Chocolate blanco: beneficios para la salud

El chocolate blanco apareció en los años 30 del siglo pasado, cuando la popular compañía suiza Nestlé desarrolló una nueva tecnología para obtener tal regalo. Entre los golosos, este producto es muy popular.

Al comprar un postre, debe recordar que algunos fabricantes sin escrúpulos no tratan adecuadamente su producto. La composición de dicho chocolate puede dañar el cuerpo. Hoy en día, hay muchas compañías que producen golosinas blancas. Y en tales condiciones, es mucho más difícil elegir productos de calidad.

¿De qué está hecho el chocolate blanco?

Este chocolate es un dulce que está hecho de manteca de cacao, azúcar granulada, leche en polvo y vainilla. No se le agrega el cacao en polvo habitual, por lo que el chocolate blanco tiene un toque de marfil, a veces incluso puede estar presente un tinte amarillento. Tal producto contiene bajos niveles de antioxidantes.

El postre blanco obtiene un sabor específico como resultado de agregar leche en polvo, que se caracteriza por un sabor a caramelo. La sustancia aromática en este caso es la vainillina.

¿Cuál es la diferencia de negro y leche?

Estas variedades de chocolate difieren solo en el contenido de cacao en polvo que contienen. Entonces, en el manjar blanco está completamente ausente, y en negro su contenido varía del 40 al 99 por ciento. En cuanto al chocolate con leche, entonces dicho polvo contiene hasta 40 por ciento. Pero externamente, todos pueden distinguir este tipo de dulces. Por sus propiedades útiles, la versión blanca es inferior a la oscura debido a la ausencia del mismo polvo, que contiene todos los compuestos importantes.

El chocolate blanco y el negro se consideran los llamados antagonistas, ya que la primera variedad no contiene cacao en absoluto, y en el segundo manjar su concentración puede alcanzar el 99 por ciento.

Composición y contenido calórico.

El producto tiene un tinte cremoso. Al gusto se puede comparar con leche condensada o caramelo cremoso. Para algunos, se asemeja a una mezcla seca de comida para bebés. El chocolate de calidad no debe contener grasas hidrogenadas, aceite de palma y grasa de confitería.

De acuerdo con las normas proporcionadas por el GOST pertinente, al menos el 14 por ciento de la leche en polvo, el 20 por ciento de la manteca de cacao y el 3,5 por ciento de la grasa de la leche deben estar presentes en el chocolate blanco.

Los dulces se producen en forma de azulejos, monolíticos o porosos, así como en forma de varias figuras, dulces.

Hay chocolate blanco sin azúcar añadido. Su sabor será inusual en comparación con el chocolate amargo, donde la base es un aroma y sabor específicos del cacao. Según la norma, dicho manjar debe contener más del 50 por ciento de manteca de cacao. Tal producto es dietético.

En esta variedad de chocolate, se encuentra tocoferol, las vitaminas son representantes del grupo B. De los minerales, hierro, calcio y fósforo están presentes aquí.

El índice glucémico de la variedad blanca es 70, mientras que el mismo indicador de amargo es 25. Por lo tanto, para las personas con diabetes, las opciones se hacen sin azúcar, con stevia.

El producto es bastante alto en calorías, 100 g contiene aproximadamente 550 kcal.

¿Qué es útil el chocolate blanco?

Beneficio general

La ventaja del chocolate es la presencia en su composición de manteca de cacao. Contiene ácido oleico, linolénico y esteárico. Además, contiene vitamina E o tocoferol. Estas sustancias tienen un efecto beneficioso sobre la piel, la nutren y la llenan de energía.

También en el chocolate blanco existe una sustancia como el tanino, que tiene una propiedad antiinflamatoria.También se encuentra en el producto la metilxanina, que se usa para tratar patologías de los órganos respiratorios. La cafeína tiene un efecto analgésico y mejora la circulación cerebral.

En cosmetología, una variedad blanca de golosinas de chocolate se usa con bastante frecuencia. Los componentes útiles del producto contribuyen a la curación rápida de las heridas y a la eliminación de diversas erupciones en la piel. Los aceites en este postre nutren la piel seca. Los cosmetólogos recomiendan hacer máscaras de chocolate si hay rastros de acné y furunculosis en la piel, aparecen estrías y pequeñas cicatrices. Puede usar este producto en invierno para proteger la piel de las grietas y la congelación.

Para mujeres

En primer lugar, vale la pena señalar que el chocolate blanco se puede hacer sin la adición de un edulcorante, lo cual es muy importante para las mujeres que siguen la figura, ya que dicho producto resulta ser dietético. Este tipo de chocolate es adecuado para hacer máscaras con piel seca, así como en presencia de un proceso inflamatorio. Además, este producto promueve la síntesis de serotonina y estimula la liberación de endorfina, lo que ayuda a animarse.

El chocolate blanco ayudará a eliminar el acné. Otra propiedad importante de este manjar es que previene el envejecimiento prematuro de la piel.

Para tal chocolate hay muchas características útiles. Lo principal es consumirlo con moderación. Con precaución, debe ser utilizado por personas que, por razones de salud, se ven obligadas a adherirse a una nutrición adecuada.

Para hombres

Como ya se mencionó, el chocolate blanco contiene vitamina E. Esta sustancia puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. La vitamina K en la composición del chocolate proporciona la absorción de calcio, que ingresa al cuerpo.

Durante el embarazo

La vitamina E, que está contenida en la manteca de cacao, se recomienda para su uso durante el período de gestación. Esto permite que el embarazo continúe sin ningún problema. Y ácidos como el linolénico y el araquínico se usan para prevenir el desarrollo de diabetes mellitus, incluida la diabetes gestacional.

Cuando amamanta

El chocolate durante la lactancia ayuda a eliminar la depresión, que a menudo se observa en las mujeres después del parto. Los componentes del chocolate blanco tienen vitamina E, que afecta positivamente el equilibrio hormonal, mejora la salud de las uñas y la dermis, y también mejora la actividad del sistema endocrino. Las vitaminas B normalizan el funcionamiento del tracto digestivo, tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso y activan el cerebro.

El calcio es necesario para una madre joven y su bebé, ya que fortalece el sistema esquelético y los dientes, como prevención del raquitismo en los niños.

A pesar de que el chocolate negro se considera más útil en comparación con la versión blanca, todavía se recomienda usarlo durante la lactancia. Esto se debe al hecho de que este manjar contiene mucha menos cafeína, lo que puede causar ansiedad o insomnio en un niño. Sin embargo, dicho producto debe ser natural. Si la composición del chocolate contiene colorantes y sustancias aromáticas, emulsionantes, es mejor rechazar el uso de dicho chocolate. Está permitido ingresar al producto a partir del tercer mes, pero solo después de consultar a un médico. Después de comer esta variedad de chocolate, debe controlar la condición del bebé durante dos días para excluir la probabilidad de una reacción alérgica.

Para niños

A pesar del hecho de que el chocolate tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo del niño, los médicos aún recomiendan no darle a un niño menor de 1,5 años.El hecho es que contiene cafeína, teobromina y azúcar, que activan las funciones del sistema nervioso, que es completamente opcional en la infancia. Los niños y, por lo tanto, solo comienzan a aprender alimentos, sus dientes erupcionan, por lo que no hay necesidad de excitación adicional del sistema nervioso.

Al perder peso

Durante la dieta, está estrictamente prohibido usar chocolate blanco. Los azulejos dulces no contienen muchos componentes útiles para el cuerpo, mientras que la concentración de granos de cacao es inferior al 35 por ciento. A menudo, en este tipo de chocolate con leche se agregan varios potenciadores del sabor, olor, etc. En este caso, es difícil decir que el chocolate blanco se refiere a productos dietéticos.

Daño y contraindicaciones.

Hablando sobre el chocolate blanco, sobre sus propiedades beneficiosas, también debe indicar los lados negativos de este producto. En primer lugar, vale la pena señalar que en la composición de dicha golosina hay mucho azúcar y grasas de origen lácteo, lo que lo hace muy alto en calorías. Por lo tanto, estas calorías afectan negativamente el metabolismo del material, lo que lleva a un desequilibrio. Esto puede conducir a la obesidad.

Se deben tomar precauciones a las personas propensas a las alergias. Esto se debe al hecho de que la manteca de cacao está presente en este producto, lo que a veces provoca una reacción alérgica. Hay casos en que el uso de chocolate blanco provocó un aumento de la presión arterial y la aparición de arritmia.

Un alto nivel de azúcar en una golosina conduce a un aumento en este indicador en la composición de la sangre. Como resultado, el flujo sanguíneo en los vasos se deteriora. Pero esto no significa que deba abandonar por completo dicho producto, solo debe limitar su uso.

Se puede observar intolerancia individual. La contraindicación también es insomnio, dolor de cabeza, presión arterial alta, irritabilidad nerviosa, infancia y disbiosis intestinal.

No comas ese postre por la noche.

Cómo elegir y almacenar

Si el chocolate blanco contiene aceites hidrogenados y varios otros aditivos, no se puede hablar sobre la seguridad y los beneficios de dicho producto. Por lo tanto, al comprar, debe estudiar la información de la etiqueta del producto. Aunque los fabricantes de incluso las marcas más populares pueden indicar estas sustancias en la composición de sus productos, ya que su uso no está prohibido por ley.

Sin embargo, si el objetivo es comprar un producto de calidad, debe elegir un azulejo que contenga solo manteca de cacao. El chocolate debe ser sólido, sin golpes. Cabe señalar que el bajo costo debe ser sospechoso, ya que el chocolate real no es barato.

En cuanto a las condiciones de almacenamiento, debe recordarse que el chocolate le teme al calor solar, por lo que no debe mantener ese placer bajo el sol. En tales condiciones, el producto no solo comenzará a derretirse, sino que también adquirirá un sabor amargo.

La temperatura de almacenamiento óptima para el chocolate es de 16 grados por encima de cero. Incluso a una temperatura de 21 grados, el chocolate comienza a derretirse, más precisamente, la manteca de cacao se derrite al mismo tiempo. Después de bajar la temperatura, la grasa contenida en el aceite comenzará a cristalizarse, y aparecerá una capa blanca en la superficie previamente brillante del azulejo. El almacenamiento en el refrigerador tendrá las mismas consecuencias. Solo en este caso, el recubrimiento será el resultado de la cristalización de sacarosa, que surgió durante la congelación del agua. Por lo tanto, el refrigerador tampoco es adecuado para tales fines.

También debe recordar que el chocolate debe protegerse de los olores que puede absorber fácilmente.
El chocolate blanco se puede almacenar hasta por un mes.

Como hacer chocolate blanco en casa

Los ingredientes principales que se necesitan para hacer golosinas de chocolate blanco en el hogar son la manteca de cacao, el azúcar y la leche en polvo. Todos los componentes deben tomarse en una cantidad de 100 g. La manteca de cacao se vende en una farmacia o en una pastelería especial. En el azulejo terminado, su concentración debe ser del 30 por ciento de la masa total. Cabe señalar que vale la pena usar azúcar en polvo, ya que se disuelve mucho mejor. Cuando se usa azúcar, pueden quedar cristales.

Derrita la manteca de cacao con un baño de agua. Después de eso, agregue azúcar en polvo, vainillina y leche en polvo. En lugar del último ingrediente, puede usar leche para bebés.

Mezcle todos los componentes con una batidora o bata en un baño de agua. Para evitar que la masa se pegue a los platos, se recomienda lubricarla con aceite. Luego, vierta la mezcla de chocolate en las formas preparadas. Ponga el formulario en el refrigerador durante una hora y media. Después del tiempo especificado, los trozos de chocolate terminados se pueden servir en la mesa. Algunos lo ponen sobre la mesa como postre o lo agregan a los pasteles.

Cómo derretir chocolate blanco

Antes de derretir una barra blanca de producto de chocolate, debe saber que tiene un punto de fusión más bajo que otras variedades de este tratamiento. Por eso es importante derretir este producto correctamente para que no se sobrecaliente y no cambie su sabor.

Entonces, la forma más común es usar un baño de agua. Para hacer esto, primero debes cortar el postre en trozos pequeños, puedes rallarlo. Después de eso, necesitará dos recipientes, uno de los cuales está lleno de agua para que el fondo del segundo recipiente, en el que estará el chocolate, no entre en contacto con el líquido. Después de hervir agua, ponga los platos con chocolate encima, reduzca el fuego para que el líquido no hierva. Es importante remover constantemente la delicadeza. Debe eliminar la dulzura cuando se haya derretido casi por completo, pero aún hay pequeños bultos. Para evitar que el chocolate derretido se convierta en grumos, se recomienda agregarle un poco de mantequilla.

Puede usar un microondas para estos fines. La potencia del dispositivo no debe exceder los 50 grados. Coloque el chocolate blanco triturado en un recipiente de plástico o vidrio y envíelo al microondas por 30 segundos, luego de lo cual revise el postre. Si es necesario, el procedimiento debe repetirse.

Datos interesantes sobre el chocolate

1. El chocolate contiene un compuesto como la teobromina, se considera venenoso para los animales.
2. La barra de chocolate más grande pesaba más de 4 toneladas, mientras que en longitud tenía más de 5 metros, de ancho, aproximadamente 3, y el grosor era de 25 centímetros.
3. En promedio, un árbol de cacao produce alrededor de 2.5 mil granos. Para dar fruto, la planta debe tener al menos cinco años. Y para obtener una libra de golosinas de chocolate, se requieren 400 granos de cacao.
4. El más caro es el chocolate que pesa menos de 0,5 kilogramos. Su costo es de 2.6 mil dólares.
5. Los primeros en probar el cacao fueron los mexicanos llamados Mokaya y Muérdago. Sucedió alrededor de mil años antes de Cristo.

Foto de chocolate blanco