Longan: beneficios y daños para la salud

La fruta exótica longan tiene un aroma agradable y un sabor exquisito. También se le llama el dulce "ojo de dragón", longan ciruela y lam lam. La pulpa es jugosa, con un fuerte olor a almizcle. La piel es firme pero fácil de quitar. Puedes comprar los frutos de un árbol longan en grandes supermercados, lo principal es no confundirlos con lichi debido a la similitud externa.

Que es un longan

La planta es tropical, respectivamente, termofílica, bastante alta (en promedio 7–8 m). Se puede cultivar en invernaderos y apartamentos (en macetas). Nombre relativamente inusual, en Vietnam está la provincia de Long An, donde continúan cultivando estas frutas. Básicamente, las frutas maduran de junio a agosto, la cosecha se cosecha durante el verano. Sin embargo, el clima en diferentes partes de la provincia es diferente, por lo tanto, es posible la cosecha durante todo el año.

Cómo se ve y dónde crece

Las frutas son pequeñas, de unos 2-4 cm de diámetro, maduran en racimos. Debajo de la cáscara marrón se esconde una pulpa jugosa, que tiene la consistencia de gelatina. La fruta es blanca, translúcida, con un hueso oscuro en el interior, por eso se llama ojo de dragón. Longan difiere del lichi en una superficie menos rugosa. El hueso y la cáscara no son comestibles.

Hay varias versiones del origen de la fruta exótica. Según una versión en 200 AC. e. en China (provincia de Shaanxing), el gobernante decidió plantar los mejores, en su opinión, árboles frutales (lichi y longan), pero debido a la falta de calor no echaron raíces. Pero los frutos de longan maduran en otras provincias: Fujian y Guangdong, de donde todavía se exportan. China es el principal exportador de fruta. No menos frutas populares en Tailandia. En fuentes oficiales, se menciona desde 1896 la visita del viajero al gobierno tailandés. Trajo plántulas de China, que se plantaron no solo en la capital, sino también en una de las provincias del reino: Chiang Mai. Desde entonces, los frutos de Longan se han cosechado en Tailandia.

Los árboles frutales han echado raíces fuera de Asia, en Puerto Rico, Mauricio y Bermudas, en Australia. Se cultivan en Taiwán, Indonesia, Laos, Birmania, Camboya, India, Vietnam. La misma lista puede incluir Sri Lanka, Estados Unidos, Filipinas, Malasia. Sin embargo, los longans no son tan comunes como en China y Tailandia.

En el sudeste asiático, la venta de frutas exóticas trae buenas ganancias. Un tercio de los longans frescos se envían a Europa y América, países asiáticos. La mayor parte de la cosecha se procesa, por lo que el "ojo de dragón" se puede comprar no solo fresco, sino también seco o enlatado. Los principales proveedores de fruta son China, Tailandia, Malasia, Vietnam, Indonesia, India.

¿A qué sabe?

El sabor de la fruta es único. Es dulce, combina varios sabores a la vez: kiwi fresco, melón dulce, bayas maduras. Característica se pronuncia aroma almizclado. Aunque el longan no es tan jugoso como el lichi, es más dulce. También se observan algunas similitudes con la lima española y el rambután.

Especies y variedades

Hay alrededor de 50 variedades de frutas exóticas, pero hay varias variedades de mayor valor: Bieo khieo (hay un tono verde notable en la cáscara), Do (las frutas tienen una forma aplanada), Si chomphu (carne rosa, jugosa).

Composición y contenido calórico.

El producto es bajo en calorías, ya que está incluido en la dieta si es necesario, siga una dieta. En 100 g de frutas, solo 60 kcal.De los minerales en la composición son potasio, manganeso, hierro, zinc. Además, longan contiene calcio, magnesio, cobre y fósforo.

La composición de vitaminas está representada por las vitaminas C y B (B1, 2, 3). La ciruela Longan tiene un alto nivel de ácido ascórbico (84 mg), potasio (266 mg) y agua (82 g). El contenido de carbohidratos, proteínas, grasas en 100 g de frutas es de 15, 1.3, 0.1 g, respectivamente, y la fibra es de 1.1 g.

Propiedades útiles de la fruta Longan.

Beneficio general

El producto contiene mucho potasio, porque cuando se consume, la frecuencia cardíaca se normaliza y entra más oxígeno al cerebro. Como resultado, hay un efecto positivo en la actividad mental y otros procesos importantes en el cuerpo.

Dado el alto contenido de ácido ascórbico, el ojo del dragón es una excelente herramienta para fortalecer la inmunidad, eliminar la deficiencia de vitaminas y los resfriados. También se producen cambios positivos debido a la ingesta de vitaminas B. La tiamina afecta favorablemente los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular. La riboflavina actúa como un regulador del sistema nervioso, contribuye a la producción de energía a partir de carbohidratos. La niacina ayuda a mantener una piel saludable, promueve la vasodilatación y alivia los efectos negativos sobre el sistema nervioso.

Al comer fruta, se desarrollan los siguientes efectos:

1. Un ligero aumento de la presión arterial.
2. Fortalecimiento de uñas y cabello, mejorando la condición de la piel.
3. Eliminación parcial de colesterol y sustancias nocivas del cuerpo.
4. Efecto diurético, limpieza de los riñones, un efecto positivo en el tracto urinario.
5. Normalización del nivel del agua en el cuerpo.
6. Efecto antibacteriano y antiséptico.
7. Protegiendo el hígado de los efectos negativos.
8. Fortaleciendo el sistema nervioso, eliminando la irritabilidad, la ansiedad y el insomnio, un mejor sueño como resultado del desarrollo de un efecto sedante.
9. Prevención de cáncer, cardiovasculares y resfriados, gripe.
10. Mejora de la quimioterapia.
11. Aumento de los niveles de hierro en el cuerpo con anemia.
12. Fortaleciendo la inmunidad, bajando la temperatura corporal alta (los frutos secos son especialmente útiles para la fiebre y la fiebre)
13. Neutralización de los efectos negativos de los radicales libres debido al contenido de fenoles (actividad antioxidante debido al contenido de bilis y ácidos elágicos).
14. Curación más rápida de lesiones en la piel, mejora en enfermedades de la piel.
15. Eliminación de la apatía, signos de fatiga y los efectos del estrés, restauración de la vitalidad, dando vitalidad.
16. Efecto antihelmíntico.
17. Eliminación de síntomas de deficiencia de vitaminas y escorbuto.
18. Normalización del sistema digestivo.

No solo son útiles los frutos, sino también las hojas de la planta que contienen cuarzetina:

• fortalecimiento de los vasos sanguíneos, manteniendo el funcionamiento normal del músculo cardíaco;
• asistencia al cuerpo en la lucha contra el cáncer;
• tratamiento de cualquier tipo de diabetes y alergias.

Al igual que las frutas, las hojas de Longan son un poderoso antioxidante natural. Además, cuando se usan, se observa un efecto antiviral y bactericida. Sobre la base de las hojas, se preparan decocciones medicinales e infusiones.

Los huesos contienen una gran cantidad de saponinas. Al molerlos y combinarlos con agua, se forma una espuma jabonosa. Dicha herramienta se utiliza como base para el champú.

La fruta se usa como afrodisíaco y tónico. Su pulpa se agrega a fondos destinados al tratamiento de trastornos en el tracto digestivo. Según los resultados de uno de los estudios, el uso regular de frutas puede mejorar significativamente la condición de los pacientes que han sido diagnosticados con daño en el hígado y otros órganos.

En Vietnam, longan se usa externamente. Por ejemplo, con la ayuda de la fruta, eliminan las consecuencias negativas de las picaduras de insectos y serpientes. Se aplica con un hueso a las áreas dañadas. Se cree que puede extraer sustancias tóxicas y desinfectar el sitio de la picadura. Es importante aplicar longan de manera oportuna.

Longan se usa para mantener las habilidades mentales y mantener una buena memoria. Las sustancias contenidas en la fruta exótica protegen contra el paro cardíaco repentino y los ataques cardíacos. El uso regular del producto elimina los problemas de circulación sanguínea.

La riboflavina, contenida en Longan, es necesaria para mantener un ojo sano. La norma diaria para las mujeres es de 1 mg, para los hombres: 1.3 mg. El estudio "Archiv oftalmologie" (2005) confirma una reducción en el riesgo de desarrollar cataratas y otras enfermedades oftálmicas con un nivel suficiente de vitamina en el cuerpo.

Las frutas secas se consumen con deficiencia de hierro y cobre. La tasa de ingesta diaria de cobre con alimentos para un adulto es de 900 mcg. Si come 3,5 frutas secas por día, el 19% del volumen requerido de cobre ingresa al cuerpo. Hay un efecto positivo de Longan no solo en los huesos, sino también en las articulaciones y el tejido muscular.

Para mujeres

Mantener un nivel normal de sustancias minerales mejora la salud durante el período posmenopáusico y reduce el riesgo de osteoporosis. Dado que solo unas pocas frutas Longan contienen el 19% del valor diario de cobre, se recomienda el uso regular del producto. Además, la fruta tiene un efecto positivo en la condición de la piel, reduce la flacidez, ayuda a eliminar las manchas de la edad y la sequedad, y suaviza las "patas de gallo".

Debido al alto contenido de antioxidantes, Longan tiene un efecto rejuvenecedor, tónico y regenerador en el cuerpo. Con su uso regular, se restablece la fuerza, se activan los procesos metabólicos.

Para hombres

Longan se refiere a los afrodisíacos. Contiene una gran cantidad de zinc, un oligoelemento importante para el cuerpo masculino. Su nivel normal debe mantenerse para la producción completa de testosterona.

Durante el embarazo

Durante el período de tener un hijo, vale la pena restringir el uso del "ojo de dragón", porque Con su entrada frecuente en el cuerpo en grandes cantidades, el azúcar en la sangre puede disminuir significativamente, lo que conducirá al desarrollo de una condición tan peligrosa como la hipoglucemia. No es necesario abandonar por completo a Longan, ya que tiene mucho hierro. Para mantener un nivel normal de este oligoelemento, se eligen frutos secos.

Cuando amamanta

"Dragon Eye" ayuda a las mujeres a recuperarse más rápido después del embarazo y el parto, por lo que si es posible, debe comer varias frutas regularmente. No debe dejarse llevar por el uso de frutas por la misma razón que durante el período de gestación (riesgo de desarrollar hipoglucemia). Además, el niño puede experimentar una reacción alérgica.

Para niños

Es mejor no dar fruta a niños pequeños. Se recomienda posponer el conocimiento de longan hasta 3 años.

Al perder peso

El producto es bajo en calorías, por lo tanto, se puede comer al perder peso. No es necesario incluir fruta pura en la dieta, puede usarse como un componente adicional para cócteles, batidos, purés de frutas y jugos. También es un buen suplemento para postres de requesón y yogures.

Todos los días no puede comer más de 100-150 g de longan. Asegúrese de beber suficiente agua limpia, como Las frutas tienen un efecto diurético en el cuerpo. Al perder peso, solo se incluye longan fresco en la dieta, se descartan los frutos secos con calorías o se minimiza su consumo.Es un producto fresco que activa el metabolismo y acelera el proceso de pérdida de peso.

Uso en cosmetología y para tratamiento.

Para fines medicinales, se utilizan hojas y flores. Se logra un efecto positivo debido al contenido de quercetina. Esta sustancia pertenece a los flavonoides, tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes, mejora el estado general del cuerpo. Tés, infusiones, decocciones se preparan a partir de las materias primas obtenidas.

En la producción de productos médicos y de cuidado, se utilizan semillas. El exprimido saturado con taninos y grasas se obtiene de esta parte de la fruta. Este componente en la composición de los antitranspirantes ayuda a combatir el aumento de la sudoración.

Las semillas de frutas contienen sapotina, se agrega a los champús y bálsamos como ingrediente que mejora la condición del cabello. En casa, la pulpa se usa para máscaras contra la descamación y la irritación de la piel. La sapotina cura la piel, la humecta y la satura con sustancias útiles. Como resultado del uso prolongado de máscaras, se puede lograr un efecto lifting.

Aplicación de cocina

Las frutas no solo se consumen frescas, sino que también se usan para congelar, enlatar, preparar licores y frutas secas. Se agregan a bebidas, salsas, ensaladas y postres. Por ejemplo, puede ser mousse, helado o un cóctel. Además, longan se usa como relleno para hornear.

En los países asiáticos, se prepara la sopa longan a base de leche de coco. Puedes cocinar gachas de arroz con los frutos del "ojo de dragón" o hacer una bebida tónica. Para obtener un agente refrescante, la pulpa se combina con azúcar y se hierve hasta que se disuelve, se vierte agua en el puré de frutas con jarabe.

En China y Tailandia, la carne se hierve y luego se seca. El sabor del postre terminado se asemeja a las pasas. Y lo más importante, las sustancias beneficiosas en este método de procesamiento no se destruyen. En las regiones donde se cultivan frutas exóticas, son comunes las combinaciones de frutas dulces con pescado y alimentos picantes. Para los europeos, se prefieren combinaciones más simples: cócteles y alcohol con una fruta exótica, ensalada o helado.

Para obtener frutas secas saludables como ingrediente adicional para platos de carne y pescado o arroz, el longan se hierve en almíbar y luego se seca de manera conveniente. Puedes usar una secadora o un horno. También es posible otra opción: colocar el producto al sol, secándolo de forma natural.

Rollo real

Se tarda 2 horas en implementar esta receta, los ingredientes se enumeran en 6 porciones de productos horneados fragantes. Para el relleno, se utilizan fechas y longan ciruela.

Ingredientes para la masa:

• 350 g de harina;
• 85 g de azúcar;
• 50 g de mantequilla;
• 10 g de levadura (producto seco);
• 120 ml de leche;
• 2 huevos
• una pizca de sal
• Llenado
• 200 g de longan;
• 90 g de mermelada;
• 80 g de dátiles;
• 1 cucharadita canela en polvo

Cocina

1. Caliente la leche (debe estar ligeramente tibia, no caliente) y combine con azúcar (no se toma todo, solo 35 g), sal, mantequilla, huevos.
2. La levadura se vierte en una mezcla homogénea, el contenido del recipiente se vuelve a mezclar.
3. Mezclar la harina en partes. La masa debe quedar blanda (la masa bien amasada no se pega a las manos). Está cubierto y se deja encajar en un lugar cálido. Esto tomará aproximadamente 1 hora.
4. Las fechas sin hueso se combinan con una fruta exótica, picada con una licuadora y se envía a la mermelada (cualquiera lo hará, se eligen según su gusto), mezcle bien.
5. La masa resultante se corta en 8 partes iguales y forma bolas. Coloque 3 bolas a un lado y cubra con una toalla limpia para que la masa no se desgaste. Las bolas restantes se enrollan en un círculo.
6. Para continuar con el siguiente paso, primero prepare la sartén. Corte un trozo de pergamino del tamaño requerido y colóquelo en una bandeja para hornear, engrase con aceite.
7. El relleno se distribuye uniformemente en cuatro círculos, se colocan en una bandeja para hornear uno encima del otro. Encima de los futuros rollos, coloque el quinto círculo sin relleno.
8. Desde el centro hasta el borde, se realizan aproximadamente 16 cortes (no completamente cortados, 1 cm debe quedar hasta el borde). El resultado debe ser 8 triángulos. Estos pétalos se vuelven al borde del producto.
9. Regrese a las tres bolas previamente diferidas. Cada uno de ellos se corta por la mitad. Para trabajar con la prueba en esta etapa, tome 5 partes, una reservada. Forme bolas, luego círculos.
10. Cuatro tochos están espolvoreados con canela y azúcar, apilados uno encima del otro y cubiertos con un quinto tocho.
11. Usando un cuchillo, se obtienen 8 triángulos. Se realiza una sección longitudinal en el centro de cada pieza de trabajo, la punta de la pieza de trabajo se empuja hacia abajo desde el lado superior del producto y se tira hacia afuera. Haz lo mismo con el resto de los triángulos.
12. La bola restante se conecta a las sobras y se preparan círculos para las rosas.
13. Las rosas se forman a partir de círculos, para esto se bañan algunas piezas y se pliegan. Cada tubo se corta por la mitad y se coloca en un círculo en el centro de los futuros rollos.
14. Si queda la masa, puede colocar una pequeña bola en el centro entre las rosas y decorar los pétalos laterales con hojas de los restos de la masa.
15. El bollo se hornea en un horno precalentado. Temperatura - 180 ° С, tiempo de cocción - 30–35 min. Los pasteles preparados se pueden espolvorear con azúcar en polvo y decorar con longans frescos.

Arroz con Fruta Exotica

El plato se puede consumir caliente o tibio y frío. Para darle una apariencia apetitosa, el arroz se coloca en un recipiente hondo cubierto con una película adhesiva. Se presiona hacia abajo y se transfiere a un plato. Para mayor comodidad, puede colocar la placa en el tazón, darle la vuelta y luego quitar la película.

Ingredientes

• 2 cucharadas arroz glutinoso;
• 6 cucharadas + 1 y ¼ art. agua para cocinar el producto;
• ¼ Art. sake
• 20 longans (adecuados tanto para secado como para ahumado);
• 1 cucharada azúcar

Cocina

1. Combine el arroz y el agua (6 cucharadas), deje que se hinche durante 8 horas.
2. Prepare la pulpa, para esto, retire la cáscara y las semillas de una fruta exótica.
3. El arroz se cocina en una olla arrocera o en una sartén. A continuación, se vierte el agua y el sake restantes.
4. Pon la olla en un fuego pequeño durante unos 25 minutos. Los contenidos se mezclan regularmente. Antes de completar la cocción, el azúcar se vierte y se distribuye de manera uniforme.

Cóctel alcohólico

Ingredientes

• vodka y jugo de naranja en una proporción de 2: 1 - 60 y 30 ml, respectivamente;
• 40 ml de licor Blue Curacao;
• 8 frutos de longan;
• hielo para enfriar la bebida.

Cocina

1. El alcohol se combina con jugo, longan y hielo.
2. Los ingredientes se mezclan con una batidora eléctrica, distribuida en 2 tazas. Si lo desea, use rodajas de aplsina para la decoración.

Licor

Esta bebida se sirve fría. Si lo desea, use cal para la decoración. Enfriar el licor con hielo. El licor se puede consumir en forma pura o agregar a cócteles.

Ingredientes

• 0,5 kg de fruta exótica;
• 1 litro de vodka;
• palo de vainillina;
• 1 fruta de lima.

Cocina

1. Usando un cuchillo, el longan es pelado y sin hueso. La pulpa se corta en trozos medianos o pequeños, se transfiere a un frasco de vidrio.
2. Exprima el jugo de lima, viértalo en un frasco. El palo de vainilla se corta y se tira allí.
3. Por último, vierta alcohol, mezcle y, después de haber obstruido el frasco de manera confiable, envíelo al refrigerador durante 3 horas y luego filtre. Para estos fines, puede usar una gasa o un tamiz fino.

Daño y contraindicaciones.

En general, el producto es seguro, pero en algunos casos debe abandonar su uso:

1. Intolerancia individual a los componentes, acompañada de manifestaciones de una reacción alérgica.
2. Edad inferior a 3 años (por primera vez no dar más de 6-8 frutas).
3. Exceso de vitamina C.
4. Violaciones del tracto digestivo (se desarrolla un efecto laxante).

El daño de la fruta ocurre cuando se consumen frutas inmaduras (se puede desarrollar asma).

Una sobredosis de vitamina C es peligrosa para el cuerpo. Entre los signos de esta afección se encuentran diarrea, vómitos. Los glóbulos blancos pueden incluso estar dañados.

Cómo elegir y almacenar un longan

En los países asiáticos, la fruta se vende durante todo el año. En apariencia, es difícil evaluar si está maduro o no. Por esta razón, se recomienda que primero compre varias frutas por muestra. Si el sabor es agrio, Longan puede dejarse en un lugar cálido durante varios días. Después de la maduración, debe moverlo al refrigerador para su almacenamiento.

No hay manchas en la cáscara de una fruta de calidad, el color es uniforme. También debe inspeccionar las frutas en busca de podredumbre y violación de la integridad de la cáscara. No debe haber ningún defecto. Las frutas deformadas con daño pierden su sabor y beneficio.

Después de la cosecha, las frutas se sumergen en agua con hielo. Por lo tanto, se evita la anulación de la fruta. Lo mismo se hace con un longan cuando no se planea usarlo de inmediato.

Los racimos de "ojo de dragón" se recogen inmaduros, se consumen al menos 1–2 días después de la recolección. La fruta madura se almacena durante 7 días (si se colocó en un lugar frío), luego comienza a deteriorarse. Debe tenerse en cuenta que al comprar frutas en otoño, la vida útil se reduce.

Cómo limpiar y comer longan

Solo se usa pulpa en los alimentos, no más de 150-200 g por día. La vitamina C en tal cantidad de "ojo de dragón" ya es de 84 mg, mientras que la norma diaria es de 75-90 mg.

Para limpiar el feto, se comprime fuertemente. La piel se agrieta y se puede quitar fácilmente. Puede ir hacia otro lado y hacer una pequeña incisión. No es difícil extraer el hueso; deja fácilmente la pulpa. La fruta se puede espolvorear previamente con azúcar con canela o azúcar y comerse.

Hechos interesantes

1. Longan contiene una gran cantidad de vitamina C, se puede usar como una fuente completa de esta sustancia.
2. La fruta realmente se parece a un ojo de dragón debido a la apariencia inusual de la pulpa y la presencia de un hueso oscuro.

El sabor de la fruta es diferente a todo, por lo tanto, definitivamente debes probar longan al menos una vez en tu vida.

Foto de fruta Longan