Whisky: beneficis i perjudicis per a la salut

L'escriptor nord-americà William Faulkner va dir: "No hi ha un whisky dolent. Alguns whiskys són molt millors que altres. " El whisky és considerat amb raó una beguda noble, la seva popularitat al món no es pot mesurar, i és encara més difícil entendre els seus beneficis o perjudicis per als humans.

Història de la producció i pàtria del whisky

És molt problemàtic anomenar la pàtria del whisky, perquè dos estats, molt sensibles a aquesta beguda, reclamen aquest títol alhora. Això, per descomptat, es tracta d’Escòcia i Irlanda. Tant els escocesos com els irlandesos es van apallissar al pit i discutir molt amb quina d'elles va arribar al llegendari whisky. Si poseu dos representants d’aquests estats en un bar i feu aquesta pregunta, és possible que hi hagi una baralla.

Escòcia i Irlanda no poden presumir d'un gran nombre de vinyes o plantacions de fruiters, és per això que el whisky era originàriament elaborat amb ordi. Cada país té la seva pròpia versió de la història de l’aparició i producció d’aigua viva (així es tradueix la paraula whisky de la llengua celta).

Els escocesos asseguren que van ser entrenats en el mètode de la destil·lació pels missioners, que al seu torn van adoptar aquest mètode dels croats. Aquests últims es van assabentar d’això durant les croades al Pròxim Orient. Va ser allà on els àrabs locals van ensenyar el mètode als mètodes. Aquí hi ha una història senzilla que es remunta a segles. L’únic que canviaven els escocesos era que en lloc de vi de raïm utilitzaven cervesa d’ordi. El primer esment d’aigua viva data del 1494. I la manera d’obtenir whisky va ser sorprenentment senzilla. El guix es col·locava en una caldera de coure en forma de cub, sota el qual es feia un incendi. Els parells de puré es van ficar en una mena de bobina i, a continuació, en plats especials. Aquest líquid es deia whisky.

Inicialment, els monjos locals utilitzaven el whisky a Escòcia com a medicina, però, havent provat i entès quines emocions alegres dóna aquesta medicina, els residents locals van començar a utilitzar-lo constantment. Aviat la beguda es va estendre per tot el país i s’assemblava a la solera normal. Una mica més tard, el whisky es va anomenar scotch tape. Aleshores, el 1579, les autoritats escoceses van aprovar una llei que permetia la producció de cintes adhesives només als representants de la noblesa i la noblesa local. Per descomptat, això no va agradar als agricultors habituals i van començar la producció de whisky clandestí.

Els irlandesos generalment creuen que el creador del whisky va ser Sant Patrici - el patró d'Irlanda. Segons la llegenda, el primer que va fer sant Patrici, trepitjant una illa maragda (l'anomenada Irlanda), es va dedicar a la fabricació de whisky, va convertir els pagans a la veritable religió i va salvar l'illa de serps verinoses. Potser els escocesos van ser els primers a inventar el whisky, però és cert que els irlandesos els van avançar en termes de comerç internacional. De seguida van començar a produir whisky per a la venda a Anglaterra, i que al seu torn van distribuir aigua viva per tot el món.

Van ser els escocesos i els irlandesos els que van portar la beguda al Nou Món, on fins avui produeixen un dels millors whisky del món.

Varietats i tipus de whisky

Hi ha un gran nombre de varietats i tipus de whisky, i de vegades és difícil fins i tot que els sommeliers amb experiència comprenguin la seva classificació. Les varietats de whisky es divideixen en funció de quines matèries primeres s’utilitzessin i de com s’elaboraven.

1. El whisky malt és considerat el millor i més car del món. Estan elaborats amb ordi pur, sense barrejar-se amb altres conreus. El whisky de malta es divideix en dos tipus: malta única i barril. El primer és el whisky elaborat amb una destil·leria, que durant el procés de producció es pot barrejar amb altres varietats de diferents períodes de criança.Un barril un pot ser produït alhora per diverses destil·laries i té força i saturació diferents.
2. Whisky de gra. Aquesta espècie pràcticament no té olor i sabor, però està elaborada principalment amb blat de moro utilitzant només una destil·lació. Aquest tipus s'utilitza per barrejar amb altres varietats.
3. Barrejat. Aquest whisky s’obté barrejant varietats de gra i malt. Aquest és el tipus més popular i comú, que té la proporció de lleó de tota la producció de whisky al món: el 90%.
4. Borbònic Elaborat exclusivament a Amèrica a base de blat de moro. En bótes especials de roure, cremades al seu interior, aquest tipus de whisky es pot envellir durant anys. I la marca més famosa és Jim Beam, de la qual cadascú de vosaltres ha sentit a parlar.

També, el whisky es divideix en grups per país. Al cap i a la fi, l’aigua viva es va escampar ràpidament pel planeta i es va convertir en una de les begudes alcohòliques més populars.

1. L'escocès només es fa al territori d'aquest país, subjecte a totes les lleis.
2. L'irlandès és conegut a tot el món per l'aroma persistent i ric.
3. Whisky americà El representant del Nou Món s’elabora a base de blat de moro. Tendeix provocar gana.
4. El whisky canadenc és únic, perquè només s’utilitzen varietats de sègol en el procés de producció, i la legislació canadenca exigeix ​​que cada destil·leria resisteixi una beguda durant almenys tres anys.
5. Whisky japonès. El país del sol naixent també era addicte a la beguda i va començar la seva producció. I resulta que els asiàtics no són pitjors que els pioners europeus, per la qual cosa aquesta espècie ha conquerit la major part del mercat asiàtic.

Whisky i conyac: quina és la diferència

Serà difícil per a un home mitjà distingir entre aquests dos tipus de beguda. Però, de fet, hi ha moltes diferències. Aquí en són les principals.

Matèries primeres i mètodes de producció
Hem parlat en detall sobre com es fa el whisky abans, però el conyac sobre aquesta base és el contrari de l’aigua viva. El principal és que es produeix per destil·lació de suc de fruita. I amb els mateixos temps d’envelliment, costa més que el whisky (això no s’aplica a les marques globals), perquè el procés de producció és més llarg i complicat.

Regió de producció
El whisky es fa a tot el món i a gairebé tots els continents. La geografia de la producció és excel·lent, com ja s’ha esmentat anteriorment. I amb el conyac, tot és molt més complicat. Una beguda anomenada conyac només es pot fer a França (estem parlant d’una beguda real, d’elit) i l’estat està molt vigilant de la qualitat dels seus productes.

Fortalesa
Com ja s’ha dit, els francesos es preocupen molt per la qualitat del seu conyac. Sorprenentment, la venda de conyac amb una fortalesa inferior al 40% està prohibida a nivell legislatiu a França. Però bàsicament, el cognac real arriba al 41-42% i es considera el millor del món. El whisky no és tan exigent: la força d’aquesta beguda pot ser del 40 al 50%, i alguns tipus d’aigua viva arriben al 70%.

Gust
Aquest és un indicador molt subjectiu, perquè totes les persones tenen preferències diferents i trien una beguda al seu gust. La majoria dels coneixedors dels esperits creuen que el conyac té un sabor i aroma més rics, però les preferències i les sensacions de la gent poden variar.

Composició i contingut en calories

No hi ha vitamines solubles en greixos al whisky. La composició inclou components de cereals, aigua i sucre. Aproximadament 235 kcal per cada 100 g d’aigua viva. La composició química també inclou potassi, magnesi, calci, ferro, sodi, fòsfor.

Què és útil el whisky

Al principi de l'article, podríeu llegir que el whisky originalment era usat com a medicina per monjos d'Escòcia. Per descomptat, aquesta beguda difícilment es pot anomenar un medicament terapèutic, però aporta suficients beneficis per al cos.

1. Cal destacar immediatament que aquesta beguda és absolutament segura per a pacients amb diabetis. Degut al contingut mínim de sacarides i hidrats de carboni, tots els diabètics poden permetre’s relaxar-se en companyia amb un bon whisky.
2. Els científics han demostrat que el whisky estimula un gran nombre de neurones cerebrals, com a resultat d'una persona que recorda i assimila millor la informació. I no és per res que moltes grans persones maltractaven l’aigua viva i van dotar el whisky de bells epítets.
3. El whisky pot eliminar el colesterol, ja que té un bon efecte sobre el múscul cardíac i obre els vasos sanguinis. Per aquest motiu, molts metges fins i tot recomanen beure whisky a pacients amb varius, trombosi i a qualsevol persona que pateixi una circulació sanguínia lenta en el cos.
4. Aquest és un autèntic elixir de la joventut, perquè conté una quantitat enorme d’antioxidants. Al seu torn, eviten l’envelliment prematur del cos, a més, es tracta d’una bona prevenció de l’ictus i els atacs de cor.
5. Per als pacients amb Alzheimer o síndrome de Parkinson, el whisky és generalment un dels principals medicaments preventius que poden allargar 5 anys, o fins i tot fins a 10 anys.
6. No us ho creureu, però el whisky pot fins i tot fer front al càncer. Prevé l’aparició d’un tumor i, amb el desenvolupament d’una malaltia, no permet l’accés de la sang a les cèl·lules canceroses.
7. Té un efecte excel·lent sobre el sistema digestiu i, si utilitzeu un got de whisky mitja hora abans d’un àpat, provocarà un augment de secreció de suc gàstric. Gràcies a això, els aliments s’absorbeixen més ràpidament.
8. Molts no ho saben, però el whisky pot regatejar amb un dolor característic, a més d’esput. Una beguda veritablement màgica.

Danys i contraindicacions

No és cap secret que l’abús d’alcohol porti conseqüències nefastes. Això és molt perjudicial per a la salut, ja que comença a desenvolupar-se la dependència de l’alcohol. Els científics han demostrat que l’ús d’alcohol d’elit (que és el whisky) és encara més propici per al desenvolupament de l’alcoholisme.

El perjudici en l’abús de whisky es justifica per la violació dels ronyons, el fetge i també el sistema cardiovascular. És difícil que una persona realitzi operacions rutinàries a causa d’una interrupció de l’activitat de tots els sistemes.

Whisky perjudicial amb cola

És en aquest punt que convé en més detalls. Aquest còctel es considera un dels més populars del món, però la gent ni tan sols s’adona del perjudicial i que posa en perill la vida.

La mateixa Coca-Cola és molt perjudicial per al cos i, juntament amb el whisky, es produeix una sensació de fam irresistible. A causa de l’alt contingut en calories de cola, això comporta un excés de pes. I si en una tarda divertida decidiu abusar de la quantitat de whisky begut amb centaus, al matí trobareu l'efecte monstruós d'una ressaca. La interacció d’aquestes begudes no permet molt bé a les persones amb un sistema cardíac dèbil. Quan afegiu cola al whisky, oblideu-vos dels avantatges de l’aigua viva. Un còctel esdevé un perill per a la salut.

Bé i el més important, cal recordar-ho: si decidiu barrejar aquestes begudes, només arruineu el whisky, que perdrà tota la seva aroma i sabor ric. El resultat és una inundació ordinària.

L’ús del whisky en cosmetologia

Com s'ha esmentat anteriorment, el whisky és un autèntic elixir de la joventut. No és d’estranyar que l’aigua viva comencés a utilitzar-se activament en cosmetologia. Així doncs, l’embalatge del whisky comença a guanyar popularitat. Aquest procediment també s’utilitza com a base terapèutica per a mètodes existents per a la cura de la cara i la pell.

El whisky tracta l'acne i elimina la pell cansada. Els procediments d’embolcallament estimulen la circulació sanguínia, la microcirculació, el metabolisme i contribueixen a la restauració de la pell. Tenen propietats tan agradables com la pèrdua de pes i augment del to de la pell. Aquests embolcalls refreden les capes superiors de l'epidermis a les quals el cos respon accelerant el metabolisme. El flux sanguini millora, l’excés de greix es crema. Aquests procediments definitivament no perjudicaran ningú, sinó que només milloraran l’aspecte de la pell.

Com beure whisky

També ha de ser capaç de beure whisky adequadament. Poca gent ho sap, però aquest procés té les seves pròpies tradicions i regles, com una cerimònia del te a la Xina. Però no us ho penseu gaire, perquè només hi ha consells sobre com beure, i és purament la vostra opinió: complir-los o no. En qualsevol cas, utilitzant aquesta beguda, la persona persegueix l’objectiu de relaxar-se i tu mateix pots triar el teu propi camí. Aquí només es descriuen les regles generals i heu d’entendre que en diferents països, el whisky es beu a la seva manera.

1. Els escocesos beuen whisky absolutament en qualsevol moment de l'any, en qualsevol moment i per a cada ocasió. La beguda nacional és molt respectada aquí i amb tota la seva gravetat es refereix al whisky d'una sola malta. Hi ha un ritual especial amb aquest tipus d’aigua viva: el whisky s’aboca en un got de facetes amb un fons gruixut en un gran volum. Només ho beuen amb aigua mineral a temperatura ambient: així, segons la seva opinió, el whisky revela plenament el seu gust. Però amb la barreja tot és molt més senzill: es poden barrejar amb aigua, amb cola i gel, i efectivament amb qualsevol cosa.
2. A Irlanda, històricament, el whisky no és tan fort com el dels escocesos. Per tant, sovint es beu sense afegir altres ingredients. I si s’hi afegeixen, només hi haurà aigua i gel, per no malmetre el sabor i l’aroma de la llegendària beguda. Un dels whisky irlandesos més estimats anomenat coffe irlandès. El whisky s’afegeix al cafè, que al seu torn només posa l’accent en l’aroma i el gust de l’aigua viva, també és molt útil i pot protegir-se dels refredats i el mal de gola.
3. El bourbon americà gairebé sempre es dilueix amb cola i s’hi afegeix gel. El cas és que, com ja s’ha esmentat, els nord-americans elaboren whisky a partir de blat de moro, a causa del qual no hi ha un regust molt agradable, que al seu torn pot compensar la coca.
4. Alguns tipus de whisky tenen tradicions pròpies. Així doncs, el mític Jack Daniels és habitual que es begui en la seva forma pura, i si voleu diluir-lo, en cap cas no podeu utilitzar cola. Es substitueix per suc de llimona o poma. Assegureu-vos de provar: definitivament estareu satisfets.
5. El cavall blanc escocès barrejat és considerat el més comú al món i té una aroma immillorable. El més important aquí és no perdre-ho, per tant, a més de gel i aigua, no es recomana utilitzar res.
6. Jameson ha de beure en la seva forma pura i en cap cas no ha de berenar, com fan els irlandesos.
7. Red Label és un whisky únic elaborat amb 35 varietats diferents. Per això, té un gust força dur, al qual no tothom és capaç de resistir. Aquí, no està prohibit afegir cola o altres sucs de fruita.

Fixeu-vos especialment en el que preneu el whisky. Normalment s’utilitza un got cilíndric amb un fons molt gruixut. Aquest plat s’anomena dramatisme, és més fàcil barrejar la beguda. Però les varietats de whisky més cares i d’elit s’han de beure de copes, similars al vi, amb una cama llarga. Gràcies a aquesta forma, el gust i l'aroma s'expressen amb més intensitat, cosa que farà les delícies dels autèntics coneixedors de la beguda.

Què mossega el whisky

Tradicionalment, el berenar de whisky es pren amb fruites i formatges. Però l’assortiment d’aperitius per a aquesta beguda és senzillament enorme, i es recomana triar productes diferents per a cada tipus d’aigua viva. Escòcia i Irlanda són molt riques en regals marins. Per aquesta raó, és habitual en aquests països menjar marisc. Es recomana utilitzar salmó, salmó o truita. Els amants del marisc reals estaran encantats de saber que podeu utilitzar un còctel de vieires i gambes fregits a la brasa.

Els nord-americans, posant una ampolla de bourbon a la taula, solen menjar marshmallow marshmallow, pastissos dolços, xocolata o raïm.

Els japonesos no estan gaire allunyats dels escocesos i irlandesos. Van començar a utilitzar un plat tradicional com a refrigeri. El sushi és perfecte per a una ampolla de whisky elaborada al Japó.

I a tot el món, com és costum, es pot consumir amb alcohol d’elit, s’utilitzen canapés amb peix fumat, formatge i fruites. I també seria l’opció correcta. Aquest aperitiu és agradable, lleuger i poc gras.

Com triar i emmagatzemar el whisky

Ja hem parlat de quins tipus de whisky, així que aquí us heu de centrar en el vostre gust. Però, arribant a un supermercat, on desenes o fins i tot centenars d’ampolles diferents amb una beguda temptadora es troben als prestatges de la botiga, una persona es pot confondre. Cal recordar que el preu no sempre és coherent amb la qualitat. Normalment, el nom de la marca es posa en el preu, cosa que pot augmentar-la famosament. De manera que podreu centrar-vos amb seguretat en el cost mitjà del whisky, si seguiu l'objectiu de tastar-lo. Bé, per descomptat, fixeu-vos en què una marca d’una botiga costa una comanda de magnitud inferior a una altra. Potser et trobeu davant d’un fals que pot arribar a posar en perill la vida.

Recordeu: Hi ha una quantitat enorme de whisky produït per diferents destil·laries de diferents parts del món, que tenen un gust molt diferent. Per tant, si heu comprat un whisky que no us ha agradat, haureu de provar un tipus d’aigua viva diferent.

Molt sovint a la gent li interessa la pregunta de com emmagatzemar correctament el whisky. A diferència del vi, el whisky no envelleix mentre es troba en una ampolla tapada. Sí, i no requereix gaire esforç per al seu emmagatzematge. N’hi ha prou d’aïllar una ampolla de whisky del sol i guardar-la a una temperatura de 5-20 graus amb humitat normal. En aquestes condicions, l’aigua viva no perdrà el gust i l’aroma durant molts anys. Però en cas que ja s’hagi obert l’ampolla, tot es complica molt més. El fet és que el whisky interactuarà activament amb l’oxigen, resultat del qual s’iniciarà el procés d’oxidació. No hi ha cap manera universal de guardar correctament el whisky. Els col·leccionistes han aconseguit molts trucs, però cap de les maneres no permetrà evitar l’oxidació. La manera més fàcil de no perdre el gust i l'aroma d'una beguda és beure-la durant tot l'any.

Fets interessants sobre el whisky

1. Al món es produeixen al voltant de 5.000 tipus de whisky d'un sol malt, el 90% dels quals són procedents d'Escòcia.
2. Cada segon es compren al món unes 30 ampolles de whisky escocès. Això és més que combinat americà i japonès.
3. L’URSS també va intentar produir el seu propi whisky amb el nom de “Whisky 73”. Però tal beguda era completament impossible de beure.
4. Quan es va introduir la prohibició a Amèrica, els locals van experimentar una decisió molt complicada, venent whisky a les farmàcies com a medicament.
5. El whisky Maccalan de 60 anys és el més car del món. El seu cost és de 62 mil dòlars per ampolla. Cal destacar que al món només hi ha 40 ampolles d’aquest tipus.
6. Us sorprendrà descobrir qui es va convertir en el major productor de whisky del món. Això és l’Índia.

Foto de whisky