Membrillo: beneficios y daños para la salud

El membrillo es una planta de hoja caduca con hermosas flores y frutos comestibles. Las frutas tienen un revestimiento suave y velloso y un color amarillo dorado. Hay tres tipos de membrillo, que pertenecen a diferentes géneros botánicos: ordinario, japonés y chino.

El membrillo es el más común. Este es un árbol en expansión de hasta 4 m de altura, con frutos grandes. Son en forma de manzana o pera, con un peso de 200 a 600 g, dependiendo de la variedad y localidad. Su sabor suele ser dulce, ligeramente astringente, con notas ácidas. Algunas variedades dan frutos suaves, mientras que otras están cubiertas con una pelusa delicada.

El membrillo japonés (henomeles) es menos conocido, pero tiene una gran popularidad entre los jardineros como un arbusto ornamental de hasta 2 m de altura con frutas muy valiosas pero ácidas.

El membrillo chino es conocido solo por los jardineros profesionales. Esta especie no ha recibido una amplia distribución y se cultiva principalmente en Indochina. La planta es un árbol alto (hasta 6 m), con delicadas flores rosadas y frutos muy grandes, duros, agrios y astringentes. Su masa a veces alcanza los 2 kg.

Debido a la astringencia, las frutas se usan solo después del tratamiento térmico, aunque algunas variedades de membrillo se pueden consumir frescas.

Composición y contenido calórico.

Membrillo Común

Los membrillos maduros contienen ácidos orgánicos, fructosa, almidón, fibra dietética, pectina, aceite esencial, taninos, polifenoles. Las semillas incluyen aceite graso, moco, glucósido de amígdala. Esta fruta puede considerarse dietética, ya que el contenido calórico de sus frutas es de 49 a 55 kcal por 100 g. Otros indicadores:

• proteína - 0.4 g;
• carbohidratos - 9.6-15.3 g;
• grasa - 0.1 g;
• cenizas - 0.4 g;
• agua - 83.8 g.

El conjunto de oligoelementos en los frutos de membrillo es muy diverso:

• potasio
• magnesio
• hierro
• fósforo
• calcio
• selenio;
• cobre
• zinc
• Manganeso

Además, las frutas son ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP.

Las sustancias útiles que componen el membrillo hacen que sea fácil satisfacer las necesidades diarias del cuerpo.

Membrillo japonés

Su valor energético es ligeramente inferior al del membrillo ordinario, y es de 48 kcal. Por 100 g de fruta son:

• carbohidratos 6 g;
• grasa 0,1 g;
• proteína 0,4 g;
• ceniza 0,4 g;
• agua 83.8 g.

El membrillo japonés es similar en composición al membrillo normal, pero contiene un conjunto de vitaminas un poco más pequeño: B1, B2, B6, C, E, PP, caroteno.

Los macro y micronutrientes están representados por calcio, magnesio, manganeso, níquel, boro, titanio y hierro. Este membrillo contiene almidón, fibra, sacáridos, ácidos grasos saturados, pectina, compuestos fenólicos, aceites esenciales.

Los frutos del membrillo japonés son ampliamente utilizados en la medicina popular, pero tienen ciertas contraindicaciones.

Membrillo chino

El membrillo chino también tiene un contenido bajo en calorías: 50 kcal por 100 g de fruta.

Incluye fósforo, calcio, potasio, cobre, así como un gran porcentaje de hierro.Las vitaminas A, C, E, grupo B, ácidos orgánicos, pectina, fibra dietética, taninos, almidón, moco, sacáridos complementan la lista de componentes útiles del membrillo chino.

Esta fruta saludable ha encontrado aplicación en la medicina tradicional y culinaria del sudeste asiático.

Propiedades útiles de membrillo

Beneficio general

Todos los tipos de membrillo tienen propiedades fortalecedoras generales. Bajo su influencia, aumentan las defensas del cuerpo, aumenta la resistencia al estrés.

Las frutas tienen un efecto bactericida y antiinflamatorio. Con la ingesta regular de ellos, los procesos inflamatorios en el cuerpo se reducen, las bacterias y virus patógenos mueren. Por lo tanto, se recomienda el uso de membrillo durante la epidemia de infecciones respiratorias agudas e influenza. El membrillo también inhibe algunos parásitos, alivia la intoxicación en caso de intoxicación. En las regiones montañosas, la decocción y el jugo de membrillo fresco se han utilizado durante mucho tiempo para tratar enfermedades de las inflamaciones de los oídos, la garganta, la nariz y los ojos. El membrillo fresco se puede usar como un ligero antipirético.

La fibra dietética absorbe el exceso de agua, limpia la pared intestinal, mejora su peristaltismo. La salida de bilis se normaliza, se reduce el nivel de colesterol en la sangre. El puré de fruta hervida se prescribe para enfermedades del hígado, así como un antiemético. Los taninos pulpares ayudan en el tratamiento de trastornos gastrointestinales, detienen la diarrea.

La mucosidad de las cámaras seminales, por el contrario, actúa en los intestinos como un laxante suave, lo que permite el tratamiento del estreñimiento. La propiedad envolvente del moco se ha utilizado ampliamente en el tratamiento de la enfermedad periodontal, colitis, úlcera gástrica y úlcera duodenal. La infusión mucosa ayuda a proteger el tracto digestivo de los efectos irritantes de varias drogas. Tiene una propiedad expectorante y se usa para la bronquitis para tratar la tos. Puede usarlo externamente para curar lesiones y quemaduras leves de la piel.

El membrillo fresco o al vapor se usa para estabilizar el páncreas, los sistemas respiratorio y digestivo, para la prevención de infecciones respiratorias agudas y enfermedades cardiovasculares.

Una propiedad importante del membrillo es la capacidad de bajar la presión arterial. El membrillo fresco actúa como un diurético ligero, lo que le permite reducir la carga sobre los riñones, el corazón y los vasos sanguíneos, y reducir la hinchazón.

El potasio junto con la vitamina C mejora las funciones protectoras del cuerpo y, en combinación con el calcio y la pectina, protege a las células de la penetración de toxinas y radionucleidos. Una gran cantidad de hierro en la fruta ayuda a combatir la anemia. Se recomienda el jarabe de membrillo para beber con anemia.

Los polifenoles, que actúan como antioxidantes, combaten los radicales libres en el cuerpo y ralentizan su envejecimiento. Se previene el riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y tumores malignos.

Una decocción de pulpa aumenta el apetito y una decocción de semillas se utiliza para detener la hemoptisis. Las grietas en el ano y las hemorroides se tratan con éxito con compresas calientes con jugo de membrillo. El jugo fresco se usa para tratar las grietas de los pezones en madres lactantes.

El membrillo japonés, debido a la gran cantidad de hierro y pectinas, se usa para limpiar los intestinos de sustancias tóxicas. Sus frutos reducen el azúcar en la sangre. Las vitaminas ayudan a restaurar la fuerza en la fatiga crónica y después de una enfermedad grave.

El membrillo chino es famoso por sus altos niveles de ácido ascórbico, hierro y ácidos orgánicos. El uso de esta fruta le permite regular la actividad del cerebro y el sistema nervioso, reducir el síndrome de ansiedad, mejorar el sueño y la memoria.

Para mujeres

1. La presencia de antioxidantes ayuda a lidiar con el estrés y fortalecer la inmunidad, incluso con el síndrome premenstrual, para afectar positivamente el bienestar y el estado de ánimo de las mujeres de cualquier edad. La ansiedad y la irritabilidad se reducen, el tono general aumenta, ya que el producto es rico en fósforo, calcio y potasio, que están involucrados en el fortalecimiento de los tejidos óseos y musculares, los sistemas nervioso, respiratorio y cardiovascular.Esto permite que las células funcionen naturalmente, preservando la belleza y la salud.
2. Quince también ayuda a aquellos que quieren encontrar una figura delgada. La fibra en su composición no solo normaliza la digestión, sino que también, la hinchazón, crea una sensación adicional de saciedad, lo que distrae de comer en exceso. Por lo tanto, las mujeres que consumen membrillo regularmente pierden peso.
3. El uso regular de la decocción de la pulpa de las frutas ayuda con el sangrado uterino, reduce su profusión y duración. Durante la menopausia, esta increíble fruta también proporcionará un apoyo significativo, participando en la regulación de la formación de sangre y la normalización del trabajo de todos los órganos y sistemas.

Se recomienda encarecidamente a las mujeres que incluyan membrillo en su dieta. Té muy útil preparado con rodajas de membrillo, así como puré de papas o conservas.

Para hombres

1. La vitamina A fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza la frecuencia cardíaca y la circulación sanguínea estable, participa en la prevención de la oncología.
2. La vitamina PP es indispensable en el metabolismo de las proteínas, regula el crecimiento muscular, ralentiza la absorción de glucosa y previene la trombosis. Esto es especialmente cierto para el esfuerzo físico intenso y los deportes. Una cantidad significativa de hierro en la composición de la fruta contribuye a la formación de sangre.
3. La vitamina C está involucrada en el proceso general del metabolismo, en la descomposición de las células del tejido adiposo, el aumento de la resistencia al estrés, afecta positivamente la potencia y la libido. En la antigüedad, los curanderos populares recomendaban el membrillo a las familias que tienen problemas para concebir y tener hijos, no solo para hombres sino también para mujeres.
4. Una decocción de semillas de membrillo tiene un efecto antiséptico en la piel, alivia la irritación y la inflamación. Por lo tanto, desde la antigüedad, se ha utilizado como aftershave.

Durante el embarazo

En el embarazo, el membrillo se recomienda para todas las mujeres en ausencia de intolerancia individual. Y esto no es sorprendente: en los frutos de membrillo existe casi todo el complejo de vitaminas y microelementos, que deben reponerse para la futura madre para que su bebé pueda desarrollarse normalmente. Magnesio, calcio, potasio, fósforo, hierro: estos y otros oligoelementos son necesarios en cantidades aumentadas, porque de ellos se forma un nuevo organismo pequeño.

Las decocciones y el puré de frutas pueden ser una verdadera salvación en la etapa inicial del embarazo: el efecto antiemético del membrillo ayuda eficazmente con la toxicosis temprana.

Cuando amamanta

Durante la lactancia, a pesar de todos los beneficios del membrillo, es mejor que una nueva madre la abandone temporalmente en los primeros tres meses. Para entonces, la digestión del niño ya es relativamente estable, y la madre podrá incluir nuevos productos en el menú sin daños.

Debe comenzar con una cucharada de membrillo hervido. Asegúrese de observar la reacción del niño a los nuevos alimentos. Si no hay tendencia al estreñimiento y nada cambia en la digestión diaria, puede continuar introduciendo membrillo en la dieta de forma regular, aumentando gradualmente la dosis. Sin embargo, una madre lactante no debe abusar de la fruta, esto puede provocar estreñimiento tanto en el niño como en ella misma. Es mejor darse un festín de membrillo una vez cada dos semanas.

Para niños

Es posible introducir membrillo en la dieta inmediata del niño no antes de los 11-12 meses, y solo en forma hervida o estofada. En este caso, todas las vitaminas y minerales se almacenan en su totalidad (excepto la vitamina C, que se destruye con el tratamiento térmico). El membrillo se considera un producto poco alergénico, sin embargo, es necesario controlar cuidadosamente la condición del niño al comienzo de la alimentación. A la primera señal de alergia, la fruta debe descartarse.

Debe comenzar alimentos complementarios con 0.5 cucharaditas de puré de papas, aumentando gradualmente la cantidad de producto a la vez y llevándolo a 50 g por día.

Puede mezclar puré de membrillo con gachas o kéfir, si el niño come mal un plato nuevo. Dar membrillo con demasiada frecuencia no vale la pena, suficientes dos o tres veces por semana.

Un bebé puede comenzar el membrillo en su forma cruda no antes de un año y medio.En ese momento, la fruta exótica ya no tendrá un efecto de fijación tan pronunciado.

Debe recordarse que los membrillos requieren un lavado minucioso y, a veces, una limpieza. Si las vellosidades de la superficie del feto entran en la garganta del bebé, pueden causar enrojecimiento y tos seca.

Al perder peso

El membrillo contiene poca glucosa, especialmente en japonés y chino. Debido a esto, las frutas tienen un índice glucémico bajo: solo 35 unidades. Esto le permite usarlos sin temor para personas con niveles altos de azúcar en la sangre, así como para aquellos que buscan perder kilos de más.

El membrillo es un excelente producto dietético. Una porción de membrillo al horno puede ser un sustituto de la comida principal para el almuerzo o la cena. Puedes pasar un día de ayuno de membrillo. Entre comidas, es útil tomar un vaso de decocción del núcleo de la fruta, lo que mejora el metabolismo y ayuda a limpiar rápidamente los intestinos.

La fibra dietética absorbe y une el exceso de líquido, y luego lo elimina del cuerpo. En las frutas no hay grasas y colesterol que se almacenarían en el cuerpo "en reserva".

Las hojas de membrillo contienen ácido tartrónico, que es responsable del procesamiento de carbohidratos, por lo que el té de hojas es muy útil para las personas con sobrepeso.

¿Qué son las hojas de membrillo útiles?

Las hojas de membrillo no son menos útiles que las frutas. Puede recogerlos desde la aparición en las ramas hasta el comienzo de la caída de la hoja, hasta que las hojas hayan perdido su color verde. Las hojas son ricas en potasio, fósforo, calcio, hierro. Contienen vitaminas C, E, P y grupo B (B1, B2, B5, B6), caroteno, taninos, pectina, glucosa y ácidos orgánicos: cítrico, málico, tartrónico.

Las hojas se usan tanto frescas como secas. Las hojas secas pueden retener propiedades beneficiosas por hasta dos años. El polvo de ellos se puede agregar a varios platos, enriqueciéndolos no solo con vitaminas y minerales, sino también mejorando el sabor.

La infusión de hojas de membrillo detiene los ataques de asma bronquial y tos con bronquitis, trata la estomatitis y la inflamación menor de la cavidad oral. Como enjuague, se usan para el dolor de garganta. Al tomar la infusión, el azúcar en la sangre disminuye.

Las hojas frescas trituradas, las decocciones y las infusiones tienen una propiedad hemostática y se pueden usar para heridas y cortes en la piel, incluidos los profundos.

¿El té de hojas es bueno para ti?

Las hojas de membrillo también tienen muchas sustancias útiles. A menudo se incluyen en infusiones de hierbas y tarifas medicinales. Tales tarifas ayudan no solo a saturar el cuerpo con los oligoelementos necesarios, sino también a tratar una serie de enfermedades.

El té ayuda con enfermedades del hígado, riñones, sistema urinario, páncreas. Será útil para trastornos digestivos, flatulencia, colitis, envenenamiento.

El té de membrillo ayuda con la anemia al presentar una alternativa a las preparaciones de hierro sintético. Puede ser utilizado por personas de todas las edades, incluso niños y mujeres embarazadas (bajo la supervisión de un médico). El consumo regular de tal té disminuye la presión arterial.

Los beneficios del membrillo seco

Los membrillos secos conservan casi todas las propiedades de los frescos. Puede usarlos en forma de tierra natural y como compotas, decocciones o frutas confitadas.

Una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas en la fruta le permite mantener el cuerpo en buena forma durante todo el año. Los frutos secos de membrillo se pueden usar de manera similar fresca para el tratamiento complejo de diversas enfermedades.

El membrillo es parte de las mezclas de compota seca. A veces, las frutas secas se cortan y se agregan como condimento a varios platos, incluida la carne. El membrillo seco se puede usar para guisar, hornear, como relleno para pasteles, previamente remojado en agua durante varias horas.

Recetas de medicina tradicional con membrillo

Infusión de semillas

Es importante recordar: las semillas de membrillo contienen una pequeña cantidad de glucósido de amigdalina, que en el intestino se descompone en ácido hidrocianico. Por lo tanto, las semillas deben elaborarse solo en general, no fragmentarse y no exceder la dosis indicada.

Vierte 10 g de semillas de membrillo enteras en un vaso de agua hirviendo.Insistir 3-4 horas. La infusión enfriada se toma 3 veces al día por 1 cucharada. Ayuda a hacer frente a la tos seca y dolor de garganta, colitis, y también es adecuado como una loción facial calmante.

Infusión de pulpa de fruta.

Pique finamente el membrillo mediano y colóquelo en 1 taza de agua hirviendo. Insista 30-40 minutos antes de enfriar. Tomar 1 cucharada 3-4 veces al día. La infusión es útil para angina, bronquitis, anemia, hipovitaminosis e hipertensión. Puedes beberlo en lugar de té, inmediatamente en un vaso.

Infusión de membrillo

Vierte un núcleo de 2-3 frutas en un vaso de agua hirviendo y déjalo durante 3-4 horas. La solución mucosa resultante se toma hasta 4 veces al día por 2 cucharadas. La herramienta restaura eficazmente la función intestinal deteriorada y ayuda a eliminar la disbiosis.

Decocción de pulpa de fruta

Pica finamente 2 membrillos medianos y vierte 750 ml de agua hirviendo, luego hierve. Cocine durante 10 minutos a fuego lento, luego insista durante 2-3 horas debajo de la tapa hasta que esté completamente frío. Tome 0.5 tazas una vez al día. Tal decocción ayudará a lidiar con el edema y el malestar digestivo.

Jarabe de membrillo

Corte 1 kg de fruta en rodajas y cocine en 1 litro de agua hirviendo durante 15 minutos. Luego retire las frutas y agregue 0.5 kg de azúcar al caldo, luego hierva hasta que espese un poco. El jarabe da un efecto restaurador en primavera e invierno. Tomar 3-4 veces al día por 2-3 cucharadas, es posible con té.

Jarabe de vitaminas y minerales

Tal jarabe será útil para la anemia. Rallar 2-3 frutas de membrillo y hervir hasta que esté suave. Colar el caldo, exprimir el membrillo hervido, agregar el jugo al caldo. Continúa hirviendo el jarabe a fuego lento hasta que espese. Tome 1 cucharadita (debido a la alta concentración) 3 veces al día.

Té de membrillo

Se pueden agregar rodajas de membrillo a una taza de té en lugar de limón. El membrillo, especialmente el japonés, enriquecerá la bebida con excelente sabor y oligoelementos útiles. Tal té es muy útil para mujeres en días críticos, con menopausia, así como con estrés, fatiga, ansiedad.

Infusión de hojas

1 cucharada de hojas de membrillo picadas vierta 1 litro de agua hirviendo y deje reposar durante 2-3 horas. Beber 2-3 cucharadas antes de las comidas. Esta infusión aliviará el dolor agudo en el estómago y los intestinos, así como también aliviará los ataques de asma. Exteriormente, la infusión se agrega al agua del baño para reducir la sudoración de las piernas. También es adecuado para enjuagar el cabello.

Membrillo en cosmetología

A partir de frutas maduras, se obtienen máscaras y lociones útiles para pieles de diversos tipos. Dichos productos ayudan a limpiar suavemente la piel grasa y los poros estrechos.

Si agrega varias grasas, yemas de huevo, almidón al membrillo, puede obtener máscaras para la piel seca y normal. Deben aplicarse en la cara durante 15-20 minutos, luego enjuagar con agua tibia.

El jugo de membrillo fresco se usa para blanquear las pecas. El moco de las cámaras de semillas exhibe propiedades antiinflamatorias y permite el tratamiento de inflamaciones menores y acné en la cara.

El caldo mucoso también ayuda con la seborrea del cuero cabelludo y la caspa. Una infusión de hojas tonifica la piel y tiñe ligeramente el cabello, ocultando las canas.

Para la cara

1. Puede limpiar una cara limpia con una rodaja de membrillo fresca. Tal masaje, en primer lugar, tonificará la piel y, en segundo lugar, la saturará con nutrientes del jugo de membrillo. Puede aplicar una máscara de membrillo fresco finamente rallado en su cara.
2. Para pieles grasas, la loción de membrillo es adecuada. Rodajas de fruta vierta agua hirviendo tibia e insista durante 4-5 horas. Luego drene la infusión y agregue 10 ml de vodka por cada 100 g de líquido. Tal loción seca y tonifica la piel de la cara, puede reemplazar el lavado de la mañana. Un buen efecto es dado por una máscara de membrillo finamente rallado y clara de huevo mezclada en partes iguales.
3. Una loción de partes iguales de jugo de membrillo fresco, alcohol y glicerina es perfecta para el envejecimiento y la flacidez de la piel. Puede preparar una loción de la cáscara de dos frutas, infundida durante dos semanas en una solución de alcohol al 20%, mezclando la infusión resultante en cantidades iguales con agua rosada.Una máscara efectiva de 1 cucharada de jugo de membrillo, una yema y 1 cucharada de aceite de oliva.
4. Para la piel seca, una máscara de membrillo rallado, yema de huevo y crema, mezclada en partes iguales, es la más adecuada. Una máscara de 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de membrillo rallado y una yema de huevo han funcionado bien.

Para el cabello

La inclusión regular de membrillo en la dieta ayuda a que el cabello sea notablemente más saludable. Recordamos que la composición de las frutas incluye hierro, zinc y cobre, que están involucrados en los procesos de formación de sangre. Al aumentar la producción de glóbulos rojos, el cuerpo se enriquece con nutrientes y oxígeno, incluidos los folículos capilares. El cabello se vuelve más fuerte, más firme y más brillante.

1. Para deshacerse de la caspa y la seborrea, el núcleo de 3-4 frutos de membrillo debe verterse con agua tibia, hervir a fuego lento y enfriar. Aplique la infusión mucosa resultante sobre el cabello graso y el cuero cabelludo, deje secar por completo y luego enjuague con agua tibia.
2. La infusión de hojas le permite tonificar el cuero cabelludo y mantener su cabello sano y limpio durante mucho tiempo. Además, la infusión de hojas de membrillo puede teñir suavemente el cabello gris y rubio en colores más oscuros. Cuanto más fuerte sea la concentración de la infusión, más intensos serán los colores de los lokans.

Daño y contraindicaciones.

1. La intolerancia individual es la principal contraindicación. A veces, en algunas personas (aunque extremadamente raro) el membrillo puede provocar una reacción alérgica. En estos casos, el uso de fruta debe descartarse.
2. El membrillo también está prohibido en personas que padecen pleuresía, enterocolitis, estreñimiento crónico.
3. Con precaución, debe comer una fruta soleada para aquellos que tienen procesos inflamatorios o úlceras del tracto digestivo, así como una alta tasa de coagulación de la sangre. Con especial cuidado, debe comer membrillo durante la lactancia.
4. Las frutas frescas a veces pueden causar irritación laríngea, tos, dolor de garganta, especialmente si la pelusa integumentaria ingresa al esófago. Esto es especialmente cierto para los membrillos japoneses. Los componentes astringentes pueden reducir el rendimiento de las cuerdas vocales, por lo que no se debe comer membrillo antes de hablar en público.
5. Las semillas de membrillo no se deben comer. Al igual que todas las rosáceas, sus huesos contienen cianuro de amígdala, que en el intestino se descompone en ácido hidrocianico y puede causar envenenamiento. Por la misma razón, las semillas de membrillo no deben triturarse ni amasarse antes de preparar infusiones y decocciones.

Cómo elegir y almacenar membrillo

El membrillo es una de las últimas frutas y aparece en los estantes solo a fines del otoño y el invierno.

Sus frutos son muy tiernos y no toleran ningún daño. Incluso con un simple golpe, el membrillo comienza a deteriorarse casi de inmediato y rápidamente se vuelve inutilizable. Por lo tanto, es mejor transportar y almacenar las frutas en envases individuales, por ejemplo, envolviendo cada una con una capa de papel o polietileno.

El membrillo se conserva mejor a temperaturas de 0 a 1 ° C. Para hacer esto, el cajón inferior en el refrigerador o una despensa fría es adecuado.

Se cree que el membrillo está muy adyacente a las manzanas almacenadas. Pero es mejor mantenerlo alejado de las peras, ya que aceleran la maduración del membrillo.

Cuando coleccionar

Las variedades tempranas comienzan a madurar a principios de septiembre, se pueden comer de inmediato. Las variedades posteriores se cosechan en octubre. En Asia Central, donde los días cálidos son mucho más largos, los membrillos se cosechan en noviembre.

La regla principal de recolectar membrillo es permitir que permanezca en las ramas el mayor tiempo posible. Cuando los frutos comienzan a desprenderse y caer, significa que es hora de cosechar. Pero, ¿qué pasa si vienen las heladas, y el membrillo tardío todavía se asienta firmemente en las ramas y también tiene manchas verdes a los lados? Definitivamente coleccionar.

Tales frutas, habiendo alcanzado solo la madurez técnica, aún permanecerán en un lugar fresco y oscuro de 20 a 40 días hasta la maduración completa.

Como determinar la madurez

Al elegir frutas, uno debe guiarse por los siguientes tres criterios:

1. Color. Las frutas completamente maduras tienen un color amarillo dorado brillante.Si la piel tiene manchas pálidas e incluso más verdosas, esto indica inmadurez.
2. Densidad Incluso los membrillos maduros suelen ser bastante densos. Pero no debería tener la densidad del mármol. Se debe sentir una fruta elástica viva en las manos, esto será evidencia de su madurez.
3. El aroma El membrillo maduro emite un olor delicado incomparable. Pero si la fruta aún no ha madurado, entonces no olerá.

Lo más importante es que no debe haber ningún daño o rastro de choque en la superficie de la fruta, entonces podrá permanecer almacenado durante un tiempo bastante largo.

¿Es posible congelar?

El membrillo es excelente para congelar. Después de descongelar, conserva todas las cualidades beneficiosas.

Para congelar el membrillo, debe enjuagarse completamente, limpiarse del tegumento, dividirse en cuartos y cortar el núcleo. Luego, corte la fruta en platos o cubos, póngala en una bolsa de plástico y colóquela en el congelador. Puede poner el membrillo en rodajas en una tabla o un plato grande en una capa y congelarlo, luego transferirlo congelado en una bolsa y colocarlo en el frío.

El membrillo se puede descongelar en el aire a temperatura ambiente o en el microondas.

Como secar

El membrillo se seca en un horno u horno de secado especial. También puedes usar un microondas o una parrilla de aire. El secado al sol generalmente no se usa debido a la madurez tardía. Puede secarse al aire en una habitación cálida o en el balcón, extendiendo rodajas de fruta en una capa.

El membrillo tiene una pulpa muy densa y, si se seca de la manera habitual, como manzanas o peras, sin un procesamiento preliminar, las rodajas secas serán muy frágiles y prácticamente insípidas. El membrillo así secado es adecuado para la preparación de compotas o platos salados.

Para obtener un mejor producto seco, las rodajas de membrillo se hierven previamente en un jarabe de azúcar débil o se blanquean. Después de eso, coloque un colador para apilar el exceso de jarabe y luego colóquelo en una capa en una habitación bien ventilada o sobre sábanas en el horno. Un verdadero manjar de membrillo seco es el ámbar confitado.

Qué se puede preparar a partir de membrillo: recetas

Conservas

Productos requeridos:

• 1 kg de membrillo sin núcleo;
• 1 kg de azúcar
• 0.5 l de agua (agregue 250 ml de agua por cada próximo kg de membrillo).

Bajo pedido: 100 g de nueces, 1 cucharadita de ácido cítrico (o 1 limón), vainillina.

Enjuague el membrillo, libre de la pelusa integumentaria, libre del núcleo y cortado en los mismos pedazos pequeños.

Hervir el jarabe de agua y azúcar. Sumerja las rodajas de membrillo en jarabe hirviendo y cocine por 15–20 minutos. Agregue ácido cítrico o limón picado. Luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido. La preparación está determinada por una gota de jarabe, que no debe extenderse en un plato.

Jugo

Hay dos formas de preparar el jugo de membrillo: frío y caliente.

Con el método en frío, el membrillo lavado y limpiado de la pelusa se debe rallar finamente y exprimir el jugo presionando.

En el método caliente, vierta las rodajas de membrillo preparadas con una pequeña cantidad de agua y vapor hasta que estén suaves. Frote las frutas al vapor a través de un tamiz o una gasa junto con una decocción. Obtener jugo con pulpa. El pastel restante se puede usar para mermelada o pastilla.

El jugo exprimido se puede consumir tanto fresco como enlatado.

Compota

En una compota, el membrillo puede actuar como un "solo", y en combinación con otras frutas.

Para 3.5 litros de agua necesitará:

• 1 kg de membrillo;
• 1.5 tazas de azúcar;
• 0.5 cucharadita de ácido cítrico o media 1 limón.

Hierve agua, disuelve el azúcar y agrega membrillo (opcionalmente, junto con otras frutas). Cocine durante 15–20 minutos, luego agregue ácido cítrico o jugo de limón. Puede poner en la compota el resto exprimido del limón y la ralladura en la compota (después de lo cual será necesario eliminarla para no agregarle amargor al jarabe). Cocine por otros 5 minutos, luego retire la sartén del fuego y enfríe. Puedes beber compota tanto tibia como fría.

Puedes conservarlo para el invierno. Para hacer esto, la compota caliente debe distribuirse en bancos esterilizados y enrollarse. Luego ponga las tapas y envuelva hasta que se enfríe.

Mermelada

El membrillo contiene pectina, lo que permite preparar una excelente mermelada a partir de él.Necesita tales productos:

• 1,3 kg de azúcar;
• 1,5 kg de membrillo;
• 1 limón mediano.

Durante 20 minutos después de hervir, cocine los núcleos de membrillo, viértalos con agua justo debajo de la superficie y luego enfríe. Durante la cocción, parte del líquido se evaporará y quedará un caldo de gelatina.

Cortar el membrillo y el limón sin hueso en rodajas pequeñas, poner en una sartén y verter uniformemente con agua. Llevar a ebullición debajo de la tapa. Cocine durante 20-30 minutos a fuego medio, luego drene el caldo. Se puede usar para compota.

Batir la pulpa de membrillo con limón con una licuadora hasta que esté suave (el membrillo debe estar suave), luego limpie el puré de papas a través de un tamiz. Agregue una decocción de los núcleos de fruta y vuelva a batir, luego vierta el azúcar y mezcle.

Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo continuamente con una espátula de madera. Cuando la mezcla comience a hervir, reposicione la sartén en un horno caliente (180-200 ° C). Luego, hierva la mermelada durante 3-4 horas, revolviendo cada 10 minutos. La mermelada disminuirá en volumen en un tercio o incluso la mitad y comenzará a separarse fácilmente de las paredes de los platos.

Coloque la mermelada terminada en latas o aplánela en una bandeja para hornear engrasada y déjela secar. Este proceso puede tomar desde varias horas hasta una semana, dependiendo de la variedad de membrillo y el grado de ebullición. Retire la mermelada seca de los moldes o pique, luego espolvoree con azúcar en polvo.

Fruta confitada

Ingredientes

• 1 kg de azúcar
• 1 kg de membrillo;
• 1 g de ácido cítrico o ½ limón;
• 0,5 l de agua;
• azúcar glas.

Membrillo y cáscara de membrillo, dejar, verter agua fría. Ponga los núcleos y la cáscara en agua hirviendo y cocine por 20 minutos. Retire la limpieza del caldo y luego hierva durante 20 minutos un cuarto del membrillo. Luego saque el membrillo, déjelo enfriar un poco y córtelo en pequeños trozos idénticos.

Disuelva la mitad del azúcar en el caldo. Ponga rodajas de membrillo en almíbar hirviendo y cocine por 5 minutos. Luego retírelo del fuego y déjelo reposar durante 5 horas a un día. Luego agregue el azúcar restante, hierva y cocine nuevamente por 5 minutos. De nuevo, déjelo reposar de 5 horas a un día. Repita este procedimiento al menos cuatro veces. Los trozos de membrillo adquirirán un tono naranja dorado. En la última cocción, agregue ácido cítrico o jugo de limón al jarabe.

Retire el membrillo del jarabe en un tamiz para hacer que el líquido sea líquido, luego póngalo en un plato y séquelo durante varios días en una habitación seca y cálida, volteándolo para que se seque de manera uniforme. Antes del final del secado, enrolle la fruta confitada en azúcar glas y finalmente seque. Almacenar en un frasco de vidrio seco debajo de la tapa.

El jarabe restante puede conservarse para el invierno o usarse para hacer bebidas de frutas.

Salsa

Productos:

• 1 vaso de agua;
• 3 membrillos grandes;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 0.5 cucharadita de cilantro;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1/3 cucharadita de pimienta negra;
• 1 hoja de laurel.

Lave los membrillos, límpielos de la pila, retire el núcleo. Cortar en rodajas, poner en una cacerola, agregar agua, jugo de limón y laurel. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, luego retire la hoja de laurel. Sin drenar el líquido, bata el membrillo con una licuadora en puré de papas, agregue todas las especias, hierva nuevamente y luego enfríe. Esta salsa se sirve con platos de carne.

La salsa puede prepararse para uso futuro y congelarse en latas pequeñas. Puede agregar a estos ingredientes 1.5 cucharadas de vinagre al 9% y enrollar la salsa para el invierno en frascos esterilizados.

Membrillo al horno

El membrillo se puede hornear de varias maneras: fruta entera, mitades, anillos, rodajas. Puede agregar diferentes rellenos: miel, azúcar, bayas, nueces, pasas, canela, jengibre, requesón, mantequilla. Si tiene un nivel alto de azúcar en la sangre, puede hornear membrillo sin aditivos o con un edulcorante.

Si se usa miel como edulcorante, entonces es mejor hornear membrillo con toda la fruta, cubriéndola con una "tapa" y quitando el núcleo para evitar un sobrecalentamiento severo. Con un fuerte calentamiento, la miel pierde sus propiedades beneficiosas y se vuelve dañina. Puede, por ejemplo, mezclar miel con nueces, bayas o pasas, llenar esta cavidad con un relleno de membrillo entero y cubrir con una "tapa". Si la fruta se hornea en rodajas, es mejor usar azúcar.Las mitades de membrillo son muy sabrosas, si antes de hornear engrasarlas con mantequilla y espolvorear con azúcar.

El membrillo debe hornearse a una temperatura de 180-200 ° C. Si usa papel de aluminio cuando hornea, el plato resultará más jugoso. El postre horneado servido puede ser tanto frío como caliente.

Membrillo en escabeche

Productos:

• 1 litro de agua
• 1 kg de membrillo;
• 200 g de azúcar;
• 6–7 yemas de clavo de olor;
• 1 cucharadita de canela;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Puede agregar sal, ajo, pimienta caliente o negra a la marinada. Entonces el sabor del membrillo en vinagre será más picante y picante.

Lleve el agua a ebullición, sumérjala en membrillo pelado y en rodajas, cocine durante 8-10 minutos. Ponga las especias en frascos esterilizados y coloque rodajas de membrillo encima. Agregue azúcar al caldo de membrillo (sal si lo desea), hierva y vierta vinagre. Vierta las latas con la marinada hirviendo, enrolle y coloque debajo de un refugio cálido hasta que se enfríe. El membrillo en escabeche es una gran adición a los platos de carne y verduras.

Como comer membrillo

El membrillo crudo no es del gusto de todos debido a su astringencia y dureza. Pero no hay variedades muy ácidas e incluso dulces que se puedan comer frescas. Además, casi no hay tegumento sobre ellos. Si el membrillo es muy pubescente, no solo debe lavarse bien antes de usar, sino también limpiarse. El membrillo fresco se come mejor picado en pequeños segmentos.

Puedes beber jugo fresco exprimido de membrillo. Es útil para la anemia por deficiencia de hierro. Si el membrillo es demasiado agrio y astringente, puede limpiar previamente y cocinar al vapor las frutas y preparar el jugo con pulpa.

Muy sabroso puré de membrillo desde frutas hervidas hasta suaves y machacadas. Puede molerlos en una licuadora, cocinar mermelada, gelatina, compota, mermelada, hornear las frutas en el horno.

El membrillo es un excelente condimento para los platos de carne. Las salsas, la salsa se preparan a partir de ella, guisadas con carne. Sorprendentemente delicioso resulta ser pilaf con membrillo, que se agrega justo antes de poner el arroz.

Durante el tratamiento térmico, el membrillo pierde su astringencia, su sabor se vuelve más suave y dulce.

¿Cuánto puedes comer por día?

No hay límite en la cantidad de membrillo que se consume por día. Vale la pena recordar solo que la absorción de la fruta en grandes cantidades puede provocar estreñimiento. Por lo tanto, es mejor consumir no más de 2-3 frutas al día.

Puedo comer de noche

Por la noche es mejor no comer nada. Comer, incluido el membrillo, debe ser antes de las tres horas antes de acostarse. Sin embargo, no hay prohibiciones sobre el uso de membrillo para la cena. Por el contrario, esta fruta traerá muchos beneficios si la incluye en la dieta nocturna. Durante el sueño, bajo la acción de los componentes del membrillo, aumenta la formación de sangre, aumenta el nivel de hemoglobina, se limpian los vasos sanguíneos. Las propiedades diuréticas leves le permiten eliminar las toxinas del cuerpo.

¿Es posible comer membrillo decorativo?

El membrillo decorativo generalmente significa henomeles: membrillo japonés, cuyos frutos no solo son comestibles, sino que también son muy útiles. A diferencia del membrillo ordinario, que a veces se puede comer crudo, los frutos de los henomeles frescos son muy densos, agrios, agrios, astringentes en la boca y la garganta. Sin embargo, después del tratamiento térmico, especialmente con la adición de azúcar, miel y especias, su sabor mejora notablemente.

¿Es posible dar membrillo a los animales?

Las frutas y hojas de membrillo son una valiosa fuente de minerales y vitaminas. Por lo tanto, se pueden agregar para alimentar animales de granja e incluso para perros y gatos, pero solo en cantidades mínimas. La sobredosis puede causar reacciones alérgicas y vómitos en animales. Es mejor mezclar polvo seco de frutas u hojas en el alimento.

Datos interesantes sobre el membrillo

1. El membrillo ha sido conocido por la gente desde tiempos inmemoriales. El Cáucaso es considerado su tierra natal. Sin embargo, estaba muy extendido en el Mediterráneo. Entre los habitantes de la costa, simbolizaba la fertilidad, el amor y el matrimonio. La fruta se sirvió incluso en las mesas reales como un signo de grandeza.
2. Los antiguos griegos consideraban el membrillo sagrado.La novia refrescó su aliento con fruta antes de entrar en la tienda de bodas. Los membrillos se colocaron en las casas para darles frescura y calidez. La famosa "manzana de la discordia", que reñía a las tres diosas griegas Hera, Afrodita y Atenea, según la leyenda, no era una manzana, sino el fruto dorado del membrillo. Las "Hespérides" doradas también eran indudablemente membrillos, ya que el mundo antiguo aún no conocía las manzanas. Existe la hipótesis de que el membrillo también era una fruta del árbol del conocimiento del bien y del mal, con el que Eva sedujo a Adán. Se encontraron imágenes de membrillo en murales de mosaico entre las ruinas de Pompeya.
3. El árbol de membrillo ama un clima cálido y húmedo, pero puede tolerar fácilmente largas sequías e inundaciones, vive y da frutos hasta 50 años. Las variedades silvestres son más resistentes, pero dan menos frutas, tienen un sabor y un tamaño inferiores a los de la cría. Hoy en día, se cultivan variedades divididas en zonas con condiciones más septentrionales y con mejor sabor y apariencia de frutas.
4. Las plántulas de membrillo se usan como portainjerto para ramas de pera.
5. El membrillo cultivado en Asia Central se considera el más delicioso. El membrillo se considera la fruta más común en Turquía.
6. El membrillo es una gran mermelada. El término mermelada en sí se origina del portugués "marmelo" y significa membrillo. Los dulces, los malvaviscos, la mermelada, las mermeladas también se preparan a partir de frutas doradas, utilizadas en la vinificación y como condimento para la carne.
7. En floricultura decorativa, el membrillo se considera una de las mejores plantas para crear bonsai. En jardinería, el membrillo japonés se usa para crear setos. El seto siempre es elegante: en la primavera está sembrado de flores rojas o rosadas, y en el otoño: frutos amarillos brillantes de tamaño mediano con un sabor astringente agrio y un ligero aroma a limón.

Foto de membrillo