Fresas: beneficios para la salud y daños

Las fresas jugosas y fragantes ayudan a regular el azúcar en la sangre y fortalecen la inmunidad. Y son increíblemente sabrosos, y desde ellos puedes cocinar una variedad de platos. Muchos consideran una baya tan útil como algo ordinario, pero mientras tanto, las fresas tienen muchas propiedades sorprendentes que deberían considerarse con más detalle.

¿Cuál es la diferencia entre fresas y fresas?

Desde un punto de vista botánico, las fresas y las fresas son dos plantas diferentes, aunque pertenecen al mismo género y familia. En total, en la naturaleza, hay alrededor de 30 especies pertenecientes a este género. Con mayor frecuencia en la vida cotidiana, se entiende que la palabra "fresa silvestre" significa fresa silvestre. Hoy se cosecha principalmente en el bosque, pero rara vez se cultiva en huertos, ya que sus bayas son demasiado pequeñas.

Y lo que comúnmente se llama fresas en la vida cotidiana, de hecho, desde el punto de vista de la botánica, es una piña o fresa de jardín. En la naturaleza, esta especie no existe. Pero no fue exhibido específicamente. La jardinería de fresa surgió por sí sola debido a una combinación accidental de circunstancias. Sus antepasados ​​fueron dos especies: fresa virgen y chilena. Ambos fueron traídos a Francia desde Estados Unidos, ya que atrajeron la atención de los botánicos con bayas más grandes.

Desafortunadamente, ambas especies fueron inferiores a las fresas comunes en términos de sabor. El botánico real plantó sus arbustos uno al lado del otro en el jardín de Versalles, y debido a la polinización aleatoria, surgió una nueva especie, con bayas grandes, fragantes y muy dulces. Esta especie se llamaba piña o fresa de jardín. Y su primera variedad criada se llamaba Victoria, en honor a la Reina de Inglaterra. Y aunque las fresas de jardín llegaron a Rusia hace mucho tiempo, el trabajo de mejoramiento comenzó solo en la década de 1920. Luego aparecieron variedades más resistentes al clima local, que fue el comienzo del cultivo masivo de bayas, que comúnmente se llama fresas.

Cabe señalar que ha habido cierta confusión con los nombres. En la vida cotidiana, las fresas se llaman fresas de piña descritas anteriormente. Pero en botánica, este nombre fue asignado a las fresas Muscat, que tienen un aroma específico. Sus bayas se asemejan a pequeñas bolas. A diferencia de las fresas de piña, esta especie incluso se encuentra en la naturaleza hoy en día, por ejemplo, en el sur de Rusia y Ucrania, e incluso en algunas partes de Kazajstán. Érase una vez que la nuez moscada se cultivaba en jardines, incluso había varias variedades. Pero ella no podía soportar la competencia con las fresas de piña. Así que hoy se llama fresas solo en la literatura científica y enciclopédica, pero no en la vida cotidiana.

Composición y contenido calórico.

A pesar de que las fresas contienen muchos carbohidratos, su valor energético es relativamente pequeño. Es solo 32.5–35 kcal por 100 g, dependiendo de la variedad.

Las propiedades beneficiosas de esta baya se deben a su composición química, que incluye:

1. Ácidos orgánicos necesarios para normalizar el metabolismo y realizar muchas otras funciones en los procesos bioquímicos que tienen lugar en el cuerpo.
2. Fibra, es decir, fibra dietética, que es necesaria para la digestión normal y la eliminación de toxinas del cuerpo.
3. Vitamina C y varios antioxidantes, incluidos pigmentos naturales que colorean la carne en rojo. Ayudan a fortalecer el sistema cardiovascular, tienen efectos antiinflamatorios.
4. Vitaminas del grupo B involucradas en procesos metabólicos. Normalizan la formación de sangre, son importantes para las funciones cognitivas y para el funcionamiento normal del sistema nervioso. Además, participan en la síntesis de las llamadas hormonas de la felicidad.
5. La vitamina E, en sí misma, es un poderoso antioxidante que previene el envejecimiento prematuro. Además, juega un papel importante en el funcionamiento normal del sistema reproductivo, aumenta la resistencia muscular y tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón.
6. Calcio: por un lado, es útil porque es imposible lograr una coagulación sanguínea normal sin él, también es responsable de la conductividad de los impulsos nerviosos y del fortalecimiento de los dientes y los huesos. Pero, por otro lado, el calcio, que forma sales de oxalato bajo la influencia de los ácidos, puede conducir al desarrollo de cálculos, lo que hace que las fresas coman con precaución.
7. Sodio, potasio y magnesio: proporcionan un equilibrio hídrico y un buen trabajo del músculo cardíaco.
8. Fósforo: participa en los procesos metabólicos, es necesario para las habilidades cognitivas, la buena función cardíaca.
9. Hierro: participa en los procesos más importantes de formación de sangre.
10. Boro: previene el desarrollo de osteoporosis, es muy importante para fortalecer el tejido óseo.
11. Zinc: tiene propiedades antiinflamatorias, es necesario para la curación de heridas y úlceras tróficas que pueden ocurrir en personas que padecen diabetes. Su presencia contribuye a una mejor absorción de vitamina A y ácido ascórbico.
12. Otros elementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo, por ejemplo, flúor, cobre, yodo (tan importante para la glándula tiroides), manganeso, etc.

De los ácidos orgánicos, debe destacarse el ácido salicílico. Tiene algún efecto antibacteriano para uso externo. Pero es mucho más importante que cuando se toma internamente, tiene un efecto antipirético, aunque no tan fuerte como el de los medicamentos terminados. Esto permite el uso de fresas como ayuda en el tratamiento de la gripe y otras infecciones.

¿Qué es útil la fresa?

Beneficio general

Se recomienda el uso de fresas, ya que tiene las siguientes propiedades:

1. Fortalece el sistema inmunitario, previene la gripe y el SARS.
2. Tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios.
3. Reduce el nivel de colesterol "malo" y previene el desarrollo de aterosclerosis.
4. Reduce el apetito y ayuda a controlar el peso.
5. Tiene un efecto diurético suave.
6. Ayuda a limpiar los riñones y el hígado.
7. Se puede usar para tratar enfermedades de la piel.
8. Hace frente a problemas como el estreñimiento (y las hojas, por el contrario, son eficaces para la diarrea).
9. Elimina la disbiosis intestinal.
10. Regula el azúcar en la sangre.
11. Debido al contenido de ácido salicílico, es eficaz en el tratamiento del reumatismo y otras enfermedades de las articulaciones.

Y las sustancias que contiene le permiten hacer frente al insomnio y la depresión. Gracias a las fresas, la recuperación de enfermedades graves ocurre más rápido. Se ahorra de la deficiencia de vitaminas, fatiga crónica y pérdida de fuerza.

Para mujeres

Para el sexo justo, las fresas son importantes porque contienen no solo calcio, sino también boro, lo que ayuda a prevenir la osteoporosis: el riesgo de esta enfermedad aumenta significativamente durante la menopausia.Además, las fresas son muy útiles para los vasos sanguíneos. Su uso regular ayuda a reducir el nivel de homocisteína en el cuerpo. Pero este aminoácido es peligroso porque provoca daños en las membranas arteriales. Debido al hecho de que su número disminuye, los vasos se vuelven más fuertes. En combinación con otras sustancias, esto conduce a una disminución en el riesgo de congestión, el desarrollo de trombosis, venas varicosas, etc.

Los antioxidantes y flavonoides contenidos en las fresas también protegen a los pacientes de derrames cerebrales y ataques cardíacos. También previenen el envejecimiento prematuro, hacen que la piel sea más joven y flexible.

Las fresas contienen mucho potasio, que es necesario para el funcionamiento normal del músculo cardíaco. Esto es importante a cualquier edad, pero para las mujeres durante la menopausia, cuando los mecanismos de protección naturales dejan de funcionar, es de particular importancia. Además, el potasio le permite equilibrar el sodio, para no crear un exceso de este elemento.

Para hombres

La vitamina C y otras sustancias que forman las bayas de fresa mejoran la circulación sanguínea y pueden restaurar la potencia. La vitamina E mejora la función cardíaca y también es beneficiosa para la función reproductiva. Es por eso que las fresas con moderación son muy útiles para los representantes de la mitad fuerte de la humanidad.

El zinc, que se encuentra en las fresas, ayuda a prevenir enfermedades inflamatorias de la glándula prostática. Además, las fresas se consideran afrodisíacas; en cualquier caso, aumentan la libido y, debido a la mejora de la circulación sanguínea, alivian la disfunción eréctil.

Los hombres son más propensos que las mujeres a sufrir enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, las fresas son especialmente útiles para ellos. Uno de sus antioxidantes (antocianina) reduce el riesgo de un ataque al corazón en aproximadamente un 30%. Otro antioxidante, la quercetina, previene el desarrollo de la aterosclerosis y ayuda a compensar el daño causado por el colesterol "malo".

Durante el embarazo

Debido al alto contenido de vitaminas B y ácido fólico, las fresas se consideran una baya muy útil para el primer trimestre del embarazo. Después de todo, estas sustancias son necesarias para la formación del sistema nervioso del feto y su correcto desarrollo. Los expertos dicen que es más útil incluso comenzar a comer fresas mientras se prepara para la concepción, pero, por supuesto, no todas las mujeres toman la planificación familiar tan en serio.

Durante el embarazo, las fresas también son beneficiosas porque contienen fibra blanda. Esto ayuda a estimular suavemente la motilidad intestinal y, por lo tanto, a resolver el problema del estreñimiento, que a menudo enfrentan las mujeres embarazadas.

Además, esta baya tiene un ligero efecto diurético, que le permite eliminar rápidamente el exceso de líquido del cuerpo. Esto resuelve el problema de la hinchazón, que generalmente ocurre en el segundo y tercer trimestre del embarazo. Al mismo tiempo, las fresas no aumentan la carga sobre los riñones, como lo hacen los diuréticos, que también es muy importante para las mujeres embarazadas.

Al mismo tiempo, las fresas deben usarse con precaución durante el embarazo. Incluso si antes de eso la futura madre no tuvo una reacción alérgica a estas bayas, pero hubo reacciones similares a otra cosa, es mejor abstenerse de las fresas. Además, no debe comer bayas que fueron traídas del extranjero fuera de temporada; estas son frutas de invernadero que no contienen sustancias útiles aparte de la fibra. Pero pueden causar mucho daño debido a los productos químicos contenidos en ellos, con los que se procesan para una maduración acelerada o resistencia al transporte.

Cuando amamanta

Durante la lactancia, las fresas pueden ser útiles tanto para la madre como para el bebé, ya que contienen muchas vitaminas y minerales, así como fibra y ácido salicílico. Esta baya ayuda a estimular el metabolismo para ponerse en forma rápidamente después del parto. Además, limpia los intestinos de toxinas, lo que generalmente ayuda a mejorar el bienestar de una madre joven.

Sin embargo, las fresas deben introducirse en la dieta durante la lactancia muy gradualmente, como cualquier otro producto nuevo, y aún más cuidadosamente. La razón es que el mismo pigmento rojo que le da a las fresas sus propiedades beneficiosas también puede causar alergias tanto en la madre como en el bebé. Entonces, las primeras bayas se pueden introducir en la dieta de una mujer lactante solo cuando el bebé tiene 1 mes de edad. Comienzan con solo una baya, que se come en la mañana en el desayuno. Después de eso, debe controlar la reacción del bebé al nuevo producto todo el día, ya sea que haya erupciones en la piel, secreción nasal o el color o la textura de las deposiciones. Si todo salió bien, a la mañana siguiente ya puede comer 3-5 bayas, pero al mismo tiempo, aún necesita controlar la condición del niño durante el día. Si esta vez no hubo reacciones negativas, entonces ya puede comer una docena de bayas, pero aún no se necesita más.

Para niños

Muchos niños son muy aficionados a las fresas brillantes y fragantes. De hecho, tan bajas en calorías, pero al mismo tiempo ricas en sustancias saludables, las fresas parecen ideales para la alimentación de los bebés.

Por lo tanto, los niños sanos que no tienen problemas con el tracto digestivo o la dermatitis atópica, las fresas se introducen en la dieta por año. Pero si el niño ya mostró una tendencia a reacciones alérgicas, entonces es mejor posponer su conocimiento hasta 2 años.

Los niños pueden recibir fresas frescas y congeladas. Si este último estaba bien seco y congelado de acuerdo con todas las reglas, probablemente retendría todas las sustancias útiles. Solo es mejor descongelarlo en el refrigerador para que no pierda su sabor, aroma y la forma misma de las bayas. A partir de fresas congeladas, los niños pueden cocinar compota, cocinar gelatina o hacer puré de bayas.

¿Puedo comer fresas mientras pierdo peso?

Las fresas contienen muchas vitaminas, flavonoides y ácidos orgánicos, que ayudan a eliminar toxinas, establecer la digestión y acelerar el metabolismo. Por lo tanto, estas bayas contribuyen a la pérdida de peso. Una opción efectiva es la dieta de fresa. Dependiendo de la situación específica, su duración debe ser de 4 a 8 días, y durante este tiempo puede perder 2-5 kg ​​de exceso de peso.

La dieta de la fresa se considera bastante dura. El énfasis en este momento está en las fresas. Todos los días debes comer al menos 0,7 kg de esta baya. Pero esta no es una mono dieta, y la dieta no se limita solo a las fresas. Por la mañana, este producto se puede combinar con avena, yogur sin endulzar o requesón, para un segundo desayuno o merienda, cubierto con tostadas de pan integral o queso duro. Para el almuerzo o la cena, el menú incluye pavo o pollo hervido, así como mariscos. Además, se pueden preparar ensaladas deliciosas y saludables a partir de fresas, pepinos frescos y verduras picantes.

Pero, por supuesto, durante este tiempo tendrá que abandonar la pasta, pasteles, dulces, carnes grasas, nata, etc.

A algunas personas les resulta difícil seguir una dieta tan puramente psicológica, porque carecen de variedad. Después de todo, la cantidad especificada de fresas se debe dividir en cinco comidas, y resulta que esta baya en particular dominará todo el día. En este caso, puede complementarlo con otras bayas de temporada con bajo contenido de calorías, por ejemplo, arándanos o moras. Incluso puedes hacer ensaladas de frutas con ellos, aderezando con yogurt bajo en grasa. Esto salvará de la monotonía.

Antes de organizar una dieta de fresas, sin duda debe consultar con su médico. El hecho es que hay ciertas contraindicaciones. Por ejemplo, las fresas no deben consumirse con gastritis. Los ácidos orgánicos en su composición afectan negativamente las membranas mucosas ya inflamadas del estómago, y las semillas pequeñas pueden dañarlas. Además, las fresas tienen un efecto diurético. En las enfermedades renales crónicas, esto solo puede agravar la situación, por lo que es mejor hacer una ecografía por adelantado, incluso si parece que en este momento no hay problemas.

Beneficios de la hoja de fresa

Las bayas de las fresas silvestres poseen propiedades útiles, pero también sus hojas y raíces. Además, su composición química es tal que en algunas enfermedades actúan incluso más eficientemente que las bayas mismas. El hecho es que contienen no solo vitaminas y minerales que están presentes en la fresa en sí, sino también productos volátiles, sustancias que con razón se llaman antibióticos vegetales. Tienen un efecto antimicrobiano y hacen frente a la inflamación.

Gracias a esta composición química única, las hojas de fresa:

1. Efectivo en enfermedades inflamatorias de la garganta, en particular con angina y laringitis.
2. A diferencia de las bayas, ayudan a tratar enfermedades inflamatorias del tracto digestivo, el hígado y los riñones.
3. Permiten eliminar toxinas más rápido, tienen un leve efecto colerético, lo que ayuda a evitar procesos estancados.
4. Normalizar la presión arterial, incluso debido a la vasodilatación.
5. Efecto beneficioso sobre el músculo cardíaco al ajustar la frecuencia de las contracciones.
6. Ayudan a eliminar la anemia y la fatiga crónica.

Además, esta planta tiene un efecto curativo, por lo que se aplican hojas frescas a las heridas para que sanen más rápido.

Las hojas de fresa se usan no solo en forma fresca, sino también en forma seca. Es mejor cosecharlos en agosto-septiembre. Antes de comenzar el proceso de secado, se lavan con agua. Después de eso, se secan naturalmente y se secan al sol durante varias horas. Durante este tiempo, se vuelven suaves y se amasan con las manos, y luego se secan en un horno o al aire libre.

En invierno, hacen infusión o té, cuyas recetas se describirán a continuación. Estas bebidas se usan no solo con fines medicinales, sino también con fines preventivos. En particular, se recomienda beberlos para evitar la formación de cálculos renales o vesícula biliar.

¿Son útiles las colas de fresa?

Muchas amas de casa recogen coletas de fresa y las envían inmediatamente a la papelera. Y es completamente en vano, ya que no son menos útiles que las hojas y las bayas. En primer lugar, las colas de fresa contienen grandes cantidades de clorofila. Este elemento es útil no solo para las plantas. En el cuerpo humano, es necesario limpiar la sangre y la producción normal de glóbulos rojos. Estos últimos son responsables de la transferencia de oxígeno a todos los tejidos con la ayuda de la hemoglobina. Por lo tanto, comer colas de fresa evita los problemas asociados con los bajos niveles de hemoglobina.

En segundo lugar, la misma clorofila estimula la circulación sanguínea y, por lo tanto, el cuerpo se libera más rápidamente de las toxinas. Por lo tanto, las coletas de fresa pueden considerarse una excelente herramienta para desintoxicar el cuerpo. Debido a su composición, pueden normalizar el azúcar en la sangre, lo cual es muy importante para las personas con diabetes. Finalmente, las coletas de fresa contienen sustancias útiles que mejoran la condición de la piel, dándole suavidad y un color saludable.

Es lógico usar coletas de fresa en verano, mientras están frescas. Pero las sustancias útiles permanecen en las colas de caballo secas. Por lo tanto, pueden y deben estar preparados para el invierno. Para hacer esto, solo necesitan lavarse bien y secarse naturalmente. Luego doble los espacios en blanco en una bolsa de papel o frasco de vidrio, bien cerrados con una tapa. Como tal, se pueden almacenar todo el invierno si se colocan en un lugar oscuro y seco.

En la temporada de frío, puede hacer una bebida de ellos que ayudará a hacer frente a los resfriados. Para hacer esto, tome 15 colas de fresa, 1 cucharadita de té verde, un par de bayas de rosa mosqueta y prepare un vaso de agua hirviendo. La bebida se infunde durante 10 minutos, luego se filtra y se bebe un poco, hasta que se enfría.

Los beneficios de las fresas en combinación con otros productos.

Muy a menudo, los nutricionistas aconsejan comer fresas con productos lácteos. Muchos estarán de acuerdo en que esta baya se vuelve aún más sabrosa.Solo queda entender qué papel juegan los productos lácteos en este caso.

Con crema

La fresa se considera un producto dietético bajo en calorías, por lo que la recomendación de usarla en combinación con crema espesa puede parecer un poco extraña. Pero el hecho es que las propiedades beneficiosas de las fresas también se deben al alto contenido de caroteno (a menudo se le llama vitamina de la visión). Sin embargo, es una sustancia liposoluble, es decir, es completamente absorbida por el cuerpo solo cuando se combina con grasas. Son ellos en este tándem que proporciona la crema. Por supuesto, dado que son un producto rico en calorías, se usan con precaución, con moderación, sin elegir la opción más gorda.

También debe tenerse en cuenta que las fresas contienen ácido salicílico y oxálico, y en grandes cantidades. En su forma pura, pueden provocar una exacerbación de enfermedades inflamatorias de las articulaciones. Además, son las causas de la caries. La crema también ayuda a reducir la agresividad de estos ácidos.

Con leche

Al igual que la crema, la leche promueve la absorción de caroteno en las fresas. Por lo tanto, a base de leche y bayas hacen cócteles deliciosos y saludables. Solo la leche para estos fines debe tomarse con poca grasa. También se debe tener precaución con el uso de esta bebida. El hecho es que las fresas en sí mismas en muchas personas pueden provocar hinchazón y flatulencia, y en combinación con la leche, este problema solo se intensifica.

Con kéfir

Se cree que es bueno comer fresas con crema agria o kéfir, ya que estos productos contienen grasas que promueven la absorción de carotenos. Sin embargo, el kéfir para estos fines es mucho más adecuado que la crema agria. El hecho es que las fresas contienen ácido oxálico, que, en combinación con el calcio contenido en la crema agria, forma oxalato de calcio insoluble. Esto lleva al hecho de que su suministro en el cuerpo disminuye, lo que puede provocar dolor en las articulaciones, el desarrollo de artrosis, osteocondrosis e incluso osteoporosis. Mientras que el calcio contenido en las fresas, en este caso no es absorbido por el cuerpo. Además, la presencia de oxalatos puede conducir a la formación de cálculos renales, diátesis de sal y gota.

Cuando las fresas se consumen con kéfir (o con leche entera), el calcio que contienen también forma oxalatos, pero transitan por los intestinos, no se acumulan en la pelvis renal y, en general, es mucho más seguro. Muchos expertos consideran que el kéfir y el yogur son los compañeros ideales de esta baya.

Propiedades útiles de fresas en blanco

La temporada de fresas no dura mucho, solo alrededor de un mes, y solo si hay condiciones favorables. Por lo tanto, las amas de casa intentan usar métodos de cosecha de fresas que ayuden a preservar todas sus propiedades beneficiosas.

Los beneficios de las fresas congeladas

Esta es una baya delicada, no es tan fácil de congelar como el resto. Pero aún así, con este método, es posible mantener la cantidad máxima de nutrientes. La tecnología de congelación del producto se discutirá a continuación.

Los beneficios de las fresas secas

Las fresas secas, por supuesto, son significativamente inferiores a las bayas frescas en su sabor. Sin embargo, retiene muchas sustancias beneficiosas. Al igual que las bayas frescas, las fresas secas aceleran el metabolismo y promueven la pérdida de peso, normalizan los niveles de hemoglobina en la sangre y previenen la anemia asociada con la deficiencia de hierro. Los estudios también han demostrado que las fresas secas son mucho más beneficiosas para el estómago y los intestinos, ya que son menos irritantes para las membranas mucosas. Protege estos órganos de los radicales libres y las neoplasias malignas. Además, para fines de prevención, es suficiente comer solo 10-15 bayas por día.

Todas estas propiedades útiles se almacenan durante 2 años. Para que el producto no se deteriore, debe mantener las bayas secas en un frasco de vidrio herméticamente sellado, que se coloca en un lugar oscuro y seco.

Los beneficios de la mermelada de fresa

El mismo método de hacer mermelada implica la exposición térmica. Esto destruye la vitamina C y algunas otras sustancias beneficiosas que se encuentran en las fresas. Además, la combinación de fresas con azúcar no es particularmente útil. Sin embargo, se conservan algunas sustancias beneficiosas.

Además, hay recetas para espacios en blanco sin cocinar, cuando las bayas frescas simplemente se vierten con jarabe, lo que le permite ahorrar más vitaminas y antioxidantes. Y si no hay contraindicaciones para el uso de azúcar, este método puede considerarse óptimo.

Los beneficios de la compota de fresa

Por supuesto, esta bebida no es tan útil como las fresas frescas. Pero le permite guardar la mayoría de las sustancias beneficiosas contenidas en la baya. Y la principal ventaja de la compota es que se puede conservar para recibir estos nutrientes en la estación fría.

Los beneficios de las fresas con azúcar.

Muchas personas piensan que cosechar, como las fresas y el azúcar, será beneficioso. Sin embargo, de hecho, desde un punto de vista nutricional, no vale la pena mezclar dichos ingredientes. En primer lugar, en este caso, la baya a menudo se convierte en la causa de la hinchazón y la flatulencia. En segundo lugar, en combinación con el azúcar, los ácidos que se encuentran en las fresas pueden causar dolor en las articulaciones y la columna vertebral. Finalmente, este es solo un producto alto en calorías que no se puede consumir con diabetes.

Fresa en medicina

La medicina moderna reconoce los beneficios de las fresas. Sin embargo, los médicos advierten que es importante comer esta baya correctamente para que solo se beneficie sin efectos secundarios.

Con diabetes

Sorprendentemente, con diabetes, esta baya dulce también se beneficia. Por supuesto, si estamos hablando de su cantidad moderada y la aplicación correcta. El hecho es que las fresas contienen antioxidantes que combaten la inflamación, que es una complicación de la diabetes.

Además, la fibra contenida en las bayas retrasa el procesamiento de glucosa en el sistema digestivo, eliminando así su entrada forzada en la sangre y regula los niveles de azúcar. Y solo en la fresa misma contiene un poco. Pero debe recordar que con la diabetes, las fresas son buenas en forma de refrigerios: literalmente 100 gramos para el almuerzo y la merienda en combinación con yogur bajo en grasa, y solo si no hay contraindicaciones.

Importante: Índice glucémico de fresa - 32 unidades.

Con pancreatitis

Esta enfermedad es una inflamación del páncreas. Con una exacerbación de la pancreatitis, las fresas están contraindicadas en cualquier forma. Durante la remisión, puede comer bayas secas, beber gelatina de fresa. Y una infusión de hojas de fresa ayudará a restaurar el tejido pancreático más rápido.

Con gastritis

Con gastritis con alta acidez, las fresas frescas tendrán que ser excluidas de la dieta, ya que los ácidos contenidos en ella solo agravarán la situación, y esto se aplica no solo a los períodos de exacerbación de la enfermedad, sino también a la etapa de remisión. Puedes beber gelatina de fresa, aunque habrá sustancias mucho menos útiles en ella. Sin embargo, muchos expertos recomiendan las fresas secas como un remedio contra la gastritis, ya que ya no contiene tantos ácidos, pero los antioxidantes que eliminan el proceso inflamatorio permanecen.

Para los intestinos

Las fresas frescas no se recomiendan para el síndrome del intestino irritable, ya que comerlas puede causar hinchazón y flatulencia severas. Además, mejora el peristaltismo, que también puede agravar el curso de la enfermedad. Pero las fresas secas se consideran muy útiles para el tracto digestivo, incluidos los intestinos.

Para el estreñimiento

Las fresas contienen mucha fibra, lo que no solo le permite eliminar sustancias nocivas del cuerpo, sino que también estimula la motilidad intestinal, lo que ayuda a lidiar con el estreñimiento.

Con gota

En los días de Benjamin Franklin, se pensaba que las fresas ayudaban a prevenir los ataques de gota. De hecho, la medicina ha demostrado que el uso de esta baya puede reducir la inflamación de las articulaciones, aliviar el dolor e incluso detener los procesos inflamatorios. Pero puede usarlo solo en forma fresca o seca sin azúcar, lo que solo aumentará el dolor y la hinchazón. Y aunque la fresa en sí misma no contiene purinas, su uso con crema o crema agria puede conducir a la interrupción del metabolismo de la sal. Entonces, la mejor opción para la gota es el yogurt sin azúcar y bajo en grasa.

Con colitis

Al igual que con cualquier otra enfermedad inflamatoria del tracto gastrointestinal, las fresas frescas no se recomiendan para la colitis, ya que los ácidos y la fibra en este caso solo agravarán los problemas.

Para el hígado

La fresa se considera un producto muy útil específicamente para el hígado, ya que ayuda a eliminar toxinas y al mismo tiempo tiene un ligero efecto colerético.

Con hemorroides

Esta baya es útil para las hemorroides por varias razones. Por un lado, contiene una gran cantidad de vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y a mejorar la circulación sanguínea, lo cual es muy importante para esta enfermedad. Por otro lado, con las hemorroides es muy importante evitar el estreñimiento, y las fresas tienen un efecto laxante suave sin efectos secundarios.

Con colecistitis

Dado que las fresas aumentan la secreción de bilis, es uno de los productos que están permitidos para la colecistitis. Pero por la misma razón, debe usarse con precaución y solo después de consultar a un médico si la patología se acompaña de la formación de cálculos.

Recetas de medicina tradicional a base de fresas

Esta baya es ampliamente utilizada en la medicina popular. En este caso, se usan otras partes de la planta, por ejemplo, hojas. Las siguientes herramientas pueden citarse como ejemplo:

1. Para los resfriados acompañados de dolor de garganta, infecciones bacterianas de la cavidad oral, así como para la prevención de patologías de las encías, se utiliza una infusión de bayas. Lo hacen de la siguiente manera: tome 2-3 bayas frescas grandes por porción, amase en un mortero de porcelana o simplemente de cerámica (pero no de metal para evitar la oxidación), luego transfiéralo a un frasco de vidrio preparado, vierta un vaso de agua hirviendo. La herramienta se insiste durante 20 minutos. Necesitan hacer gárgaras y boca 5 veces al día. La infusión debe estar tibia, pero no caliente.
2. Para la prevención de la anemia, se recomienda comer 0,5 kg de bayas frescas todos los días. También puede usar seco, pero en cantidades más pequeñas, ya que la concentración de nutrientes en ellos es mayor.
3. Las compresas y los apósitos de fresa se usan en presencia de úlceras tróficas o heridas que curan lentamente. Para preparar una compresa, se toman bayas frescas maduras, se lavan, se vierten adicionalmente con agua hirviendo para que las bacterias no entren en la herida, amase con un tenedor. La masa resultante se aplica a la herida, se cubre con una película adhesiva en la parte superior, se fija con un vendaje, se deja durante 30-40 minutos, luego se retira la masa restante con un algodón.
4. Con cálculos renales pequeños, procesos inflamatorios en la vejiga, estancamiento de bilis, gripe y SARS, se recomienda beber té de hojas de fresa. Se cosechan en agosto-septiembre, cuando la planta deja de dar frutos, se secan al aire libre bajo un dosel y luego se almacenan en frascos de vidrio cubiertos con papel (o en bolsas de lona). Antes de hacer té con las hojas, se trituran, al menos se rompen en 2-4 partes. Para 1 taza de dicho producto, necesita 2 hojas grandes de fresa. Se preparan con agua hirviendo e insisten durante 5-10 minutos, y luego se filtran y se beben durante el día, divididos en dos o tres porciones iguales. Para mejorar el sabor, se recomienda agregar 1 cucharadita de miel allí.
5. En caso de enfermedad de las encías, en presencia de síntomas de intoxicación alimentaria o infección intestinal leve, así como con diarrea e infecciones bacterianas de la garganta, se toma una fuerte infusión de hojas de fresa.Para preparar una bebida, tome 6-8 hojas para 2 tazas de agua hirviendo e insista en ellas durante 40 minutos. Es mejor usar un termo para estos fines.

Los fondos enumerados tienen efectos adicionales: tienen un efecto diurético y diaforético. Por lo tanto, también reducen la presión arterial y se pueden usar además de los fármacos antipiréticos.

Fresa en cosmetología

La rica composición química de las fresas lo convierte en un producto extremadamente útil para la cosmetología doméstica.

Para la cara

Las máscaras hechas de fresas frescas, utilizadas durante toda la temporada de bayas, dan un efecto pronunciado y al mismo tiempo bastante duradero. Se recomienda a los propietarios de piel seca que realicen este procedimiento una vez a la semana durante un mes. Con piel grasa, la frecuencia aumenta a dos procedimientos por semana. Pero la duración del curso es la misma: un mes. Puede usar las siguientes opciones:

1. Mascarilla para pieles sensibles debajo de los ojos. Para su preparación, se toman yemas frescas, varias fresas y una pequeña cantidad de almendras o aceite de oliva. El producto se mantiene en la piel durante 20 minutos, luego se lava.
2. Mascarilla antienvejecimiento con efecto blanqueador. La crema agria de cualquier contenido de grasa se mezcla en una licuadora con fresas frescas y se aplica en la cara durante 15-20 minutos, no más, y luego se lava con agua tibia.
3. Mascarilla para pieles secas, con tendencia a pelar. Tome 3-4 bayas grandes, pique, mezcle con una yema fresca y una pequeña cantidad de aceite de oliva. Para lograr una consistencia más espesa, se agrega un poco de avena molida. La máscara se aplica a la piel durante 15-20 minutos, luego se lava y se aplica una crema hidratante.
4. Máscara universal Está hecho de puré de bayas frescas y pepinos verdes rallados. El producto se aplica a la piel de la misma manera que en las versiones anteriores.
5. Mascarilla blanqueadora. Está hecho a base de fresas trituradas en puré de papas o jugo exprimido. En el último caso, el producto se aplica a un tampón, y solo luego limpie la cara con esta herramienta.

Sin embargo, debe recordarse que las máscaras de fresa no siempre son beneficiosas, a veces pueden hacer daño. Por lo tanto, en algunos casos, estos cosméticos caseros simplemente están contraindicados, por ejemplo, no se pueden usar si hay heridas y cortes abiertos, así como debido a rastros de picaduras de insectos, incluso si solo fueran mosquitos. El hecho es que las bayas contienen muchos ácidos, debido a esto, los problemas descritos solo empeorarán.

También una contraindicación para las máscaras de fresa es la sensibilidad individual. Después de todo, la fresa en sí es un alergeno bastante fuerte. Entonces, primero debe probar esta máscara en un área pequeña de la piel, por ejemplo, en la muñeca, y luego aplicarla en la cara. La contraindicación es la presencia de procesos inflamatorios en la etapa aguda.

Para el cabello

También puedes hacer mascarillas para el cabello con fresas. Por ejemplo:

1. Para cabello graso. Las fresas se trituran en una licuadora y se mezclan con dos yemas de huevo frescas y arcilla de farmacia azul (tomar 2 cucharadas soperas y diluir de acuerdo con las instrucciones del fabricante). La herramienta se aplica al cuero cabelludo, es decir, solo a las raíces del cabello, ya que no es necesaria toda la longitud. Luego se ponen un gorro de baño de plástico y se aíslan envolviendo una toalla alrededor de sus cabezas. El producto se mantiene durante media hora, luego se lava con un champú normal.
2. Para cabello seco. Tome kéfir, que está ligeramente calentado, a no más de 38 grados. También se puede reemplazar por beber yogurt sin aditivos. Esta bebida se vierte en puré de fresa, se bate en una licuadora, luego se agregan 2 cucharadas más a la mezcla. cucharadas de aceite de oliva. La máscara se aplica a toda la longitud del cabello y también al área alrededor de las raíces. Se enrolla una película de plástico en la parte superior y se envuelve una toalla alrededor de la cabeza. La máscara se mantiene durante 40-60 minutos, luego se lava de la manera habitual.
3. Mascarilla nutritiva. Está hecho de fresas, plátano y miel. También se mantiene durante mucho tiempo, aproximadamente una hora, pero el resultado lo vale, porque el cabello adquiere elasticidad y un brillo saludable.

Daño y contraindicaciones.

Aunque las fresas generalmente se consideran una baya muy saludable, en algunos casos está contraindicada. En particular, no debe ser utilizado por personas que padecen hipertensión si están constantemente tomando medicamentos que contienen enalapril. En combinación con las fresas, se obtiene demasiada carga en el hígado.

Las fresas están contraindicadas para quienes padecen enfermedades del tracto digestivo: gastritis, úlceras, colitis, pero solo si se trata de bayas frescas. Kissel se puede beber durante la remisión; las fresas secas también se pueden consumir cuando no hay exacerbación. Y, por supuesto, en ningún caso debe incluir fresas en la dieta de una persona alérgica.

Con la gota, la artritis y otras enfermedades articulares, las fresas se usan con precaución y solo como se describió anteriormente, es decir, sin crema ni azúcar.

Los síntomas de la alergia a la fresa

Las reacciones alérgicas son causadas por el pigmento rojo que es parte de estas bayas. Los síntomas son estándar para esta enfermedad, principalmente un sarpullido rojo o urticaria (no es tan inofensivo como parece, y en casos severos puede causar angioedema, cargado de shock anafiláctico). Por lo tanto, en presencia de sarpullido, hinchazón, secreción nasal, acompañado de secreciones transparentes, debe tomar una tableta de un medicamento antihistamínico: tavegil, suprastina o histafen.

Cómo recoger y almacenar fresas

Al elegir las bayas, es importante recordar que deben estar secas y enteras, por lo que debe seleccionarlas cuidadosamente, especialmente si están destinadas a la congelación posterior. Debes prestar atención al color de las bayas. Debe ser rojo brillante u oscuro, este es un indicador importante del sabor, ya que las fresas, después de haber sido cosechadas, prácticamente no cambian de color. También debe prestar atención al "sombrero" y la cola: deben ser verdes y enteros. Y, por supuesto, en una baya madura, el aroma debe ser fuerte y muy saturado. Si las bayas tienen un tinte rojo oscuro, pero no huele, puede ser una fresa de invernadero que no tiene propiedades útiles.

Si las fresas se cultivaron sin el uso de productos químicos, en las condiciones más naturales, entonces las bayas serán de diferentes tamaños, porque incluso en el mismo arbusto tienen diferentes tamaños. Las fresas hidropónicas importadas a menudo se distinguen por el hecho de que todas las bayas son grandes y, como dicen, una a una. Por cierto, las bayas más pequeñas a menudo son más dulces.

Idealmente, las fresas no deben almacenarse en el refrigerador, ni sin ellas. Esta es una baya delicada, y si la tarea no es congelarla, entonces debe comprarla solo en cantidades muy pequeñas para comer de inmediato. En casos extremos, puede permanecer en el refrigerador durante el día, pero luego no se puede lavar antes de usar, de lo contrario perderá su forma y las vitaminas comenzarán a descomponerse. En general, si las fresas se cultivaron con nitratos, entonces en el refrigerador tendrán tiempo de convertirse en nitritos, que son carcinógenos muy peligrosos.

¿Es posible congelar?

Las fresas se pueden congelar. Solo para esto, debe seleccionar cuidadosamente las bayas y prepararlas para este procedimiento. Enjuague las fresas con mucho cuidado, cambiando el agua varias veces. Puede congelarlo entero, luego no es necesario quitar las colas de caballo, porque sin ellas la baya pierde su forma. También puede congelar fresas con azúcar (por 1 kg de bayas 300 g de azúcar fino), pero esto no es muy útil. Como opción, congele en forma de puré de papas, mientras que las bayas se pueden triturar rápidamente con una licuadora.

¿Es posible secar?

Las fresas pueden y deben secarse para el invierno. Solo es necesario seleccionar bayas enteras e intactas, enjuagarlas, secarlas, quitar los tallos y cortar en platos finos. Puede secar en el horno, una secadora de frutas especial o al aire libre. Si se seca en el horno, debe cubrir la bandeja para hornear con pergamino. El secado es mejor a la temperatura mínima, dejando la puerta medio abierta. Las fresas deben secarse durante 2.5 a 3 horas por cada lado, posiblemente más, dependiendo del grosor de las rodajas y el contenido de agua de las bayas.

En el aire, es mejor secar las fresas en papel blanco, no debe usar periódicos debido a la tinta de impresión. El proceso de secado lleva más tiempo, al menos 2-3 días (dependiendo de las condiciones climáticas).

Como comer fresas

Se cree que las fresas se consumen mejor como una comida separada para que no causen flatulencia y fermentación. Al mismo tiempo, los "compañeros" populares como el azúcar y el champán en este caso solo causan daño, refuerzan los fenómenos negativos y nivelan los beneficios de las bayas.

¿Cuánto puedes comer por día?

Durante el día, una persona sana puede comer hasta 0,5 kg de fresas. Aunque esta baya se considera baja en calorías, una cantidad mayor puede provocar varios problemas, por ejemplo, flatulencia o aumento del estrés en los riñones.

¿Puedo comer de noche y con el estómago vacío?

No se recomienda comer fresas con el estómago vacío. Contiene ácidos oxálico y salicílico, que irritan las membranas mucosas del estómago, incluso en personas que no padecen gastritis. Entonces, la mejor opción para comer fresas es la merienda entre dos comidas.

No hay necesidad de comer fresas por la noche. Tiene un ligero efecto diurético y laxante, por lo que no podrá dormir profundamente. La excepción son los casos en que una persona sufre de estreñimiento crónico. Luego, una pequeña cantidad de estas bayas, consumidas por la noche, ayudará a limpiar los intestinos por la mañana.

Lo que se puede cocinar con fresas: recetas

Básicamente, varios postres están hechos de fresas. Aunque hay cocineros que lo agregan a las ensaladas y sopas, la mayoría todavía prefiere las opciones tradicionales.

Conservas

Para 1 kg de fresas, tome la misma cantidad de azúcar, 2 g de ácido cítrico, 3 cucharadas. cucharadas de agua Las fresas se lavan a fondo, cambiando el agua varias veces, luego se arrancan las colas. Las bayas se cubren con azúcar y se dejan a temperatura ambiente durante la noche. Durante este tiempo, el jugo se destaca de él, de modo que las bayas se mezclan suavemente con él, para no aplastarlo. Luego se agrega ácido cítrico diluido con agua y la mermelada se cocina de la manera habitual, se lleva a ebullición y se deja durante otros 4 minutos a fuego medio para que el jarabe se aclare. Si mezcla cuidadosamente la masa con una espátula de silicona, las bayas permanecerán intactas. La mermelada lista se vierte en frascos preparados.

Compota

Para cocinar la compota, 200 g de fresas necesitarán 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar Las bayas se rellenan previamente con azúcar y se dejan durante media hora para que el jugo fluya. Luego se vierten con 1 litro de agua, se hierven, se dejan a fuego lento durante 4-5 minutos y se apagan. Puede servir una compota con hojas de menta fresca.

Vino

El vino hecho de fresas es el mismo que el de otras bayas. Para 3 kg de bayas, tome 2 kg de azúcar, 3 l de agua, si lo desea, otros 100 g de pasas. Las fresas se lavan a fondo, se quitan las colas, amasar en un batido con una licuadora. Luego, esta pulpa se transfiere a un recipiente con un cuello grande, agregue el jarabe de azúcar terminado y mezcle. Se deben agregar pasas para acelerar el proceso de fermentación. El contenedor se llena con 3-4 volúmenes para que la masa no se desborde, se coloca en un lugar oscuro, se cubre con una gasa para protegerlo de las moscas. La mezcla se agita ocasionalmente. En total, el proceso de fermentación dura unos 60 días. Luego el vino se drena del sedimento y se embotella en botellas preparadas.

Jalea

La gelatina sabrosa es una gran opción para la cosecha de invierno. Para 1 litro de jugo de fresa, necesita 0.7 kg de azúcar granulada, 10 g de gelatina y 400 ml de agua. La gelatina se prepara de la manera habitual. El jugo de fresa se obtiene de bayas maduras que han pasado el procedimiento de ebullición: se amasan con una cuchara de madera y se exprimen a través de una gasa. Después de que el azúcar se vierte en el jugo, el jarabe se hierve hasta que se disuelve por completo, al final del proceso, se agrega gelatina, se hierve y se vierte en frascos.

Helado

El helado de fresa es un postre simple y delicioso. Para prepararlo, debe tomar 300 g de fresas, 200 ml de crema, 100 ml de yogur, 5-6 cucharadas.cucharadas de leche condensada. Lave las fresas, retire las colas de caballo, pique en una licuadora. Crema con azúcar en polvo batida con una batidora. Luego combine estos dos ingredientes, agregue yogur y leche condensada, mezcle y ponga en el congelador.

Batido

Esta bebida se prepara mejor a base de yogur sin azúcar bajo en grasa. Además de 5-6 frutas de fresa, puede agregar un plátano allí para mejorar el sabor, así como 1 cucharadita de miel si las bayas no son demasiado dulces, pero acuosas. Todo esto se bate en una licuadora y se sirve con hielo.

Confitura

La confitura de fresas es un postre muy delicado. Se hierve sin jarabe, es decir, no se necesita agua para su preparación. No es necesario cocinar por mucho tiempo para que las bayas retengan un tono brillante y la pectina no se destruya. Para 0.5 kg de fresas, 0.3 kg de azúcar en polvo, 5 g de pectina o aproximadamente 3 g de agar-agar, se toman 1 g de ácido cítrico para que la confitura no resulte azucarada y un poco de cardamomo.

Las fresas se trituran en una licuadora, luego se colocan en una sartén con azúcar en polvo y especias, se hierven y se cocinan durante no más de 4-5 minutos. Luego se vierte agar agar preparado y se agrega ácido cítrico. El proceso de espesamiento se realizará casi de inmediato. La mermelada caliente se vierte en latas.

Pastilla

Aunque tradicionalmente la pastilla se hace con manzanas, también se puede hacer con fresas. Se toman 100 g de azúcar por 1 kg de bayas. También puede agregar especias como canela o cardamomo. Las fresas deben clasificarse y lavarse, y las colas se retiran en el último momento para que las bayas no absorban demasiada agua. Luego se amasa en puré de papas con una licuadora, se frota a través de un tamiz para deshacerse de las semillas, se vierte la masa resultante en una sartén con un fondo grueso. Después de eso, se vierte azúcar, se mezcla bien, se pone en la estufa y hierve la masa. Hervir durante 30 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para que parte de la humedad se evapore.

La bandeja para hornear se cubre con papel pergamino, la mermelada obtenida se vierte sobre ella mientras aún está caliente, de modo que se obtiene una capa no más gruesa de 7-8 mm. Después de eso, la pastilla se seca en el horno a una temperatura mínima y con una puerta ligeramente abierta. Puedes ponerlo en una secadora de frutas especial. Tomará alrededor de 4 horas. Cuando la formación se vuelve seca y resistente, se enrolla en rollos y se corta en porciones.

Mermelada

Para 1 kg de fresas tomar 0,5 kg de azúcar. Las bayas se lavan, se trituran en una licuadora, se agrega azúcar y se hierve la mermelada. Para hacer la masa más gruesa, puede aumentar la cantidad de azúcar. Pero algunas amas de casa agregan almidón de papa: 0.5 cucharadas. cucharas por cada kilogramo de bayas. La mermelada se revuelve constantemente con una cuchara de madera.

Jugo

Las bayas se trituran con una licuadora, luego se exprimen a través de una gasa. No se necesitan aditivos de jugo. No es necesario tirar la pulpa; es mejor molerla a través de un tamiz y hacer una pastilla. El jugo para el invierno se puede congelar.

Fruta confitada

1.5 kg de fresas toman 1 kg de azúcar y 200 ml de agua. Aproximadamente 350 g de frutas confitadas se obtienen de esta cantidad. El jarabe se hierve del agua y el azúcar en una sartén de paredes gruesas, cuando hierve, las fresas se bajan allí. Luego lo sacan, lo dejan escurrir, hierven el jarabe una y otra vez, sumergen las bayas allí. En total, este procedimiento se repite 7 veces. Después de esto, las bayas se dejan enfriar en almíbar, luego se sacan las fresas y se dejan escurrir. Cubren la bandeja para hornear con pergamino, le ponen bayas y la dejan secar al sol durante 4 a 5 días. Después de eso, se pueden colocar en contenedores y enviar para su almacenamiento en el congelador.

Fresas cubiertas de chocolate

Este es un postre clásico que no pierde su relevancia. Para prepararlo, tome 150 g de bayas frescas, 100 g de chocolate blanco, 100 g de cualquier chocolate negro sin rellenos, aceite vegetal (lo mejor de todo de la semilla de uva).

Las bayas se lavan a fondo con agua corriente y se secan sobre una toalla de papel. No es necesario eliminar las colas de caballo. Las bayas se colocan en un tablero y se enfrían en el refrigerador durante 20 minutos.Durante este tiempo, el chocolate se derrite en un baño de agua (puede hacerlo en el microondas). Debe derretirse por completo para que no queden piezas grandes.

Una rejilla o malla metálica se engrasa con aceite vegetal y se pone sobre toallas de papel. Las bayas frías se sumergen en chocolate derretido (sujetando las colas, por lo que no necesitan ser arrancadas). Luego las fresas se colocan sobre una rejilla para que el chocolate no toque las barras. La rejilla se coloca en el refrigerador durante al menos media hora, pero solo después de que el esmalte se haya endurecido. Si necesita sumergir las bayas en ambos tipos de chocolate, debe esperar hasta que se agarre la primera capa, luego sumerja la segunda.

¿Es posible dar fresas a los animales?

A los perros y gatos se les puede dar fresas, pero solo si el propietario está seguro de la calidad de las bayas, por ejemplo, si las recogen de su propio sitio. Al mismo tiempo, los animales de razas grandes pueden recibir bayas enteras, y los perros y gatos pequeños deben cortarse en pedazos.

Datos interesantes de la fresa

La fresa es una baya con una historia interesante. Además, es una baya solo en el sentido doméstico. De hecho, las semillas amarillas son nueces. Es decir, la parte roja y jugosa es solo un recipiente cubierto, cuyo peso puede alcanzar los 250 g (se han registrado estos casos). En promedio, incluso en una fresa pequeña, hay alrededor de 200 nueces. Cada año, solo en el estado de California, recolectan más de mil millones de toneladas de estas frutas, y la popularidad de las fresas no está disminuyendo.

Foto de fresa