Caqui sec: beneficis i perjudicis per al cos

La nostra dieta consta de diverses verdures i fruites. Les darreres poden ser d’origen local o procedents de països tropicals. Molts creuen per error que totes les fruites brillants són considerades exòtiques. Aquestes idees errònies s’apliquen als caqui, una fruita assolellada i brillant i de sabor dolç. Aquesta fruita suculenta, i és així com s’hauria d’anomenar correctament, proporciona al cos tot un complex de vitamines i també es conserven bé en forma seca. A diferència de la fruita fresca, el caqui sec està disponible durant tot l'any, que és el seu avantatge principal.

Composició i contingut en calories

El sucós caqui amb el seu alegre color alegre és una font natural de vitamines i minerals que enriqueixen el cos, carregant-lo d’energia. La composició d’aquest gran fruit inclou:

• macro- i microelements;
• polisacàrid (glucosa i fructosa);
• carotè;
• fibra dietètica;
• antioxidants;
• àcids orgànics (màlic i cítric);
• tot un complex de vitamines, la principal de les quals és la vitamina C.

Sobretot, el caqui conté potassi (200 mg) i calci (120 mg). En segon lloc hi ha magnesi i fòsfor, el contingut del qual és de 50 mg cadascun. Degut a aquesta composició, aquesta fruita sovint es compara amb els mariscs, que són coneguts per les seves propietats beneficioses per al cos.

Amb una composició tan rica, el caqui és molt baix en calories: només 67 kcal per cada 100 grams de producte. Com a bonus: una falta completa de colesterol.

Això és interessant! Del llatí, el nom del fruit es tradueix com a "foc diví". I el nom rus de la fruita té arrels profundes en la llengua de Farsi, en la qual significa "pruna de data". Aquest nom es va aplicar originalment només a una certa varietat de fruites que creixen al Caucas, i posteriorment es van estendre a totes les altres.

Quin és l'ús del caqui sec

L’ús regular del fetus s’enriqueix amb elements actius que tenen un efecte beneficiós sobre el cos. Les propietats naturals valuoses dels caqui sec van ser les primeres a ser notades pels antics xinesos, que van començar a utilitzar-lo en medicina popular. Cada element inclòs en el producte és responsable de la seva "funció":

1. Els enzims que formen caqui ajuden a reduir el nivell d’oxidació causat per la ingesta d’alcohol, eliminant així el seu efecte negatiu sobre els òrgans.
2. El fetus té un bon efecte sobre el tracte gastrointestinal, reduint la probabilitat de sagnat en malalties com les hemorroides.
3. A causa del seu elevat contingut en potassi, el caqui augmenta el to vascular, afectant positivament la circulació sanguínia.
4. La fruita seca es recomana com a agent antiinflamatori per als refredats, que va acompanyada d’una tos forta.
5. Els caqui sec contenen àcid betulínic rar, que és conegut per la seva capacitat per combatre el càncer i bloquejar el creixement de cèl·lules canceroses.
6. La fruita seca triturada pot tractar lesions de la pell. Actua com a antisèptic natural.
7. La fruita és excel·lent per netejar el cos, elimina les toxines i les toxines d’una forma natural. Això fa que el producte sigui indispensable per a les persones que volen seguir una dieta saludable.
8. La immunitat del cos està ben reforçada a causa de l’alt contingut de vitamina C, que ajuda a mantenir la salut fins i tot durant una agreujament de malalties víriques.

A més de totes les qüestions anteriors, el caqui sec ajuda a regular els nivells de sucre i colesterol, baixant-ne el nivell, la qual cosa afecta favorablement la salut dels vasos sanguinis i del cos en general.

Propietats útils del caqui sec per aprimar-se

El contingut baix en calories del producte juntament amb el seu valor nutritiu permet incloure'l al menú per perdre pes. Les fruites seques es poden consumir com a refrigeri saludable, recomanat per a la dieta. A més, hi ha cursos de pèrdua de pes sencers amb aquesta fruita brillant.

Podeu utilitzar caqui en qualsevol moment del dia, és especialment bo per esmorzar, ja que dinamitzarà el cos durant tot el dia. Aquesta fruita també és apta per als dies de dejuni, ja que es satura ràpidament, atenuant la sensació de fam. Es recomana fer aquests dies no més d’una vegada a la setmana, per no perjudicar el cos. Només s’han de consumir fruites d’alta qualitat, sobretot si formen la dieta principal. Per un dia de dejuni, necessitareu 1 kg de fruita i 1 litre de quefir sense greixos. Tot el conjunt es divideix en 5 àpats, de manera que els aliments en una petita quantitat més sovint entren al cos.

Important! Utilitzeu caqui sec com a refrigeri separat, sense combinar-los amb el menjar principal. Una gran quantitat de fructosa complicarà el procés de digestió si es produeix a l’estómac ple.

Si no parlem de monoalimentació, podeu afegir una fruita útil al menú normal:

1. L’esmorzar inclou farina de civada amb llesques de caqui sec.
2. Per dinar, ho farà una mica de formatge cottage.
3. Per dinar, podeu preparar una sopa lleugera amb brou de pollastre i amanida de verdures.
4. Després de 2 hores, feu un refrigeri amb fruites seques.
5. El sopar pot consistir en un guisat vegetal i un ou bullit.

Una dieta així ajudarà no només a perdre quilos de més, sinó també a saturar el cos amb els elements beneficiosos que conté el fetus.

Caqui sec a la medicina

1. El caqui sec s’utilitza àmpliament com a complement en la lluita contra diverses malalties, i també es prescriu en moltes dietes durant el procés de rehabilitació.
2. Es recomana menjar fruita seca per a persones amb problemes gastrointestinals. També es prescriu per a excrements pobres, que van acompanyats de diarrea.
3. L’ús regular millora la circulació sanguínia al cervell, cosa que té un efecte positiu en els òrgans de la visió. Per tant, amb problemes de visió, s’aconsella utilitzar constantment caqui assecat.
4. Aquesta fruita és especialment útil per a dones embarassades. Enriqueix el cos amb ferro i fibra valuoses, extremadament importants durant aquest període, combat l’anèmia i el restrenyiment, que sovint preocupen les dones durant el període del part.
5. Les infusions curatives i els bàlsam sovint s'utilitzen sobre fruits secs, que s'utilitzen per a tos i hemorroides.

L’ús de caqui sec a la cuina

Els caqui sec poden substituir perfectament els dolços per als amants dels dolços, saturen el cos amb fructosa útil. Sovint la fruita s’utilitza com a additiu a diversos postres. La fruita es talla a trossos petits i es barreja amb gelat, crema, soufflé o s’utilitza com a decoració quan serveix un àpat.

El producte és adequat per a la preparació de pastissos i rotlles perfumats, actuant com a farcit. I una de les receptes més delicioses per a cuiners és el formatge cottage amb addició de fruita seca, tallada a rodanxes petites. Resulta un gust original i aspecte bonic.

Els caqui sec se solen afegir al pilaf dolç juntament amb les panses i els albercocs secs, fregint fruites en mantega i ceba. També s’utilitza com a plat dolç independent juntament amb el te, sobretot amb el verd.

Caqui en plats de carn
També es fan servir caqui els àpats per preparar plats de carn, especialment combinat amb el pollastre. Una de les receptes habituals són els rotlles de filet de pollastre amb farcit de caqui.Es bat el filet de pollastre, es talla a rodanxes fines, es fregeix lleugerament per les dues cares i, a continuació, s’emboliquen una llesca de caqui. Els panets preparats són guisats durant 15 minuts. Es serveix amb olives, que s’astellen amb broquetes, de manera que els rotllos no es trenquin.

Danys i contraindicacions

No abusis de la fruita dolça en determinades categories de persones, és a dir:

1. Pacients amb diabetis. La fruita conté una gran quantitat de fructosa i sacarosa, que pot perjudicar la salut i provocar complicacions en la forma aguda de la malaltia.
2. Pateix malalties pancreàtiques, sobretot durant la agreujament o després de la cirurgia.
3. Menors de 3 anys. Això pot desencadenar malestar estomacal i reaccions al·lèrgiques.
4. Dones durant la lactància. Heu d’introduir acuradament els fruits secs a la vostra dieta, observant la reacció del nen als nous aliments. És millor començar amb 2 peces al dia, augmentant gradualment la dosi, però no més de 4.
5. Al·lèrgies. El caqui no és adequat per a la intolerància individual pel cos dels elements individuals que componen la seva composició, especialment per a aquelles substàncies presents en grans quantitats.

Com triar i emmagatzemar caqui sec

És millor comprar o collir caqui en forma seca, ja que el producte té una composició més útil, un gust agradable sense efecte astringent i es conserva durant molt de temps. Quan es compra un producte en la seva forma acabada, convé parar atenció al signe principal d’un producte de qualitat, és a dir, un revestiment blanc uniforme. Si es troba present a la fruita seleccionada, heu d’assegurar-vos que no s’esborri. Això pot succeir si les fruites eren simplement ruixades amb midó o farina per atraure els consumidors.

La segona cosa a la qual convé prestar atenció és la condició del fetus. Ha de ser suau i suau, com la goma.

Per guardar fruites senceres seques, es recomana tallar la tija, després es poden guardar en un recipient de vidre amb una tapa ben tancada, posant-la en un armari fosc. També és adequat un congelador en el qual es col·loquen caqui, tant sencers com picats, en bosses d’un sol ús. La temperatura s'estableix en no més de -5 graus. Així, els fruits es poden conservar durant 6 mesos.

Per què s'asseca caqui amb un revestiment blanc

El recobriment uniforme blanc indica que tens un producte natural, assecat pel mètode correcte. Va conservar totes les seves meravelloses propietats. La placa adequada és el sucre que va aparèixer durant l’assecat del fruit i que ha de romandre a la pell sense fregar. Aquesta és la característica principal per la qual es selecciona caqui sec.

Com assecar els caqui a casa

Per aprofitar l’oportunitat de menjar fruites tot l’any, es van inventar diverses maneres d’assecar-les, que preserven perfectament no només el gust, sinó també les propietats beneficioses del producte. El caqui, per naturalesa de baia, també és adequat per a la congelació, convertint-se aleshores en la base de compot de vitamines i refrescos. Però un mètode més tradicional de conservar aquest fruit és l’assecat. El mateix passa amb els albercocs secs, les prunes i les panses. A més de preservar totes les propietats, l’assecat ajuda a desfer els fruits de la seva astringència inherent.

Diferents tipus de caqui són adequats per a l'assecat, tant de tartes com no. A l’hora d’escollir, s’ha de prestar atenció al grau de maduresa del fetus, no ha de ser suau. Cal triar només fruites sòlides no madures, però la mida no importa. El següent criteri és una textura de superfície homogènia, sense rascades i microcrèdules, absolutament llisa i sense pressionar cap avall. Un altre detall important: per assecar, són adequades les fruites amb un peduncle sec, que s’ajusta perfectament contra la fruita.Un peduncle podre verd o pitjor indica un malbaratament del producte.

El caqui es pot assecar de forma natural o utilitzant equips especials.

Mètode 1 Per assecar-se en condicions naturals, necessita una habitació seca amb bona ventilació i sense accés a la llum solar, que assecarà el producte, destruint tots els elements útils. Podeu assecar-les tant en rodanxes com en fruites completes de mida petita. Estan embolicats al voltant de la cama amb un fil fort i penjats al voltant de l'habitació a una distància suficient entre si per a una bona circulació de l'aire. Tot el procés tindrà dues setmanes. Si tot va bé, al cap d'una setmana, els fruits es cobriran amb un revestiment blanc. Això va sortir al sucre de la superfície, que es considera un factor indicatiu dels caqui assecats correctament.

Mètode 2 El mètode d’assecat més popular que podeu fer servir a casa és fer fruites amb un forn. És millor si es tracta d’un dispositiu elèctric que garanteix una temperatura constant, sense salts, com quan s’utilitzen estufes de gas. Per a això, s'ha de seleccionar caqui madur, però prou ferm, rentat i tallat en rodanxes de 2 mm d'ample. A continuació, poseu-hi una fulla de forn recoberta de pergamí. Per endavant, prepareu suc de llimona a raó de 2 peces per mig quilogram de caqui. Premeu el suc i coleu. Abans d’enviar les fruites al forn, ruixeu-les amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixin, mantenint un bon aspecte apetitós. La temperatura al forn hauria de ser de 90 graus. L'assecat té una durada de 2-3 hores. Una fina escorça que apareix en trossos de caqui demostrarà la seva preparació.

He de rentar caqui sec abans de fer-ho?

Si els fruits es recol·lectaven de forma independent i pre-processats, no cal que els renteu immediatament abans de menjar. Es recomana abocar sobre la versió comprada amb aigua bullent abans d’utilitzar-lo per tal de matar tots els microbis que són invariablement presents en aquests productes. Molts són segurs i remullen amb cura els caquis abans de menjar-los. Aquest és un mètode eficaç que protegeix bé contra els bacteris.

Si el producte s'utilitza per cuinar amb tractament tèrmic, aquestes manipulacions no són necessàries. Tots els gèrmens moren quan s’exposen a temperatures altes.

Com fer compota caqui de sec

A partir de les fruites es pot fer una beguda saborosa i molt saludable. Degut al seu efecte tònic, és apte per a l’ús a l’estiu. A l’hivern, escalfarà i saturarà el cos, afeblit en aquest període.

Recepta 1

Per cuinar, necessitareu els ingredients següents:

• caqui sec - 800–900 g;
• aigua filtrada pura - 2 l;
• sucre granulat - 200 g.

La primera etapa és la preparació de l’almívar, per això cal barrejar el sucre amb l’aigua, i posar-ho al foc mínim, portar a ebullició. A continuació, afegiu el caqui i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts. Deixeu-ho coure, després que ja estigui a punt per beure. Serviu calent o refrigerat al vostre gust.

Recepta 2

Una beguda excel·lent per escalfar a l’hivern és la compota de caqui amb gingebre. Tradicionalment s’hi afegeixen alcohol i herbes, aconseguint una beguda excel·lent per passejar un dia gelat. Per cuinar, necessiteu un conjunt de productes que consisteix en:

• caqui sec;
• suc de llimona;
• rom o altre alcohol;
• gingebre
• herbes picants (canyella i clau).

La cuina també comença amb l’almívar de sucre, on s’afegeixen els grans i la canyella, així com la picada de llimona. Tot això es cou a foc mínim durant 20-30 minuts. A continuació, s’extreuen amb cura les restes d’herbes i la ceba, s’afegeix caqui. La beguda es bull durant 5 minuts més i es cobreix amb una tapa per insistir. Abans de l’ús, s’hi afegeix opcionalment alcohol. Es tracta d’una excel·lent profilàctica per a la hipotèrmia i contra els refredats.

Podeu desar la compota vessant-la sobre gerres esterilitzades. La recepta també acull experiments amb diverses combinacions de productes que es poden afegir segons el vostre gust.

Fets interessants sobre caquis

1. El caqui és un representant de la família de l'ebó, les varietats de les quals creixen a tot el món per una quantitat de 1.500 mil espècies. Gairebé tots requereixen condicions climàtiques especials, com els tròpics. A la nostra regió, només es poden cultivar 3 espècies d’aquesta família, a saber, les varietats caucàsica, oriental i verge.
2. La varietat oriental ens venia de la Xina en trànsit per França. Aquesta primera varietat va aparèixer per primera vegada al segle XVIII, i després es va estendre a altres països mediterranis. El caqui oriental es considera una de les varietats més velles de plantes fruiteres. Va resultar per l’encreuament natural d’arbres de cultiu salvatge.
3. Caqui o americà, com se sol anomenar, caqui "considera" Amèrica del Nord com la seva terra natal. Aquesta és una de les varietats més valuoses amb propietats medicinals. És molt utilitzat en medicina i cosmetologia, actuant com a eina natural per lluitar contra els bacteris. És aquesta varietat la que es recomana a persones amb malalties urològiques.
4. La varietat caucàsica té un lloc orgullós entre els cítrics pel seu gust i propietats medicinals. És un proveïdor indispensable de coure i fòsfor, que nodreix i neteja els vasos del cervell.
5. Els països en els quals el caqui sec es troba regularment present en la dieta, actuant com a component indispensable dels plats tradicionals, organitzen festes en honor seu. Aquest tipus de festes tenen lloc anualment a Corea del Sud, que es considera un dels majors proveïdors de delicioses delícies. En aquest país creixen una gran quantitat de varietats diferents de caqui. S’estan preparant diversos esdeveniments amb la participació del personatge principal per als convidats del festival, oferint a aprendre les subtileses de la neteja i la pera de fruites adequades. Podeu participar en concursos de cançons i jocs, fer banys de peus útils basats en fruites o simplement comprar una gran varietat de caquis per a la venda. I també proveu el meravellós cop de puny coreà, que és famós molt més enllà de les fronteres del país.
6. Els caqui sec al Japó s'utilitzen com a plat independent. Els habitants d’aquest país aprecien productes saludables i saben utilitzar-los correctament per prolongar la seva joventut i la seva salut. El nom japonès de fruita de Hoshigaki es tradueix com un dolç enriquit amb vitamines saludables. Se serveix tradicionalment amb te en un antic ritual de cerimònia del te. A la terra del Sol naixent, gairebé tothom es dedica a assecar aquesta fruita, aquesta és una mena de tradició insular. El procés requereix perseverança i paciència, que és un tret distintiu dels habitants del país. Les varietats xineses i japoneses dominen el mercat a causa del seu excel·lent gust i alt contingut de vitamina C.

Per tal que el caqui assecat aporti els màxims beneficis al cos, heu de considerar atentament l’elecció del producte acabat, comprant-lo només a fabricants de confiança. I és millor intentar cuinar aquests fruits secs aromàtics i molt nutritius, conservant el component vitamínic.

Foto de caqui sec