Ortografia: beneficis i perjudicis per a la salut

L’espelta és un dels tipus de conreu de cereals que és el progenitor del blat modern.

Què s’escriu i on creix

Es pot anomenar espelta, emmer, de dos grans a diferents llocs. Aquest cereal es diferencia del blat corrent de mides més grans i una closca protegida amb escates rígides. L’ortografia és sense pretensions, resistent a malalties fúngiques, madura en poc temps.

El creixement ortogràfic depèn de la quantitat de precipitació. La seva abundància al territori del Marroc, Turquia, l’Iraq i l’Iran, a diverses regions de França, van conservar plantacions de varietats silvestres d’espelta. Dvuzernyanka és una varietat conreada. Avui en dia es subministra als mercats mundials fabricants americans, armenis, indis, iranians i turcs. Al territori de Rússia, els productors agrícoles de Daguestan i Baixkiria estan intentant reviure les plantacions espel·lades.

Quina diferència hi ha entre l’espelta i el blat

La utilitat del blat està tancada en el segó, és a dir, a la closca del gra. La farina de blat feta a partir del blat perd totes les seves propietats beneficioses. L'espelta conserva el seu benefici, fins i tot després de convertir-se en gruix triturat alliberat de la closca del gra. La quantitat de gluten en grafia és molt menor que en el blat.

Malgrat la posició dominant del blat en la producció de cereals, la popularitat de l’espelta creix. Això és facilitat pels oligoelements beneficiosos que hi ha. Malgrat la superioritat sobre el blat en la composició de substàncies útils, la despreocupació de les condicions meteorològiques i la facilitat de cultiu, l'espelta va perdre el terreny a causa de la baixa productivitat, per no parlar del blat.

Composició i contingut en calories

L’espelta és un producte indispensable en nutrició. El contingut de vitamines i minerals en això ajudaran en el tractament de l’obesitat. La presència d'espelta de vitamines B1, B2, B5, B6, B9, E i PP confirma el seu lideratge entre molts cereals coneguts. Els minerals representats per potassi, calci, magnesi, zinc, seleni, coure i manganès, ferro, fòsfor i sodi fan que aquest producte sigui inestimable per als seguidors d’un estil de vida saludable. L’ortografia s’enriqueix només amb 18 aminoàcids.

Les persones que segueixen una dieta alimentària seran atretes per les lletres de baix contingut en calories. Només es contindran 127 quilocalories en cent grams de cereals bullits i 337 unitats - crues. L’espelta és superior a la resta de cereals en contingut de proteïnes vegetals: del 27 al 37 per cent.

Índex de glucèmia ortogràfica

Per determinar l'efecte dels hidrats de carboni en els aliments sobre el nivell de glucosa a la sang, s'utilitza un indicador anomenat índex glucèmic. Un elevat índex de producte condueix a una ràpida descomposició d’hidrats de carboni al cos i a un augment del sucre en sang.

L’índex glucèmic d’ortografia té un indicador igual a quaranta punts. La gran forma del gra espel·lat, la protecció de la seva closca dura exterior fa que el cereal sigui invulnerable a la radiació radioactiva i altres efectes adversos.

Hi ha gluten a l’ortografia

Les persones que són al·lèrgiques al blat o tenen malaltia celíaca fan una pregunta similar. El gluten és un grup de proteïnes que es troba en els cereals. Hi ha gluten a l’espelta, però, és molt menor que al blat. A la primera, la fila de cromosomes més curta. Només té catorze cromosomes. Això contribueix al contingut que es troba en el grup més reduït de variants possibles de gluten.

El que és útil, amb lletreig

La riquesa de la composició química en l’ortografia augmenta l’efectivitat del seu ús per enfortir el cos. Sucre en sang, sistema endocrí, cor, vasos sanguinis, sistema nerviós: tots experimenten els efectes beneficiosos de vitamines, aminoàcids que es troben en els cereals. Els vegetarians agraeixen la seva utilitat i defensen un estil de vida saludable. Però, una persona corrent, per descomptat, també apreciarà els plats d’aquesta inusual varietat de blat pel seu efecte beneficiós sobre el cos: augment de l’eficiència, el funcionament millorat del sistema digestiu i la memòria, augment de la immunitat i una funció cerebral normalitzada. Una persona respondrà menys a situacions estressants.

Per a dones

El cos femení respon a l’ortografia no només millorant l’estat general del cos. Croup té un efecte sobre la restauració de la funció reproductora. S’activa la producció d’hormones sexuals, es reforça la musculatura de l’úter. A més, les substàncies beneficioses que conté l’ortografia prevenen el càncer de mama.

Per als homes

A més de millorar l’estat general del cos, des d’incloure plats d’espelta en homes, com en dones, augmenta el nivell de producció d’hormones sexuals. També cal destacar que gràcies a l’ortografia, la libido masculina augmenta, disminueix el risc de neoplàsies.

Durant l’embaràs

Espel·lida com un producte ple de propietats destacades, esdevé molt útil per a les dones durant l’embaràs. Guanyen pes durant aquest període a causa de la constant sensació de fam, que provoca una sobreeixida. Les farinetes d’ortografia ajudaran a superar el desig de menjar constantment: dóna sensació de sacietat durant molt de temps.

Moltes dones pateixen restrenyiment durant el període de gestació. Menjar plats d’espelta comporta la normalització dels intestins, la digestió. El contingut dels oligoelements en els cereals serveix per prevenir i eliminar problemes amb el trànsit intestinal. L’equilibri en la quantitat de nutrients normalitza l’estat general de la mare i del fetus.

En el moment de la lactància

El període de lactància és molt malhumorat, perquè requereix una atenció especial a la ingesta d'aliments. Les farinetes durant aquest període són un plat imprescindible.

El pa blanc és superior a tots els altres per la seva utilitat. Introdueix al cos d’una mare lactant la quantitat màxima de vitamines útils, aminoàcids que s’entreguen a través de la llet materna al nadó.

Una petita quantitat de gluten al cereal pot provocar una reacció al·lèrgica en els nadons. Per tant, la introducció de la dieta materna dels plats d’aquest cereal hauria de ser gradual i en petites porcions.

Per a nens

Quan comença el període de nutrició addicional per al nadó, la solució més correcta és la introducció de farinetes de l’ortografia a la seva dieta. Un nadó de vuit mesos, juntament amb altres cereals, hauria de tenir un plat d’aquest cereal al menú. Per descomptat, no us oblideu del contingut de gluten que hi ha, que pot provocar una reacció al·lèrgica. En donar menjar a un nen, cal observar l’addicció gradual a aquest gruix, per la qual cosa s’ha de començar per petites porcions. En el futur, amb l'edat, és recomanable deixar les farinetes amb espelmes tan riques en vitamines al menú del nen.

Els avantatges i els perjudicis de la pasta d’espelta

La composició de pasta espelta conté greixos, proteïnes i hidrats de carboni: 2,4; 16,9; i 68 grams respectivament. La seguretat dels consumidors i les característiques visuals de totes les pastes làctiques conegudes és de dos anys. L’única condició és l’emmagatzematge de pasta, espaguetis i fideus a temperatura ambient. Les qualitats gustatives dels productes procedents de l'espelta i del blat, el sègol, la civada o l'arròs no són en cap cas inferiors els uns dels altres.

Els beneficis de les pastes d’espelta es determinen per la presència d’aminoàcids essencials a la farina i per una disminució radical de la concentració de gluten. Es redueix el màxim possible el risc d’una reacció al·lèrgica.

L’ús regular i sistemàtic de l’espelta contribueix a l’enfortiment del cos i a la normalització del sistema nerviós digestiu i central, del cor i dels vasos.Els amants i els experts de vegades l’anomenen “caviar negre al món dels cereals”. Aquesta definició posa l'accent en el valor dels cereals per la presència de microelements, aminoàcids grassos saturats i vitamines B, que no són característics de cap altre producte de gra.

El tractament tèrmic de la pasta no afecta el contingut de substàncies útils. Aquesta propietat els permet mantenir-se al mateix temps amb segó i cereals integrals. L’excés de pes corporal, el sobrecost sistemàtic, la tensió física i intel·lectual han de ser la raó de la introducció de plats de pasta dolça a la dieta.

El sistema endocrí del cos també respondrà positivament a menjar pasta. Si l’índex glicèmic és de 45 unitats, es redueix el risc d’aterosclerosi.

El perjudici de la pasta de mitja pasta es pot produir en cas d’intolerància completa al gluten. A més, no es pot menjar aquesta pasta en el moment d’una agreujament de malalties del tracte gastrointestinal: un augment de la peristaltis pot comportar complicacions. La substitució completa dels productes carnis de la dieta per pasta espelta també pot ser perjudicial. Una quantitat rècord de proteïnes vegetals no és capaç de substituir l’animal contingut a la carn. L’especial compatibilitat de proteïnes, vitamines, gluten, greixos en els cereals pot provocar una intolerància individual a la pasta elaborada amb farina d’espelta.

Cuinant
S’aboca en aigua bullent, amb agitació periòdica, quedaran a punt per al seu ús en 7-10 minuts. En combinació amb verdures i herbes, formatge d’alta qualitat, bolets, salsa de tomàquet, la pasta obtindrà un gust addicional.

Pasta útil, que incloïa diversos sucs: remolatxa, pastanaga, espinacs. A partir d’això adquireixen un color inusual i augmenten la concentració de minerals beneficiosos.

Propietats útils de gruix amb espelta per perdre pes

La pèrdua de pes amb lletrada és una forma coneguda des de fa molt de temps per a persones amb problemes d’excés de pes. Amb l’ús regular de cereals, no només redueix el pes, sinó que reforça el cos. La resistència del resultat la proporciona:

1. La capacitat de l’ortografia per saturar el cos.
2. Efecte de sacietat: una sensació de plenitud pot durar força temps.
3. Millora del procés de digestió.

Els nutricionistes aproven l’ús de l’ortografia com un dels mitjans si voleu baixar de pes. Digestió de fibra a les netes de gra.

És molt important a l’hora de perdre pes, a més d’aportar al cos substàncies útils, netejar-lo de toxines, dipòsits tòxics. A més de tot, el paper de l’ortografia en la reducció del nombre de quilograms per l’eliminació del menjar no digerit del cos és gran.

L’ús d’espelta per perdre pes donarà lloc a l’adquisició d’una forma corporal ideal. De fet, gràcies a ella, la ingesta de vitamines necessària per al cos serà regular. És important tenir en compte allà mateix: el gra durant la mòlta no perd els indicadors de qualitat, com passa amb el blat.

Per obtenir un resultat positiu en el procés de baixar de pes, és important seguir les recomanacions.

1. La implementació de programes de dieta, on s’elabora el producte principal i se’n desprenen els plats, comportarà una pèrdua de pes setmanal de cinc quilograms.
2. S'han de cuinar almenys tres plats de cruixits espelits durant el dia. Entre ells són molt útils la fruita, el peix o la carn magra.
3. Tingueu en compte el volum diari aproximat de dos litres de líquid necessari per mantenir l’equilibri hídric, heu de beure aigua durant tot el dia. Un got d’aigua trenta minuts abans d’un àpat hauria de ser obligat.
4. La ingesta de greixos ha de ser extremadament limitada.
5. L’alcohol interfereix en el metabolisme i la descomposició de greixos. Per tant, el seu ús no és desitjable.

L’espelta, segons l’assessorament dels nutricionistes, s’ha de preparar a l’aigua o amb l’addició de llet. Les panses i els fruits secs augmentaran la utilitat del plat. Per dinar, podeu cuinar una mica més complicat com les cassoles, els rotllets de col de verdures. Els graats poden substituir un plat lateral de patates o pasta. El pa dietètic al forn amb espelta també aportarà avantatges innegables al cos durant la pèrdua de pes.

El resultat d’una dieta ortogràfica pot aparèixer ja al tercer, cinquè o setè dia. Tots els aliments es cuinen sobre aigua i de forma natural sense sucre. Aquesta dieta elimina l’estrès normalment associat a altres dietes, que es basen en un sol producte.

Recordeu també algunes regles més.

1. Durant el dia: cinc o sis àpats al dia.
2. Els aliments, l’elaboració dels quals s’utilitza amb grafia, es mengen fins al migdia.
3. En la dieta, podeu utilitzar plats de peix, carn magra. Les verdures, fruites sense sucre i sucs naturals tampoc fan mal.
4. Els que s’hagin decidit seriosament a lluitar contra els dipòsits de greix han de refusar millor el cafè i el te. Contribueixen a la retenció de líquids, que s’expressa per inflor, letargia, l’aparició de quilograms innecessaris.

La dieta no significa renunciar a menjar deliciós. Per exemple, la recepta de la sopa corsa no s’assembla a un plat de dieta. Es cuina en brou vegetal, el volum del qual és d’1,5 litres. L'espelta necessitarà un got. Tantes mongetes vermelles. Una ceba petita, un parell de grans d'all, dues o tres tiges de menta. 100 grams de formatge dur, i pots de cabra; sal, espècies i oli d’oliva per fregir. Les mongetes i fesols es pre-remullen: el primer - a les 4 hores, el segon - a les 6-8. Les mongetes es processen dues vegades: la primera vegada que es bull en aigua fins bullir, la segona una hora. A continuació, les mongetes es reclouen en un colador. Les cebes i els alls es sofregeixen, però si es vol, es poden afegir al caldo simplement en forma de pols. A l’olla on les mongetes eren prèviament cuites, s’afegeix espelta, al cap de 15 minuts - les mongetes i tot es cou durant mitja hora més. Per completar la imatge es necessita aigua bullent. A la planxa s’aboca formatge ratllat i menta, s’aboca mitja tassa d’aigua bullent i s’aboca la sopa.

No serà menys útil una amanida que inclou un got d’espelta bullida, ceba vermella, cogombre, quatre tomàquets, verdures. Els ingredients picats finament condimentats amb oli d’oliva. El pebre i la sal no són recomanables per als bolquers. Però podeu utilitzar suc de llimona o llima, espremut en un bol d’amanides.

Ortografiada en medicina

Des del punt de vista de la medicina, l’ortografia és un dels productes més útils per al cos humà. El benefici se sent realment per pacients amb diabetis mellitus, pancreatitis, gastritis, gota, malalties neuràlgiques. Aquest cereal tindrà un efecte beneficiós amb tendència a osteoporosi i dèbil immunitat.

Amb diabetis

El cereal conté una gran quantitat d’hidrats de carboni complexos. Gràcies a ells, una persona experimenta una llarga saturació. Ajuda a prevenir una espiga no desitjada en els nivells de glucosa en sang. L'ajut significatiu en l'estabilització dels nivells de sucre ve donat per un índex glicèmic baix (40 unitats). La vitamina B6 i el magnesi contribueixen a la normalització dels nivells de sucre.

Amb pancreatitis

L’ortografia amb aquest diagnòstic només es recomana després d’un examen per part d’un especialista. Una gran quantitat d’hidrats de carboni que hi poden provocar complicacions en els processos inflamatoris del pàncrees. Per tant, les farinetes només en petits volums poden afectar beneficiàriament un pacient amb pancreatitis.

Amb gastritis

Els especialistes recomanen l'ortografia per utilitzar els pacients amb aquest diagnòstic. Es guien per l’efecte positiu de la composició sobre el metabolisme i la recepció de nutrients per part del cos. Però el crup pot tenir efectes negatius sobre el cos si la malaltia està en fase aguda. Això es deu a la possibilitat de causar danys mecànics a l’esòfag per part dels cereals que s’hi van arribar.

Per al restrenyiment

Els plats preparats amb grafia o en combinació amb altres productes activen el procés metabòlic i solucionen el problema de neteja del tracte intestinal. L’ús regular de l’espelta evita el restrenyiment.

Amb gota

Amb aquesta malaltia de les articulacions, el metabolisme és alterat. La prevenció de l’agreujament de la malaltia contribueix a una alimentació adequada amb una dieta equilibrada. Les farinetes líquides i la sopa d’espelta ajudaran en la lluita contra la malaltia. En el tractament no convencional s’utilitzen farinetes i un ou de pollastre cru per a les articulacions malaltes. La barreja sobre el teixit de gasa s'aplica a l'articulació malalta. La inflamació i el dolor es passen aviat.

Danys i contraindicacions

Els nostres avantpassats coneixien els avantatges de l’ortografia. Avui en dia, la seva utilitat ha estat demostrada per nutricionistes, especialistes mèdics i cosmetòlegs. Però, juntament amb excel·lents propietats útils, l'ortografia té algunes qualitats negatives. Les persones que pateixin una reacció al·lèrgica al gluten han de rebutjar l’ortografia en qualsevol forma. Fins i tot un petit contingut en gluten en aquest croup agreujarà l’estat d’una persona amb malaltia celíaca.

Els metges alerten de menjar espel·lit durant una agreujament de malalties intestinals i gàstriques. La intolerància a la farina de blat, així com la intolerància individual al producte, són una contraindicació per al seu ús. L’ideal és que, per tal que no hi hagi problemes de salut després de menjar, es considera la norma diària de cent grams de cereal d’aquest producte.

Com cuinar l’espelta: receptes

Es pot utilitzar espelta o blat salvatge en la cuina en forma triturada. La pasta es fa amb farina espelta, el pa es cou al forn. Les guarnicions es preparen a partir de cereals o s’afegeixen a sopes. En un passat llunyà, es cuinava les farinetes en un forn del poble. Però les condicions modernes per a la preparació de les farinetes del blat salvatge no redueixen les seves qualitats. Les galetes, magdalenes, pastissos elaborats amb farina d’espelta també tenen un gust especial.

Qualsevol plat que es prepari amb grafia, cal remullar-lo prèviament. En aquest cas, les grues es convertiran en friables.

Porridge a l'aigua

Per preparar un deliciós grafia, s’utilitzen principalment les proporcions següents: 200 grams de cereal necessiten 700 grams d’aigua pura, sal, mantega (individualment) i 15 grams d’oli d’oliva. Aquesta és la dosi d’una porció per adult.

Els cereals enumerats i rentats s’aboca a aigua bullent. Després de cinc minuts amb agitació constant, les farinetes estaran a punt, amb un escalfament molt feble, la cocció trigarà uns 40 minuts. No espereu que el farinet es refredi: a partir d’això perd el gust.

Important: farinetes lactis preparades de manera similar a la llet. Només el consum de llet serà de 400-500 grams per 300 grams d’aigua.

Recepta armènia

La versió armènia de les farinetes té les seves pròpies característiques. Ha de tenir carn i bolets (200 grams de pit de pollastre i 4 de bolets), a més de 2 pastanagues i 2 cebes. Per començar, s’ha de fregir les verdures i els bolets, tallats a daus, sempre en oli d’oliva. Per reduir el procés de cocció de les farinetes armènies, heu de remullar el cereal en aigua freda durant 12 hores. Cuinem en una cuina lenta al mode "cocció".

Què més pots cuinar
L’espelta és bona per fer cereals dolços. La manera més fàcil d’aquesta manera és afegir la quantitat adequada de sucre. Però els fruits secs tallats en rodanxes o fruits secs, els fruits secs no només aportaran un sabor especial a les farinetes, sinó que també augmentaran la seva utilitat. No menys útil serà el mètode d’elaboració de cereals dolços amb l’addició de mel al final de la cocció.

Aquest cereal és bo per a sopes, postres, amanides. Podeu coure panets de col i pilaf, substituint l’arròs tradicional per l’espelta. Arrebossat de verdures espelta obtindrà un gust especial. El plat tindrà un aspecte original, on el blat salvatge es combina amb altres cereals.

Els moderns electrodomèstics de cuina us permeten cuinar plats excel·lents d’una manera especial.Una cuina lenta és ideal per cuinar farinetes. Les carpes bullides plegades en una diapositiva seran útils per a qualsevol persona a qualsevol edat. Les fruites triturades i les baies en un escot al mig de la diapositiva i el sucre vainillat afegirà al seu gust.

Es pot preparar un cereal senzill com un plat lateral amb espelta de gra integral. S'adaptarà a qualsevol carn. Les espècies i les verdures guisades seran un bon complement per a les farinetes.

Podeu preparar un plat secundari en una altra realització: utilitzeu nous, bolets, pastanagues, cebes, brou de vedella, mantega. Els condiments s’afegeixen a criteri del cuiner. Fiabilitat garantida del plat lateral: cereals pre-remullats.

Un forn pot substituir una cuina lenta i una estufa russa. Un deliciós plat secundari resultarà si aboqueu el cereal amb aigua en la proporció: un volum de cereal i dos volums d’aigua. En el cas dels aliments per a bebès, és admissible una proporció entre cereals i aigua entre 1 i 5. Per evitar que es cremi el plat lateral, cal fer una agitació periòdica. Si ja s’ha iniciat la crema, es pot aturar afegint una mica d’aigua calenta.

Com triar i emmagatzemar l’ortografia

Es pot adquirir espelta com a cereal, farina i gra germinat. La integritat de l’embalatge, la vida útil, les condicions d’emmagatzematge, l’aparició del producte, el més important a l’hora de inspeccionar la propera compra.

És recomanable guardar els productes adquirits en un refrigerador, col·locant-los en un recipient on no hi ha accés a l’aire humit i les olors. Spelling conserva les seves propietats beneficioses només durant 8 mesos, estant en un lloc fresc.

Fets interessants sobre ortografia

1. Fa més de tres mil anys que era el principal cereal en la nutrició de les persones. Des del punt de vista dels genetistes, aquest cereal és el més net a causa del simple codi de cromosomes - 14.
2. Estudis històrics de científics diuen que l’espelta va créixer a la terra ja fa 6.000-8000 anys. És esmentat per Homer, Heròdot, l’antic historiador grec Dionís d’Halicarnàs. Aquestes últimes van afirmar que els romans valoren el més ortogràfic.
3. Babilònia, Egipte: els principals territoris on va créixer, i després es va estendre al nord, arribant fins a Transcaucàsia i Europa.
4. Els creients i les persones que llegeixen la Bíblia coneixen el nom d'aquesta cultura. Durant 390 dies, el profeta Ezequiel va menjar aliments escassos que consistia en diversos cereals i aigua. La llista d’aquests cereals esmentada repetidament.
5. Va ser especialment popular entre els Chuvash, Udmurts. A partir del segle V aC, Rusich va conrear aquesta cultura. Al segle XIX, a la taula de pagès, el plat principal era el pa d’espelta. Com a cultura agrícola, fins a mitjans del segle XIX es va poder trobar als territoris de Baixkiria, Chuvashia i el Caucas del Nord.
6. La pàtria de l’ortografia és Babilònia i Egipte, però a Alemanya i els Estats Units d’Amèrica es considera un producte rus. Fins i tot la seva subespècie es diu "rus".
7. La Segona Guerra Mundial va afectar els lletrats de la dieta de les persones. Però les darreres investigacions de científics i nutricionistes el reviuen com un producte valuós, que és un autèntic magatzem de substàncies valuoses.

Així, l’espelta és un cereal únic, que per la seva composició és indispensable per a la curació de tot l’organisme.

Fotografia ortogràfica