Llet condensada: beneficis i perjudicis per a l’organisme

La llet condensada és una delicadesa familiar per a totes les persones des de la infància. S’utilitza com a producte autònom, afegit a begudes i postres, es prepara des del farcit per a la cocció, la crema per a pastissos i molt més. I si se sap molt sobre el gust i l’ús d’aquest producte, rarament es parla de les seves propietats útils. Es tracta d’ells que es parlaran a l’article d’avui.

Composició i contingut en calories

La base per a la preparació de la llet condensada és la llet sencera de vaca, que explica el contingut d’un gran nombre de diverses substàncies útils en aquest producte. 100 g de llet condensada, que es va fer amb llet sencera de vaca, conté els components següents:

1. Aigua 100 g de llet condensada contenen 26,6 g de líquid.
2. Hidrats de carboni. 100,5 g inclou 55,5 g, cosa que indica un alt contingut en hidrats de carboni a la llet condensada.
3. Greixos. Hi ha 8,5 g de greix per cada 100 g de producte.
4. Proteïna. La quantitat indicada de llet condensada (100 g) conté 7,2 g de proteïna animal.
5. Colesterol. El contingut en colesterol no arriba a nivells crítics i és de 30 mg.
6. Cendra La quantitat de cendra és de 1,8 g.
7. Sucre El contingut de sucre a la llet condensada és força elevat: 43,5 g.

Els experts atribueixen llet condensada als aliments rics en calories, ja que els seus 100 g contenen 328 calories, cosa que s’explica pel contingut d’una gran quantitat d’hidrats de carboni.

La composició d’aquest sorprenent producte inclou molts àcids grassos, inclosos:

• oleic;
• linoleic;
• linolènic;
• araquidònic.

Els aminoàcids essencials es poden veure a la composició del producte:

• arginina;
• fenilalanina;
• triptòfan;
• treonina;
• metionina;
• lisina;
• leucina;
• isoleucina;
• histidina;
• valina.

100 g de llet condensada conté els àcids intercanviables següents:

• glicina: en una quantitat de 0,14 g;
• tirosina - 0,34 g;
• àcids glutàmics i aspartics - en quantitat de 1,59 i 0,53 g;
• prolina - 0,78 g;
• pantalla: 0,42 g;
• Alanina - 0,25 g.

Aquest producte està saturat de vitamines. La seva composició química inclou una gran quantitat de betacarotè, vitamina C, vitamines B, àcid pantotènic i moltes altres substàncies, la manca de les quals comportarà una interrupció de tot el cos.

La llet condensada és una rica font de molts minerals. Conté:

• una gran quantitat de potassi;
• fluor;
• calci
• seleni;
• magnesi
• zinc;
• Sodi
• una petita quantitat de coure;
• fòsfor;
• manganès;
• sofre;
• iode;
• clor;
• cobalt;
• planxa

Què és útil la llet condensada

Prestació general

La llet condensada, que no conté additius alimentaris, un gran nombre de conservants i altres productes químics, pot tenir un efecte beneficiós sobre el cos humà. El consum regular de llet condensada ajudarà a:

• millorar la funció cerebral;
• normalitzar els processos metabòlics;
• reforçar el teixit ossi;
• mantenir dents sanes;
• augmentar la resistència del cos a atacar virus;
• alinear el fons hormonal;
• prevenir el desenvolupament de deficiència de vitamines;
• energitzat.

Tot i això, convé recordar el fet que la llet condensada pot afectar positivament el funcionament del cos humà només si es consumeix en quantitats limitades. El consum excessiu de llet condensada pot provocar conseqüències indesitjables i perjudicar la salut.

Per a dones

És extremadament difícil sobreestimar l’efecte beneficiós de la llet condensada sobre el cos femení. El consum regular d’aquest producte ajudarà a totes les dones:

1. Preserva la bellesa. Les vitamines que conté aquest producte tenen un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell i el cabell. La ingestió regular d’aquesta substància en el cos ajudarà a mantenir la joventut i la bellesa de la pell, i també evitarà la pèrdua, el malbaratament i el deteriorament del cabell.
2. Fer front a la pell seca. Les vitamines B poden evitar l’aparició de pelades i esquerdes a la pell i accelerar el procés de curació si n’hi ha.
3. Millorar el funcionament del sistema nerviós. El consum regular de llet condensada millora el funcionament del sistema nerviós. Les dones, en la dieta diària que inclou aquest producte, assenyalen una absència completa de malalties depressives, histèriques i altres trastorns del sistema nerviós central.
4. Normalitzar la glàndula tiroide. Les anormalitats de la glàndula tiroide poden conduir al desenvolupament de malalties greus. El consum regular de llet condensada ajudarà a prevenir-ho.
5. Prevenir les arrugues. La composició de la llet condensada inclou el seleni, necessari per a la producció de col·lagen, que al seu torn ajudarà a prevenir l’aparició d’arrugues facials i d’edat.
6. Millorar el sistema reproductor. El zinc i altres oligoelements que formen part de la llet condensada ajudaran a una dona a quedar-se embarassada i a suportar un nadó amb seguretat.

Per als homes

El consum regular de llet condensada tindrà un efecte beneficiós sobre el cos masculí, contribuint a:

1. Construcció muscular. La proteïna que conté aquest producte ajudarà tot home a construir múscul, però només en combinació amb l’activitat física regular.
2. Recuperació ràpida. Una gran quantitat d’hidrats de carboni, que es contenen en llet condensada, ajudaran a restaurar la força després d’una dura jornada laboral.
3. Millora la potència. Els aminoàcids i altres components de la llet condensada ajudaran a millorar la potència.
4. Normalització del sistema nerviós central. La llet condensada natural s’elabora a partir de llet de vaca, cosa que explica la presència de lactosa en la seva composició. És aquesta substància que pot afectar de forma beneficiosa el sistema nerviós humà, impedint el desenvolupament de depressions greus.

Durant l’embaràs

Es permet l’ús de llet condensada durant el període de gestació. El consum regular d’aquest producte contribueix a:

• accelerar el creixement d’un nen que es troba a l’úter;
• millorar l’activitat cerebral de la mare i del fetus;
• formació adequada del teixit ossi fetal;
• millorar l’agudesa visual;
• enfortint les funcions protectores del cos.

Els metges diuen que només un producte natural pot manifestar totes les seves propietats beneficioses. A més, es recomana a les dones embarassades que triïn llet condensada, que no conté cafeïna.

En el moment de la lactància

Al contrari de la creença popular, els metges no recomanen incloure llet condensada en la dieta diària d’una dona que està alletant. El consum d’aquest producte pot provocar l’aparició d’al·lèrgies greus en el nen, que poden anar acompanyades de:

• comportament inquiet;
• erupció greu;
• picor
• inflor de la pell i de les mucoses.

Cal tenir en compte que, en alguns casos, les al·lèrgies poden posar en perill la vida d’un nen!

Per a nens

Els pediatres permeten la introducció de llet condensada en la dieta diària de nens que tinguin l'edat d'almenys 2 anys, però només si el nen no presenta una reacció al·lèrgica a aquest producte.

El consum regular de llet condensada ajudarà a:

• restaurar les reserves d’energia;
• millorar el funcionament del sistema immune i l’activitat cerebral del nen;
• prevenir el deteriorament de l’agudesa visual;
• enfortir els ossos i mantenir dents sanes;
• prevenir el desenvolupament de malalties del cor;
• saturar el cos dels nens amb els nutrients necessaris per al creixement i desenvolupament normal.

Quan s’introdueixi llet condensada a la dieta diària d’un nen, s’ha de recordar que la ingesta diària màxima no ha de superar els 20 g.

En perdre pes

Està totalment prohibit consumir llet condensada durant una dieta amb l'objectiu de reduir pes. El consum d’aquest producte augmentarà significativament la quantitat de calories i sucre que entren a l’organisme. Per tant, el seu ús només comportarà un augment de pes.

Llet condensada bullida: beneficis i perjudicis

La llet condensada bullida no és menys útil. El consum d’aquest producte ajudarà:

• guanyar massa muscular;
• enfortir els ossos;
• millorar l’estat del cabell i evitar la seva pèrdua;
• mantenir dents sanes;
• reforçar la immunitat;
• normalitzar el metabolisme;
• alinear el fons hormonal;
• millorar la funció cerebral.

Tot i això, la llet condensada bullida pot mostrar les seves propietats útils només si es consumeix correctament, observant les dosificacions i contraindicacions recomanades. Si consumeix aquest producte en quantitats excessives, hi ha el risc de desenvolupar-se:

• reaccions al·lèrgiques;
• l'obesitat
• diabetis mellitus;
• violacions en el treball del tracte digestiu.

A partir d’aquests fets, els metges recomanen fermament l’abandonament complet del consum d’aquest producte als pacients que pateixen:

• diabetis mellitus;
• sobrepès;
• intolerància a la lactosa.

Si s’ignoren les contraindicacions, el consum de llet condensada bullida es convertirà en un impuls per al desenvolupament de malalties concomitants i l’agreujament del benestar.

Quina llet condensada és més saludable: regular o bullida

Parlant sobre quina llet condensada és més útil: regular o bullida, convé parar atenció al fet que durant la preparació de la llet condensada es descompon una gran quantitat de vitamines. A partir d’això, podem dir que els avantatges de consumir llet condensada ordinària seran una mica més.

Llet condensada en medicina

Segons metges qualificats, el consum diari de 10-20 g de llet condensada natural ajudarà a:

• millorar el funcionament del sistema immune humà;
• prevenir el desenvolupament de deficiència de vitamines;
• recuperar ràpidament la força;
• reforçar el teixit ossi, les ungles, les dents, els músculs;
• augmentar l’agudesa visual;
• restaurar la sang.

Tot i això, l’ús d’aquest producte no és aconsellable en tots els casos. En presència d'algunes malalties, la llet condensada està totalment prohibida, cosa que indica la necessitat d'excloure completament aquest producte de la dieta diària.

Amb diabetis

Els metges no recomanen fermament consumir llet condensada amb una malaltia com la diabetis. La composició d’aquest producte inclou una gran quantitat de sucre, el consum del qual hauria de ser limitat. En cas contrari, hi ha el risc d’augment del sucre en sang, que comportarà un deteriorament de l’estat general del pacient i pot provocar un coma diabètic.

Important: índex glicèmic de llet condensada - 60 unitats.

Amb pancreatitis

Per als pacients que pateixen pancreatitis, els gastroenteròlegs recomanen que la llet condensada quedi completament exclosa de la dieta diària, fins i tot durant una remissió estable. Aquest producte pot tenir un efecte negatiu sobre el pàncrees, provocant el desenvolupament de processos inflamatoris, cosa que provocarà un deteriorament de l’estat general del pacient i el desenvolupament de complicacions greus.

Amb gastritis

Però amb una malaltia com la gastritis, la llet condensada s’inclou a la llista de productes permesos. És capaç de tenir un efecte beneficiós sobre l’estómac i tot el cos:

1. Envolta les mucoses inflamades de l’estómac.
2. Protegeix les membranes mucoses de l’estómac dels efectes de productes agressius.
3. Satura el cos del pacient amb vitamines, macro i microelements necessaris per al funcionament normal dels òrgans i sistemes interns.
4. Redueix l’acidesa, especialment cert per a la gastritis.

Tot i això, convé remarcar el fet que la llet condensada bullida s’hauria d’exclusar completament de la dieta diària d’un pacient que pateix gastritis. Quan es produeix aquesta malaltia, es permet consumir només llet condensada ordinària. A més, la quantitat no hauria de superar els 15-20 g en pocs dies.

L’excepció és només l’última etapa del desenvolupament de la gastritis. En aquest cas, els metges recomanen que els pacients excloguin completament la llet condensada de la dieta diària.

Per al restrenyiment

La llet condensada també ajudarà a afrontar les alteracions intestinals. Amb restrenyiment freqüent, els metges recomanen consumir llet condensada diluïda en aigua tèbia. Això ajudarà a suavitzar les femtes i a facilitar el moviment intestinal.

Amb gota

Els metges no recomanen consumir llet condensada amb gota. El tractament d’aquesta malaltia implica no només prendre medicaments, sinó també seguir una dieta estricta, durant la qual s’exclouen del menú diari aliments excessivament dolços, grassos i alts en calories. L’abandonament d’aquesta recomanació pot comportar un deteriorament de l’estat general del pacient, augment dels símptomes de la malaltia i el desenvolupament de complicacions greus.

Amb colitis

Està prohibit utilitzar llet condensada amb colitis. En cas contrari, hi ha el risc d’exacerbament de la malaltia i deteriorament de l’estat del pacient.

Amb colecistitis

La llet condensada tampoc és recomanable per a la colecistitis. El tractament d’aquesta malaltia s’acompanya d’una dieta estricta, cosa que implica una limitació de sucre i hidrats de carboni, que es contenen en llet condensada en grans quantitats.

Danys i contraindicacions

Malgrat les seves moltes propietats beneficioses, la llet condensada pot tenir efectes negatius sobre el cos humà. El consum excessiu d’aquest producte pot provocar:

• desenvolupament de càries;
• augment de pes;
• augment del sucre en sang;
• el desenvolupament de reaccions al·lèrgiques;
• atacs de nàusees i vòmits.

Pel que fa a les contraindicacions, es recomana excloure aquest producte de la dieta diària a les persones que pateixen:

• Obesitat
• pancreatitis
• l’última etapa de la gastritis;
• diabetis mellitus de qualsevol tipus.

No feu cas de les contraindicacions! Això comportarà el desenvolupament de la malaltia i un deteriorament de la condició general.

Com triar i emmagatzemar la llet condensada

Només un producte d’alta qualitat pot tenir efectes beneficiosos sobre el cos humà. Per comprar llet condensada d'alta qualitat, quan compreu, presteu atenció als següents paràmetres:

1. Nom. A l'etiqueta de llet condensada natural s'indicarà el nom "Llet condensada sencera amb sucre". “Llet condensada”, “llet condensada” i altres productes no tenen res a veure amb la llet condensada natural.
2. Fabricant de producte. Trieu llet condensada, produïda per un conegut fabricant.
3. Composició. La composició de la llet condensada real ha d’incloure només dos ingredients: llet i sucre.
4. L’estat dels bancs. El flascó ha d’estar intacte, sense patates fregides, dents o altres danys.
5. Coherència Quan compreu llet condensada en envasos transparents, presteu atenció a la consistència del producte. La llet condensada d’alta qualitat no ha de tenir trossos de sucre, la seva consistència ha de ser uniforme.
6. Data de caducitat. En comprar, és important parar atenció a la vida útil del producte.

La llet condensada tancada no es pot conservar més de 12 mesos en un lloc fresc i fosc. La llet condensada oberta és adequada per a l’ús dins dels 7 dies. Un cop transcorregut el període especificat, queda prohibit utilitzar-lo com a producte alimentari. En cas contrari, hi ha risc d’intoxicacions alimentàries.

Com fer llet condensada a casa

Podeu cuinar llet condensada a casa. Només necessites uns quants ingredients:

• 0,5 kg de sucre;
• 1 litre de llet sencera de vaca;
• 100 g d’oli animal.

Cuina:

1. Aboqueu la quantitat de llet i sucre indicada en una paella adequada i barregeu-ho bé.
2. Bulliu la llet a foc lent, remenant constantment.
3. Després de l’aparició d’escuma, redueix la calor.
4. Bulliu la llet amb el sucre durant 20 minuts.
5. Afegiu la quantitat de mantega indicada a la llet i barregeu-ho bé.
6. Espereu fins que aparegui l'escuma i deixeu bullir uns 10 minuts més.
7. Passat el temps especificat, traieu la llet condensada del foc i deixeu-la refredar.
8. Després de refredar, bulliu la llet condensada durant 7-10 minuts més.
9. Aboqueu la llet condensada en un pot net i de vidre, cobriu amb una tapa hermètica i reserveu-ho al frigorífic.

Com cuinar llet condensada

Hi ha moltes maneres de fer llet condensada, però el més habitual és cuinar en un flascó. Per fer-ho:

1. Traieu l'etiqueta de la llauna.
2. Esbandiu-la sota aigua corrent per eliminar el paper i la cola que quedi.
3. Poseu-lo en una paella de mida adequada.
4. Aboqueu a la cassola la quantitat d’aigua que pot cobrir la gerra.
5. Bulliu aigua a foc mitjà.
6. Després de bullir, bulliu la llet condensada durant diverses hores.

El temps de cocció per a la llet condensada bullida depèn del resultat desitjat. Si l'objectiu és obtenir una llet condensada gruixuda marró, el temps de cocció ha de ser de 2,5 a 3 hores. Si la consistència ha de ser líquida, coure-la no més d’1,5 hores.

La llet condensada bullida pot ser un gran complement a les postres, actua com a farcit per a un pastís o com a complement de les farinetes del matí.

És possible cuinar llet condensada en un microones o en una cuina lenta

També podeu cuinar llet condensada al microones. Per cert, moltes mestresses de casa modernes prefereixen exactament aquest mètode de cuina. Per fer-ho:

1. Aboqueu la llet condensada en un plat profund.
2. Poseu-lo al microones.
3. Definiu la potència màxima.
4. Coure la llet condensada durant 10-20 minuts, remenant de tant en tant.

Podeu cuinar llet condensada bullida en una cuina lenta. Per fer-ho, heu de:

1. Poseu una llauna de llet condensada al bol multicooker.
2. Aboqueu la quantitat d'aigua necessària.
3. Bulliu l’aigua seleccionant el mode “bullir”.
4. Seleccioneu el mode "Extingir" i deixeu coure la llet condensada durant 3 hores.

És possible cuinar llet condensada sense llauna

Al contrari de la creença popular, és molt senzill cuinar llet condensada sense llauna. Al mateix temps, el procés de preparació d’aquest deliciós dolç no triga massa i consta de diverses etapes:

1. Aboqueu la llet condensada en un recipient adequat per a ebullició.
2. Col·locar el recipient a foc mitjà i coure-ho, remenant constantment.
3. Quan la llet condensada comenci a espessir-se, redueix el foc i continua cuinant fins obtenir el resultat desitjat.

Què es pot cuinar a partir de llet condensada: receptes

Degut al seu excel·lent gust, la llet condensada és un ingredient en molts postres. Tot i això, les opcions següents són les més populars.

Pomes al forn amb llet condensada

Per preparar aquest postre necessitareu:

• 2 pomes de qualsevol tipus;
• 150-200 g de formatge cottage;
• 30 g de llet condensada bullida;
• 5 g de midó de blat de moro;
• una mica de gingebre picat;
• 1 ou

Cuina:

1. Renteu bé les pomes, talleu-les per la meitat i traieu amb cura el nucli.
2. Feu una barreja de formatge cottage, midó, gingebre, ous, llet condensada i poseu-lo dins de cada poma.
3. Poseu les pomes a la planxa i coure-les a 180º durant 20 minuts.

Serviu el postre en una forma fresca.

Pastís de llet condensat

Per fer un pastís necessitareu:

• 250 g de farina;
• mitja culleradeta de soda;
• 2 ous de pollastre;
• 20 g de sucre en pols;
• 1 llauna de llet condensada.

Fases de la preparació:

1. Barregeu els ous amb el refresc i bateu-los amb una batedora.
2. Aboqueu la llet condensada a la barreja resultant i barregeu-ho bé.
3. Aboqueu la farina tamisada en porcions petites, barrejant constantment la massa.
4. Lubriqueu el motlle amb oli vegetal i aboqueu-hi la massa.
5. Coure el pastís durant 30 minuts a una temperatura de 170 graus centígrads.
6. Quan el pastís s’hagi refredat, traieu-lo del motlle i ruixeu-lo amb sucre en pols.

Batut de llet

Per preparar un batut, heu de preparar:

• 400 ml de llet de vaca;
• 100 ml de llet condensada;
• 100 g de gelat.

Col·loca tots els ingredients en una batedora i bat-ho fins que quedi suau. Serviu el còctel acabat refrigerat, complementant-lo amb les vostres baies o xips de xocolata preferits.

Postres "Gemmes"

Per preparar aquest postre, heu de preparar els següents productes:

• 6 paquets de gelea de diferents colors;
• 20 g de gelatina;
• 300 ml d’aigua;
• 300 g de llet condensada.

Mètode de cuina:

1. Feu gelea seguint les instruccions de l'embalatge.
2. Aboqueu-lo en recipients petits i poseu-los en un lloc fresc per solidificar.
3. Després que s’endureixi, comenceu a cuinar gelea de llet. Aboqueu gelatina a la quantitat indicada d’aigua i barregeu-ho bé.
4. Deixeu-ho en marxa durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, la gelatina tindrà temps d’inflar-se.
5. Passat el temps especificat, escalfeu la barreja resultant fins que la gelatina es dissolgui completament, aboqueu-hi la llet condensada i barregeu-ho bé.
6. Talleu la gelea de diversos colors a daus petits, poseu-los en un bol i barregeu-la.
7. Poseu uns cubs de gelatina de colors en un motlle de silicona i ompliu-los amb una mica de gelea de llet.
8. Afegiu la gelatina de colors que quedi i ompliu-la amb llet.
9. Col·loqueu el motlle a la nevera i deixeu-lo que es solidifiqui.
10. Després de la gelea, humitegeu tots els costats del motlle amb aigua calenta. Això ajudarà a eliminar fàcilment el postre acabat.

Aquest plat agradarà no només als nens, sinó també als adults. Pot sorprendre pel seu gust i diversificar el menú diari.

Cacau

Les begudes preparades a base de llet condensada són molt populars entre nens i adults. Al mateix temps, el cacau és una de les begudes més populars.

Per preparar-lo necessiteu:

• 250 ml de llet de vaca;
• 250 ml de crema baixa en greixos;
• 50 g de llet condensada;
• 15 g de cacau en pols;
• una mica de nata muntada.

La cuina consta de diverses etapes:

1. Prepareu un recipient adequat de mida i aboqueu-hi la barreja de llet i nata.
2. Escalfem la barreja de llet a foc lent sense deixar-ho bullir.
3. Quan el vapor comenci a pujar, traieu la cassola del foc.
4. Afegiu la quantitat indicada de cacau en pols a la barreja de llet preescalfada i barregeu bé la beguda amb un batut.
5. Després de la dissolució completa del cacau en pols, aboqueu la quantitat indicada de llet condensada al recipient i barregeu-la de nou.
6. Bateu la beguda amb una batuda fins que s’escuma i poseu la cassola al foc.
7. Bulliu la beguda durant 3 minuts, remenant sense parar.

Serviu cacau calent amb nata batuda o patates fregides. Aquesta beguda podrà escalfar-se a les tardes fredes d’hivern i encantarà no només la llar, sinó també els convidats amb un gust especial i únic.

Com obrir una llauna de llet condensada

Podeu obrir una llauna de llet condensada amb un obrador convencional o obert, però heu de fer-ho amb molta cura:

1. Col·loca la gerra a qualsevol superfície dura.
2. Situeu l’obrador de llauna a la seva vora.
3. Colpegeu-lo amb la mà lliure perquè es formi un forat.
4. Movent la mà cap amunt i cap avall, talleu la tapa de la llauna en cercle, subjectant-la amb la mà lliure. En aquest cas, el costat fort de l’obridor de la llauna fa una incisió, mentre que el segon costat s’ha d’aferrar al costat de la llauna.
5. Sense tallar la tapa fins al final, traieu el ganivet i doblegueu-lo.

En el cas que no hi hagués cap obridor de mà, un ganivet de cuina normal petit pot substituir-lo.

És possible menjar llet condensada caducada

La llet condensada, com qualsevol altre producte alimentari, té unes dates de caducitat determinades, després de les quals queda totalment prohibit utilitzar-la. El consum de llet condensada caducada comportarà intoxicació alimentària, que pot requerir tractament ambulatori.

Fets interessants sobre llet condensada

Les característiques del sabor de la llet condensada real són familiars per a totes les persones des de la primera infància. Però no tothom coneix fets tan interessants:

1. La llet condensada va ser inventada el 1810 pel xef pastisser francès Nicolas Upper.
2. A escala industrial, els nord-americans van començar a produir el producte. Va passar el 1858.
3. Al territori de Rússia, es va iniciar la producció de llet condensada a escala industrial després de l’obertura de la planta d’Orenburg.

La llet condensada no es pot convertir no només en un regal preferit, sinó també en un mitjà per millorar l’estat de l’organisme sencer, però només si no se’n supera el consum.

Foto de llet condensada