El julivert: beneficis i perjudicis per a la salut

El julivert és el verd més habitual per a tothom, l’espècia més comuna als llits dels jardins russos. Mentrestant, no tothom sap com és útil el julivert i com es pot utilitzar.

Tipus de julivert

Hi ha dos tipus principals de julivert: arrel i fulla. Tots dos són propers quant a valor nutritiu i composició química. Només en el primer cas, el julivert es cultiva per les arrels i, en el segon, per la verdor.

També hi ha una varietat popular de julivert de fulles anomenat arrissat. Sovint s'utilitza amb finalitats decoratives, ja que sembla realment inusual: té fulles de color verd fosc amb les vores corbades, com si fossin arrugades, que formen una roseta força gran i densa. Els grells d’aquest julivert no es tornen a groc durant molt de temps, conserva la frescor i un aroma picant durant una setmana després del tall. També es diferencia de la varietat foliar habitual en què conté més sals minerals, carotè i àcid ascòrbic.

Per separat, s’ha d’esmentar un híbrid de julivert arrel i fulla, que s’anomena varietat Hamburg. Difereix en els cultius d’arrels relativament més grans, el gust picant dels quals s’assembla alhora a l’api i al pastís.

Quina diferència hi ha entre julivert i cilantro

Tant el julivert com el coriandre pertanyen a la família dels paraigües. A l'exterior, aquestes plantes són molt similars. Però hi ha encara certes diferències entre elles.

1. Les fulles de julivert són més grosses i rígides, tenen una tonalitat verd brillant. Són més allargats de longitud, però es consideren menys ondulats.
2. La diferència principal és l’olor, ajudarà a “identificar” la planta en pocs segons. El fet és que les fulles del cilantro tenen una forta aroma de llimona (el decil aldehid que hi ha a l’oli essencial és el responsable). Molt forta considera que aquesta olor és massa forta.
3. Les llavors de cilantres (més conegudes com a coriandre) també tenen una forta olor. Hi ha una opinió que s’assembla a l’olor d’un error. Però, de fet, només les llavors no madures posseeixen aquesta propietat desagradable. Si parlem de coriandre madur, aleshores té una olor agradable, que provoca associacions amb pa de Borodino.

El que és més útil: cilantro o julivert

Si només considerem les propietats medicinals bàsiques d’aquestes herbes, podem veure que ambdues tenen qualitats útils. Així doncs, en el julivert, aquest és un efecte anti-edematós, diürètic i antiinflamatori. Mentre que el cilantro té propietats antisèptiques, antihelmíntiques i analgèsiques.

Tot i això, el julivert es considera més beneficiós perquè conté moltes més vitamines. Per exemple, si 100 g de cilantro conté només 27 mg de vitamina C, la mateixa quantitat de julivert conté 133 mg. El mateix amb la vitamina K - 310 mcg i 1640 mcg, respectivament.

A més, el cilantro té un sabor i aroma específics. En algunes persones, la seva olor és repugnant. Si bé el julivert amb un sabor i aroma més suaus és un condiment més universal, ja que no produeix emocions negatives.

Composició i contingut en calories

El valor energètic dels verds frondosos és relativament reduït. Per exemple, al julivert és d’uns 49 kcal per cada 100 g. Però, alhora, la vegetació de la planta, les seves llavors i l’arrel contenen una gran quantitat de substàncies útils, la presència de les quals determina les seves propietats medicinals.

La composició tant de la verdor com de l'arrel del julivert inclou substàncies beneficioses:

1. L’àcid ascòrbic, que és un antioxidant amb propietats antiinflamatòries. A més, cal reforçar les parets vasculars.
2. La vitamina E és un altre potent antioxidant necessari per als processos metabòlics i per a la prevenció de malalties cardiovasculars.
3. La vitamina B2 (el nom modern és riboflavina) - és responsable de l’estat de la pell, millora la visió, dóna suport al funcionament normal del sistema nerviós.
4. La vitamina B9, o àcid fòlic: aquesta substància està implicada en l’hematopoiesi, és necessari normalitzar el fetge i millorar les habilitats cognitives, l’àcid fòlic és especialment útil durant l’embaràs.
5. La vitamina PP: participa en la producció de suc gàstric, és la responsable de la normalització dels processos oxidatius.
6. Fòsfor: responsable de la funció cognitiva i del metabolisme.
7. Les sals de magnesi i potassi són necessàries per a la normalització de l’activitat cardíaca.
8. Ferro: aquest element està implicat en el procés de formació de sang, ajuda a prevenir l’anèmia.

També el julivert conté molts olis essencials. Tenen un ampli espectre d’acció, que permet el seu ús en farmacologia i cuina, i en cosmetologia.

Propietats útils del julivert

Prestació general

És poc probable que es pugui trobar una planta més útil que el julivert. Aquesta herba picant:

1. Té propietats diürètiques i analgèsiques.
2. Té un efecte carminatiu, és a dir, permet afrontar un problema com l’augment de la formació de gasos.
3. Millora la digestió.
4. Té un efecte beneficiós sobre la formació de sang en general i ajuda a augmentar la coagulació sanguínia.
5. Augmenta la immunitat.
6. Té propietats antiinflamatòries.
7. Ajuda a alleujar la fatiga.

I aquesta herba refresca l’alè, molt important davant d’algunes malalties de la cavitat oral.

Els olis essencials que contenen les fulles de julivert són molt utilitzats en medicina i cosmetologia. En el primer cas, s’utilitzen a causa dels seus antioxidants (està demostrat que no només tenen propietats antiinflamatòries, sinó també antitumorals). També tenen un efecte antisèptic, en especial, desinfecten la cavitat oral, per tant, són un excel·lent profilàctic per a l’estomatitis.

Quant a l’ús d’olis essencials de julivert en cosmetologia, estimulen l’activitat dels fol·licles pilosos, ajuden a les arrugues suaus i fins i tot es poden utilitzar contra la cel·lulitis.

Per a dones

Per al sexe just, el julivert és especialment útil. Això es deu a la presència de miristicina i apiol en la seva composició. És gràcies a aquestes substàncies que augmenta el to de l’intestí, la bufeta i els músculs llisos de l’úter. Però el més important és que el compost apiol esmentat és un analògic vegetal d’estrògens, l’hormona femenina més important. És gràcies a això que el julivert ajuda a normalitzar el cicle menstrual, a fer les manifestacions de PMS menys pronunciades i, fins i tot, a eliminar completament el dolor, millorant el benestar durant la menopausa.

El julivert es considera una espècia molt útil per a la pell. Ajuda a desfer-se de les taques d’edat, que és especialment important durant les surgències hormonals, per exemple, durant l’embaràs o la menopausa. A més, té cura de l’envelliment de la pell, ajuda a mantenir el to.Per a adolescents, és útil perquè l’acne es pot tractar amb el seu suc.

I el julivert ajuda a estimular la digestió, a eliminar les toxines i a alliberar-se dels dipòsits de greix amb forma llarga. Alguns nutricionistes recomanen afegir julivert als plats durant qualsevol dieta, ja que els seus greixos contenen substàncies que suprimeixen la sensació de fam. Gràcies a això, les restriccions són més fàcilment percebudes pel cos. Per no parlar del fet que l’ús d’aquest verd ajuda a omplir la manca d’enzims i vitamines fins i tot amb una mono-dieta estricta.

Per als homes

Els avantatges del julivert per als representants de la meitat forta de la humanitat són augmentar la potència, millorar la funció de la pròstata, augmentar la circulació sanguínia (això ajuda a prevenir malalties inflamatòries i normalitza la funció erèctil). Totes les seves propietats es deuen al fet que conté apigenina. Aquest compost regula l’equilibri hormonal, reduint la producció d’estrògens (el cos masculí l’hauria de sintetitzar, però només en quantitats molt petites) i estimula la formació de la testosterona necessària.

A més de que el julivert ajuda a fer front a molts problemes característics del sistema reproductor, també és útil perquè ajuda a eliminar ràpidament les toxines del cos en cas d’intoxicacions amb alcohol.

Durant l’embaràs

Les mares expectants solen tenir precaució de diverses espècies i això és comprensible. Es creu que a causa del contingut de miristicina i apiol, el julivert augmenta molt el to de l’úter. Tanmateix, perquè això crei una amenaça d’avortament, s’ha de menjar julivert literalment en raïms. El mateix passa amb el potassi, que es considera perjudicial per a les mares expectants. Però, de fet, si l'utilitzeu en petites quantitats durant l'embaràs, no hi haurà perjudici del julivert. Per contra, a partir de la vint-i-vintena setmana d’embaràs, aquests verds seran la millor manera de prevenir la inflor.

A més, és molt important assegurar el subministrament d’una quantitat suficient de potassi a aquelles mares expectants que pateixen malalties cardiovasculars, tinguin patologies dels ronyons i la bufeta. El fet és que el potassi ajuda a eliminar ràpidament l’excés de líquid i sodi del cos.

En el moment de la lactància

Moltes dones tenen por durant la lactància que incloguin julivert en la seva dieta, ja que les substàncies que hi figuren, que cauen a la llet materna, poden provocar una excitació excessiva del nadó. De fet, això no és del tot cert. Per obtenir aquest efecte, cal menjar aquesta espècia en quantitats molt grans. Un ús moderat no provocarà conseqüències desagradables. Si només afegiu periòdicament una mica de julivert a la sopa o a l’amanida acabada, podeu millorar la composició de la llet materna.

Per a nens

Entre les mares joves, hi ha una opinió que els nens no haurien de donar julivert, segons diuen, causa una sobreexcitació. Però, primer, les llavors de julivert són una substància carminativa i el te, com l’aigua d’anet, pot alleujar el dolor amb les còlics. Només cal donar-lo en quantitats molt petites.

I, en segon lloc, el julivert és molt útil per a les dents dels nens, perquè conté molt de fluorurí d’origen natural, i és molt més útil que el seu homòleg en pasta de dents sintètica. Per tant, es recomana incloure aquests verds fins i tot en la dieta de nens molt petits, les dents dels quals van començar a tallar-se. Menjar julivert ajudarà a fer que les dents siguin resistents a la càries dental, a més d’alluminar-les i fer-les més netes.

Com prendre julivert per perdre pes

Aquest verd conté moltes substàncies útils que acceleren els processos metabòlics. A més, conté compostos que permeten netejar ràpidament el cos de toxines. Suporten el fetge, estimulen la motilitat intestinal, normalitzen la pressió arterial. I present en grans quantitats en julivert (tant a les fulles com a les arrels), la inulina regula el nivell de glucosa a la sang.

Tot això contribueix a la pèrdua de pes, però només si utilitzeu els avantatges que proporciona aquest producte. Per exemple, l’arrel de julivert es pot utilitzar amb una dieta prou estricta per accelerar-se dels quilos addicionals i alhora proporcionar al cos totes les substàncies que necessita.

El menú d'aquesta dieta pot ser el següent:

1. L’esmorzar consisteix només en una tassa de cafè natural amb 1 culleradeta de sucre, però sense llet.
2. Segon esmorzar: 100 g de formatge dur sense greixos o 200 g de formatge cottage, una tassa de te verd.
3. Dinar - 100 g de pollastre bullit o gall dindi, 1 cda. una cullera d’arrel de julivert triturada sobre una ratlladora.
4. Berenar - 1 ou bullit i 1 cda. cullerada d’arrel de julivert.
5. Sopar: un got de kefir baix en greixos.

En aquesta dieta, no podeu asseure més de tres dies. Per descomptat, està contraindicada en gastritis, úlceres, malalties inflamatòries intestinals.

Dececció

El brou de julivert es considera un mitjà excel·lent per a la pèrdua de pes. Ajuda a eliminar l’excés de líquid del cos i redueix la inflor. A més, el seu ús redueix la fam, cosa que permet rebutjar els berenars i reduir les porcions, cosa que també contribueix a la pèrdua de pes.

El caldo s’ha de preparar de la manera següent: les fulles de julivert s’han de picar finament i, després, el sostre en un morter, de manera que el suc comenci a destacar-ne. Després d’això, aboqueu els grells amb aigua bullent (un got d’aigua per 2 culleradetes de material vegetal) i després cuineu aquesta barreja a foc lent durant 15 minuts. Després d’això, espereu fins que el caldo es refredi i coleu-ho. Beu 100 ml (es tracta d’una tassa petita de te) sempre que tinguis gana. Això es fa millor en dues setmanes. En aquest moment, també cal limitar-se a la farina i els dolços, refusar els aliments grassos, però podeu menjar carn bullida, blat sarraí i arròs, lactis, verdures i fruites.

Hi ha una altra manera de baixar de pes en un brou de julivert. Necessiteu 100 g de greixos, aboqueu dos litres d’aigua bullint, feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts, després refredeu-ho, coleu-ho i afegiu-hi el suc d’una llimona. Aquest caldo s’ha de beure una mica, només uns glops. Si la fam es fa especialment forta, llavors, a més del caldo, encara podeu menjar algunes rodanxes de taronja. En aquest cas, heu de seguir una dieta molt estricta. En aquest cas, la durada del curs del tractament no és superior a 10 dies.

Infusió

Per preparar la infusió, cal prendre 2 culleradetes d’herba de julivert picat i abocar un got d’aigua bullent, i després insistir durant 20-30 minuts. Abans de l’ús, aquesta eina es filtra. Es recomana prendre 1 got, a l’estómac buit, al matí, durant dues setmanes. Aleshores, necessitareu fer un descans durant 14 dies, i després podeu tornar a repetir el curs. Si observeu certes restriccions sobre els aliments, podeu perdre 4-5 kg ​​durant aquest temps.

Té

El te de julivert també pot ajudar a perdre pes. Per fer-ho, per 50 ml d’aigua bullint heu de prendre 15 g de julivert fresc, prèviament triturat. A l’hivern, quan només es venen verds d’hivernacle, que contenen molt menys nutrients, es pot prendre julivert sec - 2 cda. cullerades en un got d’aigua bullent. Feu aquest producte de la mateixa manera que el te regular, és a dir, insisteixi durant 5-10 minuts i, sens dubte, passeu-ho per un filtre. Es recomana beure-la calenta, afegint-hi una mica de sucre de llimona o mel. Aquest te conté substàncies menys actives biològicament i es pot prendre durant diversos mesos seguits. Però cal recordar que té un cert efecte calmant.

Les propietats curatives de les llavors de julivert

Les llavors de julivert contenen molts dels compostos químics que són presents a les plantes adultes. En medicina popular s’utilitzen per estimular la gana per gastritis amb baixa acidesa, millorar la digestió i la motilitat intestinal i normalitzar el cicle menstrual.

Molt sovint, el te es fabrica (1 cda.una cullerada de llavors per got d’aigua bullent), que també ajuda a eliminar el dolor de còlics i convulsions, per reduir les manifestacions dels processos inflamatoris.

Què és útil l’arrel de julivert

Tant en cuina com en medicina popular, el julivert ha tingut un ús generalitzat. Els seus greixos contenen menys vitamines i minerals que la fulla (encara que en general la composició química és idèntica). Però les arrels d’aquesta varietat pel que fa al contingut d’àcids orgànics, minerals, vitamines i olis essencials superen significativament la part superficial.

L’arrel de julivert s’utilitza com a antisèptic per a la cavitat oral, i també és una excel·lent opció per millorar la immunitat. I també arrel de julivert:

1. Normalitza el sistema hepàtic i hepatobiliari.
2. Elimina les toxines i redueix la inflor.
3. És un agent preventiu i terapèutic per al restrenyiment.
4. S'utilitza com a adjuvant en el tractament de la prostatitis per les seves propietats antiinflamatòries.
5. Millora el funcionament del sistema digestiu.
6. Regula la glucosa en diabetis.
7. Acelera el metabolisme i s’utilitza com a adjuvant en el tractament complex de l’obesitat.
8. S'utilitza com a antiinflamatori i analgèsic en el tractament del reumatisme.

D'altra banda, en la medicina fresca, es pot utilitzar tant arrel de julivert fresc com sec. Es cull a finals de tardor i es tracta de collir abans que es produeixin gelades severes.

Atès que l’arrel de julivert conté substàncies biològicament més actives, s’ha d’utilitzar amb més cura que les verdes. En particular, pot afectar negativament el metabolisme del calci.

Els avantatges del suc de julivert

El suc de julivert té les mateixes propietats que les seves herbes. Tot i així, conté totes les vitamines, oligoelements i bioflavonoides, tal com va ser, en forma concentrada, i per tant es considera més útil. A més, en entrar al cos amb líquid, aquestes substàncies s’absorbeixen millor.

Com esprémer el suc

Per preparar el suc de julivert, heu de preparar verdures: esbandiu bé, talleu de la manera que sigui convenient per a la presentadora, per exemple, podeu tallar les tiges i les fulles amb un ganivet o processar en una batedora. A continuació, tireu el suc de la massa resultant. Per fer-ho, heu de posar-lo en una mena de filtre fet de gasa plegada en diverses capes.

Es creu que com més operacions es facin manualment, més útil serà el suc resultant. El fet és que en contacte amb el metall, sempre es produeixen processos oxidatius, a causa dels quals alguns dels compostos químics inestables són destruïts.

El suc resultant s’ha d’utilitzar immediatament. Només ho podeu guardar a la nevera. Si no es pot congelar suc en llaunes de gel i no es fa servir tant per a aliments com per a fins cosmètics. Per això, fins i tot es pot diluir amb aigua bullida depurada (per descomptat, fred), ja que no es necessita una alta concentració de substàncies biològicament actives per a la pell.

Julivert sec: beneficis i perjudicis

El julivert sec té gairebé les mateixes propietats que les herbes fresques. Per descomptat, es destrueix una certa quantitat de substàncies útils, però es conserva la major part. Només és important complir totes les normes d’assecatge, de manera que en el futur aquest producte en resultarà beneficiat.

Com assecar

El procés d’assecat en aquest cas serà el mateix que per a qualsevol altre greix picant del jardí. Això significa que els greixos s’han de rentar bé, agitar-ne l’aigua restant, assecar-los sobre una tela o tovallola de paper. A continuació, poseu prou paper blanc gruixut a les safates o a la planxa. En cap cas s’ha d’assecar el julivert als diaris, ja que la tinta d’impressió conté substàncies nocives que es poden absorbir a les tiges i fullets.

El julivert s'ha d'assecar a l'aire lliure, però és millor a l'ombra o sota una marquesina, ja que els processos d'oxidació comencen en contacte amb la llum directa del sol. Teòricament, podeu fer-ho a la cuina d’un apartament de la ciutat, si hi ha prou espai lliure per a això.

És millor disposar greixos sobre paper en una capa fina per proporcionar accés a l’aire a totes les parts de la planta. En el procés, periòdicament s’hauran d’adobar una mica els verds per un assecatge uniforme, això es fa manualment. Això passarà diversos dies. Només cal esperar que es trenquin les fulles i les tiges. Després d'això, es poden triturar i emplenar per a un major emmagatzematge en un pot de vidre o bosses de paper.

Cal destacar que no només es poden assecar les fulles, sinó també l’arrel de julivert. Només es recomana tallar en barres prou fines per agilitzar el procés. Es necessitarà més temps per assecar-lo que verdures. Però a l’hivern donarà a les sopes i als plats un gust agradable. I per a fins medicinals es pot utilitzar.

Els avantatges del julivert amb kefir

El julivert amb kefir és una excel·lent combinació de productes per a la desintoxicació del cos, és a dir, per eliminar les toxines acumulades. A més, permet desfer-se de la bufesa i fins i tot de quilos de més. És cert que la dieta del kefir amb julivert és una de les més estrictes, de manera que no la podeu seguir com a màxim tres dies seguits. Una opció més estalviadora és substituir un dels àpats per un got de kefir per julivert. El millor si és un berenar o sopar a la tarda. Tanmateix, en aquest darrer cas, heu de procurar que tingui lloc no més tard de les 18-19 hores, ja que el julivert continua produint un efecte diürètic.

Aquesta beguda conté literalment totes les substàncies necessàries per al cos, inclosos aminoàcids, vitamines, potassi i calci. Aquesta beguda es prepara de la següent manera: preneu un got de kefir per prendre 90 g de julivert. Cal rentar els verds, agitar l’excés d’aigua, posar-los en un bol de liquadora, abocar el kefir i batre tots aquests ingredients fins obtenir una massa homogènia.

Julivert en medicina

En medicina, el julivert s’utilitza principalment com a agent antiinflamatori, també cal millorar la digestió, normalitzar els processos metabòlics, regular la funció renal i hepàtica, blanquejar les dents, etc. A més, el julivert es considera un excel·lent ambientador natural, i és molt útil per a les genives, ja que redueix la seva hemorràgia.

Amb diabetis

S’ha comprovat que el julivert conté inulina, que està implicada en el metabolisme de la glucosa, raó per la qual és útil en diabetis. A més, el julivert ajuda a desfer-se de l’excés de pes, que és o bé la causa d’aquesta malaltia, o almenys, un factor agreujant.

Important: l’índex glucèmic de julivert és de 5 unitats.

Amb pancreatitis

En la pancreatitis aguda, qualsevol herba està contraindicada. En la pancreatitis crònica, el julivert, o millor dit, el seu verd, és una de les poques espècies permeses. Es pot afegir a sopes, carns i plats de peix. Però en la medicina herbaria per al tractament de la pancreatitis crònica, s’utilitza l’arrel de julivert. A continuació, entre les receptes de medicina tradicional es considerarà aquesta opció.

Amb gastritis

El julivert es recomana per a gastritis amb baixa acidesa, ja que estimula la producció de suc gàstric. És recomanable fer-ho amb l'estómac buit.

Amb gastritis amb alta acidesa, el julivert és una de les poques espècies permeses. Però només es pot utilitzar si és una forma crònica de la malaltia i l’etapa de remissió.

Pels intestins

El julivert s’utilitza per millorar la motilitat intestinal i millorar la digestió. Cal destacar que redueix el risc d’augmentar la formació de gasos, per tant, s’utilitza per a la síndrome de l’intestí irritable.

Per al restrenyiment

Amb aquest tipus de problemes, sovint els nutricionistes aconsellen només afegir julivert fresc a diversos plats, tot i que també podeu beure infusions i decoccions.

Amb gota

Amb aquesta malaltia, s'ha d'utilitzar qualsevol herba amb precaució.Però, en aquest cas, hi ha contraindicacions directes, ja que l’ús de julivert pot provocar una violació del metabolisme de la sal, que és el motiu principal per al desenvolupament de la gota.

Pel fetge

Pel sistema hepatobiliari, el julivert és útil com a agent desintoxicant. En medicina popular, s’aconsella preparar una eina sobre la seva base: barregeu el suc de tres llimones amb una tassa de julivert fresc picat i cinc rams d’api al vapor. Tot això literalment es purifica en una batedora, s’afegeix 6 tasses d’aigua i es torna a batre fins que quedi suau. Resulta una beguda que cal prendre una tassa tres vegades al dia abans de menjar. La durada del tractament és de 3 dies, i cal fer una pausa. En presència de gastritis i úlcera pèptica, aquest remei està contraindicat.

Amb hemorroides

Amb aquesta malaltia, és molt important establir un procés de digestió adequat. Per fer-ho, s’aconsella consumir greixos més frondosos, però el principal és el julivert, ja que també té propietats antiinflamatòries i ajuda a enfortir els vasos sanguinis.

Amb colecistitis

La dieta terapèutica per a la colecistitis permet l’ús de julivert, però no més de 60 g al dia. A més, podeu afegir una arrel a la sopa de verdures - no més de 30 g, perquè en cas contrari hi ha el risc de formar pedres oxalades.

De l’edema

El julivert conté apiina i potassi. Degut a això, té un efecte diürètic, però, a diferència dels preparats farmacèutics acabats, el seu ús no condueix a hipokalèmia. Les propietats diürètiques del julivert el converteixen en un remei eficaç per a l’edema. Tot i això, s’ha d’entendre que ni el suc, ni la decocció ni la infusió d’aquesta planta no afecten la causa de l’edema, i la malaltia en si encara necessita tractament.

Receptes de medicina tradicional basada en julivert

En la medicina tradicional tradicional s’utilitzen tant llavors com fulles, com arrels i oli essencial de julivert. Així doncs, els verds sempre s’han utilitzat per tractar contusions i picades d’insectes, i el seu suc també es va considerar un remei eficaç per als polls i els paràsits de la pell. L’oli essencial de julivert es va utilitzar per normalitzar el cicle menstrual i tractar diverses malalties ginecològiques (però en general s’hauria d’utilitzar amb molta precaució, ja que també produeix un efecte avortador).

Les llavors de julivert són un carminatiu. A partir d’això, es fa el te amb més freqüència, que elimina flatulències i dolor amb còlics. Però una decocció de llavors es considera un excel·lent remei per a l’arítmia i la insuficiència cardíaca, sobretot si aquestes patologies van acompanyades d’inflor.

Finalment, l’arrel s’utilitza sovint com a diürètic per a malalties renals, i també forma part dels remeis casolans contra la diabetis i la pancreatitis.

Moltes receptes a base de julivert estan aprovades per la medicina oficial. Per exemple:

1. Amb pancreatitis, heu de prendre aproximadament 0,5 kg d’arrel de julivert, rentar-lo bé, abocar aigua bullent per sobre i tallar-lo a trossos. Poseu aquesta massa en una paella amb parets gruixudes i aboqueu-hi llet perquè cobreixi completament el material vegetal. Poseu la cassola al forn no massa calent a foc lent perquè la llet s’escalfi, però alhora no pot bullir. Quan espesseixi una mica, coleu el producte obtingut i prengueu 1-2 cullerades cada hora. culleres. S’ha de beure tot el volum cuit literalment en un dia. Aquest remei es pot beure fins i tot immediatament després d’un atac de pancreatitis aguda.
2. En diabetis mellitus, cal prendre una cullerada decocció descrit anteriorment. cullera tres vegades al dia.
3. Una altra opció per a la diabetis és abocar 50 g d’arrels triturades a un got d’aigua bullent, deixar 45 minuts, colar i prendre 2 cullerades. cullerades dues vegades al dia: al matí amb l’estómac buit i al vespre mitja hora abans d’anar a dormir.
4. Per a la hipertensió, s’han de coure entre 15 i 20 g de fulles de julivert fresc amb un got d’aigua bullent i insistir durant 20 minuts. Es tracta d’una beguda petita durant el dia. Durant un dia no podeu beure més de dos gots d’infusió.
5. De la pressió arterial alta hi ha una altra recepta: 2 cda.cullerades soperes en un morter de llavors aboqueu-hi un got d’aigua bullent i feu-ho a foc lent a foc lent durant 15 minuts. A continuació, la beguda s’infusa durant mitja hora. Heu de beure 1 cda. cullera quatre vegades al dia.

Julivert en cosmetologia

El julivert s’utilitza sovint per a la cura de la pell. El suc d’aquesta planta ajuda a millorar la pell, aporta suavitat i elasticitat a la pell. Amb un ús regular, fins i tot permet desfer-se de taques d’edat, ja que té un lleuger efecte de blanqueig. Així mateix, aquesta eina es considera eficaç contra l’acne, ja que el julivert normalitza les glàndules sebàcies.

Per la cara

La millor eina en cosmetologia és el gel a base de julivert o el suc d’aquesta herba. Aquests glaçons freguen la pell al matí i al vespre. Aquest procediment substitueix el rentat habitual, proporciona un lleuger efecte blanquejador, tonifica la pell. És important només moure el cub de gel correctament: de la línia central de la cara cap a la dreta o a l'esquerra, en direcció cap a baix. I, per descomptat, és molt important prevenir la hipotèrmia durant aquests procediments.

Es pot congelar per gel cosmètic tant les decoccions com les infusions descrites anteriorment, i el suc de la planta i l’aigua mineral amb julivert. També podeu cuinar les màscares següents:

1. Per a pells greixoses. El julivert es trosseja en una batedora perquè es formi el suc. En 1 cda. S’afegeix una cullerada de la massa resultant aproximadament la mateixa quantitat de crema agra i barrejada, i després s’aplica la barreja a la cara netejada durant 20 minuts, després es renta amb aigua tèbia sense utilitzar fons addicionals. En lloc de crema agra, podeu prendre iogurt de fruites o qualsevol puré i quefir baix en greixos.
2. De l’acne. Aquesta màscara necessita arrel de julivert. Es renta, es neteja, es molla fins a un estat de puré de patates, pres d’aquesta 1 cullerada. cullerada de matèries primeres, barrejada amb suc d’ou cru i llimona i aplicada a la pell neta durant 15 minuts, i després rentada. Alguns cosmetòlegs aconsellen utilitzar alls en lloc de llimona, però l’olor serà l’adequada.
3. Per l’envelliment de la pell. Preneu anet i julivert en quantitats iguals, piqueu, a partir d’aquest volum 2 cda. S’aboca les cullerades de llet, s’afegeix 2 ml d’oli d’oliva, es barreja i s’aplica a la pell durant 20 minuts. Les compreses basades en el julivert també ajuden.
4. Per a pells seques. La farina de civada es bull a la llet com de costum, només sense afegir sucre i sal, es barregen 50 g de cereal amb 2 cullerades. cullerades de julivert picat i afegiu 1 cda. una cullerada de crema agria i la barreja resultant s’aplica a la cara durant 20 minuts.

Es pot eixugar un brou de julivert a la cara on hi ha zones problemàtiques amb acne o rastres d’inflamació. Substitueix la loció acabada.

Pels cabells

1. Per a que els cabells brillin sanament, s’utilitza un brou de julivert - 50 g d’herbes picades per litre d’aigua bullint. L’eina s’insisteix durant 15 minuts, es filtra i s’utilitza per esbandir.
2. El suc de julivert es considera una bona eina per al creixement del cabell. Es pot fregar al cuir cabellut almenys cada dia. Però més sovint s’utilitza un cop a la setmana amb qualsevol additiu, per exemple, mel o oli de bardana.
3. Per enfortir el cabell, també es pot fer una màscara a base de llavors de julivert aixafat (1 culleradeta), que es barregen amb oli de ricí (2 culleradetes) i una petita quantitat d’alcohol, que en aquesta recepta té el paper de conservant. El producte resultant es frega al cuir cabellut en lloc de loció.

Aplicació de cuina

El julivert és l’herba més important de la cuina russa, però té un paper igualment important en les tradicions culinàries europees i fins i tot asiàtiques. En la majoria dels casos, quan la recepta diu "afegir verdures", això vol dir que parlem de julivert i algun tipus de suplement. I un dels avantatges del julivert és que va bé amb gairebé qualsevol d’ells. El seu principal company és, per descomptat, l'anet. Però ella és "amiga" amb alfàbrega, api, espinacs i fins i tot cebes verdes i cilantres.

El julivert es pot afegir a qualsevol amanida i refrigeri, és adequat per a sopes, guisats de verdures, diversos peixos i carns. Està ruixat amb ous fregits i fins i tot alguns tipus de pastisseria sense sucre.

L’arrel de julivert també ha trobat un ús estès en la cuina. Es posa en sopes, guisats, diversos plats de verdures, pot formar part del farcit de carbassó farcit o pebre. També s’afegeix l’arrel d’aquesta herba a l’aspic i l’aspic.

Danys i contraindicacions

Un gran nombre de substàncies biològicament actives que formen part del julivert, no només aporta beneficis. En alguns casos, aquesta espècia pot fins i tot fer mal. Com ja s’ha apuntat, en grans quantitats, el julivert pot augmentar significativament el to de l’úter, per la qual cosa durant l’embaràs del primer trimestre s’ha de consumir en dosis molt petites per no provocar un abortament.

A més, cal destacar que el julivert conté substàncies que, quan es consumeixen en grans quantitats, poden conduir a la formació de càlculs renals oxalats. Per tant, amb tendència a formar aquests càlculs, es contraindica l’ús de julivert. Així mateix, aquesta espècia s’ha d’excloure de la dieta en presència de jade agut o cistitis, així com de gota.

Com triar i emmagatzemar julivert

Heu de comprar només julivert fresc. Ha de tenir fulles d’un matís verd saturat i una tija elàstica. Assegureu-vos de comprovar-ho. El tall ha de ser fresc. Si les fulles semblen letàgiques, fins i tot si no hi ha signes de decadència, és millor rebutjar la compra, ja que aquests greixos no romandran gaire temps ni tan sols a la nevera. Si hi ha un olor desagradable del costat del tall, llavors definitivament no cal comprar aquests verds, ja que això significa que es va emmagatzemar amb infraccions de condicions.

Podeu ampliar el període de frescor només per a verds de qualitat. Per fer-ho, s’ha de posar el julivert a l’aigua freda de manera que les tiges queden dins i deixar-les a temperatura ambient durant diverses hores. Sense refrigerador, els greixos es poden conservar només 1-2 dies. A la secció de verdures de la nevera, "viu" a la setmana. Però, per a emmagatzematge a llarg termini, només és adequat un mètode: la congelació, i es tractarà a continuació.

Es recomana conservar el julivert arrel de la mateixa manera que les pastanagues. Escorçar les arrels s’han de classificar, tallar les fulles, desfer-se de les còpies trencades o espatllades. A continuació, poseu els cultius d'arrel seleccionats per emmagatzemar-los en caixes amb sorra i poseu-los al celler. Alguns agricultors aconsellen fins i tot humitejar lleugerament la sorra per a un emmagatzematge més llarg, però ja és important no excedir-la.

En un apartament de la ciutat, l’arrel de julivert es guarda a la nevera, però per a això no cal una bossa de plàstic, sinó una bossa de paper o de tela.

És possible congelar

Tant el julivert com les fulles i les arrels es poden congelar per a emmagatzematge a llarg termini. Si tot es fa segons les regles, aquesta espècia es pot conservar al congelador com a mínim entre 7 i 8 mesos, o fins i tot diverses setmanes.

Per a això s'utilitzen els següents mètodes:

1. Congelació de tiges senceres. El neteja de julivert es neteja, es renta, es ordena, elimina alhora les tiges gruixudes, i després s’assequen sobre els tovallons de paper. Al cap d’un temps, fins que els verds no hagin perdut la frescor, es recull en feixos, s’embolcalla en bosses de plàstic i s’envia al congelador.
2. En forma picada. La primera etapa de preparació dels greixos serà la mateixa que es va descriure anteriorment, només es talla el julivert amb un ganivet i, després, s’envasa en bosses especials o caixes de plàstic per a la seva congelació.
3. En forma de cubs porcionats. També es necessita preparar amb cura el julivert, tallar-lo molt fi i després col·locar-lo en motlles de gel, afegint literalment algunes gotes d’aigua a cada compartiment. L’endemà, aquestes formes es poden treure del congelador, transferir-les a una caixa més compacta i tornar-les de nou.

L’arrel de julivert també es pot congelar.Per fer-ho, s’arreglen les arrels, quedant només les més saludables, després netejades de la pell i petites arrels laterals i una mica seques sobre les tovalloles de paper. Després d’això, l’arrel es pot trossejar finament o ratllar-la en una ratlladora gruixuda i la massa resultant es pot congelar en bosses d’emmagatzematge.

Algunes mestresses de casa trossegen els greixos preparats literalment a estat puré, i després s’afegeix una petita quantitat d’oliva o un altre oli vegetal a la massa resultant i es congela en papes de gel repartides tal com es descriu anteriorment.

Per descomptat, no podeu posar aquest julivert en una amanida que no se sotmet a cap tractament tèrmic. S'utilitza per a sopes, plats de carn, salses, guisats de verdures. Però aquest julivert conté moltes més vitamines que l’hivernacle. Sí, i el seu sabor i aroma són molt més intensos. Però tot i això, tenint en compte que una part dels nutrients es destrueixen durant la congelació, es poden afegir una mica més als plats del que hagués estat el julivert fresc d’estiu.

Com menjar julivert

Aquest verd, tot i que molt útil, no és tan senzill com es sol pensar. Per tant, només cal utilitzar-lo per les regles per no perjudicar el cos.

Quant es pot menjar al dia

Els metges diuen que es pot menjar fins a 50 grams de julivert al dia. Com que el seu suc està més concentrat, s’ha de consumir amb molta precaució. I, finalment, durant l’embaràs també s’ha de reduir la quantitat de julivert fresc.

Puc menjar a la nit i amb l'estómac buit

Molt sovint les revistes brillants suggereixen menjar julivert a la nit. Per descomptat, realment ajuda a aprimar-se en alliberar-se de la infiltració. Però pot causar molèsties per l’efecte diürètic durant tota la nit.

Quant a si es pot menjar a l’estómac buit, és millor que s’abstingui, ja que a causa de l’alt contingut d’olis essencials la mucosa gàstrica estarà molt irritada.

És possible menjar tiges

Les tiges de julivert no es consumeixen fresques, però es poden utilitzar a la cuina; per exemple, poseu un munt de tiges d’aquest tipus en un caldo calent quan es bull, de manera que revelin millor el seu sabor i aroma (després es poden llençar). Sovint les cebes i les pastanagues es fregeixen junt amb un munt de tiges de julivert, sobretot si es fan servir aquestes verdures per fer la salsa.

A més, les tiges de julivert, si són prou llargues, s’utilitzen per lligar creps o altres farciments, això és més convenient que fer servir fulles. Les tiges triturades i seques es poden barrejar amb sal per crear una barreja d’espècies.

És possible menjar julivert florit

Les inflorescències de julivert, per regla general, no es mengen crues. Però moltes mestresses de casa les utilitzen de la mateixa manera que les inflorescències d’anet, és a dir, les posen en gerres amb cogombres i tomàquets en vinagre per obtenir un sabor i aroma més delicats.

És possible donar julivert als animals

Pot i ha de donar julivert a petits rosegadors domèstics com cobai, hàmster i conill, però no més de dues vegades per setmana. Els gossos i els gats se'ls dóna julivert encara amb menys freqüència. Es necessiten verds per a tots aquests animals per proporcionar al cos vitamines. Però no es pot donar julivert a ocells com els cabdells. Els olis essencials que hi figuren són perjudicials per a ells.

Fets interessants sobre julivert

El nom d'aquesta herba - "julivert" - prové del seu nom llatí Petroselinum crispum, que es tradueix per "créixer en una pedra". Aquesta és una planta aparentment inconscient, però sorprenent, 100 g de la qual conté més vitamina C que en les llimones. Les seves propietats curatives són conegudes des de l’antiguitat. I, segons les llegendes, el julivert va ser especialment apreciat per la reina francesa Maria Medici, creient que es tracta d’un excel·lent remei per al blues i la depressió.

Foto de julivert