Ayran: beneficios y daños para la salud

Los productos de leche agria son un componente indispensable de la dieta de cualquier persona, ya que los beneficios en combinación con un sabor delicado se consideran su principal ventaja. Hay diferentes tipos: requesón, crema agria, kéfir, yogur, masa madre, suero de leche, ayran y mucho más. Algunos productos fueron inventados por nuestros descendientes que vivían en la época de la antigua Rus, y algunos fueron prestados en el extranjero. Ayran es un producto tradicional de leche agria del Cáucaso, que también es popular en nuestro país debido a su sabor y beneficios.

¿Qué es ayran?

Ayran es un tipo de productos lácteos que apareció en el Cáucaso y que ha sido popular durante más de 15 siglos, por lo que se ha convertido en una bebida tradicional. La receta se transmite de generación en generación, por lo que Ayran se populariza en todo el mundo.

En un momento, la bebida fue inventada por los pueblos nómadas turcos, que pasaron mucho tiempo en caminatas, por lo que tuve que experimentar constantemente para desarrollar la receta perfecta para un producto que pudiera calmar mi sed, mientras trabajaba en el sistema digestivo. La composición contiene solo sustancias biológicamente activas que pertenecen a la categoría de bacterias de la leche, por lo tanto, ayran se distingue por una composición "viva", que afecta positivamente el trabajo de los órganos internos.

Como beber ayran

La principal ventaja de Ayran es que combina perfectamente con la mayoría de los productos almacenados en el refrigerador. Por lo tanto, puede usarlo con carne, pescado, platos hervidos o fritos. La combinación de airan con verduras frescas también es muy popular. Tal variedad en términos de métodos de uso se justifica por la fácil digestibilidad y la capacidad de reducir la gravedad de los alimentos grasos o fritos.

Se recomienda tomar 2-3 vasos de bebida por día para que el cuerpo reciba la cantidad adecuada de energía y fuerza para el funcionamiento normal de los órganos internos. Pero no debe beber mucho Ayran, ya que esto puede causar un fuerte efecto laxante, que afecta negativamente el estado general del cuerpo.

Composición y contenido calórico.

El principal beneficio de una bebida de leche fermentada es una alta concentración de vitaminas, minerales y nutrientes, por lo que el trabajo de los órganos internos se normaliza. Un producto de calidad necesariamente contiene:

• Bacterias naturales de leche agria.
• Magnesio, sodio, zinc, hierro y otros elementos.
• Azufre, potasio y yodo.
• Vitaminas B, incluidas B6, B12, que no son tan fáciles de obtener de los alimentos.
• Vitaminas PP y N.
• Vitaminas A, E, C.

En combinación, es un multicomplejo de sustancias, por lo que beber Ayran no solo es agradable por su sabor, sino que también es muy útil.

El contenido calórico depende de la variedad de ayran, por lo que es importante considerar todo individualmente para obtener una imagen precisa de los beneficios y la tolerancia. Una bebida espesa puede contener hasta 67 calorías, pero el valor nutricional de un producto líquido no es más de 25. El valor nutricional total es 1.1 g de proteína, 1.4 g de carbohidratos y 1.5 g de grasa. Por lo tanto, un producto lácteo puede atribuirse legítimamente a productos dietéticos, que son útiles para perder peso.

¿Para qué sirve Ayran?

Ayran es de gran utilidad, ya que la tecnología de fabricación especial y el uso de solo productos seguros en la composición son cualidades positivas importantes.

Los beneficios del cuerpo al usar Ayran en la dieta:

1. Tiene un efecto beneficioso sobre el estómago y el sistema digestivo debido a la normalización de la microflora.
2. Tiene un leve efecto antiinflamatorio.
3. Las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen, por lo que el estado general del cuerpo se normaliza.
4. El cuerpo recibe una cantidad suficiente de oxígeno, por lo que los órganos y sistemas internos comienzan a funcionar correctamente.

Por separado, se observan los beneficios para hombres, mujeres, niños y mujeres embarazadas, de modo que el producto se puede clasificar como universal.

Para mujeres

En días críticos, muchas mujeres sufren problemas con el tracto gastrointestinal, por lo tanto, Ayran es adecuado para normalizar la digestión, ya que reduce el efecto inflamatorio y mejora el estado general. Como muestra la práctica, el estado psicoemocional general mejora y se alivia la sensación de fatiga intensa.

Para hombres

Debido al hecho de que el producto contiene una gran concentración de vitamina C y bacterias de la leche, la salud general mejora y se alivia el síndrome de resaca, por lo tanto, con el consumo regular de ayran, se puede evitar la intoxicación, ya que una gran cantidad de sustancias útiles se almacena constantemente en el cuerpo.

Otra ventaja igualmente importante de Ayran para un hombre se considera que tiene un efecto positivo en la salud "masculina", pero no debe abusar del producto, ya que el tracto gastrointestinal se ve interrumpido y existe la posibilidad de estreñimiento o diarrea.

Durante el embarazo

Para las mujeres embarazadas, el producto también es muy útil, ya que contiene solo sustancias naturales y bacterias de la leche:

1. El cuerpo recibe la cantidad necesaria de calcio.
2. El estreñimiento o la diarrea se eliminan debido a la normalización de la microflora intestinal.
3. Se elimina la hinchazón, ya que el sistema renal entra en acción normal.
4. El fortalecimiento de la inmunidad es una solución ideal para prevenir la aparición de resfriados e infecciones virales.

¡Presta atención! Es importante conocer la medida en el uso de ayran. En el primer trimestre, se recomienda beber no más de 400 ml del producto por día, pero en el segundo y tercer trimestre, la cantidad total no debe ser más de 2-3 vasos por día.

Pero las mujeres embarazadas a menudo son atormentadas por la acidez estomacal debido al aumento de la acidez, ya que el período de tener un hijo es una gran carga para el cuerpo, por lo tanto, se requiere una atención cuidadosa para su bienestar. Además, no será superfluo consultar con su médico.

Para niños

Debido al hecho de que Ayran es un producto extremadamente útil, puede introducirse en la dieta para niños a partir de los 6 meses. Pero no se permite más de 200 ml por día para que no haya problemas en el tracto gastrointestinal y no se altere el estado general.

Importante! Inicialmente, debe consultar con su médico-pediatra, quien, después de un examen detallado del niño, le dirá si es posible introducir a Ayran en su dieta.

Si el niño no quiere beber Ayran en su forma pura, entonces puede agregar a su composición sus especias o vegetales favoritos, como el eneldo o el pepino, entonces las notas básicas de sabor se interrumpen y la bebida es más agradable de beber.

Ayran para bajar de peso: beneficios y aplicación

La dieta para bajar de peso contiene muchas restricciones, ya que una persona calcula las calorías en detalle y monitorea su estado general, por lo que es importante evitar la aparición de exceso de peso con alimentos seleccionados incorrectamente. Ayran pertenece a la mayoría de los productos dietéticos de la categoría de leche agria, ya que carece de aditivos que puedan aumentar el valor energético general de la bebida. Pero no se recomienda usarlo en grandes cantidades, esto puede desencadenar la aparición de un fuerte apetito, lo que provocará comer en exceso y aumentar de peso.

Se recomienda agregar no más de 200 ml de ayran a la dieta, lo que idealmente reemplazará un segundo desayuno o merienda, mientras satura el cuerpo con una masa de micro y macro elementos útiles.

Sobre la base de ayran, puede preparar cócteles nutritivos, usarlo como aderezo en una ensalada y crear deliciosos adobos para carne o pescado, sin tener miedo de exceder la ingesta diaria de calorías permitida. Pero es importante tener en cuenta que con el propósito de perder peso, solo Ayran líquido es adecuado, ya que tiene menos calorías, lo que significa que es mucho más beneficioso para el cuerpo.

Ayran en medicina

Ayran en el Cáucaso se considera una bebida de hígados largos, ya que se crea a partir de productos naturales, facilita el curso de las enfermedades y ayuda a normalizar el cuerpo. Los médicos han notado los beneficios de Ayran para varios problemas:

• con resfriados y enfermedades virales;
• diabetes y problemas hepáticos:
• sobrepeso
• anemia
• saltos en la presión sanguínea;
• enfermedades pulmonares

Importante! Es posible incluir ayran en la dieta solo después del examen y la consulta médica, ya que solo de esta manera se evita la aparición de reacciones adversas.

Con diabetes

Con un alto contenido de azúcar, el uso de ayran está permitido, pero la norma diaria no debe exceder los 200 ml, de lo contrario, puede ocurrir una reacción adversa.

Importante: El índice glucémico de Ayran es de 15 a 20 unidades.

Con pancreatitis

Debido a la composición saturada del producto de leche fermentada, el efecto de su ingesta es máximo. Esto ayuda a restaurar el funcionamiento normal del cuerpo. Teniendo en cuenta que debido al efecto antiinflamatorio, se elimina la irritación del páncreas, con pancreatitis crónica el producto será muy útil.

Importante! No se recomienda tomar Ayran con una exacerbación de la pancreatitis, esto puede causar una reacción adversa en forma de dolores y molestias adicionales.

Con gastritis

Un efecto calmante y antiinflamatorio es la principal ventaja de Ayran, por lo que con la gastritis ayuda a eliminar la irritación de la superficie del estómago, mejorando así el estado general. Pero es importante consultar primero con un gastroenterólogo para evaluar la condición actual de los intestinos y el estómago para evitar la aparición de una reacción adversa en forma de empeoramiento de la situación.

Para los intestinos

Las bacterias lácticas son importantes ayudas intestinales responsables del funcionamiento normal de este órgano, por lo que el uso regular de ayran ayuda a prevenir el estreñimiento, la diarrea o el dolor en el tracto gastrointestinal. Pero es importante no abusar del producto, exceder la norma diaria permitida puede provocar la aparición de la reacción opuesta, causando daños al cuerpo.

Para el estreñimiento

Ayran contiene bacterias de la leche en la composición, por lo tanto, las paredes intestinales se ablandan, lo que contribuye a la rápida eliminación de toxinas y productos de desecho orgánicos del cuerpo, por lo tanto, el cuerpo hace frente al vaciado más fácil sin dañar el estado general.

En caso de envenenamiento

La intoxicación por alimentos en mal estado es difícil de tolerar por el cuerpo, ya que el sistema digestivo no puede hacer frente a tales tensiones. Se recomienda que el primer día después de la intoxicación, rechace los alimentos y beba solo un producto lácteo fermentado. Esto le permite absorber todas las toxinas y toxinas, por lo que se eliminan más fácilmente del cuerpo, eliminando los síntomas de intoxicación.

Para la acidez estomacal

Ayran es un producto lácteo fermentado con una composición rica, pero debido al hecho de que contiene un tipo de ácido, no siempre es útil para la acidez estomacal, por lo que es importante considerar individualmente la situación y, no importa cuán extraño suene, escuche a su cuerpo para comprender daña ayran o ayuda.

Ayran en cosmetología

El producto de leche fermentada es popular no solo en medicina, sino también en cosmetología, ya que se considera una sustancia natural con muchas cualidades positivas. En casa, en base a él, puede crear máscaras, tónicos y exfoliantes para la piel y el cabello. El producto proporciona un ligero efecto blanqueador, lo que garantiza una apariencia atractiva y fresca.

Para la cara

Ayran es útil para la piel facial debido a su capacidad para aliviar la inflamación y normalizar el color, por lo tanto, se eliminan el azul y el gris de la piel, lo que se considera una ventaja importante. Pero debe hacer tales máscaras una vez por semana, ya que solo la regularidad le permite lograr el efecto deseado y guardar el resultado.

Para el cabello

Ayran es bueno para el cabello porque nutre la estructura del cabello y el bulbo, por lo tanto, la circulación sanguínea se normaliza, lo que le permite crecer rápidamente rizos exuberantes y saludables. Puede preparar máscaras nutritivas a base de Ayran, yema y aceites capilares favoritos. Hay recetas para hacer máscaras que eliminan el cabello graso, por lo que para los propietarios de cabello exuberante, esta opción cosmética será más útil.

Las recetas se presentan en una amplia variedad, ya que la versatilidad combinada con la eficiencia son las ventajas clave del producto, que se convirtió en la base de su popularidad no solo en la cocina, sino también en la cosmetología.

Daño y contraindicaciones.

A pesar de todas las ventajas de Ayran, tiene ciertas contraindicaciones y puede ser dañino. Un examen cuidadoso del lado del producto de leche fermentada ayuda a prevenir la aparición de problemas de salud y bienestar.

Importante! El beneficio de Ayran dura solo el primer día después de abrir la botella tapada con corcho, por lo que se recomienda comprar el producto en pequeñas porciones a medida que se consume.

Las principales contraindicaciones para tomar ayran son:

• Úlcera estomacal exacerbada.
• Aumento de la acidez.
• Exacerbación de la gastritis.

También se recomienda controlar la cantidad de producto consumido, ya que la aparición de un trastorno del tracto gastrointestinal se considera una reacción adversa común, que está llena de muchos problemas médicos.

Cómo elegir y almacenar ayran

Ayran en los estantes de los supermercados está disponible en una gran variedad, por lo que la elección se considera un problema obvio para la mayoría de los compradores, ya que no es tan fácil elegir un producto que pueda ser útil. Teniendo en cuenta el hecho de que airan pertenece a productos especiales de leche fermentada con requisitos especiales en términos de almacenamiento y uso, es importante tener en cuenta ciertos criterios al elegir:

1. Un verdadero producto de leche fermentada debe tener un sabor "puro", es decir, solo se debe sentir sal, pero no colorantes, especias o aditivos, ya que son bebidas completamente diferentes. Algunos fabricantes descuidan las reglas de hacer Ayran, por lo que hay un regusto desagradable que no es característico de una verdadera bebida caucásica.
2. La leche, que se usa como parte de ayran, debe ser real y no seca, ya que el producto enlatado no es útil e incluso puede causar reacciones adversas del cuerpo.
3. Incluso si se adquiere el tipo líquido de ayran, debe tener una consistencia heterogénea, si el producto no tiene coágulos adicionales o pequeños bultos en la estructura, significa que se violaron las reglas tecnológicas básicas.
4. Una bebida de calidad tiene un color blanco sin matices adicionales, y cuando se vierte en un vaso, hace espuma un poco.

Importante! El ayran natural solo se puede comprar en tiendas especiales, donde se proporcionan certificados de productos adicionales, o puede prepararlo usted mismo.

Pero no basta con comprar el producto y confiar en sus enormes beneficios, es importante almacenarlo correctamente para evitar daños a la composición.

El ayran casero se puede almacenar en el refrigerador solo por un día, pero el de la tienda se puede almacenar tanto como se indica en las instrucciones. ¿Por qué después de abrir el producto generalmente se puede almacenar solo por un día? El hecho es que después de esto se viola la composición molecular y comienza el proceso de fermentación, que está lleno de envenenamiento.

Pero es importante recordar que el ayran natural de alta calidad no puede tener una vida útil prolongada, por lo que la mejor solución es utilizar productos "de larga duración", ya que son los más seguros y útiles.

Como hacer ayran en casa

No es necesario comprar una tienda Ayran, ya que la facilidad de preparación le permite deleitar constantemente a su hogar con un delicioso producto de leche agria. Para el ayran autococinante, se deben considerar las siguientes reglas:

1. Como base, puede tomar leche de cabra o oveja o incluso yogur. Luego, el producto se lleva a ebullición para cambiar la estructura.
2. Después de esto, el fermento de leche fermentada se agrega a la leche tibia en una cantidad de no más de 40 gramos por vaso de la pieza de trabajo para obtener la consistencia deseada. Y si quiere alejarse de los clásicos y diversificar un poco el sabor, puede desmenuzar pepinos o verduras frescas o en escabeche, que primero se escaldan para eliminar el exceso de humedad.
3. Luego, la pieza de trabajo se mezcla completamente y se deja en un lugar cálido bajo una tapa hermética durante 7 horas, pero es importante evitar la luz solar directa, ya que esto conducirá a la fermentación del producto.

El proceso de cocción es simple y comprensible para cualquier ama de casa, pero se recomienda que considere cuidadosamente la elección de la levadura, ya que un producto de baja calidad puede convertirse en muchos inconvenientes. Es mejor elegirlo en tiendas especiales o farmacias donde la calidad y los beneficios estén garantizados.

Datos interesantes sobre Ayran

Ayran no es solo una bebida tradicional del Cáucaso, sino también una especie de logro cultural, por lo que hay muchos datos útiles e interesantes que le permiten diversificar cómo apareció un producto de leche agria, cómo se desarrolló y qué ventajas tiene.

1. Los antiguos caucásicos usaban el ayran como bebida para calmar su sed, porque tenían que pasar largos períodos en campañas donde no había oportunidad de beber agua limpia.
2. Debido al efecto de fermentación en la preparación del producto, es posible "dispersar" el sistema circulatorio, normalizando el funcionamiento de los vasos sanguíneos y las venas, por lo tanto, los pueblos antiguos usaban ayran como profilaxis de enfermedades del corazón. En aquellos días, no se sabía nada sobre el colesterol, los derrames cerebrales y los ataques cardíacos, que se pueden prevenir fácilmente al diluir la sangre, por lo que la gente creía que el ayran es un medicamento especial.
3. A pesar del hecho de que el airan es un tipo de producto lácteo fermentado, cada organismo reacciona a él individualmente, por lo que a menudo hubo situaciones en las que la bebida dio una reacción completamente opuesta. En la antigüedad, se creía que si el cuerpo humano no percibe el ayran, significa que tiene un aura sucia.

Los fabricantes modernos de productos de leche fermentada, incluido Ayran, están trabajando activamente para mejorar la tecnología, por lo tanto, además de la forma estándar de esta bebida, puede encontrar opciones inusuales con la adición de eneldo, pepino fresco o encurtido. Pero es importante tener en cuenta que el beneficio será solo si utiliza un producto natural preparado de conformidad con la tecnología de fabricación, por lo que es mejor prestar atención a los fabricantes conocidos que garantizan la calidad de sus productos. ¡La recepción y el almacenamiento adecuados son la clave para una excelente salud y prevención de diversas enfermedades intestinales!

Foto de Ayran