Sorrel: beneficis i perjudicis per a la salut

Sorrel és una planta que és familiar per a totes les hostesses. S'utilitza per preparar primers plats, pastissos, salses i amanides, cosa que s'explica per les característiques gustatives úniques d'aquesta planta. Tot i això, pocs pensen en els beneficis de l’origen per al cos humà, les característiques de la seva composició i les propietats inusuals.

Quina diferència hi ha entre espinacs i sorrel

Els espinacs i la sorrela tenen un aspecte similar, però només a primera vista. Observant de prop aquestes dues plantes, es poden notar moltes diferències, entre elles:

1. La forma de les fulles. Sorrel es caracteritza per la presència de fulles de color verd clar de forma punxeguda, i els espinacs tenen un fullatge arrodonit, pintat en tons foscos de verd.
2. Característiques del gust. Sorrel és molt popular per les seves característiques inusuals del gust. Aquesta herba té un sabor agre, sense cap sabor estrany. En els espinacs, l’àcid està completament absent. Aquesta herba és neutra amb una lleugera amargor.
3. Característiques de la composició. Els espinacs contenen una gran quantitat de proteïnes vegetals i s’absorbeixen perfectament, cosa que no es pot dir sobre l’arorreta.

Composició i contingut en calories

Sorrel és una planta única que conté moltes substàncies útils. 100 g d’aquest producte conté:

• 2,5 mcg beta carotè.
• 0,06 mg de tiamina.
• 0,16 mg de riboflavina.
• 0,5 mg de niacina.
• 0,25 mg pantotènic, 35 μg d’àcid fòlic i 47 mg d’àcid ascòrbic.
• 0,2 mg piridoxina.
• 1,9 mg de tocoferol.
• 0,6 mg de fil·loquinona.
• 0,6 μg biotina.
• 362 mg de potassi.
• 70 mg de clor.
• 54 mg de calci.
• 71 mg de fòsfor.
• 41 mg de magnesi.
• 20 mcg de sofre.
• 4 mg de sodi.
• 2,4 mg de ferro.
• 70 mcg de fluor.
• 3 mcg de iode.
• 0,5 mg de zinc.
• 0,35 mcg de manganès.
• 0,2 mg de coure.

Pel que fa al contingut en calories d’aquesta planta, es refereix a productes alimentaris baixos en calories i es pot consumir durant una dieta que té com a objectiu reduir el pes. 100 g de sorrel contenen un total de 21 calories.

Què és útil sorrel

A causa del contingut d'un gran nombre de vitamines, macro i microelements, l'orilla pot tenir un efecte beneficiós sobre el cos humà. L’ús regular d’aquesta planta ajuda a millorar el funcionament de molts òrgans interns, a desfer-se d’alguns problemes de salut i a normalitzar l’estat general.

Prestació general

Les característiques úniques de sorrel inclouen la capacitat:

1. Retirar acumulats al cos humà, toxines i toxines.
2. Netegeu i talleu la sang.
3. Baixar la pressió.
4. Millorar el treball del sistema cardiovascular.
5. Estimula l’activitat cerebral.
6. Efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal.
7. Aturar el desenvolupament de processos inflamatoris en molts òrgans interns, inclòs el fetge.
8. Normalitzar la funció renal.
9. Millora l’estat i l’aparença de les ungles.
10. Per restaurar la brillantor i un aspecte saludable als cabells.
11. Atureu l’envelliment prematur de la pell.
12. Dinamitzar-se.
13. Prevenir el desenvolupament de la deficiència de vitamines.
14. Millorar el funcionament dels sistemes immune i nerviós, composició de la sang.
15. Baixar el sucre en sang i el colesterol.

Per a dones

Sorrel es refereix a aliments que contribueixen al funcionament normal del cos femení.Aquesta planta té un contingut mínim en calories, cosa que la fa indispensable per a aquelles dones que busquen desfer-se d’uns quilos de més.

A més, el consum regular de sorrel ajudarà a augmentar l’hemoglobina a la sang, evitarà el desenvolupament del càncer, fer front als canvis hormonals durant la menopausa, minimitzar el risc d’hemorràgia uterina i també mantenir la joventut i l’aspecte atractiu durant molts anys.

Per als homes

Sorrel es considera una part indispensable del menú diari masculí. El consum regular de fulles d’aquesta planta evitarà el desenvolupament de malalties del sistema genitourinari i ajudarà a millorar la circulació sanguínia i el funcionament de la glàndula prostàtica.

Durant l’embaràs

L’embaràs és el període en què una dona necessita consumir una gran quantitat de vitamines, minerals i altres oligoelements. Tots aquests components formen part del sorrel i s’emmagatzemen en ella després d’un tractament tèrmic.

A més, aquesta planta ajudarà a les dones embarassades a afrontar aquests problemes:

• Malalties del tracte urinari.
• Mal de gola.
• Trastorns al fetge.
• Freqüent diarrea o restrenyiment.
• Toxicosi severa en qualsevol etapa de l’embaràs.

Es considera especialment útil la capacitat de la sorrel per evitar el desenvolupament de refredats i millorar el funcionament del sistema immunitari durant el període de criança d’un fill. Tot i això, no val la pena consumir-lo en grans quantitats, ja que això farà més mal que bé.

En el moment de la lactància

Sorrel tampoc és menys útil per a la lactància. Durant aquest període, és especialment important per a una dona protegir-se a si mateixa i al nen dels refredats, normalitzar el sistema nerviós i també evitar el desenvolupament de deficiència de vitamines i esgotament del cos. Tot això és possible amb l'ús regular de llorer.

Tot i això, no es recomana introduir-lo en la dieta diària d’una jove mare sense consultar prèviament un pediatre. Només el metge assistent podrà valorar tots els possibles riscos per al nadó, establir la quantitat admissible d’arrebassa i explicar en quins casos s’ha de descartar aquest producte.

Per a nens

Els pediatres tenen la possibilitat d’introduir sorrel en la dieta diària dels nens que han arribat als tres anys. L’ús regular d’aquesta planta garanteix:

1. Saturació del cos del nen amb totes les substàncies necessàries per al creixement i desenvolupament normal.
2. Millorar el sistema immunitari, cosa que és especialment vàlida per als nens que pateixen refredats constants.
3. Major gana en un nen.
4. Millora del tracte gastrointestinal.
5. A més, el sorrel és capaç de tenir un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós del nen i és un dels millors mitjans per prevenir el desenvolupament d’anèmia.

En perdre pes

Sorrel no és menys útil per a aquelles persones que busquen reduir el seu pes. Aquesta planta ajuda a millorar els processos digestius, ajuda a normalitzar el metabolisme i accelera la digestibilitat dels aliments. A més, el sorrel ajudarà a prevenir el desenvolupament de deficiència i esgotament de vitamines, que també és important durant la pèrdua de pes.

Beneficis de la sopa de Sorrel

La sopa de Sorrel és un dels primers plats més lleugers i té molt bon gust. No obstant això, per a la seva preparació no calen habilitats especials ni ingredients massa cars.

El consum regular de sopa de sorrel ajuda:

• millorar la funció hepàtica;
• prevenir el desenvolupament de deficiència de vitamines;
• millorar el funcionament del tracte gastrointestinal.

A més, a causa de la composició única de la sorrel, aquest deliciós plat evitarà l’estancament de la bilis al cos humà, ajudarà a fer front al problema del restrenyiment, millora l’estat de la pell i augmentarà el nivell d’hemoglobina a la sang.

Sorrel en medicina

Sorrel s'utilitza àmpliament en la medicina moderna. La seva composició única contribueix al tractament de:

• deficiència de vitamines;
• colitis;
• hemorroides;
• colecistitis;
• hipertensió.

A més, aquesta planta té propietats antihelmíntiques, astringents i colerètiques. Les decoracions de sorrel s’utilitzen per tractar malalties de la pell, el morir del nas i fins i tot la tos.

Amb diabetis

Sorrel és un dels aliments que poden prendre les persones amb diabetis. Tot i això, quan l’utilitzeu, val la pena tenir en compte:

1. Tarifa diària admesa. Només una persona qualificada pot calcular la taxa admissible.
2. Qualitat de sorrel. Es permet menjar només fulles de sorrel de gran qualitat del jardí de casa.
3. La necessitat de descartar qualsevol additiu. Quan cuineu plats d’arrabada, no utilitzeu espècies, sal ni sucre.

El consum regular de sorrel ajudarà a les persones que pateixen diabetis:

• Millora la motilitat intestinal.
• Accelerar el seu metabolisme.
• Millorar el sistema immune.
• Prevenir el deteriorament visual.
• Millora la coagulació sanguínia.

Important: índex glicèmic de sorrel - 15 unitats.

Amb pancreatitis

Els gastroenteròlegs prohibeixen l’ús de sorrel a pacients que pateixen pancreatitis, fins i tot durant el període de remissió de la malaltia. Fins i tot l’ús únic de plats que contenen sorrel en la seva composició pot comportar:

• irritació de les mucoses del pàncrees;
• augmentar l’acidesa;
• l’aparició de pedres als conductes biliars.

Aquestes i moltes altres conseqüències desagradables de menjar fulles de sorrel són el motiu pel qual està prohibit a les persones amb pancreatitis.

Amb gastritis

Els pacients que pateixen gastritis tampoc es recomana utilitzar fulles de sorrel per la naturalesa del curs i desenvolupament d'aquesta malaltia. En cas contrari, augmenta el risc de desenvolupar patologies i complicacions concomitants.

Pels intestins

Però, per al bon funcionament dels intestins, la sorrela és simplement insubstituïble. Els terapeutes afirmen que aquesta planta ajudarà a fer front tant al restrenyiment com a la diarrea. Per resoldre un problema determinat, heu d'utilitzar regularment una certa quantitat de sorrel.

Amb gota

La dieta, que hauria de seguir els pacients amb gota, implica un rebuig complet a l’ús de sorrel. L’abandonament d’aquesta regla comportarà un deteriorament de la condició general, augment de símptomes desagradables i desenvolupament de malalties concomitants.

Receptes de medicina tradicional basades en Sorrel

Els experts en medicina tradicional recomanen utilitzar sorrel per tractar aquestes malalties:

• Deficiència de vitamines.
• Interrupció del sistema digestiu.
• Dermatitis i altres malalties de la pell.
• Disenteria.
• Hemorroides
• Estomatitis.

A més, una decocció de les arrels i fulles d’aquesta planta ajudarà a afrontar ràpidament els refredats. Una infusió de sorrel pot anul·lar els desagradables símptomes associats a l’aparició de la menopausa i alleujar el dolor amb reumatisme.

Hi ha molts remeis populars, que inclouen l'ordiola, però es consideren els més populars:

Un agent que alleuja els símptomes desagradables durant la menopausa

Per cuinar necessitareu:

• 10 g de sorrel sec.
• 250 ml d’aigua bullint.

Aboqueu les fulles seques amb aigua bullent i deixeu-les coure durant 3 hores. Prendre la infusió durant 7 dies mitja hora abans dels àpats. Dividiu un got d’infusió en 3 parts i beveu abans d’esmorzar, dinar i sopar.

Alleujadora del dolor de Sorrel

Per cuinar necessitareu:

• 10 g d’arrels de sorrel.
• 300 ml d’aigua bullint.

Aboqueu les arrels de sorrel triturades amb aigua bullent i bulliu-les en un bany d’aigua durant 10-15 minuts. Passat el temps especificat, cobriu el brou amb una tapa i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.

Per eliminar la síndrome del dolor en malalties com el reumatisme, beure 30 ml de brou 2-3 vegades al dia.

Una decocció que ajudarà a curar la cistitis

Per cuinar necessitareu:

• 0,5 kg de fulles de sorrel.
• 1 litre d’aigua bullent.

Bulliu les fulles de sorrel en la quantitat especificada d’aigua, posant el recipient amb els ingredients en un bany d’aigua durant 10-15 minuts. Afegir el brou acabat al bany.

Abans d’iniciar el tractament de qualsevol malaltia amb decoccions de sorrel, assegureu-vos que no hi ha cap contraindicació i consulteu el vostre metge. Si la condició empitjora o es produeixen altres reaccions indesitjables, s’hauria de descartar l’ús d’un o d’un altre remei. En cas contrari, hi ha el risc d’empitjorar l’estat general i el desenvolupament de processos patològics al cos.

Sorrel en cosmetologia

Sorrel s'utilitza àmpliament per a la fabricació de cosmètics, l'objectiu dels quals és alegrar la pell i eliminar les taques d'edat no desitjades. Al mateix temps, deixar cosmètics, que inclouen extracte de sorrel, es considera completament segur per a la pell de les dones. A més, l’ús d’aquests cosmètics ajudarà a prevenir l’envelliment prematur de la pell, aturar el desenvolupament de processos inflamatoris a la pell de la cara i augmentar la seva elasticitat.

Els esteticistes recomanen l’ús de productes de maquillatge, que inclouen sorrel, a aquelles dones que:

• esforçar-se per desfer-se de la pigmentació no desitjada de la pell;
• volen alleugerir un bronzejat;
• desitgen evitar el deteriorament de l’aspecte de la pell;
• pateix acne.

Els cosmètics de cura, que inclou extracte de sorrel natural, només poden contraindicar-se si hi ha una reacció al·lèrgica a un dels components que componen la seva composició.

Màscara per pigues i taques d’edat
El que es requereix:

• Sorrel - 10 g.
• Farina de civada - 5 g.
• Suc d'aranja - 5 ml.

Tritureu tots els ingredients en un morter, al final podeu afegir una cullerada de te verd càlid, si necessiteu obtenir una consistència més líquida i un volum més gran per utilitzar-lo a la cara, el coll, el pit. El temps de tractament és de 20 minuts.

Màscara d’acne
Ingredients

• Brou de Sorrel - 50 ml.
• Argila verda - 10 mg.
• Suc d’àloe - 1 cda.

La preparació de la màscara és força senzilla: primer prepareu i coleu el brou, després quan es refredi una mica, barregeu-lo amb argila cosmètica (venut a qualsevol farmàcia, no és barat), afegiu-hi suc d’àloe al final. Abans del procediment, vaporitzar la pell i, després, amb una espàtula, distribuir la composició a les zones problemàtiques. Mantingueu la màscara a la cara fins que estigui completament seca. Es triga uns 15 min.

Danys i contraindicacions

Malgrat les moltes propietats útils de la sorrela, els experts recomanen no utilitzar-lo en grans quantitats, ja que l’àcid contingut en aquesta planta pot provocar el desenvolupament de la urolitiàsia. A més, els terapeutes paren atenció al fet que la sorrel està prohibida per ser consumida per aquelles persones que tinguin:

• osteoporosi;
• una úlcera de qualsevol secció del tracte gastrointestinal;
• dipòsit de pedres renals;
• trastorns del metabolisme de la sal;
• gastritis.

El contingut excessiu d’àcid oxàlic al cos humà condueix al desenvolupament de malalties com l’urània i la gota, contribueix a un augment de l’acidesa.

Com triar i emmagatzemar sorrel

Només el sorrel de gran qualitat tindrà propietats útils, per la qual cosa és important saber-ho triar correctament. Un bon grapat fresc de greixos tindrà les següents característiques:

• Tinta verda brillant.
• Sabor ric i lleugerament amarg.
• Excel·lent palatabilitat (sobretot fulles petites de sorrel).
• Densitat, tinció uniforme, fulles senceres.
• Absència de signes de putrefacció.

Podeu emmagatzemar sorrel a casa de diverses maneres:

1. En un got d’aigua. En el cas que sigui necessari conservar la sorrela durant diversos dies, només es pot posar en un got d’aigua, després de rentar les fulles i eliminar l’excés d’humitat.
2. A la nevera. Mantingueu la sorrela fresca durant 20-30 dies ajudarà a la nevera. Les fulles rentades i seques d’aquesta planta s’han de posar en un recipient net i sec i posar-les a la prestatgeria inferior del refrigerador.
3. Al congelador. Una forma igualment popular d’emmagatzemar sorrel és la congelació en sec. Les fulles d’aquesta planta s’han d’assecar a una temperatura de 50 graus centígrads, tallar-les, posar-les en bosses i posar-les al congelador.

Com preparar sorrel per a l’hivern

Moltes mestresses de casa joves es pregunten com es pot preparar l'orilla per a l'hivern, de manera que conservi totes les seves propietats nutritives. Hi ha moltes maneres de preparar els blancs de sorrel. Es pot bullir i enrotllar billetes fresques crues, salades o cuites. Entre molts d’aquests i altres mètodes, el més popular és el que no necessita tractament tèrmic.

Per a contractació, necessitareu:

• Una gran quantitat de sorrel.
• 300-400 ml d’aigua depurada.

Mètode de cuina:

1. Abans de continuar amb la preparació de la peça, ordenar amb cura el sorrel, seleccionant totes les fulles espatllades.
2. Esbandiu cada full sota aigua corrent freda.
3. Picar.
4. Col·loqueu la sorrel picada en un pot de 0,5 L de manera que no quedi cap espai lliure.
5. Aboqueu sorrel amb aigua.
6. Enrotlla la tapa.

Podeu emmagatzemar aquesta peça a temperatura ambient. Sorrel romandrà al ralentí tot l’hivern i no anirà malament.

Què es pot cuinar de sorrel: receptes

Des de sorrel es poden cuinar no només els primers plats, sinó també amanides excel·lents.

Amanida gruixuda

Per preparar-lo necessitareu:

• 50 g de sorrel fresc.
• 100 g de patates bullides prèviament.
• 100 g de cansalada.
• 100 g de bolets en conserva de qualsevol tipus.
• 1 pebrot petit.
• Una petita quantitat de crackers.
• Oli d’oliva.
• Espècies.

Mètode de cuina: barregem la cansalada fregida amb les patates trossejades, els bolets, el pebre i la sorrela. Afegiu a l’amanida una petita quantitat de sal, galetes i oli d’oliva. Podeu decorar amb verds si voleu.

Amanida de primavera

Un altre aperitiu popular de sorrel és l'amanida de primavera.

Per preparar-lo necessitareu:

• 300-400 g de sorrel fresc.
• 2 pomes petites.
• 400-500 g de rave.
• 3 grans d'all.
• Un petit raïm de cebes verdes.
• Crema agria amb un contingut baix en greixos.
• Sal i espècies.

Mètode de cuina: picar finament i barrejar tots els ingredients. Amaniu l’amanida amb la crema agra i afegiu-hi sal.

Truita amb sorrel

No són menys populars els esmorzars, que inclouen sorrel. La truita amb sorrel és molt popular.

Per preparar-lo necessitareu:

• 50 g de sorrel fresc.
• 4-5 peces d'ous de pollastre.
• 200 g de formatge.
• 20 g de mantega.
• Una mica d’oli d’oliva.
• Sal i espècies.

Mètode de cuina: afegir 30 g de sorrel picat als ous batuts. Aboqueu la barreja en una paella amb oli escalfat i afegiu-hi 100 g de formatge. Espolseu la truita acabada amb el formatge i la sorrel que quedi, després poseu-ho 2-3 minuts més al forn.

És possible donar sorrel als animals

Sorrel és un dels productes més útils per a conills de diferents races. La composició d'aquesta planta garanteix la bona salut de l'animal i la ingesta de tots els nutrients necessaris per al desenvolupament i el creixement normals. Però no s’ho val oferir sorrel a gats i gossos. Pot ser perillós per al cos d’aquestes mascotes.

Fets interessants sobre la sorrel

Sorrel és molt utilitzat en la cuina, és estimat i apreciat per molta gent. Tot i això, alguns saben que:

1. Cultiveu sorrel i utilitzeu-lo per cuinar diversos plats que van començar al segle XII.
2. Les arrels, tiges i fulles de sorrel s’utilitzen per tractar moltes malalties.
3. El poble rus va considerar aquesta planta una mala herba durant molt de temps.
4. Rhubarb és el parent més proper de la sorrel.
5. Aquesta increïble planta pot curar el restrenyiment i la diarrea.
6. Només es poden menjar fulles de sorrel joves.
7. Sorrel pot ajudar a curar les al·lèrgies.
8. En la medicina popular, el sorrel s’utilitza no només per normalitzar el funcionament del cos humà, sinó també com a sedant.

Sorrel és un producte sorprenent que pot tenir un efecte beneficiós sobre el funcionament dels òrgans interns d’una persona i ajudar a fer front a moltes malalties. Tanmateix, pel que pot ser útil, és tan perjudicial. Per tant, cal considerar aquesta planta. En cas contrari, augmenta el risc de desenvolupar malalties perilloses per a la salut i la vida de les persones. Dosificacions correctes (no superior a un munt per dia) i una major atenció a les contraindicacions minimitzarà tots els riscos i ajudarà a tothom a apreciar els enormes beneficis de la sorrel.

Foto de Sorrel