Halva: beneficios y daños al cuerpo humano

Apenas hay una persona que no haya probado halva. Se puede decir con seguridad que casi todos aman esta dulzura. La tierra natal de este postre es Irán, y la traducción literal es "dulzura". La historia de halva suma más de 7 mil años. El éxito del producto radica en el hecho de que tiene una larga vida útil, mientras que no requiere condiciones especiales.

Esto es interesante! En un largo viaje, los antiguos iraníes siempre llevaban halva con ellos, porque es nutritivo y rápidamente satisface el hambre.

Que es halva y como se hace

Si hablamos de lo que es este maravilloso postre, es, de hecho, una mezcla de varias semillas y nueces. La base es la masa de proteína de los cultivos semanales de Pancake y el azúcar caramelizado. Este último se utiliza en la producción industrial, en el hogar se puede reemplazar con miel.

Composición:

1. Masa proteica, que es una pasta de semillas ralladas o nueces.
2. Masa de caramelo, generalmente azúcar caramelizada, melaza o miel.
3. Agente espumante, que se utiliza para dar porosidad y estructura a la halva. Muy a menudo, esta es la raíz del malvavisco o regaliz.

Cómo hacer halva
Cocinar halva se lleva a cabo en varias etapas:

1. Limpieza de semillas o nueces.
2. Secar y freír hasta que estén doradas. El contenido de humedad no debe exceder el 2%.
3. Trituración Las semillas se muelen a un estado de color gris como pasta.
4. Cocinar caramelo. El caramelo se prepara a partir de melaza, azúcar o miel, a la que se agrega raíz de regaliz.
5. Mezcla de caramelo y pasta de semillas.
6. Enfriamiento Después de eso, el producto está listo para usar.

Especie

La masa de proteína se puede preparar a partir de semillas de girasol ralladas, maní o semillas de sésamo. Por lo tanto, hay varios tipos de halva, dependiendo de la aplicación de un producto:

1. Sésamo: a partir de las semillas ralladas de esta planta, prepare tahini halva, que es común en Oriente Medio y los Balcanes, en parte en el sur de la antigua URSS.
2. Semillas de girasol: la halva está hecha de estas semillas, que es conocida por casi todos los que viven en Rusia, Ucrania y Bielorrusia, así como en algunos países de Europa del Este.
3. Cacahuetes: está claro que tal halva se llama maní. A menudo hay una halva de maní y tahini, que es una mezcla de maní y semillas de sésamo. Además, en lugar de azúcar caramelizada, a menudo se usa miel.
4. Nueces: son la base de la nuez. Pueden ser nueces, pistachos, almendras, etc.

¿Cuánto puedes comer halva por día?

En primer lugar, al responder esta pregunta, debe recordar lo principal: halva es un postre. Por lo tanto, a pesar de su sabor y propiedades útiles, no debe usarlo como plato principal, de lo contrario puede causar algún daño al cuerpo. Después de todo, contiene aproximadamente el 25% de su masa en su composición.

Además, no lo coma regularmente, sino solo de vez en cuando: 20-30 g por día. Esto ayudará a evitar obtener calorías adicionales y a apreciar la maravillosa dulzura oriental.

Composición y contenido calórico.

Si hablamos de halva de girasol, entonces su valor energético es de aproximadamente 500-550 kcal.

La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos en 100 g de producto:

• Ardillas - 10-12 g.
• Grasas - 27–32 g.
• Carbohidratos - 50-60 g.

En cuanto a otras especies, la composición y el valor energético serán aproximadamente los mismos.

El principal valor de halva es la fibra dietética. Se considera que el problema de la mayoría de las personas que viven en la ciudad, especialmente al final del invierno y principios de la primavera, es la falta de fibra dietética, que afecta significativamente el trabajo del tracto digestivo y otros órganos.

Por lo tanto, la norma diaria para un adulto es de aproximadamente 40 g, y para esto debe comer al menos 500 g de verduras y frutas por día. 100 g de halva contienen aproximadamente 10 g de fibra dietética, que es aproximadamente 1/4 de la norma diaria. Además, no se digieren en el estómago, sino que se procesan en el intestino, lo que mejora la digestión y la absorción de nutrientes.

La falta de fibra dietética puede conducir a tales problemas:

• estreñimiento y la formación de pólipos;
• función hepática deteriorada;
• la formación de tumores en el tracto digestivo;
• expansión de venas;
• disbiosis
• la formación de cálculos en la vesícula biliar;
• hemorroides

Al tomar halva en dosis moderadas periódicamente, todo esto se puede evitar fácilmente.

Dado que el postre contiene semillas y nueces que no están sujetas a un tratamiento térmico significativo, la halva contiene elementos y vitaminas que son importantes para la vida.

Vitaminas

1. Vitamina PP La importancia de esta sustancia radica en el hecho de que está directamente involucrada en la mayoría de los procesos oxidativos. Por lo tanto, contribuye a la digestión normal, protege el sistema cardiovascular, dilata los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de coágulos sanguíneos. Además, la vitamina PP previene la aparición de una enfermedad tan peligrosa como la pelagra, que se acompaña de confusión, alucinaciones y vómitos. Hoy en día, los médicos atribuyen la vitamina PP o el ácido nicotínico a un medicamento, sin él, los procesos de restauración en el cuerpo humano son imposibles.
2. Vitamina B1. B1 o tiamina está involucrada en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas en las células. Además, tiene un efecto positivo en la función cerebral, promueve la concentración, la formación ósea, mejora la función muscular y protege las células de los efectos tóxicos.
3. Vitamina B2. B2 o riboflavina también se llama la "vitamina de la juventud". Su deficiencia afecta la esperanza de vida y puede provocar discapacidad visual, interrupción del tracto digestivo y del sistema nervioso. Una cantidad suficiente de vitamina B2 tiene un efecto positivo en la condición de la piel, quema el azúcar y participa en los procesos energéticos.

Micro y macro elementos.

1. Hierro 100 g de halva contienen aproximadamente 30 mg de hierro, un elemento que es tan importante para cada persona. El hecho es que participa en el proceso de respiración, es decir, en la oxidación y el suministro de oxígeno a cada célula. Es por eso que para la salud este es el elemento número uno. Los síntomas de su falta son letargo y fatiga constante. La norma diaria es de 10-15 mg.
2. Potasio Este elemento está contenido en casi todas las células del cuerpo, y sin él el funcionamiento normal es simplemente imposible. Participa en el trabajo del sistema cardiovascular, el buen funcionamiento del cerebro, alivia los espasmos y el dolor muscular, y también regula el equilibrio hídrico en el cuerpo. Su deficiencia puede provocar disfunciones en el funcionamiento del corazón y las glándulas suprarrenales, espasmos y el desarrollo de aterosclerosis. A pesar de que se encuentra en muchos productos, debe controlar cuidadosamente una dieta equilibrada, ya que cuando usa una gran cantidad de sal o conservantes, su cantidad en el cuerpo puede disminuir significativamente.
3. Magnesio Al igual que el potasio, el magnesio se encuentra en las células y tejidos del cuerpo. Una persona siente su falta rápidamente, se manifiesta en fatiga y mareos, fatiga rápida, pesadillas, etc. Sin una cantidad suficiente de este elemento, el sistema inmunitario no puede funcionar normalmente, lo cual es bastante peligroso.
4. Fósforo Este elemento es crucial para el metabolismo de los nutrientes a nivel celular. También participa directamente en la formación de tejido dental y óseo.Su deficiencia puede provocar artritis, pérdida de fuerza y ​​depresión.
5. Sodio Este elemento es muy importante porque mantiene un nivel normal de equilibrio hídrico en el cuerpo humano. Su peculiaridad es que se excreta con bastante facilidad y rapidez, por lo tanto, mantenerlo a cierto nivel es importante para el desarrollo y crecimiento normales.

Lo que es útil de girasol halva

Para mujeres

El beneficio de cualquier producto para las mujeres es la presencia de vitaminas y elementos beneficiosos que el cuerpo absorbe fácilmente. Esta cualidad tiene halva de semillas de girasol.

1. Por lo tanto, contiene fibra dietética, que contribuye a la absorción de alimentos, así como proteínas y vitaminas de la juventud.
2. Debido al hecho de que la halva contiene sustancias que están directamente involucradas en los procesos oxidativos, ayuda a lograr una piel sana y hermosa, así como a estimular el crecimiento del cabello y las uñas. El uso regular contribuirá a la elasticidad de la piel, el cabello se volverá liso y suave, y las uñas dejarán de romperse.
3. Se puede incluir en las dietas. Halva puede reemplazar muchos postres "dañinos", porque no es una fuente de exceso de calorías.
4. La vitamina E, que es suficiente en este postre, ayudará a hacer frente a las dificultades en la concepción. Esta característica se notó en la antigüedad. Luego, muchas concubinas del sultán intentaron comer la mayor cantidad posible de halva para dar a luz a un heredero.

Con base en lo anterior, el mejor "refrigerio" para cada mujer será un pequeño trozo de halva. Ayudará a mejorar la apariencia, la actividad cerebral, la atención, mejorar el estado de ánimo.

Para hombres

Hablando de los beneficios de la halva para los hombres, vale la pena señalar que contiene potasio, que tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema cardiovascular humano. No es ningún secreto que después de 40 años, muchos representantes del sexo fuerte tienen el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Comiendo halva regularmente con moderación, puede reducir significativamente la probabilidad de estas dolencias y sus consecuencias.

También "nutre" los músculos gracias a la presencia de vitamina D, y la vitamina E proporciona un cabello exuberante. Además, la halva es un excelente afrodisíaco, y los hombres que regularmente comen este postre no tienen problemas con la potencia.

Durante el embarazo

Cualquier médico dirá que durante el embarazo es necesario incluir tantos productos como sea posible que contengan sustancias útiles en la dieta. Es por eso que la halva como postre será tan útil para las mujeres embarazadas debido a la presencia de muchas vitaminas, macro y microelementos importantes. El ácido fólico, que es tan necesario para el desarrollo normal del feto, desempeñará un papel especial.

Sin embargo, como en otros lugares, hay algunas características que deben considerarse:

1. No use halva si su madre tiene una reacción alérgica a los productos que la componen.
2. Vale la pena recordar que la halva es un producto bastante alto en calorías, y no se puede comer mucho. Además, se debe alternar con otros postres y no comer todos los días.
3. En las etapas posteriores, la halva, así como otros dulces, deben abstenerse, ya que puede provocar un mal funcionamiento en el tracto digestivo, aumento de peso e hinchazón.

Cuando amamanta

Al amamantar, los alimentos que son beneficiosos para el cuerpo de la madre afectarán positivamente la salud del bebé. En particular, la halva tiene propiedades curativas y de bienestar, también aumenta el valor energético de la leche materna. Sin embargo, las semillas de girasol contienen un alérgeno, por lo que debes tener cuidado.

Los médicos recomiendan introducir una pequeña cantidad de halva en la dieta durante la lactancia y controlar la condición del bebé. Si aparecen síntomas de alergia, debe dejar de comerla de inmediato. También vale la pena recordar que el producto es bastante "pesado" para el bebé en los primeros meses de vida.

Para niños

Halva para niños es un excelente regalo, se puede dar tanto como postre o como refrigerio.Hay muchas opiniones sobre la edad a la que se puede administrar halva a un niño: algunos padres comienzan a incluirlo en la dieta del niño a partir de los 2 años, otros mucho más tarde. Sin embargo, los pediatras recomiendan administrarlo a los alimentos a partir de los 3 años.

Use halva para niños:

• bastante fácil de digerir;
• contiene muchos elementos útiles y vitaminas;
• mejora la función cerebral y el estado de alerta;
• restaura la energía;
• mejora la condición vascular y la función cardíaca;
• actualiza las celdas;
• mejora el estado general de la piel, cabello y dientes;
• mejora el estado de ánimo y energiza;
• Mejora el tracto digestivo y elimina las toxinas.

Halva de sésamo: beneficios y daños

El sésamo halva es lo mismo que el tahini, pero muchos los perciben como dos productos separados. Una característica distintiva de la sésamo halva es que contiene más del 30% de ácidos grasos, por lo que merece una atención especial.

Propiedades útiles de sésamo halva:

1. La presencia de sodio, potasio y hierro en la composición contribuye a la normalización del sistema cardiovascular del cuerpo. Los ácidos grasos previenen la acumulación de colesterol.
2. La presencia de potasio, fósforo y calcio hace que la halva sea indispensable para los problemas con el tejido óseo. Es suficiente comer unos 30 g para proporcionar una cuarta parte de la norma diaria de los elementos necesarios. Para los niños, este producto es muy útil, ya que ayuda en la formación de huesos, cartílagos y dientes.
3. Debido a la presencia de una gran cantidad de hierro, los médicos recomiendan usar halva de sésamo con anemia.
4. La presencia de un poderoso antioxidante en forma de vitamina A contribuye a la salud integral del cuerpo.

Posible daño
A pesar de sus propiedades beneficiosas, la halva a veces puede ser perjudicial para la salud e incluso causar enfermedades. Por lo tanto, debe incluirse en la dieta con cuidado.

Lo que necesitas saber:

1. Las semillas de sésamo y raíz de jabón pueden causar una reacción alérgica, por lo que en caso de intolerancia individual a estos productos, debe abstenerse de comer.
2. Halva contiene una gran cantidad de azúcar, que puede ser el resultado de una diátesis.
3. En caso de trastornos metabólicos, se debe descartar la halva, ya que es bastante alta en calorías.
4. Si abusa del postre, puede causar trastornos metabólicos.

Los beneficios y daños de la halva de maní

La halva de maní se considera un dulce oriental, porque son los cacahuetes los que se usan en la cocina en su tierra natal.

El valor de esta halva reside directamente en el maní mismo, que le transfiere todas sus propiedades útiles:

1. La halva de maní contiene una cantidad extremadamente pequeña de colesterol. Además, contiene ácidos grasos que eliminan el colesterol del cuerpo y evitan que se acumule.
2. Los cacahuetes tienen muchos antioxidantes poderosos que tienen un efecto positivo integral en la salud de todo el cuerpo.
3. Los cacahuetes son muy útiles para la función cerebral, ya que el ácido linoleico proporciona la formación de nuevas células.
4. Los cacahuetes tienen un efecto positivo en el fondo hormonal general en el cuerpo de cualquier mujer y aumentan las posibilidades de tener un bebé.

Posible daño
Es importante tener en cuenta que la halva de maní puede ser dañina si se consume en cantidades ilimitadas. No se olvide de los cacahuetes, que son bastante altos en calorías: 100 g de este producto contienen aproximadamente 500 kcal.

¿Es posible comer halva con pérdida de peso?

Los nutricionistas son unánimes en su opinión de que la halva, y cualquiera, es el postre más saludable. Sin embargo, no se confunda con la pérdida de peso. Como ya se mencionó, la halva es un producto bastante alto en calorías, por lo que debe usarlo con mucho cuidado, ya que es difícil llamarlo dietético.Al mismo tiempo, contiene mucha fibra dietética y fibra, por lo que es ideal para una merienda, incluso con una dieta estricta.

Si hablamos de qué halva es la más dietética, entonces, por supuesto, esta es la almendra. Contiene una cantidad mínima de grasa, y el sabor es mucho más alto que en el sésamo o el girasol.

También debe tenerse en cuenta que la halva es perfectamente absorbida por el cuerpo. Con base en lo anterior, podemos decir con seguridad que se puede comer con pérdida de peso, pero no abusar del producto. En este caso, la norma diaria no debe exceder más de 40-60 g.

Halva en medicina

Con diabetes

La diabetes mellitus es una enfermedad que se caracteriza por un mayor contenido de azúcar en la sangre debido a la disminución de la producción de insulina por parte del cuerpo. Además del curso del tratamiento, se debe seguir una dieta estricta para el tratamiento de la enfermedad. Muchos alimentos que contienen carbohidratos pueden estar prohibidos.

En cuanto a la halva, tampoco se puede consumir con diabetes. Sin embargo, si en lugar de azúcar, melaza o miel, se usó fructosa en la fabricación, entonces no solo es posible, sino que también los diabéticos necesitan comer. En este caso, los pacientes recibirán el mismo complejo de vitaminas y nutrientes que si estuvieran usando halva regular, lo cual es importante cuando se someten a tratamiento y siguen una dieta estricta.

Importante: El índice glucémico del girasol halva - 70 unidades.

Con pancreatitis

Con la pancreatitis, la glándula gástrica prácticamente no cumple su función, por lo que es absolutamente imposible usar halva en la fase aguda de la enfermedad. El cuerpo simplemente no puede hacer frente a la descomposición y absorción de carbohidratos. Además, las nueces o semillas estimulan la producción de jugo pancreático, que es extremadamente indeseable para la enfermedad. En este caso, la fibra también es un peligro.

En la fase de remisión, la halva se debe comer en pequeñas cantidades, ya que es rica en varios elementos útiles que son tan necesarios durante este período. Sin embargo, debe tener mucho cuidado y debe consultar a un médico antes de usarlo, ya que la halva puede provocar una exacerbación de la enfermedad e incluso hospitalización.

Con gastritis

El término "gastritis" en medicina implica una combinación de dolencias que causan irritación de la mucosa gástrica. Si hablamos de halva, entonces individualmente los productos que componen su composición no causan ningún daño al paciente. Sin embargo, juntos causan irritación, lo que puede conducir a una exacerbación de la enfermedad.

Para los intestinos

El valor de la halva para el intestino es la presencia de fibra dietética. Durante mucho tiempo, su valor fue descuidado, considerado una especie de lastre innecesario. Pero luego resultó que la fibra dietética tiene un efecto positivo en la motilidad intestinal y, como resultado, en el estreñimiento y la diarrea.

Una característica de la fibra dietética es que no se procesan en el intestino delgado, sino solo en el intestino grueso, lo que estimula la motilidad del estómago. Además, lo saturan, lo que atenúa la sensación de hambre.

Para el estreñimiento

El estreñimiento en el cuerpo ocurre principalmente debido al uso de alimentos fácilmente digeribles, lo que no se puede decir sobre la halva. La fibra dietética estimula el tracto digestivo y actúa como laxante.

Con gota

La gota es una enfermedad en la que las articulaciones se ven afectadas debido a la acumulación de sales de ácido úrico. Por lo tanto, con esta dolencia, es importante someterse no solo a un curso de tratamiento, sino también a una determinada dieta.

Los dulces, en particular la halva, son objeto de controversia entre los científicos hasta el momento, por lo que no hay una respuesta exacta. Con la enfermedad, no se recomienda usar solo chocolate y productos que contengan purinas.

Con colitis

Debido al contenido en halva de muchas sustancias y vitaminas útiles, con colitis puede y debe comerse. En particular, en este caso, la fibra dietética insoluble tiene un efecto positivo en el tracto digestivo.

Sin embargo, hay ciertos matices. Entonces, para la preparación de halva, se usan semillas de girasol, que pueden acumular varios carcinógenos. Y con el almacenamiento prolongado de sustancias nocivas se vuelve más que útil, lo cual es peligroso con una enfermedad como la colitis.

Con hemorroides

Hemorroides: una enfermedad asociada con un flujo sanguíneo deteriorado en el recto inferior. Como regla general, la enfermedad ocurre con una nutrición inadecuada y al comer platos picantes y picantes, así como con alcohol. Además del curso del tratamiento, al paciente se le prescribe una dieta, que debe incluir cereales y alimentos que contengan fibra dietética. Por lo tanto, halva debe incluirse en el menú para esta dolencia.

Para el hígado

A pesar de que la halva es un producto graso que puede ejercer presión sobre el hígado, en general es muy útil. Por lo tanto, las semillas de girasol ayudan a limpiar los vasos sanguíneos del hígado y evitan la aparición de coágulos sanguíneos. Además, gracias a la presencia de antioxidantes, protegen sus células y reducen el colesterol.

Con colecistitis

Con la colecistitis, cuando la membrana mucosa del estómago se rompe, la halva categóricamente no vale la pena. Este es un producto bastante pesado, e incluso una pieza pequeña puede agravar la enfermedad.

Daño y contraindicaciones.

No hay contraindicaciones especiales para el uso de halva. Pueden surgir problemas en caso de abuso, ya que el producto tiene un alto contenido de calorías.

No use dulces en caso de intolerancia individual a los componentes, así como en la obesidad y la aterosclerosis.

Cómo elegir y almacenar

Halva se puede implementar de dos maneras: empaquetado y por peso. Si lo compra en un supermercado, es mejor elegir el que se vende en una envoltura transparente. Antes de comprar, debe prestar atención a los siguientes puntos:

1. No debe haber manchas de azúcar en la superficie.
2. En color, cualquier halva debe ser clara, si hay puntos oscuros, entonces se viola la tecnología de producción.
3. No debe haber manchas de grasa en la superficie del producto.

Si la halva se compra por peso, es necesario prestar atención a la presencia de cáscaras de semillas de girasol o maní. Su presencia o ausencia mostrará calidad de la mejor manera. Si tiene la oportunidad de intentarlo, no se niegue, un buen producto se desmorona y no se pega a los dientes.

Puede almacenar halva en la despensa o en una habitación donde la temperatura no supere los 12 ° C, y en el refrigerador a 7 ° C. En forma abierta, el producto debe colocarse en cualquier recipiente y cerrarse con una tapa, de lo contrario absorberá todos los olores extraños.

Como hacer halva en casa

Es fácil hacer dulzura a partir de semillas de girasol. Para esto necesitas semillas, harina y azúcar. Primero debe secar medio kilogramo de semillas de girasol, para esto se deben freír hasta que estén doradas, luego se muelen cuidadosamente en una licuadora. En la misma sartén, se debe pasar medio vaso de harina, agregar a las semillas y volver a picar completamente. La pasta debe ser homogénea y volverse gris.

Después de eso, debe preparar jarabe: 70 ml de agua por vaso de azúcar. Cocine por unos 5 minutos a fuego medio. Al final, agregue 120-150 ml de aceite de girasol.

Después de la preparación, coloque la pasta de las semillas en un recipiente y vierta el jarabe resultante. Reducir a la mitad para enfriar a temperatura ambiente.

¿Es posible comer halva en Cuaresma?

Dado que la halva contiene solo sustancias vegetales, se puede comer en la mayoría de las publicaciones, incluido el Gran Ayuno Ortodoxo.

Datos interesantes sobre halva

Halva es uno de los dulces más famosos, por lo que algunos datos al respecto son bastante curiosos:

1. Halva se preparó por primera vez en el territorio del Irán moderno en el siglo quinto. BC e.
2. Se cree que el dulce más delicioso del mundo se produce en su tierra natal: Irán.
3. En Irán, la halva se hace exclusivamente a mano, esta profesión se considera honorable y se hereda.
4. En Grecia, este dulce está hecho de sémola, aceite de oliva y nueces, y también se complementa con canela y pasas.

Foto halva