Les llavors de sèsam: beneficis i perjudicis per a la salut

El sèsam és una cultura força antiga. La història del seu cultiu està associada a moltes llegendes. Segons algunes fonts, els babilonis antics cuinaven pastissos de sèsam i elaboraven vins a partir d’ella, d’altres fonts se sap que els egipcis utilitzaven activament llavors de sèsam en el camp de la medicina. A l’Orient Antic, al sèsam se li atribuïen propietats màgiques i la consideraven una font de vida eterna.

Com i on creix el sèsam

El sèsam és una planta termòfila, per això és més popular als països del sud. Al mateix temps, els indis, els pakistanesos i els nord-africans van ser els primers a conrear llavors de sèsam. Una mica més tard, la cultura es va estendre al sud-est i l'Àsia central, així com al Caucas.

La planta pot créixer fins a 200 cm, a la zona mitjana - fins a 75 cm. Hi ha varietats anuals i perennes. Les flors de sèsam tenen una tonalitat blanca, rosa o blava. Sèsam floreix durant només un dia, la planta es polinitza, després dels quals apareixen les beines verdes, que contenen unes 75-85 llavors.

Espècie

Hi ha un nombre considerable d’espècies de sèsam (unes 35). Els tipus més habituals de sèsam són:

1. Blanc: s'utilitza, per regla general, en la cocció, mentre que les llavors no s'han de processar, es poden consumir en espècie.
2. Negre: té propietats curatives. Les llavors contenen molt més calci que els grans refinats. S'utilitza per a la fabricació d'oli o en forma triturada se serveix amb arròs.
3. Marró: la mantega s’elabora i també s’utilitza per a la producció de dolços i altres dolços.

Quina diferència hi ha entre el sèsam negre i el blanc

Les llavors de sèsam blanc són grans pelades. S'utilitza com a ruixada de productes cuits. Els grans tenen una textura força suau i un regust dolç i brillant.

El sèsam negre té propietats curatives, per la qual cosa es considera més beneficiós per al cos. Les llavors s’utilitzen en diversos camps: des de la cosmetologia fins a la cuina. Els grans tenen un sabor amarg. L’oli es fa amb sèsam negre, i també es pot utilitzar amb arròs i verdures.

Quines llavors són més saludables: blanques o negres

El sèsam negre té una gamma més àmplia de propietats medicinals en comparació amb el blanc, per la qual cosa es creu que és més útil.

Quanta sèsam es pot menjar al dia

La dosi diària òptima per a un adult no és superior a 3 cullerades. És important assegurar-se que les llavors són mastegades a fons, en cas contrari, serà difícil que l’organisme absorbeixi aquest producte. Per exemple, podeu moldre els grans en un molinet de cafè o fregir-los.

És millor menjar llavors al matí amb l'estómac buit. No es recomana menjar una dosi diària a la vegada, ja que es poden produir atacs de nàusees i set.

Composició i contingut en calories

100 g de producte contenen:

• Calories: 565 kcal.
• Proteïnes: 19,4 g.
• Greixos - 48,7.
• Hidrats de carboni - 12.2.
• El sèsam és ric:
• Potassi (497 mg).
• Calci (1474 mg).
• Magnesi (540 mg).
• Sodi (75 mg).
• Fòsfor (720 mg.)
• Planxa (16 mg).

Propietats útils de llavors de sèsam

Prestació general

1. Beneficis per al cabell. Els àcids grassos continguts en aquest producte són un estimulant natural del creixement del cabell. No només nodreixen el cuir cabellut, sinó que també ajuden a enfortir els fol·licles. A les persones amb pèrdua de cabell s’aconsella que consumeixi oli de llavors de sèsam. Aquest producte ajuda a mantenir el color natural dels cabells, evitant així l’aprofitament prematur.
2. Font de proteïna. Les llavors són riques en proteïnes, 100 g del producte contenen 19 g. Per tant, les llavors de sèsam són molt sovint presents en moltes receptes de dieta.
3. Prevenció del càncer Les llavors contenen una gran quantitat de minerals. Un d’ells és el magnesi, conegut per les seves propietats anticancerígenes.
4. Disminució del sucre en sang. Els cereals són rics en magnesi, que ajuda al cos a controlar els nivells de glucosa. Per tant, aquest producte està homologat i fins i tot recomanat per al seu ús per a persones amb diabetis.
5. Prevenció de malalties del cor. El sèsam té propietats anti-arogèniques, per la qual cosa és molt útil per a malalties del cor. A més, les llavors contenen àcid oleic, que ajuda a controlar el colesterol. Per tant, l’ús regular de llavors redueix la probabilitat d’ictus.
6. La cura de l’anèmia. Les llavors de sèsam són riques en ferro. Per tant, el sèsam és un tractament natural per a l’anèmia.
7. Ajuda a tractar l’artritis reumatoide. Els grans contenen coure, enzims antioxidants i compostos que ajuden a reduir el dolor i la inflamació articulars.
8. La cura de malalties respiratòries. Degut a la presència de magnesi a les llavors, el sèsam pot actuar com a tractament per a malalties respiratòries. El producte està recomanat per a persones amb asma, ja que això ajudarà a alleujar els símptomes d’aquestes malalties.
9. Protecció del DNA El sèsamol és un antioxidant que es troba a les llavors de sèsam que lluita amb èxit contra els radicals lliures i protegeix l'ADN dels danys.
10. Suport a la digestió. Les llavors tenen un paper important en el bon funcionament del sistema digestiu. En ser una bona font de fibra, les llavors ajuden al còlon a complir els seus deures i asseguren el bon funcionament de l’intestí.
11. Salut dels ossos garantida. Sèsam conté una quantitat important de zinc. Aquest mineral suporta la salut òssia i prevé l’osteoporosi.
12. Suport a la salut bucodental. Una altra gran característica d’aquest producte és que té un efecte molt beneficiós sobre la salut de la cavitat oral. Els grans ajuden a netejar les dents de la placa i fins i tot mantenen la seva blancor. Per tant, es recomana esbandir la cavitat oral regularment amb oli de llavors de sèsam.

Per a dones

Les llavors de sèsam són riques en substàncies actives com els fitosterols. Tenen un efecte beneficiós sobre el cos femení. Els fitosterols afavoreixen el rejoveniment, disminueixen el colesterol, reforcen la immunitat i donen suport al treball del sistema endocrí. També afecten favorablement el sistema reproductor de les dones.

Per als homes

L’ús de llavors de sèsam té un efecte beneficiós sobre el cos masculí, especialment les llavors són útils per a la potència. El sèsam ajuda a augmentar el nombre i la motilitat dels espermatozoides, i fins i tot fins i tot es prescriu com a tractament per a la infertilitat masculina. El sèsam també recolza el sistema immune i ajuda a restaurar el cos.

Durant l’embaràs

Hi ha qui creu que les dones embarassades no han de menjar llavors de sèsam, ja que això pot afectar negativament al nadó o fins i tot conduir a un avortament involuntari. Tanmateix, no hi ha cap evidència científica que ho avali.

Se sap que les llavors de sèsam tenen nutrients tan importants com el ferro i les proteïnes, útils per a una dona embarassada i el seu fetus.En general, les llavors de sèsam no són perjudicials per a les mares expectants. No obstant això, no tots els organismes responen al mateix aliment per igual. Si després de menjar llavors de sèsam es produeix indigestió, aquest producte ha de ser exclòs de la dieta. Alguns experts diuen que és millor no menjar sèsam durant el primer trimestre, ja que això pot causar nàusees.

En el moment de la lactància

Sèsam conté calci. Aquest mineral és necessari durant la lactància, ja que ajuda a augmentar la quantitat de llet. Però de nou, convé recordar que quan s’utilitza el producte, cal complir uns estàndards raonables. A les dones que pateixen coagulació sanguínia o tromboflebitis no se’ls permet utilitzar sèsam.

Per a nens

El sèsam és útil tant per a adults com per a nens, l’única diferència és la dosificació. Un adult pot consumir al voltant de 2-3 cullerades al dia, els nens, no més d’1 culleradeta. No es recomana superar la taxa de consum, ja que això pot afectar negativament el cos dels nens. Està permès incloure el sèsam a la dieta dels nens des de l’1 any, però cal tenir molta cura i vigilar l’estat del nadó.

Molts pediatres recomanen que els nens donin mitja de sèsam, cosa que augmenta perfectament el nivell d’hemoglobina al cos.

Com prendre sèsam per perdre pes

Sèsam ajuda a combatre quilos de més. Les llavors no només tenen un gust agradable de fruita nova, sinó que també ajuden a suprimir la gana, donen sensació de sacietat i hidraten els intestins. El sèsam es recomana utilitzar com a part dels plats freds. També podeu mastegar-la i menjar-la immediatament abans dels àpats (15 g de llavors fins a tres vegades al dia), mentre que els grans s’han de rentar amb aigua tèbia.

Llavors de sèsam en medicina

En el camp de la medicina, el sèsam s’utilitza per a hipertensió arterial, inflamació articular, asma, així com malalties del cor i problemes gastrointestinals.

Amb diabetis

A les persones que pateixen diabetis se’ls permet consumir llavors de sèsam (fins a 2 culleradetes al dia). Les llavors es poden afegir a les amanides de verdures o als plats de carn. Pel que fa a la cocció, ruixada amb llavors de sèsam, es recomana excloure-la de la dieta.

Important: l’índex glucèmic de llavors de sèsam és de 35 unitats.

Amb pancreatitis

Durant els períodes d’exacerbació de la malaltia, està prohibit l’ús de llavors de sèsam. Són força difícils de digerir, i també contenen moltes calories. Però si es tracta de períodes en què la malaltia s’estabilitza més o menys, o d’un debilitament significatiu de la malaltia, la taxa diària admissible és de 30 grams.

Amb gastritis

Amb l'agudització de la gastritis, cal excloure el sèsam de la dieta. Atès que el sèsam irrita l'estómac, fins i tot en els períodes de remissió no es recomana utilitzar aquest producte. En casos extrems, de vegades podeu afegir una petita quantitat de llavors als plats.

Pels intestins

El sèsam conté enzims que tenen un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu. Participen en el procés d’assimilació d’elements importants, això facilita el treball de l’intestí, impedeix l’acumulació de toxines i la deposició de greix, fet que es reflecteix en el pes corporal.

Per al restrenyiment

El sèsam és un agent natural que envolta i guareix les ferides, i també ajuda a fer front al restrenyiment. Per alliberar-se del restrenyiment és necessari consumir llavors de sèsam a l'estómac buit, això ajudarà a netejar els intestins i eliminar les toxines acumulades.

Amb gota

No es recomana menjar sèsam amb gotta, però es permet. Podeu afegir grans a les amanides, però val la pena recordar que el sèsam conté oxalats. El consum excessiu de llavors de sèsam i, en conseqüència, la ingestió d’una gran quantitat d’oxalats al cos pot provocar una exacerbació de la gota, de manera que cal observar la moderació.

Amb hemorroides

Amb una decocció de sèsam de les hemorroides, podeu rentar la zona del problema. Per fer-ho, aboqueu 2 cullerades.llavors de sèsam 0,5 litres d'aigua bullint, coure-ho a foc lent durant 4-5 minuts. A continuació, s’ha d’infusar el brou en un lloc càlid fins que es refredi completament. Després d'això, el caldo ja es pot utilitzar com a solució per al bany o per fregar l'anus.

Per als ossos

Sèsam conté una quantitat important de zinc. Aquest mineral, com ja sabeu, contribueix a la compactació del teixit ossi i també prevé l’aparició d’osteoporosi.

Sèsam en cosmetologia

El sèsam és molt utilitzat en el camp de la cosmetologia, ja que presenta una composició química rica. Aquest producte s’utilitza en la cura del pèl i la pell.

Per la cara

Màscara per mantenir la pell juvenil

Ingredients

• poma - 1 u .;
• oli de sèsam - 1 cullerada;

Com cuinar:

1. Peleu la poma i ratlleu la polpa.
2. Afegir l’oli de sèsam a la poma.
3. Aplicar la barreja a la cara.
4. Espereu 15 minuts.
5. Renteu-vos la cara amb aigua.

Màscara per la fermesa i la frescor de la pell
Ingredients

• oli de sèsam;
• mel;
• suc de raïm.

Com cuinar:

1. En proporcions iguals, barregeu oli, mel i suc.
2. Aplicar la barreja a la cara.
3. Espereu 15 minuts.
4. Renteu-vos la cara amb aigua.

Màscara per la pell amb problemes
Ingredients

• oli de sèsam - 1 cullerada;
• arròs - 100 g;
• pera - 1 unitat.

Com cuinar:

1. Bulliu l’arròs a foc lent fins que s’esquinci (no afegiu sal).
2. Tritureu la pera amb oli.
3. Afegiu la barreja resultant a l’arròs.
4. Apliqueu una barreja tèbia a les zones problemàtiques.
5. Espereu 20 minuts.
6. Rentar qualsevol residu. Per treure la màscara, es recomana utilitzar una decocció de camamilla.

Pels cabells

Màscara per alimentar els cabells

Es requerirà segons la recepta:

• oli de sèsam - 30 ml (de longitud mitjana);
• suc de llimona - 3 cullerades;
• un barret.

Com cuinar:

1. Barregeu l’oli amb el suc de llimona.
2. Apliqueu la mescla sobre tota la longitud del cabell i poseu-vos un barret.
3. Espereu 2-3 hores (es poden deixar durant la nit).
4. Renteu-vos els cabells.

Màscara per a la restauració del cabell
El que necessita:

• mel calenta (líquida) - 2 cullerades;
• rovell de pollastre - 2 peces .;
• oli de sèsam - 2 cullerades;
• un barret.

Com cuinar:

1. Barregeu mel, rovell i mantega.
2. Repartiu la barreja per tota la longitud del cabell i poseu-vos un barret.
3. Espereu de 30 minuts a 2 hores.
4. Renteu-vos els cabells.

Què és útil l'oli de sèsam

L’oli de llavors de sèsam és un perfilari contra diverses malalties infeccioses. Aquest producte també ajuda al cos a mantenir un teixit ossi saludable, controla la pressió arterial, accelera el metabolisme i la circulació sanguínia, hidrata la pell, alleuja el dolor en l'artritis i ajuda al restrenyiment.

Els especialistes destaquen aquestes propietats útils del petroli:

1. Suporta la salut de la pell. L’oli ajuda en el tractament de les inflamacions de la pell. Penetrant profundament a la pell, l’oli té un efecte desintoxicant, que ajuda a mantenir la pell jove i sana.
2. Enforteix els ossos. Amb l’ús regular del producte, es pot evitar l’osteoporosi i moltes altres malalties relacionades amb l’edat associades al debilitament dels ossos.
3. Baixa la pressió arterial. El petroli ajuda a disminuir la pressió arterial. Un estudi a l’Índia va demostrar que en pacients amb pressió arterial alta que consumien regularment oli de sèsam, els indicadors van tornar als valors normals. També es va registrar que la majoria dels participants en l'estudi van perdre pes durant aquest període. També convé destacar que la pressió arterial dels participants va augmentar quan van deixar de prendre l’oli.
4. Alenteix l’envelliment. El sèsam impedeix l'oxidació de les cèl·lules de la pell i afavoreix el seu rejoveniment. Les llavors contenen antioxidants que impedeixen l’aparició precoç de les arrugues.
5. Alleuja el dolor d’artritis. El coure és un mineral clau que ajuda a combatre diverses inflor. L’oli conté coure, de manera que utilitzant-lo podeu reduir el dolor causat per l’artritis. A més d’això, el mineral també ajuda a reforçar els ossos i les articulacions.
6. Ajuda amb el restrenyiment. Beure una o dues cullerades d’oli de sèsam al dia ajuda a lubricar els intestins, cosa que ajuda a eliminar el restrenyiment.
7. Prevenció de ressaca. La sèsamina, present en l'oli de sèsam, ajuda al fetge a desfer-se dels efectes de l'alcohol.
8. Redueix el sodi. Un estudi de la revista Yale Journal of Biology va demostrar que prendre oli de sèsam no només ajuda a disminuir la pressió sanguínia, sinó que també redueix els nivells de sodi al cos.

Els avantatges de Sèsam Urbec

Urbek: aquest és el nom de la pasta obtinguda per la trituració del sèsam sec amb pedres de pedra. Resulta una massa gruixuda de color lletós. Com a resultat d'aquest processament, la matèria primera no perd les seves propietats beneficioses. Normalment, el producte s’emmagatzema en gerres de vidre en un lloc fresc i sec a temperatura ambient.

100 g de producte conté 575 kcal. Urbache té una gran quantitat de calci, que afavoreix el creixement i l’enfortiment d’ossos, ungles i dents. La fibra, present a urbache, dóna suport al tracte digestiu.

L’Urbech és un profilàctic natural per al restrenyiment. Aquest producte està homologat per a persones que pateixen malaltia celíaca perquè no conté gluten.

Sèsam halva: beneficis i perjudicis

Sèsam halva conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Es tracta d’un producte altament nutritiu, que conté zinc, calci, manganès, magnesi, sodi i altres compostos. També conté proteïnes vegetals, greixos i hidrats de carboni. Les persones amb malalties del sistema cardiovascular poden obtenir beneficis especials pel seu consum. També convé assenyalar que els àcids grassos que s’hi contenen normalitzen el metabolisme dels lípids grassos.

Halvah és força calòric, per cada 100 g de producte representa 500 kcal. Si no respecteu la norma de consum del producte, això pot afectar negativament el sistema digestiu, així com sobre les dents. Després de menjar la meitat, es pot produir diàtesi en nens. Per a diabetis o obesitat, aquest producte no és recomanable.

Cuinant llavors de sèsam

Les llavors de sèsam tenen un sabor dolç i lleugerament dolç. Després de fregir, el seu gust es torna més saturat. Per tant, en el camp de la cuina, el sèsam s’utilitza molt sovint com a condiment aromàtic i picant.

Les més populars són les llavors senceres, l'oli de sèsam i el pols de gra, i les fulles de la planta s'utilitzen fresques i adobades. Les llavors actuen com a decoració i aromatització de productes de forn, galetes i galetes. Els pols de sèsam s’utilitzen en la preparació de carn, sopes de bolets, cassoletes vegetals, així com plats de postres, salsa i salsa.

Com fer llet de sèsam

Ingredients

• llavors de sèsam no torrades - 100 g;
• mel - 2 cullerades;
• aigua - 1 l.

Com cuinar:

1. Remullar sèsam en aigua freda (7-8 hores).
2. Escorreu, esbandiu les llavors. Afegiu mel i aigua (1 tassa) a les llavors.
3. Tritureu les llavors en una batedora fins que quedi suau.
4. Afegiu-hi aigua, barregeu-ho amb una batedora.
5. Ajusteu la densitat de la llet resultant afegint aigua (també podeu afegir-hi un polsim de vanil·lina).
6. Colar la massa resultant mitjançant gasa o colador.

La llet tindrà un sabor dolç i dolç. Es pot utilitzar en la preparació de cacau o afegir-se al cafè.

Com fer kozinaki a partir de llavors de sèsam

Ingredients

• llavors de sèsam - 250 g;
• mel - 250 g;
• sucre - 50 g.

Com cuinar:

1. Afegiu la mel i el sucre al guisat, barregeu-ho, feu-ho a foc lent a foc lent (10 minuts).
2. Poseu les llavors de sèsam en una paella prèviament seca i prèviament calenta i, tot remenant, fregiu-les fins que quedin daurades (1-2 minuts). Després d’això, afegiu les llavors fregides a la barreja de sucre mel i barregeu.
3. Humiteu una làmina de pergamí en aigua i poseu-hi la massa resultant.Esteneu-lo per la superfície i deixeu-ho refredar.
4. Després que la massa s'hagi refredat, talleu el kozinaki a quadrats.

Com fregir les llavors de sèsam

1. Aboqueu les llavors en una paella seca i poseu-les a sofregir a foc mitjà.
2. Mentre es remena amb una espàtula de fusta, fregiu els grans. Després d'escalfar la cassola, es pot eliminar el foc al mínim. Espereu fins que les llavors es tornin daurades (3-5 minuts).
3. Després que les llavors arribin a la condició desitjada, transfereix-les a un plat (preferiblement pla).
4. Espereu que el sèsam es refredi.

Recepta de farinetes de sèsam

Ingredients

• llavors de sèsam - 30 g;
• plàtan - 1 unitat .;
• aigua (bullida) - 80 ml.

Com cuinar:

1. Al vespre, omple les llavors amb aigua (pots directament a la batedora).
2. Al matí, triturar les llavors en una batedora (uns 2 minuts), afegir el plàtan i barrejar de nou en una batedora (1 minut).
3. Transferiu les farinetes resultants a un plat.

Com puc substituir les llavors de sèsam

De fet, no és fàcil trobar un substitut per les llavors de sèsam, ja que aquest producte té un gust especial. Les alternatives més adequades són les llavors de gira-sol o rosella.

Danys i contraindicacions

En alguns casos, les llavors de sèsam poden causar al·lèrgies. El principal perill és l’aparició d’anafilaxi, que es pot manifestar de diverses formes.

L’anafilaxi és una reacció corporal que es produeix com a resultat de la producció d’un gran nombre de productes químics potents. Aquests productes químics provoquen el que s’anomena xoc anafilàctic en cercles mèdics. En aquest cas, la pressió arterial pot disminuir bruscament i la respiració també és difícil.

El sèsam no es recomana a persones amb coagulació augmentada de la sang, ni a patir trombosi, urolitiasi.

Símptomes de l’al·lèrgia al sèsam

L’al·lèrgia al sèsam (o anafilaxi) es pot manifestar amb diversos símptomes. Aquí hi ha alguns:

• dificultat per respirar
• tos
• nàusees
• dolor abdominal
• vòmits
• urticària;
• picor a la cavitat oral;
• envermelliment de la cara.

Es recomana a les persones amb gota i malaltia de Wilson excloure el sèsam de la seva dieta. Per no provocar reaccions al·lèrgiques, les dones embarassades i en lactància han de respectar la norma de consum de sèsam.

Com triar i emmagatzemar llavors de sèsam

1. Quan compreu llavors de sèsam, heu de parar atenció al color i l’olor de les llavors. Els grans han de tenir una tonalitat clara sense una bona olor, i és necessari que les llavors siguin crues.
2. Penseu en el fet que les llavors no refinades tenen una vida útil més llarga.
3. Es recomana comprar llavors de sèsam envasades.

El sèsam s’ha de guardar en una zona seca i ventilada, sense accés a la llum solar. La temperatura d’emmagatzematge recomanada és d’uns 0 graus i inferior.

Com menjar sèsam perquè s’absorbi el calci

Com ja sabeu, el sèsam conté calci, però aquest mineral no sempre és absorbit pel cos. Val la pena assenyalar que les llavors processades contenen 10 vegades menys de calci que el sencer, per això es recomana triar grans secs, crues i sense processar.

Podeu emmagatzemar el producte durant uns 6 mesos en un recipient tancat hermèticament en una habitació fosca i fresca. Si necessiteu conservar els components útils de les llavors de sèsam (inclòs el calci), heu de fregir les llavors suaument i a foc lent.

A continuació, es mostren algunes regles per ajudar-vos a absorbir calci:

1. El calci s’absorbeix millor si la vitamina D està present en l’organisme en quantitats suficients. Per aconseguir-ho, cal caminar el més sovint possible en temps assolellat (durant aquest temps, el cos està exposat a rajos ultraviolats, cosa que contribueix a la producció de vitamina D).
2. També val la pena assegurar-se que hi ha suficient fòsfor al cos.Per tant, es recomana combinar la ingesta de calci amb peix i marisc, herbes fresques i formatge cottage.
3. Cal vigilar el balanç d’àcids a l’estómac.
4. L’activitat física no ha de sobrecarregar el cos.
5. Val la pena limitar el consum de certs productes, és a dir, begudes carbonatades, cafè, sal, sorra i espinacs.

Com germinar les llavors de sèsam

Germinar les llavors de sèsam amb gerres o una vespa elèctrica (un dispositiu que controla la temperatura i la humitat).

Què cal fer:

1. Ordeneu les llavors a partir de còdols i restes, després esbandiu bé a l’aigua corrent. A continuació, poseu les llavors al pot preparat. Si hi ha una vespa, només heu de posar les llavors de sèsam en recipients especials.
2. A continuació, aboqueu-hi les llavors amb aigua neta (temperatura ambient) i deixeu-les en aquesta forma durant 5-8 hores. Les llavors absorbeixen la humitat que necessiten per al procés de germinació.
3. Escorreu i poseu la llauna cap per avall (d'aquesta forma, les llavors de sèsam no es motllaran).

Les llavors germinen en aproximadament un dia. I aquí és important tenir en compte que, quan més dura la germinació, més amargs seran.

Quan els brots arribin a una alçada de 3-5 mm, poseu-los a la nevera de manera que el procés de creixement s’alenteixi. D’aquesta manera s’allargarà el període en què es pot consumir sèsam (uns 3 dies).

Important: no es recomana consumir una plàntula de sèsam que hagi arribat a una longitud superior a 5 mm.

Es pot donar sèsam als animals

El sèsam és considerat un component molt bo dels aliments de gats i gossos. És una excel·lent font de greixos vegetals, a més de proteïnes i fibra. Tanmateix, heu d’assegurar-vos que la consistència de la femta de l’animal no canvia.

Fets interessants sobre llavors de sèsam

1. Els principals productors de llavors de sèsam al món són l’Índia, el Myanmar, la Xina, Nigèria i Tanzània.
2. Des de l’antiguitat, les dones utilitzen llavors de sèsam per mantenir la seva bellesa i joventut. D’algunes fonts se sap que els soldats romans consumien llavors de sèsam per mantenir la seva força.
3. Les escoles de sèsam van ser portades a Amèrica pels esclaus africans al segle XVII, i a la dècada de 1930 era l’oli de sèsam que era especialment popular.
4. Antigament, els àrabs utilitzaven llavors de sèsam i oli de sèsam per preparar diversos plats que proporcionen menjar durant els llargs desplaçaments de les caravanes pel calent i sec desert.
5. Les llavors de sèsam no contenen gluten i, per tant, poden ser consumides per persones que pateixen malalties celíaques.
6. Les llavors de sèsam contenen fibres especials anomenades sesamina i sesamolina, que poden ajudar a reduir el colesterol, ajuden a regular la pressió arterial i són una excel·lent font de vitamina E.
7. A l’Índia, les llavors de sèsam s’utilitzen en els rituals sagrats, són un símbol d’immortalitat. Durant el funeral, els indis porten gerros de sèsam, es creu que això ajuda els morts a anar a un altre món.
8. L’oli de sèsam és extremadament popular al nord d’Àfrica, Orient Mitjà, Turquia i Grècia. En comparació amb la mantega de cacauet, té més calci, fibra i menys greixos saturats.
9. Zinc, magnesi, ferro, fòsfor, seleni, manganès, tots aquests compostos es troben en sèsam. Aquest producte també és una font de calci. Les llavors de sèsam són riques en oligoelements necessaris perquè el cos humà funcioni normalment.
10. El cultiu de sèsam és una antiga tradició. Alguns estudiosos afirmen que 4.000 anys abans de Crist, la gent va intentar utilitzar aquesta cultura. S'esmenten les llavors als llibres mèdics egipcis escrits el 1550 aC.
11. En la llengua hindú, la paraula oli prové de la paraula sànscrita sèsam.

Probablement, molts han escoltat aquesta expressió, "Sim, obert". Aquestes són exactament les paraules que va dir el personatge principal del conte sobre Ali Baba i els atracadors. En traducció, la paraula sèsam (sim-sim) significa sèsam.Els àrabs creien que el sèsam posseeix poders màgics, i l'encanteri màgic "Sim, obert" és un brot d'obertura de sèsam madur. En aquest cas, encara es produeix una expulsió de llavors. El sèsam és un dels anomenats tresors del món, que es troba a la llista dels productes més útils i populars.

Foto de sèsam