Arroz salvaje: beneficios y daños para la salud

El arroz es un cereal valioso, que es un alimento nacional y básico en el sudeste asiático, China y Japón. La planta es bastante exigente, por lo que la mayor parte de la producción mundial recae en países con un clima subtropical y tropical.

¿Qué aspecto tiene el arroz silvestre y dónde crece?

Hay muchos tipos de esta planta. Uno de los más extravagantes es el arroz salvaje o el ácido cítrico. También se llama negro debido a la concha oscura inusual. Al igual que el arroz normal, es cereal, pero no lo es. Esta cultura crece principalmente en áreas pantanosas, es bastante difícil de cultivar, de ahí el alto costo. Es de destacar que en China en la Edad Media, el arroz negro tibetano, que se cultivaba en el Himalaya, solía saber.

¿Cuál es la diferencia entre el arroz salvaje y el blanco?

El arroz salvaje o negro entre los cereales es el "campeón", ya que contiene muchas vitaminas, proteínas y elementos. Si comparamos blanco y negro, entonces el segundo contiene muy poca proteína y vitamina B1. Debido a la falta de esta vitamina en Asia, la enfermedad de beriberi (deficiencia de vitaminas), que se caracteriza por una violación de los procesos de metabolismo de carbohidratos y grasas en las células, era muy común hace algún tiempo. Como resultado, la sangre se acumula en el sistema nervioso, lo que conduce a diversas enfermedades asociadas con él. En la sociedad moderna, esta enfermedad es rara, pero demuestra claramente el peligro de las mono-dietas basadas en arroz común.

Otra característica excepcional del arroz salvaje son las antocianinas o antioxidantes en su composición, que le dan ese tono.

Composición y contenido calórico.

Hablando de la composición química del arroz salvaje, primero debe tenerse en cuenta que no contiene colesterol y prácticamente no contiene grasas. El valor energético del producto es de aproximadamente 100 kcal por 100 g de producto.

Contiene (por 100 g):

• Proteínas: alrededor de 4 g.
• Carbohidratos: aproximadamente 20 g.
• Grasas: menos de 1 g.

La composición química del arroz negro:

1. El potasio es un oligoelemento que es responsable del crecimiento normal del cuerpo. Junto con el magnesio, tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema cardiovascular. También es necesario mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo, la transferencia y el almacenamiento de energía.
2. El calcio es el principal componente del tejido óseo. La fuerza de los huesos, dientes y uñas depende directamente de su cantidad. También es necesario para el metabolismo intracelular.
3. El magnesio es una sustancia que juega un papel regulador. Controla más de 300 enzimas en el cuerpo, junto con el potasio es necesario para el funcionamiento normal del corazón. También participa directamente en el procesamiento de alimentos en energía, así como en la absorción de potasio y vitamina C.
4. El fósforo es una macrocelda que es necesaria para la restauración y el crecimiento del tejido conectivo y cartilaginoso.
5. El hierro es uno de los elementos más importantes que se requieren para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Participa en los procesos de formación de sangre y suministro de oxígeno a cada célula del cuerpo.
6. El manganeso es un elemento necesario para la fortaleza de los huesos, la formación de cartílagos y articulaciones, así como para mantener la regulación del azúcar en la sangre. Una cantidad suficiente es la prevención de la diabetes.

Además, el arroz salvaje contiene vitaminas de los grupos B, A y E, elementos: zinc, sodio y cobre, así como ácido fólico.

¿Para qué sirve el arroz salvaje?

A diferencia de la mayoría de las variedades de arroz, el salvaje no está pulido, es decir, pelado.Este proceso, como resultado de lo cual se elimina la concha y directamente el embrión que contiene la mayoría de las sustancias beneficiosas.

Estudios científicos recientes han demostrado que debido a la presencia de fibra dietética insoluble, el arroz negro reduce y elimina los procesos inflamatorios en el cuerpo que provocan la aparición de alergias y asma. Además, es un producto dietético que se puede incluir de forma segura en cualquier dieta.

Para mujeres

Para el cuerpo femenino, el arroz salvaje tiene un valor particular, ya que contiene una gran cantidad de antioxidantes. Son importantes para prevenir el envejecimiento prematuro. En cualquier cuerpo hay radicales libres: sustancias activas que dañan las células e interrumpen los procesos naturales en ellas. Esto afecta principalmente el estado de la piel: se pierde su elasticidad, elasticidad y apariencia saludable. Las antocianinas neutralizan el efecto de los radicales libres y, por lo tanto, prolongan la belleza y la juventud.

Además, no olvide que los radicales libres dañan no solo las células dérmicas, sino también otras, por lo que la presencia de antioxidantes en los productos es extremadamente importante. Hay más que suficiente en arroz negro. Esto se puede ver a simple vista, ya que son ellos quienes causan el color tan inusual de este cereal. Los nutricionistas en este indicador ponen el arroz salvaje en una fila junto con las frambuesas y los arándanos.

A diferencia de los antioxidantes, el retinol (vitamina E) restaura el daño a las células y estimula su crecimiento. Gracias a él, la piel se vuelve hermosa, flexible y flexible. Es por eso que se llama la "vitamina de la juventud" y se libera como un suplemento dietético separado. También es un componente esencial de casi todos los complejos vitamínicos, cremas y ungüentos, cuya acción está dirigida a prevenir el envejecimiento prematuro y prolongar la juventud.

Todo esto hace que el arroz negro sea uno de los componentes clave de una dieta y una dieta saludable.

Para hombres

El arroz salvaje también actúa especialmente en el cuerpo masculino. En primer lugar, contiene una cantidad suficiente de magnesio y potasio, que en conjunto afecta positivamente el trabajo del sistema cardiovascular, lo fortalece y previene la mayoría de las enfermedades, incluida la aparición de un ataque cardíaco y un derrame cerebral. En segundo lugar, contiene una gran cantidad de proteína, que es necesaria para el crecimiento muscular y durante el esfuerzo físico.

Los científicos señalaron que el consumo regular de arroz silvestre conduce al fortalecimiento del sistema genitourinario, así como a la inhibición de bacterias y virus, que causan enfermedades asociadas con él. Debido a esto, así como a la regulación de la circulación sanguínea en las secciones inferiores, el cereal mejora la potencia.

Durante el embarazo

Sin lugar a dudas, cualquier mujer quiere dar a luz a un bebé sano y fuerte. Para esto, durante el embarazo, es necesario usar productos que contengan todas las vitaminas y elementos necesarios. En este caso, el arroz negro es un producto natural indispensable y saludable.

Para las mujeres embarazadas, tiene un valor particular, ya que no contiene gluten, que a menudo causa una reacción alérgica, por lo que puede incluirse en la dieta en cualquier momento. Además de esta característica clave, las vitaminas, proteínas y elementos saturan el cuerpo de la futura madre y contribuyen al desarrollo adecuado del feto.

Otras propiedades beneficiosas del arroz negro para mujeres embarazadas:

1. El arroz salvaje contiene una cantidad suficiente de vitamina B. Elimina una ocurrencia tan común en mujeres embarazadas como cambios bruscos y frecuentes de humor.
2. El producto contribuye a la eliminación segura del exceso de líquido del cuerpo debido a la propiedad diurética. Esto será especialmente útil para aquellos que sufren de hinchazón u obesidad.
3. El arroz negro contiene carbohidratos complejos, por lo que satura el cuerpo de forma rápida y permanente.
4. Con diarrea, un producto puede reemplazar con seguridad muchos medicamentos.

Cuando amamanta

La lactancia materna proporciona al recién nacido todos los nutrientes, vitaminas y minerales necesarios. Además, la leche materna la protege en los primeros 6 meses de vida.Es por eso que durante este período una madre lactante es tan necesaria para comer bien.

Muchas madres jóvenes tienen miedo de incluir productos exóticos en su dieta durante este período, incluido el arroz salvaje y en vano. Él tiene la capacidad de tener un efecto positivo integral en el cuerpo de la madre y el niño.

Los beneficios del arroz salvaje para la lactancia materna:

1. Contiene una gran cantidad de carbohidratos, que le dan energía a la madre y una sensación de saciedad durante mucho tiempo.
2. El manganeso tiene un efecto positivo en el sistema nervioso del recién nacido.
3. Muchas mujeres después del nacimiento de un niño se enfrentan a un problema como la pérdida de cabello, la destrucción de las uñas y los dientes. El arroz negro tiene suficientes vitaminas y minerales para contrarrestar este fenómeno.
4. En caso de mal funcionamiento del tracto gastrointestinal, el producto restaura su trabajo de forma rápida y segura y detiene la diarrea.
5. Tal arroz elimina las toxinas del cuerpo, regula las hormonas y mejora el estado de ánimo.
6. La vitamina A mejora la lactancia.

Para niños

El arroz silvestre se puede presentar a los niños desde el momento en que pueden masticar granos largos.

El valor de este cereal en la dieta de los niños es difícil de sobreestimar, ya que contiene todas las vitaminas y elementos necesarios para el desarrollo normal.

1. Debido a la presencia de vitaminas del grupo B y ácido fólico en el arroz negro, el trabajo de los procesos hematopoyéticos se normaliza. Por lo tanto, es un excelente profiláctico de la anemia y otras enfermedades asociadas con el sistema cardiovascular.
2. El arroz salvaje es rico en proteínas, que es esencial para el desarrollo muscular.
3. El grano es un producto dietético, por lo que puede incluirse en la dieta de los niños propensos a la obesidad.
4. Algunos elementos y antioxidantes inhiben el desarrollo de tumores malignos.
5. Prácticamente no hay sodio en el arroz, pero hay mucho potasio. ¿Cómo es esto bueno para un niño? El hecho es que el sodio está contenido en el cloruro de sodio, por lo que su cantidad en el cuerpo puede volverse excesiva, lo que conduce a la retención de líquidos y la hinchazón. El potasio regula el equilibrio hídrico y contribuye a la eliminación segura de líquidos del cuerpo.
6. Una macrocelda importante es el calcio, que es necesario para el desarrollo normal del hueso y el cartílago.
7. La colina, contenida en el arroz salvaje, contribuye al funcionamiento normal de las neuronas y las células del sistema nervioso. Proporcionará resistencia al estrés, ayudará a superar el nerviosismo y la ansiedad en los niños.

El arroz no debe administrarse a niños con obesidad severa, cólicos y estreñimiento.

Al perder peso

La mayoría de los nutricionistas no recomiendan el uso de mono dietas basadas en arroz regular para bajar de peso, ya que no tiene suficientes proteínas y vitamina B1. Esto distingue el arroz salvaje del ordinario, tiene todos los elementos y minerales necesarios.

Hay dos tipos de arroz negro: chino y tailandés. Solo difieren en el hecho de que el segundo tiene más calorías, pero ambos son adecuados para perder peso.

La razón de la popularidad del arroz negro en la pérdida de peso es que en su composición química prácticamente no hay grasas, y una gran cantidad de carbohidratos proporciona energía al cuerpo durante mucho tiempo. Además, las fibras dietéticas insolubles que componen este cereal contribuyen a la eliminación de toxinas, toxinas, restos de comida y exceso de líquido. Por lo tanto, si es necesario ajustar el peso o la figura, el primer asistente en esto es el arroz salvaje.

Arroz salvaje en medicina

Como la mayoría de los alimentos, el arroz salvaje tiene ciertas propiedades medicinales. En la medicina oriental, se usa para mejorar el tracto digestivo, aumentar el apetito y mejorar la condición de la piel y el cabello. Sin embargo, los estudios han demostrado que tiene una gama significativamente más amplia de propiedades medicinales.

Salud cardiovascular

Gracias a algunos elementos químicos, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón, regula la glucosa en la sangre y también mantiene niveles normales de colesterol. También previene la formación de placas en las paredes de los vasos sanguíneos, evitando el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Tracto gastrointestinal

El arroz negro contiene mucha fibra, que como una "esponja" limpia los intestinos y estimula la motilidad del estómago, normalizando el tracto digestivo. Elimina perfectamente el estreñimiento, la hinchazón y la flatulencia.

Digestión de azúcar

Gracias a los carbohidratos complejos, su absorción es mucho más lenta, lo que es la prevención de la diabetes y la acumulación de exceso de peso.

Daño y contraindicaciones.

El arroz silvestre en sí no representa una amenaza para la salud y no tiene contraindicaciones, sin embargo, al usarlo, debe cumplir con las siguientes reglas:

1. No lo coma demasiado, ya que esto puede afectar negativamente al cuerpo. Grandes cantidades de arroz negro pueden causar estreñimiento, náuseas y dolor durante la flatulencia. Para beneficiarse del cereal, no necesita comer más de un puñado por día.
2. Se recomienda comerlo en el desayuno, para que los carbohidratos saturen el cuerpo con energía y no se almacenen como grasa.
3. El arroz silvestre se consume mejor con alimentos ricos en fibra, como verduras o frutas.

Cómo elegir y almacenar

Los expertos no recomiendan comprar arroz negro en Internet, esto solo se puede hacer si se verifica al vendedor. El hecho es que, debido a su alto costo, a menudo se mezcla con otro cereal más barato: el arroz integral, que también es útil, pero no posee todas las propiedades de la naturaleza. El arroz negro debe brillar, empacarse en contenedores o bolsas selladas. También debe consultar la fecha de fabricación y la vida útil del producto.

Mantenga el arroz salvaje en casa, preferiblemente en un frasco de vidrio, que esté bien cerrado con una tapa. Antes de verterlo, coloque una pequeña cabeza de ajo en el fondo.

Seguir estas simples recomendaciones le permitirá elegir este útil producto y preservar sus propiedades durante mucho tiempo.

Como cocinar arroz salvaje

A diferencia del arroz común, el salvaje tiene una cáscara y el grano en sí mismo es muy grueso, por lo que un largo proceso de tratamiento térmico no lo hará suave y comestible. Para hacer frente a esto, este cereal, al igual que otros cultivos sólidos, debe remojarse antes de cocinarse. El tiempo óptimo es de 7-10 horas.

Para remojar el arroz negro, debe tomar un recipiente profundo, colocarlo allí y verter agua. Ayudará no solo a convertirse en grano blando, sino que también eliminará los químicos de su superficie que algunos fabricantes agregan para aumentar la vida útil. Es mejor hacer este procedimiento por la noche, por la mañana drene el agua y enjuague el arroz varias veces.

En la forma final, el grano se vuelve 2-3 veces más grande, por lo que la proporción de arroz y agua debe ser una proporción aproximada de 1 a 3. El tiempo promedio de cocción es de 30-50 minutos.

Lo que necesitas saber sobre cocinar arroz salvaje:

1. Al cocinar este cereal, es necesario controlar constantemente el nivel de agua en la sartén. No te preocupes porque habrá demasiado. Por el contrario, una gran cantidad asegurará su friabilidad.
2. Incluso una pequeña cantidad de arroz negro hervido actúa como una esponja en los intestinos. Por lo tanto, para evitar problemas en forma de náuseas y alteraciones de las heces, las verduras deben agregarse como guarnición. Su cantidad debe ser el doble del volumen de arroz.
3. Lo mejor es cocinar este cereal en leche de coco o caldo de pollo, son estos líquidos los que revelarán la calidad del arroz y complementarán el sabor.
4. El arroz salvaje se puede combinar con cualquier otro producto: verduras, frutas, carne y pescado, por lo que el "vuelo" de la imaginación culinaria no está limitado.
5. Servir arroz negro siempre se enfría mejor, al menos a temperatura ambiente, en cuyo caso su sabor será más saturado. Además, cuando se enfría, absorbe el sabor de los productos que están en el plato.
6. Al igual que con el arroz común, también puede preparar platos dulces de la naturaleza como postre.

Datos interesantes sobre el arroz

1. Se cree que el arroz fue domesticado hace más de 7 siglos. Es uno de los primeros cultivos que la gente comenzó a cultivar.
2. Los hallazgos más antiguos relacionados con el uso del arroz por los humanos se encontraron en el territorio de la Tailandia moderna, datan del 5 milenio antes de Cristo.
3. Algunas especies crecen hasta 6 m.
4. Aunque la primera evidencia del consumo humano de arroz se encontró en Tailandia, India se considera su tierra natal, porque muchas especies silvestres de esta planta crecen en su territorio.
5. Cristóbal Colón trajo arroz a América. A pesar de que su territorio tenía su propia especie, el arroz indio tomó la delantera en el cultivo en este continente.
6. Rice llegó a Rusia bajo Peter I.
7. En la cultura japonesa, hay una patrona de la diosa de este cereal, se representa en forma de zorro. Además, muchos templos en su honor fueron construidos en el territorio del país.
8. Además, en la cultura japonesa se cree que el arroz tiene alma, como una persona, por lo tanto, desde una edad temprana, a los japoneses se les enseña un trato respetuoso de este cereal.
9. Durante mucho tiempo hubo un rito en China, según el cual el emperador tuvo que sembrar arroz solo, solo después de que otros comenzaron a sembrarlo en todas las plantaciones.
10. Hay leyendas según las cuales, con la ayuda del arroz, verificaron si una persona estaba mintiendo. Este último tuvo que poner una cierta cantidad de cereal en su boca y sostenerlo por un cierto tiempo, y luego escupirlo. Si el arroz estaba mojado, estaba diciendo la verdad, de lo contrario estaba mintiendo.
11. El arroz es el producto principal en los platos de la mitad de la población mundial.
12. Aproximadamente la mitad del arroz cultivado se consume en áreas ubicadas a no más de 15 km del sitio de plantación.
13. La harina, el almidón y el vodka están hechos de arroz.
14. En 1995, Japón consumió más arroz que carne.
15. La planta es muy aficionada a la humedad, por lo que se crean pantanos artificiales para ella, en los que crece directamente del agua.
16. Hay muchos carbohidratos en el arroz, en el residuo seco su cantidad puede alcanzar aproximadamente el 70%.
17. Muchos fabricantes producen polvo cosmético a partir de harina de arroz.
18. Los tallos de arroz hacen papel y cartón.
19. En el sudeste asiático, el arroz es un símbolo de riqueza, fue a partir de ahí que la tradición fue a bañar a los recién casados ​​con este cereal.
20. Muchas personas piensan que al cocinar arroz, debe usar 2 veces más agua que el cereal, y esta es la regla principal para su preparación. Pero los expertos dicen que este método de cocción puede provocar obesidad y diabetes. El hecho es que las plantaciones de arroz usan pesticidas y otros productos químicos, como resultado, el arsénico se acumula en el suelo. Por lo tanto, antes de cocinar, es mejor remojar el arroz durante la noche.

Foto de arroz salvaje