Platija: beneficios y daños al cuerpo humano

La platija es conocida en todo el mundo. Se encuentra tanto en agua dulce como salada. Su carne es muy sabrosa y saludable.

¿Cómo se ve la platija y dónde se encuentra?

La platija es un pez con una forma corporal muy interesante, debido a que su actividad vital tiene lugar en el fondo del embalse. Este es un representante depredador, es muy fácil de reconocer debido a algunas características:

1. La ubicación de los ojos de este pez es especial. Están ubicados en la parte superior de su cuerpo. Como se desplazan en una dirección, la asimetría del cuerpo del pez es muy clara.
2. Las partes superior e inferior de la platija tienen un color diferente: la inferior siempre es ligera, la superior, dependiendo de su variedad.
3. Una aleta se encuentra alrededor del perímetro de la platija. Pero además de él, también hay aletas en el pecho.
4. La cola de este pez es corta y ligeramente bifurcada.
5. Las platijas son más grandes que los machos. El tamaño de un pez adulto puede alcanzar 1 m.

Especie

Todos han oído hablar de peces como la platija, pero pocas personas saben cuántas de sus variedades existen en la naturaleza. Y cada una de estas especies tiene características distintivas: color y hábitat. Más sobre las especies de platija:

1. Real. Los peces de esta especie tienen una forma y color originales del cuerpo. La carne de la platija real es tierna, suave y completamente no grasa. Las personas que siguen una dieta adecuada o una dieta estricta, prefieren este tipo particular. La platija real contiene ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus efectos beneficiosos en el cuerpo. No tiene huesos pequeños, por lo que es adecuado para la alimentación del bebé.
2. Lejano Oriente Este nombre es, más bien, una generalización de varias subespecies de peces planos que viven en las aguas del Lejano Oriente. Los tamaños varían de 30 cm a 1 m. El pez cambia fácilmente de color para adaptarse al medio ambiente, lo que lo protege de los depredadores más grandes y ayuda a la caza de presas. Contiene yodo y proteínas equilibradas.
3. Manchado Esta es una variedad de agua dulce que se encuentra en los ríos y se propaga precisamente en las aguas del mar. El nombre de esta especie es relevante debido a las manchas marrones que cubren su cuerpo. La platija manchada es un excelente enmascarador, se adapta al medio ambiente, cambia su color e incluso cubre con manchas adicionales. El peso promedio de un pez adulto es de aproximadamente 3 kg; la carne de la platija manchada es jugosa y tierna.
4. Bicolor. Este es el único de la platija, que se refiere a las especies en forma de rayo. Las personas adultas alcanzan una longitud de medio metro. La platija de dos colores ama el suelo arenoso, pero también vive en el barro. Genio del camuflaje, sabe disfrazarse para que sea casi imposible darse cuenta entre la flora y la fauna submarina.
5. Kamchatka También tiene otro nombre: platija de azúcar debido a las características de sabor de la carne de pescado. Vive en la costa de Kamchatka. También se llama platija de vientre amarillo o de cuatro jorobas. Su color es característico: la parte inferior de un color limón o marrón claro, y el lado en el que se encuentran los ojos es verde o marrón, a veces con manchas oscuras. La longitud del pez adulto alcanza los 40 cm. La carne de tal lenguado se considera la más deliciosa y más valiosa entre el resto.
6. Báltico Contiene muchas vitaminas y minerales, es una especie de río. Se encuentra una pequeña vieira detrás de los ojos y se pueden observar pequeños tubérculos en todo el cuerpo.La carne de la platija del Báltico es sabrosa y contiene ácidos omega-3.
7. Murmansk Esta especie a menudo se llama platija ruff. Externamente, esta platija no difiere de otros peces de las especies del Lejano Oriente, sin embargo, el sabor de la carne es significativamente distinguible. Todo esto se debe a la dieta de los peces, que se alimenta de moluscos, erizos de mar y crustáceos. La carne de la platija de Murmansk es blanca.
8. Sinecorae. También conocido como lenguado gordo, vive en el Océano Pacífico. Peces de aguas profundas cuya carne es el antioxidante más fuerte. El filete de lenguado de pescado azul tiene un aroma agradable y pronunciado. Esta especie a menudo se consume seca, como aperitivo para diversas bebidas.
9. Norte Platija de vientre blanco, que vive exclusivamente en agua salada. La línea lateral de esta especie es distintiva de las otras y está curvada frente al cuerpo del pez. Aletas sin manchas y rayas características de otras especies. A pesar del color poco atractivo del pescado, su carne tiene una alta palatabilidad y es ideal para fumar en frío.

¿Cuál es la diferencia entre platija y halibut?

El halibut y la platija son muy similares, ya que ambos peces pertenecen a la misma familia.

1. Ambas especies también tienen una estructura de cuerpo plano y ojos ubicados en su parte superior.
2. El halibut tiene un cuerpo más largo y su ojo izquierdo está en el borde de la cabeza, mientras que la platija tiene ambos ojos en un lado y se encuentra muy cerca.
3. El color también es distintivo. El cuerpo del halibut es del mismo color en ambos lados; en la platija, el lado inferior siempre es más claro que el superior.
4. El halibut es mucho más grande que la platija y puede alcanzar hasta 300 kg de peso.
5. La carne de halibut es más gorda y la carne de platija a menudo se llama "pollo de mar" debido a sus propiedades dietéticas.

Composición y contenido calórico.

En platija, independientemente del tipo, contiene muchas sustancias útiles. Para 100 g de producto, la carne fresca de platija contiene solo 83 kcal. También contiene vitaminas B, que ayudan a restaurar y normalizar el metabolismo. Contiene riboflavina y vitamina A, que tienen un efecto beneficioso sobre la visión. Las vitaminas E y C también están presentes en la platija. En el proceso de tratamiento térmico, el contenido calórico del pescado cambia. Entonces, por ejemplo, 100 g de platija frita contienen 223 kcal y hervidos - 103.

Contiene mucho fósforo y ácidos grasos omega-3. Además, la composición contiene nicotínico, ácido pantoténico, riboflavina, tiamina, piridoxina, vitaminas B, incluyendo B12, así como D, E y A. La carne de lenguado contiene aminoácidos: glicina, treonina, ácido aspártico.

Propiedades útiles de platija

Beneficio general

En las recetas de casi todas las dietas, puede ver un componente como la carne de lenguado, debido a las propiedades beneficiosas de este pescado. La proteína contenida en la platija se absorbe rápidamente, y es simplemente necesaria para el cuerpo humano. Gracias a los aminoácidos, el cuerpo reduce el colesterol en la sangre. Los minerales, macro y microelementos, que también poseen propiedades útiles, son:

• convierte la glucosa en energía;
• acelerar el proceso de curación;
• fortalecer el tejido óseo y tener un efecto beneficioso sobre los dientes;
• regular el equilibrio agua-sal;
• contribuir al rejuvenecimiento del cuerpo;
• aumentar la hemoglobina en la sangre, actividad fisiológica y cerebral;
• Contribuir al funcionamiento de las enzimas.

El yodo contenido en la carne de platija mejora la inmunidad. Algunas especies de peces, incluida la platija, son excelentes afrodisíacos que aumentan la actividad sexual tanto en mujeres como en hombres.

La platija también se usa en la industria cosmética: se extrae colágeno, que protege e hidrata la piel.

Para mujeres

Para las mujeres, la platija es solo un regalo del cielo. No solo tiene carne sabrosa, sino que también es dietética, lo que hace posible mantener una figura delgada en forma. Además, las sustancias beneficiosas en su composición, afectan favorablemente la piel, el cabello y las uñas. Las grasas poliinsaturadas, que se encuentran en la carne de lenguado, contribuyen a la prevención de enfermedades ginecológicas.El consumo regular de carne platija ralentiza el proceso de envejecimiento y evita la formación de arrugas.

Para hombres

El uso regular de platija en los alimentos afecta la producción activa de hormonas sexuales en los hombres y aumenta su actividad sexual. La platija es rica en proteínas, por lo que es útil para el sexo fuerte que practica deportes para comer este pez milagroso. Esto ayuda a estimular el crecimiento muscular durante la formación muscular.

Durante el embarazo

Para las mujeres embarazadas, la platija es especialmente útil. El alto contenido de yodo en la composición afecta favorablemente el desarrollo del feto. Los estudios han demostrado que las mujeres que comieron peces marinos durante el embarazo dieron a luz a niños con un potencial mental significativo.

Cuando amamanta

La carne de lenguado es de gran beneficio durante la lactancia. Después de todo, una madre lactante, como nadie más, necesita proteínas. Y la proteína contenida en la platija se digiere más fácilmente que la carne. Además, el uso de platos de platija madre, que son increíblemente útiles, contribuirá a la saturación de vitaminas y al bebé.

Para niños

La platija en la dieta de los niños es un producto ideal. La deficiencia de yodo puede conducir a una amenaza de enfermedad de la tiroides, por lo tanto, se recomienda dar carne de lenguado a los niños al menos una vez a la semana. En niños de hasta un año, el sistema endocrino todavía se está formando. Por esta razón, no se recomienda alimentar a los bebés con carne de platija.

Al perder peso

Combatir el sobrepeso no es una tarea fácil. Para deshacerse de él, no solo necesita actividad física, sino también productos alimenticios adecuadamente seleccionados. La platija no solo se puede comer mientras se pierde peso, sino que se debe incluir en la dieta de personas que pierden peso. Las principales razones:

1. Producto bajo en calorías. 100 g de carne de este pescado contienen solo 91 kcal, pero aproximadamente el 40 por ciento de la ingesta diaria de proteínas es. La carne de lenguado satura perfectamente y acelera el metabolismo.
2. El contenido de vitamina B12 afecta favorablemente el suministro de energía. Más energía significa más movimiento y, por lo tanto, las calorías se queman mucho más rápido de lo habitual.
3. Los científicos han descubierto que todas las personas con sobrepeso tienen una escasez aguda de vitamina D, que se encuentra en la carne de platija.
4. Platija contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, que evitan la acumulación de grasa en el abdomen.

Con diabetes

Nutricionistas y endocrinólogos recomiendan incluir pescado en la dieta de los diabéticos. La platija es una de las ocho especies de peces más adecuadas para personas con diabetes. La carne de lenguado contiene una gran cantidad de proteína, que es simplemente necesaria para los diabéticos y las grasas saludables. No debe incluir platijas secas, ahumadas, saladas y fritas en el menú del diabético. Se permite comer pescado al vapor, hervido, al horno y guisado. La aspic de mariscos no es dañina.

Con pancreatitis

La pancreatitis es una enfermedad que requiere un estricto cumplimiento de una dieta terapéutica durante mucho tiempo. Si no se observa, no habrá una dinámica positiva en el curso de la enfermedad, ya que los medicamentos son efectivos solo en combinación con una nutrición adecuada.

Con la pancreatitis, solo se permiten peces bajos en grasa. Platija se ajusta perfectamente a esta descripción. A pesar de la masa de sustancias útiles contenidas en la composición de la carne de lenguado, con pancreatitis, está permitido usar solo pescado hervido o pescado al vapor. Las chuletas de vapor picadas son aceptables, pero tenga en cuenta que debe haber una cantidad mínima de especias en este plato.

Con gastritis

El pescado es un producto muy útil, con una buena composición y propiedades, pero no todas las variedades están permitidas para la gastritis. Pescado permitido en la dieta de un paciente con gastritis:

• platija de mar;
• merluza
• abadejo
• lemone de mar;
• zander
• abadejo
• Navaga

Las especies enumeradas contienen una cantidad mínima de grasa, por lo que no irritan las paredes del estómago.

De la platija puede preparar los siguientes platos para personas que padecen gastritis: chuletas de vapor, caldo de pescado, albóndigas y sopa de pescado. Está estrictamente prohibido usar platijas secas, ahumadas y fritas, así como en vinagre.

Con gota

Las personas con gota también deben comer una dieta, porque una de las causas de la patología de la gota es el metabolismo inadecuado. Uno de los componentes más importantes de una dieta son los productos pesqueros. Está prohibido comer pescado de variedades grasas. El uso de platija en el menú de personas con gota es aceptable, pero con una forma aguda, los médicos recomiendan abandonar por completo la ingesta de pescado.

Lo que es útil platija de caviar

El caviar de platija es solo un depósito de hierro. Su uso regular se recomienda tanto para adultos como para niños que padecen anemia. Como saben, la platija contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, vitamina D y B12, por lo que en el caviar el contenido de estas sustancias útiles es mucho mayor.

Daño y contraindicaciones.

No coma carne de platija para personas que tienen alergias o intolerancia individual a este producto. Debe tener cuidado con quienes padecen enfermedades crónicas del hígado y los riñones, ya que el consumo excesivo de carne de platija puede empeorar su salud.

Siempre debe comprar carne de platija solo en lugares confiables donde proporcionarán productos de muy alta calidad. En el punto de venta debe haber pruebas ambientales que confirmen la salud del pescado puesto a la venta. El pescado absorbe mercurio u otros metales nocivos, lo que puede tener un efecto deplorable en la salud de quienes lo comen.

Las personas con insuficiencia renal no deben incluir platija salada en su dieta porque retiene líquido en el cuerpo y ejerce presión sobre los riñones. Debe limitarse a carne hervida u horneada a la parrilla. No se recomienda comer platija seca para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.

Contraindicaciones de uso:

• hipertiroidismo;
• intolerancia a los componentes proteicos;
• alergia a los mariscos.

La platija ahumada no es útil; al fumar se acumulan sustancias cancerígenas. También debe tener cuidado con el pescado frito, ya que su contenido de grasa aumenta, lo que causa un daño tremendo al hígado y los intestinos.

Está estrictamente prohibido usar platija en platos que contengan pescado crudo, ya que es probable que se infecte con helmintos.

Cómo elegir y almacenar

Al elegir una platija, debe prestar atención a su olor. El aroma debe ser suave y sin olores extraños. La platija fresca tiene un color claro uniforme de carne. Si la piel del pez está pegajosa, no debe comprar dicho producto, porque existe el riesgo de comprar un producto dañado. Las branquias deben ser rosadas, entonces puede estar seguro de la frescura de los mariscos.

Hay otro método para evaluar la frescura del pescado: presionar un dedo sobre la piel. Si el cadáver está rancio, luego de presionar el agujero permanecerá en el pez. El pescado fresco no tendrá un agujero o se llenará en segundos. Debes elegir cadáveres elásticos. Es importante comprender que si no hay confianza en la frescura del pescado, es mejor no comprarlo en absoluto, porque el envenenamiento causado por mariscos rancios es uno de los más difíciles.

Idealmente, la platija se cocina inmediatamente después de su adquisición. Si hay necesidad de almacenamiento, debe hacerlo en una gran cantidad de hielo. El hielo debe rodear al pez por todos lados. De esta forma, el pescado se puede almacenar, sin embargo, no más de dos días.

Cómo limpiar la platija

La platija se limpia de una manera inusual. La carcasa está completamente limpia de la piel, pero no es necesario quitar las escamas antes de esto.Etapas de la platija de limpieza:

1. Para comenzar, lave con agua tibia.
2. Después de eso corta las aletas.
3. Con la ayuda de los cortes formados a partir del corte de las aletas, libere toda la carcasa de la piel, pasando de la cola a la cabeza.

La piel del pescado puede acumular olores específicos, que se notarán durante la cocción, si no se limpia la platija. Los peces pequeños a veces se fríen con la piel.

Para obtener el filete de platija, debe limpiar el pescado de la piel, hacer una incisión cerca de la cabeza y estirarlo a lo largo de la espalda. Por lo tanto, la carcasa se divide por la mitad, y la cresta se elimina libremente.

Cómo cocinar una platija sabrosa: recetas

Los fanáticos del pescado de mar apreciarán los platos hechos con platija. Y no es de extrañar, porque junto con el sabor insuperable de tales platos, también se observa un alto grado de beneficio.

En el horno

Cocinar la platija en el horno es muy simple, y el plato es muy sabroso. Ingredientes necesarios: 2 platijas medianas, huevo de gallina, una cucharada de harina de centeno, sal (preferiblemente de mar), aceite de oliva.

Primero debe preparar el pescado para hornear: corte la cola y las aletas, retire todo el interior. Si hay caviar en el abdomen, también se puede usar para hornear o separar y cocinar otro plato. Luego corte la cabeza y enjuague bien la platija con agua fría. Rompe el huevo de gallina en el tazón, agrega sal y bate con un batidor. Si lo desea, se pueden agregar especias de pescado en esta etapa, pero esto no es necesario. Mientras revuelve la mezcla de huevo, agregue lentamente la harina. Sumerja el pescado en la masa y colóquelo en una bandeja para hornear, vierta la mezcla de huevo restante encima. Después de eso, vierta la platija en la masa con una pequeña cantidad de aceite de oliva y colóquela en un horno precalentado a 180 grados. Cocine por 15 minutos, sirva con vegetales.

En la sartén

La platija frita resulta muy sabrosa y tierna. No hay absolutamente ninguna dificultad en la cocina. Productos esenciales: pescado, harina, sal, pimienta molida y aceite de cocina para freír. Coloque la carcasa en una tabla de cortar, retire la cabeza, las aletas, el interior y retire las escamas. Luego lave la platija y córtela en trozos. Agregue especias a la harina y mezcle. Calienta el aceite en una sartén y, sumergiendo cada rebanada de platija en la mezcla de harina, fríe a fuego medio hasta que estén doradas. El pescado frito va bien con verduras frescas.

En una olla de cocción lenta

Platija: un producto muy sabroso y saludable, ideal para cocinar en una olla de cocción lenta. Prácticamente no hay huesos en este pez, y durante el tratamiento térmico, la platija prácticamente no disminuye en volumen. Para cocinar en una olla de cocción lenta, necesita los siguientes ingredientes: platija: 2 piezas, 100 g de mostaza francesa, 2 galletas, pan rallado, aceite vegetal y sal.

Si el plato se prepara con platija congelada, es necesario que la carcasa esté completamente descongelada, y solo entonces continúe con la cocción. Cortar el pescado limpio en trozos y sal. Agregue la mostaza, mezcle bien y refrigere por 15 minutos. Moler las galletas con galletas y mezclarlas con pan rallado. Empane trozos de pescado en la mezcla resultante. Vierta aceite vegetal en la olla de cocción lenta, ajuste el modo a "Freír" y espere hasta que el aceite se caliente. Ponga los trozos de platija en aceite caliente y fríalos por ambos lados hasta que estén cocidos. Servir con hierbas.

A la parrilla

Esta receta es adecuada para cocinar en casa. La carne de lenguado es fragante y muy jugosa. Alimentos necesarios: platija mediana: 4 piezas, condimentos de pescado, 3 cucharadas de aceite vegetal, 5 cucharadas de mayonesa y limón.

Limpie el pescado de escamas y entrañas, corte la cabeza y enjuague bien. Cortar a lo largo en dos partes, rallar con sal y especias, luego poner en el refrigerador durante media hora. Freír el pescado en una parrilla eléctrica, lubricarlo previamente con aceite vegetal. Tiempo de fritura: 3-5 minutos por ambos lados. Sirva caliente, mientras sirve la platija vierta el jugo de limón recién exprimido.

A la parrilla

Después de haber preparado la platija en la parrilla al menos una vez, querrás repetirla una y otra vez. Es muy sabroso cocinarlo a la parrilla con jengibre, el plato resulta picante y muy sabroso. Productos necesarios: 3 canales de platija peladas, limón, una cucharada de jengibre rallado, sal, pimienta negra, aceite vegetal y los condimentos favoritos para el pescado.

Frota la platija limpia con sal, especias y jengibre. El pescado debe infundirse en esta marinada durante al menos dos horas, si el tiempo lo permite, es mejor dejarlo en el refrigerador por la noche. Ase la parrilla con aceite vegetal, coloque la platija y la parrilla sobre las brasas, volteando periódicamente la parrilla. Para estar preparado, 5 minutos de freír por un lado es suficiente. Espolvorea con jugo de limón antes de servir.

Lo que se puede cocinar con platija: recetas

Los platos de lenguado son rápidos de preparar, saludables y muy sabrosos. Hay muchas recetas diferentes que usan la carne de este pescado. Este producto es tan compatible con otros que es casi imposible estropear un plato de solla. Lo principal es encender tu imaginación y experimentar.

Chuletas

Las jugosas y magníficas chuletas de platija son muy sabrosas. Son fáciles de preparar. Son útiles, pueden e incluso necesitan alimentar a los niños. Ingredientes necesarios: 600 g de filete de pescado plano, 25-30 g de mantequilla, pan largo, huevo de gallina, cebolla, 2 cucharadas de sémola, un montón de eneldo fresco, una cucharadita de pimentón, pan rallado, cualquier aceite vegetal.

Filete de lenguado para pasar a través de una picadora de carne junto con un pan largo y cebollas. No sumerja el pan en leche, puede molerlo con una costra. La bombilla es mejor elegir un tamaño grande. Cebolla da albóndigas jugosas, por lo que debe agregar mucho. Agregue sémola, huevo, eneldo finamente picado y mantequilla blanda a la carne picada resultante. Después de eso, salar todo, pimienta y mezclar en una masa homogénea. Manka le da especias a las chuletas y absorbe el exceso de humedad. El relleno debe reposar por un tiempo en el refrigerador, 30 minutos son suficientes. En este momento, mezcle las migas de pan con pimentón. Las chuletas empanadas con esta mezcla son fragantes y crujientes.

Forme pequeñas albóndigas a partir de carne picada fría, enrolle en una mezcla para empanar y fría en aceite caliente por ambos lados. Después de poner en una bandeja para hornear y poner a disposición en el horno durante 10 minutos. Al servir, las chuletas se pueden decorar con una rodaja de limón.

Sopa

La sopa de pescado es uno de los platos más comunes de la cocina nacional rusa. Hay muchas recetas, pero esta es especialmente buena. Para prepararlo, necesita tales productos: 1 kg de platija, 0.5 l de agua, 6 piezas de papas, 2 cebollas, 2 cucharadas de pasta de tomate, 50 g de mantequilla, 2 dientes de ajo, laurel, sal, pimienta negra y hierbas.

Primero hierve el agua, echándole especias y sal. En este momento, pele el pescado, retire la cáscara de la cebolla y córtela en aros grandes. Cuando el agua hierva, ponga la cebolla y el pescado en la sartén. Después de 20 minutos, platija para sacar del agua y deje que el caldo se prepare durante 10 minutos. Luego cuele el caldo a través de un tamiz fino, agregue las papas cortadas en cubitos, encienda y hierva. Corta la segunda cebolla en aros finos o popotes y colócala en la sopa, luego agrega la pasta de tomate. La sopa de platija estará lista cuando las papas estén tiernas. Retire la sopa del fuego, agregue el ajo picado. Cuando sirva en platos, coloque trozos de pescado, vierta la sopa y espolvoree con eneldo o cualquier otra hierba.

Todo el mundo sabe que la mayoría de los niños prefieren sopas de crema y sopas de puré. La sopa, cuya receta se presentará a continuación, cautivará a cualquier niño. La sopa de crema de platija es muy útil, especialmente para los niños y su cuerpo emergente. Los siguientes ingredientes son necesarios para su preparación: 0,5 kg de filete de lenguado, 250 ml de leche tibia, 250 ml de caldo de verduras tibio, 30 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina, perejil, pan, aceite de oliva y sal.

Cortar el filete de pescado en trozos medianos. Añadir a un recipiente separado: mantequilla derretida, aceite de oliva y harina, batir todo esto con una batidora. Después de eso, vierta la leche tibia y el caldo de verduras. Es importante que la mezcla no tenga grumos. Ponga la masa resultante a fuego lento y hierva. Después de cocinar la base durante 3-5 minutos, agregue el pescado y cocine por otros 5 minutos. La sopa de crema en la estufa debe revolverse constantemente.

Retire la sopa del fuego, batir con una licuadora y decorar con rebanadas de pan y hierbas. A los niños les encanta cuando los platos están decorados. La sopa de crema se puede decorar con rebanadas de pan, cortándolas en forma de aletas de tiburón.

¿Es posible secar la platija?

Platija, un delicioso pescado de mar que se puede usar no solo en platos, sino que se seca, se ahuma y se hace con estofado de pescado. En casa, secar una platija es simple, además de todo lo demás, tal pescado es mucho más barato que ya secado en una tienda.

Para secar la platija, se necesita directamente el pescado y la sal marina. Para limpiar 2 kg de cadáveres de escamas, para obtener interiores y lavar a fondo. Cabeza también quitar. Luego ralle el pescado por dentro y por fuera con una gran cantidad de sal marina y déjelo en un cubo profundo, a temperatura ambiente durante 10-12 horas. Después de que haya pasado el tiempo, saque la platija, enjuague, acaricie el agua restante con una toalla de papel y cuélguela para que se seque. En clima cálido, la platija se seca durante cinco días. Después de que el pescado se haya secado, retírelo de la cuerda, envuélvalo con papel y guárdelo en el refrigerador. Eso es todo! La platija seca está lista para comer.

Datos interesantes sobre la platija

1. Resulta que hace muchos años una platija parecía un pez común, la posición de los ojos era estándar y nadaba con la espalda hacia arriba. Para protegerse contra los depredadores más grandes, se hundió hasta el fondo y comenzó a cazar allí. El pez se giró de lado para enmascararse, pero no era conveniente cazar en esta posición. La evolución ha beneficiado a la platija, y con el tiempo, ambos ojos comenzaron a asentarse en un lado. Una platija moderna nace con ojos ubicados a ambos lados y nada de espaldas a la parte superior, pero en el proceso de crecimiento, el pez se hunde hasta el fondo y se acuesta de lado. Un lado se desarrolla mucho más intensamente que el otro, la vejiga natatoria desaparece y el ojo se mueve gradualmente hacia el lado superior. Curiosamente, los ojos de la platija pueden funcionar independientemente uno del otro.
2. Otro hecho interesante es que la platija lenta es muy rápida en tiempos de peligro. Al tener una característica única: para descargar agua a través de las branquias inferiores, nada tan rápido desde el lugar de peligro que la arena y el limo se elevan a su alrededor.
3. La platija vive relativamente largo. Su esperanza de vida es de unos 30 años.
4. Este es el único pez que se ha descubierto en el fondo de la Fosa de las Marianas.
5. La platija más grande fue capturada en 1980, su longitud alcanzó los 2 m, y su peso excedió los 100 kg.

Foto de platija