Brócoli: beneficios y daños para la salud

La col blanca se ha cultivado en parcelas de jardín desde la antigüedad, y durante la Unión Soviética se podía encontrar en todas las casas de campo. Muchos jardineros hasta hace poco creían que la col blanca es mucho más útil que sus parientes, lo que resultó ser un error, por lo tanto, en los últimos años, la coliflor y el brócoli se pueden encontrar con mayor frecuencia en los sitios. Al mismo tiempo, están constantemente confundidos.

¿Qué es el brócoli?

Esta es una planta vegetal anual de la familia de la col. Es una de las variedades de col de jardín. Tiene un pronunciado color verde.

Tipos de brócoli

Hay más de 200 especies de col de espárragos en el mundo, pero solo se cultivan dos variedades. El primero es Calabrez, se distingue por una gruesa cabeza de repollo con una inflorescencia redonda, cuyo color puede ser verde, blanco o ligeramente púrpura. En América, esta especie es muy popular, que tiene una forma cónica.

El segundo es más común en Europa, se llama col italiana. Las inflorescencias de esta especie crecen en tallos más delgados, que también se pueden comer.

¿Cuál es la diferencia entre el brócoli y la coliflor?

Para responder a esta pregunta, debe conocer algunas características biológicas de ambas especies. Vale la pena mencionar de inmediato que, a diferencia de la col blanca, tanto el brócoli como la coliflor usan inflorescencias en lugar de hojas.

La coliflor es una planta cuyas inflorescencias son blancas y también pueden ser ligeramente amarillas. El tallo tiene una longitud de hasta 70 cm. La forma de la inflorescencia es casi redonda y tiene una gran cantidad de brotes.

El brócoli o los espárragos, como la coliflor, es una planta anual que es su subespecie. La inflorescencia del brócoli es verde, muy raramente blanca, y el arbusto alcanza 1 m de altura. Los brotes son mucho más grandes, y las hojas son de color verde claro, pueden ser ligeramente más oscuras, dependiendo del suelo y la cantidad de luz.

Además, las hojas de coliflor son más pequeñas que el brócoli y más redondeadas. Las hojas de brócoli son mucho más profundas y la longitud del tallo en el que crecen es más larga.

Otras diferencias

1. La principal diferencia entre este vegetal y la coliflor es una mayor cantidad de vitaminas y nutrientes.
2. La coliflor se debe cocinar, mientras que el brócoli no es necesario.
3. La coliflor es mucho más difícil de cultivar. El brócoli puede producir varios cultivos.

Composición y contenido calórico.

Por la cantidad de vitaminas y macronutrientes, este vegetal milagroso no tiene igual. Al igual que en otros tipos de verduras, tiene mucha fibra, que es tan importante para el proceso de digestión y la eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo.

El brócoli es un producto dietético bajo en calorías, como todas las verduras. 100 g contiene no más de 30 kcal, valor energético: proteínas - no más de 3 g, grasas - casi ausentes, carbohidratos - no más de 4-5 g, fibra - aproximadamente 3 g.

Es bueno saberlo! Los médicos y científicos recomiendan consumir alrededor de 200 gramos de brócoli diariamente para prevenir una variedad de enfermedades peligrosas, incluido el cáncer. Hace tiempo que se conoce por sus propiedades para quemar grasa, por lo que debe incluirse en muchas dietas.

La fibra en el brócoli está presente en forma de fibras solubles e insolubles. Para comprender qué tan beneficioso es esto para el cuerpo, necesita saber qué es, cómo afecta la salud del estómago.

Las fibras insolubles son fibras vegetales gruesas que no son susceptibles al jugo gástrico, como la celulosa. Si pone celulosa pura en un vaso de agua, puede notar a simple vista que ha aumentado significativamente su volumen. ¿Qué significa esto? Primero, el estómago envía una señal al cerebro de que está lleno, por lo que no desea comer. El segundo: al pasar por el tracto gastrointestinal, la celulosa, como un cepillo, elimina los residuos de alimentos y grasas, evitando así la acumulación de colesterol y aliviando el exceso de calorías del cuerpo. Además, esto conduce a la estimulación del estómago y, por lo tanto, a una mejor digestión.

Las fibras solubles son todas las mismas fibras vegetales, solo que su acción es algo diferente. Estos incluyen pectina, goma, etc. Las fibras solubles no se hinchan tanto y se disuelven bajo la acción del jugo gástrico, saturando el cuerpo con energía y nutrientes.

Es por eso que todos los nutricionistas dicen por unanimidad que la fibra es muy útil. Normaliza el tracto digestivo y previene la aparición de trastornos digestivos.

Pero el beneficio de la verdura no se limita solo a la fibra, también tiene muchas vitaminas, macro y microelementos.

Vitamina C. Esta vitamina es la más popular, y muchos médicos y científicos hablan constantemente de ella. Primero hablaron de él después de que resultó que efectivamente trata el escorbuto. Estudios posteriores han demostrado que es una vitamina soluble en agua, por lo que puede participar en muchos procesos en el cuerpo. En particular, resultó que es simplemente indispensable para el crecimiento y la restauración de los tejidos, está involucrado en la absorción de hierro por el cuerpo, lo que significa que afecta directamente la formación de sangre. Y lo más importante: la vitamina C estimula los procesos inmunes, lo que ayuda a combatir la infección de manera más efectiva. Entonces, 100 g de brócoli contienen más del 150% de la norma diaria de vitamina C. Esto es varias veces mayor que en el limón u otros cítricos.

Los científicos descubrieron la vitamina K hace relativamente poco tiempo, pero su papel es muy importante. Es responsable de la coagulación de la sangre. Si no es suficiente en el cuerpo, incluso el corte o lesión más pequeño puede causar serias complicaciones. Además, estudios recientes han demostrado que el efecto de esta vitamina no se limita a la coagulación de la sangre. Por lo tanto, la vitamina K participa en todos los procesos oxidativos y promueve la absorción de calcio y vitamina D. Normaliza el trabajo del hígado, los riñones y las glándulas suprarrenales, así como la vesícula biliar. Ahora atencion! 100 g de brócoli contienen más del 100% del valor diario.

Las vitaminas A, B9, B6, etc. también están presentes en el vegetal.

Macro y microelementos

1. El manganeso tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Afecta la cantidad de glucosa en la sangre, mejora los procesos mentales y estabiliza el sistema nervioso. Además, este elemento descompone y elimina el colesterol del cuerpo, previene el desarrollo de diabetes, normaliza el páncreas y previene la formación de colesterol en la placa.
2. Potasio Este es el tercer elemento más abundante en el cuerpo humano. De esto podemos concluir cuán importante es para su funcionamiento normal. Junto con el sodio, regula el equilibrio del agua en el cuerpo, lo cual es muy importante. También es un electrolito para conducir señales eléctricas en el cuerpo humano, lo que afecta el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.

Además, el brócoli es rico en fósforo, calcio, etc.

La presencia de tantas vitaminas y minerales hace que el brócoli sea un valioso producto nutritivo.Por ejemplo, 100 g de repollo contienen tanto calcio como en un vaso de leche casera.

Al comer regularmente este vegetal, puede prevenir la aparición de diabetes mellitus, mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones.

¿Qué es útil el brócoli?

Para mujeres

Para el cuerpo femenino, el brócoli es un verdadero depósito de sustancias necesarias y útiles. Incluso con solo una porción al día, puede mejorar su salud y mantener su belleza.

1. Juventud y belleza. El brócoli contiene potasio, hierro y vitamina C, que contribuye no solo a una salud integral, sino que también proporciona un crecimiento hermoso y flexible de la piel, el cabello y las uñas.
2. Inmunidad Esta col contiene solo una gran cantidad de vitamina C, por lo que todos entienden qué tan saludable es la verdura. Si toma un vaso de jugo de brócoli al día, puede olvidar, en principio, qué es la gripe y el SARS.
3. Sistema nervioso La mayoría del sexo más justo, como ningún otro, está familiarizado con situaciones estresantes. El brócoli es el mejor antidepresivo, ayuda a superar los sentimientos de ansiedad y tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso en su conjunto.
4. Reducción del riesgo de patologías. Además, el uso regular de un vegetal reduce el riesgo de cáncer de mama y genitales.

Para hombres

Además de las principales propiedades beneficiosas, el brócoli es importante para el cuerpo masculino a su manera. Por lo tanto, la presencia de potasio es especialmente importante durante el esfuerzo físico prolongado. También ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular y a prevenir el desarrollo de enfermedades asociadas con él.

Otros efectos del brócoli en el cuerpo masculino:

• prevención del cáncer de próstata;
• curación acelerada de heridas y cortes, incluso severos;
• calidad de esperma mejorada;
• aumentando la fuerza del hueso y el cartílago;
• mejora de potencia.

Durante el embarazo

Cuando está embarazada, el brócoli es solo un vegetal milagroso. Durante este período, una mujer necesita muchos nutrientes y vitaminas, porque lo que come la futura madre afecta la salud del feto. En este caso, el brócoli proporcionará una gama completa de nutrientes y minerales:

1. Prácticamente no hay grasas en el brócoli, lo que afectará positivamente la salud tanto de la mujer embarazada como del feto.
2. Debido a la presencia de fibra, el brócoli puede eliminar toxinas del cuerpo, lo cual es extremadamente importante en algunas etapas del embarazo.
3. El vegetal contrarresta los virus, por lo tanto, se considera un antibiótico natural, cuyo uso no trae consecuencias peligrosas.
4. Hay muchas veces más vitaminas en su composición que en cualquier producto o complejo vitamínico de farmacia.
5. La vitamina B9 promueve el desarrollo fetal adecuado durante todo el embarazo.
6. El brócoli no es un alérgeno, por lo que puede comerlo constantemente.

Un punto importante: el repollo tiene un leve efecto laxante, sin causar efectos secundarios peligrosos para la salud de la mujer embarazada y el feto.

Cuando amamanta

La dieta de una madre lactante es muy importante, ya que la leche materna protege al bebé en los primeros meses de vida. En este caso, el brócoli es solo un excelente vegetal, es imposible reemplazarlo con cualquier análogo que contenga tal cantidad de nutrientes y vitaminas. Las características del brócoli en este período son la capacidad de eliminar toxinas del cuerpo de la madre y la hipoalergenicidad del producto.

Para niños

El brócoli se puede introducir en la dieta de un niño a una edad temprana, el peligro es solo la intolerancia individual. Solo 50 g por día de repollo milagroso le darán al bebé todas las vitaminas y minerales necesarios.

Beneficio:

1. Mejora la calidad del sueño.
2. Mayor atención y concentración.
3. Mejorando la resistencia y reduciendo el impacto de situaciones estresantes.
4. Prevención de úlceras y gastritis.
5. Mejora la digestión. Un vegetal es indispensable para tener sobrepeso, reducirá el apetito y mejorará la digestión, por lo que el niño perderá el exceso de peso sin recurrir a ejercicios físicos especiales.

Al perder peso

Con la pérdida de peso y la forma del cuerpo, difícilmente puede encontrar un mejor vegetal que el brócoli. Después de todo, su valor energético es extremadamente pequeño, además, contiene fibra. Una característica de la fibra es que cuando ingresa al estómago, suprime por completo la sensación de hambre y al mismo tiempo elimina los restos de comida que conducen a la formación de exceso de peso.

Los nutricionistas modernos a menudo lo incluyen en varias dietas, ya que las vitaminas y minerales en su composición son necesarios con una nutrición limitada. Por lo tanto, el brócoli no solo ayuda a reducir significativamente el peso, sino que también normaliza la digestión y satura el cuerpo con todas las vitaminas y sustancias necesarias.

Aceite de brócoli: propiedades y aplicaciones.

El aceite de brócoli está hecho de semillas. Su color varía de amarillo a verde. Es decir, el tono puede ser diferente según la fiesta y las condiciones. El aceite tiene un olor específico, que desaparece bastante rápido.

Muchas mujeres ni siquiera sospechan que el aceite de brócoli de semillas regular puede reemplazar fácilmente los cosméticos caros.

Ventajas:

• tiene una textura ligera única;
• penetra rápidamente en la piel y el cabello;
• rico en vitamina A;
• produce colágeno;
• estimula el crecimiento de las células de la piel y acelera el proceso de renovación.

El aceite de brócoli es un producto cosmético único que forma una especie de película en la piel y el cabello, dándoles un brillo natural.

Propiedades útiles del jugo de brócoli.

Desafortunadamente, durante el tratamiento térmico, la mayoría de los nutrientes y las vitaminas se descomponen, por lo que se recomienda que algunas verduras no se expongan a ellas. Sin embargo, existe el peligro de envenenamiento con pesticidas que procesan vegetales.

Una de las grandes cualidades del brócoli es que los pesticidas simplemente no "arraigan" en las hojas, tallos e inflorescencias. Por lo tanto, puede usarlo en su forma cruda y en forma de jugo, sin temor a su salud. Además, todas las vitaminas y sustancias se almacenan en él.

Además, el jugo de brócoli incluye:

1. Clorofila, que mejora la sangre y participa en la formación de hemoglobina.
2. Aminoácidos directamente involucrados en la construcción de células proteicas.

Col de brócoli en medicina

Con diabetes

Esta enfermedad grave se asocia con una mayor cantidad de glucosa en la sangre, lo que causa un gran daño al sistema cardiovascular. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que estos procesos son completamente reversibles. Entonces, los científicos británicos durante los experimentos demostraron que el consumo regular de brócoli en los alimentos reducirá significativamente el efecto de la glucosa en los vasos sanguíneos y su cantidad en la sangre. El caso es que el vegetal en su composición tiene una sustancia como el sulforafano. Es capaz de reducir la glucosa en un 10%, lo cual es especialmente importante para los pacientes que padecen una enfermedad de segundo grado.

El brócoli no solo es adecuado para la dieta, sino que, de hecho, es un medicamento en este caso. Es importante tener en cuenta que la coliflor tiene el mismo efecto, pero el brócoli es el líder indiscutible.

Importante: El índice glucémico del brócoli es de 15 unidades.

Con pancreatitis

La pancreatitis es una enfermedad grave en la que son importantes tanto el curso del tratamiento como la adherencia a una dieta estricta. El brócoli a este respecto no es igual, porque contiene muchos nutrientes y vitaminas, que son tan necesarios para el cuerpo.

Con la pancreatitis, la clorofila y las proteínas vegetales de alta calidad son de particular valor. Sin embargo, el vegetal puede causar hinchazón, diarrea y cólico, que se debe al hecho de que contiene una gran cantidad de fibra. Por lo tanto, debe introducirse en la dieta gradualmente. La norma diaria tanto en la fase aguda como en la etapa de remisión de la enfermedad no debe exceder los 200 g por día.

En la fase aguda, el brócoli se consume mejor en forma de pasta, sopas, puré de papas. En la etapa de remisión, se puede hornear y freír.

Con gastritis

Los científicos han identificado durante mucho tiempo la causa de la gastritis, pero sin embargo no hay menos pacientes. Además del tratamiento apropiado, al paciente se le prescribe una dieta especial: la col blanca debe excluirse por completo de la dieta.Sin embargo, el brócoli no solo es posible, sino que también es saludable para comer. Dentro de unos días, el paciente notará una mejora.

Dado que el vegetal contiene una gran cantidad de fibra, no se recomienda usarlo en su forma cruda, esto puede provocar vómitos y náuseas. El brócoli debe cocinarse y guisarse. Además, no lo use con alta acidez.

Para los intestinos

Como se mencionó anteriormente, el valor del brócoli radica en la gran cantidad de fibra dietética insoluble en su composición. Las fibras se hinchan en el estómago y, al pasar por el tracto digestivo, actúan como una esponja, eliminando los restos de comida y las toxinas. Este efecto mejora el peristaltismo y la motilidad del estómago.

Para el estreñimiento

El estreñimiento ocurre cuando consume alimentos que se absorben fácilmente en el cuerpo, lo que no se puede decir sobre el brócoli, que contiene una gran cantidad de fibra. Cuanto más gruesa sea la comida, menos probable es que ocurra estreñimiento. Debido al hecho de que el brócoli en su composición tiene fibra dietética insoluble y fibra soluble, tiene un efecto beneficioso en el tracto gastrointestinal: mejora la motilidad, el peristaltismo y, por lo tanto, previene la aparición de estreñimiento. Además, si esto ya ha sucedido, el vegetal se puede usar como un laxante suave, lo cual es extremadamente importante.

Con gota

La gota es una enfermedad causada por la acumulación de sales de ácido úrico en las articulaciones. Por lo tanto, en el tratamiento es extremadamente importante cumplir con una dieta determinada, lo que ayudará a superar la dolencia. En cuanto al brócoli, tiene 4 veces menos purina que la coliflor. Esta sustancia es el resultado del depósito de sales de ácido úrico. Un vegetal no solo elimina las toxinas del cuerpo, sino también el ácido úrico junto con sus sales, por lo tanto, su uso no solo será apropiado, sino también necesario.

Con colitis

Con colitis o enfermedad de Crohn, el paciente tiene una inflamación constante en el estómago. Existe un verdadero campo de batalla entre el sistema inmune y las bacterias. Un descubrimiento reciente realizado por un grupo de científicos suecos mostró que comer brócoli ayuda a tratar la enfermedad. El brócoli, debido a la presencia de vitaminas y minerales, aumenta la capacidad protectora del sistema inmune, y la fibra dietética elimina no solo las toxinas del cuerpo, sino también las bacterias patógenas.

Para el hígado

Las propiedades beneficiosas del brócoli se conocen desde hace mucho tiempo, pero el vegetal no deja de sorprender. Entonces, experimentos recientes de científicos estadounidenses han demostrado que el brócoli puede prevenir la formación de grasa en el hígado y la aparición de cáncer. El hecho es que con el uso regular de comida chatarra en el hígado, la grasa comienza a depositarse y el número de nódulos de cáncer aumenta constantemente.

Los científicos comenzaron a introducir gradualmente el brócoli en la dieta de los ratones, y resultó que la cantidad de depósitos de grasa y nódulos cancerosos disminuyó. Procesos similares ocurren en el cuerpo humano, por lo tanto, con enfermedades del hígado, es necesario incluir este vegetal en la dieta.

Con hemorroides

La aparición de hemorroides se asocia principalmente con la desnutrición y la falta de ejercicio. Cualquiera que sufra esta dolencia dirá que deshacerse de ella es bastante problemático. En primer lugar, es necesario equilibrar la nutrición y comer alimentos que contengan mucha fibra.

Para la prevención y el tratamiento de las hemorroides, el brócoli es adecuado como ningún otro producto. El contenido de fibra dietética en un vegetal es simplemente enorme. Además, el uso de brócoli previene el estreñimiento, y las vitaminas y minerales contribuyen a la normalización del sistema circulatorio. En base a esto, podemos concluir con seguridad que este vegetal será un excelente aliado en la lucha contra esta enfermedad insidiosa.

Con colecistitis

El ritmo moderno de la vida tiene un impacto significativo en la vida de cualquier persona. Factores como el estrés y la mala nutrición conducen a la interrupción del sistema digestivo, por ejemplo, colecistitis.Para superarlo, uno debe seguir no solo el curso del tratamiento, sino, como en el caso de la pancreatitis y la gastritis, una dieta estricta.

Con la colecistitis, está estrictamente prohibido usar blanco y coliflor, ya que afectan el intercambio de bilis. Sin embargo, se puede hacer una excepción para el brócoli. En pequeñas cantidades, este repollo tiene un efecto positivo en el tracto digestivo y el páncreas. Pero antes de incluirlo en la dieta, es necesario consultar con su médico.

Brócoli en cosmetología

Para la cara

El brócoli no solo es un aliado en la lucha por la salud del cuerpo, sino que contiene aminoácidos que juntos crean una barrera protectora para la piel, el cabello y las uñas. El uso de este repollo como alimento mejora la condición de la piel y el cabello, pero también se pueden hacer máscaras faciales. Dichos fondos pueden proteger eficazmente la piel de los efectos negativos de los rayos UV, hacerla elástica, hermosa, aliviar la hinchazón, la irritación y el enrojecimiento.

Además, contiene colágeno, que tiene un efecto lifting y lucha contra el envejecimiento prematuro de la piel.

Una receta simple para una máscara facial antienvejecimiento de brócoli
Para cocinar, necesitarás brócoli, naranja y aguacate.

Hervir el brócoli y luego amasar suavemente hasta que quede espeso. Luego en 3 cucharadas. pulpa de brócoli agregue 1 cucharada. pulpa de aguacate y jugo de 1 naranja. Moler la mezcla resultante y mezclar en una licuadora. La mascarilla debe aplicarse sobre la piel limpia y dejar actuar durante 20 minutos, luego enjuagar con agua fría. Con el uso regular de esta herramienta después de algunos procedimientos, la cara se volverá notablemente más joven.

Para el cabello

El brócoli contiene muchas sustancias útiles para el crecimiento y la salud del cabello: vitamina A y E, ácido ascórbico. En su mayoría aceite usado, que evita que se corten las puntas, alisa el cabello y lo hace suave y sedoso. Además, contiene ácidos grasos, que contribuyen al crecimiento abundante del cabello y proporcionan una estructura fuerte.

El aceite se puede aplicar tanto a las raíces como a las puntas del cabello durante 30-60 minutos. Para mejorar la acción, la composición se deja durante la noche.

Daño y contraindicaciones.

Un vegetal puede ser dañino en tales casos:

1. Al freír, los carcinógenos secretados por el aceite se acumulan, por lo que no debe agregar mucho aceite al cocinar.
2. No se recomienda comer una verdura con alta acidez y gastritis, puede provocar un deterioro.
3. Se puede causar daño si el brócoli no se almacena adecuadamente.

¿Podría haber alergia al brócoli?

En cuanto a las alergias, el vegetal es hipoalergénico; no puede causar un ataque o una reacción alérgica. Sin embargo, en casos raros, es posible la intolerancia individual al brócoli, cuando una persona puede comenzar con náuseas o hinchazón.

Cómo elegir y almacenar el brócoli

Aunque el brócoli fresco se vende desde principios de primavera hasta finales de otoño, el más delicioso es el que se cosechó durante la temporada de frío. Se distingue por su ternura, jugosidad y excelente sabor.

Cómo elegir el brócoli:

1. Las inflorescencias de la verdura deben estar saturadas de verde o con un ligero tono púrpura, que se volverá verde después de la cocción.
2. Si necesita encontrar un vegetal con la mayor cantidad de betacaroteno, debe prestar atención al hecho de que la parte superior de la inflorescencia es ligeramente más oscura que el resto.
3. Si la inflorescencia tiene impregnaciones amarillas, esto significa que la verdura está un poco madura, adquirirla o no es asunto de todos.
4. Si la inflorescencia es de color amarillo saturado, entonces debe negarse a comprar, ya que esto indica que la verdura está demasiado madura y no se recomienda comerla.
5. También vale la pena prestar atención a la elasticidad de las inflorescencias y los pecíolos: cuanto más duros sean, mejor.

Antes de cocinar, es importante lavar adecuadamente el brócoli. Si está seguro de que el vegetal se cultivó en buenas condiciones, simplemente puede enjuagarlo con agua corriente. De lo contrario, el brócoli se debe remojar en agua fría durante 20 minutos.

Puede guardar el repollo en el refrigerador por varios días. Para hacer esto, simplemente colóquelo en una bolsa de plástico y haga varios agujeros para que entre el aire.

¿Es posible congelar?

El brócoli se puede congelar muy fácilmente en casa. En este estado, se puede almacenar hasta seis meses sin perder sus propiedades útiles.

Antes de congelar, el brócoli debe lavarse a fondo y dividirse en partes pequeñas. Primero, deben sumergirse en agua hirviendo durante 5 minutos, luego retirarse y colocarse en agua con hielo, secarse y colocarse en un recipiente para congelar.

Cómo cocinar brócoli deliciosamente: recetas

Hervido

Cocinar brócoli es muy simple. Para hacer esto, enjuague bien el repollo y desarme las inflorescencias. Hierve agua, agrega sal al gusto y cocina el repollo hasta que esté cocido durante unos 7 minutos.

De esta forma, el brócoli se puede servir como guarnición, sazonado con aceite de oliva o espolvoreado con queso rallado. Si hablamos de gustos, a alguien le gusta, a alguien no, pero en cuanto a la saciedad, incluso una pieza pequeña puede satisfacer su hambre.

Estofado

Guisar el brócoli es tan fácil como hervir. Para hacer esto, necesita 0,5 kg de brócoli, medio vaso de crema agria y sal al gusto. Se recomienda servir repollo guisado como guarnición, por ejemplo, con carne.

Primero debe desmontar el repollo lavado para inflorescencias, acelerar y agregar un poco de agua, no más de 100 ml, cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Después de eso agregue crema agria y sal. Si parece que hay mucha humedad, simplemente no cierre el recipiente con una tapa y permita que el exceso se evapore.

Al guisar el brócoli, lo principal es no dejar que se convierta en una "papilla", por lo tanto, es importante seguir la cocción y observar la hora exacta.

Brócoli al horno

Para hornear brócoli en el horno, necesitará ajo, aceite de oliva y especias. Primero debe precalentar el horno a 200 ° C. Luego pique el brócoli y el ajo, y mezcle con las especias. Lubrique la sartén con aceite y esparza los ingredientes de manera uniforme en su superficie. Hornee hasta que estén doradas. Antes de servir, puede espolvorear con queso.

Frito

Para cocinar necesitarás:

• Brócoli
• Migas de pan.
• El huevo
• Especias, sal al gusto.

Como cocinar

1. Primero, lave bien el repollo y divídalo en inflorescencias.
2. Hervir el brócoli en agua con sal hasta que esté casi listo.
3. Calienta la sartén, el aceite se puede usar vegetal o de oliva.
4. Sumerja el brócoli primero en el huevo y luego en las migas de pan.
5. Freír

Puede servir el brócoli frito como plato independiente o como guarnición.

Brócoli al vapor

Puedes cocinar el brócoli al vapor sin una caldera doble. Para hacer esto, la col cortada y lavada debe colocarse en un horno de microondas y cubrir, pero no apretada, para que la humedad pueda salir libremente.

Dado que la potencia de los hornos de microondas es diferente, es necesario verificar periódicamente la preparación, sin embargo, el proceso no toma más de 2 minutos. Debe cocinar hasta que el repollo esté suave, pero conserve la elasticidad. Una vez listo, se puede sazonar con sal y especias, servido como un plato separado o guarnición.

Cómo hacer sopa de puré de brócoli

Para hacer puré de sopa con crutones de brócoli, necesitará:

• Col de brócoli - 0.5 kg.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Patatas: 2 piezas, pero es posible más o menos, depende de las preferencias individuales.
• Baguette
• Especias al gusto y crema.

Como cocinar

1. Lave primero el brócoli y desarme las inflorescencias. También puede ponerlos en agua con sal para deshacerse de las orugas y otros insectos.
2. Luego corte el brócoli y las papas en trozos pequeños, vierta 1 litro de agua y ponga a fuego medio, cocine por 10 minutos.
3. Freír la cebolla hasta que esté dorada en mantequilla.
4. Después de eso, agréguelo al brócoli y las papas, machacado con una licuadora.
5. Para preparar los picatostes, corte la baguette en rodajas y fría en mantequilla.
6. Antes de servir, agregue un poco de crema.

Cómo encurtir el brócoli

Para encurtir el repollo, necesitarás:

• Brócoli
• Vinagre
• Sal, especias.
• Aceite de girasol.
• Ajo

Cómo encurtir:

1. Para comenzar, enjuague bien 500 g de repollo y sepárelo para inflorescencias.
2. Vierta el brócoli con agua caliente (no agua hirviendo) y deje reposar durante unos 5 minutos.
3. Luego drene el agua.
4. Cocina la marinada. Para hacer esto, mezcle 750 ml de agua, pimienta negra, 100 ml de aceite de girasol, laurel, 2 cucharadas. azúcar Poner la mezcla al fuego y llevar a ebullición, cocinar por 5 minutos y al final agregar vinagre (100 ml) y ajo.
5. Vierte el repollo con la marinada caliente, enfría a temperatura ambiente y refrigera por un día.

Como comer brócoli

¿Cuánto puedes comer por día?

Puede comer brócoli sin restricciones, pero la verdura es muy nutritiva, por lo que es poco probable que pueda comer más de 300 g. Para obtener todas las vitaminas y minerales necesarios, es suficiente comer al menos 50 g por día.

¿Es posible comer brócoli crudo?

Con el tratamiento térmico, muchas de las propiedades beneficiosas de las frutas y verduras desaparecen, y el brócoli no es una excepción. En forma cruda, esta col puede y debe comerse, por lo que el vegetal conserva todas sus propiedades útiles.

La col fresca puede hacer jugos y batidos, hacer ensaladas y usar como guarnición. El brócoli combina bien con mayonesa, aceite de oliva, rábanos, pepinos y tomates.

¿Es posible comer amarillento?

Como se mencionó anteriormente, el brócoli amarillento es el resultado del vegetal demasiado maduro. Sin embargo, a veces esto es consecuencia del almacenamiento inadecuado, la congelación o la presencia de una gran cantidad de nitrógeno en el suelo. Puedes comer tal verdura, pero algunas vitaminas no estarán presentes en ella. El brócoli también tendrá un sabor completamente diferente.

¿Es posible comer un muñón de brócoli?

Se pueden comer tallos de brócoli o tallos, como las hojas. Por lo tanto, generalmente están cubiertos con una película, que debe retirarse antes de cocinar.

Los tallos se pueden usar para hornear y cocinar ensaladas. En el último caso, primero deben colocarse en agua caliente durante varios minutos, para que se ablanden.

¿Puedo comer brócoli por la noche?

La col en sí es muy baja en calorías, por lo que los platos mono se pueden consumir en cualquier momento y en cualquier forma, sin temor a las consecuencias del sobrepeso.

¿Puedo dar brócoli a los animales?

El brócoli no es un alimento para animales en su hábitat natural, pero esto no significa en absoluto que esté prohibido comerlo.

Si una mascota, ya sea un gato o un perro, come brócoli, debe incluirse en la dieta del animal. Esto es especialmente necesario si el animal solo come alimentos naturales. Los elementos beneficiosos y las vitaminas que se encuentran en el brócoli solo tendrán un efecto positivo en la mascota. No hay restricciones

Datos interesantes sobre el brócoli

1. En los Estados Unidos, el brócoli es el que más se consume, más de 70 mil toneladas por año.
2. El mayor proveedor de repollo milagroso del mundo es China.
3. En los Estados Unidos, el brócoli participó en una carrera política. Bush Sr. simplemente odiaba esta verdura y prohibió por completo la preparación de platos a partir de ella. Hillary Clinton, durante la campaña electoral de su esposo, fue fotografiada más de una vez con un ramo en el que estaba presente esa col.
4. Un vegetal ayuda en la lucha contra el cáncer.
5. El brócoli contiene todas las vitaminas que necesita una persona.

Foto de col de brócoli