El cafè verd: beneficis i perjudicis per al cos

Els fruits verds de la planta de cafè són mongetes corrents que no són cuites. En alguns casos, per obtenir aquest producte, també s’exclou l’etapa d’assecat. El resultat és el cafè que té un aspecte diferent, un aroma i sabor diferents.

Als que estem acostumats a beure una beguda elaborada amb mongetes fosques amb una olor agradable, és poc probable que els agradi l’aspecte i l’aroma del cafè verd, ja que per olor aquest producte s’assembla a la floridura.

El cafè elaborat amb fruites verdes es caracteritza per diferents propietats en comparació amb una beguda familiar per a tothom. En primer lloc, cal destacar el gust desagradable i les propietats aromàtiques dels grans verds. Tot i això, recentment aquest producte està guanyant popularitat. Això es deu al fet que les mongetes de cacau verd tenen diverses qualitats positives.

Tipus de cafè verd

Actualment, els principals proveïdors de cafè verd són països com l’Índia, Colòmbia, Brasil. Hi ha diversos tipus d’aquest producte.

Una de les varietats de fruites verdes són les mongetes verdes crues i no fregides. Aquests grans no es rosteixen. Aquest tipus de cafè contribueix a la pèrdua de pes. Això es deu a la presència d’àcid clorogènic en el producte, que es destrueix durant el procés de torrefacció. Aquest compost condueix a la ruptura de greixos a l’intestí, a causa de la qual s’evita la seva entrada al torrent sanguini.

Hi ha grans regulars i torrats de cafè verd. Se sotmeten a un cert tractament tèrmic, a causa del qual es perden diverses qualitats útils del producte. Des del moment de fregir, les substàncies de la composició de fruites de cafè comencen a convertir-se en altres components. Així, per exemple, quan s’exposa a temperatures altes, l’àcid clorogènic es destrueix, a causa del qual el tipus de cafè verd esdevé popular.

Tot i això, aquest tipus de cafè també es caracteritza per certs avantatges. El principal és dur a terme adequadament el procés de rostició de cereals, ja que no només del sabor i de les propietats aromàtiques, sinó també de la presència de substàncies útils en depèn del grau d’aquest procés.

El tractament tèrmic a casa es pot fer en una paella o amb un forn. L’inconvenient d’aquest autoprocessament és que és difícil per a una persona sense experiència determinar el grau de preparació de les mongetes. De fet, en aquest cas, s’ha de fregir la meitat dels grans, però al mateix temps, la part exterior de la fruita no s’ha de cremar.

El cafè mòlt és un altre tipus de cafè verd. Es pot comprar a la botiga a punt o picat per tu mateix. La massa en pols acabada es pot utilitzar per obtenir una beguda saborosa o utilitzar-la com a ingredient per preparar una barreja amb propietats anticel·lulítiques, netejadores i regeneradores.

Per fer una beguda, cal abocar dues culleradetes de cafè mòlt amb un got d’aigua bullida i deixar-ho durant cinc minuts. Abans de prendre cafè, podeu colar.

El cafè granulat instantani de fruites verdes s’obté per assecat en pols durant l’agregació. Durant aquest tractament, es mulla la pols per obtenir grànuls. Després d'això, a alta pressió, el cafè en pols es recull al vapor en petits grumolls. Aquestes manipulacions comporten un canvi en l’estructura molecular de les fruites del cafè, algunes propietats curatives es perden.

També hi ha un producte verd sec amb congelació, per a la fabricació del qual s’utilitza l’anomenat mètode de “congelat”. En aquest cas, l'extracte de cafè instantani experimenta la congelació ràpida a valors de baixa temperatura. El resultat és un concentrat de cafè gelat. A més, mitjançant el buit i les altes temperatures, a més de fer servir el capó, s’elimina l’excés de líquid. Després d’això, un monòlit gairebé sec de grans de cafè es divideix en cristalls de la mateixa mida. Aquest tipus de cafè té un cost elevat a causa de nombrosos processos tecnològics.

Composició i contingut en calories

L'arbre del cafè conté més de 1000 compostos actius. Curiosament, durant l’elaboració, processament i preparació de les mongetes, la composició química del cafè verd no canvia.

1. Es va trobar una petita concentració de cafeïna en el producte verd en comparació amb una beguda negra normal. Aquesta substància ajuda a augmentar l’activitat mental i física, ajuda a alleujar la fatiga, accelera els processos metabòlics, estimula l’activitat del sistema cardiovascular i també elimina les rampes.
2. El cafè verd conté taní, que actua com a closca protectora contra diversos factors negatius, tant externs com interns. Aquesta substància reforça les parets dels vasos sanguinis, condueix a la seva reducció, neutralitza els bacteris i ajuda a la curació de ferides. A més, el taní restaura les funcions del tracte gastrointestinal i també impedeix el desenvolupament de símptomes d’intoxicació.
3. Els aminoàcids de la composició de fruites verdes de cafè proporcionen el ple desenvolupament i manteniment de totes les funcions del cos. La substància afavoreix l’absorció de vitamines i elements minerals, la síntesi d’anticossos que ajuden a contrarestar diversos virus i bacteris. A més, els aminoàcids participen en la producció d’hormones, l’hemoglobina. També, les substàncies d’aquest grup es caracteritzen per la capacitat de destruir el greix subcutani, suprimir la gana.
4. Els lípids continguts al cafè verd són els responsables de la producció d’hormones que asseguren el funcionament normal del sistema nerviós.
5. Gràcies als tanins, el cafè adquireix la seva característica astringència. En combinació amb àcids d'origen orgànic, els tanins acceleren el metabolisme dels materials i contribueixen a una disminució de la glucosa en sang.
6. La fibra és responsable de la microflora normal als intestins, assegura l’eliminació del colesterol “dolent” del cos i també comporta una disminució natural del pes corporal. La fibra també millora la circulació sanguínia als vasos de la pelvis, regula l’activitat del sistema genitourinari i millora la digestió.
7. També en la composició del cafè verd hi ha olis essencials que regulen el funcionament del sistema cardiovascular, ajuden a suavitzar la tos, proporcionant un augment del procés d’abocament d’esput als bronquis.
8. De les vitamines del cafè es van trobar representants del grup B, així com E, C i PP. Els àcids orgànics són cítrics, oxàlics i acètics.
9. Minerals com K, Fe, Mg també estan presents en el cafè verd. Una quantitat suficient conté Ca, Na i Zn.
10. A més, la porció de carbohidrats dels grans verds està representada per cel·lulosa, pectines i sacarides multimoleculars.

El contingut en calories del cafè verd és de 220 kcal per cada 100 g de mongetes.

Per a què serveix el cafè verd?

Prestació general

1. La principal propietat útil d’una beguda elaborada amb fruites verdes de cafè és l’activació del metabolisme, que condueix a una disminució de centímetres a la cintura. A més, això es garanteix no només mitjançant la crema de greix corporal, sinó també per la capacitat de suprimir la gana i reduir la fam.
2. El benefici del producte es manifesta en la capacitat de normalitzar la pressió arterial, millorar el sistema nerviós central. Aquesta beguda permet establir el funcionament de l’intestí i eliminar l’edema eliminant l’excés de líquid del cos.
3. La rica composició de fesols de cacau verd ajuda a augmentar el to global del cos, té un efecte calmant sobre el sistema nerviós i té un efecte positiu en els òrgans del sistema respiratori.
4. L’ús generalitzat de fruites verdes en l’àmbit mèdic i cosmètic. L’oli a base d’aquestes fruites tracta les cremades, elimina les estries i les cicatrius, lluita amb la pell de taronja i també reforça i estimula el creixement del cabell.

Com ja s’ha comentat, els avantatges del cafè verd és el contingut d’àcid clorogènic. Així doncs, en un litre d’una beguda pot contenir fins a 800 mg d’aquesta substància. És capaç de reduir la taxa d’absorció de carbohidrats per la sang i impedeix l’acumulació de greix subcutani. A més, l’àcid clorogènic té un efecte antioxidant, és a dir, pot protegir el cos dels radicals lliures, la penetració dels quals a la cèl·lula provoca el desenvolupament de malalties tumorals.

Per a dones

Per a les dones, el cafè verd és útil perquè és molt utilitzat en el camp de la cosmetologia. Tanmateix, en aquest cas, el benefici pot no ser una beguda preparada a base de grans, sinó oli natural d’ús extern. La mantega de cacau verda ajudarà a desfer-se de les cicatrius antigues. Per fer-ho, necessiteu fregar regularment el petroli a les zones amb problemes després de dutxar-vos. També es pot utilitzar aquesta eina per al creixement del cabell. La pell seca es pot humitejar amb una màscara amb un producte de cafè verd.

Per desfer-se de la cel·lulitis, es recomana embolicar amb grans triturats prèviament al vapor amb aigua bullent. Aquesta propietat és característica només per al tipus verd de cafè. La beguda negra és inútil en aquest sentit.

Per als homes

Les dosis menors de cafeïna que contenen els grans de cacau verd estimulen la vida íntima de la meitat masculina de la humanitat, la potència i l’espermatogènesi. Però, al mateix temps, cal recordar que la cafeïna pot provocar una disminució del nivell de testosterona en el cos d’un home. Per tant, tot i que l'efecte de la cafeïna al cos no dura gaire, no es recomana abusar d'una beguda com aquesta. La dosi òptima és de dos a tres tasses de cafè al dia. És important que el producte sigui natural.

Durant l’embaràs

Durant el període de gestació, és millor excloure per complet productes de la dieta amb cafeïna o, com a mínim, minimitzar l’ús d’aquests productes, entre els quals hi ha cafè verd. Al cap i a la fi, aquesta substància afecta negativament el desenvolupament del fetus, ja que elimina el calci del cos. A més, el cafè pot provocar un augment de la pressió arterial, que empitjora l’estat d’una dona embarassada.

Diversos estudis han demostrat que l’ús de cafeïna pot provocar diverses patologies en un nen, especialment el sistema cardiovascular. A més, els científics han demostrat que el cafè, independentment de la varietat, durant l’embaràs augmenta la probabilitat de mort fetal a l’úter.

La cafeïna contribueix a la reducció dels vasos sanguinis, cosa que provoca la inanició d’oxigen del nadó, a més, en aquest cas, els nutrients provenen de petites quantitats. Això pot conduir a un pes al part molt reduït. L’abús d’aquesta beguda per part de les dones embarassades condueix a que les dents comencin a erupr-se més tard, les taxes de creixement es mantenen baixes.

També cal destacar que la cafeïna augmenta la freqüència cardíaca, condueix al to uterí.Per tant, es pot produir un avortament involuntari. Per calmar la set, es recomana que una futura mare utilitzi sucs, compota o aigua mineral regular.

En el moment de la lactància

Les dones lactants, com les dones embarassades, haurien d’excloure el cafè verd de la seva dieta. Durant la lactància, el cafè pot causar alteracions del son en el nen, canvis d’humor freqüents, ansietat. La cafeïna també pot ajudar a accelerar la funció renal, que condueix a la deshidratació.

És important saber que la cafeïna roman al cos del nadó fins als quatre mesos després del seu naixement. Si una dona consumeix cafè de forma incontrolada durant l’embaràs o la lactància, el bebè pot desenvolupar addicció a la cafeïna.

Per a nens

L'edat més adequada per donar al seu fill a prendre cafè és de 15 a 16 anys, i no més de dues tasses al dia. El cos del nen en aquest cas ja és prou fort per absorbir totalment la cafeïna. Si el nen vol provar el cafè abans, podeu donar-li una copa al dia, a partir dels deu anys. Però fins i tot en aquest cas, es recomana fer-lo dèbil i barrejar-lo amb llet o nata en una proporció d’1: 1. En lloc de cafè, podeu utilitzar cacau.

Fins i tot una beguda dèbil pot causar nàusees, vòmits, mal de cap i febre. Si apareixen símptomes, significa que el nen té una intolerància individual o una alteració del tracte digestiu. Els nens no han de prendre una beguda de cafè al matí, sobretot amb l'estómac buit. Tampoc és recomanable oferir cafè després d’un sopar abundant.

En perdre pes

L’ús de grans de cafè verd per a la pèrdua de pes es va popularitzar després que es realitzessin estudis a un dels estats d’Amèrica. Al mateix temps, grups de persones amb sobrepès consumien cafè verd cada dia. Tres setmanes després, tots els participants van perdre una mitjana de 7 kg. Per a alguns, aquesta taxa de pèrdua de pes era del 5% del pes corporal total.

Perquè l'ús de fruites verdes sigui eficaç, la beguda s'ha de consumir entre àpats principals en una quantitat no superior a 200 ml. La quantitat mitjana de cafè begut al dia no hauria de superar els 0,6 litres.

Beu aquest cafè cada dia fins obtenir el resultat desitjat. Tot i que la beguda redueix l’absorció de greixos, encara no cal renunciar a l’exercici.

Oli de cafè verd: avantatges i aplicacions

L’oli de gra de cafè verd és molt més eficaç que el contrapunt de mongetes rostides, ja que conté més cafeïna, àcids de fruita i hidrats de carboni, que contribueixen a la síntesi d’elastina. Aquest oli és un líquid de consistència viscosa que té un color marró o verd-marró i una aroma de tartera. Aquest producte s’obté prement en fred els fruits verds d’un cafè. Aquesta substància té una textura clara, que garanteix una bona absorció a les capes superiors de la dermis, sense obstruir els porus.

L’oli elaborat amb grans de cafè verd es pot utilitzar com a eina independent, dissenyada per hidratar el cos. També podeu afegir aquest oli a diverses cremes anticel·lulítiques en una proporció d’1: 1. Degut al contingut d’àcid hialurònic d’aquest producte i a una gran llista de vitamines, és capaç d’hidratar la pell durant molt de temps.

L’oli de gra de cafè verd és un producte natural que protegeix dels efectes negatius dels rajos ultraviolats. Per tant, si el barregeu amb oli essencial de lavanda o ylang-ylang, obtindreu un excel·lent protecció solar.

Aquest oli es pot utilitzar per lubricar ungles i mans dues vegades al dia. La vida útil de l’extracte oliós de cafè verd és de dos anys i s’ha de conservar en un lloc fosc a temperatura ambient.

L’oli de gra de cafè és una font de cafeïna i tanins, que tenen un efecte estimulant sobre el cos humà.

El producte és adequat per a tipus de pell grassa i combinada. Per preparar una màscara facial, heu de barrejar dues cullerades soperes del component greix amb unes gotes d’aquest oli.Apliqueu la barreja resultant a la pell durant 10-15 minuts. Podeu utilitzar tovalloletes en remull, que estan superposades a la cara.

Danys i contraindicacions

Malgrat les moltes qualitats útils, el cafè verd encara presenta algunes contraindicacions. Si abuseu d’aquest producte, es poden produir efectes secundaris.

1. Atès que la cafeïna estimula el sistema nerviós, el consum freqüent de cafè verd pot conduir a l’esgotament de les cèl·lules nervioses.
2. Com ja s'ha comentat, components de fruites verdes com la cafeïna i el taní augmenten la pressió arterial, de manera que la beguda no ha de ser consumida per pacients amb hipertensió.
3. Tampoc es recomana prendre cafè verd amb arítmies, ja que el taní augmenta la força del batec del cor, que pot provocar un atac.
4. Així mateix, la beguda afavoreix la síntesi del suc gàstric, per tant, està contraindicada per a persones amb cremades, úlceres i diverses malalties inflamatòries de l’estómac, ja que l’àcid irrita la membrana mucosa i provoca un atac.

El cafè verd està contraindicat per a aquells que tenen tendència a la trombosi, ja que el taní pot augmentar la coagulació sanguínia.

L’àcid clorogènic de la composició del producte inhibeix l’absorció de ferro, per la qual cosa, en prendre preparats que contenen ferro, haureu de refusar l’ús de cafè de mongetes verdes.

Com el cafè negre, una beguda verda té un efecte excitant sobre el sistema nerviós central, per la qual cosa no s’ha de beure amb patologies del sistema nerviós. En nens menors de 14 anys, el sistema nerviós encara no està completament format, per tant, no haurien de prendre una copa, ja que poden resultar ansietat, estrès i canvis d'humor sobtats.

Com triar i emmagatzemar

El cafè verd està disponible comercialment en forma de mongetes i mòltes. Si teniu la intenció de comprar productes per fregir a casa amb el nivell adequat, heu de comprar grans d’aquest producte. Si s’utilitza el cafè per reduir pes, cal prendre un producte mòlt. Molir fruites verdes és molt difícil, fins i tot es pot trencar la batedora, de manera que és millor no fer malbé la tècnica.

A l’hora d’escollir un cafè verd, és important comprar productes en botigues de confiança on el comprador no serà enganyat. L’espatllament de la fruita de l’arbre del cafè s’indica amb signes directes quan hi ha traces de putrefacció i contaminació sobre els grans.

Les condicions per emmagatzemar mongetes verdes no són tan severes com per a un producte elaborat. Podeu abocar els grans en recipients amb tapa segellada i guardar-los a una temperatura de 20 graus, això no afectarà les qualitats útils.

Com elaborar un cafè verd

Per preparar cafè verd, podeu utilitzar la cafetera Turku, premsa especial francesa i cafetera.

Per prendre una beguda de fruites verdes en una cafetera, heu d’omplir l’aparell amb aigua i posar-lo a la cuina. Quan el líquid estigui a punt de bullir, traieu-ho del foc i afegiu-hi cafè. A continuació, barregeu i insistiu uns minuts. Després d’això, la beguda acabada es pot abocar a copes preescalfades.

Per preparar cafè en un turc, cal escalfar el recipient amb aigua freda, però no fins que el líquid bulli. A continuació, afegiu un parell de culleradetes de fruites verdes mòltes al turc i cuineu-les a foc lent. Cal retirar la beguda de l’estufa en el moment en què aparegui l’escuma. Quan s’escuma l’escuma, torni a posar els plats al foc. Repetiu aquest procediment diverses vegades. Només aleshores remeneu el cafè i aboqueu-lo en tasses prèviament tractades amb aigua calenta.

També podeu utilitzar una premsa francesa per fer un cafè verd. Per fer-ho, la part de vidre d’aquest dispositiu s’ha de sotmetre a un tractament tèrmic amb aigua calenta, després del qual s’aboca el producte de terra.En aquest cas, cal utilitzar grans grans, ja que el cafè triturat es filtra pel filtre i serà més difícil agafar-lo a través de la premsa. Els grans mòlts del producte verd s’han d’abocar amb aigua calenta i barrejar-los. A continuació, tapa la premsa francesa, però no premis el filtre durant diversos minuts. A continuació, premeu lentament la vareta, mentre baixa el filtre. Després d'això, només queda separar el líquid de l'espessor i abocar la part líquida en tasses prèviament escalfades.

Pel que fa a la cafetera i la cafetera, es tracta d’aparells on tot funciona automàticament.

Segons els resultats dels estudis, la dosi recomanada és d’una o dues tasses de cafè verd al dia.

Com rostir cafè verd

Torrar grans de cafè millora el gust de la beguda acabada, redueix el percentatge de cafeïna que hi ha i també facilita el procés de mòlta.

Si voleu utilitzar els grans de cafè verd com a tònic i una beguda per desfer-se dels quilos de més, només s'ha d'assecar els grans en un foc. Al mateix temps, és important assegurar-se que els grans no canvien el color i que no apareguin olors estrangeres. Els grans secs lleugerament són més fàcils de moldre. Hi ha poca cafeïna en un producte així i queden pràcticament totes les propietats beneficioses, tenint en compte l’àcid clorogènic, que estimula el metabolisme dels materials i té una sèrie d’altres qualitats que tenen un efecte beneficiós sobre l’organisme.

Si se suposa que s’aconsegueix un deliciós cafè al final, el procés de torrada hauria de continuar durant 15 minuts en una paella seca fins que s’obtinguin mongetes clares.

La rostició de cafè verd es realitza segons el mateix principi que les llavors o els cacauets. No es recomana utilitzar el forn per a aquests propòsits, ja que els grans no són molestos i la torrefacció serà desigual. Per fer-ho, es recomana utilitzar estris de cuina de ferro colat, que s’han de preescalfar. El millor és utilitzar una paella per rostir cafè, ja que aquest producte pot absorbir olors.

Així, al fons de la cassola heu d’abocar els fruits del cafè verd en una sola capa. El procés de tractament tèrmic hauria de començar amb un foc petit, augmentant gradualment la seva intensitat, però no es pot fer un foc molt fort, en cas contrari, el cafè cremarà i serà amarg. El procés dura de 5 a 15 minuts, depenent de la finalitat per a la qual s’utilitzarà el producte i de les preferències del gust. Les fruites del cafè s’han de remenar constantment amb una cullera de fusta. Una torrada més llarga donarà als grans un color marró i una olor rica, així com augmentarà la concentració de cafeïna.

Al principi del procés, apareix una tonalitat de color groc clar i un aroma herbat. A continuació, els grans comencen a fumar com a conseqüència de l'evaporació del líquid. L’aparició de crackling indica l’inici d’una etapa activa, durant la qual els sucres presents en la composició del producte sofreixen caramelització. Com a resultat d'això, els olis essencials del cafè surten. Després de l’aparició d’un primer bacallà, el procés de torrada es pot suspendre en qualsevol moment.

És important al fregir per assegurar-se que els grans no s’enfosqueixen, no es forma vapor dens i corrosiu. Això es deu al fet que tots els sucres estan completament cremats, l'estructura de la fruita es destrueix i el cafè, com a resultat, resulta amarg.

Cal abocar els grans fregits en un bol, tapat amb paper film. D’aquesta forma, s’ha de guardar el cafè verd diverses hores abans de refredar-se. Cal fer forats petits al paper perquè el diòxid de carboni sobri. El gra refredat queda pelat i mòlt.

Si no espereu a refredar-se completament i comenceu a moldre les mongetes, el cafè resultarà amarg i amarg. Aquest producte s'ha de guardar en un recipient segellat en un lloc sec i fosc. Quan torneu cafè verd, no utilitzeu olis.

Fets interessants sobre el cafè verd

1. L’alçada de l’arbre sobre el qual creix el cafè pot ser de fins a nou metres. Però, com que els grans són més fàcils de collir d’arbres baixos, actualment es conreen fins a tres metres.
2. Un arbre de cafè pot viure fins a 70 anys.
3. Els grans es troben a les baies vermelles.
4. Quan es conserven en un lloc fresc, les fruites verdes poden conservar les seves propietats beneficioses durant molt de temps, però quan es rosteixen, el cafè comença a perdre la seva qualitat al cap de 2-3 dies.
5. A les regions on es cultiva cafè, els cultius es cullen a mà. Un treballador amb experiència pot recollir fins a set cistelles que pesen un centenari al dia. El pagament d’una cistella recollida és de fins a 10 dòlars i, després d’assecar i torrar, el cost del mateix nombre de grans augmenta fins a 100 dòlars.
6. El principal consumidor de cafè és Finlàndia, on de mitjana hi ha cinc tasses de beguda per persona.
7. Al Japó, el cafè se celebra a l’octubre. Aquest país és la tercera beguda més consumida.

Foto de cafè verd