Cómo cocinar gachas de guisantes: 15 recetas

La papilla de guisantes es un alimento rico en calorías y nutritivo que la humanidad conoce desde la antigüedad. Los arqueólogos han encontrado semillas de guisantes en los edificios de la Edad de Piedra y Bronce. Esta cultura era conocida por los habitantes de la antigua África, Medio Oriente y Asia. En los siglos XVI y XVII, los guisantes se introdujeron en Australia y América. Actualmente, esta planta agrícola se cultiva en todos los países con un clima templado y subtropical. En las cocinas de los pueblos del mundo hay muchas recetas de gachas de guisantes y sopas.

Cómo elegir guisantes para gachas

La calidad del plato terminado depende de la elección correcta de los cereales. El grano debe estar seco, limpio y uniforme. Si hay mucha basura, granos negros en un paquete de guisantes, se sienten grupos de grupos, es mejor abstenerse de comprar y buscar otra tienda. No use guisantes con marcas de moho para cocinar.

Para cocinar gachas, los guisantes de digestión rápida son los mejores. Pero al comprarlo no siempre está claro cuánto es verdadera la información indicada en el paquete.

En venta hay guisantes enteros y picados. El color del grano puede ser amarillo o amarillo mostaza, verde y blanco. Las variedades de guisantes se dividen en tres grupos (descascarado, cerebro y azúcar). En las tiendas, puedes comprar cereales con guisantes enteros o picados.

Los guisantes son ricos en almidón. Cosechada inmediatamente después de la maduración del cultivo, si deja la planta en el campo hasta finales de otoño, las semillas adquirirán un sabor a polvo. Este producto también se usa para alimentar animales. Los cereales se cuecen al vapor y se mezclan con heno, pienso, cebada y avena. Las variedades de cáscara tienen grano esférico duro y seco, la superficie de los guisantes es lisa y uniforme.

Las variedades de cerebro contienen 6-9% de azúcar (principalmente sacarosa). Después del secado, los guisantes se secan y se encogen fuertemente (se vuelven como un cerebro, de donde proviene el nombre del grupo varietal). Este producto se usa para enlatar y congelar, se puede tomar para cocinar, pero se debe tener en cuenta que los guisantes casi no se ablandan después del tratamiento térmico.

Las variedades de azúcar no tienen cáscaras de guisantes. Estos son híbridos reproductores en los que no solo las frutas son dulces, sino también la vaina. El producto tiene mucha azúcar (9-12%). Los guisantes de azúcar se comen frescos, inmaduros. Para sopas y cereales, tales guisantes no se usan. Después del secado, el peso de la semilla disminuye entre 15 y 20 veces, lo que hace que los guisantes se "arruguen".

Para los cereales y las sopas trituradas semilíquidas, es mejor el grano picado y pelado. Los guisantes blancos hierven más rápido, en segundo lugar están las variedades verdes.

Los guisantes verdes y blancos se pueden cocinar sin remojar. Con el grano amarillo es imposible adivinar qué sucederá después de la cocción: gachas con guisantes, en una dureza que se asemeja a la remolacha guisada o puré de papas completamente hervido.

Para la preparación de cereales, puede usar grano pelado. También se ablanda a un estado de puré, pero la cáscara flotará en la superficie de la papilla. Se sentirán películas duras en los alimentos incluso después de un remojo prolongado del grano antes de cocinar.

Los guisantes de azúcar también se secan, pero en los estantes de las tiendas este producto es poco frecuente. Cuesta más que los guisantes amarillos comunes.

Lo que es útil gachas de guisantes

Gachas de guisantes es un producto alto en calorías que contiene una gran cantidad de nutrientes valiosos. 100 g de guisantes pelados secos contienen:

• proteína - 23 g;
• grasas vegetales - 1.6 g;
• carbohidratos - 47.5 g;
• agua - 14 g.

El producto tiene fibra y fibra dietética. Los carbohidratos están representados principalmente por el almidón.El guisante no es inferior a los frijoles, la soja y los frijoles en contenido de proteínas.

La papilla de guisantes contiene vitaminas B (tiamina, riboflavina, ácido nicotínico (niacina), piroxidina, colina, ácido fólico). El producto tiene mucha vitamina A, D y E. Cabe señalar que el ácido ascórbico está ausente en los guisantes.

Los beneficios de las gachas de guisantes están determinados por elementos micro y macro. Los guisantes son ricos en fósforo, potasio, magnesio, sodio. El producto contiene cobre, yodo, azufre, hierro, selenio y cobalto. 100 g de producto contienen 322,7 kcal.

1. Gachas de guisante contiene lisina. Este aminoácido tiene una propiedad antiinflamatoria, participa en los procesos de reparación de colágeno y ayuda a absorber el calcio.
2. La fibra y la fibra contenida en los granos de guisante estimulan el antiespasmódico intestinal y promueven la digestión activa.
3. El producto contiene arginina. Esta sustancia juega un papel importante en el sistema circulatorio.
4. La niacina previene la acumulación de colesterol "malo", la formación de placas en el torrente sanguíneo.
5. La tiamina afecta el funcionamiento del sistema nervioso central, participa en procesos metabólicos.
6. La papilla de guisantes es útil para personas con bajo peso; se puede incluir en la dieta en el período de recuperación, después de las operaciones y enfermedades infecciosas.
7. Los guisantes son un producto rico en calorías con un alto contenido de almidón y proteínas. Las gachas de avena son útiles para las personas involucradas en el trabajo físico y los atletas.
8. Las gachas de guisantes se pueden usar para alimentar a los bebés. El puré de guisantes en frascos se vende en tiendas, que se introducen en la dieta de un niño de 6 a 8 meses. Puedes cocinar la misma papilla tú mismo.
9. El puré de guisantes contiene compuestos de hierro, que es importante para la prevención de la anemia. El producto contiene yodo. Este elemento es necesario para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y la prevención del bocio.
10. Los guisantes son ricos en sustancias orgánicas que normalizan el metabolismo de las grasas. Esto es, en primer lugar, metionina y colina.
11. El producto contiene inositol con propiedades lipotrópicas.
12. Los guisantes son útiles para la degeneración grasa del hígado, ya que contiene sustancias que impiden este proceso.
13. El puré de guisantes se puede incluir en la dieta para la diabetes. Este cultivo de frijol tiene un índice glucémico bajo y tiene poco efecto sobre los cambios en el azúcar en la sangre.
14. Las legumbres reducen la intensidad de la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo (en el estómago). Los guisantes reducen la velocidad de descomposición de la sacarosa y la glucosa y ralentizan el metabolismo.
15. Una gran cantidad de proteína contenida en las gachas de guisantes puede compensar parcialmente la carne, que es utilizada por vegetarianos que incluyen guisantes en su dieta.

En algunas personas, los guisantes causan la formación de gas. La hinchazón y la flatulencia causan muchos problemas durante el embarazo, durante este período es mejor eliminar las gachas de guisantes de la dieta.

Los guisantes, como la carne de res, contienen purinas. Estas sustancias están involucradas en la formación de ácido úrico y sus sales. El urato se acumula en las articulaciones y conduce a la gota. En este caso, el uso de guisantes debe ser limitado.

Las proporciones de agua y guisantes para deliciosas gachas

Al cocinar gachas, la proporción de guisantes y agua depende del resultado esperado. Si el cocinero quiere hacer puré de papas líquido, se requerirá 1 parte de grano y 2 a 2.5 partes de agua. Para los niños más pequeños, también se preparan más cereales líquidos. Pero para un plato grueso, que se prepara como guarnición para la carne, puede tomar una proporción de 1: 1 o 1: 1.5.

La cantidad de agua para medir los cereales depende de la calidad y variedad del grano. A menudo, de dos paquetes de guisantes comprados en diferentes tiendas, se obtienen gachas de diferentes densidades (con las mismas proporciones de ingredientes). En un caso, el grano se romperá por completo, en el otro conservará su forma y permanecerá bastante sólido.

Los chefs experimentados determinan la proporción de componentes de la receta a la vista. Entonces, si los guisantes se han empapado durante varias horas, el grano se coloca en una sartén y se vierte con agua, que cubre el cereal solo "en el dedo". Durante el proceso de cocción, se agrega agua. Solo se puede agregar agua hirviendo para que el tratamiento térmico no se detenga y el grano no se endurezca.

Cómo cocinar gachas de guisantes: recetas

Para cocinar gachas de guisantes, el cocinero necesitará una olla con teflón o revestimiento cerámico antiadherente. La masa hervida "tiende" a arder hasta el fondo del recipiente incluso a fuego lento y con agitación constante del contenido de la sartén.

Antes de cocinar, los guisantes deben clasificarse. En el grano, a menudo se encuentran guijarros que cayeron en los granos al cosechar. Incluso si el paquete dice "premium", no abandone el mamparo manual. No lleva mucho tiempo.

Los guisantes se lavan con agua corriente, si esto no es posible, el agua se cambia 3-5 veces. Esto debe hacerse antes de remojar, y no después.

El cereal se remoja durante 3-12 horas. Si se retrasa la cocción, la taza con los guisantes hinchados se coloca en el refrigerador para que los procesos de fermentación no comiencen. El comienzo de la fermentación puede determinarse por el olor característico. Los guisantes remojados pueden fermentar incluso en el refrigerador.

El grano se vierte con agua fría o caliente. Puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio a la taza. La cantidad de agua para remojar no está regulada. Pero después de que los guisantes se hinchen, deben cubrirse completamente con líquido.

Después de remojar, se drena todo el agua, ya que absorbe el amargor que secretan los guisantes. Cuanto más viejo es el grano, más amargura.

Los guisantes picados se digieren más rápido que todo (redondo). Hay recetas para sopas, puré de papas y cereales sin remojar los cereales.

El refresco se agrega no solo al remojar, sino también al comienzo de la cocción. En un producto de 3 litros, simplemente ponga una pequeña pizca de bicarbonato de sodio. Se agrega soda para suavizar el agua y darle al puré de guisantes una suavidad adicional. Entonces las gachas resultarán más friables y magníficas.

Para cocinar gachas, puede usar guisantes en bolsas de membrana. Para hacer una buena papilla hervida, en 20-25 minutos después de hervir el agua, abra la bolsita y prepare el cereal de la manera habitual.

Las gachas de guisantes se preparan en agua, en leche, con y sin remojo. Este plato se cocina con carnes ahumadas, pollo, estofado de carne, champiñones, manteca y cebolla, pescado e incluso azúcar. Las gachas se cocinan en una estufa convencional, horno, olla de cocción lenta, caldera doble y olla a presión.

En el agua

Esta es la forma más fácil de cocinar gachas de guisantes. Necesitará los siguientes productos:

• guisantes picados - un vaso;
• agua - 0.5 l;
• aceite vegetal - 25-30 ml;
• mantequilla - 40-50 g;
• sal al gusto.

Mida la cantidad requerida de guisantes, enjuáguela con agua corriente y llénela con agua. Después de 4-6 horas, el grano se lava nuevamente y se transfiere a una sartén con un fondo grueso. Puedes usar una sartén con bordes altos. Luego se vierte agua fría y aceite vegetal en los guisantes preparados.

Encienda la estufa, hierva el contenido de la sartén y retire la espuma. Luego encienda un poco de calor y cocine las gachas durante aproximadamente una hora. La tapa se cierra primero flojamente, después de media hora, cuando la temperatura de calentamiento disminuye, puede cerrar el recipiente por completo. 10 minutos antes del final de la cocción, la papilla se sala. Cuando los guisantes se ablanden, retire la sartén de la estufa, ponga la mantequilla y mezcle las gachas.

En leche

La leche en polvo se cocina principalmente para niños. Pero este plato tiene admiradores entre los adultos. Para cocinar gachas líquidas de guisantes y leche, se necesitan los siguientes productos:

• guisantes partidos - un vaso;
• leche en polvo - un vaso;
• agua - 2.5 vasos;
• sal al gusto;
• mantequilla - 50 g.

Los guisantes se lavan con agua corriente, se clasifican y se vierten con agua para remojar durante 4-5 horas. Luego se vierte el líquido y se ponen los guisantes hinchados en una sartén con un revestimiento antiadherente. Vierta 1.5 tazas de agua fría en un recipiente y encienda a fuego medio o alto.

La leche en polvo se cría en una taza separada. Para hacer esto, necesita agua hervida tibia (1 taza). La leche en polvo y el agua se mezclan hasta que desaparezcan los grumos. Si los grumos no han desaparecido por completo, el líquido se pasa a través de un tamiz y se limpian con una cuchara.

La leche se vierte en una sartén con gachas y los ingredientes se mezclan. La papilla se puede cubrir con una tapa (no apretada). El plato se cocina con agitación constante, hasta que los guisantes estén hervidos. 10 minutos antes del final de la cocción, la papilla se sala. Inmediatamente después de retirar del fuego, ponga un trozo de mantequilla de vaca. El plato está listo, ahora se puede servir en la mesa.

Con remojo

Cuanto más tiempo se hayan almacenado los guisantes, más se descomponen las grasas vegetales. El remojo alivia los granos de guisantes de la amargura. Para preparar gachas para un acompañamiento necesitará tales productos:

• guisantes pelados redondos - un vaso;
• agua - 2 vasos;
• bicarbonato de sodio - una pizca;
• sal al gusto;
• pimienta de Jamaica - al gusto;
• mantequilla - 60–70 g;
• perejil fresco - 1-2 ramas.

Los guisantes redondos deben remojarse, ya que durante el proceso de cocción no todos los guisantes se rompen en mitades y el ablandamiento será insuficiente. Los granos de guisantes se lavan, se clasifican, se vierten con agua tibia y se agrega una pizca de bicarbonato de sodio. Es mejor remojar los guisantes redondos por más tiempo, hasta 10-12 horas.

Al final del remojo, el líquido se drena y los granos de guisantes se transfieren a una sartén con un fondo grueso. Luego vierta 2 tazas de agua fría y ponga los platos en la estufa. Los guisantes se hierven a fuego alto. La espuma formada antes de hervir se elimina con una cuchara. Luego se reduce la temperatura de calentamiento y las gachas se cocinan hasta que estén cocidas (al menos 1 hora).

La tapa de la sartén debe estar medio cerrada. La papilla se agita constantemente para evitar quemar el producto. La sal se pone 10-15 minutos antes de la preparación, pimienta, después de apagar la estufa. Antes de servir, agregue rodajas de aceite y perejil fresco finamente picado a los platos.

Sin remojar

Sin remojar, puede cocinar gachas de guisantes a partir de granos que digieren rápidamente, que contienen una gran cantidad de almidón. El chef necesitará los siguientes productos:

• guisantes verdes Mistral - 1 taza;
• caldo de carne sin sal - 2–2.5 l;
• pasta de tomate - 4 cucharadas soperas;
• pimienta negra molida - 1-2 pizcas;
• albahaca seca - 0.5 cucharadita;
• sal al gusto.

Los guisantes lavados se colocan en un caldo frío y se hierven a fuego alto. Encienda la estufa a fuego pequeño y cocine las gachas hasta que los guisantes estén completamente suaves (50-60 minutos). Si este tiempo no es suficiente, agregue agua recién hervida y mantenga la infusión en la estufa durante otros 10-15 minutos.

Luego se retira la sartén de la estufa, se agrega sal, pimienta molida, pasta de tomate y albahaca. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo reposar durante 10-15 minutos. El plato esta listo. Queda por extender la papilla en platos en porciones, poner trozos de mantequilla de vaca y servir.

Gachas de puré

Para hacer puré de papas necesitas guisantes de variedades bien digeribles. Para preparar el plato necesitarás los siguientes productos:

• guisantes partidos - un vaso;
• agua - 2–2.5 l;
• ajo - 2-3 dientes;
• pimienta de Jamaica molida - 1-2 pizcas;
• hierbas secas (perejil, albahaca) - 0.5 cucharadita;
• sal al gusto.

El grano se remoja durante 8-10 horas para que los guisantes absorban el agua tanto como sea posible y se ablanden bien. Luego se drena el líquido y los guisantes se transfieren a una sartén con bordes altos (o en una sartén ancha). Mida y vierta la cantidad correcta de agua y cocine las gachas durante 50-60 minutos. El contenido de la sartén se agita constantemente, e inmediatamente después de hervir, retire la espuma. 10 minutos antes del final de la cocción agregue sal, hierbas y pimienta.

Cuando la papilla está lista, la sartén se retira de la estufa y los guisantes se trituran con una licuadora, lo que lleva el producto a un estado pastoso. Puedes usar el empujador habitual. El puré de papas está listo. Se come caliente o frío. La masa de guisantes refrigerada se puede poner en tartaletas, adornada con ajo finamente picado, perejil o untada en rebanadas de pan integral.

Con carnes ahumadas

Costillas, cerdo ahumado, pechugas de pollo y muslos de pollo son adecuados para preparar una criada. Puedes usar buen jamón ahumado. En esta receta, el cocinero necesitará:

• guisantes - 0.6 kg;
• carne de cerdo ahumada - 1 kg;
• zanahorias medianas - 1 pieza;
• cebolla grande - 1 pieza;
• agua - 4 vasos de agua;
• aceite de girasol - 100 ml;
• sal al gusto.

Los guisantes enteros se lavan y se remojan durante 4 horas. Luego se drena el líquido y se vierte una nueva porción de agua de cocción en la sartén. Los granos de guisantes se llevan a ebullición, se retira la espuma, se agrega un poco de sal y la papilla se cocina a fuego lento.

Cebollas finamente picadas, las zanahorias se fríen en una sartén.Cuando las verduras se doren, coloque la carne de cerdo, cortada en trozos pequeños. La tostación se mantiene al fuego durante 6-8 minutos y se extiende en gachas de guisantes. La sartén se puede oscurecer ligeramente en una placa de enfriamiento. Antes de servir, espolvorea las gachas con perejil verde, eneldo, complementa con una hoja de albahaca o ensalada.

Con estofado

Para preparar dicho plato, debe comprar un frasco de buen estofado (carne de cerdo o ternera). La carne de cerdo enlatada contiene más grasa, y en frascos de carne, como regla, más caldo. El cocinero necesitará estos productos:

• guisantes enteros o picados - un vaso;
• lata de estofado - 350 g;
• cebolla tamaño mediano - 1 pieza;
• agua - 0.5 l;
• sal al gusto.

Los granos de guisantes se remojan durante 4 horas, después de lo cual se llenan de agua, se hierven y el regulador se cambia a fuego lento. Cocine las gachas durante 50-60 minutos con agitación regular (los guisantes deben ser salados 6 minutos antes de cocinarlos).

15 minutos antes de que termine de cocinar los guisantes, prepare un aderezo de estofado. Se abre el frasco, se saca la grasa y se pone en la sartén. Fríe la cebolla hasta que esté dorada. Luego ponga los trozos de estofado en la sartén, junto con el caldo. La carne se cuece y se fríe ligeramente hasta que el líquido se evapora. El aderezo se pone en gachas y los ingredientes se mezclan. Las verduras frescas se pueden agregar al plato.

Con champiñones

Los hongos son una fuente de proteína vegetal. Van bien con los guisantes; estos productos complementan el gusto de cada uno. Para preparar el guisante, debe tomar los siguientes componentes:

• guisantes verdes picados - 2 vasos;
• champiñones (champiñones frescos o mantequilla hervida) - 400-500 g;
• cebolla - 2 cabezas grandes;
• agua - 4 vasos;
• mantequilla - 150 g;
• sal al gusto.

Los guisantes se clasifican, lavan, colocan en una olla de hierro fundido o arcilla y se vierten con agua. La mantequilla de vaca se pone en la sartén (se puede reemplazar con aceite vegetal). Picar la cebolla y freír ligeramente, luego poner los champiñones en una sartén, cortar en mitades o en cuartos. El aderezo se fríe bajo una tapa durante 15 minutos y se transfiere a una olla de guisantes. Los ingredientes se mezclan bien.

La olla se coloca en un horno calentado a 200 ° C y se cuece durante media hora. Luego se saca el recipiente, se agrega sal. Pon la olla en el horno nuevamente. El tiempo total de cocción en un horno precalentado es de 40 a 45 minutos. Después de eso, el horno se apaga y el torrente languidece durante 20 minutos.

Con pollo

Este plato se prepara sin asar los ingredientes en caldo de pollo. El cocinero necesitará los siguientes productos:

• muslos de pollo - 2 piezas .;
• guisantes picados - 1.5 tazas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias pequeñas - 1 pieza;
• perejil fresco - unas pocas hojas;
• sal al gusto.

Los guisantes se lavan y se remojan durante 5-7 horas. Mientras se remojan los granos de guisantes, jamón cocido (sin sal). Cebollas y zanahorias finamente picadas, cortadas en tiras, se agregan al caldo. No es necesario poner muchas zanahorias, ya que aparecerá una dulzura innecesaria en la papilla. Al final de la cocción, se sacan las patas, se enfrían, la carne se corta y se corta en trozos pequeños.

Los guisantes empapados se drenan del agua, se vierten con caldo de pollo (2 l) y se cocinan primero a fuego alto, luego, cuando la papilla hierve, encienda la estufa a fuego pequeño.

Los guisantes hervidos se cocinan durante 45-50 minutos, después de lo cual se pone el pollo y se mezclan los contenidos de la sartén. El plato languidece durante 10-15 minutos y se retira de la estufa. Las gachas de avena se colocan en platos y se espolvorean con hojas frescas de perejil.

Con tocino y cebolla

El sabor de las gachas de guisantes combina bien con el olor a tocino salado y ahumado, recocido con cebolla. Para preparar el plato debes tomar los siguientes productos:

• guisantes Mistral picado (amarillo) - 2 tazas;
• caldo de carne - 4 vasos;
• tocino ahumado –250–300 g;
• cebollas - 2 piezas;
• cebollas verdes - 100 g;
• la sal

Los guisantes se lavan bien, se colocan en una sartén de paredes gruesas con revestimiento antiadherente y se vierte el caldo caliente. Encienda la estufa a fuego alto y hierva el líquido. Luego retire la espuma y encienda el regulador a un fuego pequeño. Cocine las gachas durante 45-50 minutos con agitación regular.

Mientras se cocina la papilla, prepare el aderezo. Las cebollas se pelan y se cortan en aros. La manteca se corta en piezas oblongas de 3-4 mm de grosor y 2-3 cm de largo, se coloca en una sartén precalentada.Fríe los chicharrones hasta que la manteca comience a derretirse. El tostado se realiza desde dos lados. Cuando aparezca una corteza frita, ponga la cebolla en una sartén y mézclela con chicharrones.

Puedes cocinar la fritura de otra manera. Primero, se fríen rodajas de grasa en ambos lados, se sacan de la sartén y las cebollas se fríen en la grasa derretida.

En la papilla de guisantes terminada, agregue chicharrones, fríe la cebolla y vierta la grasa derretida. Los guisantes están mezclados. El plato esta listo. Las gachas se colocan en platos, las porciones se espolvorean con cebollas verdes picadas.

En una olla de cocción lenta

Las gachas de guisantes se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. Se necesitan los siguientes productos para cocinar:

• muslos de pollo - 3 piezas;
• guisantes picados - 0.5 kg;
• cebolla tamaño mediano - 1 pieza;
• zanahorias pequeñas - 1 pieza;
• aceite de girasol - 1 taza;
• agua - 1.5 l;
• mantequilla - 100 g;
• pimienta negra molida y sal al gusto.

Los muslos de pollo se lavan, se cortan y se cortan en pedazos. La olla de cocción lenta está encendida, apaga el modo "Extinción".

Se vierte aceite vegetal en el recipiente multicocina, se colocan trozos de pollo y se fríen durante 10 minutos. Mientras la carne está frita, pela la cebolla, las zanahorias y pica las verduras. La cebolla se puede cortar en aros, zanahorias, en cubos pequeños. Después de 10 minutos, se abre la multicocina, las verduras se vierten en el tazón y se mezclan con la carne. Cubra la tapa y cocine los ingredientes del plato por otros 10 minutos.

Los guisantes picados se lavan a fondo, se vierten en un recipiente sobre el asado y se vierten con agua. Agregue la cantidad correcta de sal, cierre la tapa del multicooker. Cocine las gachas durante 45-50 minutos en el modo "Estofado". Al servir, se agrega pimienta a cada porción y se coloca una rodaja de mantequilla.

En una olla a presión

Las gachas de guisantes se pueden servir con una mezcla de vegetales fritos. En los supermercados venden hongos congelados, frijoles, mezclas de una variedad de verduras. Todos ellos se combinan con el sabor de los guisantes hervidos. Para preparar gachas de guisantes en una olla a presión, necesitará estos productos:

• guisantes partidos - 1.5 tazas;
• agua - 4 vasos;
• aceite de girasol - medio vaso;
• cebolla tamaño mediano - 1 pieza;
• mezcla de vegetales congelados (judías verdes, brócoli, zanahorias, mezcla mexicana);
• sal molida y pimienta de Jamaica - al gusto.

Los guisantes se vierten en una sartén y se vierten con agua durante 8-10 horas. Se recomienda cambiar el agua varias veces. Luego se drena el líquido. Cebollas finamente picadas y fritas en una olla a presión durante 5 minutos. Luego, los guisantes se vierten en el recipiente y se vierten con agua para ocultar completamente el grano debajo de una capa de líquido. La tapa de la olla a presión está sellada herméticamente y las gachas se cocinan durante 25-30 minutos.

Mientras preparas los guisantes, puedes hacer verduras. La mezcla congelada se pone en una sartén, se calienta y se fríe en mantequilla. Las gachas de guisantes se colocan en platos en porciones, al lado hay un montón de verduras. La mezcla de vegetales se puede colocar sobre guisantes.

En una caldera doble

Las gachas de guisantes cocinadas en una caldera doble resultan sabrosas y desmenuzables. Para esta receta simple necesitarás los siguientes productos:

• guisantes picados - un vaso;
• agua - 0.5 l;
• cebolla mediana - 1 pieza;
• aceite de girasol: un tercio de un vaso;
• la sal

Los guisantes se cocinan de la misma manera que el arroz al vapor. El grano se empapa en agua tibia durante 6-8 horas. Luego, los guisantes se arrojan a un tamiz para drenar el agua, y los vapores se vierten en un recipiente. Se vierte agua en el tanque de la sartén y se establece el tiempo de cocción (1 hora). Mientras los guisantes están al vapor, cocinan la fritura de aceite vegetal y cebolla finamente picada. Al final de la cocción, las gachas de guisantes friables se sacan de una caldera doble y se colocan en platos en porciones. La parrilla se extiende en la parte superior.

Con pescado

Este plato se cuece en una olla de cocción lenta. Para cocinar, el pescado rojo es adecuado: salmón rosado o salmón. Puedes tomar lubina. La lista de productos incluye los siguientes componentes:

• guisantes verdes picados - 200 g;
• pescado - 1 kg;
• cebolla grande - 1 pieza;
• aceite de girasol: un tercio de un vaso;
• agua - 1 l;
• jugo de limón recién exprimido - medio vaso;
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas soperas;
• perejil - 2-3 ramas;
• la sal

Las cebollas se cortan en cubos grandes y se fríen en aceite de girasol. Luego ponga los guisantes en un tazón y llénelo con agua. Cierre la tapa y cocine a fuego lento el producto hasta que esté suave.

El pescado se limpia y se corta en porciones, se frota con sal y se espolvorea con jugo de limón. Abra la tapa de la multicocina y coloque los trozos de pescado sobre los guisantes. Ponga el modo "Extinción" y configure el temporizador por 20 minutos. Las gachas de guisantes con pescado están listas. Antes de servir, espolvoree los alimentos con verduras finamente picadas.

Gachas de guisantes dulces

La papilla dulce de harina de guisante es amada en los países del este. Este plato original también se puede cocinar con guisantes pelados comunes, que se venden en cualquier tienda. Para preparar el plato necesitará tales componentes:

• frutas secas, nueces trituradas, mermelada - al gusto;
• guisantes picados - un vaso;
• miel o azúcar al gusto;
• mantequilla - 50 g;
• agua - 2 vasos.

Los guisantes se lavan, se clasifican y se remojan durante 4-5 horas. Luego se drena el líquido, coloque el grano en una sartén con revestimiento antiadherente y vierta agua para cocinar. Después de hervir el líquido, retire la espuma y ajuste el control de temperatura a un fuego pequeño. Cierre (o cubra) la tapa y cocine las gachas hasta que los guisantes se ablanden por completo (45-50 minutos). 10 minutos antes del final de la cocción agregue sal, miel, mantequilla.

Las gachas de avena se colocan en platos en porciones, espolvoreadas con nueces trituradas y frutas secas finamente picadas (albaricoques y ciruelas pasas). Las frutas secas se pueden reemplazar con una cucharada de mermelada.

¿Qué come gachas de guisantes

La papilla de guisantes es un plato versátil que combina bien con muchos productos. Esta es una adición sabrosa y satisfactoria para pasteles de carne y pescado, filetes, albóndigas, gulash y otros platos principales. El puré de guisantes se puede rellenar con pasteles pequeños y pasteles grandes de hojaldre. El sabor de los guisantes hervidos va bien con jamón ahumado, salchichas y jamón.

Los condimentos de hierbas no estropearán las gachas. Los guisantes se sazonan con albahaca, laurel, clavo, hierbas provenzales, eneldo, ajedrea, cilantro, tomillo y chile. Pimientos dulces, tomates e incluso queso rallado se agregan a los platos de guisantes. Las gachas de guisantes se pueden sazonar con cualquier hierba de verano, pero es mejor comerlas el día de la preparación. Cuando se almacena en un refrigerador, el producto no pierde sus cualidades en 2 días.

Foto de gachas de guisantes