Coliflor: beneficios y daños para la salud

La coliflor es un tipo bastante común de cultivo de huerta, que pertenece a un grupo varietal llamado botritis.

¿Cómo se ve la coliflor?

La coliflor es un producto muy saludable y sabroso, cuya patria se considera el Mediterráneo. Sin embargo, hoy este vegetal se cultiva en casi todo el mundo.

La coliflor es una planta anual que es una subespecie de repollo de jardín. Tiene raíces fibrosas ubicadas cerca de la superficie de la tierra, tiene un tallo redondo con una altura de 20 a 70 cm. Los frutos de esta col se usan en nutrición. Pueden tener un tono crema y pueden ser blancos como la nieve.

¿Por qué se llama así la coliflor?

La coliflor lleva ese nombre por la razón de que la cabeza de esta planta se presenta en forma de una gran inflorescencia, que consta de miles de brotes en flor. Todos ellos están fuertemente presionados uno contra el otro. Tales inflorescencias se comen. La gente también llama a la coliflor rizada o cuajada.

¿Cuál es la diferencia entre el brócoli y la coliflor?

A menudo se puede escuchar que la coliflor y el brócoli son lo mismo. Estas plantas pertenecen a la misma familia, pero tienen una serie de diferencias externas. Además, ambas verduras tienen una composición nutricional diferente, lo que indica diferentes beneficios para el cuerpo humano.

Las inflorescencias de coliflor tienen un tono blanco o crema, mientras que el brócoli se caracteriza por inflorescencias verdes, de mayor tamaño. Los arbustos de brócoli son mucho más altos que el repollo "rizado".

Ambas verduras son ricas en vitaminas y minerales, pero la coliflor contiene más vitamina C en comparación con todos los demás tipos.

Composición y contenido calórico.

La coliflor es un vegetal rico en vitaminas y minerales, cada uno de los cuales afecta al cuerpo humano a su manera. Por lo tanto, contiene una gran cantidad de vitaminas A, C, grupo B. Todos estos elementos tienen un efecto positivo en la salud humana.

La coliflor contiene mucho hierro, potasio, calcio, lo que ayuda a mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo. Este vegetal también contiene pectina, que limpia el cuerpo y ayuda a reducir el colesterol. Esta planta se caracteriza por la presencia de ácido pantoténico, fósforo y ácidos grasos omega-3. Comer tal producto proporciona a todas las células del cuerpo los ácidos orgánicos necesarios.

El contenido de proteína en la coliflor es casi dos veces su volumen en el repollo blanco. También hay dos o tres veces más ácido ascórbico aquí.

La coliflor calórica es de 30 kcal por 100 g. Este indicador depende del método de tratamiento térmico del producto. La col hervida sin la adición de sal tiene el contenido de calorías más bajo. Pero es necesario tener en cuenta el hecho de que dicho plato resulta insípido. Por lo tanto, para variar, puede agregar otras verduras o salsas.El plato resultará sabroso y saludable, pero su contenido calórico será ligeramente mayor.

Que es útil la coliflor

La coliflor es muy beneficiosa para los humanos. Esto se debe al hecho de que contiene una gran cantidad de vitaminas, macro y microelementos. Cada una de estas sustancias activas tiene un efecto beneficioso en muchos órganos y sistemas del cuerpo humano.

Para mujeres

Debido a su bajo contenido calórico, la coliflor es un producto dietético. Por lo tanto, debe incluirse en el menú de mujeres que desean perder peso. Si consumes regularmente ese repollo, puedes reducir los centímetros en la cintura.

La rica composición vitamínica tiene un efecto positivo en la piel, iguala el tono de la epidermis. Debido al uso adecuado del producto, la formación de colágeno se acelera, lo que le permite deshacerse de las pequeñas arrugas. Hay muchas recetas para hacer máscaras faciales efectivas.

Los ginecólogos aconsejan a las mujeres que sufren de menstruación dolorosa que agreguen coliflor a la dieta. Esta planta normaliza los niveles hormonales, protege contra la aparición de edemas y molestias. Puede beber medio vaso de jugo exprimido de esta verdura para fortalecer el cuerpo.

Para hombres

El contenido de vitamina E en la coliflor puede aumentar la actividad sexual en los hombres. Además, este producto ayudará a prevenir el desarrollo de la enfermedad de la próstata. Este vegetal es especialmente útil para hombres mayores. Para hacer esto, es suficiente consumir 100-150 g de este vegetal todos los días. Como parte de esta planta, existe una sustancia como el diindolmetano, que puede dividir las neoplasias en la glándula prostática.

Como saben, los problemas del sistema cardiovascular ocurren con mayor frecuencia en la mitad masculina de la humanidad. Por lo tanto, es muy importante que los hombres agreguen coliflor a su dieta. El potasio contenido en él previene el bloqueo de los vasos sanguíneos, mejora el funcionamiento del músculo cardíaco.

La coliflor también le permite deshacerse de la llamada barriga de "cerveza" en los hombres. Para hacer esto, es suficiente comer 100 g de repollo por la noche (de 18:00 a 19:00).

Además de todas las cualidades enumeradas, la coliflor también se caracteriza por el hecho de que esta planta es capaz de ordenar el estado psicoemocional de la persona, ayuda a aliviar la fatiga y participa en la lucha contra la fatiga mental.

Durante el embarazo

El ácido fólico contenido en la col rizada contribuye a la correcta formación de la médula espinal y el cerebro en el bebé nonato. Dado que este vegetal tiene un contenido bajo en calorías, una mujer embarazada puede mantener el peso correcto durante todo el período de tener un hijo.

La inclusión regular de coliflor en la dieta de la futura madre ayuda a eliminar el exceso de líquido, evitando así la formación de edema en las piernas y el cuerpo.

La vitamina K en la composición del repollo "cuajada" asegura la correcta formación del corazón en el feto. Los fitoncidios en este vegetal protegen el sistema inmune de las mujeres en posición. Esto reduce en gran medida el riesgo de desarrollar infecciones.

Importante! Si durante el embarazo se detectó una úlcera estomacal, una úlcera duodenal o gota, el uso de coliflor está contraindicado.

Cuando amamanta

Puede complementar la dieta de una mujer que amamanta a un bebé con coliflor. Este vegetal no causa hinchazón y flatulencia en comparación con el blanco. Esta planta se puede usar para tratar y prevenir diversas enfermedades durante la lactancia, cuando está prohibido usar la mayoría de los medicamentos. Entonces, las sustancias en la composición de dicha col protegen contra el desarrollo de gastritis, problemas con los ovarios y el colon.

Debido al contenido de una gran cantidad de vitamina C en la coliflor, las madres jóvenes no deben preocuparse por el ARVI o la gripe habituales. Este producto protege al cuerpo de la penetración de varios microbios y los neutraliza.

La coliflor también tiene propiedades útiles para la microflora intestinal.Esto se debe al hecho de que el jugo de repollo contiene bacterias que activan la digestión. Si consume col regularmente mientras amamanta, el cuerpo de la madre funcionará sin problemas. Y el bienestar del bebé depende de esto.

Para niños

Se sabe que la coliflor está permitida en niños. Incluso puede usarse como alimentos complementarios para bebés. A menudo, este producto se toma para alimentar a bebés que no han alcanzado la edad de un año. La composición vitamínica de la verdura ayuda a desarrollar completamente los huesos del niño.

Según los pediatras, la coliflor elimina el cólico, los gases y el estreñimiento en los niños. El puré de col con la adición de otros ingredientes no dañará la salud del bebé, ya que tiene poca fibra.

El yodo contenido en el repollo rizado es la clave para el correcto funcionamiento del sistema endocrino, contribuye al desarrollo de un fondo psicoemocional.

Además, la coliflor contiene mucha vitamina C, que es un antioxidante y protege al cuerpo de los efectos de virus y bacterias.

Los beneficios de la coliflor para bajar de peso

El problema del sobrepeso preocupa a muchos. Los nutricionistas creen que este vegetal es un excelente producto para quemar grasas, lo que también reduce el apetito. Esto se debe al ácido tartrónico presente en dicho repollo.

Todos sueñan con tener una figura hermosa sin seguir dietas estrictas. Esto se puede lograr mediante el uso de coliflor. Como ya se mencionó, esta planta tiene un contenido bajo en calorías. Además, debido a la presencia de enzimas útiles, la grasa no se deposita debajo de la piel y alrededor de los órganos internos.

Como la coliflor se absorbe fácilmente, inhibe la sensación de hambre, reduce el deseo de comer más de la cantidad requerida y prolonga la sensación de saciedad. El ácido tartrónico ayuda a descomponer el colesterol y reduce la absorción de carbohidratos en la sangre.

Incluso en el caso de baja acidez del estómago, no se preocupe de que el repollo no se digiera. Este vegetal se digiere perfectamente en pequeños y grandes volúmenes. Dependiendo del método de tratamiento térmico, el repollo tiene un grado diferente de contenido calórico.

Coliflor en medicina

La col rizada se usa ampliamente en medicina para el tratamiento y la prevención de una serie de enfermedades. Esto se debe al hecho de que la composición de este producto incluye una gran cantidad de vitaminas y minerales. Casi la mitad de una mesa de Mendeleev está contenida en este vegetal.

Con diabetes

Los síntomas de la diabetes son sed y hambre constantes, debido a lo cual una persona come en exceso, lo que conduce a un exceso de peso. Como resultado, el metabolismo normal empeora. La coliflor es uno de los pocos productos que no solo se permite con tal dolencia, sino que también tiene un efecto terapéutico. Por lo tanto, este vegetal es una fuente de sustancias antiinflamatorias de origen natural, que alivian el edema pancreático y normalizan la formación de insulina.

Se recomienda a los endocrinólogos que incluyan la coliflor en la dieta de los pacientes con diabetes. Contiene una pequeña cantidad de calorías, lo cual es importante para la diabetes tipo 2, ya que a menudo tienen sobrepeso. El uso regular de dicho producto ayuda a reducir el peso, tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Además, este vegetal le permite establecer un metabolismo, eliminar toxinas del cuerpo y reducir la glucosa en sangre, que es muy importante para la diabetes.

La coliflor normaliza la presión. Debido a su bajo contenido calórico, esta planta es muy útil para tales pacientes. La fibra del vegetal se absorbe lentamente, y casi todos la absorben, lo que prolonga la sensación de saciedad. Esto le permite mantener un cierto nivel de azúcar después de comer. Para los diabéticos, se recomienda usar repollo, al vapor o hervido.

Un vegetal se caracteriza por un alto contenido de proteínas, y la fibra también forma parte de él. Estos componentes no irritan el estómago y las paredes intestinales. Debido a la cantidad suficiente de proteína, ciertos procesos de curación en el cuerpo humano avanzan más rápido, mejora el funcionamiento enzimático.

Importante: El índice glucémico de la coliflor es de 15 unidades.

Con pancreatitis

Para cualquier enfermedad del tracto gastrointestinal, es necesaria una dieta. Y en este caso no estamos hablando de una restricción en la cantidad. Debe saber claramente qué productos se pueden usar en los alimentos y cuáles están prohibidos. Esto también se aplica a las verduras, es decir, hay frutas que son beneficiosas para la pancreatitis, y hay tipos que no deben consumirse.

La coliflor se refiere a los alimentos que ayudan en el tratamiento del páncreas. El matiz principal en este caso es la forma en que debe incluirse en la dieta y con qué productos deben combinarse.

El repollo rizado con pancreatitis es un excelente sedante para el páncreas y al mismo tiempo estimula la secreción del estómago. Un vegetal es capaz de saturar el cuerpo humano con proteínas, antioxidantes. Además, contiene vitamina U, que neutraliza las toxinas.

A menudo se puede escuchar que una dieta saludable se basa en el uso de alimentos ricos en fibra. En cuanto a los pacientes con pancreatitis, lo principal para ellos es un bajo contenido de calorías y bajo contenido de fibra. La coliflor cumple con estos requisitos.

Para la pancreatitis, se recomienda que este tipo de repollo se combine con otros vegetales, que son aceptables en este caso. Lo mejor es cocinar el repollo con sopa de verduras o cacerola.

El uso de coliflor con pancreatitis está permitido, sin embargo, si antes del inicio de la inflamación el vegetal no se incluyó en la dieta humana, entonces con una dieta terapéutica, se requiere su introducción gradual en el menú. Las porciones se pueden aumentar durante el período de remisión, pero aun así no se debe abusar de este producto.

Con gastritis

Los gastroenterólogos dicen que con la gastritis, la coliflor mejora la condición del paciente. Al mismo tiempo, la mucosa gástrica se cura más rápido, se restauran los procesos metabólicos y mejora el estado general. De todos los tipos de repollo, esta variedad se absorbe mejor, ya que tiene la mejor estructura. Además, si prepara adecuadamente un plato de este vegetal, no se produce irritación de la mucosa gástrica.

Con gastritis, no se recomienda el uso de coliflor cruda. Sin embargo, si hablamos de jugo recién exprimido, puede incluirse en el menú.

Debido a la rica composición vitamínica, la presencia de una gran cantidad de sustancias útiles, el uso de la coliflor conduce a la restauración de secciones dañadas de la mucosa gástrica y a la mejora de los procesos metabólicos. Los médicos llaman a este producto un inmunomodulador natural, ya que mejora las funciones protectoras del cuerpo.

La coliflor puede en cierta medida aumentar la secreción del estómago, por lo tanto, puede ser utilizada por personas que tienen gastritis con baja acidez. En el período de exacerbación de la enfermedad, es mejor abandonar este vegetal.

En caso de gastritis con alta acidez, no se recomienda usar platos a base de coliflor.

Para los intestinos

La coliflor puede mejorar la motilidad intestinal. Es especialmente útil para las mujeres que amamantan, porque durante este período está prohibido el uso de drogas. Puede restaurar la microflora intestinal agregando dicho vegetal a la dieta.

Además, la coliflor contiene pectina y una pequeña cantidad de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión en general, es decir, a eliminar las toxinas de las paredes intestinales.

Para el estreñimiento

Este vegetal es perfectamente absorbido por el cuerpo, excluyendo la irritación intestinal.La coliflor ayuda a garantizar que las deposiciones se produzcan a tiempo. Si una persona sufre de estreñimiento, debe usar este vegetal regularmente.

Con gota

Si una persona tiene una enfermedad como la gota, no se recomienda la coliflor. Las purinas presentes en el repollo se acumulan en el cuerpo y hacen que comience la deposición de urea.

Si hay problemas con el sistema urinario (riñones), además de que una persona sufre de presión arterial alta, debe comer este vegetal con precaución, lo mejor es consultar a un especialista.

Con colitis

La colitis es una enfermedad de la mucosa intestinal que interfiere con su funcionamiento normal. Como resultado, puede haber problemas con la excreción de heces, absorción de líquido, motilidad intestinal. Esta enfermedad se manifiesta con estreñimiento y diarrea.

En el contexto de la exacerbación de la colitis, la coliflor no debe usarse. Por lo general, durante este período, el tratamiento consiste en el ayuno, y luego en una transición gradual para ahorrar comida. De todos los tipos de repollo durante la dieta, solo se permite la coliflor solo durante el período de disminución de los síntomas. Los pacientes con colitis pueden consumir tales vegetales guisados ​​o hervidos. El repollo frito con esta enfermedad es inaceptable.

Para la colitis con diarrea, se recomienda limitar el uso de coliflor. Si se produce colitis en un contexto de estreñimiento, este vegetal debe tomarse regularmente, ya que mejora la motilidad intestinal.

Para el hígado

El hígado funciona según el principio del vacío, es decir, absorbe constantemente sustancias nocivas y útiles. Si funciona normalmente, su superficie debe permanecer lisa. Si hay intoxicación, se producen cambios en el hígado, cuyo grado depende de la etapa de la enfermedad.

El hígado participa en la digestión, también purifica la sangre en el cuerpo humano. Esto le permite distribuir nutrientes por todo el cuerpo. Si hay alimentos nocivos en la dieta humana, la función hepática se ve afectada. Y en este caso, se recomienda agregar coliflor a la comida. El propósito de la verdura en este caso es la eliminación de todas las toxinas del hígado.

Con hemorroides

Las hemorroides son una enfermedad que ocurre en cada quinta persona en el mundo. Esta dolencia trae muchas molestias a la vida diaria de una persona. La forma principal de tratar esta enfermedad es tomar medicamentos y seguir una dieta especial.

Una dieta con coliflor ayuda a eliminar las hemorroides. Esto se debe al hecho de que este vegetal tiene un efecto fortalecedor en los vasos sanguíneos, previene el sangrado. La planta también ayuda a aliviar el dolor y a reducir la inflamación. Además, la col rizada tiene un efecto regenerativo sobre el tejido dañado. Otra ventaja del repollo en el tratamiento de las hemorroides es que este producto ayuda a eliminar los patógenos.

Con colecistitis

Con esta enfermedad, la coliflor se puede usar como alimento y como tratamiento. Mejora el flujo de salida de la bilis, que es muy importante en ciertas etapas de la enfermedad. Como producto alimenticio, este vegetal puede usarse para hacer sopas, o simplemente hervir u hornear en el horno.

Con la exacerbación de la colecistitis, no se recomienda usar coliflor.

Recetas de medicina tradicional con coliflor

1. El jugo de col normaliza el tracto digestivo, ayuda a eliminar el estreñimiento. Para hacer esto, debe beber 100 ml de jugo recién exprimido media hora antes del desayuno.
2. La salmuera de repollo en vinagre ayuda en la lucha contra las hemorroides. Para esta inflorescencia del vegetal se debe cortar en trozos pequeños, sal y colocar en un recipiente con tapa. Después de un par de días, el repollo pondrá en marcha el jugo. Debe tomarse una hora antes de las comidas, dos veces al día, 100 ml. Repita el procedimiento hasta que desaparezcan los síntomas.
3. La compresa de coliflor trata quemaduras y heridas. Para esta inflorescencia, las plantas deben triturarse en una licuadora y agregar un huevo crudo.La masa resultante debe aplicarse a una gasa y aplicarse al sitio de una quemadura o herida durante varias horas.

Daño y contraindicaciones.

El uso de coliflor es perjudicial para pacientes con enterocolitis aguda o una úlcera duodenal. De lo contrario, la situación solo empeorará, habrá dolor en el estómago y obstrucción intestinal.

Si recientemente se realizó una cirugía abdominal, no se recomienda el uso de coliflor. Además, los médicos no recomiendan consumir repollo en caso de exacerbación de gastritis o gastritis con alta acidez. Es necesario abandonar el producto en caso de gota, así como en casos de alergia a la verdura.

Si una persona tiene tendencia a la indigestión o la flatulencia, este útil producto no debe usarse. Si después de tomar un plato de repollo hay molestias o dolor, el vegetal debe excluirse de la dieta.

Cómo elegir y almacenar coliflor

Al elegir la coliflor, debe prestar atención a la calidad de la verdura.

1. Las hojas, inflorescencias y cabezas de vegetales no deben tener daños mecánicos ni contaminación.
2. Las inflorescencias del producto deben encajar perfectamente.
3. El peso del repollo debe coincidir con el tamaño de la planta. Si el repollo grande es demasiado liviano, entonces se usaron químicos para un rápido crecimiento.

La coliflor se puede almacenar fresca en el refrigerador. Para hacer esto, es necesario separar todas las inflorescencias de la verdura de las verduras y envolverlas en papel o película adhesiva. Durante mucho tiempo, el repollo se puede almacenar en el sótano o en el sótano, si corresponde. Para hacer esto, simplemente cuelgue las cabezas de repollo. Las inflorescencias permanecen intactas.

Puedes guardar el producto en el balcón. Sin embargo, es importante asegurarse de que la temperatura no baje a valores negativos.

Si el repollo se almacena en una bodega o sótano, la vida útil es de seis meses, en el refrigerador, no más de una semana. Si hablamos del balcón, entonces el producto puede almacenarse durante aproximadamente un mes, sujeto a todas las condiciones.

¿Es posible congelar?

Para guardar el repollo rizado para el invierno, puedes usar el congelador y congelar la verdura. Antes de esto, la planta debe desmontarse en inflorescencias. Se pueden hervir en agua con la adición de sal durante no más de cinco minutos. Luego debe secar completamente el producto. Después de esto, el repollo se coloca en contenedores o en paquetes (es aconsejable indicar la fecha de cosecha).

Se recomienda agitar las verduras congeladas regularmente para que las inflorescencias no se congelen en un gran bulto. La congelación repetida no está permitida. De esta forma, la coliflor puede estar en el congelador durante un año.

Puede congelar la coliflor fresca, sin embargo, en este caso, es posible que se dañen los vegetales.

Cómo hacer coliflor deliciosamente

Hervido

Para cocinar la coliflor hervida, divida la verdura en inflorescencias y bájela en agua hirviendo durante 6–7 minutos. No se recomienda mantenerlos en agua hirviendo por más tiempo; de lo contrario, hervirán y el plato quedará insípido. Puedes agregar un poco de sal al agua.

Estofado

Para cocinar el repollo guisado, corte la cebolla en tiras, la zanahoria en cubos, fría las verduras en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla adquiere un tono dorado, debe agregar pimiento dulce picado en trozos grandes. La masa resultante se debe freír durante otros 5 minutos. Después de eso, agregue guisantes verdes, sal, pimienta al gusto y ajo finamente picado. A continuación, agregue las inflorescencias de repollo y vierta medio vaso de agua en la sartén. Cocine a fuego lento durante 10 minutos sin agitar hasta que todo el líquido se haya evaporado. Luego puedes mezclar suavemente las verduras y ponerlas en un plato.

Al horno

Una pequeña cabeza de coliflor se debe hervir entera en un tazón grande durante 5 minutos. Luego debe precalentar el horno a 200 grados. Engrase el repollo con mayonesa y espolvoree con queso, previamente triturado en un rallador. Hornee el plato hasta que esté dorado.

Frito

Primero tienes que hervir el repollo en agua con la adición de sal. Es importante que todo el repollo esté en el agua. Para verificar la preparación, debe perforar la verdura con un tenedor: debe ser suave, pero no hervida. A continuación, prepare la masa. Para hacer esto, batir los huevos con leche y agregar dos pizcas de sal, introducir gradualmente la harina.

La col hervida se debe dividir en inflorescencias. Luego debes calentar la sartén con aceite vegetal. No es necesario esperar hasta que el aceite se caliente, de lo contrario el repollo se quemará por fuera y por dentro quedará crudo. Cada inflorescencia se debe sumergir en masa y freír por ambos lados en aceite.

Coliflor al vapor

Primero debe limpiar la cabeza de repollo y enjuagar el repollo. Luego, seque la verdura y córtela en inflorescencias. Las piezas resultantes deben colocarse sobre una rejilla y agregar sal y pimienta al gusto. Luego, la parrilla debe instalarse en un dispositivo con agua hirviendo. El plato se cocina por 15 minutos. La preparación de la coliflor se verifica fácilmente con un tenedor. El plato terminado se puede servir con crema agria o aceite de oliva.

Sopa de puré

Para hacer sopa, hierva el repollo con cebolla, zanahoria y tomate durante 20 minutos. Luego, toda la masa debe ser aplastada con una licuadora. Al final, puede agregar un poco de sal al gusto. Antes de servir, puede sazonar el puré de sopa con una pequeña cantidad de aceite y espolvorear con hierbas.

Ensalada De Coliflor

Para preparar una ensalada de repollo fresco, primero debe enjuagar la verdura y dividirla en inflorescencias. Puede usar un producto crudo o escaldarlo ligeramente. A continuación, fríe el pan cortado en cubitos sin mantequilla. Luego, corte en tiras 2 pimientos, cubos: 2 tomates, 2 huevos y una cebolla. También debes cortar las verduras y moler una zanahoria. Todos los ingredientes deben mezclarse y condimentarse con especias al gusto.

Chuletas De Coliflor

Para preparar las chuletas, debe preparar una cabeza de repollo, un par de huevos de gallina, un poco de harina y aceite vegetal. Enjuague y hierva las inflorescencias vegetales rizadas. Luego pase las inflorescencias a través de una picadora de carne, mezcle la masa resultante con huevos, agregue sal al gusto. Luego forme chuletas, enróllelas en harina y envíelas a freír en una sartén con aceite vegetal. Las chuletas listas se pueden verter con crema agria baja en grasa.

¿Por qué la coliflor es amarga después de cocinar?

La primera razón de la amargura de este producto es el incumplimiento de las normas durante el crecimiento o la falta de humedad. La amargura también aparece en el caso de nitratos excesivos en el producto.

Para eliminar la amargura, hierva la coliflor en agua con sal. También puede remojar una cabeza de repollo en agua acidificada, pero tomará más tiempo. Algunas amas de casa eliminan la amargura tratando la verdura con una solución de vinagre o jugo de limón fresco.

¿Cuánta coliflor puedo comer por día?

Si no hay contraindicaciones, la coliflor se puede consumir en cantidades ilimitadas. Las personas con problemas gastrointestinales se recomiendan no más de 150 g por día. Para las mujeres embarazadas, 50 g por día es suficiente 2-3 veces por semana. Las mujeres lactantes pueden incluir este producto en la dieta un mes después del nacimiento del bebé. El plato debe introducirse gradualmente, aumentando el volumen a 200 g por día.

A los niños se les puede dar repollo después de 6 meses, comenzando con una cucharadita. Gradualmente, puede aumentar la porción a 100 g no más de dos veces por semana.

¿Es posible comer crudo?

Este producto es bastante adecuado para su uso en su forma cruda. Al mismo tiempo, se conserva la mayor cantidad de vitaminas y elementos beneficiosos.Después del tratamiento térmico, parte de las vitaminas se evapora, se vuelven menos.

¿Es posible dar a los animales coliflor

La mayoría de los dueños de mascotas desconfían de incluir la coliflor en la dieta de sus mascotas, pero en vano. Este vegetal es muy bien absorbido por el animal. Contiene menos fibra (en comparación con un pariente blanco), por lo tanto, es más fácil de digerir y no causa irritación de la mucosa gástrica. Esta propiedad del vegetal es indispensable cuando se alimentan mascotas enfermas y débiles con problemas gastrointestinales. Puedes darle crudo, pero es mejor hervirlo.

Datos interesantes sobre la coliflor

Pocas personas lo saben, pero además del nombre habitual para todos, la coliflor también se llama siria. Esto se debe al hecho de que Siria es el lugar de nacimiento de este vegetal. Desde allí llegó a la isla de Creta, y luego sus semillas llegaron a Francia e Italia, donde comenzó a crecer en el siglo XIV. En Inglaterra, comenzaron a cultivar repollo en el siglo XVII. Los británicos cocinaron la planta con leche y la sirvieron en un plato de inflorescencias separadas.

Rusia comenzó a cultivar coliflor solo bajo Catalina la Grande, pero solo los ricos podían permitirse ese producto, ya que era muy costoso.

El más común es el color lechoso o crema de coliflor. Pero hay otras variedades más exóticas de colores inusuales. Por ejemplo, Cheddar tiene inflorescencias anaranjadas y contiene grandes cantidades de betacaroteno. La Purple Ball también es popular: la carne de este repollo es rica en antocianinas, muy útil para los vasos sanguíneos y la visión. La especie Amphora se caracteriza por inflorescencias piramidales, que tienen un color verde brillante debido a la gran cantidad de clorofila en ellas.

Foto de la coliflor