Puerro: beneficios y daños al cuerpo

El puerro es una variedad común de hierba bienal comestible que se usa ampliamente en muchas cocinas del mundo. A diferencia de la cebolla verde, de apariencia idéntica, el puerro no tiene bulbo. Se distingue por un tronco grueso y hojas relativamente grandes de color verde saturado.

Dependiendo de la variedad, la longitud del puerro varía: de muy pequeño a 30-40 cm. El sabor del puerro es único: combina simultáneamente especias picantes y dulzura pronunciada. Por lo tanto, en los platos a menudo se usa como uno de los ingredientes principales. Pero su uso no se limita a cocinar, debido a su rica composición vitamínica, también se encuentra en las recetas de la medicina tradicional. Cómo el puerro difiere de otras variedades de cebollas, cuál es su beneficio para el cuerpo y en cuyo caso es mejor rechazar su uso, leemos más adelante en el artículo.

Cómo se ve el puerro

El puerro es un derivado de las cebollas de uva, que todavía se pueden encontrar en Italia, Grecia y algunos países del este. Pertenece a las bienales herbáceas de la subfamilia de cebolla de la familia Amaryllis. Su segundo nombre es perla.

El bulbo de puerro está completamente ausente o mal expresado. Un gran tallo de color blanco sale de su centro, también llamado tallo. Delgadas hojas verdes del tipo lanceolado crecen desde su parte superior.

El puerro comienza a florecer a mediados del verano. Tiene una inflorescencia paraguas bastante grande que se asemeja a una pelota. En el primer año de vida, el sistema de raíces se coloca en la planta, en el segundo, el tallo y las hojas.

Como el puerro difiere de las cebollas comunes

El puerro difiere de una cebolla clásica en una estructura diferente. No tiene bulbos, y consiste en un tronco alargado y hojas de plumas. Del mismo modo, difiere de las cebollas verdes comunes. En cuanto al sabor, las diferencias no son tan obvias. El puerro maduro tiene un sabor más delicado y dulce. No tiene la amargura de las cebollas. Debido a esta propiedad única, el puerro está presente en muchos platos de la cocina francesa. Allí lo agregan incluso a la masa de panqueques.

El puerro es 3 veces más productivo que las cebollas, es relativamente modesto para las condiciones de almacenamiento, no pierde sus propiedades dentro de los 6 meses posteriores a la cosecha.

¿Cuál es la diferencia con la cebolla-batun?

Cebolla-batun es muy similar al verde, pero sus flechas son más grandes en tamaño y de sabor más áspero. No tiene un tallo blanco falso (otro nombre es "pierna"), a diferencia del puerro.

Composición y contenido calórico.

En 100 g de puerros, solo 33 kcal. Las proteínas representan hasta 2.0 g, carbohidratos - hasta 8.2 g, grasas - 0 g. Casi el 90% de su composición es agua, pero también están presentes fibra dietética, almidón, azúcar y ácidos orgánicos. En cuanto a minerales, contiene manganeso, potasio, fósforo, magnesio, calcio y hierro. El puerro contiene vitaminas del grupo B (B1, B2), vitamina E, C, caroteno.

¿Por qué el puerro es bueno?

Beneficio general

Además del hecho de que este tipo de cebolla se distingue por su excelente sabor, también tiene grandes beneficios para la salud:

1. Debido a la presencia de azufre en el puerro, la reacción inflamatoria en el cuerpo se suspende.Esta sustancia también se considera un profiláctico de primera clase contra la artritis, no permite la deformación del cartílago.
2. En puerro, hay quercetina: este es uno de los antioxidantes reconocidos que neutraliza los efectos negativos de los radicales libres, protege contra el cáncer, neutraliza los alérgenos y sus manifestaciones externas en la piel y suprime los ataques de asma.
3. El puerro es eficaz para los trastornos digestivos, el estreñimiento, como agente antibacteriano, expectorante y antifúngico.
4. Debido a la alta concentración de potasio, tiene un buen efecto diurético.
5. El producto también promueve la regeneración de los tejidos, reduce el colesterol en la sangre y actúa como un medicamento eficaz contra la diarrea.
6. La cebolla contiene un aceite de mostaza único, la alicina, que tiene una propiedad desinfectante; funciona especialmente bien con infecciones del sistema genitourinario.
7. El producto ayuda a mejorar la visión y mejorar la salud general de los ojos.
8. El puerro está indicado para personas que padecen anemia porque aumenta los niveles de hierro.

Para mujeres

Las mujeres definitivamente deberían prestar atención a los puerros si quieren permanecer jóvenes y hermosas durante mucho tiempo. Una alta concentración de ácido ascórbico ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, normaliza el fondo emocional y alivia la tensión nerviosa. No permite la aparición temprana de arrugas, mejora la condición del cabello.

La quercetina presente en el puerro se considera uno de los mejores antioxidantes. Su capacidad para detener el crecimiento de tumores cancerosos ha sido probada. Kempferol, otro antioxidante, es especialmente útil para las mujeres, ya que es un profiláctico eficaz contra el cáncer de ovario.

Para hombres

Hace unos siglos, el puerro era uno de los afrodisíacos naturales más comunes. Por lo tanto, los hombres que sufren de baja libido deben agregarla a su dieta. Es recomendable usarlo diariamente, mientras que la frecuencia mínima permitida es varias veces a la semana.

Para los representantes de una mitad fuerte de la humanidad, el puerro también se recomienda como fuente natural de vitaminas. Se llena de energía, lo que puede ser fundamentalmente importante para los atletas con mayores cargas de potencia.

Durante el embarazo

Si no hay intolerancia individual al producto, las mujeres en posición pueden comer el puerro, pero en una cantidad limitada (no más de 150 g por día) y no diariamente. Idealmente, 2-3 veces a la semana. Debido a la gran cantidad de vitamina C, protegerá el cuerpo de la futura madre de los resfriados y las infecciones virales. El ácido fólico presente en el puerro (32 mg por 100 g) protege al feto de las malformaciones y es responsable de la formación de un sistema nervioso saludable. La fibra dietética proporciona heces diarias.

Cuando amamanta

El puerro, como las cebollas normales, puede volver a la dieta durante la lactancia no antes de los 3 meses a partir de la fecha de nacimiento. Esto se debe al hecho de que su sabor específico puede afectar el sabor de la leche y el bebé se negará a amamantar.

Para niños

En el menú infantil, el puerro también debe ser. Los niños menores de un año de edad se pueden dar en forma hervida, rallada a un estado de puré de papas. Es necesario comenzar alimentos complementarios con 1/3 cucharadita, gradualmente llevando a 1 cucharadita en una porción. El mejor momento para su primera entrada es de 8 meses. Va bien con otras verduras adecuadas para alimentos complementarios. El puerro es beneficioso para los niños como una excelente fuente de vitamina C y hierro. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y previene la anemia por deficiencia de hierro. El magnesio y el ácido fólico son responsables del funcionamiento normal del sistema nervioso.

Al perder peso

El puerro no contiene grasa en absoluto, por lo que se puede comer durante la dieta sin temor al efecto contrario. Debido a la falta de grasas, satisface poco el hambre, pero en combinación con otras verduras en las ensaladas contribuye a una saturación gradual. El puerro estabiliza los procesos metabólicos en el cuerpo, ayuda a eliminar naturalmente las toxinas y los venenos.

Puerro en medicina

El puerro también es muy apreciado en la práctica médica. Los médicos lo recomiendan para trastornos digestivos, reumatismo y enfermedades de la nasofaringe. Ayuda a limpiar la sangre, con el uso regular normaliza los procesos metabólicos, por lo tanto, puede ser útil para personas con enfermedades crónicas de cualquier localización.

Con diabetes

Esta enfermedad se caracteriza por un alto nivel de azúcar en la sangre y una insulina insuficiente para su utilización. Una de las increíbles propiedades de los puerros es que puede reducir el nivel de glucosa (debido a su contenido de alicina). Por lo tanto, las personas que padecen diabetes deben agregar este tipo de cebolla a su dieta. Para mejorar el efecto, el puerro debe usarse con otras plantas que difieren en su capacidad para reducir los niveles de glucosa: plátano, diente de león.

Importante: El índice glucémico de los puerros es de 30 unidades.

Con pancreatitis

El puerro contiene aceites esenciales que proporcionan su aroma y sabor únicos. Por lo tanto, cuando se consume, se produce una liberación brusca de jugo gástrico, que puede afectar negativamente el estado del páncreas, especialmente si está inflamado. En esta condición, el uso de puerros debe ser completamente abandonado. Cuando se supera la fase de exacerbación, puede comenzar gradualmente a volver a la dieta, pero solo en forma tratada con calor (hervida, horneada o guisada). Fresco, es mejor no usarlo, ya que puede provocar un segundo ataque.

Con gastritis

En la fase aguda de la gastritis, el puerro debe descartarse. Como en el caso de la pancreatitis, irritará la mucosa gástrica sensible y solo aumentará su inflamación debido a la mayor producción de jugo gástrico. La razón principal son los aceites esenciales. Durante la transición en un estado de remisión, su uso es permisible, pero nuevamente solo en forma estofada o hervida.

Con gota

El puerro es uno de los pocos alimentos que se puede comer con gota sin ninguna restricción seria. Prácticamente no contiene purinas que puedan agravar el curso de la enfermedad. En ausencia de patologías crónicas del tracto gastrointestinal, se puede comer tanto crudo como horneado o hervido. En el caso del puerro joven, es mejor dar preferencia a una simple ensalada fresca con verduras.

Medicina tradicional basada en puerro

El puerro es un ingrediente generalizado que se encuentra en muchas recetas de curanderos populares.

1. En su forma pura, se usa para aliviar el enrojecimiento y el dolor durante las quemaduras solares. Para hacer esto, muélelo en gachas, exprima el jugo, aplíquelo en el área afectada del cuerpo y manténgalo durante aproximadamente 50 minutos, luego enjuague con agua. El puerro rallado también se puede aplicar al maíz, pero debe mantenerse durante al menos una hora y media.
2. Con la neumonía, el aroma natural de las cebollas ayudará a acelerar la recuperación. Para hacer esto, debe prepararlo adecuadamente: picar finamente y poner en un recipiente para una inhalación conveniente. Para cada procedimiento posterior, es aconsejable preparar una porción fresca y fresca de cebolla.
3. La gente tiene una receta comprobada para tratar el dolor de garganta basada en el puerro. Todo lo que necesitas hacer es molerlo y apretarlo bien. El jugo resultante se debe beber 1 cucharadita. 3-4 veces al día y haga gárgaras con ellos. El jugo de puerro también hace frente a la secreción nasal: debe infundir 2 gotas en cada fosa nasal 2-3 veces al día, y en 3 días el resfriado disminuirá. Con la otitis media, los turunds de algodón deben humedecerse con jugo de puerro y colocarse alternativamente en cada fosa nasal.
4. Los hombres que tienen un problema con la potencia deben comer gachas frescas del puerro. La dosis óptima y la duración del curso - 2 cucharadas. 3 veces al día, independientemente de la comida durante 3 meses.Si no hay forma de mantener una dieta así, simplemente puede agregar puerro a las verduras diarias tradicionales. Se puede cocer ligeramente al vapor en una sartén como complemento de la carne.
5. Se debe mezclar una pequeña cantidad de puerro rallado (30 a 50 g) con 1 cucharada. harina y la mezcla resultante se ponen en lugar de un hervor o hematoma. Esta compresa se caracteriza por un efecto de calentamiento y al mismo tiempo bactericida.
6. Para aumentar la inmunidad, se deben picar 150 g de puerro fresco y combinarlo con 30 g de aceite de oliva prensado en frío. Tomar 1 cucharada 3 veces al día La misma cantidad de cebolla se puede combinar con 40 g de miel y tomar 15 g (una cucharada) durante cada comida. También ayudará a fortalecer las funciones protectoras naturales del cuerpo y compensará la deficiencia de vitaminas y minerales en el período otoño-invierno.

Aplicación en cosmetología.

Las esteticistas también calificaron al puerro como un producto para el cuidado de la piel. Por lo tanto, en base a esto, haga máscaras faciales, cuyo efecto es idéntico al peeling.

Para preparar la máscara, la pierna de puerro con una pequeña cantidad de la parte verde se debe moler en una licuadora o picadora de carne hasta obtener la papilla. Después de que se exprime bien, para eliminar el jugo asignado. Agregue 1 cucharada a la cebolla jugo de limón, 5 gotas de aceite cosmético de almendras, mezclar y aplicar en la cara con una capa delgada. La máscara debe mantenerse durante 20–25 minutos, luego retirarse cuidadosamente con un algodón húmedo o lavarse con agua tibia.

Una máscara a base de gachas de puerros también se puede frotar en las raíces del cabello para fortalecerlas. En esta composición, puede agregar 1-2 cucharadas. aceite de bardana. Esta composición estimulará el crecimiento y ayudará a eliminar la caspa. Para mayor efecto, agregue 1 cucharadita. mostaza seca diluida en agua tibia.

Se puede recomendar a aquellos que se enfrentan al problema de las uñas quebradizas que apliquen gachas del puerro directamente a la uña. Después de eso, cada dedo debe envolverse con film transparente y dejarse durante 15 minutos. Con el uso sistemático de dicha máscara, puede resolver el problema incluso sin el uso de productos farmacéuticos adicionales.

Daño y contraindicaciones.

La desventaja relativa de este tipo de cebolla puede considerarse su capacidad para mejorar la sudoración debido a los aceites esenciales. Esto puede complicar la vida cotidiana.

Las personas que padecen niveles bajos de azúcar en la sangre no deben comer la planta, ya que puede reducirla aún más, así como en caso de alergia al níquel.

Cómo elegir y almacenar puerros

Los puerros se pueden vender en diferentes formas:

• por la pieza;
• en envases al vacío;
• racimos
• en recipientes de plastico.

Si la forma del paquete o su ausencia le permite oler el bulbo, debe hacerlo. La fragancia dice mucho sobre la frescura del producto. El puerro debe comprarse según las siguientes reglas:

1. El puerro bueno tiene patas blancas y hojas verdes, en las que no hay signos de enfermedad o marchitez. Más cerca del tallo, pueden tener un tono más claro, incluso blanco. Esto es normal, pero no deben tener manchas, pequeños puntos o cambios bruscos de color.
2. El tallo debe ser blanco: cuanto más claro es, más sabroso. Al mismo tiempo, su longitud no debe ser superior a 6 cm. Este es un criterio determinado por el cual se determina la calidad de esta variedad de cebolla.
3. El diámetro óptimo de la pierna es de 1,5 cm. Si es más grande, esto indica que la cebolla está vieja.
4. El producto no debe tener brillo antinatural.
5. Si las huellas de una rodaja son visibles en las hojas, significa que ya comenzó a secarse, y en la tienda intentaron darle una presentación.
6. El vástago debe tener la forma de un cilindro; no puede tener cabeza.
7. Cualquier color amarillento en una pierna u hojas indica que la cebolla comienza a pudrirse.

Si el puerro está sellado en un paquete, debe inspeccionarlo para verificar su integridad. En este caso, la cebolla debe cumplir con los criterios anteriores. No debe ser demasiado blando o demasiado duro.

¡Presta atención! El puerro está a la venta casi todo el año, pero es mejor comprarlo desde fines de otoño hasta marzo; este es el momento de su maduración natural.

El puerro se puede almacenar exactamente como el puerro verde. Es mejor dejarlo en el refrigerador en el compartimento apropiado para almacenar verduras. Exteriormente, las hojas parecen fuertes, pero es fácil deformarlas y, después del daño, comienzan a secarse y deteriorarse rápidamente.

Recomendaciones de almacenamiento de puerros:

1. La parte inferior de la pierna debe cortarse unos 2 cm, las hojas deben examinarse para ver si están secas o amarillas.
2. Si hay demasiada cebolla, entonces es más razonable poner el puerro en el sótano, que estará fresco en cualquier clima.
3. Antes de poner las cebollas en el refrigerador, no necesita lavarlas; el agua acortará su vida útil.
4. Cualquier forma de preparación es adecuada: decapado, decapado o enlatado.
5. Para extender el estado inicial del puerro, se puede envolver bien en papel kraft.
6. No es aconsejable guardarlo en una bolsa, pero si por alguna razón no funciona de manera diferente, entonces debe hacer pequeñas incisiones para drenar el condensado.
7. Si la cebolla tiene un olor desagradable durante el almacenamiento, no se debe comer, ya que afectará mucho el sabor.
8. El puerro no debe congelarse. Puede mantenerse fresco o completamente congelado.

A temperatura ambiente, el puerro permanecerá fresco durante 14 días, pero no debe exponerse a la luz solar directa. La alta humedad también afecta negativamente su sabor.

¿Es posible congelar?

Este principio de almacenamiento es válido. Pero antes de congelarlo, debe lavarse bien, porque la mayor parte de la suciedad y la arena están obstruidas precisamente entre las hojas. Asegúrese de cortar 2 cm de las patas y revisar las hojas (secas, quitar). Entonces necesita secarse muy bien. Para congelar, es conveniente cortarlo en pequeños círculos con un diámetro de hasta 2-3 mm. Si el tallo es demasiado grande, se puede cortar por la mitad y cortar en mitades.

Luego, debes congelarlo un poco. Esto se hace para que en el futuro la cebolla se vierta fácilmente del recipiente en el que se almacenará, incluso si se trata de una bolsa normal. Para hacer esto, viértalo en un plato plano (también es adecuada una tabla de cortar) y cubra con una película adhesiva. Evita la propagación del aroma en el congelador. En esta condición, debe dejarse en el congelador durante varias horas, siempre que la temperatura sea de al menos -15 grados. Cuando el puerro está un poco congelado, debe transferirse a un recipiente para congelarlo. Puede ser una bolsa o un contenedor de comida.

Como comer puerro

Muchas personas, que una vez probaron el puerro, se negaron a comerlo, argumentando que su parte verde es demasiado dura y no se ablanda incluso después de cocinar. Pero el principal error de esta afirmación es que solo se consume el tallo y la máxima parte verde claro de las hojas. Tienen un sabor único, no como las cebollas comunes.

¿Es posible comer la parte verde?

La parte verde es realmente muy resistente y no se debe comer. Es casi imposible suavizarlo, pero tirarlo también no es práctico. Muchos cocineros experimentados hacen sobre la base el llamado ramo de garni, que es un montón de hierbas secas (albahaca, perejil, romero, estragón y otros componentes), atadas con un hilo. Se utiliza en la preparación de varias sopas. El ramo se baja en la sartén después de hervir agua y se retira unos minutos antes de cocinar. Agrega un sabor increíble al plato, haciéndolo más rico y brillante.

Otra excelente manera de usar la parte verde es como respaldo al cocinar platos al vapor.

Lo que se puede cocinar con puerro: recetas

Las recetas de puerros más famosas son ensaladas, sopas y numerosas tartas abiertas. Puede servir como un excelente acompañamiento si simplemente lo guisa con una pequeña cantidad de jugo de limón. Se combina con tomates, por lo que a menudo se usa en bruschettas. Con una cocción prolongada, el puerro se hierve, lo que puede ser útil si necesita espesar verduras estofadas.

Sopa cremosa de salmón

Esta es una de las mejores recetas para puerros. Pero técnicamente puede usarse en la preparación de sopas tradicionales en las que se proporciona puerro.

Para preparar una sopa cremosa con salmón, se necesitan los siguientes componentes:

• 1,5 kg de salmón fresco;
• 200 g de salmón rosado ahumado;
• 1 zanahoria
• 3-4 papas;
• 1 pequeña raíz de apio;
• 1 tallo grande de puerro;
• 1 cabeza de hinojo;
• 1 manojo pequeño de eneldo;
• 400 ml de crema con un contenido de grasa de al menos 20%;
• 1 cucharada harina
• sal y pimienta blanca al gusto.

La secuencia de acciones debe ser la siguiente:

1. Destripamos el pescado, cortamos la cola, las aletas y la cabeza (debemos sacarle las branquias), los colocamos en una cacerola y vierte 2 litros de agua limpia. Ponemos a fuego medio, llevamos a ebullición. Después quitamos la espuma formada y continuamos cocinando durante media hora.
2. Cortamos el resto de la carcasa en filetes, retiramos los huesos y los dividimos en pequeñas porciones. Hacemos lo mismo con el salmón rosado.
3. Lavamos y pelamos las verduras. Corta las zanahorias y el apio en tiras pequeñas, y las papas en cubos medianos. Los puerros trituran los anillos y el hinojo se corta primero por la mitad, después de cada mitad en 3-4 partes.
4. Primero agregue zanahorias y apio al caldo apenas hirviendo, después de 7-10 minutos: papas e hinojo. El último en poner en la sartén es el puerro.
5. Cuando todas las verduras en el caldo estén casi listas, coloque el pescado. Hervir por 5 minutos.
6. En un recipiente separado, mezcle la harina y la crema, pique el eneldo lo suficientemente grande y agréguelo a la pieza cremosa. Debe ser sal, si lo desea, puede agregar un poco de pimienta blanca. Lleve a ebullición la mezcla, revolviendo constantemente, luego retire del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 5-7 minutos.
7. Vertimos el caldo en platos y agregamos 50 ml de aderezo cremoso a cada uno.

Ensalada de Puerro y Mayonesa

Esta ensalada atraerá a aquellos que prefieren usar mayonesa como aderezo. Para prepararlo, debe tomar:

• 5 tallos de puerro mediano;
• 2 huevos
• 200 g de encurtidos;
• 100 g de mayonesa;
• sal, pimienta, al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, cocinamos huevos duros, los ponemos inmediatamente en agua fría, pelamos y cortamos en trozos medianos.
2. Lave bien el puerro, retire la parte verde y cocine las patas blancas en agua con sal. Después de enfriar, córtalo en círculos.
3. Los pepinos también se cortan en cubos pequeños del mismo tamaño que los componentes restantes del plato. Mezclamos todos los componentes de la ensalada y sazonamos con mayonesa. Si lo desea, decore con hierbas frescas.

Ensalada de puerro con aceitunas

Los puerros jóvenes son perfectos para ensaladas con cualquier ingrediente dominante. Esta sencilla ensalada es perfecta como bomba de vitaminas en la estación fría. Necesitarás:

• 450 g de tallos de apio;
• 450 g de patas de puerro;
• 2 papas grandes;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 1 cabeza de cebolla ordinaria;
• 250 g de aceitunas (sin semillas);
• jugo de 1 limón;
• sal y pimienta al gusto.

La secuencia de acciones:

1. Lave el apio y córtelo en trozos grandes (hasta 2 cm), corte los anillos con puerro.
2. Cortar las papas en cubos medianos, pelarlas y picar finamente la cebolla.
3. En una sartén profunda, caliente el aceite de oliva, agréguele cebollas y fríalo hasta que se ablande (unos 7 minutos). Agregamos papas, apio a la cebolla y los dejamos entrar.
4. Vierta 1 taza de agua hirviendo sobre las verduras, haga que el fuego esté un poco más tranquilo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
5. Retire la tapa, mezcle y ponga los ingredientes a plena disposición durante otros 5-8 minutos.
6. Agregue las aceitunas a las verduras, mezcle, sal y pimienta, transfiera a una ensaladera, vierta sobre el jugo de limón y el aceite de oliva restante.

Cómo hornear puerro

Lo mejor es hornearlo como parte de algunos pasteles salados. Esto permitirá que todas sus notas se abran y se combinen armoniosamente con los gustos de otros componentes.

Tarta de pastor con puerro y pavo
En la receta original, todos los ingredientes del pastel eran simplemente sobras después de unas vacaciones. Hoy, el pastel de pastor se ha convertido en un plato hecho y derecho que merece un lugar en la mesa festiva. Para prepararlo necesitarás:

• caldo de pollo - 2 tazas;
• puerros - 2 tallos grandes;
• zanahorias - 2-3 piezas .;
• aceite de oliva - 3 cucharadas;
• ajo - 3 dientes;
• vino - 70 ml;
• guisantes verdes - 200 g;
• harina - 3 cucharaditas;
• salvia - 2 cucharaditas;
• pavo o pollo - 0.5 kg;
• sal, pimienta, al gusto.

Para puré de papas:

• papas - 1 kg;
• huevo - 1 pc .;
• mantequilla - 1 cucharada
• aceite de oliva - 1 cucharadita;
• sal, pimienta, al gusto.

Como cocinar

1. En aceite de oliva, freír zanahorias y puerros picados durante 7 minutos hasta que se ablanden.
2. Vierta el vino y revuelva con vegetales hasta que el alcohol se evapore. Agregue la salvia y la harina y continúe friendo hasta que la harina se dore (unos minutos).
3. Vierta el caldo, hierva, quite el fuego al mínimo y deje hasta que el caldo se vuelva más espeso. Esto es aproximadamente de 5 a 7 minutos. La preparación puede determinarse por el estado de la zanahoria; debe ser suave.
4. En una sartén aparte, fríe el filete de pavo, cortado en trozos pequeños, hasta que esté cocido. A continuación, cámbielo a verduras, agregue guisantes y asegúrese de sal y pimienta.
5. Para preparar puré de papas, prelavar, pelar y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. Llevarlo a un estado de puré agregando mantequilla y aceite de oliva, así como un huevo.
6. En la fuente para hornear, la primera capa se coloca con verduras con pavo y encima puré de papas, distribuido uniformemente en toda la superficie. Retiramos en el horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.

¿Cómo puedo reemplazar los puerros?

Tradicionalmente, los puerros se reemplazan solo con nabos de cebolla estándar. Pero después de cortarlo, debe rociarse con agua hirviendo; esto eliminará la amargura. En las recetas en las que se usa puerro como relleno del pastel, se puede tomar repollo en su lugar. En las ensaladas, se reemplaza por flechas de cebolla verde y ajo. Pero también puede tomar la ruda: esta es una especia única, que en sabor y aroma es una simbiosis de ajo y cebolla.

Datos interesantes sobre puerros

1. El puerro fue uno de los componentes clave en la dieta de los constructores de las pirámides egipcias. En sus paredes internas hay registros correspondientes que lo confirman. Fue el puerro el que proporcionó a los esclavos suficiente energía para agotar el trabajo físico.
2. El puerro es el único tipo de cebolla que acumula vitamina C hasta febrero, mientras que en el resto ya está destruido.
3. Para lograr una mayor producción de jugo, el puerro se debe rociar abundantemente con sal.
4. Hace siglos, el puerro se usaba como agente antibacteriano, colgando sobre las camas. Los fitoncidas agotados por él despejaron el tracto respiratorio superior.
5. Las hojas verdes de los puerros pueden rozar la picadura de un mosquito o un tábano; esto aliviará instantáneamente la irritación. Este método también es efectivo para las picaduras de abejas, pero primero debe quitar la picadura del área afectada.

Foto de puerro