Rúcula: beneficis i perjudicis per a la salut

Els greixos frescos haurien d’estar presents a la dieta humana. Té propietats útils, és una font natural de moltes vitamines. La rúcula pertany a una de les varietats especials de la verdor, que ja s’ha fet força popular al nostre país. Els verds es coneixen com herba de mostassa, amanida de coets, "Eruka", "Indau". La popularitat es deu al fet que cada cop més persones comencen a portar un estil de vida saludable, i és impossible sense ajustar la dieta. L’herba picant s’utilitza per cuinar, s’utilitza activament amb finalitats mèdiques i per a la fabricació de cosmètics.

Què és la rúcula i com es veu

Una planta anual i biennal de la família Cruciferous creix als països mediterranis i a altres regions del sud. El coet està molt estès a Itàlia. L'aparença s'assembla a l'enciam. La forma i el color de les fulles depèn de la varietat. Les fulles poden ser rodones amb arestes llises o allargades amb una vora ondulada. L’alçada de les plantes arriba als 30-60 cm. Hi ha poques inflorescències a l’herba, poden ser de diferents tons: blanc, morat, groc.

L’espècia té un gust específic que no a tothom li agradarà. El sabor es caracteritza pel sabor amargor. La amargor es concentra en les tiges joves del condiment, de manera que l’herba ja està prou madura. El gust de la rúcula és similar a una nou barrejada amb mostassa.

L’herba s’afegeix a diverses amanides, salses, sopes, guisat de verdures, es decora amb entrepans i entrepans. Al nostre país, l’espècia va començar a guanyar popularitat a causa de la popularització de la cuina italiana, on s’utilitza sovint la rúcula.

Composició i contingut en calories

L’herba picant és força baixa en calories. Només hi ha entre 25 i 26 kcal per 100 grams de producte. La composició de la rúcula és rica en vitamines i minerals:

• totes les vitamines B;
• vitamines C, E, A, K, PP;
• beta carotè;
• colina;
• proteïnes - 2,6 grams;
• hidrats de carboni - 2 grams;
• magnesi, ferro, potassi, seleni, zinc, manganès.

A més, la composició de les espècies té una quantitat suficient de fibra, aigua i cendres.

Per què la rúcula és útil

Prestació general

En els programes per a la pèrdua de pes la rúcula és un lloc honorífic. Aquesta és una de les plantes que té un efecte beneficiós en la normalització del metabolisme al cos. Una quantitat suficient d’iode i àcid ascòrbic ajuda a resoldre problemes amb el contingut d’hemoglobina a la sang, eliminant el colesterol perjudicial. Amb l’ús regular d’herbes medicinals, el to del cos augmenta.

La rúcula ajuda a millorar la digestió, ajuda a prevenir la formació de neoplàsies malignes. Els verds tenen efectes expectorants, desinfectants i diürètics. Amb l'ajut d'un condiment útil, podeu alliberar-vos de moltes malalties greus.

Fins i tot a l’antiga Roma, aquesta amanida era considerada un afrodisíac natural, va augmentar el desig sexual, va normalitzar el sistema genitourinari. L’enciam ha de ser consumit per parelles que vulguin concebre un fill. Els científics ja han demostrat la propietat de la rúcula per normalitzar el sistema reproductor d’ambdós sexes.

Antigament, amb l’ajut de la rúcula es van desfer de les pigues i els corns.Amb l'ajut d'espècies es va poder curar algunes malalties de la pell, també les propietats medicinals del producte van contribuir a la curació ràpida de les ferides.

Si feu servir herba com a part dels plats cada dia, podeu compensar vitamines i minerals per a la necessitat diària del cos. Els flavonoides ajuden a enfortir les parets dels vasos sanguinis, fent-los elàstics. L’àcid ascòrbic reforça el sistema immune, augmenta les funcions protectores, fa que pugui suportar diversos refredats. L’ús regular de rúcula té un efecte beneficiós sobre l’estat del sistema nerviós i el tracte gastrointestinal.

Per a dones

L’ús diari de l’enciam permetrà a les dones mantenir-se joves i boniques durant molt de temps. La condició dels cabells, ungles i pell millora. La pell es torna suau i suau. Les fulles de rúcula tenen qualitats útils, de manera que netegen suaument el cos de substàncies nocives i toxines. El cos d’una dona rep totes les vitamines necessàries. El consum regular d’enciams ajuda a desfer-se dels quilos addicionals degut al contingut baix en calories i a les propietats del producte. Això no afecta el rendiment del sexe més just. L’ús d’herbes picants és una excel·lent prevenció de varices i tromboflebitis.

Les substàncies que formen l’amanida poden ajudar a desfer-se de les berrugues, papil·lomes i pigmentació. Es recomana a les dones que facin servir rúcula amb finalitats cosmètiques. D’ella es poden fer diverses màscares per a la cara, el cabell i el cos.

Per als homes

Per al cos de representants d’una forta meitat de la humanitat, la rúcula es convertirà en un autèntic ajudant de l’alopècia. Aquí, les herbes s’han de consumir no només com a suplement dietètic, sinó que també s’han d’utilitzar en la preparació de màscares. Aquestes màscares ajudaran a desfer-se de la calvície prematura i la caspa. L’espècia ajuda perfectament als homes amb problemes a la zona genital. L’ús regular d’espècies saludables ajudarà a normalitzar el funcionament del sistema urinari i a desfer-se de la impotència.

Durant l’embaràs

És molt important per a les dones que esperen la reposició de la família per menjar bé, per cobrir la necessitat de vitamines i elements del cos. Això és important per al desenvolupament normal del fetus. Els avantatges de la rúcula per a les dones embarassades s’expliquen per la seva composició rica i única:

1. La vitamina A és responsable del funcionament normal del sistema reproductor, quan tots els òrgans es desenvolupen correctament durant tot el període de gestació.
2. L’àcid fòlic té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós de la mare i del nadó.
3. En les dones, el metabolisme millora, augmenten les funcions protectores del cos, es netegen els vasos sanguinis.
4. Amb l’ús regular d’herbes saludables, podeu desfer-vos de l’edema, que afecta la majoria de les dones embarassades.

Per descomptat, durant l'embaràs no s'ha de deixar excés de les espècies útils. Això pot provocar un augment del to de l’úter, que ja és una amenaça d’avortament involuntari.

En el moment de la lactància

Els verds són útils per a les mares lactants ja que augmenta la quantitat de llet materna. Podeu incloure rúcula a la dieta 3-4 mesos després del part. El producte vegetal és ric en fibra i és un aliment massa gruixut per al fràgil sistema digestiu del nadó. Les mares lactants haurien d’introduir gradualment un nou producte al menú. Si el nen va reaccionar bé a la novetat de la dieta, l’al·lèrgia no va començar, llavors es pot consumir l’herba diàriament, però no més de 50 grams al dia.

Per a nens

Les fulles verdes de rúcula són un dels aliments més segurs per als nens. Els nens poden rebre enciam verd a partir dels 1,5-2 anys d’edat. Però no us heu de precipitar, ja que la planta pot provocar l’aparició de gasos i inflor. A més, cal controlar la quantitat de producte. Les fulles del menú infantil s’afegeixen a amanides, així com a pastissos.

La rúcula afecta favorablement el cos dels nens. Amb un ús regular, la gana augmenta, l’equilibri aigua-sal del cos es normalitza.Per als nens amb diabetis, la rúcula es convertirà en una eina indispensable per disminuir els nivells de glucosa en sang.

Oli de rúcula: propietats i aplicació útils

Es produeix un producte útil i curatiu a partir de fulles d'espècies fresques mitjançant premsat. Antigament, els curanders utilitzaven oli per curar ràpidament les ferides, amb la seva ajuda era possible curar contusions i esquinços greus. A més, l’oli d’enciam, gràcies a les seves propietats analgèsiques, ajuda a desfer-se dels mals de cap. Actualment, l’oli s’utilitza com a component important en la cosmètica, és un medicament i també s’utilitza àmpliament en la cuina.

Per la seva composició rica i medicinal, l’oli ajuda a millorar la digestió i té efectes beneficiosos sobre el funcionament normal de l’estómac. L’oli de rúcula és un dels millors remeis amb efectes expectorants i diürètics. Amb això, podreu reforçar el sistema immune del cos, reduir el sucre en sang i normalitzar el metabolisme de la sal i l'aigua. L’oli és molt útil per enfortir els fol·licles pilosos, per tant s’utilitza sovint en productes cosmètics. Per als homes que pateixen impotència, el producte ajudarà a solucionar aquest problema.

La rúcula és útil per perdre pes

Les persones que pateixen obesitat i sobrepès han de controlar acuradament la seva dieta. Cal no només menjar bé, sinó també fer exercici. Només amb una dieta equilibrada es poden obtenir resultats positius. Arugula es refereix a un producte baix en calories que és capaç de resoldre problemes importants en perdre pes. Amb l’ús regular d’herbes útils, el metabolisme es normalitza, s’eliminen les toxines nocives i l’excés de líquids del cos. Això ajuda a desfer-se ràpidament dels quilos addicionals.

La pèrdua de pes amb rúcula serà més eficaç si s’inclou l’espècia en plats com amanides, aperitius, còctels. Els verds van bé amb plats de carn, ajudant l'estómac a digerir els aliments ràpidament i a evitar l'aparició de pesadesa. Durant diverses dietes, el cos perd moltes vitamines i elements útils i, amb l’ajuda d’herbes saludables, podeu omplir aquesta deficiència. A més, l’ús regular de rúcula ajuda a reduir la gana. La inclusió només d’aliments saludables a la dieta permetrà desfer-se dels quilograms odiats. També és important que el menú contingui diversos productes.

Rúcula en medicina

Les propietats medicinals de les plantes són conegudes des de l’antiguitat. La planta mateixa, així com els fons basats en ella, s’utilitzen per a la prevenció i el tractament de moltes dolències.

Amb diabetis

La rúcula útil és recomanable per a persones amb diabetis en quantitats il·limitades. Amb l’ús sistemàtic d’herbes medicinals, disminueix el nivell de glucosa en sang, així com la sensibilitat a la insulina. Si hi ha rúcula per a una persona sana, aquesta serà una bona manera preventiva d’evitar el desenvolupament de la malaltia en el futur.

Important: l’índex glicèmic de la rúcula és de 15 unitats.

Amb pancreatitis

Amb una malaltia tan greu, cal consumir espècies en quantitats limitades. En el període d’exacerbació de la malaltia, és millor triar productes neutres. Una petita quantitat de verdor afectarà positivament el cos afeblit per la malaltia. El producte conté níquel i cobalt, que afecten positivament el pàncrees.

Amb gastritis

Els verds ajuden a desfer-se de molts problemes d’estómac. A Amèrica, els experts fins i tot han inventat una manera interessant de tractar malalties d’estómac amb rúcula. Les fulles d’amanides no només protegeixen les parets de l’estómac dels efectes negatius, sinó que també les reforcen. La planta conté àcids, per la qual cosa és millor limitar l’ús del producte per a gastritis amb alta acidesa.

Amb gota

Les fulles de rúcula estan indicades per al seu ús en algunes malalties greus. Entre aquestes patologies hi ha la gota. La planta millora significativament tots els processos metabòlics de l’organisme, així com el metabolisme d’aigua salada, que impedeix que la sal s’acumuli a les articulacions. La cura de l’herba ajudarà a desfer-se de l’edema, reduir el dolor a les articulacions. L’ús regular d’una planta útil només tindrà un efecte beneficiós sobre el cos del pacient.

Pel fetge

Tothom que condueix un estil de vida saludable prefereix incloure en la dieta aliments que afectin positivament tots els processos del cos. Alguns experts remarquen que, amb malalties hepàtiques greus, l’ús de rúcula pot ser perjudicial, per la qual cosa no aconsellen menjar aquesta espècia útil per a cirrosi, hepatitis; amb aquestes malalties, s’ha de consultar un hepatòleg.

Rúcula en cosmetologia

La saborosa herba de mostassa no només s’utilitza en la cuina, sinó que també s’utilitza per a fins cosmètics. Sovint s’utilitza per fer màscares per a la cara, els cabells, el coll. La enciam conté moltes substàncies que tenen un efecte tònic, hidratant i anti-envelliment a la pell. Amb l'ajuda de màscares de rúcula, es pot desfer de la irritació a la pell, puntets negres, caspa i ebullicions.

Per la cara

Utilitzant una màscara facial basada en rúcula, pot tractar efectivament l’acne. Posseint propietats bactericides, la planta ajuda a eliminar el focus de la malaltia i, amb ella, també passa l’acne. Si es pela, apareix irritació a la pell de la cara, llavors una màscara amb enciam també pot ser un bon ajudant. L’espècia verda nodreix la pell, suavitza i elimina les irritacions. Una altra característica útil de la rúcula és el seu efecte blanqueig. Amb l’ús regular de màscares basades en ell, podeu desfer-vos de pigues i taques d’edat.

Màscara antienvelliment
Necessari: 4 cdas rúcula picada, 1 cda. cosmètic d’ametlla o oli d’oliva regular.

Barrejar bé els dos ingredients, amassar bé. Mantingueu la màscara a la cara uns 10-15 minuts aproximadament.

Màscara hidratant
Necessari: 2 cdas rúcula picada, 2 cullerades. formatge casolà gras, 2 cullerades. crema agrícola casolana.

Barregeu bé tots els ingredients i tritureu-ho amb una cullera. Remullar la composició a la cara durant 10-15 minuts i esbandir.

Pels cabells

Els beneficis de la verdor són evidents per al cuir cabellut i la línia del cabell. Un excel·lent agent cosmètic i terapèutic serà l’oli de rúcula. Aquest excel·lent remei contra la caiguda del cabell ajuda als homes amb calvície prematura. Amb l’ús regular d’oli, els fol·licles pilosos debilitats s’enforteixen i es millora el subministrament de sang al cuir cabellut. També té un efecte beneficiós sobre les pestanyes i les celles. Es recomana especialment utilitzar oli per a cabells secs i trencadissos.

L’oli de rúcula es pot barrejar amb bardana, camamilla, coco en proporcions iguals i aplicar-se al cabell. Mantingueu les formulacions d’oli al cap durant almenys 1 hora. També podeu fer aquestes màscares a la nit.

Danys i contraindicacions

Com qualsevol planta sanadora sana, la rúcula té contraindicacions per al seu ús. En alguns casos, els verds poden danyar el cos. Heu de limitar la ingesta d’amanides a les dones embarassades, ja que la rúcula en grans quantitats pot causar espasme muscular.

1. Els verds frescos de la planta tenen un gust ardent, que no reflecteix bé el benestar de les persones que pateixen úlcera o gastritis.
2. La presència de fitònids en el producte pot provocar reaccions al·lèrgiques.
3. La rúcula no està recomanada per a persones que pateixen malalties renals i hepàtiques. Davant de qualsevol malaltia crònica, abans d’encendre l’amanida al menú, haureu de consultar un especialista.

També pot aparèixer una intolerància individual a l’herba, per la qual cosa el primer ús hauria de començar amb una petita quantitat.

Com triar i emmagatzemar rúcula

Als països del Mediterrani, Àfrica i Àsia, es cultiva una increïble planta amb un sabor de mostassa de gran quantitat. Al nostre país, es cultiva espècies útils principalment al Caucas.Si voleu obtenir una rúcula saludable, heu de parar atenció al seu aspecte.

1. Cal triar plantes amb fulles joves, l'alçada hauria de ser d'entre 20-30 cm.
2. El color de les fulles ha de ser de color verd brillant.
3. Si hi ha ratlles grogues a les fulles, és millor negar-se a comprar: el producte és feixuc.

Manteniu la rúcula fresca a la nevera. És millor embolicar els greixos en film film o polietilè. D’aquesta forma, els verds es poden conservar de forma segura durant 3 dies. També podeu posar l’amanida en un bol d’aigua i tancar la tapa a sobre. Així, el producte conservarà tota la frescor i l'aroma. Si necessiteu mantenir els verds fins a 7-10 dies, podeu utilitzar envasos al buit.

És possible congelar
Per mantenir una amanida saludable durant molt de temps, podeu utilitzar mètodes com congelar o assecar. Al congelador, subjecte a totes les regles de preparació i emmagatzematge, es poden conservar verds fins a un any.

La rúcula es pot picar finament i col·locar-la en un recipient adequat o posar-la sencera. Poseu els plats al congelador. També podeu fer glaçons de rúcula verda. Col·loqueu els grells picats en motlles i ompliu-los amb aigua. En el futur, podeu obtenir els cubs per racions a l’hora de cuinar.

Receptes d’amanides de rúcula

A la cuina, hi ha moltes receptes d’amanides amb rúcula, cadascuna de les quals és única i extremadament útil.

Amanida de rúcula amb pit de pollastre

Per preparar una amanida senzilla, necessitareu aquest conjunt de productes:

• pit de pollastre - 250 grams;
• fulles de rúcula - 100 grams;
• mel - 2 cullerades;
• cebes - 1 u .;
• mandarines - 3 peces .;
• oli d’oliva - 2 cullerades;
• poc vegetal - 2 cullerades;
• mostassa - 2 cullerades;
• suc de llimona - 2 cullerades;
• qualsevol espècia a gust.

Poseu les fulles de la planta en un plat o en un bol d’amanides. Tapa amb mandarines pelades i picades. Talleu el pit de pollastre a trossos, enrotlleu les espècies i fregiu-les amb oli vegetal. Un cop s’ha refredat la mama, poseu-la sobre les mandarines. Topem amb guarnició amb ceba picada. Prepareu el guarniment barrejant mostassa, oli d’oliva, mel i suc de llimona. Aboqueu la barreja amb la barreja. Bona gana!

Amanida de Tonyina i Rúcula

Components

• rúcula - 100 grams;
• ou - 2 unitats;
• una llauna de tonyina en conserva;
• tomàquets - 3 peces .;
• alvocat - 1 unitat .;
• oli d’oliva - 2 cullerades;
• vinagre de vi: 1 cullerada

Primer bullir els ous, tallar-los en 4 parts. Poseu les fulles de rúcula al plat, tomàquets trossejats al damunt, després els ous. Peleu i talleu l’alvocat, poseu les rodanxes com a decoració a les vores del plat. Després amasseu la tonyina amb una forquilla directament al pot, poseu-la en un plat amb la resta de productes. Aboqueu-ho tot per sobre amb una barreja preparada de vinagre i oli d’oliva.

Es pot donar arugula els animals?

Les mascotes rarament prefereixen menjar aliments vegetals. Però encara hi ha amants de l’herba a qui els agrada fer festa en les fulles d’enciam. Per exemple, els conills encanten les fulles de rúcula fresca. Tot i això, no haureu de superar-la. Els conills tenen un sistema digestiu dèbil, per la qual cosa cal observar la dosificació.

Els gossos i els gats poden intentar afegir greix al final de la cuina: després de cuinar sopes de carn, cereals.

Com fer créixer la rúcula a casa

Es pot conrear una planta útil i curativa, tant al jardí com a l'ampit de la finestra. L'espècie sense pretensions es cultiva a partir de llavors. La sembra s’hauria de fer al març. Abans del procés, cal preparar el sòl. Si és possible, és millor comprar un sòl preparat, que conté totes les substàncies necessàries.

Per sembrar llavors, és millor triar un recipient separat. Les ulleres d’un sol ús són perfectes per a això. Sembra les llavors al sòl humit, després cobreix-les amb una pel·lícula per a l’aparició més ràpida dels brots. Després de l’aparició de les fulles, traieu-ne el refugi.Arugula ja que és desitjable alimentar periòdicament suplements i aigua.

En terreny obert, podeu plantar llavors i plantes de planters cultivats. Amb una cura adequada i regular, creixeran fulles sanes i saludables. S’han de recollir abans de l’inici de la floració. Els verds creixen bé, així que quedareu satisfets amb la collita.

Fets interessants Arugula

Una increïble planta útil té algunes característiques que li són úniques. Perquè les fulles d’amanides només aportin beneficis al cos, heu de conèixer els fets d’aquesta espècia:

1. En cuinar plats, les fulles de rúcula no s’han de tallar amb un ganivet, ja que la fulla s’oxida. S’han de trencar amb les mans.
2. Cal recollir les fulles de rúcula abans de l’aparició de flors. Ja que després de la floració es tornaran amargs i rígids.
3. La rúcula pertany al gènere de la col. Per tant, la col, el rave, el rave i la mostassa són parents propers de la planta medicinal.
4. Els romans i grecs van apreciar molt aquesta planta per les seves qualitats beneficioses i el seu efecte curatiu. Se'l considerava un dels poderosos mitjans per millorar el desig sexual. A Egipte, era costum quan al casament abans de la nit del casament, el nuvi es bevia amb rúcula.
5. A França, al segle XVIII, aquesta planta es va utilitzar per restaurar una veu esquinçada. Una mica més tard, els habitants d'Itàlia van començar a idolaritzar aquesta espècia, afegint-la a molts plats.
6. Arugula es cultiva actualment a tot el món. Una planta sense pretensions se sent excel·lent als carreus de les finestres, als hivernacles i al terreny obert.

Una planta picant té propietats beneficioses i curatives úniques. Si inclouen amanida al menú diari, no només es poden desfer de moltes malalties, sinó també evitar que es desenvolupin malalties greus. L’ús generalitzat de la rúcula en cuina, medicina i cosmetologia fa que aquest producte sorprenent sigui molt demandat i popular.

Foto de rúcula