Melmelada de pètals de rosa: 16 receptes

Melmelada de rosa: pètals rosats i vermells bullits amb sucre. La base per a la confitura són les flors de te. La delicadesa té un gust màgic i un aroma agradable i delicat. Les primeres receptes de postres d’aquesta flor única, que és un símbol d’amor, van aparèixer a l’antiguitat. Al principi, s’utilitzaven activament infusions de color rosa. Aquests fons es van considerar refinats i beneficiosos per a l'organisme. Tot el que es prepara a base de roses de te està dotat de propietats curatives especials.

Per obtenir una melmelada deliciosa, heu de preparar un cert nombre de pètals vermells o rosats. El procés d’elaboració d’aquest tractament és agradable, com proporciona treball amb una flor saturada i fragant. Si abans no era possible avaluar el gust de la melmelada de roses, val la pena preparar-la a casa en lloc dels postres habituals o a més d’elles.

Composició i contingut en calories

100 g de producte conté 62 g d’hidrats de carboni. El contingut en calories de la melmelada rosa és de 248 kcal. La composició química està representada per minerals i vitamines. Dels minerals, el tractament conté zinc, calci, iode, crom i magnesi. També es troben entre les substàncies d’aquest grup fòsfor, potassi, ferro, manganès, seleni, coure. La composició vitamínica està representada per vitamines dels grups B, K i C.

Què és útil la melmelada dels pètals de rosa

Des de l’antiguitat, la rosa del te ha estat molt apreciada i utilitzada per a la curació. Per exemple, els components de la planta ajuden a millorar la condició del pacient amb lesions de les vies respiratòries superiors. Es nota la seva efectivitat en l’angina i la bronquitis. Es tracta d’un bon medicament natural per a la cavitat bucal i el sistema digestiu. Tant els nens com els adults poden utilitzar la rosa del te amb finalitats medicinals.

Gràcies a una aroma agradable, el son millora, és possible combatre l’insomni. Les flors tenen un efecte calmant sobre el cos humà i redueixen la irritabilitat. Es consideren com un mitjà per reforçar la immunitat i millorar en general el benestar.

La melmelada ajuda a activar processos metabòlics, normalitza les funcions dels ronyons i del fetge, sistema circulatori. El producte elimina les molèsties a la gola, redueix la gravetat dels processos inflamatoris i ajuda a desfer-se dels símptomes d’una reacció al·lèrgica, trastorns digestius.

Danys per al cos

Les postres rosades poden perjudicar al·lèrgics perquè la planta floreix i conté pol·len. Com qualsevol altre dolç, la confitura no s’ha de consumir sovint amb obesitat i diabetis.

Característiques de l'elecció dels ingredients

El més important és obtenir bones matèries primeres per a la melmelada. No tardeu amb la recollida de pètals, perquè les roses de te floreixen durant molt de temps. També heu de seleccionar l’hora adequada per a aquest treball, la millor opció és dur a terme la recollida a primera hora del matí. A l’alba, l’aroma de les flors es revela plenament. Si recolliu les matèries primeres en aquest moment, la confitura resultarà millor.

No s'ha pogut recollir prou pètals alhora? No us molesteu, podeu collir el component principal per a un tracte saludable durant diversos dies. Si la recollida es retarda i la melmelada no es cuina immediatament, s’han de posar els pètals en una bossa de plàstic per a l’emmagatzematge.És important lligar-la amb força per no perdre l'aroma valuós. Guardeu els pètals en un lloc fresc: a la nevera.

Val la pena assenyalar que les flors estan completament destrossades, les matèries primeres es treuen dels sèpals immediatament abans del procés de preparació de les llaminadures. El pol·len es elimina amb un tamís.

La zona blanca inferior no és adequada per a la confitura, ja que es treu amb cura de cada pètal. Els ingredients es col·loquen en un colador, després s’aboca amb aigua bullent i s’envia immediatament a aigua freda. Aquest procediment es duu a terme dues vegades.

Després de les mesures preparatòries, les matèries primeres s’assequen de manera natural a l’aire. Totes les accions posteriors es determinen segons la recepta seleccionada.

Els pètals fragants sorprenen amb un sabor suau. Podeu combinar-los amb malucs de rosa, de manera que els beneficis de la melmelada per al cos només augmentaran. Un color interessant de llaminadures s’obté amb una combinació de pètals de rosa de diferents tons. Cal tenir en compte que les roses vermelles consisteixen en pètals més rígids, per la qual cosa, en el procés de cuina, primer cal comprovar la seva predisposició. La melmelada està a punt si els ingredients són suaus, delicats i de sabor elevat.

Com fer melmelada de pètals de rosa: receptes

La melmelada de roses és un fantàstic farciment de pastisseria dolça casolana. El producte es pot comprar a la botiga, però el més deliciós i útil és un producte preparat independentment dels pètals més frescos, dels quals no hi ha dubte. En la recepta òptima, només s’utilitza rosa de te, suc de llimona, aigua depurada i sucre. Es pot donar a la postre una consistència gruixuda mitjançant la utilització de pectina.

Si tenim en compte opcions que inclouen el procés de cocció, es creu que a l’hora d’implementar la recepta clàssica, la confitura és més útil. Tot i això, podeu esforçar-vos encara menys i preparar melmelada de color rosa cru. En aquest cas, els pètals aromàtics són ensucrats, no bullits en xarop.

La melmelada a base de roses de te serveix com a remei a l’hivern i com a deliciosa postre, quan es vol quelcom dolç, però no perjudicial. I per als amants de la cuina de pastisseria, aquesta és una altra opció per al farcit de pastissos, una capa per a la coca i un ingredient per a dolços orientals.

Recepta d’un llibre antic

Llista de productes obligatoris:

• pètals - 100 g;
• quilogram de sucre granulat;
• aigua depurada - 1 cda.
• suc de llimona fresc - 2 cullerades.

Com cuinar:

1. Els pètals de flors es renten prèviament i s’assequen en una tovallola.
2. Combina l’aigua amb el sucre, bulliu l’almívar.
3. Quan el contingut de la cassola comenci a bullir, afegiu l’ingredient principal.
4. La rosació del te en xarop es porta a ebullició i es deixa infusionar durant 12 hores.
5. A continuació, la confitura es torna a portar a ebullició.
6. Es deixa bullir l’almívar durant 25 minuts, després de treure l’escuma. Periòdicament, es barreja el contingut de la cassola.
7. Si voleu que els postres siguin encara més brillants, afegiu-hi suc de llimona i poseu el recipient a la cuina durant 3 minuts.
8. La melmelada es deixa refredar. Com a resultat, la consistència de llaminadures es fa més densa.
9. S'aboca el postre a punt en els pots petits i s'enrotlla. Primer s’han d’esterilitzar els bancs.

El delit de les dones

Ingredients

• rosa preparada - 300 g;
• sucre granulat - 600 g;
• aigua potable - 6 cullerades.

Com cuinar:

1. Es tallen les zones blanques dels pètals, es renten i s’assequen les matèries primeres.
2. A continuació, s’empolvora amb sucre (cal 2 cullerades) i es frega amb cura amb les mans fins que es formi suc, que s’ha de drenar en un recipient separat.
3. L’aigua amb el sucre es barreja i es posa a la cuina. Cal que l’aigua bulli i el sucre es dissolgui. Normalment després de bullir el líquid, n'hi ha prou de bullir-lo durant 2 minuts.
4. El sirope corat i refrigerat es combina amb l’ingredient principal, amb el màxim escalfament, portat a ebullició en una paella.
5. A continuació, es redueix el foc, es deixa bullir el rosetó del te durant 6 minuts, agitant regularment la confitura i es desfà de l'escuma.
6. S’aboca el suc de color rosa a la cassola, el procés de preparació de llaminadures a la cuina amb un mínim escalfament s’allarga durant 15 minuts més.
7. Quan el xarop es converteix en una massa força espessa, la delicadesa s’aboca en gerres i s’enrotlla.

Temptació de postres

Ingredients

• una barreja de pètals vermells i rosats amb un pes total de 0,5 kg;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• aigua depurada - 1 cda.
• suc d’una llimona;
• oli de rosa - 2 gotes.

Com cuinar:

1. Les matèries primeres preparades es barregen de manera que es reparteixen de manera uniforme els pètals rosats i vermells. Aquestes accions es realitzen en un bol o porcellana esmaltats profunds.
2. L’ingredient principal es barreja amb suc i sucre (s’afegeix un sisè de la quantitat indicada a la recepta), i després es deixa infusió durant un període de 4 a 6 hores.
3. La resta de sucre granulat s’utilitza per elaborar l’almívar. El sucre s'ha de dissoldre completament en aigua. L’escuma resultant s’ha d’eliminar.
4. Envieu la rosació del te en xarop bullent i feu-ho bullir a foc lent durant un quart d’hora.
5. Si els pètals són suaus i s’enfonsen a la part inferior - la confitura ja està a punt. Al final de la cocció s’afegeix oli de rosa, que permet donar a les postres un aroma més saturat.
6. La delicadesa s’aboca calent a la vora. Tant els envasos com les tapes estan preesterilitzats.

Cuina "En búlgar"

Ingredients

• quilogram de matèries primeres bàsiques;
• sucre granulat - 4,5 kg;
• aigua pura - 1,5 litres.

Com cuinar:

1. Les matèries primeres són mòltes amb sucre (600 g), el suc separat es tritura en un recipient separat.
2. Els pètals es col·loquen en un pot de vidre i es combinen amb sucre granulat (200 g). S'hi aboca suc rosat. Sota una tapa tancada, aquesta massa s’insisteix durant 24 hores.
3. Després es torna a terra el contingut de la llauna, es torna a escórrer el suc.
4. Es combina la resta de sucre granulat i aigua, es posa la cassola a la cuina. Després que el sucre s’hagi dissolt i comenci el procés d’ebullició, l’almívar es bull durant 5-7 minuts.
5. A continuació, les matèries primeres s’envien a l’almívar, la delicadesa es cuina fins que estigui tendra amb un mínim escalfament.
6. Quan resten uns 5 minuts fins que finalitzi la cocció, s’aboca el suc expressat prèviament a la melmelada.

La consistència del postre acabat, preparat segons aquesta recepta, s’assembla al puré de patates.

Melmelada rosa "pereç"

Ingredients

• base per melmelada - 300 g;
• 600 g de sucre granulat;
• aigua potable - 3 cullerades;
• àcid cítric com a conservant: 1,5 c.

Com cuinar:

1. S’aboca sucre a la cassola, s’afegeix el volum d’aigua indicat a la recepta, l’àcid cítric (0,5 culleradetes) i es deixa bullir durant 20 minuts.
2. La resta del conservant (1 cullerada) es combina amb pètals preparats, desgastats.
3. La rosa del te es bull en almívar durant un quart d’hora.
4. El pastís final es distribueix en gerres i es tapia amb tapes de manera segura.

Melmelada a base de matèries primeres triturades

Ingredients

• una lliura de pètals;
• sucre granulat - 1,5 kg;
• aigua - 1 cda.
• suc de mitja llimona.

Com cuinar:

1. La rosa del te és mòlta.
2. Tallat a trossos petits, es recobreix la matèria primera amb sucre (0,5 kg).
3. S'insisteix la barreja durant 48 hores.
4. La resta de sucre granulat s’aboca amb aigua. El suc de llimona fresca també s’envia a la cassola. Aquests són els ingredients per xarop.
5. Els pètals triturats, prèviament ensucrats, es submergeixen al xarop acabat.
6. Es manté la melmelada a l’estufa amb poc foc fins que el xarop s’espesseixi.

Dolça rosa amb llimona

Ingredients

• matèries primeres i sucre granulat que pesa 1,5 kg;
• litre d’aigua depurada;
• llimona - 2 peces.

Com cuinar:

1. Les llimones triturades (deixar la pell, no treure) es combinen amb la matèria primera principal.
2. La massa resultant s'aboca amb aigua, s'envia a l'estufa, es porta a ebullició i es bull. Temps de cocció: 10 minuts.
3. La cassola es deixa infusionar durant 24 hores.
4. Després s’esprèn el líquid, s’hi afegeix sucre. La delicadesa es cuina fins que estigui a punt. Calent abocat sobre els bancs.

Postres d’àcid tartàric

Ingredients

• rosa - 125 g;
• aigua - 0,5 l;
• quilogram de sucre granulat;
• àcid tartàric - 1 cullerada

Com cuinar:

1. Al sirope acabat s’afegeixen matèries primeres rentades i seques. Per obtenir-lo, es necessita dissoldre el sucre en aigua amb lleugera calefacció i agitació regular.
2. Quan el líquid comenci a bullir, traieu l'escuma.
3. Els pètals es submergeixen en xarop, barrejats. Coure fins que la melmelada s’espesseixi. No tingueu por de la tonalitat verda, l’àcid tàrtic ho arreglarà tot, ajudarà a restaurar un bell color rosat.
4. Amb aquest component, es prepara un dolç durant uns 3 minuts, però no superior a 5.

Dieta de postres

Ingredient:

• massa rosa i sucre granulat: 0,7 kg cadascun;
• sucre com a base del xarop - 0,5 kg;
• aigua en un volum de 200 ml.

Com cuinar:

1. La massa rosada és mòlta amb sucre (100 g). El bol ha d’estar esmaltat o de porcellana i prou profund.
2. La massa es uniformitza amb una cullera o un plom de fusta.
3. Comença a coure l’almívar. Per obtenir un líquid dolç, el sucre es dissol en aigua en una estufa en aigua. Després que el xarop bulli, es continua escalfant uns 5 minuts més.
4. Les farinetes de roses de te es barregen amb el sucre i el xarop que queda.
5. El contingut del recipient es bull durant 10-12 minuts. La calefacció és mínima.
6. Per guardar les postres amb antelació en bancs esterilitzats.

Melmelada amb mel com a additiu

Ingredients

• base rosa - 80 g;
• mel i aigua bullent - 100 ml cadascuna.

Com cuinar:

1. S'aboca la base amb aigua bullent i s'envia a un foc petit, on reposen un quart d'hora.
2. Vés al següent estadi després de 24 hores, quan la massa estigui en infusió. La temperatura necessària per a aquest procés és la temperatura ambient.
3. Els pètals insistents es barregen amb la mel, amb un mínim escalfament, portats a un estat uniforme.

Aquest postre es diu mel rosa. Per emmagatzematge utilitzeu flascons i tapes esterilitzats. Guardeu el plat a la nevera o al celler. Quan s’utilitza melmelada, s’ha de tenir en compte que no només és una deliciosa dolçor, sinó també un fàrmac que no s’ha d’abusar. La mel s’utilitza per millorar el benestar en processos inflamatoris als pulmons. També es considera com un mitjà per garantir l’enfortiment general del cos. Entre les accions d’aquest tipus de mel hi ha la tònica. La dosi única recomanada és de 1-2 tsp, la freqüència d’administració és de 3 vegades al dia.

Una delícia a base de massa rosa i suc de cítrics

Ingredients

• composició combinada de roses (vermell i rosa) o matèries primeres del mateix color - 50 g;
• sucre granulat - 250 g;
• suc de cítrics (taronja, llimona) - 1 cullerada;
• aigua potable - 50 ml.

Com cuinar:

1. A més de l’aigua i el sucre granulat, els sucs també formen part de l’almívar. S'aboca les roses al líquid dolç, la melmelada es prepara durant mitja hora amb agitació regular. La calefacció ha de ser mínima.
2. Quan el pastís s’espesseix, es distribueix sobre recipients esterilitzats de mida petita.

Melmelada de roses

Ingredients

• dogrose (pètals), sucre granulat: 0,6 kg cadascun;
• sucre com a base del xarop - 0,7 kg;
• aigua depurada - 0,3 l;
• àcid cítric - prou 2 g.

Com cuinar:

1. Per melmelada, agafeu els pètals que acaben de florir. Aquesta és la millor matèria primera per a un tractament tan saludable.
2. Es desfan de les zones blanques, la massa preparada es tamisa a través d’un tamís per eliminar el pol·len, que no hauria d’estar a la confitura.
3. S’afegeix sucre a les matèries primeres en una proporció d’1: 1. Els pètals es posen en un envàs esmaltat o en porcellana fins que es converteixen en una massa homogènia.
4. El sucre i l’aigua es bullen de 5 a 7 minuts. La base de melmelada s’afegeix a aquest líquid i el procés de cocció es realitza durant 10-12 minuts. El foc ha de ser mínim.
5. Quan la delicadesa està gairebé a punt, s’aboca el conservant, amb la capacitat de preparar l’àcid cítric.
6. Per conservar l’aroma agradable de la melmelada, l’envasament s’ha de fer sense demora.

Les llaunes no es poden esterilitzar, les tapes poden ser de polietilè.

Producte cru

Ingredients

• massa rosa que pesa 0,3 kg;
• sucre granulat, aquest ingredient necessita el doble - 0,6 kg.

Com cuinar:

1. La massa rosada es molsa acuradament amb l'addició de sucre.
2. Quan el suc comença a separar-se, es posa en un flascó i es tritura.
3. Sota una coberta de plàstic, el pastís s’emmagatzema en un lloc fresc. Podeu utilitzar-lo com a postres per a un deliciós te o cafè.

Postres elaborats amb batedora.

Ingredients

• base rosa que pesa 100 g;
• sucre granulat en quantitat de dos gots;
• Suc fresc d’un cítric (llimona).

Com cuinar:

1. En un bol esmaltat de profunditat suficient, triturar la base amb sucre i suc.
2. Després d'haver barrejat la massa perquè es distribueixin tots els components de manera uniforme, es deixa insistir 6 hores. El contingut del bol es barreja periòdicament.
3. A continuació, es barreja la barreja útil mitjançant una batedora. El pastís acabat es distribueix en gerres i s’envia a la nevera.

Producte sec

Ingredients

• una rosa de grau adequat: 0,4 kg;
• sucre granulat - 2,5 cullerades.
• pols: la quantitat es determina segons les preferències del gust.

Com cuinar:

1. Lligat amb sucre fins a un estat d’homogeneïtat, la rosa es posa a la cuina, incloent un escalfament feble. Elimina quan ha aparegut l'adhesió.
2. La massa es distribueix en una planxa i s’asseca una mica al forn.
3. Dolç sec assecat amb pols. Per a emmagatzematge, els motlles es fan de cartró o metall. Les seves parets també estan esquitxades de pols.

Rosa de te i xarop de rosa

Els ingredients s’apliquen al gerro en capes de petit gruix. Cada capa es separa amb sucre i es tritura amb una cullera. El contenidor s’envia a un lloc fresc. Després que es formi l’almívar, s’escorre el líquid, s’afegeix una nova porció de sucre als pètals. Com a resultat, el volum de xarop va augmentant gradualment. Es pot utilitzar amb fins medicinals.

Regles d’emmagatzematge d’embús

La confitura en gerres tancades es pot conservar fins i tot sense nevera. El més important és que els rajos directes del sol no caiguin sobre el dipòsit. Per exemple, es poden posar al rebost o a sota del sofà. La vida útil de les postres rosades és d’uns 2 anys. Es deixen llaunes obertes a la nevera.

Consells

1. No es recomana comprar pètals a la botiga. No se sap quan es van recollir les matèries primeres, en quines condicions van créixer les flors. A més, per allargar la vida útil de les matèries primeres, sovint es tracta de productes químics. De vegades els pètals estan fins i tot tacats, cosa que permet obtenir matisos bonics, però no aporta cap benefici per als humans.
2. Abans de cuinar, s’han d’eliminar les zones blanques situades a la base de les flors. Si no es fa, la melmelada serà amarga.
3. El producte no és especialment comú, per tant és rar a les botigues. Si trobeu melmelada, no hi ha garanties de naturalitat i d’alta qualitat. El millor és cuinar tu mateix o comprar productes casolans.

Fets interessants sobre les roses

Aquestes flors delicades són una de les més boniques. Són una imatge d’amor i d’ànim romàntic. Val la pena aprendre més sobre ells:

1. Diuen que, si gaudiu regularment de l’olor intensa de les roses, podeu convertir-vos en una persona més amable i restaurar la vostra aura.
2. A l’edat mitjana a França, en actes festius, es van presentar roses a les dones més modestes i intel·ligents.
3. Al Japó, es criaven flors especials de camaleó. A la llum del dia, són de color vermell brillant, i a la nit, de color blanc.
4. L'aroma de les roses actua sobre els humans com a antidepressiu.
5. Les roses més petites són C, els seus brots de la mida d’un gra d’arròs.
6. L’oli de rosa s’utilitza activament en perfums. Aquest component es troba en el 98% dels productes femenins i el 48% en productes masculins.
7. Per a la fabricació d’oli es necessita una gran quantitat de matèries primeres. De 3 tones de pètals, només s’obtenen 1 kg de producte.
8. Rosa és el nom col·lectiu de les plantes de Rosehip.
9. Inicialment, la confitura rosada es cuinava als països de l'est. Més tard es va preparar aquesta delicadesa a Europa. A Turquia, aquest postre és un plat nacional anomenat gulbesheker. Les flors rosades simbolitzen elegància, sofisticació i sofisticació.
10. Les roses blanques reflecteixen l’admiració i l’absència de pensaments ocults de naturalesa negativa. A més, aquestes flors pertanyen als atributs del casament com a símbol de puresa, tranquil·litat, sinceritat i amor etern. L’escarlata, per contra, simbolitza sentiments apassionats.
11. Les roses més boniques que floreixen a França, el best seller de roses és Holanda, el productor d’oli de més qualitat és Bulgària.
12. En creuar diferents varietats aromàtiques, s’obtenen híbrids amb una olor lleu o completament inodors.
13. Cada any a Bulgària organitzen un festival dedicat a les roses com a símbol de felicitat. Tradicionalment, aquest esdeveniment se celebra al començament de la temporada de recollida de pètals.
14. El nombre màxim de rams es ven el 14 de febrer: uns homes compren uns 3 milions de flors en un dia tan especial.
15. A Anglaterra, s’utilitzen dues roses grogues per a una declaració d’amor.
16. En els treballs dels romans es van descriure prop de 10 varietats diferents de roses. S’utilitzaven a tot arreu - per a vi rosat, per a casaments i per al llit de casament.
17. Confuci va escriure molt sobre aquesta flor, en total hi ha uns 600 volums.
18. A Rússia, el cultiu de roses va començar fins a 16 cullerades.

La confitura de roses de te és una deliciosa delícia. Val la pena com a mínim un cop a la vida per cuinar-lo tu mateix o comprar un postre casolà de qualitat a punt. El producte és únic i sa, saborós i fragant.