Pimienta negra molida: beneficios y daños

En Wikipedia, la planta se caracteriza por trepar de una familia de pimientos. Es valorado y criado por el bien del feto. De ella se obtienen especias, una de las cuales es pimienta negra molida.

Sin lugar a dudas, hoy en cualquier cocina puedes ver esta especia. Y en el pasado histórico lejano, esta especia era incluso un medio de pago por bienes, porque se valoraba a la par de los metales preciosos. En la Edad Media, las hijas de los ricos recibieron pimienta negra como dote. El hogar ancestral de este condimento es la India. La navegación ayudó a su distribución en Asia, y luego en Europa. La popularidad de las especias a lo largo del tiempo ha llegado a todos los continentes.

Actualmente, esta cultura se cultiva en países donde el clima tropical, en particular en Indonesia, Brasil, algunos estados insulares en los océanos Pacífico e Índico. La implementación de la pimienta negra es el área principal del comercio de mercado en estos países.

Nota! El más picante y ardiente se considera pimienta negra india.

La popularidad de la pimienta negra puede explicarse por su propiedad de provocar la liberación de una gran cantidad de endorfinas en el cuerpo. Por cierto, esta es la reacción del cerebro a una sensación de ardor en la boca. A veces las personas experimentan una dependencia de comer platos con mucha pimienta debido a una sensación de euforia después de tomarlos.

Cómo hacer pimienta negra molida

La planta de pimienta negra parece una enredadera de arbusto rizado. Muchas flores se convierten en guisantes con el tiempo. Para especias de alta calidad, se cosechan inmaduras y secas. Luego se muelen en polvo y se cierran para protegerlo de la humedad y retener el aroma.

Análogos de especias

Aunque están incompletos, pero son análogos de la pimienta negra.

1. El primero es la pimienta blanca. Está hecho de las frutas maduras de un arbusto de pimienta negra. Para cocinar pimienta blanca, la fruta primero se mantiene en agua, pelada y seca. Después del procesamiento, esta especia se caracteriza por un aroma especial y un ligero sabor picante. Las salsas picantes blancas, los platos de carne y pescado tendrán un sabor especial con esta especia.
2. Para obtener el segundo análogo, el pimiento verde, las frutas inmaduras recolectadas se vierten en la salmuera para suavizarlas y reducir su gravedad. Los frutos de pimienta secados bajo la influencia de altas temperaturas permanecen verdes. Pero su aroma se vuelve más fuerte y el sabor se vuelve picante. La pimienta verde es esencial para los adobos y los alimentos salados. Están decoradas con platos preparados.
3. El tercer análogo de la pimienta negra es el pimiento rojo. Está hecho de guisantes maduros de un arbusto, también empapado en salmuera, como el pimiento verde, para preservar el color. La cáscara permanece en la fruta. Este pimiento no está molido, pero se usa entero en alimentos salados y adobos. Los guisantes rojos decoran las comidas preparadas.

Composición y contenido calórico.

Los condimentos y las especias pueden mejorar el sabor de los platos. Pero pueden usarse como medicamentos. Esto es conocido por muchos. La explicación es que la composición de los frutos de la pimienta negra, como todas las especias, incluye muchos componentes en forma de aceites esenciales, minerales y vitaminas.

Grasas, proteínas, carbohidratos, fibra, minerales, vitaminas, resinas, aceites esenciales, alcaloides: la riqueza más valiosa contenida en esta especia. Los fitonutrientes como la piperina y la piperidina le dan al pimiento un toque picante. La piperina representa una décima parte de la composición química de los condimentos. Pero no solo los alcaloides representados por la piperina y la piperidina aumentan el calor del producto. La chevisina también contribuye a esta calidad de pimienta.

El contenido de todos los componentes fue superior al almidón, cuyo contenido es de aproximadamente el 60%, que es mucho en comparación con otras sustancias.El complejo de vitaminas y minerales incluye vitaminas A, C, B, fósforo, hierro, calcio. Por sorprendente que pueda ser, pero el ácido ascórbico en 100 g de pimienta negra es 3 veces más que en una naranja.

La especia calórica es de 263 kcal. Las proteínas, grasas y carbohidratos en la proporción porcentual son 9, 29 y 62 por ciento, respectivamente.

Lo que es útil pimienta negra molida

Beneficio general

Numerosas observaciones del efecto después de aplicar pimienta negra molida dicen:

• sobre antiséptico;
• antibacteriano
• antimicrobiano
• analgésico
• antiespasmódico;
• antioxidante
• tónico
• calentamiento
• carminativo;
• diuréticos
• Propiedades coleréticas del producto.

El condimento realmente se considera muy útil:

1. Gracias a la piperina, que da picante a los pimientos, el uso de condimentos conduce a la estimulación del flujo sanguíneo y a la secreción de enzimas digestivas. La especia previene la formación de coágulos sanguíneos.
2. Los pacientes con problemas respiratorios, que sufren un exceso de moco, recibirán alivio del uso de especias molidas con miel.
3. Las toxinas, toxinas, parásitos serán "atacados" por la pimienta y se excretarán a un ritmo acelerado. El hígado y el sistema nervioso también sentirán los efectos beneficiosos de las especias.
4. Las personas que sufren de asma, enfermedades infecciosas de la vejiga, que tienen cólera, sentirán alivio si usan pimienta negra molida en las dosis recomendadas por los especialistas.

Para mujeres

Cualquier mujer negra puede sentir el beneficio de la pimienta negra si quiere limpiarse el cuerpo. Lo principal es no olvidarse de la dosis diaria de no más de 4 g. Gracias al condimento, el dolor muscular y la fatiga desaparecerán.

Para hombres

La pimienta negra como afrodisíaco es útil para que los hombres mejoren la potencia. Sobre esto, en la antigüedad, las mujeres de la India sabían quién, para aumentar la actividad sexual masculina, ciertamente agregaría pimienta negra molida al plato. Además, tiene la capacidad de diluir la sangre, por lo que un hombre estará protegido de los problemas de congestión en la pelvis.

Muchos representantes del sexo fuerte conocen un remedio eficaz para la potencia del azúcar, la pimienta y la leche. El selenio y el zinc, que se encuentran en la pimienta negra, aumentan la testosterona y normalizan el funcionamiento de la próstata.

Durante el embarazo

Las mujeres durante el embarazo pueden experimentar problemas digestivos. La pimienta negra molida en pequeñas dosis ayuda a normalizar los procesos asociados con la digestión de los alimentos.

Cuando amamanta

La medicina moderna ha demostrado que consumir pimienta negra molida por una mujer durante la lactancia es beneficiosa. Este condimento ayuda en la restauración del cuerpo femenino en el período posparto, es capaz de activar el funcionamiento de varios órganos.

Para niños

Dados los efectos beneficiosos de la pimienta negra molida en los sistemas de órganos enteros, se puede usar como condimento en platos para niños de un año de edad. Es especialmente útil para niños que tienen poco apetito.

Al perder peso

La pimienta negra es una especia que quema grasa. Por lo tanto, puede usarse en dietas sin exceder la norma diaria para un adulto: 10 g. Tiene un efecto positivo en el funcionamiento del estómago y el tracto digestivo. Gracias a la pimienta, la comida se digiere mejor y más rápido, hay un aumento en la producción de enzimas por el páncreas. El uso regular de pimienta negra molida conduce a un aumento de la temperatura corporal. A partir de esto, hay una aceleración del metabolismo y una quema intensiva del exceso de calorías. Al ser un enérgico natural, este condimento puede influir en la liberación de energía.

Para perder kilogramos innecesarios, los nutricionistas recomiendan una ingesta semanal de un remedio que consiste en un vaso de kéfir con una pizca de pimienta negra molida. Debe tomarse por la mañana con el estómago vacío.

Pimienta negra en medicina

Las propiedades beneficiosas de la pimienta negra lo hacen popular en el tratamiento de diversas dolencias.

1. Con un resfriado y tos, una pizca de pimienta molida ayudará, que se lava con abundante agua.
2. La leche con pimienta negra molida aliviará si hay problemas estomacales.Después de tomar tal mezcla, el malestar digestivo se detendrá.
3. Además del tratamiento principal, con una enfermedad respiratoria no será superfluo tomar una decocción de leche con pimienta negra. La suplementación con cúrcuma mejorará el efecto curativo de la mezcla.
4. El aceite de oliva con pimienta negra tiene un buen efecto analgésico para aliviar el dolor en las articulaciones y la radiculitis. La preparación resultante se frota en zonas doloridas.
5. La pimienta negra molida fresca en ghee es una herramienta eficaz en la lucha contra las inflamaciones de la piel, el eccema. Las verrugas también desaparecerán después del uso regular de este remedio.
6. El acné dejará de existir en la cara si la cara afectada se limpia con yogur con pimienta negra molida.
7. Para aliviar la inflamación de las encías, un agente que contenga esta especia será efectivo.
8. Las máscaras y cremas faciales, preparadas en casa con la adición de pimienta negra molida, tendrán un efecto rejuvenecedor. La celulitis también puede desaparecer después del uso de productos, uno de cuyos componentes es esta especia.
9. La pimienta negra molida puede ser una verdadera cura cuando tratan heridas y rasguños. El polvo de condimento rociado en la parte superior limpiará la superficie herida de los gérmenes y detendrá el sangrado.
10. La harina de soya, el aceite de oliva y la pimienta negra molida ayudarán a las personas y animales con líquenes en la piel. Los primeros dos componentes mezclados, tomados en dosis iguales con una pequeña cantidad de especias, ayudarán a deshacerse de la enfermedad.
11. Los hombres que tienen problemas con la calvicie encontrarán un verdadero médico en pimienta negra molida. Sal, pimienta negra, jugo de cebolla: estos componentes, mezclados y aplicados en la cabeza durante media hora, ayudarán a resolver el problema.

Aplicación de cocina

Es imposible imaginar una cocina sin pimienta negra. Es preferible para todos los platos, por supuesto, pimienta, en polvo inmediatamente antes de su uso. Tiene excelente sabor y aroma.

Los métodos para condimentar los aditivos en los platos son diferentes:

1. Las sopas y caldos calientes darán el aroma deseado de pimienta molida agregada al final de la cocción.
2. Al freír pescado y verduras, se agrega pimienta negra molida a la masa o harina para enrollar los productos.
3. Para preparar una deliciosa carne al horno, el polvo de esta especia debe incluirse en la marinada. La carcasa de la marinada puede resistir mucho tiempo.
4. El sabor de la carne picada y el pescado solo se beneficiarán del hecho de que la pimienta negra molida entrará junto con la sal.
5. La preparación de bocadillos enlatados rara vez se completa sin la adición de esta especia muy popular en todos los continentes.

Daño y contraindicaciones.

A pesar de las muchas propiedades útiles y la inmensidad del uso de la pimienta negra, a veces su uso puede ser dañino.

1. El uso excesivo de este por parte de una mujer puede afectar su sistema reproductivo. Además, incluso después de determinar las causas de infertilidad y cambiar la dieta, el proceso de recuperación del cuerpo puede ser largo.
2. La membrana mucosa del estómago puede sufrir el uso infatigable de las especias debido a su ardor.
3. La calidad y cantidad de hormonas producidas también pueden deteriorarse y provocar una disminución del deseo sexual. Por lo tanto, los hombres no deben abusar de este condimento caliente.
4. Si una persona tiene problemas de insomnio, debe prestar atención a la dieta, en la que la pimienta negra está presente en grandes cantidades, y moderar su uso.
5. Para que los niños menores de 12 años no experimenten molestias en el estómago, no incluya esta especia en grandes cantidades en los platos.
6. La gastritis, una úlcera estomacal, son razones obvias para excluir los platos de pimienta negra de la dieta o al menos minimizar su uso con los alimentos.

Cuán útil no sería la pimienta negra molida para el cuerpo, es importante saber sobre el peligro que acecha por su uso irrazonable.

Cómo elegir y almacenar

La calidad y los términos de uso dependen de las condiciones de selección y almacenamiento de las especias. Los compradores en puntos de venta pueden elegir pimienta negra, molienda gruesa y fina. El color de la especia juega un papel importante. Los frutos secos de la pimienta negra deben estar con una cáscara de color marrón oscuro. En su interior hay un nucleolo brillante. Aunque la pimienta se llama negra, después de la molienda, su color debe ser marrón claro con un tinte verdoso opaco. Todos los demás colores (y especialmente el negro) indican la presencia de impurezas en el polvo.

No confíes en el tema de la pimienta molida de menor calidad en comparación con el todo. Su calidad es la misma. La fuerza del aroma depende de la frescura del producto original, es decir, los guisantes, de los que se obtiene la pimienta molida. Naturalmente, la pimienta recién molida supera el sabor empaquetado.

La vida útil de la pimienta negra molida y los guisantes es diferente. Si es pimienta molida, entonces sus propiedades permanecerán durante no más de tres meses. Si desea tener siempre una especia con un aroma fresco, puede moler guisantes de pimienta según sea necesario. Su vida útil no es un año, como de costumbre, sino hasta tres años.

Las principales condiciones para almacenar pimienta negra, en cualquier forma: seco, mejor lugar oscuro y recipiente hermético.

La pimienta negra molida absorbe olores, por lo que no debe haber productos con aromas pronunciados cerca.

Datos interesantes sobre la pimienta

1. Inicialmente, la pimienta no poseía la nitidez que tiene ahora. Esta propiedad fue añadida a sus frutos por la evolución. El sabor fuerte de los guisantes no es del agrado de los animales, pero las aves sin miedo usan estos guisantes, que no cambian su forma redonda, incluso cuando pasan a través del organismo emplumado.
2. Los primeros en apreciar las propiedades positivas de la pimienta negra fueron los antiguos indios: los aztecas y los mayas. La pimienta los reemplazó con sal. En los dulces frutos de la pimienta vieron pequeños vegetales. El pimiento entre los indios estaba dotado de su propia deidad: Chantika, a quien se consideraba la esposa del dios del fuego.
3. Según algunas tradiciones, gracias a la pimienta, los indios derrotaron a los colonialistas españoles en una de las batallas. Para esto, los habitantes nativos de América vertieron pimienta en la hoguera humeante de los españoles. Los europeos fueron cegados por el humo de pimienta y los nativos los mataron.
4. Todos conocen la variedad de chiles rojos picantes. Sin embargo, pocas personas saben que la palabra "chile" en los aztecas tiene el significado de "rojo".
5. Vitaminas de los grupos A, C, B, magnesio, potasio, hierro: todas estas sustancias están en el pimiento rojo. El pimiento verde es una fruta inmadura del mismo arbusto. No puede jactarse del contenido de sustancias útiles.
6. En mezclas bien conocidas de curry y lúpulo, la pimienta negra es imprescindible.
7. En la naturaleza, hay variedades especiales de pimienta, cuya gravedad conduce a quemar la piel sin protección en las manos. Para no sufrir una quemadura química, debe tener guantes de goma en las manos al interactuar con el producto.
8. La quema de pimientos picantes se neutraliza mejor con leche, yogur o una rodaja de limón. El agua en esta situación es un pobre ayudante.
9. Para reducir la nitidez de la pimienta en las vainas, puede seleccionar las semillas y las particiones en ella, porque en ellas, toda la quema.
10. Los amantes de los pájaros cantores, a saber, los canarios, incluyen la pimienta de cayena en la dieta. Esta variedad de pimienta le da a las plumas de ave un color rojo más brillante.
11. Las variedades de pimiento picante se usan para hacer tinturas recomendadas para personas con poco apetito y trastornos digestivos.
12. Para tratar el reumatismo, a menudo se usan osteocondrosis, articulaciones, pomadas y tiritas adhesivas, que incluyen pimienta molida.
13. Numerosos estudios han demostrado: la pimienta ayuda en la lucha contra el cáncer.
14. Muchas amas de casa tienen pimiento rojo en sus alféizares: el cuidado es mínimo y consiste en regar y fertilizar a tiempo con una mezcla de flores.
15. Una de las variedades de la planta es la pimienta de Jamaica. Este es un árbol tropical de hoja perenne cuyas bayas se usan en perfumería. El aceite extraído de las frutas de pimienta de Jamaica se agrega a perfumes, licores y jabones.
16. El pimiento con el nombre de Habanero es famoso por su picante especial.
17. Solo el siglo XVI abrió la pimienta negra a los rusos.

La pimienta negra en cualquier forma, entera o en polvo, es un producto útil y necesario si se usa en dosis permitidas.

Foto de pimienta negra molida