Guanabana: beneficios y daños para la salud

Guanabana es una de las plantas exóticas populares con frutas jugosas y aromáticas. Es común en la naturaleza, pero no se ha cultivado durante más de un siglo en países con un clima adecuado. De particular valor culinario son los frutos de la guanábana: se distinguen por un aroma y sabor pronunciados. Pero estas no son todas las ventajas de la planta, porque la guanábana es un depósito de minerales valiosos, vitaminas y sustancias biológicamente activas que pueden restaurar el cuerpo y ayudar con diversas enfermedades. Para usar el poder curativo de las frutas de guanábana, debe conocer sus propiedades beneficiosas, contraindicaciones y características.

¿Qué es la guanábana?

Guanabana es una planta mejor conocida como Sausep. Además, esta planta se llama "crema agria". Guanabana es uno de los representantes más populares del clan Annon. El nombre científico de este árbol de hoja perenne es la espinosa Annona. Esta planta se considera la más grande entre todos los miembros del género.

Guanabana es de interés no solo para los jardineros que se dedican a su cultivo. Durante muchas décadas, los farmacéuticos lo han estado estudiando, ya que la composición de frutas y hojas contiene componentes únicos que pueden afectar la bioquímica en el cuerpo. Hoy, sausep también está interesado en genetistas: esta es una planta prolífica estudiada por los criadores, se producen regularmente híbridos más productivos y de maduración temprana.

Lo más valioso en esta planta es la fruta. Son ricos en minerales y vitaminas, tienen un sabor agridulce y un brillante aroma a frutas y bayas. Postres, cócteles, vino, refrescos y bebidas alcohólicas se preparan a partir de la pulpa. Una desventaja significativa es que debido a la gran cantidad de azúcar, las frutas de guanábana se echan a perder demasiado rápido, por lo que nunca se transportarán en forma madura. Cosechadas antes de que las frutas maduren, para que durante el transporte no tengan tiempo de pudrirse.

Cómo se ve y dónde crece

Prickly Annona es una planta tropical que se distribuye en casi todos los continentes. Crece en China, Sri Lanka, crece en Australia, India. El árbol es bastante termofílico, y tampoco puede dar fruto cuando hay escasez de luz solar, por lo tanto, no se puede cultivar en condiciones artificiales.

Características botánicas:

1. La altura del árbol es de unos 6–9 m.
2. Las hojas son grandes, anchas, coriáceas y de color verde oscuro por fuera, por dentro, de color verde claro.
3. Frutas: muchas hojas, grandes, en forma de pera con espinas en la superficie.

Los frutos de este árbol son bastante grandes, pueden crecer del tamaño de un melón grande y pesar más de 6-7 kg. La peculiaridad de la planta es que los frutos pueden madurar tanto en las ramas como en el tronco. Guanabana después de plantar frutos lleva 3-4 años.

Composición y contenido calórico.

Guanabana no es el producto más dietético. La pulpa de esta fruta contiene muchos carbohidratos de varios tipos, por lo que no debe abusar de ella por la tarde. 100 g del producto contienen 94 kcal, pero si la pulpa se cocina, el contenido calórico del producto disminuye de 94 kcal a 56 kcal por 100 g. 100 g del producto contienen hasta 10 g de carbohidratos (sacarosa, fructosa, polisacáridos). Además, las grasas y las proteínas vegetales están presentes en la pulpa, hasta 1 g por 100 g.

La composición de la planta incluye una gama completa de minerales, así como una gran cantidad de vitaminas que el cuerpo absorbe bien. Aquí hay una lista completa de las sustancias activas que componen las annonas:

1. Hierro: participa en la hematopoyesis, previene el desarrollo de anemia.
2. Sodio y potasio: mantenga el equilibrio agua-sal, proteja el corazón y normalice la presión arterial.
3. Zinc: participa en la regeneración de las células de la piel, mejora la condición del cabello y las uñas, fortalece el sistema nervioso.
4. Magnesio: alivia la tensión nerviosa, activa la actividad cerebral, es necesaria para el insomnio y el aumento de la irritabilidad.
5. Vitamina PP: es responsable de la fuerza y ​​la elasticidad de los vasos sanguíneos, previene problemas del sistema reproductivo.
6. Vitaminas B: son responsables de la inmunidad, el sistema nervioso, la salud de los órganos internos y la condición de la piel.
7. Antioxidantes: protegen contra el cáncer, el envejecimiento prematuro, las infecciones.
8. Vitamina C: activa los mecanismos de protección, ayuda a hacer frente a las infecciones, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y adelgaza la sangre.

Además, la pulpa de la fruta contiene ácidos orgánicos, así como grasas en una pequeña concentración. Ayudan a acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo, limpiar los vasos sanguíneos y el hígado. Con el uso regular de la guanábana, rejuvenece, fortalece el sistema inmunológico, mejora la condición del cabello y la piel, y también aumenta significativamente la productividad del cerebro.

Las propiedades curativas de la fruta de guanábana

Incluso en la antigüedad, los habitantes indígenas de los países cálidos donde se cultivaba la guanábana sabían lo útiles que eran sus frutos. Por lo tanto, utilizaron activamente la crema agria con fines medicinales. Pero estudios recientes de composición de frutas también han proporcionado evidencia científica de que sausep es un producto verdaderamente terapéuticamente valioso. Los científicos identifican al menos 10 de las propiedades más útiles de las frutas para el cuerpo humano.

1. Guanabana es útil para el cáncer. Contiene componentes vegetales que inhiben las células cancerosas e inhiben su división. Además, la fruta es rica en antioxidantes, que neutralizan la acción de los radicales libres y detienen el crecimiento de tumores.
2. El feto es útil en procesos inflamatorios de cualquier localización, ya que tiene propiedades antiinflamatorias. También se asocia con la abundancia de antioxidantes que se encuentran en la pulpa.
3. Las frutas de guanábana contienen grandes cantidades de vitamina C, que es un poderoso antioxidante. Gracias a esto, mejora la inmunidad y ayuda al cuerpo a lidiar con los virus y las infecciones bacterianas.
4. Guanabana es eficaz para prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los componentes activos del feto descomponen el colesterol, lo eliminan del cuerpo.
5. Guanabana también normaliza la presión arterial.
6. Una gama completa de minerales, así como vitaminas B, restauran el sistema nervioso después del estrés, ayudan a mejorar la función cerebral y también estabilizan el estado emocional.
7. Annona tiene un pronunciado efecto laxante, ya que contiene una gran cantidad de fibra. El feto normaliza el funcionamiento del intestino, restaura la microflora, mejora la digestibilidad de los alimentos.
8. Guanabana previene el envejecimiento prematuro y también protege las células y las estructuras celulares del daño.
9. Debido a la presencia de compuestos minerales especiales, la pulpa del feto tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y protege el músculo cardíaco del desgaste prematuro.
10. La pulpa del feto es increíblemente valiosa para la salud, belleza y juventud de la piel. Activa la regeneración celular, estimula la producción de colágeno necesario para la elasticidad de la piel.

Las propiedades antitumorales de la guanábana son especialmente relevantes. Los científicos han notado que el uso de este feto reduce significativamente el riesgo de desarrollar tumores y también aumenta las posibilidades de recuperación con la oncología existente. Contrariamente al mito popular, la guanábana no puede reemplazar la quimioterapia o la radiación, ya que no tiene la capacidad de destruir las células cancerosas que ya se han desarrollado. Pero el uso de este producto ayuda significativamente a combatir y recuperar el cuerpo.La terapia principal para el cáncer de guanaban no se cancela, por lo que solo se puede considerar como un aditivo. Pero hay varios matices que necesita saber para aquellos que planean usar guanábana durante la lucha contra el cáncer.

1. Hasta la fecha, no hay estudios clínicos que realmente confirmen la eficacia anticancerígena del feto.
2. No hay capuchas y suplementos dietéticos basados ​​en guanábana que puedan curar el cáncer sin el tratamiento tradicional.
3. Los científicos pudieron estudiar solo algunas de las propiedades de estas frutas. Llegaron a la conclusión de que comer una fruta rica en antioxidantes puede detener el crecimiento de tumores, pero este efecto solo se logra en el 60% de los casos.
4. No se recomienda usar la guanábana como agente terapéutico, solo se puede usar como uno de los componentes de la dieta.
5. Está estrictamente prohibido comer la fruta annona diariamente durante más de un mes. Contiene componentes tóxicos para el cerebro y el hígado que, cuando se acumulan en el cuerpo, pueden conducir a una intoxicación grave.
6. Para obtener la máxima cantidad de antioxidantes al comer fruta, no puede someterla a un tratamiento térmico.
7. Es imprescindible consultar a un médico y aclarar la posibilidad de introducir un producto exótico en la dieta.
8. Está estrictamente prohibido usar el producto con sangrado o deterioro severo debido a la progresión de la enfermedad.

Cabe señalar que no solo los frutos de la planta poseen propiedades curativas. Las hojas espinosas de annona también se usan con fines medicinales, contienen aceites esenciales, volátiles y flavonoides. El té de hojas secas ayuda con el exceso de trabajo, el insomnio, el estrés y la fatiga crónica. Las hojas también se utilizan para la preparación de infusiones con fines de uso externo: con ellas puede bañarse, hacer compresas y frotarse con dolor muscular y enfermedades articulares.

Aplicación de cocina

El área principal de uso de la guanábana es la cocina. En la cocina asiática, javanesa y australiana, los postres con esta fruta son tan populares como los pasteles de manzana en nuestras latitudes. La forma más común de consumir es cruda. Por lo tanto, las cualidades gustativas de estas frutas exóticas se conservan por completo y no se pierde la concentración de componentes valiosos.

La guanábana cruda no solo se come pura. Se usa en muchos platos y bebidas.

1. Los cócteles de guanábana se preparan con la adición de frutas, bayas, leche.
2. A partir de frutas frescas, las plantas hacen deliciosos jugos con pulpa, agregando otros ingredientes, como la piña y la naranja.
3. La guanábana cruda se usa para hacer helados.
4. De la pulpa hacen la base para las mousses.
5. La carne en rodajas es adecuada para rodajas de frutas, canapés.

En su forma cruda, la guanábana tiene un sabor agridulce agrio y un aroma pronunciado. Esto debe tenerse en cuenta al elegir productos que se combinarán con esta fruta. Pero también puedes cocinar muchos otros platos deliciosos con las frutas de Annona.

Annona Pudding

Para preparar el pudín, puede tomar una mezcla seca preparada, así como combinar la fruta con otros exóticos. Puede preparar el pudín a base de leche, entonces tendrá un sabor delicado y las proporciones de los ingredientes seleccionadas correctamente maximizarán las notas del sabor de cada uno de ellos.

Ingredientes

• 500 ml de leche o 1 paquete de polvo seco concentrado para hacer pudín;
• 400 gramos de pulpa de fruta sin semillas annona;
• ½ taza de azúcar;
• vainilla
• 2.5 cucharadas de almidón de maíz.

Debe hervir la leche y agregar azúcar, almidón y vainillina. Revuelva y hierva por 2 minutos. Agregue la pulpa rallada a la papilla gradualmente y hierva por no más de 2 minutos. Vierta el budín en moldes de silicona, déjelo enfriar y luego refrigere por 3 horas. Después de un tiempo, retire las formas, ponga el budín en platos y decore. Para la decoración, puede usar bayas o frutas frescas. También puede complementar el sabor del budín con chocolate rallado, cobertura a base de cacao o jarabe de frambuesa.

Malvaviscos

Los malvaviscos de Guanabana son increíblemente ligeros y tiernos, y el ácido equilibra el sabor.Puede cocinar malvaviscos como base para pasteles y pasteles, o usarlo como un regalo o postre por separado.

Ingredientes

• 1 sobre de gelatina o agar;
• 400 gramos de pulpa del feto;
• 3 claras de huevo
• 250 gramos de azúcar en polvo.

Es necesario llenar la gelatina con una pequeña cantidad de agua para que se pueda disolver. Batir las claras en la espuma, agregando gradualmente azúcar glas y pulpa de la pulpa de la fruta. Vierta la gelatina disuelta allí, pero no retire la batidora, sino que continúe batiendo la mezcla. Enfríe la masa de malvavisco resultante y luego póngala en una bolsa de repostería. Coloque una hoja de papel pergamino en el espacio y haga un malvavisco de la forma preferida de la masa con una jeringa de confitería. Refrigere hasta la solidificación y espolvoree con azúcar glas antes de servir.

Helado de Guanabana

El helado fragante con un delicado sabor agridulce es un manjar excelente que se refrescará en cualquier época del año. Puedes cocinar un plato exótico incluso en casa.

Ingredientes

• 200 ml de crema;
• 3 cucharadas de azúcar en polvo;
• 500 gramos de pulpa de guanábana fresca;
• espesante (en la punta del cuchillo).

Para hacer un helado rápidamente, primero debe enfriar bien la comida. Moler la pulpa en una mezcla homogénea con una licuadora. Agregue crema, azúcar glas y un espesante allí. Batir todo bien hasta obtener espuma, y ​​luego colocar en un recipiente cerrado en el congelador. Después de 2 horas, el helado estará listo; puede servirlo en tazas de gofres o en un tazón. Sabrosa combinación de helado con jarabe de vainilla o chocolate. Puede verter caramelo: complementará el sabor agridulce de la pulpa de Annona.

Daño y contraindicaciones.

La guanábana es extremadamente peligrosa para quienes son alérgicos a los frutos de esta planta. Este fenómeno es raro, pero en el caso de una tendencia a reacciones alérgicas, es mejor no arriesgarse. Además, existen otras contraindicaciones que hacen que sea imposible comer frutas:

• diabetes mellitus (hay mucho azúcar en las frutas);
• pancreatitis aguda;
• diarrea

Durante el embarazo, puedes comer este feto, pero solo con moderación. Al amamantar, no se recomienda introducir guanábana en la dieta antes de los 6 meses. Antes de la introducción, es necesario consultar con el médico.

Las semillas de guanábana son un peligro particular para la salud humana. El hecho es que contienen sustancias tóxicas. Además, la pulpa del feto contiene toxinas, pero en una pequeña concentración. Es importante saber que el uso diario durante más de 4 semanas puede provocar tales efectos secundarios:

• dolores de cabeza
• pérdida de conciencia
• trastornos del sueño
• deterioro de la memoria;
• aumento de la irritabilidad;
• mala coordinación de movimientos;
• náuseas
• vómitos
• impedimento del habla

Muy a menudo, las toxinas contenidas en las frutas Annona afectan el sistema nervioso, por lo que no debe abusar de este producto. Pero también estas sustancias pueden provocar disfunción hepática y renal, los filtros naturales del cuerpo. Este fenómeno es posible solo si la acumulación de toxinas en alta concentración con el uso diario.

Cómo elegir y almacenar

Es casi imposible comprar fruta de guanábana madura en regiones donde no se cultiva debido al clima inapropiado. Dado que, en el proceso de transporte, literalmente tres días después, las frutas maduras comienzan a pudrirse, se llevan a las tiendas en un estado no maduro. Pero esto no es un problema, ya que en solo unos días la piel del feto se volverá amarilla, después de lo cual será posible disfrutar plenamente de su sabor. Además, hay cinco reglas que lo ayudarán a elegir las frutas más deliciosas y saludables.

1. Es necesario prestar atención al olor. No tengas miedo del aroma: las frutas que maduran del olor de la trementina annonas.Si hay algún aroma extraño, significa que el feto fue tratado con químicos tóxicos.
2. Es importante prestar atención al tamaño y al peso del feto. Cuanto más grande sea la fruta, más jugosa será la pulpa, y también será más dulce y sabrosa.
3. La piel de una fruta de alta calidad y bien conservada debe ser entera y uniforme, sin grietas, manchas ni salpicaduras.
4. La fruta madura annona tiene un tono ligeramente amarillento, amarillo verdoso. Frutas verdes maduras jugosas, para comenzar a usarlas, tendrá que esperar 2-3 días.
5. Debe elegir solo aquellas frutas que tienen la misma forma y tamaño de espinas y un patrón de malla en la superficie de la cáscara verde.

Annonas se puede almacenar a temperatura ambiente o en el estante inferior del refrigerador. Si necesita esperar hasta que la fruta madure, es mejor dejarla en el alféizar de la ventana. Si deja guanábana en el refrigerador, madurará durante mucho tiempo. Una fruta rebanada o pelada debe consumirse en unas pocas horas, ya que cuando entra en contacto con el oxígeno, la carne comienza a deteriorarse 2-3 veces más rápido. Si la carne de un producto se ha oscurecido o ha comenzado a exudar un olor desagradable, comerlo no vale la pena; esto indica que el proceso de fermentación ya ha comenzado.

Como comer fruta de guanábana

Las frutas Annona se pueden comer frescas o se pueden preparar varios postres a partir de ellas. La forma más fácil:

• cortar la fruta en rodajas;
• eliminar completamente las semillas de la pulpa;
• comer con una cuchara

Puede elegir la pulpa de la fruta, mezclarla con otras frutas y preparar un cóctel fragante que saturará el cuerpo con un complejo completo de minerales y vitaminas.

Hechos interesantes

Guanabana ha sido considerada durante mucho tiempo una planta ornamental, y pocos se han interesado en ella. El caso es que en la antigüedad la gente no sabía la causa del envenenamiento con esta fruta, y solo después de un tiempo se reveló la presencia de toxinas en las semillas de annonas. Pero estos no son todos hechos interesantes de la historia de la planta.

1. Más recientemente, comenzaron a cultivar annona en invernaderos modernos, donde es posible crear condiciones lo más cercanas posible a las naturales.
2. Annona se puede usar como planta de interior. Si proporciona la atención adecuada, incluso puede obtener la fruta tres años después de la siembra.
3. Annona contiene un complejo ácido que utilizan los fabricantes de cosméticos israelíes caros para blanquear cremas y máscaras que pueden eliminar la hiperpigmentación en varias aplicaciones.

Como puede ver, la guanábana es un producto extremadamente útil, que también tiene una apariencia deliciosa, un aroma fuerte y un sabor pronunciado. Conociendo sus propiedades curativas y sus reglas básicas de uso, puede utilizar todo el potencial de las frutas para mejorar la salud, restaurar el funcionamiento del cuerpo y combatir diversas enfermedades.

Foto de la fruta de Guanabana