Amanida d’iceberg: beneficis per a la salut

L’amanida d’iceberg és un producte baix en calories amb un gust agradable. Es gaudeix amb molt de gust fins i tot per aquells que tenen una dieta estricta.

L’origen del nom del producte és interessant. Van començar a créixer a Califòrnia. Per lliurar-lo a altres estats frescos i forts, els caps de col van ser transportats amb gel durant el transport. D’aquí va sortir el nom enginyós de la verdura: un iceberg.

Com és una amanida d’iceberg

L’amanida d’iceberg és un antic cultiu vegetal. És un tipus d’amanides d’enciam que té fulles més petites i arrissades. En aparença, s’assembla a la col blanca. Es caracteritza per la mateixa forma rodona d’un cap de col, com la col, pertany a la crucífera, però és un enciam de fulla. Les fulles de color verd clar no estan tan juntes entre si com a la col, de manera que es poden separar fàcilment les unes de les altres. Si les fulles són difícils de separar, es considera que aquesta amanida és massa. Les seves qualitats gustatives són violades. Pot ser que sigui lleugerament amarg.

Composició i contingut en calories

Aquest producte conté una gran quantitat d’aigua - al voltant del 90% i un dels més baixos en calories - al voltant de 14 kcal. Però aquesta verdura és inusualment rica en vitamines saludables. Això, per descomptat, ho hem de tenir en compte aquells que busquen aprimar-se.

No dubteu a incloure aquesta amanida a la vostra dieta. Conté gairebé totes les vitamines B, excepte B12. La fibra del producte admet una bona digestió. La colina: una vitamina pertanyent al grup B, gairebé no és produïda pel nostre propi cos, però és present en excés en els enciams. Té un paper crucial en el complex treball del nostre cervell, sistema nerviós i fetge. També protegeix de manera eficaç les cèl·lules de l’envelliment i la destrucció.

El betacarotè també es troba en quantitat suficient en aquesta verdura. Normalitza l’activitat de molts sistemes del cos. Augmenta la immunitat, millora la vista, és una excel·lent profilàctica contra les cataractes i el glaucoma.

La planta té àcid fòlic, fòsfor i potassi, així com magnesi i sodi. Disponible en coure i calci. Aquest és un producte obligatori per a aquells que es limiten als aliments.

L’abundància d’aquestes substàncies útils en aquest producte fa que l’iceberg sigui realment únic i absolutament necessari en la dieta de cada membre de la família, independentment de l’edat.

Què és útil amanida d’iceberg

És difícil enumerar tots els components d’aquest producte que són únics en els seus beneficis, sense oblidar ni perdre res. N’hi ha molts i, per descomptat, tots són necessaris i útils per al funcionament normal dels sistemes del nostre cos.

L’indubtable avantatge d’aquesta amanida en la composició rica de tots els seus elements. Conté gairebé totes les vitamines del grup B. Amb un 58 per cent de proteïnes en el producte, només conté un 38% de carbohidrats i només un 8% de greixos. Aquesta proporció de proteïnes baixes en calories i alta, probablement no en cap altre producte. També cal destacar l’absència completa de colesterol a l’amanida, molt important per a totes les persones que vetllen per la seva salut.

L’amanida és famosa per les següents propietats beneficioses:

• Enforteix el sistema nerviós.
• Normalitza l’activitat mental.
• Millora la motilitat intestinal i normalitza el metabolisme.

S'utilitza activament en cosmetologia. La verdura està saturada d’una substància com el magnesi, que sintetitza col·lagen, tan necessari per a una pell bella i sana. L’ús regular d’aquesta amanida eliminarà les arrugues fines, farà la pell suau i li donarà brillantor.Hidrata qualsevol tipus de pell i suporta els processos metabòlics de greixos. Tindrà cura de hidratar el cuir cabellut i alleujar la caspa. Evita la caiguda del cabell, els fa forts, brillants i sans.

L’ús de fulles en màscares hidrata i nodreix la pell. Aquest producte també repara els cabells i ungles danyats. Esbandiu bé els cabells amb el suc.

L’amanida d’iceberg estimula la producció de l’hormona necessària de l’alegria: la serotonina. És ell qui ajuda a afrontar la depressió. Ajuda a restaurar la força amb l’estrès emocional.

Amanida d’Iceberg lactant

En el moment de la lactància, una jove mare ha de tenir molta cura de la seva dieta. Hauria de ser el contingut òptim de les substàncies necessàries i útils per alimentar el nadó. La nutrició ha de ser variada, mentre que cal menjar una dieta equilibrada. També ha de contenir vitamines necessàries per al normal creixement i desenvolupament del nen. Però també heu de considerar com aquesta nutrició afecta el benestar del nadó. El sistema digestiu funciona normalment, hi ha reaccions al·lèrgiques a algun producte.

Pel que fa a l’amanida d’iceberg, definitivament podem dir que només cal incloure mares lactants a la dieta.

1. L’amanida no causa absolutament al·lèrgia.
2. Conté vitamina A, que manté la visió i la salut de la pell, té un paper especial en la millora de la immunitat.
3. Conté vitamina E necessària per a una persona des del moment del naixement fins a la vellesa. Recolza el funcionament normal dels vasos sanguinis. Regula la pressió arterial. Evita l’aparició en vasos sanguinis de coàguls de sang que poden posar en perill la vida.
4. Té vitamina C en la seva composició química, altrament s’anomena àcid ascòrbic.

Qui no ha sentit a parlar de les extraordinàries propietats de la vitamina C! El cos humà no pot produir-lo ell mateix, i aquesta vitamina és vital. Està involucrat en la formació de col·lagen, tan necessari per a nosaltres en les articulacions i la pell. Sense ella, la recuperació de lesions no és possible. Amb l’ajuda de la vitamina C, l’organisme metabolitza el ferro i combat els atacs de cor.

Moltes dones després de néixer augmenten de pes. Aquesta amanida és millor que qualsevol altre producte satura el cos, sense afegir quilos de més. Perdre pes sense perjudicar la salut. L’amanida es digereix fàcilment i normalitza el tracte digestiu.

És important per a una mare lactant que aquesta amanida augmenti la lactància, que sens dubte és molt important per a la lactància. El producte satura perfectament el cos de la dona amb oligoelements importants i necessaris, que eviten la deficiència de vitamines. En eliminar l’excés de líquid del cos, lluita contra l’edema.

Els primers metges de la vida del nen, els metges recomanen que les mares lactants només mengin aliments que han estat tractats amb calor. Es recomana introduir amanida en la dieta no abans que el nen compleixi 1 mes. Heu d'utilitzar 1-2 fulls al matí, no més. Amb el pas del temps, si un nen respon bé a aquest producte, es pot augmentar la porció. Si hi ha alguna reacció negativa, s'ha de suspendre la recepció d'aquest producte. També requereix una gran quantitat d’àcid oxàlic en aquesta verdura. En malalties urolítiques i biliars, aquest àcid pot provocar la formació de pedres.

Les propietats curatives de l’enciam d’iceberg

1. El paper d’aquesta amanida en la normalització del procés digestiu del cos és inestimable.
2. Aquesta verdura també té un paper especial en el procés de renovació de la sang.
3. La lactucina, present en la seva composició química, és un bon analgèsic.
4. Es recomana incloure un iceberg en menjar per a persones que es dediquen a un treball mental intens, així com per a tots els estudiants. Estimula el cervell.
5. L’abundància de vitamines B ajuda a afrontar l’anèmia. Augmenta notablement la immunitat de les persones que han patit malalties greus.
6. Aquest producte és un excel·lent desinfectant per a la cavitat bucal, de manera que es pot utilitzar amb seguretat i amb èxit per tractar l’estomatitis. A més, l’amanida elimina perfectament el mal alè a causa de malalties de l’estómac o la presència de dents en decadència.

A les persones amb sobrepès se'ls recomana que incloguin enciams d'enciam a la seva dieta. L'enciam conté vitamina K: ajuda a estabilitzar el treball de molts òrgans i sistemes del cos humà.

Les substàncies que formen aquest vegetal únic normalitzen el metabolisme, milloren significativament la visió i restableixen el procés normal de formació de sang. La inclusió sistemàtica d’aquest producte a la dieta ajuda a combatre les tensions del sistema nerviós central, s’elimina de la depressió, tracta l’insomni i s’estalvia de les conseqüències negatives de l’estrès freqüent. La composició de vitamines i minerals que conté les fulles proporciona una ajuda inestimable per normalitzar el funcionament del sistema cardiovascular, protegint-nos dels atacs de cor i dels accidents cerebrovasculars. El calci reforça l’esmalt dental i els ossos.

El betacarotè és un altre element útil que es troba en quantitat suficient en aquest producte, suporta la visió, reforça la musculatura dels ulls.

L’àcid fòlic essencial de l’enciam el deixa indispensable en la dieta de les dones embarassades i les mares lactants. Proporciona la producció de llet suficient per alimentar el nadó. Durant el període de gestació, evita la formació de patologies del fetus. També és l’àcid fòlic que ajuda a mantenir el sistema nerviós en to, que és necessari per a estudiants durant la sessió o per a persones que es dediquen al treball mental.

L’ús sistemàtic de fulles d’enciam manté un nivell normal d’hemoglobina a la sang, elimina l’excés de sals del cos. És molt útil el suc acabat d’esprendre d’enciam. Es recomana prendre-la per malalties de l’estómac: gastritis i úlcera. Alguns investigadors creuen que aquesta verdura s’ha de consumir per a la prevenció del càncer.

Ús generalitzat d’enciams en la medicina popular. Hi ha moltes receptes per a diverses infusions i decoccions. Però mai no s’ha de medicar-se mai. Sempre és millor consultar el seu metge.

Danys i contraindicacions

Malgrat l’abundància de substàncies útils que formen aquest producte, no es pot confiar del tot, intentant perdre pes. Estaria malament menjar només aquesta verdura tres vegades al dia. Tot necessita una mesura raonable.

Pràcticament no hi ha cap contraindicació a l’ús d’aquesta amanida. Però, tot i que aquest producte no causa al·lèrgia, algunes persones poden tenir intolerància a la verdor en la seva forma crua, així que abans d’introduir el producte al menú, assegureu-vos que no tingueu aquest problema. Potser l’única preocupació greu pot ser l’àcid oxàlic, que en forma part. Les persones amb urolitiàsia o colelitiasi han de consultar un metge abans de prendre aquest producte.

No es recomana menjar amanida si teniu alguna malaltia com la gota. Tampoc hauríeu d’abusar les fulles quan s’exacerquen malalties del tracte gastrointestinal. Tot i que, quan la malaltia està en remissió, al contrari, recomanen el seu ús.

Enciam d’iceberg amarg: per què i què fer

Molts amants d’aquest producte saben que pot ser amarg. La principal causa de l'amargor és la manca d'humitat. En poques paraules, es regava poc quan creixia. A més, el fet que després fos arrencat del jardí també pot convertir-se en motiu d'amargor.Les fulles es feren més grosses i apareixia amargor en elles. Si voleu arreglar l’amanida, desfer-vos de la seva amargor, dividir-la en fulles, tallar l’arrel. Després cal posar-ho tot en una paella amb aigua freda salada i afegir trossos de gel. L’amargor desapareixerà.

També hi ha una recepta per desfer-se de l’amargor. També cal submergir-se en aigua freda, però afegir-hi sal, sinó àcid cítric.

L’amargor en sí no és un signe de malbaratament del producte, de manera que si t’agrada aquest gust, pots menjar aquestes fulles de forma segura per menjar. Al mateix temps, l'amargor no afecta la qualitat del producte en si. Fins i tot dóna una mica de gresca al gust dels plats preparats, cosa que també troba els seus fans i admiradors.

Per què les enciames d’iceberg s’enrotllen en un tall

En qualsevol dels productes que apareixen a la nostra taula dels que no estan sotmesos a tractament tèrmic, hi ha enzims actius que ens són molt útils. Un canvi de color o l’aparició de taques marrons vermelloses a les puntes de les fulles indiquen l’oxidació o la destrucció d’aquests enzims vius durant l’emmagatzematge. Això no vol dir que l’amanida estigui espatllada.

Pot aparèixer una tonalitat rosada al tall d'un ganivet de metall. Substituïu el ganivet per una ceràmica o un ganivet per un recobriment de silicona. I el millor de tot, quan es cuina, esquinça-la amb les mans. Amanida amb un tall enrossit és molt adequada per al consum. No canvia el seu gust i propietats.

Com triar i emmagatzemar enciam d’iceberg

1. Com qualsevol altra verdura, heu de triar aquesta amanida principalment per aparença. Ha de ser suau per totes les cares, no aixafat, elàstic i molle al tacte. Si les fulles són molt denses i s’assemblen més a la col, llavors aquesta collita es va collir molt tard i no té les qualitats gustatives que es necessiten.
2. Els fulletons no s’han d’enderrocar.
3. Pes un poc menys d’una lliura.
4. Les fulles són fins i tot verdes.
5. Assegureu-vos de prestar atenció a l’arrel. Si s’enfosqueix al tall, no cal que prengueu una amanida: està descabellada.

Un iceberg dura molt més que altres amanides de fulla. A la nevera a una temperatura de -2 a +5 graus, es conserva fins a 5 dies. Algunes mestresses de casa recomanen embolicar l’amanida amb una tovallola humida i posar-la a la nevera. Per tant, és possible augmentar significativament la seva vida útil. Cal recordar que el producte fresc és elàstic i cruixent, i aquesta és la seva bellesa. Si aquestes qualitats han canviat, és poc probable que puguis gaudir plenament d’aquest àpat.

Què puc fer amb enciam d’iceberg

Les fulles d’aquesta amanida tenen molta aigua. Són sucosos, cruixents i apetitosos i de gust neutre, de manera que van bé amb gairebé tots els productes i apòsits. Utilitzeu-lo només en la seva forma bruta, que us permet guardar tots els elements útils que formen aquest producte. Es poden tallar les fulles, es poden esquinçar amb les mans. Depèn de quina forma i mida calen per preparar un plat en concret. Si tallem l’amanida amb un ganivet, és millor no utilitzar ferro, sinó prendre ceràmica. Aleshores, no hi haurà oxidació i el tall no agafarà un color rosat.

Gràcies al seu gust neutre, l’iceberg va bé amb gairebé qualsevol producte. Pot ser carn (preferiblement pollastre o gall d’indi), i peix (salat, fumat, assecat), marisc, bolets i verdures, fins i tot fruites (sobretot peres, pomes, cítrics i pinya). Dels formatges, el millor és afegir-hi cheddar o parmesà.

Per afegir picadesa a l’amanida, afegiu-hi pinyons, galetes, tomàquets cherry. És gairebé impossible equivocar-se amb els ingredients. Deixa volar la teva imaginació i crea a la cuina, creant noves obres mestres culinàries.

Recepta d’amanides de gambes i iceberg

La composició d’aquesta amanida inclou els ingredients:

• Amanida d’iceberg: 350 g.
• Llagostins grans - 300 g.
• Olives de punt negre: 10 peces.
• Tàperes - 30 g.
• Ou de pollastre - 3 peces.
• Crema amarga al gust.

Cuina:

1. Renteu i assequeu l’enciam.
2. Llançar l’arrel, esquinçar les fulles en parts prou grans.
3. Bulliu les gambes.
4. Bulliu els ous, refredeu-los i talleu-los a tires.
5. Talleu les olives i les tàperes a rodanxes.
6. Barregeu-ho tot i condimenteu amb la crema agra.

Es pot tallar enciam o simplement es pot esquinçar amb les mans.

Amanida de porc bullit i escabetx

Ingredients Essencials:

• Amanida d’iceberg: 30 g.
• Porc bullit - 250 g.
• Cogombre en escabetx - 1-2 unitats.
• Maionesa a gust.
• Suc de llimona - 2 culleradetes.
• Apple - 1 unitat.

Cuina:

1. Es renten els greixos i es tallen a tires.
2. La carn es talla a rodanxes.
3. Els cogombres s’han de tallar a palla.
4. La poma es talla a rodanxes fines.
5. Es combinen tots els ingredients, s’hi afegeix suc de llimona i maionesa.

Fets interessants de l'enciam Iceberg

1. Els antics grecs utilitzaven un iceberg cada dia, creient que actua com a pastilles per dormir, analgèsics i és capaç de sobtar després de beure vi.
2. A l’antic Egipte, es cultivava originalment per produir oli i llavors i només molt després es va començar a menjar.
3. Els nord-americans van realitzar el transport original del producte a llarg recorregut, cobrint-lo amb gel. D’aquí el nom de l’amanida.

Els avantatges de menjar enciam d’iceberg són innegables. Té un efecte molt beneficiós sobre totes les funcions i sistemes del cos. Enriqueix amb la quantitat necessària de nutrients biològicament actius, tan importants i necessaris per a la salut i el benestar. És francament sorprenent com un producte aparentment sense pretensions pot contenir una quantitat tan gran de substàncies útils i, a més, aquesta amanida és realment un campió en el nombre de calories que hi ha. És bo per menjar i fulles individuals, inclòs en diverses amanides i aperitius. Es pot consumir a qualsevol edat. No provoca reaccions al·lèrgiques adverses en ningú.

Foto d’enciam d’iceberg