Les figues seques: beneficis i perjudicis per al cos

Les figues seques són saboroses i saludables. A diferència de molts altres productes útils, es troba perfectament emmagatzemat, de manera que està disponible en gairebé qualsevol moment.

Per què les figues seques fan olor de iode

Tant les figues fresques com les seques contenen iode. Tot i això, en el segon cas, el seu contingut és molt superior. És per això que les figues seques fan olor significativament com el iode. De vegades la gent diu que fa olor a drogues, però vol dir iode. No hi ha res dolent amb una pudor, i les figues seques són generalment més saludables que les fresques, ja que contenen més vitamines B, fòsfor, sodi i ferro. Tot i això, les persones que pateixen malalties del sistema endocrí, l’utilitzen amb precaució.

Composició i contingut en calories

El valor energètic de les figues seques és molt superior al fresc. 257 kcal per 100 g. Al mateix temps, els seus fruits tenen una composició única. Contenen:

1. Planxa (30% de la norma diària). És necessari per al procés normal de circulació sanguínia. A més, el ferro és un element sense el qual l’activitat mental millorada és impossible. Durant molt de temps, les pomes es van considerar el campió en contingut de ferro. Tanmateix, en les figues seques, aquest element està present en majors quantitats. És per això que els seus fruits són recomanables a aquells que pateixen anèmia amb deficiència de ferro, així com als nens per a estudis amb èxit.
2. Potassi Aquest és un element que millora l'estat del sistema cardiovascular i nerviós. 200 g de figues contenen el 35% de la seva ingesta diària.
3. Calci Un element que té un paper important en l’enfortiment dels ossos, també és necessari per a la salut de les dents i les ungles (un 30% del requeriment diari en 100 g de figues).
4. Triptòfan. És un aminoàcid essencial per a la producció de vitamina B3 i melatonina. Són aquestes substàncies les que proporcionen a una persona el son ple.
5. Àcids grassos i fenols. Ajuden a prevenir el càncer de pell.
6. Elements com el magnesi, el fòsfor, el coure i el iode. Es necessiten per assegurar processos metabòlics normals. El iode també és molt important per mantenir un bon estat psicoemocional i una activitat mental.

A més, les figues seques contenen més proteïna i sucre que les fresques. Si les fruites crues contenen fins a un 1% de proteïnes i un 15–23% de carbohidrats, segons la varietat, després d’assecar-se, aquests indicadors augmenten fins a un 3–6% i un 40–70%, respectivament. A més, en aquest cas els carbohidrats són la glucosa i la sacarosa.

Les figues són rics en fibra soluble. Les seves fibres contenen substàncies que redueixen el nivell de colesterol "dolent" a la sang. Això fa que les fruites seques siguin una excel·lent profilàctica contra la insuficiència venosa i la hipertensió. A més, a causa de la fibra, també té un efecte laxant.

Propietats útils de les figues seques

Prestació general

Aquests fruits secs tenen moltes propietats beneficioses. Per exemple, les figues seques:

1. Millora l’estat psicoemocional.
2. Redueix la pressió arterial i reforça les parets dels vasos sanguinis.
3. Normalitza els processos digestius, inclòs a causa del contingut d’una gran quantitat de pectina.Es pot utilitzar com a laxant suau.
4. Proporciona energia al cos, millora el rendiment, alleuja la fatiga crònica.
5. Té un lleuger efecte diürètic, sense rentar potassi del cos.
6. Efecte beneficiós sobre l’estat del sistema immune.

Finalment, les figues seques són molt saboroses. Pot ser una gran alternativa als dolços i dolços tradicionals.

Per a dones

Les figues contenen substàncies que poden prevenir el càncer. En particular, hi ha estudis que demostren que l’ús regular de fruites seques redueix gairebé un 50% el risc de desenvolupar tumors malignes de mama. Això es pot aconseguir normalitzant els nivells d’estrògens.

A més, les figues seques són beneficioses per a les dones en menopausa. El cas és que en aquest moment augmenta el risc de desenvolupar osteoporosi. Però menjar figues pot prevenir aquest problema, perquè aquestes fruites contenen molt calci, fins i tot més que lactis. I això és especialment important en combinació amb el fòsfor, que millora la seva acció.

Per als homes

Des de l’antiguitat, les figues seques s’han utilitzat per tractar la disfunció erèctil. El cas és que aquesta fruita conté molt ferro i altres elements que milloren la circulació sanguínia. A més, el calci, el magnesi i el potassi donen força i vitalitat, augmenten la resistència, afecten favorablement l’estat del sistema reproductor. D'altra banda, el magnesi és necessari per a la producció d'hormones masculines, inclosa la testosterona.

També les figues seques contenen molt zinc i aquest element té un efecte antiinflamatori. Degut a això, els fruits poden consumir-se com a prevenció de la prostatitis.

Per utilitzar figues seques per donar resultats, es recomana remullar 2-3 fruites durant la nit amb llet baixa en greixos i menjar-les al ventre buit al matí.

Durant l’embaràs

És molt important que les mares expectants quan portin un fill rebin totes les vitamines i minerals necessaris per al desenvolupament físic adequat del fetus. Des d’aquest punt de vista, les figues seques són molt importants. Al cap i a la fi, conté molta vitamina B, així com àcid fòlic, substàncies necessàries per al desenvolupament del sistema nerviós. Al mateix temps, n’hi ha prou amb consumir 2-3 fruites al dia per obtenir les vitamines i minerals necessaris i normalitzar la digestió. Per a les mares expectants, es tracta d’una excel·lent prevenció del restrenyiment, i tot i així molts s’enfronten a aquest problema durant l’embaràs.

Per descomptat, es tracta d’un producte força calòric, però es pot utilitzar com a aperitiu: és molt més útil que les pastes i els dolços que li corresponen en valor energètic. D'altra banda, un parell de fruites satisfan perfectament la fam, i en una quantitat del producte no conté tantes calories.

Tot i això, amb la diabetis mellitosa gestacional (aquesta és la seva forma específica, que es produeix després del part), les figues no es poden consumir, de manera que és millor consultar un metge que està embarassada.

En el moment de la lactància

Al període postpart, les figues seques són molt importants per ajudar a proporcionar al cos de la mare vitamines i minerals, i en aquesta fase la dona sol experimentar una falta greu. Al mateix temps, les figues són bones perquè pràcticament no provoquen reaccions al·lèrgiques, tret de casos d’intolerància individual.

Tanmateix, en la dieta d’una mare lactant, aquests fruits s’han d’introduir amb molta cura. El fet és que un alt contingut en fibra pot causar inflor en ella, i en una cria es pot produir una reacció corresponent. Per tant, les figues s’introdueixen a la dieta literalment una petita cosa i assegureu-vos de vigilar l’estat de digestió del nen.

Per a nens

Les figues seques tenen moltes propietats beneficioses. Al cap i a la fi, inclou el potassi, calci, ferro, magnesi i altres elements anteriors. Aquests fruits s’han de donar als nens per a la prevenció de malalties del sistema respiratori, inclosos els pulmons.Les figues seques escalfades amb llet són un dels supressors de tos més eficaços i es poden donar fins i tot a nens petits. A més, juntament amb les panses i les prunes, les figues poden ser un excel·lent remei per al restrenyiment.

Després de dos anys, els nens reben figues juntament amb cereals, formatge cottage o com a regal independent. Abans d’això, podeu utilitzar-lo com a decocció.

En perdre pes

Tot i que les figues es consideren un producte alt en calories, de fet, és útil per a la pèrdua de pes. Els nutricionistes solen recomanar els fruits crus de la figuera, ja que contenen menys sucre i més aigua. Tanmateix, si no hi ha contraindicacions com la diabetis, podeu utilitzar fruits secs.

Contenen molta fibra. Té un efecte beneficiós sobre la motilitat intestinal i l’enforteix de la forma més suau i segura, cosa que ajuda a prevenir el restrenyiment. Però per a la pèrdua de pes, és important que les toxines surtin del cos més ràpidament, es millori l’absorció d’elements beneficiosos dels aliments i s’estableixi el metabolisme dels lípids. Tot això permet desfer-se dels quilos de més. A més, a diferència d'altres mètodes per aconseguir l'objectiu, aquest dóna un resultat estable.

Les fruites seques s’utilitzen més sovint en programes de desintoxicació. Per exemple, fan el següent remei: per 100 g de figues seques prenen la mateixa quantitat de panses i albercocs secs, així com 100 g d’herba senna. Totes les fruites seques es trituren en una batedora, mentre s’aboca l’herba amb 1 litre d’aigua bullint i s’insisteix durant dues hores. Després es filtra l’infusió d’herbes i, fins que s’hagi refredat completament, es barreja amb fruits secs aixafats. El producte es manté calent durant 10-12 hores, i al matí ja està a punt per utilitzar-lo - 1 cda. cullera cada nit abans de menjar. Aleshores, cada matí el cos passarà a tenir una neteja natural. El curs del tractament està dissenyat durant una setmana. Durant aquest temps, podeu perdre fins a 3 quilos de més.

Quines figues són més saludables: seques o fresques

No es pot respondre de manera inequívoca a aquesta pregunta. D’una banda, les figues fresques contenen més aigua i menys sucre. Al mateix temps, els seus fruits ocupen més espai a l'estómac, de manera que poden satisfer la fam amb més rapidesa. Si parlem de l’ús de les figues per a la diabetis o per a una dieta terapèutica, les fruites fresques seran més útils.

D'altra banda, els fruits secs tenen més fibra, un contingut més elevat de vitamines i minerals. En el tractament d’òrgans respiratoris, l’eliminació del restrenyiment, l’ús de l’hivern per reforçar la immunitat, així com la inclusió en la dieta d’un atleta assistent a l’entrenament del pes, seran més útils els fruits secs.

Figues seques a la medicina

Tot i que els avantatges de les fruites seques de figues s'han demostrat des de fa temps, no es poden menjar totes les malalties. També, en alguns casos, no són els propis fruits els que aporten benefici, sinó una decocció d’aquests. Per tant, abans d’incloure figues seques a la dieta, haureu de consultar definitivament un metge, sobretot si hi ha malalties cròniques del tracte digestiu.

Amb diabetis

Com que el producte conté molta glucosa, amb diabetis s’ha d’utilitzar amb precaució. Per descomptat, si mengeu una o dues fruites de tant en tant, no us farà gaire mal. A més, les figues seques contenen moltes altres substàncies útils. Però, en general, amb diabetis tipus 1 i tipus 2, no es recomana. I això no sorprèn, ja que l’índex glucèmic de les figues és de 62 unitats. És cert que la presència de potassi en la seva composició permet suavitzar els brots bruts del sucre, però, com s'ha esmentat anteriorment, la quantitat màxima és d'un o dos fruits mitjans, no més.

Amb pancreatitis

Amb la inflamació del pàncrees, no es recomana utilitzar els fruits de les figues seques (ni en la forma aguda de la malaltia, ni en la crònica). Motius de la limitació:

1. Les figues contenen grans quantitats de fibra tosca, que no només irrita els intestins, sinó que també augmenta la càrrega al pàncrees, de manera que al final pot provocar una agreujament de la malaltia.
2. Els fruits contenen molta glucosa i fructosa.Per a la seva absorció normal, es necessita insulina i aquesta hormona acaba de produir-se pel pàncrees i ja pateix inflamacions. Així que val la pena reduir la càrrega.
3. En els fruits secs, hi ha una certa quantitat d’àcid oxàlic, que també pot desencadenar una exacerbació de la pancreatitis.

Al mateix temps, les figues seques són un dels aliments prou calòrics i, amb la pancreatitis, és molt important limitar el valor energètic de la dieta per no provocar el desenvolupament de la diabetis.

No obstant això, els amants de les figues seques poden fins i tot utilitzar decoccions d’aquestes fruites per a la inflamació del pàncrees. Això ajudarà a proporcionar al cos tots els minerals útils, mentre no s’exposi al risc.

Amb gastritis

Aquesta malaltia és un procés inflamatori a la membrana mucosa de l’estómac. Per tant, no és recomanable utilitzar els fruits de les figues seques en gastritis aguda i crònica per les raons indicades anteriorment, ja que provoquen irritació de tots els òrgans del tracte digestiu i l’àcid oxàlic millora la inflamació. No obstant això, amb gastritis, serà útil una decocció d’aquests fruits.

Per al restrenyiment

La fibra mateixa, a causa de la qual els fruits secs de figues no són recomanables per a la gastritis i la pancreatitis, es considera un avantatge en aquest cas, ja que ajuda a millorar la motilitat intestinal i netejar-la.

Per a la tos

A Rússia i Europa, en la medicina casolana, les figues es consideren un excel·lent supressor de la tos. Normalment es prepara en llet i la beguda s’ha de prendre prou gras, com a mínim, un 3,2%. Això és necessari per suavitzar les mucoses irritades. S'aboca la llet en una tassa de metall i s'escalfa a foc lent. Els fruits secs de figa es renten a fons i després es posen en llet calenta. Per 1,5 tasses de beguda, prengui 1-2 fruites mitjanes. La beguda es deixa bullir i es deixa reposar mitja hora a foc lent, assegureu-vos de posar la tapa a sobre. Durant aquest temps, aproximadament el 30% del volum de llet s’evaporarà, i al final obtindreu gairebé un got de remei per a la tos. Heu d’esperar fins que s’hagi refredat completament i s’hagi infusat, això passarà en unes 2-3 hores. Després d'això, el medicament es beu una mica durant el dia.

Receptes de medicina tradicional a base de figues seques

Aquests fruits s’utilitzen àmpliament en medicina popular, on s’utilitzen per a malalties del sistema respiratori, sistema cardiovascular, etc. Per exemple, podeu utilitzar les següents eines:

1. Amb traqueitis i fins i tot bronquitis, ajudaran les figues amb llet, preparades segons una recepta més senzilla de la descrita anteriorment. Preneu 4-5 fruits secs de figues, amunteu-los en un morter, aboqueu-hi un got de llet tèbia, però no calenta. L’eina es recomana prendre 100 ml quatre vegades al dia.
2. Per aixafar i treure pedres dels ronyons, prendre 3-5 fruits secs de figa, abocar un got d’aigua, portar a ebullició, mantenir a foc lent durant 5 minuts, després pastar i moldre en un morter. El brou amb polpa es pren durant el dia abans de l’esmorzar, el dinar i el sopar, dividit en porcions iguals en volum.
3. Des del restrenyiment, una decocció de figues ajuda: s’aboca 50 g de fruites seques (4-5 trossos) amb un litre d’aigua bullint, portat a ebullició i es deixa a foc lent durant 30 minuts més. El brou preparat ja es refreda, però no es filtra, els fruits s’amassen en un morter. Aquest remei s’ha de beure tres vegades al dia, 100 ml cadascuna.
4. Les boles dolces s’utilitzen per al tractament i la prevenció de malalties cardiovasculars. Per a 100 g de figues, prengueu la mateixa quantitat de panses, 0,5 cullerades de gingebre en pols, la mateixa quantitat de nou moscada picada al ratllador més petit. Tots els ingredients es posen en una liquadora i es barregen fins obtenir una massa homogènia a partir de la qual es forma una botifarra. Amb un ganivet afilat, es talla a trossos, a partir dels quals es fan rodar boles d’1 cm de diàmetre. Aquestes boles es poden agafar una al matí i al vespre.
5. El xarop sec sec universal es fa amb figues seques, que es poden utilitzar per a tos, tractar malalties cardiovasculars, grip i infeccions virals respiratòries agudes i problemes digestius. Preneu 8 fruites seques de figues, piqueu, aboqueu un got d’aigua, porteu la barreja a ebullició i feu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Després es filtra el brou, se li afegeix un got de sucre i s’afegeix aigua al volum inicial. El xarop es bull fins que el sucre s’hagi dissolt. A continuació, tireu-hi el suc de mitja llimona, afegiu-hi 1 culleradeta de gingebre mòlt o la seva arrel ratllada i aboqueu el líquid en un recipient de vidre, que es tanca amb una tapa. Podeu beure xarop tant per a nens com per a adults, però en dosis diferents. Adults: 3-4 cullerades de postres al dia i nens, la meitat.

Curiosament, la figuera no només dóna fruits. Les fulles de figa també contenen valuoses substàncies biològicament actives i s’utilitzen àmpliament en la medicina.

Aplicació en cosmetologia

Les fruites seques s’utilitzen menys freqüentment en cosmetologia que les fresques, però encara hi ha receptes d’aquest tipus. En la majoria dels casos, les figues abans de coure-les de qualsevol manera s’han de remullar en aigua bullent o llet tèbia durant 15 minuts. A continuació, podeu preparar aquestes formulacions:

Màscara antienvelliment

Per a 2-3 fruits secs aixafats, preneu un rovell cru d’un ou de pollastre, 5-10 g de mel de flors i la mateixa quantitat d’oli d’oliva que, si es vol, es pot substituir per oli de llavors de raïm. Tots els components es barregen i s’apliquen a la cara i el coll netejats prèviament. Passats els 30 minuts, la màscara es renta amb aigua freda o es retira la composició amb un drap sec humitat amb aigua micel·lar o termal. Aquesta màscara s’ha d’utilitzar en un mes, hi hauria d’haver 8 procediments en total, i l’efecte serà màxim.

Màscara per a pell greixosa

Aquesta composició ajudarà a fer la pell més fresca i suau i al mateix temps alleujar la irritació, la vermellor i la inflamació. Per a la màscara, es recomana abocar una fruita seca amb aigua bullent i barrejar-la amb la polpa d’una poma ratllada. A aquests ingredients afegiu una cullerada de iogurt i un parell de gotes de suc de llimona, que ajudaran a blanquejar la pell. La composició es barreja en una liquadora, després s’aplica generosament a la pell de la cara. Aquesta barreja es manté a la cara durant mitja hora, després es renta de la manera habitual.

Loció Hidratant

Les figues de la composició d’aquest producte milloren les seves propietats hidratants, fan que la pell sigui més llisa. Per a aquesta recepta, només necessitareu una fruita de figa, que s’aboca amb un got de llet només bullida recentment. Aquesta eina s’insisteix durant un parell d’hores, després de la qual es filtra. La infusió resultant es pot conservar a la nevera. Aquesta eina es recomana netejar la pell 2-3 vegades al dia. Després d’això, renteu-les amb aigua normal sense fer servir cosmètics addicionals.

Màscares de pèl

Des de l’antiguitat, les dones utilitzen figues per a la cura del cabell. Hi ha moltes variacions sobre aquest tema, però en general totes contenen, a més de fruites, llet. Per exemple:

1. Per al creixement del cabell, es recomana fer una mena de bàlsam - es prenen 2 fruites seques de figa per 1 got de llet. Es porta a ebullició la barreja, després del foc es redueix al més feble. Cuinem el producte fins que es converteixi en una massa homogènia. Després d’això, afegiu-hi 10 g de mel de flors i la mateixa quantitat de llevat tradicional (però no sec). S’aplica aquesta barreja al cuir cabellut, es posa una tapa de plàstic i es deixa una hora i mitja, després de la qual es renta la màscara amb xampú.
2. Hi ha una opció més senzilla. Per fer-ho, es molsa la mateixa quantitat de fruites de figa, s’aboca amb un got de llet, bullit a foc lent. Fins i tot en estat càlid, el producte s’aplica a les arrels del cabell i es distribueix perfectament per tota la longitud. Aquesta màscara es realitza en una hora i després es renta de la manera habitual. Les màscares de figues per al cabell ajuden a oblidar la pèrdua de cabell, els extrems dividits, etc. Els rínxols es tornen brillants, sedosos i resistents.

Ús de cuina

Les figues seques no només es poden utilitzar per a plats dolços, tot i que sovint s’afegeixen a la cuina al forn, així com a fruita guisada i nou elaborats a partir d’aquest, combinant-se amb qualsevol altra fruita seca, incloses les dàtils, les prunes o les pomes. També podeu afegir espècies com la canyella o els grans.

Si les figues seques es remullen amb aigua, es buiden amb aigua bullent o al vapor, pràcticament tornarà a la seva forma original. Les figues restaurades es poden utilitzar per a amanides, i també va bé amb plats de carn, sobretot en estil oriental. Les figues són bones per afegir a la cocció. Per exemple, a Gran Bretanya elaboren budinets de figues. El cuscús és popular al nord d'Àfrica.

A França, les figues també van caure al gust de la gent, com en altres països del Mediterrani. S'utilitza amb diferents propòsits, és un meravellós postre a la taula de l'Any Nou - es diu Les quatres mendicants. Aquest és un plat tradicional de Provença que conté avellanes, ametlles, panses, però el més important: les figues.

Danys i contraindicacions

Les figues seques són un producte extremadament saludable. Tot i això, conté molts hidrats de carboni, fins a un 60%, de manera que amb la diabetis augmentarà el nivell de glucosa a la sang. I amb un consum excessiu, fins i tot en una persona absolutament sana, pot provocar flatulències, inflor i altres problemes. A més, les figues redueixen la coagulació sanguínia, de manera que amb algunes patologies associades a aquest fenomen, tampoc es pot consumir.

Les figues seques estan contraindicades en diabetis mellitus, així com en presència de patologies inflamatòries del tracte digestiu i úlcera pèptica, tant de forma aguda com crònica. No provoca al·lèrgies, però amb una sensibilitat individual a les substàncies contingudes, la reacció pot ser molt similar.

Com triar i emmagatzemar les figues seques

Com en qualsevol altra fruita seca, es pot apreciar la qualitat de les figues seques per aparença. Els seus fruits haurien d’estar sencers, a la closca no hi hauria d’haver esquerdes, llàgrimes ni cap altre mal que la polpa es vegi a la vista. En aquest cas, és millor comprar figues en pes o en envasos transparents per comprovar si hi ha impureses estrangeres o larves d'errors i altres plagues.

Si hi ha aquesta oportunitat, els fruits s’han de tenir a la mà per assegurar-se que siguin prou densos, elàstics i resistents. La seva superfície no ha d’estar gaire arrugada, altrament estem parlant de figues excessivament seques, que no conservaven el gust. A més, s’hauria de fer al vapor, perquè d’una altra manera aquestes fruites són senzillament impossibles de mastegar.

Tanmateix, una superfície massa llisa i lleugerament oliosa indica que els fruits van ser tractats amb oli vegetal. No hi ha res perjudicial i terrible, però és molt menys benefici des del punt de vista de la dietètica.

Les figues seques de qualitat han de tenir una tonalitat marró clar o beix. Els seus fruits han de ser mats. La presència de placa lleugera és força permesa. No es tracta d’una substància química, sinó de glucosa que ha sortit a la superfície. Si els fruits secs semblen massa brillants, literalment daurats, això vol dir que van ser tractats amb diversos productes químics, inclosos l’àcid sorbic i el diòxid de sofre. Sovint aquests additius actuen com a conservant. Si les figues es venen en un paquet, el fabricant ha d’indicar-ne aquests ingredients (es tracta d’E 200-202 i E 220).

Si és possible, val la pena provar una fruita a gust. Si se sent àcid, haureu de rebutjar la compra, ja que aquestes figues es guardaven incorrectament.

Les figues seques tenen una vida útil sòlida. A més, és molt exigent. Les condicions ideals per a això, així com per a altres fruites seques, són la foscor, la sequedat i la frescor. Això vol dir que la llum solar directa no hauria de caure sobre ella, de manera que no comencin els processos oxidatius i també calgui una humitat baixa i una temperatura estable.

Si se suposa que les figues seques no es conservaran durant molt de temps, es pot seleccionar qualsevol recipient convenient amb una tapa hermèticament tancada. El contenidor en si es pot fer de qualsevol material - estany, vidre o ceràmica.És desitjable col·locar-lo dins d’un armari, fins i tot el podeu guardar al rebost o al balcó, sempre que estigui aïllat. Si no hi ha balcó o despensa fresca, podeu guardar les figues a l’armari de cuina habitual, però assegureu-vos que hi hagi una bona ventilació. S'haurà de revisar periòdicament l'estat dels fruits al banc, ja que s'hi pot acumular condensació. Per evitar-ho, heu d'assegurar un flux regular d'aire fresc.

El millor lloc per a l'emmagatzematge a llarg termini de les figues seques a casa és considerat un refrigerador. Per a això, seleccioneu diversos envasos adequats amb una tapa ajustable. El contenidor pot ser diferent. Es tracta de llaunes metàl·liques, envasos de plàstic, caixes de dinar i envasos de vidre. Per què és important que tanquin? Perquè les figues atrauen molt bé i absorbeixen totes les olors, inclosos aquells productes que es troben a la nevera. En el futur, aquests contenidors també hauran de revisar-se constantment almenys una vegada cada dues setmanes. Això ajudarà a garantir una correcta ventilació, en cas contrari s’acumularà condensació a l’interior, i són condicions idònies per a la formació de motlle.

Amb totes les condicions descrites anteriorment, les figues seques es poden conservar sense problemes durant sis mesos. En principi, no es tracta d’una necessitat urgent. Les figues seques es venen avui a qualsevol botiga durant tot l'any. Per tant, és millor comprar-ho una mica, per no desordenar la casa amb gerres i contenidors d’emmagatzematge.

Si parlem de processar el nostre propi cultiu, té sentit dedicar temps i esforç a organitzar l’emmagatzematge. És recomanable posar les figues al congelador, on es pot guardar amb seguretat durant un any. Tot i això, les temperatures baixes destruiran alguns dels nutrients. Si es decideix descongelar-lo, caldrà fer-lo gradualment, deixant-lo una estona a temperatura ambient. Al cap i a la fi, el tractament tèrmic addicional també afectarà negativament les seves propietats.

Com menjar figues seques

La manera més fàcil i correcta és menjar figues seques per si soles, uns quants trossos al dia, després de rentar-les.

Quant es pot menjar al dia

Les limitacions principals són que les figues seques contenen molts sucres. Per tant, no es poden menjar més de 10 fruites al dia. Aquesta és la norma per a una persona sana sense cap malaltia. Si hi ha patologies cròniques, però no hi ha cap contraindicació directa, la norma disminueix a 3-5 fruites. Tot i això, fins i tot aquesta quantitat és suficient per proporcionar al cos tots els minerals.

Haig de rentar-me abans de l’ús

Si les figues es venen en pes, aleshores cal rentar-la, ja que ningú no sap quanta gent va aconseguir tocar-la amb les mans brutes. A continuació es tractarà dels mètodes de rentat de les figues. Molta gent pensa que si es venen figues en envasos, no cal que els renteu. Però, en realitat, aquestes fruites només semblen presentables, però la quantitat de confiança en el que pot empaquetar és una altra qüestió.

Hi ha dues maneres principals de rentar figues:

1. Els fruits es remullen durant mitja hora en aigua a temperatura ambient, després s’escorren, i es renta a fons cada aigua sota l’aigua corrent.
2. Les fruites seques es deixen en aigua freda durant 15 a 20 minuts, però es remou ocasionalment. Després es drena l'aigua, es torna a rentar la fruita seca sota aigua corrent i s'aboca amb aigua bullent.

Si estem parlant de figues Tajik, que experimenten un procés d'assecat natural, normalment no hi ha productes químics. Aquests fruits secs semblen molt presentables, de manera que només cal esbandir-los sota aigua tèbia. Tot i que moltes mestresses de casa prefereixen les figues immediatament després d’això, aboqueu aigua bullent literalment durant un minut o poseu-les al microones alhora.

Per rentar les fruites sota aigua corrent, és aconsellable utilitzar un pinzell petit, ja que en aquest cas es pot utilitzar per tractar millor la superfície dels fruits secs, fins i tot allà on es "arruga".

Alguns fabricants afirmen que les figues passen per un procés de purificació abans d’entrar en un bonic paquet. Però en realitat encara s'ha de comprovar.Si no hi ha sorra ni una mica de pols i totes les fruites tenen la mateixa consistència i el color beix descrit anteriorment, podeu fer-ho sense rentar intensivament. Si els fruits secs són massa brillants i escumosos, definitivament han estat tractats amb productes químics.

Com assecar les figues a casa

Podeu assecar les figues a casa. Així, l'amfitriona sabrà que té un producte de qualitat a la seva disposició sense additius químics.

Hi ha diversos mètodes d’assecat, l’opció més fàcil i ràpida és utilitzar un forn.

1. Els fruits de figa (encara frescos) s’han de rentar, tallar les parts danyades, així com les tiges. Per preparar-los per assecar-los, primer els heu de netejar amb tovalloles de paper.
2. Mentrestant, heu d'escalfar el forn a 60 graus estàndard per a aquests casos. Aquest indicador no es pot augmentar, ja que en cas contrari el producte no s’assecarà, sinó que es farà al forn, havent perdut les seves propietats. Mentrestant, talleu la fruita per la meitat i poseu-hi un forn.
3. Poseu les figues al forn, obrint lleugerament la porta perquè el excés de vagus no s’acumuli a dins del forn. Es triguen unes 8 hores a assecar-se; les figues han de barrejar-se de tant en tant.

Amb l’aparició de les figues es podrà comprendre el grau de preparació. La closca superior ha de ser densa i fins i tot amb una incisió no ha de segregar suc vegetal.

Com ja s’ha apuntat, les figues seques es poden conservar durant un any, encara més. Per tant, la fruita seca s'ha de posar en contenidors, tancar-la amb una tapa segellada i deixar aquests recipients a la nevera.

Teòricament, les figues també es poden assecar a l'aire lliure, però només si hi ha aquesta possibilitat, les condicions meteorològiques ho permeten, etc. El procés en si necessita més temps, però actua de forma natural, de manera que s’emmagatzemen totes les substàncies beneficioses.

Les fruites seques han de ser rentades, trossejades, colades en una fulla de forn, cobertes amb paper especial, menys sovint amb gasa, tot i que alguns xefs ho recomanen. Posar les fruites al revés, això és important. Però perquè la capa superior de gasa serà més efectiva, protegirà perfectament els fruits de les figues contra insectes voraços. Aquesta capa de gasa proporcionarà assecatge uniforme. Es recomana posar la safata amb figues en un lloc assolellat de manera que els rajos del sol caiguin tot el temps. En total, aquest procediment triga fins a tres dies. El grau de preparació es determina si la superfície del fruit s’enganxa a les mans. Si voleu, encara podeu assecar lleugerament les figues al forn.

Què es pot preparar a partir de figues seques: receptes

Les figues seques contenen molts sucres de fruites, per la qual cosa s’utilitza principalment per a postres.

Compota

Sovint, les figues seques per a compotes no s’utilitzen per si soles, sinó en combinació amb altres fruites seques. Per exemple, per a 6 fruites de figues seques prenen la mateixa quantitat de prunes i un got de pomes seques.

Tots els fruits secs s’ordenen, es renten a fons, prèviament remullats individualment en aigua tèbia, però no calenta durant una hora, ni més. Després s’ha de drenar l’aigua. A continuació, les pomes es transfereixen a la cassola, s’aboca 1,5-2 litres d’aigua, es deixa fer a ebullició a foc alt, i després es treuen del foc i s’afegeixen figues i prunes. La compota es deixa infondre sota una tapa tancada durant una hora. Així, en els fruits secs és possible mantenir la màxima quantitat de nutrients.

Conserves

La confitura seca de figues és un plat bastant laboriós. Però el resultat val la pena, perquè resulta saborós i saludable. Per preparar-lo, es prenen 0,75 kg de sucre, 1,5 l d’aigua, 40 ml de suc de llimona acabat d’esprémer, 200 g de nous per 1 kg de figues seques (podeu afegir ametlles o pinyons, si es vol, un parell de cullerades en forma de picada), 150 g llavors de sèsam i una mica d'anís.

Primer s’aboca aigua en un recipient gran, s’hi afegeix sucre i suc de llimona. En aquesta fase, alguns experts culinaris aconsellen prendre un altre ingredient: el Chios mastic venut a les farmàcies, que té un sabor i aroma de coníferes febles. Així la confitura no serà massa dolça. Però com que l'ingredient és car i ja s'ha afegit llimona a la confitura, no és necessari aquest ingredient.

Després de barrejar tots els ingredients, excepte les figues i les espècies, poseu la cassola a foc fort i porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant perquè la massa dolça no es cremi. Per fer-ho, utilitzeu una cullera o espàtula de fusta. Després es redueix el foc, però es deixa la mescla a foc lent uns 8-10 minuts més. Cobrir el contenidor és opcional.

Mentrestant, les fruites seques es renten amb un dels mètodes descrits anteriorment i s’assequen, o com a mínim, es treuen amb tovalloles de paper. Les fruites es tallen a quarts i s’afegeixen al xarop de sucre calent. Si voleu, podeu afegir una estrella d'anís. Es manté la melmelada a foc lent durant mitja hora més, sense tapar-la amb tapa.

Paral·lelament a això, poseu una paella a foc mig, sobre la qual es fregeix el sèsam sense afegir oli, remenant periòdicament la seva capa amb una espàtula de fusta. Tot el procediment triga uns 2 minuts, no més. Comprovar la preparació dels grans és fàcil: es tornen lleugerament daurats, tenen un aroma característic. A continuació, poseu el sèsam en un bol o en un plat i espereu que es refredi. Es repeteix un procediment similar per a les nous trossejades, que es fregeixen en una paella sense oli, només tallant-les en trossos grans. També es deixen refredar en un plat. Si voleu, podeu afegir pinyons crus.

Mitja hora després d’haver bullit les figues, les nous i el sèsam. Els pinyons s’afegeixen ja a l’etapa final. Tots els ingredients es barregen, la melmelada es bull durant un minut més. A continuació, es presenta als bancs, els quals primer hauran de ser sotmesos al procés d’esterilització. Els bancs es tanquen amb tapes tancades i es deixen refredar. Però a mesura que estiguin a punt, es posen a la nevera, on s’emmagatzemaran.

Figues interessants sobre les figues

Les figues tenen diversos noms. A més de l’habitual, es tracta de figues i figues menys utilitzades en condicions modernes. No hi ha res indecent en la paraula "fig" en aquest cas, prové d'una paraula llatina totalment respectable ficus. Per tant, un arbre que produeix aquests fruits s'anomena figuera o figuera. Es pot assolir entre 7 i 10 m. Les figues viuen durant molt de temps, fins a cent anys. El seu tret distintiu són les branques de torsió molt llargues. La seva longitud pot ser superior a l'alçada de l'arbre en conjunt.

La pàtria de la figuera és l'Orient Mitjà. A partir d’aquí va caure als països mediterranis. Es creu que la figuera va ser el primer arbre cultivat en la cultura. Almenys en aquest context, s’esmenta a la Bíblia, on és un símbol de pau i prosperitat. La història bíblica també ens explica que van ser les fulles de figues que Adam i Eva es van veure obligades a utilitzar en lloc de roba després de ser expulsades del paradís.

Sigui com fos, al Pròxim Orient, la figuera era efectivament una planta molt comuna. Pensadors antics de curació coneixien les seves propietats curatives. A Assíria, les figues s’utilitzaven com a edulcorant ja des de fa cinc mil anys. Aristòtil va descriure les seves qualitats i característiques útils de la tecnologia agrícola en les seves obres. En aquells dies, les figues creixien principalment a la regió mediterrània. Però ara es cultiva allà on hi hagi condicions adequades: molta llum del sol, aire sec, sòl ben drenat. Creix fins i tot als EUA, on va ser portat per missioners catòlics.

Les fruites de figues creixen fins als 3-5 cm de diàmetre. En la seva forma crua, pesen 50-70 g; els fruits secs pesen menys després de la pèrdua d’humitat.Primer les figues es tornen verdes, després s'enfosqueixen i poden tenir una tonalitat marró o morada.

La polpa de la fruita és dolça i sucosa. Molta gent aprecia les figues crues per una combinació inusual de textura delicada de polpa i llavors cruixents. A més, el seu gust depèn en gran mesura del color de la fruita. Pot ser blanc, vermell, groc, morat i fins i tot negre. La forma també difereix: és ovalada, gairebé rodona o amb forma de pera.

Foto de figues seques