulto y un niño.

Minerales, mg

1. Zinc (3.1). Participa en la renovación de las células de la piel, ayuda a sanar heridas, quemaduras, cortes, mejora la inmunidad.
2. Calcio (98.8). Mejora la salud de los dientes y los huesos, reduce la cantidad de colesterol, fortalece las células de todo el cuerpo.
3. Fósforo (345.9). Proporciona un crecimiento saludable y un mayor desarrollo adecuado de los dientes y huesos humanos.
4. Potasio (440). Está involucrado en el mantenimiento de la presión intracelular, proporcionando un equilibrio con el sodio.Ayuda al correcto desarrollo y funcionamiento de los riñones, el corazón y el cerebro.
5. Magnesio (159). Alivia los dolores de cabeza, estabiliza las funciones cerebrales, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares.

Ácidos grasos, mg

1. Omega-6 o ácido lenoleico (52.9). Responsable del buen funcionamiento de las células del cuerpo humano. Mejora las membranas de la membrana celular, aumentando la resistencia del cuerpo a factores ambientales adversos. Facilita la eliminación de toxinas. Mejora la función cardíaca y pulmonar, el crecimiento del cabello y las uñas.
2. Omega-3 o ácido linolénico (10.4). Normaliza el equilibrio de las grasas, participando en el proceso del metabolismo del colesterol. Prevención de la aterosclerosis, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
3. Omega-9 o ácido oleico (22.64). La principal fuente de energía. Aumenta la elasticidad vascular. Ayuda en la asimilación de diversas vitaminas.
4. Ácido esteárico (2). Tiene propiedades protectoras y regeneradoras de la piel.
5. Ácido palmítico (0.1). Mejora la síntesis de elastina, colágeno y ácido hialouranico, contribuyendo a la renovación y curación de los tejidos de la piel.

También en la composición está la coenzima Q10 (ubiquinona), un antioxidante e inmunomodulador natural que ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo. El fitosterol reduce el colesterol.

Propiedades útiles del aceite de nuez.

Incluso en la antigüedad, las nueces y los productos hechos con ella se consideraban muy útiles para la mayoría de los sistemas y órganos humanos. Heródoto afirmó que le da mucha fuerza, tanto física como mental.

El aceite de nuez es raro. Es uno de los aceites vegetales más singulares con propiedades curativas únicas. Su uso está muy extendido en diferentes países y en todo tipo de esferas de la vida humana.

Para mujeres

El uso de aceite de nuez tiene un efecto beneficioso en el cuerpo tanto de una mujer joven como de una anciana. Esto se debe principalmente a las propiedades antienvejecimiento del producto y la presencia de antioxidantes en su composición.

1. Según los resultados de los estudios, se afirma que las mujeres que tenían aceite de nuez en sus dietas parecían varios años más jóvenes que su edad calendario. Tienen menos probabilidades de enfermarse y deprimirse.
2. Además, los componentes del aceite (ácido fólico, vitaminas K y B4) están involucrados en el proceso de formación adecuada del tubo neural del feto y el desarrollo de su sistema circulatorio.
3. Las vitaminas K, E, B9, calcio, magnesio y potasio aumentan la lactancia y previenen el desarrollo de cáncer de seno.
4. La filoquinona le permite recuperarse del parto al mejorar la coagulación de la sangre y evitar grandes pérdidas.
5. El hierro y la vitamina B9 como parte del aceite vegetal son componentes profilácticos de la anemia ferropénica.
6. El complejo de componentes vitamínicos y minerales del producto mejora la piel de la mujer, fortalece y cura su cabello.

Para hombres

Es igualmente importante consumir aceite saturado con ácidos grasos y hombres. Incluso Avicena descubrió la fuerza vital de este producto para representantes de una mitad fuerte de la humanidad. Esto se debe a la presencia en el producto de zinc, magnesio y potasio, que son parte de la hormona testosterona. Esta hormona es responsable tanto de la potencia como de la aceleración del movimiento de los espermatozoides. Además, los componentes curativos y antiinflamatorios del producto reducen el riesgo de infecciones del área urogenital en los hombres, mejoran la potencia.

El aceite de nuez reduce las reacciones tóxicas del cuerpo con el tabaco y el alcohol.

Durante el embarazo

Aunque los componentes del aceite de nuez pueden aliviar los espasmos, tienen efectos antiinflamatorios, mejoran los procesos metabólicos en el cuerpo de una mujer embarazada, se recomienda usarlo solo en el primer trimestre. Es durante este período que el producto puede ayudar en la formación de los sistemas nervioso y circulatorio del feto, y también reducir el riesgo de aborto involuntario.

En el segundo y tercer trimestre, se recomienda que el aceite se consuma solo unas pocas gotas por día. Además, debe prestar atención al alto contenido calórico del producto. Esto es altamente indeseable para una mujer embarazada.

Cuando amamanta

El aceite de nuez es varias veces capaz de aumentar la lactancia. Por lo tanto, siempre se recomienda para madres lactantes. Pero debe tener cuidado al tomar este suplemento, ya que es altamente alergénico. En este caso, las alergias pueden ocurrir después de algunas semanas (acumulativas). No se recomienda usar aceite vegetal y madres de bebés con cólico en el intestino y mayor formación de gases.

En ausencia de reacciones al producto que da vida, el aceite que ingresa al cuerpo del recién nacido a través de la leche materna fortalecerá su inmunidad, optimizará el sistema circulatorio, aumentará la hemoglobina y mejorará el estado de ánimo.

Es posible aplicar aceite durante la lactancia externa, frotando los pezones en las grietas.

Para niños

1. El aceite vegetal de la nuez Voloshsky se recomienda para niños con inmunidad débil, cabello y dientes quebradizos y visión poco desarrollada.
2. Los gastroenterólogos pediátricos recomiendan el uso de este producto para la prevención y el tratamiento del estreñimiento, la colitis y la disbiosis de diversas etiologías.
3. Los pediatras recetan el medicamento a niños con mala coagulación sanguínea.

Al perder peso

A pesar del alto valor calorífico, el aceite de nuez se usa para reducir el peso. Exprimir los granos de nuez contiene todos los elementos necesarios para mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo.

En el interior, se recomienda tomar el aceite como suplemento dietético por 1 cucharada. 20 minutos antes de las comidas 2 veces al día. Por lo tanto, los procesos metabólicos y de quema de grasa en el cuerpo se activan, el intestino absorbe todas las vitaminas y minerales del producto. Da fuerza y ​​da energía vital a una persona a dieta.

Además, el aceite se puede agregar a varios platos en forma de aderezo. Cantidad permitida: hasta 2 cucharadas. por día

El aceite de los granos de nuez a menudo se usa externamente, por ejemplo, para el masaje anticelulítico.

Aceite de nuez en medicina

El aceite de nuez es ampliamente utilizado en medicina.

Órganos abdominales, tracto digestivo:

• restaura las células del hígado;
• promueve la curación de úlceras estomacales e intestinales;
• mejora la secreción de bilis;
• limpia los conductos biliares;
• Reduce la acidez del estómago.

Corazón, vasos sanguíneos y sangre:

• reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos en humanos;
• fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
• aumenta la coagulabilidad de la sangre;
• reduce el colesterol;
• normaliza la presión sanguínea;
• participa en el proceso de hematopoyesis.

Sistema nervioso y cerebro:

• mejora la memoria y la atención;
• normaliza los procesos de sueño;
• aumenta la elasticidad de los vasos cerebrales;
• calmante
• aumenta la eficiencia

Órganos pélvicos y riñones:

• fortalece las paredes de la pelvis renal;
• elimina el exceso de líquido;
• reduce los calambres durante la menstruación;
• mejora la velocidad del esperma;
• Fortalece la próstata.

La composición química del aceite de nuez también ayuda a combatir el cáncer, es indispensable en el tratamiento de la tuberculosis. Las propiedades regeneradoras del producto han encontrado aplicación en centros de quemaduras y dermatología.

Receta de curación de heridas

En un recipiente hondo, mezcle 1 cucharada. miel líquida (si se usa azúcar, primero debe derretirse en un baño de agua) y 3 cucharadas. aceite vegetal Humedezca una almohadilla de algodón en la mezcla y simplemente adhiérala al área dañada. La miel desinfectará la herida y el aceite ayudará a la curación rápida.

Receta para mejorar la salud, la memoria y la atención.

Mezcle cantidades iguales de aceite de nuez, aceite de avellana y semillas de sésamo, agregue miel espesa. Revuelva la mezcla. Deberías obtener una espesa masa de sabor dulce. Tome 1 cucharadita antes de acostarse.

Receta para el fortalecimiento y la elasticidad de los vasos sanguíneos.

3 cucharadas de éter de nuez + 3 cucharadas tinturas de siempreviva + 3 cucharadas decocción de raíz de diente de león. Tome una solución de 1 cucharadita. 3 veces al día

Con diabetes

El uso de medicamentos basados ​​en aceite de nuez y un agente puro en el tratamiento de enfermedades endocrinas, incluida la diabetes, es común.El alto contenido de ácidos omega y vitamina E hace que este producto sea necesario para las personas que padecen esta enfermedad. El contenido de zinc y magnesio que contiene le permite normalizar el nivel de azúcar en la sangre humana. El índice glucémico del aceite de nuez es 14, lo que permite su uso tanto en nutrición como en el tratamiento de dolencias.

Se recomienda tomar aceite por 1 cucharada. antes de ir a la cama

Con pancreatitis

A diferencia de las nueces, cuyo uso está prohibido en la pancreatitis crónica y aguda, el aceite de esta fruta se recomienda para el tratamiento de la enfermedad.

• mejora el metabolismo, acelera la liberación de bilis, haciendo que los conductos sean elásticos;
• el aceite alivia la inflamación del páncreas;
• Las vitaminas, minerales y coenzimas permiten que el paciente se recupere más rápido.

Con esta enfermedad, los médicos recomiendan consumir aceite 3 veces al día media hora antes de las comidas.

Para el tratamiento de la pancreatitis, es necesario preparar la siguiente solución: 1 cucharada. aceite de nuez, 2 cucharadas decocción de farmacia de manzanilla, 1 cucharada. de una decocción de menta. Calentar la solución en un baño de agua sin hervir. Enfríe y tome el estómago vacío por la mañana y antes de acostarse.

Para el estreñimiento

Esta es una herramienta indispensable para tratar un problema delicado. El aceite de nuez envuelve las paredes intestinales, haciéndolas elásticas y resistentes, lo que mejora su peristaltismo. Por lo tanto, se recomienda usarlo por 1 cucharadita. con el estómago vacío por la mañana, 1 hora antes de las comidas, hasta que se restablezca el proceso.

Aceite de nuez en cosmetología

Uno de los más comunes en cosmetología es el aceite de nuez. Esto se debe a su alto contenido de ácidos no grasos y coenzima Q10, que tienen efectos curativos y antienvejecimiento.

Para la cara

La hidratación, nutrición y tonificación de la piel se produce después de aplicar máscaras, que se basan en el aceite de nuez. Ayuda a hidratar la cara, mientras la satura con vitaminas, que se absorben bien en el interior.

1. Receta 1. Después del lavado nocturno, es necesario aplicar unas gotas de aceite en una cara seca con un algodón, frotarlo en la piel con movimientos suaves y suaves. Dejar actuar 5 minutos. Enjuague con agua tibia y seque con una toalla. Este procedimiento no solo mejorará el cutis, sino que también lo hidratará y curará pequeñas heridas.
2. Receta 2. En 1 cucharada aceite agregue 5 cucharadas. caldo fuerte de manzanilla, 5 cucharadas decocción de corteza de roble y 1 gota de jugo de limón. Humedezca las almohadillas de algodón con la solución resultante y cuidadosamente filtrada y extiéndalas sobre la cara, prestando atención al área alrededor de los ojos. Deje la máscara por 10-15 minutos. Después de eso, lávese con agua fría y acaricie su cara con una toalla. El procedimiento se realiza antes de acostarse una vez por semana. Tal máscara suaviza las arrugas de expresión, iguala el color de la piel, cura las microgrietas y elimina las manchas de la edad.
3. Receta 3. Ralla dos pepinos medianos en un recipiente hondo, agrega 2 cucharaditas a la mezcla. mantequilla de maní y mezclar todo bien. Extienda la papilla en la cara en forma de máscara durante 20 minutos. Después de un tiempo, retire la mezcla de la cara con almohadillas de algodón. No enjuagar. Tal máscara reemplazará una crema de noche nutritiva. Puedes aplicarlo hasta 3 veces por semana.
4. Receta 4. 3 cucharadas miel diluida 3 cucharadas de aceite de nuez. Humedece tu cara. Aplique una capa delgada de la mezcla en la cara con una espátula de madera. Dejar actuar durante 30-40 minutos. Enjuague con agua corriente tibia. Seca con una toalla suave. Tal máscara hidrata profundamente la piel, alivia la inflamación, mejora su color y elasticidad. El efecto antienvejecimiento será visible después del primer uso de la máscara. Usar una vez cada 2 semanas.
5. Receta 5. 1 cucharadita gachas de jengibre, 1 cucharada éter de nuez y 3 cucharadas mezcle el jugo de pepino en un recipiente no metálico. Use la solución como un tónico hidratante, aplique con movimientos ligeros, como si limpiara la piel de la cara. Puedes usar esta receta una vez al mes.

Para el cabello

Las máscaras con aceite de nuez ayudan a fortalecer y reparar el cabello dañado. Son más adecuados para cabello muy seco y quebradizo. Las máscaras de aceite alivian la inflamación del cuero cabelludo y los folículos pilosos, curan heridas y alivian la caspa.Además, los ácidos grasos dan fuerza y ​​brillo a cualquier tipo de cabello.

1. Receta 1. Antes de cada champú, frote intensamente aceite de nuez en la piel con un movimiento circular, dejando tal máscara durante 10-15 minutos, envolviendo su cabeza con una toalla, creando un efecto invernadero. Después de eso, enjuaga el aceite con agua tibia y lávate el cabello como de costumbre. Es posible que deba repetir el procedimiento de lavado por segunda vez. Tal máscara activa el crecimiento del cabello, cura e hidrata el cuero cabelludo, eliminando así la caspa.
2. Receta 2. En una taza profunda agregue 1 cucharada. aceite de nuez y 5 cucharadas jugo de pepino, agregue miel. Calentar la mezcla resultante en un baño de agua sin hervir. Agregue 1 cucharada a la solución. champú Aplicar sobre el cabello, envolver la cabeza con film transparente y una toalla, dejar actuar durante 30 minutos. Lávese la máscara y lávese el cabello de la manera habitual. Dicha nutrición para el cabello y el cuero cabelludo tendrá un efecto beneficioso sobre el fortalecimiento de los folículos capilares, aliviará la picazón y la inflamación de las áreas problemáticas, y también protegerá el cabello para que no se seque.
3. Receta 3. Mezclar aceite con champú. Lávate el cabello con esta mezcla diariamente durante una semana. Este procedimiento fortalecerá el cabello, creará una película protectora, eliminará las puntas abiertas y evitará los rayos ultravioleta. Además, los rizos se volverán más dóciles y brillantes.

Para broncearse

Para broncearse uniformemente y permanecer hasta el otoño, las esteticistas recomiendan el uso de aceite de nuez antes de tomar el sol. Cuando se usa aceite en un solárium o en la playa, se activa la secreción de melanina, por lo que la piel se vuelve más oscura y adquiere un tono bronceado. Además, dicha crema protege la piel del sobrecalentamiento y el ardor, la hidrata, nutre las vitaminas y los minerales.

1. Una receta de bronceado. Para obtener un bronceado brillante de 5 cucharadas durante las vacaciones éter de nuez agregue 1 gota de aceite de árbol de té, 1 gota de aceite de lavanda y aceite de rosa de té. Para aplicar dicha crema de bronceado es necesario sin el uso de discos de algodón o gasa. Por lo tanto, el medicamento se mantendrá uniforme sin sobresaturar la piel.
2. Receta después del bronceado. Para calmar y enfriar la piel después de tomar el sol, el aceite de nuez debe mezclarse con 2 gotas de jugo de naranja, enfriar y luego aplicar. Después de 30 minutos, tome una ducha de contraste sin usar jabón o geles.

Uso de cocina

El aceite de nuez se usa en las tradiciones culinarias de los países donde crece la planta. Esta es la península de los Balcanes, el Mediterráneo. Las cocinas orientales y caucásicas también lo usan con mucha frecuencia:

• en ensaladas y bocadillos fríos;
• aderezos y salsas frías para pasta o pizza;
• adobos para aves y pescado;
• pasteles y tartas.

Entre los platos más famosos que usan éter de nuez están la mamalyga caucásica, la vinagreta francesa, la pizza italiana con rúcula y aceite de nuez, la pasta napolitana de nuez, la ensalada georgiana con judías verdes.

No olvide que el sabor a nuez en el aceite es bastante pronunciado, por lo que al agregarlo a los platos, vale la pena observar las proporciones para que el sabor del producto principal no desaparezca.

¿Es posible freír el aceite de nuez

Es importante tener en cuenta que cuando se calienta, el aceite de nuez adquiere un sabor amargo, mientras que las propiedades nutricionales del producto se deterioran. Por lo tanto, su uso para freír no es común.

Algunos cocineros todavía usan una mezcla para freír carne y pescado, que incluye aceite de nuez.

Daño y contraindicaciones.

El aceite de nuez tiene propiedades curativas brillantes, pero todavía hay contraindicaciones para su uso. Descuidarlos puede causar serios daños a su cuerpo.

1. Intolerancia individual.Las nueces de cualquier tipo pueden causar alergias. Por lo tanto, vale la pena tomar aceite con precaución, y lo mejor de todo, gradualmente, después de la reacción del cuerpo.
2. Las enfermedades agudas también son una contraindicación para el uso de dicho remedio, ya que un cuerpo debilitado no siempre responde adecuadamente a los alimentos ricos en calorías. Esto es especialmente cierto en el caso de la úlcera péptica del tracto gastrointestinal en la etapa aguda.
3. Envenenamiento severo, náuseas y vómitos son una contraindicación para el uso de aceite.
4. Vale la pena negarse a tomar aceite de nuez para personas con alta coagulabilidad de la sangre, ya que la filoquinona en la composición del medicamento aumenta esta función del sistema circulatorio.
5. Una temperatura elevada de etiología desconocida es la razón para negarse a usar el medicamento hasta que se aclare su aparición.

Se debe prestar especial atención al uso terapéutico del aceite en niños en edad preescolar. El cuerpo de un niño no formado puede responder de manera impredecible a las propiedades medicinales del producto. Por lo tanto, antes de usarlo, consulte a un pediatra.

Cómo elegir y almacenar aceite de nuez

Para elegir el aceite de nuez correcto, debe verificarlo de acuerdo con varios criterios.

• Color: de amarillo claro a ámbar, transparente.
• El olor es a nuez brillante.
• La consistencia es espesa, viscosa.
• Lodos - luz natural.
• Composición: 100% exprimido de granos de nuez.

Al elegir un producto, debe prestar atención a su precio. 100 ml de una sustancia útil cuesta alrededor de 500 rublos. Si se subestima el precio, aumenta la probabilidad de que el producto se diluya.

El aceite se puede almacenar a una temperatura que no exceda los 20 grados. El contenedor en el que se encuentra debe ser de vidrio. Es mejor guardarlo en un lugar oscuro. La vida útil del aceite de nuez industrial sin refinar en forma cerrada es de hasta 6 meses. El aceite auto preparado se almacena por no más de 3 meses.

Como tomar aceite de nuez

El uso del aceite de nuez es diverso.

Dentro

1. La ingesta de esta grasa vegetal se puede llevar a cabo directamente a través de los platos al agregarla a ensaladas, sopas o refrigerios.
2. Con fines preventivos y terapéuticos, se debe tomar un medicamento después de consultar con un médico.
3. Muy a menudo, a los adultos se les receta 1 cucharadita. media hora antes de las comidas 2 veces al día.
4. Para normalizar la digestión, el aceite se aplica por la mañana con el estómago vacío, 1 cucharada.
5. Para limpiar el hígado, los riñones y otros órganos y sistemas, se prescribe 1 cucharada. aceite antes de acostarse.

Se prescribe precaución para los niños. Como las nueces y sus derivados son productos altamente alergénicos, vale la pena comenzar con 1 gota después del desayuno. Gradualmente, debe aumentar la dosis a 3 gotas 2-3 veces al día (en ausencia de una reacción alérgica).

Los niños menores de 5 años pueden tomar hasta 5 gotas al acostarse, de 5 a 10 - 10 gotas, durante 10 años - 1 cucharadita. a la hora de dormir

Aplicación al aire libre

Frote el aceite sobre la piel dañada y seca con movimientos ligeros, no enjuague.

Al igual que muchas drogas, el aceite de nuez debe tomarse en forma intermitente.

Este es uno de los regímenes de tratamiento más comunes para este producto.

Ingesta mensual:

• 1 semana - 1 cucharada cada una con el estómago vacío por la mañana.
• 2 semanas - 1 cucharadita 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
• 3 semanas - 1 cucharadita cada una 4 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
• 4 semanas - 1 cucharada 2 horas antes de acostarse.

Esto es seguido por un descanso de 1 mes, después del cual puede repetir el curso nuevamente. Es posible utilizar no más de 4 cursos por año.

Como hacer aceite de nuez

El aceite de nuez es un producto bastante raro, y también muy costoso. Pero puedes cocinarlo de varias maneras.

En producción

Prensado en frío
La mayoría de los productores de aceite de nuez usan una prensa.Al mismo tiempo, los granos de nuez se pelan y ya no se procesan. Hay un apretón de ellos. De este modo, se obtiene aceite prensado en frío sin refinar. Es el más útil, ya que no se calienta y no pierde sus propiedades beneficiosas.

En los países mediterráneos, donde el avellano se cultiva en jardines enteros, el aceite de nuez ecológico se produce con prensas especiales de mortero de madera. Tal producción ayuda a obtener el aceite de la clase más alta, ya que cada gota de un producto único está en contacto solo con un árbol.

En la producción en masa moderna, se utilizan prensas de metal, por lo tanto, durante la compresión, se produce cierta oxidación del producto, lo que reduce su tiempo de almacenamiento.

Giro en caliente
En algunos casos, para darle el sabor a nuez de caramelo al aceite, los granos se fríen y solo luego se ponen debajo de la prensa, exprimiendo un producto útil y nutritivo. Este método se llama prensado en caliente y rara vez se usa.

Producción casera

En casa, también puedes hacer varias variedades de aceite de nuez.

El más común de ellos es la molienda preliminar de los granos en una picadora de carne, y luego en una licuadora para obtener una sustancia fina. Se añaden unas cucharadas de aceite vegetal a la masa resultante, se envuelven en 3 capas de gasa y se exprime la poción de nuez casera. El aceite resultante se almacena durante no más de 3 meses en un lugar oscuro.

Algunas amas de casa hacen mantequilla con nueces. Los granos triturados en una licuadora se mezclan con mantequilla. Batir la masa resultante durante aproximadamente 15 minutos a velocidad media, obteniendo un producto exuberante y pastoso. Se agrega a los rellenos de tartaletas, salsas de carne y cremas para pasteles.

Datos interesantes sobre nueces

Walnut es único no solo por su componente nutricional, sino también por hechos históricos y leyendas.

Nuez Voloshsky
Muchos botánicos de nueces llaman a Voloshsky. La historia de tal apodo se reduce a los pueblos romances que llamaron Volokh. Algunas fuentes afirman que los hallazgos más antiguos de esta planta se encontraron precisamente en las posesiones de los Volokhs. De ahí el nombre de nuez Voloshsky.

No una nuez
Muchas personas se equivocan al considerar que una nuez es una nuez. De hecho, es un hueso esférico fuerte (drupas) con varias particiones y un núcleo en su interior.

No de grecia
Una de las acusaciones erróneas es que el nombre "nuez" se produjo precisamente debido a la patria histórica de esta planta: Grecia. Esto está completamente mal. Los historiadores señalan el origen persa, aunque los arqueólogos han notado que se encontraron rastros de nueces tanto en India como en China.

Los propios griegos llamaron a los huesos una nuez persa, y los persas, creyendo en su poder mágico, llamaron a los granos la nuez real. Pero el nombre de nuez "griega" se origina en Italia, cuando fueron los griegos quienes trajeron esta fruta a un país mediterráneo.

En Rusia, la palabra "griego" no echó raíces. Fue reducido a un conveniente "griego". Este nombre de la nuez comenzó a extenderse.

La leyenda de caria
Muchos investigadores asocian el nombre de "nuez" con las leyendas de Grecia. Existe la creencia de que el nogal es el amado del dios Dioniso, la hija del rey Laconia, quien murió. Amorosa y desconsolada, Dioniso la convirtió en un árbol. Desde entonces, la palabra "avellana" los antiguos griegos comenzaron a llamar "nuez" o "avellana". Este árbol fue considerado un protector sagrado.

Propiedades sorprendentes
En la antigüedad, hace más de 8000 años (la fecha aproximada del origen de la nuez), los antiguos aprendieron sobre las propiedades únicas de esta planta. En la antigua Persia, la nuez se llamaba "real". Solo los reyes podían comerlo. Gracias a los efectos beneficiosos en el cerebro, alivió los dolores de cabeza, agregó fuerza, ayudó a recuperarse rápidamente después de una enfermedad y se concentró.A los sirvientes no se les permitía comer tal producto, por lo que no se volverían más inteligentes y no darían un golpe.

Planta sagrada
Actualmente, los residentes del Cáucaso consideran las nueces como un árbol sagrado. En las ciudades y pueblos se pueden ver árboles que tienen más de 400 años.

Se cree que la nuez es la planta cultivada más antigua.

Por lo tanto, se puede afirmar con certeza que el aceite de nuez tiene una amplia gama de propiedades curativas. Su uso en diversas áreas de la vida humana se justifica por características nutricionales y regenerativas. Pero no olvide que cualquier suplemento alimenticio puede causar un gran daño si se usa incorrectamente. Antes de usar el producto, consulte a un especialista.

Foto de aceite de nuez