Batata: beneficios y daños para la salud

A los jardineros les encanta cultivar verduras y frutas en sus parcelas, que no son comunes para un uso generalizado. La batata tiene un segundo nombre: batata. En muchos países europeos y asiáticos, este cultivo vegetal se utiliza de la misma manera que las papas en nuestro país.

Además del excelente sabor, el vegetal tiene propiedades útiles. Una persona recibirá un fortalecimiento general de las funciones protectoras del cuerpo si come camote.

Batata: qué tipo de verdura

A veces se intenta comparar frutas increíbles en el extranjero con las papas habituales para nosotros. Sin embargo, la similitud está limitada solo por la apariencia. El sabor, la composición y el contenido calórico de un cultivo alimenticio valioso son completamente diferentes. La parte comestible de la batata son los tubérculos alargados. La verdura pertenece a la familia de la enredadera. Ampliamente distribuido para el cultivo en China, India e Indonesia.

Los tallos de ñame se arrastran, sucede que alcanzan una longitud de 5 metros. Las hojas de la planta son grandes, similares a un embudo. Las abejas son polinizadas por las plantas. Las flores durante la floración son blancas o moradas. Un tubérculo de batata puede crecer hasta 30 cm de longitud y alcanzar un peso de 3 kg. Tubérculos en una capa delgada, la pulpa tiene una estructura seca. Los tubérculos exóticos tienen muchas variedades, hornean, hierven, hacen puré de camote.

Diferencias de batata de papas

Todas las personas saben lo que es la papa común. Los tubérculos son redondos de forma irregular con ojos y varias grietas. La pulpa de un vegetal es mucho más ligera que la cáscara. Las papas no se comen crudas: esto puede provocar problemas de salud. La batata es similar a las papas, especialmente las variedades rojas. Sin embargo, hay diferencias significativas. Las frutas de ñame son mucho más largas, la carne tiene un color naranja más saturado. Algunas variedades de batata tienen carne blanca. La estructura de la pulpa de los cultivos de raíz de papa es mucho más floja, contiene almidón.

La principal característica distintiva de la batata de las papas es la oportunidad de comerla cruda sin dañar el cuerpo. En principio, las batatas se cocinan de la misma manera que las papas conocidas.

Qué es más útil: ñame o papas

El valor nutricional de las batatas es ligeramente mayor que el de las papas comunes. En los tubérculos de papa, 100 gramos de vegetales contienen 16 gramos de carbohidratos con un contenido calórico de 77 kcal. Las batatas en una porción similar de carbohidratos tienen menos - 13 gramos, lo que significa que tiene un contenido de calorías más bajo - 60 kcal.

La papa contiene más potasio, que es necesario para el buen funcionamiento y fortalecimiento de los músculos, y varias vitaminas B. Pero en la batata hay una gran cantidad de vitamina A, que es tan necesaria para la visión normal. A pesar de las similitudes en la composición, ambas verduras tienen diferentes efectos sobre las funciones vitales del cuerpo.

Los especialistas consideran que la batata es un producto más saludable. Las papas también contienen mucho almidón, que en grandes volúmenes afecta negativamente a la figura. Sin embargo, ambos cultivos de raíces tienen propiedades útiles y deberían ocupar un lugar honorable en el menú humano.

Composición y contenido calórico.

Las batatas contienen una alta concentración de glucosa. El contenido calórico de la batata por cada 100 gramos de verdura es de aproximadamente 60 kcal.También en la composición hay vitaminas, oligoelementos, no hay contenido de grasa.

100 gramos de batata contienen (porcentaje de datos):

• ácidos orgánicos - 0.1;
• proteínas - 2;
• carbohidratos - 13;
• almidón - 7.3;
• ceniza - 1.2;
• monosacáridos y disacáridos - 6;
• fibra - 1.3;
• agua - 80.

La cantidad de caroteno en el ñame depende de la variedad. En vegetales con un color más rico de pulpa, los niveles de caroteno son más altos. También en la composición están las vitaminas B, PP, ácido ascórbico.

¿Por qué es útil el ñame?

Las propiedades curativas del cultivo vegetal se deben a su rica composición química. Con el uso regular de un producto útil y nutritivo, no solo puede obtener vitaminas y minerales, sino también deshacerse de algunas enfermedades. Entonces, ¿qué es útil vegetal en el extranjero?

1. El caroteno, que forma parte de él, es responsable de la juventud y la belleza. Ayuda a desarrollar colágeno, que combate con éxito la aparición de arrugas. Por lo tanto, el uso de la batata afecta perfectamente la condición de la piel, proporcionando así un efecto rejuvenecedor.
2. El vegetal se adapta bien a la disminución de la presión arterial, previene la aparición de depósitos de colesterol y mejora el flujo sanguíneo.
3. El potasio ayuda a hacer frente a la depresión. Cualquier estrés contribuye a la pérdida de potasio, y el uso de batata repondrá al cuerpo con la sustancia necesaria. El antidepresivo natural ayuda a lidiar con la fatiga y la irritabilidad.
4. En la diabetes, es importante comer alimentos que no afecten los picos de azúcar. La batata tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no es peligroso para los pacientes con diabetes.
5. Se pueden comer verduras para prevenir la aparición y el desarrollo de enfermedades articulares. La batata tiene propiedades que ayudan a reducir la inflamación cerebral y muscular.
6. La fruta exótica se beneficiará enormemente para normalizar la digestión. El vegetal contiene fibra dietética, esto evita la formación de estreñimiento, alivia el dolor inflamatorio en gastritis o úlceras.
7. La batata también tiene un efecto beneficioso en los fumadores. Al fumar regularmente, la vitamina A se excreta y, con la ayuda de la verdura, se repone el suministro de vitaminas.
8. Es igualmente importante usar el vegetal para las personas que desean desarrollar músculo. Muchos atletas comienzan a introducir la batata en la dieta para lograr mejores resultados.

Los beneficios de la batata para bajar de peso

Las verduras constituyen la mayor parte de los programas de pérdida de peso. La batata normaliza perfectamente la digestión y ayuda a eliminar el estreñimiento. El almidón en este vegetal es menor que en las papas comunes. El producto contiene un rico conjunto de vitaminas y minerales que contribuyen a la normalización de los intestinos y el estómago, todo esto conduce a la inevitable pérdida de exceso de peso.

Los nutricionistas han desarrollado muchos programas para la pérdida de peso efectiva, donde hay un lugar para la batata. Los vegetales universales se comen crudos, horneados, hervidos y guisados. Para que las verduras se beneficien, deben cocinarse correctamente y de manera suave. También puede hacer puré de papas con camote hervido, agregar frutas o frutas secas allí. Puedes cocinar sopa o hacer menestra de verduras.

Para bajar de peso, es recomendable usar ñame crudo. Se puede cortar y mezclar con otras verduras, así como rallar. Si sigue las reglas de nutrición, es bastante fácil deshacerse de los odiados kilogramos.

Las propiedades curativas de la batata

Las batatas tienen muchas propiedades medicinales.

1. Fortalecimiento general y efecto antiinflamatorio en el cuerpo debido al contenido de elementos importantes. Con la ayuda de la batata, es posible aliviar la inflamación articular, el dolor durante los procesos inflamatorios en el estómago.
2. El almidón contenido en el vegetal tiene un efecto envolvente.
3. Si incluye la batata en la dieta, puede deshacerse de un estado depresivo, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo así el colesterol, mantener la piel en excelentes condiciones, disminuir la presión arterial y detener el flujo sanguíneo de las lesiones.
4. Las batatas también se usan para curar rápidamente cortes profundos.
5. La batata es popular en la medicina popular. Se utiliza en la preparación de infusiones y decocciones, en las que no solo se agrega la parte subterránea de la planta, sino también los tallos. Por ejemplo, el jugo de camote ayuda con las dolencias estomacales. Se recomienda especialmente para la gastritis, ya que protege la membrana mucosa de la irritación.
6. Además, los frutos de la batata se utilizan para mantener el cuerpo femenino. La batata a menudo se usa para la menopausia y los resfriados. Si come platos que contienen batata, puede fortalecer el sistema inmunológico. El vegetal se recomienda para personas mayores, ya que tiene un efecto fortalecedor general en todo el cuerpo.

¿Es posible comer batata con diabetes?

Las personas con diabetes no solo pueden, sino que también necesitan consumir batata. Este vegetal único puede estabilizar el azúcar en la sangre.

Debido a la fibra, el colesterol se elimina del cuerpo, lo que ayuda a normalizar el azúcar. Una pequeña cantidad de carbohidratos no afecta la concentración de glucosa en el cuerpo.

Por supuesto, como todos los alimentos, el ñame no se debe comer sin control. En este caso, incluso el producto más útil puede ser dañino.

Batata en cosmetología

El cultivo de verduras contiene hormonas femeninas, por lo tanto, es especialmente útil para mujeres hermosas. Las sustancias contenidas en el vegetal actúan contra el envejecimiento en el cuerpo femenino. La batata ayuda a hacer que la piel y los vasos sanguíneos sean más elásticos, para eliminar el proceso inflamatorio. La verdura promueve la formación de hormonas femeninas. La verdura tiene un efecto maravilloso en la piel y el cabello. Las máscaras hechas a mano pueden refrescar, limpiar y rejuvenecer la piel de la cara.

Mascarilla hidratante

La batata hervida se debe amasar con un tenedor y agregar miel y jugo de pepino. Mezcle bien la masa y aplique una capa en la cara. Después de 20 minutos, enjuague con agua a temperatura ambiente. Al final del procedimiento, se recomienda limpiar la cara con hielo.

Mascarilla para pieles grasas

Mezcle el puré de una batata con una proteína y crema de pollo. La suspensión resultante se aplica a la cara durante 15 minutos. Después de un tiempo, lave con agua tibia.

Mascarilla para el crecimiento del cabello

No solo la piel facial recibirá nutrición de la batata. Con él, puedes acelerar el crecimiento del cabello. Para hacer esto, exprima el jugo de una verdura cruda y frótelo en las raíces del cabello. Después de 20 minutos, la cabeza debe lavarse de la manera habitual con champú.

Daño y contraindicaciones.

La batata se usa no solo para alimentos, sino también para la preparación de infusiones curativas. Cualquier medicamento tiene una serie de contraindicaciones. Las tinturas y el polvo de raíz cruda están contraindicados en algunos casos:

• Con colitis ulcerosa.
• Uso limitado durante el embarazo.

Si consumes mucha batata, esto puede provocar la aparición de cálculos renales. Por lo tanto, todavía puede haber poco daño con la batata, porque en todo lo que necesita saber la medida.

Cómo almacenar ñame

Se recomienda almacenar las verduras después de la cosecha en recipientes de madera o plástico. Los cultivos de raíces se pueden rociar con arena, paja o aserrín. También puedes envolver cada verdura en papel. El almacenamiento se lleva a cabo a una temperatura de +13 a +16 grados. A bajas temperaturas, las frutas pueden comenzar a deteriorarse, pudrirse. Y si se observa un régimen de temperatura más alta en la habitación, entonces los tubérculos germinarán.

Cómo cocinar batata: recetas

Una verdura maravillosa y saludable se usa como alimento dietético.Su composición ayuda a establecer los intestinos, deshacerse del estreñimiento. Las batatas se pueden hervir, cocer al vapor, hornear, cocinar varios platos y comer crudos.

Batata al horno

No lleva mucho tiempo hornear. Enjuague las verduras con agua, raspe la piel con un cuchillo. Si las verduras son grandes, se pueden cortar. Las batatas se colocan en un molde o una bandeja para hornear y se ponen en un horno precalentado. Puede envolver cada verdura en papel de aluminio, luego, a partir del jugo asignado, los tubérculos serán más suaves y jugosos. Después de cocinar, la batata se puede rociar con sus condimentos favoritos.

Puré de papas

Primero, los tubérculos deben pelarse, luego se pueden cortar en varias partes para que se cocinen más rápido. Las verduras se colocan en una sartén preparada y se vierten con agua. Debe ser sal al gusto y poner en la estufa. Cocine la batata por unos 20 minutos. Mash verduras cocidas con la adición de mantequilla.

Papas fritas

Los tubérculos de camote se cortan en rodajas finas. El horno debe calentarse a 200 grados. Luego, las rebanadas se colocan en una bandeja para hornear engrasada, encima se deben espolvorear con aceite, sal, pimienta y espolvorear con canela. Hornee durante unos 15-20 minutos por un lado, luego voltee las rodajas y repita el procedimiento.

Buñuelos

Para prepararte necesitarás:

• batata - 600 g;
• harina - 150 g;
• huevos - 3 piezas;
• crema - 300 ml;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• polvo de hornear - 10 g;
• azúcar glas.

En un recipiente hondo mezcle la harina, los huevos, la sal, la crema y el polvo de hornear. Luego agregue la batata rallada. Todos se mezclan bien. La masa resultante se usa para hornear buñuelos. Coloca la masa en una sartén y fríe por ambos lados.

¿Es posible comer ñame crudo

La principal diferencia entre la batata y la papa es la posibilidad de comerla cruda. De esta forma, las verduras aportarán aún más beneficios al cuerpo, ya que no se procesan todas las vitaminas y minerales. Las verduras se pueden agregar a varios platos, hacer ensaladas y comer como un producto independiente.

Por cierto, el ñame durante la cocción y el consumo no necesita agregar sal. Los cultivos de raíz pueden cortarse o rallarse y luego agregarse a cualquier ensalada de vegetales.

Datos interesantes sobre la batata

Un vegetal exótico único no solo es rico en valiosas sustancias útiles, sino que también tiene características individuales interesantes.

1. La batata contiene la hormona femenina progesterona. Con su ayuda, aumenta el deseo sexual en la mitad femenina de la humanidad, por lo que puede atribuirse con seguridad a los afrodisíacos.
2. La verdura universal se utiliza como componente para la fabricación de harina, almidón, azúcar y alcohol. Para esto, toman no solo los tubérculos de la planta, sino también los tallos con hojas.
3. Los residentes de países asiáticos prefieren variedades de camote con un color púrpura de pulpa.
4. Las semillas de vegetales son adecuadas para hacer sustitutos del café.
5. Las cualidades gustativas de la batata no se pueden describir en una palabra. Todas las variedades varían en sabor. Puede parecer una calabaza, un plátano con una nuez, una castaña o un calabacín.

Un vegetal interesante y saludable no es tan común en nuestro país como las papas. Sin embargo, muchos jardineros aman esta increíble verdura y crecen en sus parcelas personales. Las maravillosas propiedades curativas ayudarán no solo a establecer procesos digestivos en el cuerpo, sino también a enfrentar dolencias graves.

Foto de batata