Champignons: beneficis i perjudicis per al cos

Champignon és considerat un dels bolets més populars entre els especialistes culinaris i es conrea en més de 70 països. La història és silenciosa sobre l’hora exacta de “domesticació” d’aquests bolets. Però se sap que a partir del 1754 es van començar a conrear bolets als hivernacles.

Com es veuen els bolets i on creixen

Els Champignons tenen barrets blancs o marrons amb un diàmetre d’uns 10 cm, de forma semblant a un hemisferi. El barret és vellutat, de vegades pot tenir petites escates. La cama del bolet té una alçada d’uns 7 a 9 cm; el color és el mateix que el barret. Al mig de la cama hi ha un anell. La polpa té un color blanc.

Champignons comencen a créixer activament des del mes de maig fins a gairebé mitjans de la tardor. Són habituals al continent europeu en latituds temperades. Es tracta de bolets força forts, ja que poden desenvolupar pressió de 7 atmosferes, cosa que els ajuda a trencar-se pel sòl sòlid.

Espècie

Els principals tipus de campions:

1. Coppice. Els bolets viuen a les zones del bosc. El diàmetre de la tapa és de 5-10 cm; el color és gris clar. La longitud de la cama és de 7 a 9 cm, el gruix és de fins a 1 cm, té una forma cilíndrica, color clar, anell groguenc clar. La polpa té olor d’anís. Les planxes primes i freqüents poden ser de color rosat, lila o marró.
2. Pell groc. Els bolets són verinosos, solen créixer entre l’herba en un sòl fèrtil. Sovint es poden trobar en un parc, en un camp, o fins i tot a prop d’habitatges. El diàmetre de la tapa és de 7 a 15 cm. Té una forma semiesfèrica i les vores còncaves. Més tard, la forma es torna plana, prostrada, de vegades amb un centre convex. El barret clar pot tornar groc i convertir-se en taques marrons o marronoses. La longitud de la cama és d’uns 7 cm, el gruix és de 1-2 cm, l’anell és el doble. La carn clara es torna groc després del tall, té una olor a tinta. Les plaques freqüents de color clar o rosat-gris poden adquirir un color cafè i llet morada.
3. Vermell. Creixen en zones de boscos i parcs mixtes. El diàmetre del barret és de 5-10 cm, té una forma esfèrica, posteriorment convexa. El barret és clar amb un centre vermellós o marró. La longitud de la cama és de 5-10 cm, el gruix entre 7 i 15 mm, té un color blanc i un anell rosat. La carn clara té un sabor nou. Les plaques freqüents durant el període de creixement es transformen de rosat a marronós, morat.
4. Placa de rosa. Es troben en boscos, parcs i cases properes. El diàmetre del barret és de 4-8 cm, el color és marró clar o clar, les plaques de color rosa, la forma esfèrica o en forma de campana, les vores són còncaves. L'alçada de la cama llisa i buida és de 3 a 7 cm, el gruix de 3 a 9 mm i l'anell de color blanc. La carn clara pot tenir una tonalitat groga.

Toadstool i champignons pàl·lids: semblances i diferències

Similituds: Els dos fongs tenen gairebé la mateixa mida. L'alçada de la tija és de mitjana de 10 a 15 cm. El diàmetre de la tapa és d'uns 15 cm i els bolets també tenen anells semblants a la tija.

Diferències:

1. Una de les diferències és la mida de la base dels bolets. Les espècies comestibles tenen una cama fina i tova; en el champignon comestible, és més gruixuda.
2. Els bolets també es poden distingir pel color dels gorres. En grebes, és més clar tant per sobre com per sota, en contrast amb la tapa dels bolets comestibles, la part inferior de color rosat. Un casquet de gripau de vegades pot canviar el color de blanc a verd clar.
3. Els bolets també es poden distingir per l’olfacte. Els comestibles no tenen cap olor, mentre que els comestibles tenen una aroma lleugerament d'ametlla.
4. Els cucs no fan malbé la polpa de grebes. Els bolets comestibles poden tenir rastres de la presència de cucs.

Composició i contingut en calories

100 g de producte contenen:

• calories - 27 kcal;
• proteïnes - 4,3 g;
• greixos - 1 g;
• hidrats de carboni - 0,1 g.

A més, el producte conté vitamines dels grups B, D, E, PP. Els bolets també són rics en calci, potassi, seleni, zinc, coure, manganès, fòsfor, ferro i aminoàcids essencials.

Quins avantatges té els champignons

Prestació general

1. Són una font de seleni. Als champignons, aquesta substància és força. El seleni té un potencial antitumoral, antioxidant i antiinflamatori i pot reduir el risc de càncer, la malaltia de la tiroides, que afecti la funció cognitiva.
2. Regular el colesterol. Els bolets proporcionen al cos proteïnes de gran qualitat, mentre que pràcticament no hi ha greixos i hidrats de carboni. La fibra juntament amb els enzims ajuda a regular el colesterol al cos. A més de controlar el colesterol, les substàncies contingudes en champignons ajuden a desfer-se’n durant la digestió dels aliments. Es necessita un equilibri entre els nivells de colesterol entre LDL (colesterol dolent) i HDL (colesterol bo) per prevenir malalties cardiovasculars, aterosclerosi, atacs de cor i ictus.
3. Mantenir la salut òssia. Aquest tipus de bolets és una excel·lent font de calci. Aquest és un nutrient important implicat en la formació i l'enfortiment del teixit ossi. La ingesta constant de calci al cos tindrà un efecte beneficiós sobre l’estat general i ajudarà a reduir els riscos de desenvolupar osteoporosi, a més de reduir el dolor articular, millorar la seva capacitat motora i evitar la degradació òssia.
4. Són una font de vitamina D. Aquesta substància, que no es troba tan sovint en els aliments, de manera que la seva presència en el menjar la fa automàticament més valuosa. Aquesta vitamina està present en champignons i ajuda al cos a absorbir millor el calci i el fòsfor, normalitza el metabolisme general. El calci i el fòsfor també estan presents en bolets en quantitats suficients, de manera que l’efecte combinat de tots aquests nutrients fa que aquest producte sigui especialment valuós per a la salut.
5. Enfortir el sistema immune. L’ergotionina és un potent antioxidant present en els champignons, actua com a defensor del cos de la influència dels radicals lliures i ajuda a enfortir el sistema immune. L’ergotioneïna destrueix els radicals lliures - compostos perillosos que s’alliberen durant els processos metabòlics i es mouen per tot el cos, causant-li danys importants, provocant diverses malalties. Els bolets contenen antibiòtics naturals que inhibeixen el creixement de gèrmens i infeccions per fongs. Els polisacàrids continguts en champignons estimulen i regulen els processos associats al funcionament del sistema immune.
6. Normalitzar la pressió arterial. Els champignons, entre altres coses, contenen potassi. El potassi pot actuar com un vasodilatador. Ajuda a alleujar la tensió dels vasos sanguinis i, per tant, ajuda a disminuir la pressió arterial. La pressió arterial alta té un efecte negatiu sobre l’organisme, ja que provoca l’aparició d’atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. El potassi també millora la funció cognitiva, ja que un augment del flux de sang i oxigen cap al cervell estimula l’activitat nerviosa. Els estudis han demostrat que una quantitat suficient de potassi en el cos millora la memòria.
7. Millorar la digestibilitat del ferro. El coure contingut en champignons també té un efecte beneficiós sobre el cos. La deficiència de coure pot conduir a anèmia o neutropènia. Això es deu al fet que el coure regula i estimula l’absorció del ferro. A més, els bolets contenen una quantitat suficient de ferro, de manera que la simbiosi d’aquestes substàncies ajuda encara més eficaçment a mantenir la salut òssia i prevé l’anèmia.
8. Prevenir el càncer. Champignons contenen compostos que ajuden a reduir els riscos de certs tipus de càncer. Per exemple, la lectina ajuda a retardar el creixement, el desenvolupament i la propagació de les cèl·lules canceroses. Les dones que consumeixen regularment champignons tenen menys probabilitats de desenvolupar oncologia que les que no tenen aquests bolets en la seva dieta.
9. Mantenir la pell i el cabell saludables. Els nutrients (seleni, coure, biotina, niacina i riboflavina) que contenen champignons ajuden a mantenir una pell i un pèl sans.

Per a dones

Els champignons tenen un efecte beneficiós sobre el cos femení. El consum regular de bolets pot reduir significativament el risc de càncer. A més, es va trobar que els bolets poden prevenir l’envelliment precoç, l’aparició d’arrugues, i aquest producte també suporta un cutis saludable. Els bolets contenen poderosos antioxidants: el seleni, sovint utilitzat com un dels components principals dels cosmètics anti-envelliment, així com l’àcid pantotènic, que té les propietats de la restauració cel·lular de la pell.

Per als homes

Amb un nombre reduït de calories, els champignons no tenen prou greixos, de manera que ajuden molt eficaç a perdre pes i a guanyar massa muscular. De vegades fins i tot es poden substituir els bolets per la carn, ja que el producte és ric en fibra i proteïnes. A més, el seleni està present als champignons, un aliat del cos en la lluita contra el càncer de pròstata. Les dietes riques en potassi amb un baix contingut en sodi redueixen els riscos d’aparició i desenvolupament de malalties cardiovasculars. L’addició de bolets a la dieta pot tenir un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor. Champignons ajuda a inhibir la producció d’estrògens i conté enzims que ajuden a mantenir alts nivells de testosterona.

Durant l’embaràs

No es recomana utilitzar bolets durant l’embaràs, però en cas de fort desig es permet menjar una petita porció de bolets de la botiga. Tenen diverses propietats útils que afecten positivament la salut de la mare expectant. Els bolets poden proporcionar al cos vitamines D, B, ferro, proteïnes, fibra i antioxidants, necessaris per a una dona i un fetus en creixement. Val la pena assenyalar que una cuina inadequada de bolets pot perjudicar una dona en posició.

En el moment de la lactància

Champignon és un producte dietètic. Pràcticament no conté greixos i sucres, però conté vitamines i minerals que el cos necessita durant la lactància. Es tracta de zinc, potassi, ferro, iode i fòsfor, vitamines dels grups B, C, D i E. La tiamina redueix la probabilitat de mal de cap que pateixin les dones en el període postpart, i la riboflavina recolza el funcionament normal del fetge i participa en processos de formació de sang. Els aminoàcids (lisina i arginina) regulen la pressió arterial, participen en la producció de l’hormona del creixement, donen suport a l’activitat cerebral, al metabolisme i contribueixen a l’eliminació més eficaç de les toxines del cos. En el període postpart, s’hauria de preferir el menjar lleuger. Els bolets es poden bullir o guisar, però no es poden escabetxar i fregir, ja que els greixos i els àcids poden tenir un efecte negatiu sobre la mare i el fill.

Podeu introduir bolets a la vostra dieta quan el nen tingui 4 mesos. En cas de problemes amb el fetge o la vesícula biliar, haureu de negar-vos a utilitzar aquest producte.

Per a nens

Com que els bolets no són un aliment gaire digerible, molts consideren aquest producte inadequat per als nens.Les substàncies beneficioses es troben principalment a la tapa del fong, mentre que els components que poden danyar el cos del nen són més presents a la cama. A més, si parlem de bolets del bosc, sovint poden contenir substàncies perilloses obtingudes del sòl, per la qual cosa es recomana que els nens només donin un producte comprat a la botiga. No incloure bolets a la dieta fins que el nen tingui 5 anys.

Puc menjar campions al baixar de pes

Els champignons s’utilitzen sovint com a ingredient en aliments dietètics. Aquest producte s’utilitza tant en el període de pèrdua de pes activa com en el període de descàrrega, ja que pràcticament no conté calories, greixos i hidrats de carboni.

Champignons suporta la xifra, ja que són més del 85% de líquid. Amb una petita quantitat de greix, poden satisfer bé la vostra fam. La proteïna que es troba als bolets és ideal per cremar greixos. Amb l’ús diari de plats de bolets, podeu perdre sense esforç uns quilos. I si, després de perdre l’excés de pes, cal mantenir-se en forma i registrar el resultat, el consum regular de champignons ajudarà molt a això. Les fibres vegetals estan implicades en processos metabòlics i donen sensació de sacietat. Champignons també aporta energia. Per obtenir una pèrdua de pes efectiva, és millor utilitzar un producte fresc o bullit.

Xampinyons Champignon en medicina

En el camp de la medicina tradicional, són molt populars diverses tintures i bolets de bolets que ajuden a combatre les úlceres i afavoreixen la cicatrització de ferides. A més, es poden utilitzar com a ingredient en cosmètics i màscares facials. En el camp de la medicina tradicional, no s’utilitzen champignons. Els bolets només poden actuar com a productes permesos o prohibits.

Amb diabetis

Els champignons es consideren un aliment molt adequat per als diabètics. No tenen greixos, colesterol, hidrats de carboni molt baixos i alt contingut en proteïnes. A més, contenen molta aigua i fibra dietètica. Val la pena centrar-nos en el fet que la composició d’aquest producte conté insulina natural, així com enzims que ajuden a la descomposició del sucre.

També se sap que els fongs contenen compostos que suporten el funcionament normal del fetge, el pàncrees i altres glàndules endocrines, contribuint així a la formació d’insulina i la seva regulació adequada a tot el cos. Els antibiòtics naturals en champignons poden ajudar a protegir l’organisme en diabetis de condicions potencialment mortals.

Important: l’índex glucèmic de champignons - 15 unitats.

Amb pancreatitis

En cas d’exacerbació, està prohibit consumir bolets, ja que les substàncies que s’hi contenen són molt difícils de digerir, la qual cosa porta a inflor i rampes doloroses. A més, és difícil l’absorció de moltes substàncies beneficioses, incloses les proteïnes. També hi ha una secreció d’enzims pancreàtics i es produeix suc gàstric que pot desencadenar atacs de dolor, nàusees i vòmits.

Amb la remissió persistent, els champignons també estan prohibits. Però si hi ha un gran desig, llavors podeu incloure aquest producte a la vostra dieta, però heu d’adherir-vos a recomanacions que minimitzin les conseqüències negatives. Podeu començar a menjar bolets un cop passat un any després de la fase aguda de la malaltia i només en el cas d'una malaltia lleu. Cal fer servir bolets de botiga cultivats. A la primera dosi, no mengeu més d’una culleradeta. Després de l’ús, heu de supervisar el vostre estat i, en cas d’efectes secundaris, excloure el producte del menú. A la vegada, no es poden menjar més de 2-3 bolets (1 vegada en dues setmanes). Esbandiu bé els bolets abans de cuinar-los. Es considera bullida i triturada una opció segura amb la consistència dels purpets de camp. No està permès fregir i escabetxar bolets.

Amb gastritis

Amb gastritis, està prohibit menjar aquest tipus de bolets. El principal motiu de la prohibició és que en cas d’aquestes malalties, els productes indigestes, inclosos els champignons, estan contraindicats a l’organisme. A més, no es poden menjar bolets d’aquest tipus, perquè:

1. Contenen molta quitina. La quitina és una substància difícil de digerir que pot provocar un debilitament de la digestibilitat d’altres substàncies, de manera que es pot anul·lar el benefici global del producte.
2. A causa de la digestió severa, s’intensifica la estimulació de la producció de suc gàstric i això pot provocar una agreujament de la malaltia.
3. Els bolets absorbeixen toxines i substàncies radioactives del medi durant el seu creixement. Atès que avui en dia moltes zones estan contaminades amb residus industrials, es pot concloure que la majoria dels fongs representen una amenaça per a una persona sana. En aquest cas, l’amenaça augmenta en cas de gastritis.

Val la pena assenyalar que hi ha excepcions a aquest tema. Amb moltes ganes, les persones en cas de remissió prolongada poden utilitzar brous de bolets en petites quantitats. És important recordar que s’han de treure els bolets del brou preparat, això ajudarà a reduir el seu efecte nociu. Si parlem de champignons fregits, ara se’ls prohibeix menjar. Si encara decidiu menjar brou de bolets, abans d’això hauríeu de prendre una preparació per a l’estómac 30 minuts abans de menjar. Això ajudarà a absorbir millor els aliments i evitarà que aparegui pesadesa després de menjar.

Amb gota

Els champignons són un producte saborós i baix en calories, però, malauradament, les persones que pateixen gota han de ser molt limitades en el seu consum. Champignons augmenta el nombre de cristalls d’àcid úric a les articulacions. A més, els bolets frescos prohibits contenen altres substàncies prohibides, per la qual cosa no es recomana utilitzar amb gota. Les sopes de bolets, salses i brous poden provocar una agreujament de la malaltia.

Amb colecistitis

Amb colecistitis, està prohibit menjar cap tipus de bolet, inclosos els champignons. A més, no està permès utilitzar brous a base de bolets, ja que això pot afectar negativament el curs de la malaltia i, en alguns casos, provocar una exacerbació.

Danys i contraindicacions

Els bolets són bolets que poden tenir un efecte negatiu sobre el cos i fins i tot perjudicar greument la salut. Contenen una gran quantitat de quitina - un component força difícil de digerir, sobretot quan es tracta del cos dels nens. A més, la quitina també afecta els processos associats a l’absorció de nutrients presents als bolets.

Un altre punt que mereix l’atenció és l’hàbitat dels bolets durant el seu desenvolupament actiu. Això és important perquè els bolets absorbeixen totes les toxines que hi ha al sòl o a l’aire. També convé destacar que, amb l’ús excessiu d’aquest producte, es poden produir diverses inflamacions al tracte digestiu.

És possible enverinar els bolets

Els champignons, com altres tipus de bolets, es poden enverinar. L’enverinament sovint és molt perillós, de vegades pot causar greus problemes de salut, fins i tot la mort. Es recomana comprar el producte només a la botiga, mentre que és important parar atenció a la qualitat. Esbandiu bé els bolets abans de l’ús.

Els símptomes
Símptomes de la intoxicació amb champignon

• suor freda;
• mal de cap, marejos;
• nàusees, vòmits
• apatia, debilitat al cos;
• al·lucinacions;
• to de pell groc;
• diarrea
• visió borrosa;
• crampes agudes i dolor abdominal.

Com triar i emmagatzemar champignons

Quan escolliu champignons, primer de tot, heu de parar atenció al seu color. El producte fresc tindrà un color blanc marronós o completament blanc. Els bolets més lleugers s’emmagatzemaran més temps i també podran conservar millor les seves propietats beneficioses. Es recomana triar bolets amb un film segellat intacte que connecti la cama amb el barret.

Els bolets es poden conservar durant uns 5 dies (a la nevera). Els bolets s’han de revisar periòdicament durant l’emmagatzematge, ja que poden quedar humits i relliscosos. En cas que el xampany s’obri i s’enfosqueixi per dins, s’ha d’utilitzar el més aviat possible.

És possible congelar

Els bolets es poden congelar. Com que els bolets són un producte perible, s’han d’utilitzar el més aviat possible després de la compra. Si no es fa, els bolets es poden enfosquir i es poden convertir ràpidament en no comestibles. Però a vegades passa que els bolets adquirits han de deixar-se conservar un temps. En aquest cas, es poden congelar, el principal és no rentar-los abans de col·locar-los al congelador, perquè no absorbeixin líquids.

Com cuinar campions: receptes

Els champignons són molt utilitzats en el camp de la cuina. Els bolets es poden utilitzar com a ingredient en diversos plats. Poden donar molt bon gust a la sopa, a l’amanida, a la salsa, al souffle, a la salsa i fins i tot al pastís. Els bolets es poden menjar fregits, guisats, escabetxats, bullits, secats i cuits. Els champignons van bé amb peixos i carns, mariscs, cereals diversos, a més de verdures i ous.

No es recomana utilitzar-los amb lactis o fruits secs. A més, no s’han de barrejar champignons amb patates, ja que això pot provocar problemes digestius.

Com fregir

Ingredients

• champignons - 550 g;
• cebes (cebes) - 1 u .;
• oli (vegetal) - 50 g.

Com cuinar:

1. Peleu la polpa de bolets sota el barret, elimineu la brutícia i les taques negres del producte. En un colador, esbandiu ràpidament els bolets, espereu fins que l’aigua s’escorri.
2. Talleu els campions a trossos grans.
3. Piqueu les cebes (anelles en 4 parts).
4. Escalfeu una paella a foc mitjà amb oli vegetal. Colar fins que la ceba estigui daurada (uns 2 minuts).
5. Poseu els bolets en una paella, el pebre, la sal (per gust personal) i barregeu-ho. Fregiu-les a foc mig, remenant ocasionalment.
6. Fregiu uns 10 minuts fins que s’hagi evaporat tota la humitat. Després d’això, deixeu-ho fregir durant 3 minuts més, perquè els bolets adquireixin un rubor.
7. Al final, podeu afegir un gra d'all (opcional).

Com bullir

Per a bullir campions, podeu utilitzar una olla o estofat.

1. Aboqueu aigua al contenidor seleccionat. L’aigua necessita tant que després d’afegir bolets, els pot cobrir completament.
2. Poseu aigua al foc, sal. Peleu els bolets i talleu-los en 2-4 parts.
3. Poseu els bolets en aigua bullent. Després de bullir, s’ha de reduir el foc i amb cura, lentament, posar els bolets en una cassola, després cobrir el recipient.
4. Espereu que bulli, redueixi la calor i continueu cuinant, eliminant periòdicament l'escuma.
5. Després de la cocció, coleu els bolets amb un colador.

Els bolets s’han de coure uns 5 minuts aproximadament (compte des del moment de bullir aigua amb bolets).

Caviar de bolets Champignon

Ingredients

• champignons - 500 g;
• pastanagues - 1 peça .;
• ceba - 1 peça .;
• vinagre - 1 cda. l

Com cuinar:

1. Esbandida bé els bolets i es deixa assecar. Després talleu-les a rodanxes.
2. Peleu les cebes i les pastanagues. Fregueu les pastanagues amb una ratlladora (finament).
3. Talleu la ceba a mitges anelles o a daus.
4. Aboqueu oli en una paella i poseu-hi una estufa a foc lent.Poseu-hi la ceba amb la pastanaga.
5. Quan les verdures s’estovin (al cap de 8-10 minuts), poseu els bolets en una paella i barregeu-ho.
6. Sal, pebre (afegiu espècies i fulla de llorer si voleu).
7. Comença a fregir els bolets (uns 10 minuts), remenant de tant en tant.
8. Traieu els bolets de la cuina i deixeu-los refredar (traieu-ne el llorer). Transferiu els bolets en un bol (profund), deixeu l’excés de líquid en una paella.
9. Tireu els bolets fregits amb una batedora de mà fins que s’esquinci.

Per a un millor emmagatzematge, podeu afegir vinagre de taula al caviar. Introduïu el caviar en un pot, tanqueu la tapa i guardeu-los a la nevera.

Barbacoa Champignon

Ingredients

• champignons - 300 g;
• oli (vegetal) - 2 cullerades;
• salsa de soja - 2 cullerades;
• suc de llimona - 1 cullerada;
• pebre vermell (dolç) - 0,5 culleradetes

Com cuinar:

1. Esbandiu i netegeu els bolets secs, poseu-los en una bossa de plàstic. Afegiu-hi anet picat, pebre vermell i 1 cap d'all (picat).
2. Aboqueu la salsa de soja, l'oli i el suc de llimona directament a la bossa.
3. Lligar una bossa i agitar-la bé. Després d’això, deixeu-ho durant 12-15 minuts.
4. A continuació, cordeu els bolets a les broquetes.
5. Preescalfeu el forn a 210-230C. Col·loqueu-hi els bolets tallats dins i coeu-ho uns 15 minuts. Després, es pot servir el plat.

Com cuinar bolets al forn

Ingredients

• champignons - 1 kg;
• maionesa - 3 cullerades;
• sal - 1 cullerada;
• pebre (negre) - 0,3 cullerada;
• mostassa - 1 cullerada

Com cuinar:

1. Esbandiu els bolets, espereu fins que s'escorri l'aigua. Barregeu tots els ingredients i poseu-los en un bol de champignons.
2. Barregeu bé i amaniu durant 1 hora.
3. Poseu els bolets en una planxa (tapada amb paper) per tal que les potes quedin a la part superior.
4. Introduïu un forn preescalfat a 200 ºC durant 30 minuts.
5. Després de cuinar, ruixeu els bolets amb all (picat) o herbes.

Com cuinar la sopa de xampany

Ingredients

• aigua - 1,5 l;
• champignons: 5 peces;
• patates - 2 unitats .;
• pastanagues - 1 peça .;
• ceba - 1 peça .;
• oli (vegetal) - 2 cullerades.

Com cuinar:

1. Talleu la pastanaga (les palles) i piqueu les cebes.
2. Poseu les verdures en una cassola i fregiu-les amb oli.
3. Afegiu els bolets trossejats a la planxa i fregiu-los (uns 3 minuts).
4. Les patates pelades i tallades a daus es posen en una paella, s’aboca aigua bullent i es posa al foc.
5. Quan la sopa estigui a punt, salar-la i també hi pots posar verdures.

Com escabetx

Ingredients

• champignons - 500 g;
• aigua - 50 ml;
• oli vegetal (refinat) - 50 ml;
• all - 3 dents .;
• vinagre - 2 cullerades (5%);
• llorer - 2 unitats;
• sucre - 1 cullerada

Com cuinar:

1. Aboqueu aigua a la cassola. A continuació, sal i pebre afegiu vinagre, fulla de llorer, sucre, all, així com l'oli.
2. Poseu els xampinyons rentats en una paella, poseu-ho a ebullició a foc mitjà. Després de bullir, bullir 5 minuts.
3. Retireu els bolets del foc, deixeu-los refredar, després això ja es pot servir.

He de netejar els bolets abans de cuinar-los

Molta gent creu que no cal pelar els bolets, perquè fins i tot als restaurants de vegades se serveixen sense pelar. De vegades, els xampinyons sense pelar són acceptables per cuinar, però, en tot cas, s’han d’assecar amb una tovallola o una tovallola mullada. En general, és molt recomanable rentar bé els bolets. L’esbandit serà la millor opció, ja que els bolets no rentats poden suposar un perill força greu per als humans.

Com menjar campions

Es poden consumir bolets crus, fregits, guisats, bullits, el més important és que el producte sigui d’alta qualitat. És recomanable comprar-los al supermercat i, al mateix temps, assegurar-se que el producte no presenta defectes externs.

És possible menjar enfosquit

És important determinar la naturalesa del enfosquiment dels fongs. Si el fosc va aparèixer al cap del bolet, però el color es manté normal durant una pausa dins, llavors aquest producte és acceptable.Si les plaques de la part inferior són denses i poc enfosquides, també es poden preparar. I si les plaques tenen un color fosc saturat i alhora estan lleugerament humides i mucoses, és millor no menjar aquest tipus de bolets.

És possible menjar cru

Si parlem de bolets d’hivernacle, es poden menjar crues, cosa que no es pot dir dels bolets del bosc. Molt sovint acumulen toxines nocives per al cos.

És possible donar bolets de xampany als animals

Els bolets no es digereixen a l'estómac en els animals. Aquest és un producte força pesat, per la qual cosa no es recomana donar-lo a les mascotes. A més, els bolets poden provocar intoxicacions o causar trastorns digestius. És millor no arriscar-se i no oferir als animals bolets ni plats basats en ells, ja que aquest producte no és natural per a ells. No se sap quin efecte tindrà sobre els seus cossos.

Fets interessants sobre campions

1. Champignons es va descobrir per primera vegada fa aproximadament mil anys. Segons les investigacions, els primers a utilitzar-los van ser els habitants d'Itàlia, menjant-los amb menjar, i només més tard van començar a créixer. Els champignons són considerats gairebé els primers bolets que es van començar a conrear en un entorn poc natural.
2. Els bolets van guanyar popularitat a tot Europa només al segle XVIII. A més, a la capital de França, els campions van ser considerats una delicadesa delicadesa, de manera que aquest producte era bastant car.
3. Alguns reis que vivien al continent europeu tenien bodegues especials, equipades amb habitacions per a cultivar i conrear un tipus especial de campions, que només estaven destinades a altes files.
4. Els champignons són bolets tan populars que s'utilitzen fins i tot en aquells països on aquest producte no es manté amb molta estima.
5. Els majors exportadors de xampinyons són els EUA, França i Gran Bretanya, alhora que han obtingut la major popularitat a Polònia.
6. El producte és força utilitzat en el camp de la medicina. Els bolets poden ajudar-vos amb malalties com la bronquitis i la diabetis. A més, les substàncies que s’hi contenen poden alleujar els mals de cap, tractar l’hepatitis i la tuberculosi. A més, a partir de bolets, es poden fer diverses caputxes molt efectives per a problemes de pell.
7. Champignons també s’utilitza àmpliament en el camp de la cosmetologia. En alguns països hi ha salons de bellesa que ofereixen diverses màscares, cremes, locions i altres productes de bellesa, en els quals l’ingredient principal és el xampany. Aquests cosmètics solen ser bastant cars.

Foto champignon