Té Puer: beneficios y daños para el cuerpo

El té Puer chino es una de las bebidas más interesantes, misteriosas y populares desde la antigüedad hasta nuestros días. A su alrededor hay una gran cantidad de diversos rumores y mitos. Muy a menudo, los productores puerh difunden estos rumores para aumentar su popularidad y aumentar el precio, pero en cualquier caso, el té chino es una bebida muy sabrosa y saludable.

¿Qué es el té puer?

El té Puer apareció en la antigüedad en China, en la provincia de Yunnan. Se refiere a tés postfermentados, es decir, aquellos que eran susceptibles al envejecimiento con aspergillus, un hongo de moho.

Tecnología de producción

Este es un producto único por varias razones. Por ejemplo, lo hacen de las hojas de un árbol de té de hoja grande, y cuanto mayor sea la edad de la planta, mejor será el té. Para la producción, elija solo hojas grandes, jugosas y carnosas.

Las hojas recolectadas y preparadas tardan mucho en alcanzar la consistencia adecuada para preparar el té. En primer lugar, son presionados, haciendo arandelas con ellos. La oxidación ocurre de forma natural, lo que lleva una gran cantidad de tiempo, con frecuencia varios años. Tal puer se considera de élite y generalmente cuesta mucho dinero.

Ahora la tecnología ha llegado al punto de que este té se hace en un tiempo mucho más corto. Para hacer esto, las hojas se recogen en pequeños montones y se riegan con agua. En este caso, se inicia el proceso de multiplicación de microorganismos específicos que, por sus funciones vitales, puede aumentar la temperatura del montón de hojas, lo que, a su vez, estimula la producción acelerada de jugo. Todo el tiempo de fermentación, los montones son monitoreados por especialistas que deben secar las hojas preparadas y, si es necesario, humedecerlas nuevamente, pero para que el proceso de descomposición no comience.

La etapa final de producción es el prensado de materias primas. Le dan una forma especial, que puede ser una "tarjeta de presentación": puedes averiguar de ella de quién es la producción y de qué tipo de té está hecha. Una lavadora prensada puede pesar 3-5 kilogramos. Sin embargo, las bolas pequeñas ahora son más valoradas, y están diseñadas para preparar un té.

Especies y variedades

Tres tipos principales de té puer son especialmente populares en el mundo:

1. Black Puer llamado Shu. Está hecho por un método más rápido. Las hojas de té suelen ser pequeñas, de color marrón-negro, a veces con un tinte dorado brillante. El aroma del té es brillante, con notas terrosas, amargo. El color de la bebida elaborada puede variar de escarlata a negro.
2. Green Puer, también llamado "Shen". Se prepara según una receta tradicional. Las hojas son grandes, el color suele ser marrón con un tinte verdoso, y el color después de la preparación es rojo con un tinte dorado. La bebida final tiene un olor a manzana ligeramente ahumado. A veces puedes oler frutas secas.
3. Blanco Se asemeja a un puer verde, pero las hojas de esta especie están decoradas con un toque de blanco. La bebida tiene un fuerte aroma a miel y hierba que crece en el prado.

Hay muchas más subespecies de puerh que difieren en el tamaño y la estructura de las hojas, las etapas de fermentación y los aditivos. Debe recordarse que el té se considera perfecto, que tenía entre 20 y 25 años. Tiene un rico color verde oscuro. Pero su costo es extremadamente alto.

Algunas variedades más populares de puer:

1. Leche: para dar el aroma necesario, se usa suero, por lo que el té es muy oscuro, opaco y su sabor tiene un regusto cremoso inusual.
2. Royal: un té de color rojo brillante, envejecido durante 20-30 años. El sabor de tal té puede incluso llamarse noble.
3. Palacio: para la fabricación de esta variedad de té se requiere una fermentación larga y repetida, después de lo cual resulta una bebida muy refrescante de color rojo u oscuro.

Los amantes de este té único saben que sus cualidades beneficiosas son independientes de la provincia en la que se hizo. Sin embargo, las personas que han descubierto puerh, generalmente eligen la misma variedad de productos, ya que cada uno de ellos es único e inusual.

Tipos de puer prensado:

1. La forma del disco o pasteles, el nombre chino es "bin cha". Para la fabricación de esta especie utilizando materiales de árboles grandes y muy viejos. El peso de tales arandelas varía de 100 gramos a 5 kilogramos.
2. La forma del nido, el nombre chino es "tocha". En este caso, el peso no puede ser más de 3 kilogramos.
3. La forma del ladrillo ("juan cha"). Este formulario es el más simple, sin requisitos especiales.
4. La forma del cubo ("fan cha"). De forma muy pequeña, el peso rara vez puede superar los 100 gramos. Un jeroglífico está impreso en una de las caras del cubo.
5. La forma del hongo ("jin cha") es el té tibetano, que es uno de los más raros y de mayor calidad.
6. La forma de una calabaza ("jin gua"). Realmente se parece a una calabaza: hay huecos longitudinales en la superficie de la materia prima. En la antigüedad, este tipo era utilizado solo por familias reales.

Si hay alguna desviación en la forma y el peso del puer prensado, entonces debe tener cuidado. Lo más probable es que este té sea falso. Además, durante la fabricación, la tecnología podría verse afectada.

Composición y contenido calórico.

Este té es especialmente valioso porque tiene una composición química muy rica. Cada sorbo de té de élite contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas.

Composición de Puer:

1. Más de quince aminoácidos, dándole excelentes cualidades de sabor.
2. Todas las vitaminas principales, incluidas las vitaminas C, E, A y otras.
3. Muchos minerales, como el manganeso, zinc, cloro, flúor.
4. Alcaloides (predominan teína y teanina): afectan perfectamente al cuerpo humano, no causan daño.
5. Diversos ácidos orgánicos.
6. Satinados que producen microorganismos durante la fermentación.
7. Taninos

El contenido calórico del té es de aproximadamente 152 kcal por 100 gramos de producto. Proteína - 20 gramos, carbohidratos - 7 gramos, grasa - 5 gramos.

Propiedades útiles del té Puer

Beneficio general

Puer es importante para poder elaborar cerveza correctamente. Si todo se hace de acuerdo con el estándar, puede obtener una bebida no solo con gran sabor, sino también con un beneficio considerable.

Las principales propiedades beneficiosas del té chino:

1. Desarrolla la atención, mejora la memoria. Esto se puede ver después del primer uso de puer, y si lo toma regularmente, los resultados serán impresionantes. Es capaz de aliviar la fatiga, mejorar la concentración, después de comer es más fácil para una persona asimilar diversos datos.
2. Devuelve el peso a la normalidad. Se cree que es un medio eficaz para perder peso, con su ayuda puede perder peso sin agotar con dietas pesadas y cargas deportivas. Es capaz de reducir el apetito, acelerar el metabolismo, estimular el sistema digestivo y eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
3. Alivia la inflamación. Las láminas de Puerh están recubiertas con placa, que consiste en aceites esenciales y fitoquímicos (polifenoles). En combinación con agentes bronceadores, neutralizan la actividad de los microorganismos que pueden causar inflamación. Además, el té estimula las glándulas suprarrenales, lo que minimiza la inflamación.
4. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo. Si una persona abusa de los alimentos grasos, este té reduce la sensación de pesadez en el estómago y elimina rápidamente los componentes dañinos de los tejidos del cuerpo.Debe ser consumido por quienes padecen gastritis o úlceras, ya que puede disminuir la acidez del estómago.
5. Combate el colesterol, elimina las sustancias tóxicas. Gracias a esto, el trabajo del hígado, el músculo cardíaco y los vasos mejora, y disminuye el riesgo de desarrollar enfermedad arterial.
6. Reduce el daño por el uso de productos de tabaco y alcohol. Por supuesto, no puede eliminar por completo el daño del tabaco y el alcohol, pero el impacto negativo se reduce significativamente.
7. Reduce el azúcar en la sangre. Pu-erh es muy útil para pacientes con diabetes. Por supuesto, debe beberlo correctamente, sin agregar edulcorantes y azúcar.

Puer ha sido durante mucho tiempo llamado el elixir de la juventud y la salud. Se ha utilizado durante muchos siglos, por lo que estas propiedades están probadas en el tiempo.

Para mujeres

Muchas de las personas que aman el té pu-erh creen que pertenece a las bebidas masculinas. Pero esta es una afirmación falsa, las mujeres eligen este tipo de té con mucha más frecuencia que los hombres. No solo es muy sabroso, sino también saludable.

Lo primero que es importante tener en cuenta: puede mejorar el bienestar, el estado de ánimo y la salud. Pero el sexo justo debe saber sobre las propiedades útiles especiales de este té:

1. Fortalece el sistema inmune. Sin embargo, esto no es evidente de inmediato, después de beber té chino todo el día, siente un aumento de la fuerza y, si lo bebe en el invierno, notará que los resfriados aparecerán con mucha menos frecuencia. El cuerpo con su ayuda aumenta la resistencia, por lo que se pueden evitar diversas enfermedades. Puer también mejora el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos, la digestión, el hígado, los riñones, el sistema urinario, lo que lo convierte en una excelente alternativa a otras bebidas.
2. Mejora la condición del cabello y la piel. El té afecta perfectamente la belleza de las mujeres. Limpia el cuerpo de sustancias tóxicas, lo llena de nutrientes. El resultado es un cabello sano, brillante, uñas fuertes, piel limpia y hermosa. Un punto importante puede considerarse que la belleza es natural, que viene del interior. Con la ayuda de puer, la niña puede mantener la juventud durante mucho tiempo, prevenir la aparición de arrugas y mejorar el bienestar.
3. Da una sonrisa una belleza. El té chino da vitalidad, se llena de vitalidad, mejora el estado de ánimo. Las mujeres comienzan a sonreír con más frecuencia, además, tienen una razón para esto: el té puede fortalecer el esmalte dental y prevenir la caries dental. Si bebe regularmente puer, puede mantener sus dientes sanos y hermosos durante mucho tiempo.
4. Reduce peso. Debido a sus propiedades de limpieza y aceleración del metabolismo, el puerh ayuda a reducir el peso. Los nutricionistas a menudo aconsejan beberlo si una mujer está a dieta. Necesitas beberlo entre bocadillos. Con el estómago vacío, no debe usarlo. Si bebe té con hambre, puede dañar el sistema digestivo, ya que actúa sobre el esófago como un irritante fuerte. Esto puede causar dolor, acidez estomacal o incluso provocar el desarrollo de cualquier enfermedad.

Lo principal es recordar que todo debe ser con moderación. Hay personas que piensan que el té Puer puede deshacerse de todos los problemas, por lo que comienzan a usarlo con demasiada frecuencia, lo que genera problemas.

Para hombres

Puerh es muy útil para los hombres. Entre sus propiedades útiles, se pueden observar las siguientes:

• reduce el colesterol;
• restaura las células del hígado;
• disminuye el riesgo de oncología;
• elimina metales pesados, sustancias tóxicas;
• aumenta el apetito;
• elimina las toxinas: a los hombres a menudo les gusta la comida grasosa y chatarra
• da vigor;
• alivia la tensión nerviosa;
• mejora la erección debido al flujo sanguíneo mejorado y al aumento del tono vascular;
• Es un excelente profiláctico contra la prostatitis.

Muchos creen que puerh tiene un gran efecto en la potencia de los hombres. Esto, por supuesto, no está lejos de la verdad: el té, que tiene muchas propiedades maravillosas para el cuerpo, tiene un efecto beneficioso sobre la potencia.

Durante el embarazo

Muchas mujeres embarazadas preguntan si se les permite tomar té chino mientras llevan un bebé. Aquellos que están acostumbrados y aman este maravilloso té no quieren separarse de él ni siquiera en este momento.

Los representantes del sexo justo durante el embarazo componen cuidadosamente su dieta, tienen cuidado con los productos nocivos, eligen solo los alimentos que benefician al cuerpo y no pueden dañar al bebé.

Los médicos confirman que durante el período de desarrollo del feto, no está prohibido usar puer, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Elimina perfectamente el edema, tiene un buen efecto sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal, mejora el bienestar y el estado de ánimo, ayuda a eliminar sustancias tóxicas y afecta favorablemente la piel. Estos factores ayudan bien a las mujeres embarazadas, ya que no pueden tratarse con píldoras, y puer mejora un poco la situación.

Sin embargo, no deben ser abusados. Para evitar efectos adversos, vale la pena consultar a un médico.

Cuando amamanta

Inmediatamente después del parto, los médicos no recomiendan beber puer, ya que durante la lactancia puede afectar negativamente el sueño del bebé. Cuando el niño tiene tres meses de edad, puede comenzar a tomar té nuevamente, pero debe tomarlo solo por la mañana y no más de dos tazas por semana.

¿Por qué el té Puer es útil para perder peso?

Gracias al complejo excepcional de enzimas en el té chino, es un excelente ayudante para perder peso. Con el uso de puer, el metabolismo se acelera, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la pérdida de peso. El efecto del té chino en la pérdida de peso es similar a la influencia de las especias picantes como la canela, por ejemplo.

Daño y contraindicaciones.

Esta maravillosa bebida con un sabor y aroma únicos casi no tiene contraindicaciones y no es dañina.

Quién no debe usar puer:

• personas con hipersensibilidad a la cafeína (intolerancia);
• úlcera estomacal enferma;
• personas con urolitiasis y otras enfermedades renales;
• no recomendado para personas con glaucoma, hipertensión arterial;
• niños menores de 6 años.

No puede beber té chino con el estómago vacío; puede irritar las paredes del esófago. No debe beberlo antes de acostarse debido a su capacidad para excitar el sistema nervioso. Los médicos no recomiendan consumir té enfriado.

Cómo elegir y almacenar té puer

1. Al elegir el té chino, lo primero que debe hacer es olerlo. El aroma debe ser crujiente y claro, no debe haber olor a moho.
2. Entonces debes prestar atención a su apariencia. Si la briqueta con té ha estado mintiendo durante muchos años, tendrá un tinte rojizo, si el té es joven, luego verde. El té chino nunca será negro.
3. En las briquetas y las hojas de té no debe haber la menor señal de moho: puntos amarillos o blancos.

Para aprender a entender bien estas bebidas, puede visitar el museo del té.

Si puede probar el té chino antes de comprarlo, definitivamente debe usarlo. Es importante prestar atención al color, la saturación y el tipo de hojas después de la preparación: si no hay quejas sobre estos indicadores, entonces el té es de la más alta calidad.

No es difícil almacenar el té puer después de la compra. Es importante recordar algunas reglas importantes:

1. Aire fresco Otros tés deben aislarse del aire fresco que pueden destruir su sabor y aroma. Pero los chinos lo necesitan para la oxidación. Por lo tanto, para almacenar puer, debe seleccionar un contenedor que pueda pasar aire.
2. La luz Puede estropear el té, por lo que en ningún caso el recipiente de almacenamiento puede ser transparente.
3. Olor A menudo las personas almacenan té chino junto a otras bebidas. Pero esto está mal: en tal lugar, la puerh costosa termina en aproximadamente una semana, ya que absorbe rápidamente los olores. Si el té caro huele a vainilla o algunas bebidas con sabor, entonces esto ya no es puer, sino simplemente heno.
4. Temperatura Cuanto más viejo es el puer, más caro es, ya que continúa oxidándose todo el tiempo y adquiere nuevos tonos de sabor y aroma. Para almacenar té chino, la temperatura ambiente será buena (aproximadamente + 20-25 grados). A bajas temperaturas, los microorganismos cesan su actividad, y a altas temperaturas, por el contrario, se activan, lo que conduce a un rápido deterioro del producto.
5. Velocidad de maduración. Se cree que es mejor romper un panqueque (disco, ladrillo, etc.) para que madure más rápido. Sin embargo, vale la pena recordar que debe romper la pieza de trabajo con cuidado, teniendo cuidado de no dañar las hojas, ya que solo el té con hojas enteras se almacena y conserva todas las propiedades beneficiosas.

Todas estas reglas para almacenar té chino son fáciles de seguir. Solo necesita elegir una habitación bien ventilada que no tenga olores fuertes (de ninguna manera una cocina), y prepare un armario oscuro, una canasta o una caja con tapa para proteger el té de la luz.

Cómo preparar puer

Para preparar té chino de acuerdo con una receta tradicional, es importante conocer varias reglas importantes:

1. El agua de preparación debe ser de manantial, manantial o embotellada.
2. Es mejor comprar una taza china de cuello ancho con una tapa llamada gaiwan. Si esto no es posible, puede encontrar cualquier taza de porcelana con tapa.
3. Es necesario dividir el puer prensado de la siguiente manera: retire las piezas pequeñas con un cuchillo afilado o rompa con cuidado una pieza.
4. Las proporciones deben ser las siguientes: por 100 ml de agua - 10 gramos de té.

Cómo hacer té:

1. El agua debe hervir 3 veces, después de cada etapa, drenando aproximadamente un tercio del líquido, enfriándolo ligeramente y devolviéndolo.
2. Después de que el agua hierve por tercera vez, debe mezclarse muy rápidamente con una espátula para formar un embudo, en el que se vierte el puer.
3. Cuando el té comienza a hervir nuevamente, debe retirarse inmediatamente del fuego. Lo principal es no dejar que hierva por completo, la temperatura no debe ser superior a 98 grados.
4. Después de esto, debe esperar hasta que las hojas de té caigan al fondo. Entonces puedes verterlo.

En lugar de agua, algunos usan leche para preparar té chino. Hay muchas opciones para preparar puerh, casi todos los fabricantes tienen su propia receta "ideal".

Cómo hacer pu-er en tabletas

Puer en tabletas se elaboran de la siguiente manera:

1. Prepare una tetera hecha de porcelana o vidrio.
2. La tableta se amasa cuidadosamente para que haya la menor cantidad posible de hojas rotas.
3. Las hojas se vierten en una tetera, que primero se debe rociar con agua hirviendo.
4. Las hojas se llenan de agua.
5. Después de 10-20 segundos, el agua se drena. Necesitas esperar un poco para que las hojas se enfríen.
6. Las hojas se vierten nuevamente con agua caliente e insisten durante un par de minutos.
7. Después de todo esto, vierta el té terminado en otro plato, pero sin hojas de té, y beba.

Hay algunos matices más al preparar té. Por ejemplo, la temperatura del agua depende de la edad del té. Cuanto más viejo sea el té, más alto debería ser.

Si el té resultó ser amargo, entonces las hojas de té quedaron sobreexpuestas.

Cómo hacer puer prensado

No existe una tecnología adecuada para preparar puer prensado. Todos se detienen en su propio método, que parece el más conveniente. Para encontrar el método correcto, debe tener en cuenta tales sutilezas:

1. Separe la parte de la prensa.Lo hacen con un cuchillo especial para puer, pero puedes usar un cuchillo simple o incluso los dedos. Es necesario separar para no dañar las hojas. Para una elaboración de cerveza, se requerirán aproximadamente 3-5 gramos.
2. Ponga el té separado en una fuente de cerveza. Los platos ideales son de arcilla, pero puede reemplazarlos con una pequeña tetera o una taza de cerámica. Lo principal es que el contenedor tiene una tapa.
3. Calienta el agua sin hervirla. La temperatura aproximada debe ser de unos 90 grados.
4. Enjuague el té: vierta agua e inmediatamente vuélvala a verter.
5. Vierta el té nuevamente con agua caliente y mantenga durante diez segundos. Luego viértalo en círculos.
6. Si el té se prepara más de una vez, sostenga el agua por más tiempo. Una porción se puede preparar hasta diez veces.
7. Después de la preparación, enjuague la tetera para que cada preparación posterior comience de nuevo, con agua limpia. Entonces la bebida no será amarga.

Todos pueden preparar Puer en casa, no hay nada complicado en la tecnología de elaboración de la cerveza.

Cómo hacer puer suelto

El té chino suelto es bastante común para los compradores en comparación con el té en tabletas o prensado. En apariencia, se parece al té ordinario. Elaborar cerveza también es simple:

1. Vierte una o dos cucharadas pequeñas de té en una tetera hecha de arcilla o vidrio.
2. Vierta un poco de agua hirviendo, agite y drene el agua para enjuagar y humedecer las hojas de té.
3. Luego vierta las hojas con agua hirviendo, cierre la tapa y deje reposar durante 3 minutos (si alguien prefiere un té fuerte, puede aumentar el tiempo de preparación).
4. Es mejor beber puerh "puro" sin agregar azúcar, miel o limón.

Si observa todas las sutilezas de la elaboración de la cerveza, el proceso de beber té traerá mucho placer.

A que temperatura preparar

Dado que el té chino es muy inusual y exótico, debe tratar de cumplir plenamente con todos los matices de la elaboración de la cerveza.

Una de las reglas es cumplir con el régimen de temperatura requerido. Entonces, la mejor temperatura para preparar té chino es de 90 a 95 grados.

¿Cuántas veces puedo preparar

Cada puer cervecero da muchos gustos agradables. Cuanto mayor sea la calidad del té, más veces se puede preparar.

En promedio, Puer elabora cerveza hasta 10 veces. Cada variedad es única: algunas se pueden preparar cuatro veces, la otra conservará excelentes propiedades aromatizantes de hasta veinte hojas de té.

Cómo beber té Puer

Antes de comenzar a usar la bebida, es importante averiguar por sí mismo cómo y con qué beber este té. Algunos agregan azúcar, miel, mermelada y otros ingredientes que interrumpen por completo el verdadero aroma y sabor del puer.

Los chinos recomiendan beber puer sin aditivos de cuencos o tazas pequeñas. No debe apresurarse, debe beber en pequeños sorbos para calentarse y disfrutar del verdadero sabor delicado de puer.

¿Cuánto puedo beber por día?

El té chino es ideal para beber a diario. Pero el abuso excesivo de puerh puede ser dañino. Para evitar esto, vale la pena limitarse a una o dos recepciones por día.

Las personas conscientes de la salud saben que los médicos recomiendan beber al menos 2.5 litros de líquidos durante el día. Por lo tanto, el volumen de puer debe distribuirse para tener en cuenta otros productos líquidos: jugos, agua, sopas, etc.

También es importante tener en cuenta para qué se utiliza Puer: si es una bebida estimulante, es mejor beber unos 250 ml de té por la mañana, si es un producto dietético auxiliar, dividiendo las hojas de té en dos dosis de 100 ml.

Beber tres o más tazas de puerh por día puede desalentar el apetito y el sueño.

¿Puedo beber de noche y con el estómago vacío?

Puer no debe consumirse antes de acostarse, ya que tiene un fuerte efecto tónico y puede excitar el sistema nervioso. Tampoco es necesario beberlo con el estómago vacío: estimula la producción de jugo gástrico, que puede causar dolor, acidez estomacal y dolor.El momento ideal para beber puerh es media hora después de una comida.

Datos interesantes sobre el té Puer

Hay muchos rumores y leyendas sobre este antiguo té chino. Algunos datos interesantes:

1. Según los sabios chinos, en los viejos tiempos tenían esa tradición: tan pronto como nació un niño, su padre y su madre tuvieron que hacer un pastel de té chino este año. La razón de esta acción fue significativa: cuando un niño se convirtió en adulto, podía vender este pastel y pagar su propia boda. De hecho, cuanto más viejo es Puer, más caro es, y el té de 20-25 años es casi inestimable.
2. Se rumorea que están cavando té en el suelo para almacenarlo. Pero estos rumores están equivocados.
3. En China, hay un instituto especial donde los jóvenes estudiantes chinos estudian a fondo cómo se hace el té chino. Solo después de haber recibido un diploma en este instituto, pueden solicitar puestos de prestigio en una muy buena fábrica.
4. Puer es único en que en todo momento fue bebido por miembros de las familias reales y plebeyos.
5. El precio del té chino es cada vez más alto cada año. Por lo tanto, algunos chinos compran puer en lugar de invertir en un banco.

Foto de té Puer