Suc de raïm: beneficis i perjudicis per al cos

A moltes persones els agrada el suc de raïm. Com en el cas de la poma, podeu obtenir diferents sucs en gust i color, utilitzant per a la seva preparació una gran varietat de varietats. Pot ser dolç o agre, vermell, rosat o blanc, per a tots els gustos.

Composició i contingut en calories

El suc de raïm té una composició química molt complexa: en ella es poden trobar àcids orgànics, vitamines, minerals útils i sucres. Tot això s’acumula no només a la polpa, sinó també a la pell i als ossos, per la qual cosa és important utilitzar tota la baia per a suc.

La pell de raïm conté pectines, olis essencials, així com tanins, tan valorats per problemes amb el tracte gastrointestinal. Un gran nombre de compostos fenòlics poden protegir el cos de molts problemes. Les llavors de raïm han estat utilitzades des de fa temps per a la preparació d’olis i medicaments que donen suport al treball del sistema cardiovascular. Els ossos contenen poderosos antioxidants: quercetines i catequines. La polpa en sí és molt rica en vitamina C, K i el grup B. La fibra dietètica també té efectes beneficiosos per al cos, com també fan els minerals - potassi, coure i manganès.

En aquest cas, el contingut en calories del suc és baix - 100 kcal per cada 100 g de suc. A causa de la dolçor inherent d'alguns tipus de baies, el suc no requereix l'addició de sucre, cosa que afecta molt el contingut final de calories de la beguda. La mel o la menta poden ser bones per a la vostra salut i gust. Gràcies a ells, el gust serà refrescant i veritablement estiuenc.

Per a què serveix el suc de raïm?

Prestació general

Encara s'estan fent estudis sobre el suc de raïm i els seus beneficis per al cos humà, i cada vegada es descobreixen noves propietats medicinals. Però ara s’ha demostrat que beure suc de raïm pot ajudar a la gent a fer front a molts problemes.

Reducció del risc de càncer
Els antioxidants ajuden a reparar les cèl·lules radicals lliures danyades. Aquests radicals són nocius per al cos, causant processos oxidatius en ell, que en el futur contribueixen al desenvolupament del càncer. Els antioxidants bloquegen aquests radicals i frenen els processos oxidatius que ja han sorgit. També redueix el risc de diabetis i malalties cardiovasculars.

La quantitat més gran d’antioxidants es troba en els ossos i la pell, per la qual cosa s’han d’utilitzar a l’hora de cuinar-només no en treure el raïm. Sobretot moltes en varietats vermelles.

El resveratrol, un compost fenòlic que és profilàctic contra el càncer, té un efecte especial sobre les cèl·lules canceroses. El principi d’acció és el mateix que el dels antioxidants: bloqueja els radicals lliures. Per ajudar-lo, hauria de posar en relleu les catequines i la quarsetina, els flavonoides que tenen propietats antioxidants.

Beneficis per al cor i els vasos sanguinis
Un alt contingut en potassi ajudarà a mantenir un nivell normal de pressió arterial, i aquest oligoelement del suc de raïm és el 6% del requeriment diari del cos. Un gran nombre de polifenols ajuda a reduir el risc de patir malalties cardiovasculars.

Està demostrat científicament que és una falta de potassi que condueix a l’aparició d’hipertensió arterial i malalties del cor, en la primera línia de les quals es troba un ictus.

Baixar el colesterol
Molts compostos continguts en el suc de raïm redueixen l’acumulació de colesterol al cos, de manera que amb el pas del temps el seu nivell disminueix fins a l’òptim. Hi ajuden especialment els sucs de raïm vermell perquè conté resveratrol, que ajuda a disminuir el colesterol en sang.

Normalitzar el sucre en sang
De la mateixa manera, el resveratrol augmenta la sensibilitat del cos a la insulina, a causa de la qual cosa disminueix el nivell de sucre. Molts estudis han demostrat que amb l'ús regular de raïm i productes que s'obtenen, es va notar una disminució dels nivells de sucre en sang.

Millora de la visió
Els flavonoides tenen un efecte antioxidant, augmentant el nivell de proteïnes protectores a la retina. I la capacitat de bloquejar els radicals lliures minimitza el risc de cataractes i altres problemes que puguin afectar la salut dels ulls. El resveratrol pot ajudar a protegir-se contra el glaucoma.

Ajuda amb mal de cap
El suc de raïm pot ser un tractament eficaç contra els mals de cap. Els antioxidants que conté, la riboflavina i els fitonutrients ajudaran a reduir els símptomes de la migranya. Tots els mateixos components ajudaran a fer front als símptomes d’una ressaca.

Reduir el risc de malalties renals
El suc de raïm pot reduir la possibilitat de desenvolupar malalties renals, ja que té una propietat diürètica, alhora que ajuda a eliminar l’àcid úric. A causa d'això, l'acidesa en el sistema urinari disminueix, igual que el risc de càlculs renals.

Augment de la immunitat
En el suc de raïm, una gran quantitat de vitamines C, A i K és aquell grup de vitamines, l’ús del qual ajuda a enfortir el sistema immune, augmenta la defensa del cos contra els efectes dels bacteris i els virus.

Millora del cervell
El suc de raïm conté una gran quantitat de vitamines B, que ajuden a millorar la funció cerebral. Això es manifesta en augmentar la concentració i millorar la memòria. I les vitamines A i C augmenten l’estat d’ànim i donen una sensació de vigor, que també contribueix a una millor activitat cerebral.

Cavitat oral saludable
Molts àcids orgànics contribueixen a la salut bucodental, especialment el màlic. Ajuda a reduir el risc de decoloració de l’esmalt dental i l’aparició de pigmentació.

Per a dones

El suc de raïm farà les delícies de moltes dones pel fet que protegirà contra malalties associades a l’envelliment prematur. En aquest cas, és molt important utilitzar pell de raïm en el suc: conté un gran nombre de compostos fenòlics com la fitoalexina i el resveratrol. Són ells els que tenen com a efecte principal les cèl·lules de la pell, tenen efectes antiinflamatoris, protegeixen contra la radiació ultraviolada i l’aparició d’acne.

També el suc, gràcies als antioxidants de la composició, bloqueja el creixement de les cèl·lules canceroses de mama. El principal lluitador de tots els raïms és la Concòrdia.

Per als homes

El suc de raïm és famós per moltes propietats beneficioses que afecten favorablement tant el cos femení com el mascle. Hi ha diverses malalties i problemes que poden sorgir en una forta meitat de la humanitat. En particular, es tracta de problemes amb el treball del cor. Els bioflavonoides continguts en els fruits tenen un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular.

Als països de l’Est, creuen que les begudes de raïm poden curar la infertilitat masculina gràcies al licopè antioxidant amb efecte antiinflamatori.

Durant l’embaràs

Durant l’embaràs, és molt important rebre components útils no només per a la mare, sinó també per al nadó. El suc de raïm és ric en tots els components necessaris. Millorarà la immunitat, que s’acostuma a debilitar durant aquest període, i protegirà el cos de virus i bacteris. Les vitamines del grup B ajudaran a normalitzar la digestió, ja que durant l’embaràs sovint causa problemes. El fòsfor present a la beguda està implicat en la correcta formació del fetus.

En el moment de la lactància

El raïm és una baia molt saborosa, però, desgraciadament, després de parir, cal apropar-se de manera molt selectiva a la dieta.Així, per exemple, les mòmies recentment no han de menjar raïm en la seva forma original, i el suc es permet als pocs mesos després del naixement del nadó. Conté tots els components útils, i s’eliminarà el mal que la baga sí sense tractament tèrmic.

Per a nens

La nutrició dels nens també ha de ser equilibrada, mantenir la salut i el desenvolupament normal. El primer coneixement d’un nen amb raïm hauria de començar amb suc, i en estat diluït. I si no hi ha signes de reaccions al·lèrgiques, podeu augmentar gradualment la concentració de suc i reduir la quantitat d’aigua.

Amb un tractament tèrmic prolongat del suc, es destrueixen alguns àcids tan sensibles a les dents dels nens. Les vitamines B ajudaran a millorar l’activitat cerebral del nen: el cervell necessita ajuda durant el desenvolupament. La vitamina C reforça el sistema immune i la salut.

En perdre pes

Més recentment, els científics han arribat a la conclusió que el consum regular de suc de raïm casolà (és a dir, acabat d’esprémer) condueix a la pèrdua de pes. A causa de la falta d’afegir sucre, el suc de raïm continua en calories tan baixes com la mateixa. Hi ha una dieta basada en raïms i productes que en provenen. Els compostos fenòlics contribueixen a la pèrdua de pes, alguns dels quals ajuden al cos a descompondre les cèl·lules grasses. Així mateix, el suc de raïm accelera el metabolisme del cos i regula el sucre en sang, cosa que també afecta la normalització del pes i el seu manteniment en el futur.

El suc de raïm envasat és saludable?

Molta gent fa aquesta pregunta quan s’aturen davant de les prestatgeries amb caixes de suc. Per entendre aquest problema, heu de referir-vos a la informació que conté l’envàs amb la beguda i als processos tecnològics de producció.

Composició i data de caducitat
Fixeu-vos en la composició. Molt sovint, a més del suc en sí, es poden observar sucres, antioxidants i, en alguns casos, potenciadors del sabor. La majoria serveixen per allargar la vida útil: aquests productes es poden conservar tancats fins a 6 mesos, fins i tot a 25 graus. Heu d’admetre que el suc preparat a casa, fins i tot en llauna tancada, no es mantindrà gaire temps a aquesta temperatura i en un parell de dies adquirirà un sabor i olor desagradables. Per tant, a la vista d’aquests termes, val la pena dubtar sobre la naturalitat del suc i recordar quins perjudicis poden causar una gran quantitat de sucre, potenciadors de sabors i aromes.

Molts dels fabricants retenen la quantitat real de sucre afegit. Molt sovint es troba en grans quantitats en sucs, a causa de la qual es molesta l’esmalt dental, i hi ha el risc de càries dental. Molts també noten que, quan es neguen els sucs envasats, s’observa la pèrdua de pes i la seva normalització.

Tecnologia de producció
La tecnologia de producció de sucs inclou molts passos de processament. Entre ells, n’hi ha completament inofensius i similars als que fem a casa, per exemple, cuinar, filtrar i, de vegades, premsar baies. I algunes d’elles ens són completament desconegudes. Entre elles es troba l'esterilització a temperatures molt altes per allargar la vida útil. Com a resultat, gairebé tots els components útils desapareixen del suc envasat, simplement no poden suportar aquestes condicions de temperatura.

En la fabricació de sucs de raïm lleuger, pot ser que hi hagi una etapa com l'alleugeriment. Dóna al suc una ombra agradable, però també treu de la beguda totes les propietats beneficioses.

Alguns fabricants afegeixen addicionalment un complex de vitamines i minerals: es poden trobar aquests sucs entre el menjar per a nadons. Però per als nens és millor utilitzar sucs casolans, on estaràs segur de la composició fins al final.

Tothom hauria de decidir si consumeix suc de raïm d’un paquet adquirit a una botiga. Però, per què crear un risc d’algunes malalties si fàcilment podeu fer suc saludable a casa.

Suc de raïm en medicina

Els raïms eren utilitzats com a medicament pels antics romans: el van utilitzar com a remei per als refredats, per a problemes amb el tracte gastrointestinal, i fins i tot en casos en què, per diverses raons, van perdre molta sang.

En alguns casos, es recomana fer servir el raïm ara. Per exemple, amb anèmia cal beure mig got de suc de raïm 3 vegades al dia. Una gran quantitat de ferro a la sang contribueix a una formació normal de sang.

Amb fred, cal prendre suc de raïm càlid: la vitamina C dels raïms ajudarà a reforçar la immunitat i l’ajudarà en la lluita contra el virus. En aquest suc, podeu afegir mel o menta per millorar l'efecte.

L’ús del suc de raïm en cosmetologia

A causa de la capacitat del suc de raïm per evitar l'envelliment prematur, molts l'utilitzen com a producte cosmètic. Pot jugar el paper d’un tònic facial normal, alimentant la pell amb components útils i millorant el seu estat general. Si es renta el cabell amb suc de raïm, es pot notar al cap d'un temps que es suavitzen, i que el procediment de pentinat és molt més fàcil de transferir: no s'aferra ni s'enreda. També es redueix al mínim el problema de caiguda i secció.

Els que elaboren suc de raïm a casa obté el màxim benefici. Els residus que es salten després del filtrat del suc es poden utilitzar amb finalitats cosmètiques.

Exfoliant del cos

Molt sovint a la botiga es poden trobar matolls a base de raïm i sucre. Aquest matoll pot tenir un efecte anticelul·lític: afavoreix el flux de circulació sanguínia més a prop de la pell, que té un efecte màgic. És molt senzill de fer a casa. Per fer-ho, necessitareu sucre i rodanxes de raïm després del suc de raïm. N’hi ha prou amb barrejar simplement aquests components i aplicar-los amb moviments de massatge a la pell al vapor. Les llavors de raïm també tindran un efecte de fregament.

Màscara de pèl amb suc de raïm i oli de bardana

Combina oli de bardana, suc de raïm i mel a una consistència gruixuda i aplica la barreja al cuir cabellut. El procediment s’ha de repetir almenys dues vegades per setmana per obtenir un efecte positiu: reduir la pèrdua de cabell, enfortir les arrels del cabell i millorar l’estat general del cuir cabellut (menys contingut de greix i caspa).

Màscara de pèl amb suc de raïm i ou

Des del primer cúmul de raïm, tireu-hi el suc i afegiu-lo al rovell de l’ou i a l’oli de lli. Per densitat, podeu afegir mel. Fregueu la màscara a les arrels del cabell i deixeu-ho mitja hora (caldrà embolicar un cap amb una tovallola o posar-vos un barret; la màscara funciona millor a la calor).

Danys i contraindicacions

El raïm i les begudes que contenen contenen gran quantitat d’àcids orgànics, de manera que no es pot beure suc per a persones amb úlcera pèptica del tracte gastrointestinal i gastritis. La capacitat d’accelerar el metabolisme també pot tenir una broma dolenta amb aquells que pateixen diarrea.

Els mateixos àcids poden contribuir a la càries dental si ja tenen càries. Per tant, si hi ha voluntat de canviar a menjar amb un alt contingut de productes de raïm, haureu de visitar el dentista per solucionar el problema.

No podeu beure suc amb sucre afegit per als diabètics ni les persones propenses a acumular excés de pes, per la qual cosa haureu de refusar el suc envasat i fer-ne només casolans, sense endolcidor.

Com triar i emmagatzemar el suc de raïm

Quan trieu el suc de raïm en una botiga, presteu molta atenció a la composició i a la vida útil. És millor triar un suc que no contingui additius alimentaris i sucre.La vida útil prolongada indica que no es tracta d’un producte natural.

És millor donar preferència al suc casolà - els seus beneficis en aquest cas seran innegables. La seva preparació és senzilla i no requereix molt de temps, i si la tanqueu als bancs, potser us agradarà a l’hivern. A més, es pot congelar el suc preparat del raïm; d'aquesta forma romandrà un any. Amb aquests mètodes d’emmagatzematge, rebreu suc de raïm en cap moment de l’any i no haureu de sortir a la botiga per trobar-hi suc concentrat.

Com fer suc de raïm

Fer suc és una manera excel·lent d’augmentar la vida útil de les baies i fruites, sobretot si tens la teva pròpia terra i creixen en quantitats il·limitades. El suc de raïm es fa molt senzill. Heu d'escollir una varietat de raïm segons les vostres preferències; el suc pot resultar dolç o agre, marró, rosat o xampany.

Per cuinar, necessitem aquests components:

• Raïms
• Aigua potable.

El sucre s’afegeix al gust i el seu volum depèn de la varietat seleccionada; amb la dolçor suficient del raïm, no s’hi pot afegir.

Fases de la preparació:

1. Traieu les tiges i esbandiu bé les baies en un lavabo sota aigua freda, després poseu-les en una cassola i ompliu-les d’aigua de manera que el líquid gairebé no cobreixi el raïm.
2. Poseu la cassola a la cuina, a foc lent. Al cap de 5 minuts, tritureu el raïm amb una premsa (per exemple, per puré de patates), ja que la pell de les baies és força densa, cal violar la seva integritat per a una millor assignació del suc. Després de picar, coure el raïm durant 15 minuts més.
3. Després de refredar, coleu el suc acabat pel formatge, de manera que elimineu l'excés de sediment. Gràcies a la primera aclarida s’obté suc amb polpa. Per prendre una beguda sense polpa, el suc s’ha de conformar entre 12 i 24 hores: el precipitat restant s’instal·larà i serà més fàcil treure’l la propera vegada que passis per una gasa / tamís.
4. Si voleu torçar una beguda tan natural i deixar-la per l’hivern, bulliu de nou el suc pelat i aboqueu-lo calent en gerres esterilitzades. Tanqueu les tapes i deixeu-les a temperatura ambient fins que es refredin completament. Aquest suc de raïm es pot conservar fins a un any.

Com fer vi a partir del suc de raïm

Per a la preparació del vi a casa, no es necessita cap equipament especial, però caldrà abastar paciència.

Per fer vi, heu de preparar els components següents:

• Suc de raïm - 4 litres.
• Sucre granulat - 0,5 kg.
• Llevat de vi: un basquet és suficient.
• Recipient de vidre de 5 litres.

Fases de la preparació:

1. No cal conservar el suc a la nevera, sinó que ha d’estar a temperatura ambient. Aboqueu 0,5 litres en una ampolla de 5 litres, afegiu-hi 1 culleradeta de llevat de vi i tanqueu l’ampolla amb gasa (alguns productors de vins casolans fan servir un guant de goma amb un forat petit). Agiteu l’ampolla per distribuir bé el llevat. Deixeu la botella de suc en un lloc protegit de la llum solar, però ha de ser prou càlid perquè el llevat funcioni correctament (la temperatura ambient serà suficient).
2. Al cap d’uns dies, el líquid de l’ampolla començarà a bombollar, això és un signe segur que el llevat funciona. Si decidiu fer servir un guant de goma, s’inflarà. Afegiu 1,5 litres de suc de raïm a l’ampolla i torneu a posar el guant a l’ampolla. No oblideu que en ell cal fer un petit forat per a l’alliberament de diòxid de carboni, que s’allibera durant la fermentació.
3. El llevat, com qualsevol altre organisme viu, necessita menjar. El millor és fer servir sucre, així que cal fer xarop. En una ampolla de 2 litres, afegiu 0,5 kg de sucre i aboqueu 1 litre d’aigua tèbia.Agiteu l’ampolla fins que el sucre es dissol completament i deixeu-la per al futur - necessitareu xarop al següent pas.
4. Passats els 5 dies, afegiu-hi un altre litre de suc i tot el xarop de sucre que s’hagi preparat prèviament a l’ampolla de 5 litres. Agiteu bé l’ampolla per a una millor distribució de l’almívar i oblideu-vos del vi uns quants dies (no oblideu posar un guant de goma a l’ampolla).
5. Al cap de cinc dies, notareu que hi ha moltes menys bombolles a la superfície del líquid i que el guant ja no està tan inflat: això significa que la fermentació s’acaba gradualment. Afegiu el litre restant de suc de raïm, tanqueu l’ampolla amb un guant i deixeu el vi durant dues setmanes més.
6. Quan el guant finalment es desinfli i el nombre de bombolles disminueixi (fins a gairebé una bombolla), poseu l’ampolla a la nevera durant 3 dies. En aquestes condicions, el llevat s’estableix al fons i s’acabarà el procés de fermentació. Passats els 3 dies, aboqueu amb cura el vi acabat en ampolles, vigilant de no vessar el sediment a la part inferior.

Puc prendre suc de la vinya

El suc de vinya en medicina popular també s’anomena apiari i s’utilitza per tractar moltes malalties. Per tant, l’ús d’aquest tipus de matèries primeres per a la preparació de sucs no està contraindicat, sinó que pot ajudar el cos a afrontar algunes malalties.

És millor recollir l’apiari a mitjan primavera - és quan els raïms comencen a despertar-se després de la hibernació i es planten tots els nutrients a la vinya per ajudar-lo a créixer el fullatge. La recol·lecció de suc de la vinya és molt similar a la de la bedolleta: tallar una branca al llarg d'una línia oblicua, enviar-la a un recipient preparat amb antelació i deixar-ho així durant un dia. Amb el tall correcte d'una vinya petita, de només un centímetre de llarg, podeu recollir fins a 3 litres de suc. A partir d’una beguda, podeu fer vi de la mateixa manera que a partir del raïm.

La recepta mèdica més popular basada en apiari es considera suc amb l’addició d’oli vegetal. Les proporcions d’aquesta beguda són de 4: 1 (suc de vinya i oli d’oliva, respectivament), però la seva vida útil és molt curta.

Tant el suc com el vi ajudaran a desfer-se d’algunes malalties. Per exemple, eliminar les càlculs renals, millorar el metabolisme i fins i tot la visió i també contribuir al tractament de malalties del sistema circulatori. Hi ha una gran quantitat d’àcids orgànics a la cola: molt més a la primavera que a les baies posteriors. El mateix passa amb els microelements macro, que pràcticament conté tota la taula periòdica.

Pasoka també s'utilitza per a usos cosmètics. Les vinyes de suc poden rentar-se la cara i esbandir els cabells. Per al cabell, podeu fer una màscara a base d’oli de bardana i apiari; l’oli eliminarà el problema de la pèrdua i el suc hidratarà i revitalitzarà els rínxols.

Com acolorir ous amb suc de raïm

És fàcil pintar els ous amb el suc i, per tant, podeu obtenir un color mat lavanda molt saturat. Igual que amb qualsevol tinció d'ous amb ingredients naturals, el suc de colorant hauria de ser 100%, per la qual cosa no és desitjable triar-ne un de botiga, ja que el fabricant no sempre és conscient.

Després d’exprimir el suc del raïm, poseu-hi el nombre d’ous desitjat durant diverses hores. També podeu utilitzar el mètode de cocció del suc i els ous, però en aquest cas cal vigilar estrictament la integritat i el grau de preparació dels testicles.

Fets interessants sobre el raïm

1. El major productor de raïm està lluny d’Itàlia i de la Xina - gairebé 10 milions de tones anuals.
2. El raïm actua com el verí sobre els animals: pot causar vòmits, molèsties a l'estómac i rampes.
3. Les begudes de raïm s’utilitzaven a l’antic Egipte, com ho demostren els escrits egipcis.
4. La llavor de raïm conté olis que s’utilitzen a la indústria cosmètica per a la fabricació de productes per a la cura de la pell.
5. Algunes persones al Japó pelen els raïms de les pells i les llavors, creient que són amargs i que la pell no es pot rentar de la brutícia.
6. Hi ha una varietat de raïm el gust s’assembla a la llaminadura de cotó.
7. A Eslovènia, hi ha una vinya que té més de 500 anys: va sobreviure a la Primera i Segona Guerres Mundials, a les batalles de l’època de Napoleó.
8. A partir de fulles joves de raïm elabora un plat similar als rotlles de col. Es diu dolma.
9. El primer celler va aparèixer fa 8000 anys a Geòrgia.
10. Es menciona el raïm a la Bíblia: va ser cultivat per Noè.

Foto de suc de raïm