Yogur griego: beneficios y daños para el cuerpo

El yogur griego es un producto único de leche fermentada que está hecho de leche entera de vaca o cabra. Sorprenderá con su estructura delicada e inusual, sabor agradable, en el que hay notas cremosas pronunciadas y un aroma ligero, apenas perceptible.

Debido a sus características de sabor únicas, el yogur griego a menudo se usa para preparar platos culinarios, incluidas ensaladas y pasteles. Al mismo tiempo, su uso puede traer no solo placer gastronómico, sino también beneficioso para todo el organismo.

¿Cuál es la diferencia entre el yogur griego y el ordinario?

A pesar de la popularidad y el uso generalizado de este producto, pocos saben cómo el yogur griego difiere del yogur común. Quizás el hecho de que estos dos productos estén preparados a partir de leche y bacterias especiales, su similitud termina. Confundir el yogur griego con el yogur normal es muy difícil, ya que estos dos productos lácteos fermentados tienen una larga lista de características distintivas:

1. Consistencia El yogur griego es significativamente más espeso que el normal. Esto se debe a que se usa un orden de magnitud más leche para su preparación. Al mismo tiempo, la mayoría del suero, lactosa y azúcares se eliminan del producto durante la cocción.
2. El sabor En su sabor, el yogur griego se parece al yogur georgiano, que es una de las principales diferencias.
3. El porcentaje de grasa. El porcentaje de grasas y calorías en el yogur griego es mucho más bajo que en el ordinario. El contenido de grasa de este producto lácteo fermentado puede variar de 0 a 4%, mientras que el habitual contiene aproximadamente 20% de grasa.
4. Tecnología de cocina. El paso final en la preparación del yogur griego es la filtración, que ayuda a que el producto final sea más grueso.
5. Composición. El yogur griego contiene significativamente menos azúcar, proteínas y carbohidratos que el yogur normal. Además, el contenido calórico de este producto es mucho más bajo, debido al bajo contenido de grasa.

Según los expertos, debido a las características de la composición con el consumo regular de este producto, el trabajo de todo el organismo mejora. Al mismo tiempo, a pesar de las propiedades útiles del yogur común, el griego se considera el más útil.

Composición y contenido calórico.

El yogur griego contiene una gran cantidad de sustancias que son necesarias para el funcionamiento normal y la saturación de todo el organismo. Por 100 g de producto terminado representa:

• 76,5 g de agua;
• 18 g de carbohidratos;
• 0,2 g de fibra dietética;
• 0,8 g de grasa;
• 3,8 g de proteína;
• 9 mg de colesterol;
• 0,7 g de ceniza.

El producto se considera bajo en calorías, 100 g de yogur griego contiene solo 96 calorías. Esto le permite incluirlo en la dieta diaria de las personas que están tratando de deshacerse de los kilos de más.

El yogur griego contiene vitaminas liposolubles y solubles en agua, así como muchos minerales. 100 g de este producto lácteo fermentado contienen:

• 0,19 mg de vitamina B2;
• 0,53 mcg de vitamina B12;
• 192 mg de potasio;
• 52 mg de sodio;
• 125 mg de calcio;
• 89 mg de fósforo;
• 0.1 mg de hierro.

Este producto lácteo fermentado también contiene vitaminas A y ácido ascórbico.

¿Para qué sirve el yogur griego?

Beneficio general

El yogur griego se considera uno de los productos lácteos fermentados más útiles. Con el uso regular de las sustancias que contiene, mejorar el funcionamiento de todo el organismo y ayudar a:

1. Normalizar el azúcar en la sangre.
2. Mejora el metabolismo.
3. Prevenir y detener el desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular.
4. Mejora las funciones protectoras del cuerpo.
5. Para eliminar los procesos inflamatorios que ocurren en las membranas mucosas de los órganos del tracto gastrointestinal.
6. Mejora la motilidad intestinal.
7. Prevenir el desarrollo de osteoporosis.
8. Mantener el tono muscular.
9. Prevenir el desarrollo de condiciones depresivas.
10. Mejora el sistema digestivo.
11. Reduzca el riesgo de desarrollar algunas formas de cáncer.
12. Anímate.
13. Prevenir la formación de cálculos renales.

Para mujeres

Este producto lácteo fermentado será un verdadero hallazgo para aquellos representantes de la mitad justa de la humanidad que buscan reducir su peso. Ayudará a deshacerse de los kilos de más, mientras previene el desarrollo de enfermedades del tracto gastrointestinal.

Además, con el uso regular del yogur griego, las mujeres notan una mejora en el estado psicoemocional, una ausencia total de depresión y nerviosismo en el período premenstrual.

Para hombres

Según nutricionistas experimentados, el yogur griego debería incluirse en la dieta diaria de cada hombre. El uso de este producto lácteo fermentado ayudará a mantener la salud, afectando beneficiosamente el trabajo de todo el organismo:

1. Previene el desarrollo de resfriados.
2. Aumentar la actividad física, que es especialmente importante para los hombres que trabajan duro.
3. Ayudará a eliminar las acumulaciones de células grasas en los órganos internos.
4. Mejora los procesos digestivos y metabólicos.
5. Evitará el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, que son mucho más comunes en hombres que en mujeres.

El yogur griego será un alimento ideal para aquellos representantes de la mitad fuerte de la humanidad que llevan un estilo de vida activo. Debido a su composición única, este producto de leche fermentada puede reemplazar los batidos de proteínas, cargando al cuerpo con mucha energía y contribuyendo al desarrollo muscular.

Durante el embarazo

Este producto también es útil para aquellas mujeres que tienen un bebé. Durante la producción de yogur griego, no se utilizan colorantes ni otros aditivos alimentarios, a los que el cuerpo de una mujer embarazada puede reaccionar negativamente. Esto sugiere que el yogur griego puede tener un efecto beneficioso sobre la salud de una mujer embarazada:

• mejora el funcionamiento del sistema digestivo;
• prevenir el desarrollo de resfriados, mejorando la función protectora del cuerpo;
• normaliza la microflora;
• prevenir el estancamiento de las heces;
• detendrá el desarrollo de procesos inflamatorios en las membranas mucosas del estómago;
• fortalece el tejido óseo;
• Prevenir daños en dientes y uñas.

Debido a su bajo contenido de calorías y azúcar, este producto no causará diabetes gestacional o aumento de peso excesivo, lo que permite su consumo en cantidades ilimitadas.

Cuando amamanta

A diferencia de los yogures normales, que contienen una gran cantidad de colorantes, conservantes, azúcar y otros aditivos alimentarios, se permite el uso de yogur griego durante la lactancia. El uso regular de este producto lácteo fermentado ayudará a:

• fortalecer el tejido óseo;
• prevenir el adelgazamiento del esmalte dental;
• mejorar la condición de uñas y cabello;
• prevenir el desarrollo de trastornos del trabajo de los órganos del sistema cardiovascular;
• hacer frente a la depresión posparto, tener un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central;
• recuperarse después del parto;
• prevenir el desarrollo de anemia;
• aumentar la resistencia del cuerpo a atacar virus;
• mejorar el funcionamiento del sistema digestivo;
• prevenir el estancamiento de las heces;
• eliminar acumulaciones de toxinas y toxinas;
• mejorar la microflora

Los pediatras señalan que en algunos casos, el consumo de yogur puede provocar la aparición de cólicos y ansiedad en un niño. Por lo tanto, después de su uso, se recomienda controlar la condición del recién nacido. En caso de manifestación de síntomas indeseables, el yogur griego debe excluirse por completo de la dieta diaria de una madre lactante.

Para niños

Los pediatras afirman que el yogur griego natural puede tener un efecto invaluable en el cuerpo de los niños. Contiene aditivos, edulcorantes y muchas sustancias útiles significativamente menos dañinos, que con el uso regular de este producto tienen un efecto beneficioso en el trabajo de los órganos y sistemas internos del bebé:

1. Mejoran el funcionamiento del estómago y los intestinos, evitando el desarrollo de muchas enfermedades peligrosas.
2. Fortalecer el tejido óseo del bebé.
3. Efecto beneficioso sobre la formación de inmunidad adquirida, evitando la aparición de resfriados.
4. Aumentan la actividad física del niño, lo cual es especialmente importante para los niños que asisten a las secciones deportivas.
5. Prevenir la caries dental y el adelgazamiento del esmalte.

El yogur griego contiene una cantidad mínima de lactosa, lo cual es especialmente cierto en los casos en que el cuerpo del niño no lo percibe.

Al perder peso

Los nutricionistas recomiendan que sus pacientes incluyan yogur griego en sus menús dietéticos. Contiene una gran cantidad de proteínas y un mínimo de carbohidratos, lo que se puede llamar una clara ventaja. Además, este producto lácteo fermentado prácticamente no contiene azúcar, y el contenido de nutrientes es bastante alto. Gracias a esto, el yogur griego no solo puede saturar el cuerpo con las sustancias necesarias para su funcionamiento normal, sino también estabilizar el nivel de azúcar en la sangre.

Se recomienda incluir el yogur griego en una dieta que tiene como objetivo reducir el peso no solo por su bajo contenido calórico y su contenido mínimo de carbohidratos. Las sustancias que componen su composición son capaces de:

• mejorar el metabolismo;
• normalizar procesos metabólicos;
• prevenir la aparición de procesos inflamatorios en la mucosa gástrica;
• para mejorar el estado psicoemocional, que es igualmente importante durante la dieta.

En base a los hechos anteriores, el yogur griego se puede llamar un producto dietético ideal.

Yogurt griego en medicina

Los médicos calificados también hablan de los beneficios del yogur griego. Se recomienda incluir en la dieta diaria de pacientes que padecen muchas enfermedades.

1. Disbacteriosis Las bacterias que componen este producto lácteo fermentado pueden restaurar la microflora del estómago y resolver el problema de la disbiosis.
2. Diabetes mellitus de cualquier tipo. Una de las propiedades únicas de este producto es la normalización de los niveles de glucosa en sangre.
3. Resfriados frecuentes La vitamina A y otros componentes del yogur griego pueden afectar beneficiosamente el funcionamiento del sistema inmunitario humano.
4. Enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Las sustancias beneficiosas contenidas en el yogur griego pueden fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y detener el desarrollo de enfermedades del corazón.
5. Procesos inflamatorios que ocurren en las membranas mucosas del estómago. Debido a la envoltura y otras propiedades al consumir yogur griego, hay una disminución de la inflamación en la mucosa gástrica.
6. Intolerancia a la lactosa. El yogur griego contiene una cantidad mínima de lactosa, lo que permite que las personas que padecen intolerancia a esta sustancia la consuman.

Los médicos dicen que los beneficios de este producto solo se pueden ver si lo usa regularmente.

El uso del yogur griego en la cocina.

El yogur griego es ampliamente utilizado en la cocina. Por ejemplo, en Grecia, el zazijiki está hecho de este producto lácteo fermentado. Este plato nacional parece una mezcla que se extiende sobre el pan y se consume en forma de sándwiches.

Además, el yogur griego es un excelente aderezo para ensaladas, parte de deliciosas salsas, que se usa como salsa para una variedad de platos de carne y se puede agregar a la masa para hacer muffins, panecillos y otros pasteles.

¿Qué se puede reemplazar?

A pesar de su inmensa popularidad, el yogur griego no se puede encontrar en todas las tiendas. Por lo tanto, la necesidad de reemplazar este producto lácteo surge con bastante frecuencia. En tales casos, los siguientes productos serán un sustituto ideal del yogur griego:

1. Yogur Puede reemplazar el yogur griego en ensaladas o pasteles. Sin embargo, al usarlo, uno debe tener en cuenta el hecho de que el yogur sabe más salado.
2. Crema agria baja en grasa. La crema agria con un bajo contenido de grasa puede reemplazar el producto en salsa griega.
3. Yogurt Mechnikov. Este producto puede reemplazar el yogur griego en ensaladas.

Con que comer

El yogur griego combina bien con muchos productos. Se puede comer de forma independiente, agregando un poco de fruta fresca y endulzada con azúcar, o como parte de deliciosos platos.

1. Zaziki Este plato es similar a muchos de la salsa tártara familiar. Es ideal para carnes, pescados y verduras a la parrilla.
2. Filete de pollo al horno con verduras. El sabor del filete, engrasado con salsa griega, se abrirá para usted de una nueva manera. Este producto lácteo suavizará la carne y transformará su sabor.
3. Postres de frutas y bayas. El yogur griego combina bien con todas las bayas y frutas. Es suficiente agregarlo a su postre favorito y disfrutar del sabor delicado y único.
4. Pasta El yogur griego es una gran salsa para pasta hecha con vegetales. Hará que el sabor del plato terminado sea delicado y único.

Intente agregar yogur griego a sus platos habituales, y se sorprenderá al ver cómo estos pequeños cambios en la receta transformarán su sabor.

Daño y contraindicaciones.

El yogur griego natural es casi inofensivo. Es capaz de ejercer un efecto negativo en el cuerpo humano solo si se consume en cantidades excesivas.

El consumo excesivo de este producto lácteo fermentado puede provocar:

• acidez estomacal
• ataques de náuseas y vómitos;
• debilidad severa

Los médicos tampoco recomiendan consumir yogur, cuya vida útil ha expirado. Tal producto provocará una intoxicación alimentaria grave, cuyo tratamiento puede requerir hospitalización.

Cómo hacer yogurt griego en casa

Por supuesto, puede estar seguro de la calidad del producto solo si está preparado de forma independiente. Esto también se aplica al yogur griego.

Contrariamente a la creencia popular, prepararlo en casa no es difícil. Para hacer esto, necesitará:

• 1600 ml de leche entera de vaca (se puede reemplazar con leche de cabra).
• 260 ml de cultivo iniciador de calidad.

Cocinar yogur griego consta de varias etapas:

1. Vierta la leche en un recipiente esmaltado que sea adecuado en volumen.
2. Caliéntalo a fuego lento, teniendo en cuenta el hecho de que la temperatura de la leche no debe superar los 45 grados centígrados.
3. Cuando la leche esté caliente, agregue la cantidad indicada de masa madre y mezcle bien.
4. Cubra el recipiente para evitar el polvo y otros desechos.
5. Deje la leche en un lugar cálido durante 8 horas.
6. Después del tiempo especificado, retire el yogur y filtre con un tamiz fino, cubierto con dos capas de gasa.Ponga el contenido de la sartén en un tamiz, cubra con una gasa y déjelo durante 2-3 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua del yogur y lo hará más espeso.
7. Cuando el yogur se escurra, póngalo en un plato de vidrio y guárdelo en el refrigerador.

El yogur griego también se puede preparar usando los fabricantes de yogurt domésticos comunes. En este caso, la preparación tomará un poco menos de tiempo y consistirá en los siguientes pasos:

1. Vierta la leche en un recipiente adecuado para hervir, hierva y hierva durante no más de 1-2 minutos.
2. Retire la leche del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
3. Vierta la leche fermentada y mezcle bien.
4. Lave los vasos con agua corriente sin usar detergente para los platos y séquelos.
5. Vierta la leche mezclada con masa madre en tazas limpias y colóquelas en una máquina de yogurt.
6. Encienda la máquina de yogurt y establezca el tiempo de cocción. Debe ser de al menos 6 horas.
7. Cuando el yogurt se espese, desenchufe la máquina para hacer yogurt y deje que se prepare por otras 2 horas.
8. Cuando el yogur esté listo, transfiéralo a recipientes de vidrio y guárdelo en el refrigerador por no más de 5 días.

Datos interesantes sobre el yogur griego

El yogur griego es uno de los pocos productos que prácticamente no puede dañar la salud humana. Su sabor será recordado después del primer uso, y el deseo de comerlo nuevamente nunca lo abandonará. Y si muchos ya saben sobre el sabor de este producto de leche fermentada, solo se conocen algunos datos:

1. El yogur griego contiene muy poca azúcar, lo que lo hace posible incluso para aquellas personas que sufren de diabetes mellitus del primer, segundo y tercer tipo.
2. El contenido de proteína en el producto excede la cantidad de esta sustancia en el yogur común, lo que le permite incluirlo en una dieta cuyo objetivo principal es la pérdida de peso.
3. Se desconoce la fecha de la primera preparación del yogur griego. Solo se sabe que su historia se origina en la era neolítica.
4. El yogur griego entró en el territorio de la Europa moderna solo en el siglo XVI.
5. El yogur griego ayudó a curar al rey Francisco I de Francia de una enfermedad intestinal grave.
6. Este producto tiene la mayor distribución en Turquía y Grecia.
7. Traducido del idioma turco, el nombre de este producto de leche agria significa "leche pesada".
8. El yogur griego se puede usar como un componente de la cosmética casera, cuyo propósito es mejorar la apariencia de la piel y el cabello.
9. Este yogur está permitido incluso para personas que no toleran la lactosa, ya que durante su preparación se minimiza la cantidad de esta sustancia.

El yogur griego es un producto que hará las delicias no solo con su sabor inusual, sino que también puede proporcionar un efecto beneficioso invaluable en el cuerpo humano. Sin embargo, esto es posible solo si no excede la tasa de consumo.

Foto de yogurt griego