Carbassa: beneficis i perjudicis per a la salut

La carbassa és "el menjar dels déus", com diuen alguns nutricionistes sobre aquesta verdura. Al mateix temps, va obtenir un rang tan alt, no només perquè conté moltes substàncies útils, sinó també gràcies al color que afirma la vida, que ajudarà a sortir de la depressió i a donar emocions alegres.

Fa temps, fins i tot es va realitzar un experiment que va demostrar que l'ús d'una carbassa com a part de l'interior, de manera que sempre estigui a la vista, donarà més positivitat i donarà vida a emocions alegres. Tot i això, això només es pot atribuir a les verdures que tenen un color taronja brillant.

Què és una carbassa

La carbassa és una verdura o una baia depenent de la classificació (a la classificació culinària-domèstica és una verdura, a la botànica es coneix com a baies). Hi ha 2 versions de l'origen del nom "carbassa". Basat en el primer, deriva del "tuku" tot eslau, que significa "menjar greix". Una altra versió consisteix a agafar en préstec una paraula del llenguatge pelàgic - "kuku", que significa "fruita grassoneta".

A Mèxic, a la vall d'Oaxaca, durant les excavacions arqueològiques, es van trobar restes que confirmen el fet que ja fa uns 5 mil anys, persones antigues es dedicaven al cultiu d'aquesta cultura. Al mateix temps, utilitzaven aquesta verdura no només com a menjar, sinó també com a material per a objectes en l’arranjament d’habitatges. Per primera vegada, es va descobrir un vegetal pels mariners europeus que van arribar al continent americà per explorar noves terres. És important tenir en compte que en un dels llibres de l’església datats el 1505, hi ha una imatge que representa les tiges, flors i fruits d’una carbassa.

A partir d’esments bizantins, ja al segle X, la gent ja coneixia de l’existència d’aquest vegetal. Si parlem d’obres científiques, la cultura va ser descrita per primera vegada al segle XVI pel monjo Bernardino de Sahaguna. El monjo es va dirigir al continent americà com a il·luminador, però, a més, es va dedicar activament a l'estudi de la naturalesa de la localitat exòtica i l'estil de vida asteca. Va dedicar diversos llibres a la medicina i la botànica, va descriure les propietats i les característiques beneficioses de la carbassa. Al voltant del mateix temps, la carbassa va començar a estendre-se per tota Europa i, finalment guanyant peu al Vell Món, es va traslladar a Àsia.

Al segle XVII, la carbassa ja era considerada en termes de cultura alimentària. Tot i això, tot i que els fruits van obtenir una gran popularitat, la gent es va interessar seriosament per l’oli de carbassa només al segle XVIII. A Àustria, hi ha documents de 1739 que mencionen l’oli de carbassa i en mencionen el seu valor especial. No és estrany que el petroli tingui un nom: "or verd".Al mateix temps, van començar a utilitzar activament l’oli com a base terapèutica per a pomades i fins i tot van intentar utilitzar aquest producte a la indústria militar.

Espècie

Per regla general, es distingeixen tres tipus de carbassa: dur, de gran fruita i nou moscada. Analitzem amb més detall les espècies.

1. Escorça dura. La carbassa madura té una pell densa molt espessa. Es pot atribuir a aquesta espècie precoç, ja que les verdures maduren ràpidament (necessiten menys de 30 dies). Les fruites no són molt grans, mentre que les llavors són una de les més delicioses. S’inclouen varietats arbustives, que poden estalviar significativament espai en el cultiu. Els vegetals tenen un peduncle costellat (els solcs són força pronunciats).
2. De fruita gran. La verdura més gran i dolça. Algunes varietats contenen molt sucre, de vegades més que síndries. Els vegetals tenen una tija rodona, la mateixa tija i les fulles en forma de brot. Les llavors poden tenir un color lletós o marró. Aquesta espècie tolera les temperatures baixes millor que les altres, de manera que les hortalisses es poden guardar durant molt de temps just a l’apartament.
3. Nou moscada. Les carbasses d’aquesta varietat tenen un peduncle de cinc cares amb una expansió important a la base. Les llavors de gira-sol són de color groc brut o marró. Les carbasses són riques en vitamines, mentre que són molt saboroses. Els desavantatges d’aquesta espècie són la maduració termòfila i la maduració tardana dels vegetals. Això pot afectar significativament el rendiment, ja que a vegades les verdures no tenen temps per madurar totalment durant la temporada d’estiu. Per això, es recomana cultivar-les a les regions del sud.

Quina diferència hi ha entre la carbassa de nou moscada i l’ordinària

La carbassa de Butternut es distingeix pel fet de tenir la pell més fina. La pell és molt prima i es pot treure fàcilment amb un ganivet corrent. També té una forma diferent de la resta. El fruit és allargat, lleugerament similar a un carbassó, al mig una mica estret i espessit al lloc de la floració. Els fruits són de color marró groguenc, presentant-hi ratlles verdoses. La polpa té una petita olor de nou moscada.

Composició i contingut en calories

100 g de producte conté:

• calories - 22 kcal;
• proteïnes - 1 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 4,4 g.

La composició de la carbassa conté moltes substàncies i vitamines útils. La verdura és rica en betacarotens, vitamines (B1, B2, C i altres), així com minerals (potassi, magnesi, zinc, coure, ferro i fòsfor).

Què és útil la carbassa

Prestació general

1. Enforteix el sistema immune. Les carbasses contenen molts carotenoides que ajuden a protegir les cèl·lules dels danys dels radicals lliures. Igual que les pastanagues, aquesta verdura és rica en betacarotens, que millora la salut general, reforça el sistema immune.
2. És bo per a la pell. Atès que la verdura conté antioxidants, moltes empreses l’utilitzen en el procés de producció de productes per a la cura de la pell. Fins i tot la carbassa es pot aplicar localment a la pell, això millorarà el metabolisme cel·lular, a conseqüència del qual la pell es torna més suau i saludable. Els antioxidants ajudaran a eliminar els signes d’envelliment.
3. És una font de vitamina A. La carbassa és rica en betacarotens, per tant, amb un ús regular d’aquest producte, el cos pot mantenir la norma de vitamina A. Una petita porció (100-150 g) d’aquest producte proporcionarà al cos una dosi diària d’aquesta vitamina. La vitamina A és una de les més universals, que té un paper important en el manteniment del treball de moltes funcions del cos. Reforça la salut dels ossos, manté la pell sana i protegeix contra les infeccions. A més, la vitamina A afavoreix una bona visió, sobretot a les fosques.
4. Suporta la digestió. La fibra té un paper important en el manteniment de la funció intestinal, afecta la glucosa en sang i fins i tot el colesterol. Ja se sap que la fibra suporta la salut del sistema digestiu, però no tothom sap que també pot ajudar a desfer-se dels quilos de més. Menjar aliments rics en fibra pot reduir significativament la fam, evitant per tant la seva alimentació.
5. És bo per al cor. A més dels antioxidants i fibra beneficiosos que afavoreixen la salut del cor, la carbassa també conté greixos i vitamines essencials. En un estudi es va estudiar l'efecte d'aquest vegetal sobre la hipertensió. Els investigadors van concloure que les substàncies contingudes en aquest vegetal no només normalitzen la pressió arterial, sinó que també protegeixen el cor i l'aorta.
6. Alleuja la inflamació. La verdura té propietats antiinflamatòries i pot suprimir l’aparició de símptomes d’artritis. L’oli de carbassa no és menys efectiu que el farmacèutic, lluita contra diverses inflamacions, sense provocar efectes secundaris. En cas de mal de dents o inflamació de la boca i la gola, es recomana incloure la carbassa a la dieta, això ajudarà a reduir els símptomes del dolor.
7. Enriqueix el cos amb magnesi. La major part de la humanitat és deficitària en magnesi, un mineral que és utilitzat per tots els òrgans. Aquest mineral té un paper important en la salut dels ossos i del cor, mentre que es troba en més de 300 enzims diferents. El magnesi és necessari per realitzar diverses tasques: des de la generació d’energia fins a estimular l’activitat dels nervis i els músculs. Consumint uns 30 g de llavors de carbassa, podeu obtenir aproximadament el 40 per cent de la ingesta diària recomanada d’aquest mineral.
8. És una font de greixos saludables. Avui en dia, gairebé totes les prestatgeries dels supermercats estan ocupades per productes amb un contingut baix i zero en greixos, cosa que a la vegada ha fet augmentar el nombre de problemes de salut. El cos humà i el cervell necessiten greixos ja que recolzen el seu funcionament normal. La carbassa és rica en àcids grassos, necessaris perquè el cos mantingui el funcionament dels òrgans vitals.
9. Protegeix de l’oncologia. La carbassa és rica en antioxidants. Els principals compostos antioxidants són els carotenoides. Consumir aliments rics en carotenoides redueix el risc de desenvolupar certs tipus de càncer.
10. És ric en luteïna i zeaxantina. La carbassa conté una gran quantitat de luteïna i zeaxantina, dos compostos antioxidants importants de la família dels carotenoides. La luteïna i la zeaxantina s’acumulen a la màcula i la retina i així protegeixen aquest òrgan de l’estrès oxidatiu, que pot causar danys. El consum regular de luteïna i zeaxantina està associat a un menor risc de degeneració macular i cataractes, les dues malalties oculars més freqüents. A més, es creu que aquests compostos poden ajudar a prevenir alguns tipus d’oncologia, inclòs el càncer de mama i pulmó, així com malalties cardiovasculars.
11. És una font de fòsfor. La carbassa és una gran font de fòsfor. Té un paper vital en la conformació i el manteniment de la salut òssia. A més, està implicat en el creixement i la regeneració dels teixits i manté un nivell de pH normal a la sang.
12. Saturats amb potassi. El potassi contingut a la verdura serveix per equilibrar el pH de la sang i estimula la producció d’àcid clorhídric, facilitant així la digestió. La vitamina participa en la transmissió d’impulsos nerviosos i millora les funcions contràctils dels músculs, inclòs el cor. El potassi ajuda a equilibrar els electròlits després d'un intens entrenament i, per tant, afavoreix la funció muscular. La manca de potassi en el cos pot provocar fatiga crònica i debilitat muscular.
13. Augmenta l’hemoglobina. El ferro contingut al vegetal també està present a totes les cèl·lules del cos humà. Aquest mineral està implicat en el transport d’oxigen i en la producció de glòbuls vermells.
14. És una font de zinc. Participa en reaccions immunes, el procés de curació de ferides, afecta les hormones sexuals. Al pàncrees participa de la producció i regulació de la insulina.
15. Saturats amb vitamina B2. Té un paper important en els processos metabòlics a nivell cel·lular. A més, fomenta la reparació i el creixement dels teixits i dóna suport a la producció de glòbuls vermells.
16. És una font d’àcid pantotènic. Permet a una persona utilitzar eficaçment l’energia dels productes consumits, està implicada en diverses etapes de la producció de neurotransmissors, hemoglobina i algunes hormones.
17. Saturats amb vitamina C. La carbassa és una font de vitamina C. El seu paper va més enllà de les propietats antioxidants. La vitamina A afecta la salut dels ossos. A més, protegeix contra infeccions, afavoreix l’absorció de ferro i accelera la curació de ferides.
18. Càrregues amb energia. Per regla general, les persones utilitzen estimulants i suplements artificials per mantenir l’energia al cos. Al mateix temps, hi ha mètodes naturals que ajuden a compensar la pèrdua d’energia. La fibra continguda en la carbassa té un paper important en aquesta matèria. De fet, aquesta substància permet gestionar de manera més eficaç els recursos energètics, cosa que permet sentir-se alerta i energètic durant un major temps.
19. És una mesura preventiva per a la formació de càlculs renals. Amb l'ús regular d'aquesta verdura, podeu reduir significativament la possibilitat de patir aquesta malaltia.

Per a dones

Per a les dones, la carbassa és un producte gairebé indispensable. El consum regular d'aquesta verdura té un efecte beneficiós tant en els òrgans interns com en l'aparença. Els fitoestrògens que contenen la carbassa poden ajudar les dones que pateixen desequilibris hormonals. Els fitoestrògens són compostos vegetals que, quan es consumeixen en quantitats suficients, poden afectar el cos com els estrògens. A més de regular el cicle menstrual, els estrògens ajuden a prevenir la desmineralització òssia i donen suport als vasos sanguinis sans.

La carbassa també pot ajudar a augmentar la fertilitat. A més, la verdura ajuda a mantenir la pell juvenil, i això és molt important per a les dones. El producte conté una gran quantitat de vitamina C i alfa-carotè. Aquests nutrients actuen com a substàncies anti-envelliment i nutritives per a la pell, ja que participen en el procés de renovació cel·lular. També afecten la producció de col·lagen: una substància que manté la suavitat i la joventut de la pell. Una verdura de color groc ataronjat ajuda a protegir la pell dels rajos UV. Inhibeix l'efecte dels radicals lliures, evitant així danys a la pell. El producte té un efecte exfoliant i calmant.

També cal destacar els beneficis de la farina de carbassa. Sovint s’utilitza amb finalitats cosmètiques.

Per als homes

La carbassa pot ajudar els homes a mantenir la salut del sistema reproductor, ja que les substàncies que conté aquesta verdura milloren la qualitat de l’espermatozoide. La infertilitat sovint s’associa amb una deficiència de zinc al cos, mentre que la carbassa és particularment rica en aquest mineral. Aquest producte també admet nivells òptims de testosterona. La combinació de tots aquests factors té un efecte beneficiós en la fertilitat masculina.

Especialment útils per als homes són les llavors de carbassa. Sovint s’utilitzen per tractar malalties de la pròstata i del tracte urinari. Molts homes, sobretot a partir dels 50 anys, comencen a patir problemes associats a les glàndules ampliades de la pròstata. Per tant, és molt recomanable parar atenció a la carbassa a una edat jove, ja que ajudarà a prevenir aquest tipus de malalties.

Una causa comuna de prostatitis són els processos estancats, la circulació lenta a la zona pèlvica. Això es deu a una activitat motora insuficient. Les llavors de carbassa són un remei popular molt conegut per enfortir el poder masculí. Amb prostatitis, es recomana consumir 50-60 grans al dia, això ajudarà a alleujar la malaltia i accelerar la recuperació.

Durant l’embaràs

La carbassa és una verdura valuosa que pot ajudar una dona durant l’embaràs. Conté moltes vitamines i minerals, per tant, protegeix la salut de la mare i el fill. La verdura és rica en proteïnes, zinc, vitamina A, folats i altres substàncies importants que satisfan plenament les necessitats d’un nen en creixement.A més, la verdura només conté 22 calories (per cada 100 g), així que no us preocupeu dels quilos addicionals. El cos pot percebre i absorbir perfectament aquest producte.

En els darrers mesos d’embaràs, la carbassa ajudarà a ajudar a la salut dels ronyons, que durant aquest període pateixen un fort estrès. Puffiness indica que els ronyons ja no poden fer front a la seva feina. En aquest cas, la carbassa vindrà al rescat, que s’ha de consumir cada dia. Aquesta verdura ajudarà a fer front a l’excés de líquid a l’organisme, així com a debilitar o prevenir nàusees i toxicosi en els primers mesos d’embaràs i en els darrers. Fins i tot una part molt petita de la polpa eliminarà la sensació de nàusees.

A més, moltes dones s’enfronten a un moment tan desagradable durant l’embaràs, com el restrenyiment. I aquí de nou la carbassa arriba al rescat, ja que té un efecte laxant. Aquest producte té una àmplia gamma de propietats miraculoses, per la qual cosa hauria de tenir un dels llocs d'honor de la taula. La carbassa crua es considera especialment útil durant l’embaràs. Aquest és el líder indiscutible pel criteri d’utilitat, ja que conté un conjunt complet de vitamines i elements necessaris per al desenvolupament normal del nen. Durant el tractament tèrmic es redueix la quantitat de nutrients, el producte perd part de les seves propietats.

També és molt útil i recomanable per utilitzar durant aquest període el suc de carbassa. Al seu torn, les llavors de carbassa són un autèntic magatzem d’utilitat necessari per a una dona embarassada. Són rics en àcids omega3, fòsfor, magnesi, proteïnes i zinc. Els olis que componen la seva composició donen suport al funcionament dels sistemes digestiu i musculoesquelètic, protegeixen el cos de diversos paràsits i contribueixen a l’eliminació de substàncies tòxiques perilloses per a la salut. A més, ajuden a combatre els refredats, especialment perillosos durant l’embaràs.

En el moment de la lactància

A la llista de productes que es recomana per a les dones durant la lactància, la carbassa ocupa una de les principals posicions. Podeu menjar carbassa bullida, cuita, crua i congelada. Les propietats d’aquesta verdura ja s’han estudiat amb prou detall, de manera que podem afirmar amb seguretat que és reconegut com un dels productes més valuosos que tenen un efecte positiu, inclosa en la salut d’una dona lactant. És important seguir les normes de consum.

Podeu introduir la carbassa a la vostra dieta 10-11 dies després del naixement del nadó. També és important tenir en compte que el producte no ha de ser consumit per dones al·lèrgiques als carotens. En qualsevol cas, cal observar la moderació, sobretot en l’etapa inicial. En el primer pas, cal menjar una petita porció de la verdura i analitzar la reacció del nadó al nou producte. En cas d’al·lèrgia lleu, és imprescindible consultar un metge. Si parlem de llavors, es poden menjar, però també en petites quantitats. Podeu utilitzar les llavors lleugerament fregides i crues. Per provar la tolerància del producte, cal utilitzar diverses llavors i controlar l'estat del nen.

De vegades la carbassa es cou al forn abans de l’ús. Durant la lactància, podeu coure verdures, però no podeu afegir sal, ni espècies ni mel, i cal limitar el consum d’altres condiments.

A més de llavors i polpa de carbassa, serà útil incloure el suc de carbassa a la dieta. Aquesta beguda té un efecte beneficiós sobre el cos femení, que afecta la qualitat i la quantitat de llet materna i el treball del sistema nerviós.

Val la pena assenyalar que les verdures fregides estan contraindicades durant aquest període, de manera que no heu de menjar carbassa fregida, en cas contrari, el nadó pot tenir digestió.

Per a nens

La carbassa també és bona per als nens. Es pot processar de diferents maneres: fregir, vapor o fins i tot a la brasa. Però per tal de conservar tots els micronutrients (necessaris per al cos dels nens per al creixement i desenvolupament actius), és millor utilitzar verdures no processades del jardí.En particular, no es recomana cuinar el producte, ja que durant aquest procediment, la carbassa perd una gran quantitat de vitamines i minerals.

Els avantatges de la carbassa per al cos del nen:

1. És molt important que els nens rebin una quantitat suficient de líquid i que no tinguin una deficiència. La carbassa és una verdura que té gairebé el 90% d'aigua.
2. Una verdura nodreix el cos amb nutrients: vitamines i minerals necessaris per al desenvolupament dels nens. Per exemple, el calci i el magnesi ajuden a l’enfortiment dels ossos, el fòsfor contribueix al funcionament del cervell, al funcionament amb èxit del tracte digestiu i a la normalització de l’equilibri hormonal.
3. La carbassa és una gran font de vitamina A, que és bo per a la visió.
4. La carbassa conté vitamina C, així com diverses substàncies químiques importants que poden ajudar a protegir el vostre bebè de refredats i grip. La verdura també té propietats antimicrobianes. La carbassa bullida menjada regularment pot protegir-se contra infeccions i malalties, així com augmentar la immunitat dels nens.
5. Els nens no només són susceptibles a diverses infeccions, sinó que també poden ser atacats per cucs i altres microorganismes nocius. Es recomana incloure la carbassa en la dieta del nen, ja que aquesta verdura té propietats antihelmíntiques.
6. La carbassa conté triptòfan, que ajuda al cos a produir serotonina. Aquest aminoàcid té un efecte calmant i estimula la somnolència. El contingut de serotonina a la carbassa ajudarà el nen a relaxar-se millor i millorar el son.
7. El producte també té propietats antiinflamatòries, molt útils a la infància, perquè poden inhibir el desenvolupament de processos inflamatoris.

A més, la carbassa conté magnesi i calci, que enforteixen els ossos, i el potassi ajuda a mantenir la hidratació del sodi mitjançant la regulació d’electròlits. Amb totes aquestes propietats útils, heu de seguir les normes de consum de verdures. Tan bon punt el nen superi la fita de sis mesos i comenci a menjar menjar sòlid, també es pot afegir la carbassa amb seguretat a la seva dieta. També convé destacar que les llavors de carbassa no són recomanables per a nens petits.

Les reaccions al·lèrgiques a la carbassa són bastant rares. Però tot i així, abans d’introduir nous aliments en la dieta dels nens, és recomanable consultar un metge.

En perdre pes

La carbassa, o de vegades també es diu la reina de la tardor, és un producte gairebé perfecte per a aquells que volen perdre pes ràpidament. No té tanta importància en quina forma se serveix la verdura a taula. La carbassa és baixa en calories i consisteix en aigua per un 85-90% i també està plena de nutrients, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, pectines, minerals i vitamines.

La carbassa conté vitamina K, que regula la densitat sanguínia, i vitamina T, que afecta el metabolisme. Les persones assegudes en una dieta de carbassa (no han de durar més de dues setmanes) durant aquest període aconsegueixen perdre 6-8 quilograms.

La dieta de carbassa no només ajuda a desfer-se de l’excés de pes, sinó que també neteja el cos de toxines i toxines, que també afecta el pes corporal. Aquesta dieta inclou aperitius de fruites sense sucre, te o cafè sense sucre i aigua mineral.

No hi ha cap contraindicació per utilitzar aquesta dieta. Tanmateix, no heu d’experimentar amb aquestes persones que pateixen malalties del sistema digestiu.

Les llavors de carbassa també són molt útils, perquè contenen substàncies que estableixen processos metabòlics al cos. Tot i això, és important no excedir-ne, perquè són molt alts en calories: 100 g contenen unes 446 calories.

Quina carbassa és més sana

No hi ha una resposta clara a aquesta pregunta, perquè cada tipus de carbassa té els seus propis avantatges. Mirem de prop cada una d’elles.

Bullit

La carbassa bullida no estalvia tot, però la majoria dels nutrients continguts en les fruites crues. La carbassa d’aquesta preparació reforça el sistema immune, ajuda a combatre quilos addicionals, desintoxica el cos, millora el funcionament del tracte digestiu, alleuja la inflor i rejoven la pell. Però també és important tenir en compte que la carbassa bullida també pot fer mal a una persona. No es recomana utilitzar un producte cuit:

• persones amb diabetis;
• en cas de malalties gastrointestinals cròniques o agudes;
• amb intolerància al producte.

La carbassa bullida pot agreujar la condició si es consumeix amb diarrea.

Secs

Els avantatges de la carbassa seca són coneguts des de fa més d’un segle. D’aquesta forma, els sanadors i els sanadors l’utilitzaven durant la fabricació de diversos medicaments. El producte conté betacarotens, pectines i sucres fàcilment digeribles. A més, les verdures són riques en vitamines i minerals que són responsables de la joventut del cos. La carbassa seca té unes calories més que la fresca: 41 kcal. Al mateix temps, els valors són encara baixos, de manera que les verdures seques poden ajudar en el procés de perdre pes.

Tingueu en compte els desavantatges de la carbassa seca. Els especialistes no recomanen l’ús d’aquest producte per violacions de l’equilibri àcid-base o diabetis. És important recordar que en cas d’augment d’acidesa del suc gàstric, les verdures seques poden provocar gastritis i altres dolències de l’estómac.

Al forn

Quan es cou, es pot conservar les vitamines i substàncies importants necessàries per al cos humà. La carbassa d'aquesta forma ajudarà a reforçar la salut del múscul cardíac i dels vasos sanguinis. Com a profilaxi contra problemes cardíacs, es recomana menjar cada dia 200 g de carbassa al forn. També ajudarà a normalitzar el funcionament del sistema genitourinari, alleujarà els càlculs renals i prevenirà la cistitis i la pielonefritis.

A més, es recomana una verdura al forn per utilitzar-la en diabetis. El producte estabilitza el sistema nerviós, millora el son i alleuja l’estrès. És especialment útil per a malalties hepàtiques, ja que pot actuar com a hepatoprotector. La carbassa ajudarà a netejar el fetge i a restablir-ne la funció (és important seguir la dosificació). El producte al forn també s’utilitza per a ús extern. A partir d'ella s'elabora el gruel, que s'aplica a les cames. Aquest procediment els alleuja la fatiga.

Les persones que no pateixen cap malaltia han de menjar aquest producte amb moderació.

Cal recordar que la carbassa pot provocar salts de sucre en sang. Per descomptat, aquest factor no afectarà especialment les persones sanes, però pot afectar l'estat de la diabetis. Per tant, és important observar la porció i la moderació. A més, les verdures al forn poden colar significativament el sistema digestiu i tenen un efecte laxant. Per tant, amb trastorns intestinals, la carbassa al forn és millor no menjar.

Raw

Probablement, la carbassa crua pot ser anomenada la més útil. El fet és que en la seva forma crua conté un conjunt complet de substàncies útils, que no es poden dir del vegetal després del processament. A més, la carbassa crua es caracteritza pel contingut més baix en calories. Per tant, es pot utilitzar per baixar de pes. Les fruites crues també són útils en cas de malalties cardiovasculars. Tanmateix, per no perjudicar el cos, és necessari conèixer les contraindicacions.

La carbassa crua no s'ha de consumir en els casos següents:

• agreujament de malalties gastrointestinals;
• gastritis amb baixa acidesa;
• còlics intestinals;
• sucre en sang alt.

Abans de menjar carbassa crua, es recomana que consulti el seu metge.

Els avantatges i els perjudicis de les llavors de carbassa

Les llavors contenen un gran nombre de fitosterols. Aquests compostos són molt útils en cas de malalties cardiovasculars i tenen un efecte profilàctic, protegint el cos de certs tipus de càncer. A més, les substàncies contingudes a les llavors són principalment tipus lípids monoinsaturats i poliinsaturats, que tenen un efecte beneficiós sobre el múscul cardíac.

Les llavors de carbassa també poden ajudar a alleujar els símptomes d’una bufeta irritada i alleujar els problemes d’orinació.

Si se supera el consum de llavors, es poden presentar problemes amb les dents, augmentarà el pes corporal i es produiran reaccions al·lèrgiques.

Suc de carbassa: beneficis i perjudicis

El suc de carbassa té diverses propietats beneficioses. Aquesta beguda té efectes antipirètics, curatius de ferides, antitòxics, antimicrobians, antiinflamatoris i antiesclerosos sobre el cos. El suc té propietats laxatives, diürètiques i colerètiques. La beguda suporta el metabolisme, normalitza el sistema nerviós i millora la qualitat del son.

El suc no es recomana per a trastorns gastrointestinals aguts i diarrea. Tampoc es recomana a persones que pateixin diabetis mellitus greus, amb úlceres d’estómac i intestinals, colecistitis i hepatitis.

Propietats útils de l’oli de carbassa

L’oli de llavors de carbassa és una excel·lent font de triptòfan, un aminoàcid essencial que, quan s’ingereix, es converteix en serotonina. Així mateix, l’oli pot actuar com a tractament per a diversos trastorns digestius. Ajuda a reduir la inflamació en el tracte digestiu i s’utilitza per desfer-se dels paràsits intestinals. L’oli de carbassa ajuda a restaurar les cèl·lules del pàncrees. Això augmenta la resistència del cos a la glucosa i la insulina. Aquest producte té un efecte perjudicial sobre les cèl·lules canceroses i també alleuja el cos de substàncies que estan implicades en la formació de pedres.

Els avantatges de la pell de carbassa

La composició de la pela de carbassa conté zinc. A més, conté proteïnes vegetals que inhibeixen la reproducció de fongs. La pell de carbassa lluita eficaçment contra Càndida, cosa que provoca l’aparició de tordor. La pela millora la salut i ajuda a combatre diversos paràsits. També conté carotè: una substància que impedeix l’oncologia.

Com pelar una carbassa d’una pell dura

1. Esbandiu la verdura.
2. Traieu les parts superiors i inferiors amb un ganivet llarg i ample.
3. Dividiu la verdura en dues meitats.
4. Retireu les llavors i la fibra.
5. De dalt a baix, talleu la pell amb moviments estrictes.
6. Si la pell és massa densa, primer s’ha de tallar la fruita en rodanxes.

Nota La carbassa de Butternut ha de tallar-se, no de llarg.

Carbassa en medicina

Les propietats beneficioses d’aquest vegetal també s’utilitzen en el camp de la medicina, sobretot quan es tracta d’un tractament alternatiu. El producte bullit s’utilitza per a la tuberculosi, icterícia, anèmia, hipotensió, gota, neurosi, colecistitis i restrenyiment. La carn crua ajudarà amb cremades, dermatitis, acne, pigues i taques a la pell. Les llavors sovint s’utilitzen per netejar el cos dels helmints.

Amb diabetis

Amb diabetis, es permet menjar carbassa. Podeu menjar polpa, llavors i, fins i tot, beure decoracions d’arrels. És important tenir en compte que la verdura (especialment bullida) té un índex glicèmic força gran, tot i que el producte en si no carrega el sistema digestiu. Per mantenir el sucre òptim en sang, els pacients no han de consumir més de 200 g de carbassa al dia.

Important: Índex glicèmic brut de carbassa - 25 unitats, en forma bullida i cuita - de 75 a 85 anys.

Amb pancreatitis

Durant una agreujament de pancreatitis, està prohibit menjar carbassa crua. En aquest cas, la verdura es pot guisar, bullir o coure al forn (és recomanable moldre el producte abans de cuinar-lo). Cal introduir-se en la dieta per etapes. A la primera dosi, podeu menjar fins a 100 g de puré. Si tot va bé després del consum, el volum augmenta a 300 g diaris. Durant la remissió es pot consumir carbassa amb llet, mantega, nata, sal, sucre i pebre.

Amb gastritis

La carbassa és un producte permès per a la gastritis. En el cas de formes avançades de gastritis, gastroduodenitis, erosió o úlceres, aquest vegetal es pot incloure a la dieta.Amb l'ús regular d'un producte adequat preparat, ajudarà a alleujar l'exacerbació i fins i tot accelerarà l'aparició de la fase de remissió.

Pels intestins

La carbassa té propietats laxatives i té un efecte positiu en el tracte digestiu. Els vegetals ajuden a eliminar toxines del cos. L’oli de carbassa és especialment útil per als intestins, ja que millora el funcionament dels òrgans interns i normalitza la motilitat intestinal.

Per al restrenyiment

La carbassa també pot ajudar en cas de restrenyiment. La verdura té un efecte laxant, per tant es recomana utilitzar amb aquesta malaltia.

Amb gota

Amb la gota, es consumeix carbassa perquè normalitza els nivells d’àcid úric. Les verdures es poden incloure a la dieta normalitzada, ja que no només diversificarà el menú, sinó que enriquirà el cos amb substàncies útils.

Amb colitis

Quan es pica, es pot consumir carbassa, però només en una forma al forn o lleugerament fregida, mentre que el producte no hauria de tenir una crosta rugosa. També podeu incloure llavors crues i seques a la vostra dieta.

Pel fetge

La carbassa també és bona per al fetge. Conté substàncies importants - betacarotens i altres carotenoides, que contribueixen a la millora del teixit hepàtic, i també ajuden a eliminar toxines.

Amb hemorroides

La carbassa pot alleujar els símptomes de les hemorroides. El més eficaç en aquest cas és el suc de verdures. Per al tractament d’una fruita madura, heu d’aprimar el suc, colar i consumir 55–70 ml al matí a l’estómac buit i al vespre abans de menjar. El curs té una durada de fins a 4 setmanes.

Amb colecistitis

Es pot consumir carbassa amb colecistitis. Al mateix temps, les llavors de carbassa es consideren les més útils. Sobre la seva base, se solen preparar preparacions especials per al tractament. En la seva forma natural al dia, es pot menjar fins a mig got de llavors.

Receptes de medicina tradicional a base de carbassa

Per problemes amb la cavitat oral

Barregeu l’oli de carbassa (1 cullerada) amb l’avet (1 cullerada), barregeu-ho i refrigereu-ho.

Com prendre: buqueu llana de cotó a la composició i eixugueu la membrana mucosa de la boca mitja hora abans de menjar.

Per problemes amb el sistema nerviós

Premeu el suc de la fruita de la carbassa (que pesa aproximadament 1 kg).

Com prendre: en cas de neurosi, beure fins a mig got de suc acabat d’esprémer 15 minuts abans dels àpats, fins a dues vegades al dia. Els volums augmenten gradualment fins a 2 copes. El curs té una durada de 60 dies. Pausa - 2 setmanes.

Amb insomni

1. Barregeu 300 g de polpa de carbassa, mel (2 cullerades) en un decantador gran i aboqueu 2 l d’aigua tèbia en aquesta composició.
2. Beu la composició dues hores abans d’anar a dormir en mitja tassa, el curs té una durada de dues setmanes.

Per l'artritis

50 ml d’oli de carbassa barrejat amb herba seca (2 cullerades). A continuació, poseu la mescla durant 1,5 hores en un bany d’aigua. Aquesta composició s’infusa durant 48 hores, i després es cola.

Com prendre: fregueu dues vegades al dia durant dues setmanes.

Per al fetge i el tracte gastrointestinal

L'herba i el rovell de Sant Joan (2 cullerades cadascuna) es barregen amb l'oli de llavors de carbassa (200 ml). Insisteix en aquesta composició durant 1 setmana, mantingui el recipient en un lloc fresc i sense accés a la llum.

Com prendre: 1 cullerada. mitja hora abans dels àpats durant una setmana.

Carbassa en cosmetologia

La carbassa té un efecte positiu sobre la pell i el cabell. La verdura ajudarà a protegir la pell dels efectes nocius de la llum solar i donarà a la cara un aspecte fresc i saludable. Els vegetals també ajuden a enfortir i restaurar els cabells, els fa més sans i bonics.

Per la cara

Màscara d'edema per a qualsevol tipus de pell

1. Remeneu la polpa de fruita crua de carbassa, cobriu la verdura picada per sobre i per baix amb un embenat estèril i apliqueu-la a la cara.
2. Mantenir durant 20 minuts.
3. Traieu la màscara i renteu-vos la cara.

Per a pells greixoses

1. Matar la carbassa (bullida) a l'estat de farinetes (3 cullerades), afegir el rovell d'ou i la mel (1 cullerada).
2. Aplicar una màscara a la pell de la cara.
3. Mantenir durant 15 minuts. Renteu-vos la cara.

Pels cabells

Màscara per enfortir el cabell
Ingredients

• suc de carbassa - 200 ml;
• extracte de coco (oli) - 1 cda.
• oli de jojoba - 1 cda.
• oli (oliva) - 1 cullerada;
• suc (llimona) - 1 cullerada

Com cuinar
Combina tots els components. Apliqueu una màscara a la línia del cabell. Mantingueu-ho durant 15 a 20 minuts. Esbandiu els cabells.

Màscara nutritiva
Ingredients

• carbassa - 2 cullerades;
• suc de carbassa - 4 cullerades;
• ou (rovell) - 1 peça .;
• oli (ricí) - 3 culleradetes;
• ametlles (extracte) - 2 culleradetes

Com cuinar

1. Mata la carbassa a l’estat d’esquerda. Barregeu tots els ingredients.
2. Aplicar una màscara als cabells (al llarg de tota la longitud).
3. Mantingueu-ho durant 30–40 minuts.
4. Rentar la màscara amb aigua tèbia.

Danys i contraindicacions

La carbassa no es recomana per utilitzar en diabetis mellitus greu. Els sucs de verdures crues estan contraindicats en úlceres i gastritis (amb baixa acidesa). A més, no inclogueu aquest producte a la vostra dieta en cas d'al·lèrgia a una intolerància vegetal o individual.

Com triar i emmagatzemar una carbassa

A l’hora d’escollir-la val la pena prestar atenció a la seva forma, la verdura ha de ser rodona o ovalada. Molt sovint, les carbasses grans resulten ser massa seques o massa aquoses. Es recomana triar fruites que no pesin més de 3-5 kg. La polpa ha de tenir un color groc intens o taronja. Un bon fruit té una pell densa, però no “de fusta”.

Guardeu la verdura en un lloc fosc, fresc i sec. Per mantenir millor la fruita, heu de comprar una carbassa amb una tija. Mantingueu la fruita amb la tija cap amunt, mentre que les verdures no s’hagin de tocar. Podeu mantenir la carbassa al balcó sota la tela (perquè no caigui al sol) a una temperatura de 5-15 ° C.

Si la verdura ja ha estat tallada, es pot posar a la nevera, però durant un màxim de 10 dies. Si emboliqueu un trosset de verdura en paper foliat, podeu deixar-ho durant aproximadament 1 mes.

És possible congelar

Per mantenir la carbassa el màxim temps possible, s’ha de congelar. Podeu congelar un producte cru, bullit i al forn. Qualsevol varietat és adequada, mentre que és important que la fruita estigui madura i no maduri.

Com menjar una carbassa

Les fruites fresques de carbassa s’utilitzen per preparar menjars i begudes. Podeu menjar polpa, llavors i sucs. També us serà útil afegir oli de llavors de carbassa a la vostra dieta.

Quant es pot menjar al dia

La norma diària és de 150 g de polpa (crua) i fins a 2 cullerades. llavor.

Puc menjar a la nit i amb l'estómac buit

L’ús de la carbassa i el suc que s’hi produeixen sobre l’estómac buit ajuda a netejar el fetge de toxines i millora la salut general del cos. També es poden consumir verdures abans d’anar a dormir, ja que ajudarà a desfer-se de l’insomni.

És possible menjar carbassa crua

Aquesta verdura, per descomptat, també és útil en la seva forma crua, ja que es troba en aquest estat en què es concentra la major quantitat de vitamines i minerals.

Què es pot cuinar de carbassa: receptes

Sopa

Ingredients

• carbassa - 700 g;
• pastanagues - 2 peces .;
• ceba - 2 unitats;
• oli (vegetal) - 3 cullerades;
• patates - 1 u .;
• aigua - 1 l;
• brou (pollastre) - 3 cubs;
• nata (greixosa) - 1 tassa;
• nou moscada (mòlta);
• pebre (mòl negre) - 1 cullerada

Com cuinar:

1. Espolseu la carbassa picada, la ceba i la pastanaga amb oli.
2. Preescalfeu el forn (a 220 ºC) i poseu-hi (al plat de coure) les verdures durant 40 minuts (fins que estiguin suavitzades).
3. Bulliu l’aigua i bulliu les patates picades (això trigarà 20 minuts).
4. Col·loqueu tots els ingredients en una batedora.
5. Aboqueu la sopa en una cassola i coeu-ho a foc lent.
6. Afegiu la nata, amaniu i sal.

Porridge

Ingredients

• carbassa - 400 g;
• llet - 1 cda.;
• sal - 1/2 cullerada;
• sucre - 1/2 cullerada;
• mantega (mantega) - 2 culleradetes

Com cuinar:

1. Peleu i piqueu la carbassa (finament).
2. Aboqueu-hi la llet bullida.
3. Després de bullir, poseu-ho a foc petit i tapeu-ho durant 20 minuts.
4. Tireu la carbassa en una batedora o moleu-la per un tamís.
5. Afegiu la mantega i el sucre i la sal.
6. Remenar i servir.

Bufetes

Ingredients

• carbassa - 400 g;
• ou - 2 unitats;
• farina - 5 cullerades

Com cuinar:

1. Peleu la verdura i tritureu-la.
2. Afegiu els ous, la farina, la sal (podeu afegir vanilina, nou moscada o canyella).
3. Fregiu les creps amb oli vegetal.
4. Serviu-ho amb la crema agra.

Xicletes

Ingredients

• polpa de carbassa - 500 g;
• nata - 100 g;
• ou: 3 peces .;
• sèmola - 4 cullerades;
• crackers (pa ratllat) - 100 g;
• sucre - 1 cda.
• oli (vegetal) - 2 culleradetes

Com cuinar:

1. Remeneu la carbassa, tireu-hi el suc.
2. Poseu la carbassa, la crema i la sofregiu a foc lent en una paella prèviament escalfada (5 minuts).
3. Afegir la sèmola, el sucre, la sal i barrejar.
4. Coure la carbassa (15 minuts) i deixar refredar.
5. Afegiu els rovells a la massa i barregeu-ho, agiteu les proteïnes en un recipient, aboqueu-hi pa ratllat a un altre.
6. Formeu talls, després submergiu-los en proteïnes i, després, torneu-los a pa ratllat.
7. Escalfeu l’oli en una paella, poseu-hi els pastissos, fregiu-los pels dos costats.
8. Serviu calent amb la crema agra.

Caviar

Ingredients

• carbassa - 400 g;
• pebre (dolç) - 1 peça .;
• cebes (cebes) - 1 cap;
• all - 2 dents .;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades.

Com cuinar:

1. Picar la carbassa.
2. Tallem la ceba (finament) i la pebre a daus.
3. Aboqueu a la cassola 1-2-2 cullerades d'oli (vegetal), afegiu-hi pebre i ceba, fregiu-lo fins que estigui suau i afegiu-hi all picat.
4. Afegiu la carbassa, la sal a la cassola i barregeu-ho, sofregiu-ho durant 2 minuts, tapeu-ho i feu-ho a foc lent a foc lent (aproximadament mitja hora) fins que la carbassa es suavitzi.
5. Afegiu la pasta de tomàquet, el pebre negre mòlt i la sal, barregeu-ho i feu-ho a foc lent uns 10 minuts.
6. Triturem el caviar en una batedora.
7. Transferència als bancs i posada en valor.

Fruita confitada

Ingredients

• sucre granulat - 700 g;
• aigua - 1 cda.
• polpa de carbassa - 2 kg;
• taronja - 2 peces.

Com cuinar:

1. Peleu les taronges, talleu la carbassa a daus. Cítrics dividits en llesques.
2. Poseu aigua, sucre en una cassola i bulliu. Cuinem (remenant alhora) fins que es dissolgui el sucre.
3. Submergiu les taronges i la carbassa en una paella. Bullir uns 6 minuts.
4. Traieu la massa de la cuina i espereu fins que s’hagi refredat completament. Repetiu la cuina 2 vegades més (amb un interval de 8-12 hores).
5. Separeu la fruita confitada del xarop. Col·loqueu les taronges i la carbassa en un colador o en un tamís.
6. Poseu la carbassa en una làmina de coure (cobriu prèviament amb paper de forn) i poseu-la al forn lleugerament preescalfat durant 5 hores.
7. En un bol, barregeu una mica de pols amb vainilla, canyella i midó i empolseu fruita confitada amb aquesta barreja.

Conserves

Ingredients

• carbassa - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 1,5 cda.

Com cuinar:

1. Poseu aigua al foc, afegiu-hi sucre. Bulliu fins que el xarop comenci a escórrer de la cullera amb un fil prim.
2. Peleu i talleu la carbassa (1 cm), tireu-la amb xarop i poseu-la a foc lent. Coure fins que estigui tendre.
3. Aboqueu la melmelada en gerres i enrotlleu-la.

Compota

Ingredients

• aigua - 1 l;
• sucre granulat - 1 cda.;
• polpa de carbassa - 500 g;
• clau - 6 estrelles;
• llimona - 1 unitat.

Com cuinar:

1. Peleu i piqueu la polpa de la verdura.
2. Bulliu aigua, afegiu-hi sucre i grans. Quan el sucre s’hagi dissolt, afegiu-hi la carbassa. Coure uns 15 minuts aproximadament.
3. Premeu el suc de llimona i afegiu-lo a l’última fase de la compota de cuina.
4. Refreda la compota.

Suc

Ingredients

• polpa de carbassa - 1 kg;
• aigua - 2 l;
• sucre - 250 g;
• llimona - 1 unitat.

Com cuinar:

1. Col·loqueu la carbassa (ratllada gruixuda) a la cassola.
2. Aboqueu la carbassa amb aigua (amb sucre), poseu-la al foc (dèbil). Coure durant 15 minuts, remenant constantment.
3. Refredar i eixugar un tamís (bé).
4. Col·loca la massa resultant en una paella. Peleu la llimona i incorporeu-la a la cassola. Poseu el cuiner. Després de bullir, bullir 10-15 minuts més.
5. Aboqueu la beguda en llaunes, enrotlleu-la i emboliqueu-la.

Smoothie

Ingredients

• poma - 2 peces .;
• carbassa - 1 cda.;
• mel - 2 cullerades;
• aigua - 150 ml;
• canyella - 1/2 cullerada

Com cuinar:

1. Peleu i piqueu la carbassa a trossos.
2. Col·loqueu tots els ingredients en una batedora (afegiu canyella si voleu) i bateu-ho (2 minuts).
3. Aboqueu batuts a copes.

Carbassa al forn

Ingredients

• carbassa: fins a -1,55 kg;
• mantega (mantega) - 50 g.

Com cuinar:

1. Engegueu el forn, poseu una carbassa (fruita sencera) a la planxa coberta de pergamí.
2. Enfornar durant 60 minuts (temperatura a 200 ° C).
3. Talleu la carbassa a trossos i peleu-la.
4. Aboqueu la carbassa al forn amb mantega fosa.

És possible donar carbassa als animals

Aquesta verdura es pot donar a gossos, però només en forma bullida. És especialment útil per a trastorns de femtes i dolor abdominal. Els gats tampoc estan contraindicats en les carbasses. La polpa bullida és l’opció més adequada per a ells. Abans de cuinar, traieu-ne la pell i el nucli.

Fets interessants sobre la carbassa

1. La carbassa pot contenir unes 500 llavors. La mitjana dóna aproximadament una tassa de llavors.
2. El 2016, Bèlgica va aconseguir cultivar una carbassa que pesava 1000 kg.
3. L’Antàrtida és l’únic continent on no creixen les carbasses.
4. Quan la majoria de la gent pensa en la carbassa, solen representar una verdura taronja, però les baies poden ser verdes, vermelles, blanques i grogues.
5. Els irlandesos van començar a tallar les verdures per a Halloween i al mateix temps van posar carbons ardents en lloc de veles. Els immigrants irlandesos van portar els seus costums a Amèrica i van trobar que és molt més fàcil tallar les falsificacions necessàries de la carbassa, així que van començar a utilitzar aquesta verdura en particular.
6. El pastís de carbassa més gran pesava uns 1670 kg.
7. Hi ha més de 45 varietats diferents d’aquest cultiu.
8. Calen unes 35 carbasses per fer un litre d’oli de llavors.

Foto de carbassa