Halibut: beneficis i perjudicis per al cos humà

El món submarí és potent i divers. El savi Posidó amaga amb cura els secrets de les seves possessions als ulls humans. Però, de vegades, comparteix generosament les seves riqueses amb la gent, sorprenent als habitants de la terra amb el poder de l’element d’aigua.

El peix que la gent atrapa als oceans i mars no només és saborós, sinó que també és extremadament útil. S’han escrit centenars d’obres sobre els seus efectes beneficiosos sobre l’organisme, s’han realitzat milers d’estudis que confirmen per unanimitat l’extraordinari poder curatiu dels habitants marins. Un d’ells és l’halibut: un peix depredador de les aigües del nord.

Com és i on es troba la halibut?

Halibut pertany a la família Flounder. És un peix en el qual es considera simultàniament l’abdomen el costat esquerre del cos, perquè és sobre això que l'halibut descansa al fons del mar. A causa d'això, els seus ulls queden cap a la dreta i se situen els uns sobre els altres. La boca també es desplaça cap a la dreta. La mida d’aquest peix depèn de la seva espècie. Alguns creixen fins a 0,5 m de longitud, altres fins a 5 m. Normalment, les espècies atlàntiques de semibou blanc, que figuren al Llibre Vermell, poden tenir mides gegantines. L’amplada d’un halibut és un terç de la seva longitud corporal. A la cua, s’estreny.

Les mostres relativament petites poden pesar aproximadament 3 kg, i les més grans arribar a un pes de 300 kg.

El color del peix és diferent, però normalment varia d’oliva a marró. L’abdomen és clar, platejat.

L’halibut és un peix depredador i, per tant, té dues fileres de dents. Presenta el bacallà, l’arengada, la capelina i altres representants no massa grans del món submarí. Es considera que els hàbitats són els mars de Bering, Okhotsk, Japó i Barents. Allà, sobre un fons sorrenc, s’amaga un depredador. Només a l’estiu l’halibut pot acabar a l’aigua del mig. Però, en tot cas, li encanta el mar fred i salat. L’Halibut té una vida útil d’uns 35 anys.

L'halibut es divideix generalment en tres gèneres: cap blanc, que inclou les espècies de l'Atlàntic i el Pacífic, negre, també anomenat halibut de cap blau, i dent de fletxa, representat per espècies de peixos asiàtics i americans. A partir de la classificació d’espècies, es distingeixen cinc tipus d’aquest peix:

1. Halibut blanc atlàntic. El peix va obtenir el seu nom pel color característic del ventre en blanc, així com les taques situades al llarg de tot el cos. El dors de color marró o gris. Es considera que els hàbitats d'aquesta espècie són els marins blancs i els marins blancs. El depredador prefereix mantenir-se a una profunditat d’uns 2000 m. Aquest és un dels representants que més desapareixen d’halibuts, és ell qui figura al Llibre vermell.
2. El gegant entre els halibuts és una espècie blanca del Pacífic. Les seves dimensions poden arribar als 4,5 m, i el seu pes: diversos centenars de quilograms. Té un color marró verdós amb taques. Aquesta espècie es pot trobar a una profunditat d’uns 1000 m. La majoria de les vegades es troba en les aigües de Kamchatka, Japó, Amèrica del Nord i Sakhalin.
3. Dents asiàtics Halibut. Deu el seu nom al seu hàbitat, perquè prefereix només el nord de l’oceà Pacífic fora de la costa d’Àsia. Aquesta espècie té un color grisenc marró. No creix a proporcions gegantines. La majoria de vegades, l’halibut “s’estableix” a la part inferior, però de vegades arriba des de les profunditats en aigües baixes. Aquest depredador està armat amb una doble fila de dents i punxes a les escales.
4. El representant més petit es considera un halibut dentat amb fletxa americana, comrepresentants d'aquesta espècie només arriben a la meitat d'un metre de longitud. Té el ventre morat i el dors marró fosc. Podeu capturar un peix d’aquest tipus a les aigües de l’Amèrica del Nord.
5. Es considera que el més resistent a les gelades és un halibut blau, perquè se sent bastant còmode a l’aigua a una temperatura de 0 ° C. Va escollir com a hàbitat les aigües fredes de les mars de Bering i Okhotsk. La seva part inferior (esquerra) és de color negre amb una tonalitat blavosa i la part dreta de color gris fosc.

Tan diferents i sorprenents són els habitants de les aigües fredes del nord.

Quina diferència hi ha entre la semitinera i la floreria

Tot i que l’halibut és un tipus de família de floretes, encara té diferències que no permeten que es confongui amb el flounder:

1. L’halibut té un cos més llarg que el flonjo.
2. La mandíbula de la flaire és més petita que la mandíbula de l’halibut, en la qual la part inferior està lleugerament endavant.
3. El crani d'una espadanya té una forma més asimètrica.
4. La cua a l’halibut és més curta i l’ull esquerre és més alt que el dret i es troba a la vora del cap del peix.
5. La carn de peix també és diferent: més seca a la planxa i més grossa a la semitinera.

Aquestes diferències ajuden a distingir l'halibut d'altres membres de la família.

Composició i contingut en calories

Quant als beneficis del peix, no només diuen els experts en nutrició, sinó tots els metges, perquè la composició dels representants de l'aigua crida l'atenció en la diversitat dels oligoelements més importants per al cos humà. L’Halibut no és una excepció. Els seus nutrients fan que el producte sigui molt beneficiós per als humans.

La llista de minerals i vitamines inclou:

• vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, PP;
• potassi
• Sodi
• coure
• fòsfor;
• magnesi
• calci
• manganès;
• seleni;
• iode;
• zinc;
• omega 3.

El valor nutritiu per cada 100 g de producte és en proteïnes, el contingut varia d’11,3 a 18,9 g, en greixos, de 3 a 15 g. L’aigua conté fins a un 80%, i un contingut calòric és de 102 a 190 kcal. Aquests indicadors indiquen la utilitat del producte, així com el seu contingut en greixos.

Propietats útils de la semitinera

Prestació general

Els nutrients, que formen part del peix, poden ajudar una persona a millorar el seu benestar i fer front a algunes malalties. Entre les propietats beneficioses dels peixos, a causa del contingut d’elements micro i macro, s’inclouen les següents:

• reduir el colesterol;
• prevenció de malalties del sistema cardiovascular;
• risc reduït de danys a les parets vasculars i la pressió arterial;
• prevenció de trombosi;
• millora de la funció cerebral;
• regulació del sistema nerviós;
• desglossament de greixos;
• millora de l'estat d'ànim;
• normalització del metabolisme dels greixos;
• efecte antiinflamatori;
• l'enfortiment de l'esquelet i les dents;
• propietats antioxidants;
• prevenció del càncer;
• augmentar la immunitat;
• millora de l’agudesa visual;
• regulació de l’hematopoiesi;
• prevenció de malalties oculars associades a canvis distròfics;
• regulació del fetge i de la glàndula tiroide;
• eliminació de toxines i toxines;
• obstrucció del procés d'envelliment.

Així, l’halibut és un producte únic que fins i tot la medicina oficial reconeix, recomanant que els seus pacients utilitzin peixos meravellosos per millorar el seu benestar global, així com un mitjà per fer front a moltes malalties. A més, per a dones, nens i homes, el peix miraculós ha conservat els seus secrets de salut.

Per a dones

Per a la bonica meitat de la humanitat, l’halibut és simplement insubstituïble, perquè els seus àcids grassos omega-3 ajuden a millorar i mantenir la bellesa de la pell, reforçant el cabell. També ajuda a normalitzar el cicle menstrual, a fer front a l’estrès, a ajudar a prevenir les varius.

Els especialistes aconsellen que les dones no oblidin el caviar d’halibut, tal com és ella qui té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor. És gràcies a aquestes qualitats que el sexe més dèbil ha d’incloure en la seva dieta un regal meravellós del mar, que ajuda a preservar la salut fràgil de les dones i a tenir cura de la bellesa i la joventut!

Per als homes

L’halibut ajudarà els homes a prevenir malalties del sistema cardiovascular, a donar força i resistència, millorar el metabolisme i també augmentar la potència, millorar la qualitat del líquid seminal i reduir el risc de malalties de la pròstata.

Per tant, els homes no només haurien d’agafar halibut, sinó que també s’han d’assegurar d’utilitzar-lo per tal de preservar no només la salut, sinó també la força masculina durant molts anys!

Durant l’embaràs

Durant l’embaràs, cal vigilar amb cura la dieta, perquè la vida i la salut del seu bebè depenen de la nutrició de la mare. El peix per a dones embarassades és un producte indispensable. Ajuda al treball del cor, que està força sobrecarregat durant el període de gestació, regula el sistema nerviós, reforça els ossos i les dents, ajuda al fetus a formar-se correctament. Augmenta l’hemoglobina i disminueix el colesterol.

Tanmateix, l’halibut s’ha de prendre amb precaució. El fet és que aquest producte pot contenir mercuri, cosa totalment inacceptable durant l’embaràs. Per això s’utilitza no més de tres vegades al mes i en consulta amb un especialista. A més, convé recordar que si la carn en si està permesa mentre espereu el nadó, encara haureu de refusar el caviar, perquè provoca edema, que fins i tot complica la condició de les dones embarassades, i també pot causar al·lèrgies en un home petit.

En el moment de la lactància

Després del naixement d’un fill, moltes mares creuen que ara poden menjar tot el que van rebutjar durant 9 mesos, però no hi era. Després de néixer el nadó, les mares lactants han de controlar la nutrició més estrictament per no perjudicar el nounat, el sistema digestiu del qual encara és molt fràgil i tot just comença a desenvolupar-se.

L’halibut es refereix a peixos que es poden introduir en la dieta d’una mare lactant, a partir dels 4 mesos després del naixement del nadó. Però heu de recordar que podeu començar amb un petit tros de producte bullit o al forn. Al mateix temps, no heu de menjar aquest peix més de tres vegades al mes.

A més, en cap cas heu de menjar halibut fumat o aliments enllaunats. Això està ple de greus complicacions del sistema digestiu del nadó. Per tant, abans d’introduir l’halibut a la dieta, cal consultar un pediatre sobre la possibilitat d’utilitzar el producte. Si es permet a una dona gaudir d’un deliciós peix, vol dir que totes les vitamines i minerals necessaris per al desenvolupament adequat del nen i el manteniment de la pròpia mare entraran al cos amb una deliciosa carn de la delicadesa marina.

Per a nens

A la infància, una persona, fins i tot més que una persona adulta, necessita tots els oligoelements necessaris que contribueixin a la correcta formació i desenvolupament d’un cos en creixement i reforcin la immunitat. Per això, el menú del nen ha de contenir necessàriament plats de peix. L’halibut és una opció fantàstica. La seva rica composició de nutrients ajudarà a reforçar el sistema immune del nadó, activar el cervell, millorar la memòria, prevenir problemes de visió, reforçar l’esquelet ossi i preservar les dents.

Però val la pena recordar que aquest peix no es pot introduir al menú com a mínim de tres anys d'edat, el millor en forma bullida o al forn. No és recomanable fumar, salar o enllaunar en conserva per a menors de 7 a 10 anys. És òptim que els plats d’aquesta varietat de peix apareguin al menú no més d’una vegada per setmana.

En perdre pes

El període de la dieta és l’estrès, perquè en el procés de perdre pes, una persona perd vitamines i minerals importants que ajuden al cos a existir de forma sana. És per això que cal incloure l’halibut al menú de la dieta, els nutrients útils que compensen la manca de vitamines en general. Aquest peix ajudarà a normalitzar el tracte digestiu, calmar el sistema nerviós, saturar-se d’àcids grassos omega-3 útils, tenir cura de la pell, els cabells, els ossos i les dents. A més, la carn d’halibut és molt nutritiva, de manera que satisfà ràpidament la fam.

Però els que van de dieta han d’abandonar els plats fregits de peix, perquèté la capacitat d’absorbir oli, a partir del qual s’incrementa molt el seu contingut en calories. És millor bullir o coure-ho. I és encara més correcte escollir una semitona blanca perquè és la seva carn la que conté la quantitat mínima de greix.

Els experts defensen que l’ús de l’halibut una o dues vegades cada set dies ajudarà a perdre pes i a no danyar el cos.

Amb pancreatitis

Els pacients diagnosticats de pancreatitis tenen un moment molt difícil triar aliments que haurien de ser el més espantosos possibles per a un pàncrees inflamat. El peix és essencial per a la salut humana. Afortunadament, un halibut blanc sa i saborós està aprovat per a l'ús dels pacients amb pancreatitis. El fet és que el contingut en greixos d’aquest tipus de carn es considera acceptable i és d’aproximadament el 4%. En aquest sentit, és possible i necessari menjar un producte per tal d’establir la digestió, acumular vitamines i millorar l’estat general del cos a gairebé totes les àrees. Però amb la pancreatitis, cal abandonar el peix fregit.

Ha de preferir-se al halibut al forn, bullit, guisat o al vapor. En aquest cas, no hi haurà cap perjudici per al cos. Però tot i així, abans d’utilitzar, cal consultar un especialista que establirà la norma d’aquest producte, segons l’estat del pacient i el curs de la seva malaltia.

Què és útil el caviar d’halibut

L’halibut no només té una carn saborosa i sana, sinó també caviar, que no és menys valuós. Per avaluar els seus beneficis, cal recórrer a la composició de nutrients, que inclou:

• Vitamines B, A C, E PP;
• fòsfor;
• iode;
• magnesi
• calci
• planxa
• Sodi
• potassi
• omega 3;
• omega-6.

El valor nutritiu per cada 100 g del producte és el següent: proteïna - 20 g, greixos - 3 g. El contingut calòric és de només 107 kcal.

Aquesta composició ha convertit el caviar en un aliment dietètic i molt útil per a persones de qualsevol edat. El caviar, gràcies a totes les seves substàncies útils, té les següents propietats:

• impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi;
• millora el sistema cardiovascular i la circulació sanguínia;
• normalitza el procés de formació de sang;
• activa l’activitat cerebral;
• prevé problemes cerebrals relacionats amb l’edat;
• afavoreix la regeneració de la pell;
• reforça el cabell i les ungles;
• augmenta la immunitat;
• disminueix el colesterol;
• impedeix el desenvolupament del càncer;
• elimina metalls pesants, toxines, pesticides.

Però, malauradament, els ous màgics també tenen les seves contraindicacions. El producte no es consumeix si està present:

• intolerància individual;
• al·lèrgia a mariscs;
• hipertensió
• hipotensió;
• patologia renal;
• menors de 3 anys.

Amb precaució, es pot consumir caviar durant l’embaràs, i en el període de lactància, s’ha de menjar al caviar abans dels sis mesos després del naixement del nadó.

Per a un adult, la norma diària és de 10-20 g al dia, i es recomana als nens que donin mitja culleradeta alhora.

Com distingir el caviar d’un fals

Els que vulguin adquirir caviar d’halibut d’alta qualitat i no una versió falsa, els experts recomanen estar atents als següents matisos a l’hora de triar un producte:

1. El caviar d'halibut té un color beix cremós, de manera que si hi ha un caviar negre o vermell d'aquest peix al taulell, no s'ha de comprar.
2. Sovint, havent comprat aquest producte, el comprador troba un sabor de fang durant la degustació. Això vol dir que, sota la disfressa d’un caviar real, s’amaga el bec i el caviar d’halibut hauria de tenir una aroma i sabor frescos del mar.
3. Aquest producte té una picada o una pel·lícula especial que cobreix ous. El seu color pot ser blanc o beix.
4. Els ous són lleugerament inferiors a la del salmó. Són resistents, però són fàcilment "obertes".
5. Els experts recomanen adquirir caviar en una llauna, on es donarà compte de la data de producció.No s'ha danyat la pintura i l'ornament d'aquests paquets.
6. El preu d’un gerro d’aquest tipus és lleugerament inferior al caviar vermell, però si la diferència és massa gran, és millor rebutjar aquesta compra.

Després d’haver pres la decisió correcta, una persona podrà experimentar no només el gust d’un plat exquisit, sinó que també rebrà uns beneficis inestimables que presenta el poderós mar del Nord.

Danys i contraindicacions

L’Halibut, malauradament, no és perfecte. També té les seves contraindicacions i pot danyar el cos humà. Si es disposa, cal limitar-ne l'ús en els casos següents:

• al·lèrgies
• intolerància individual;
• hepatitis;
• malalties del tracte gastrointestinal en fase aguda;
• embaràs i lactància (utilitzar amb precaució).

Per separat, s’han d’esmentar contraindicacions a l’ús de peix salat i fumat. Aquests inclouen:

• hipertensió
• edat infantil;
• embaràs
• període de lactància;
• malalties del sistema cardiovascular;
• patologia dels ronyons, fetge.

En altres casos, l’halibut només pot aportar beneficis!

Com triar i emmagatzemar

Per tal que l’halibut tingui un efecte beneficiós sobre el cos humà i comparteixi la seva màgia curativa, cal triar el peix adequat. Els experts recomanen els següents consells, sabent quins, podeu comprar un producte molt bo:

1. Si el peix s'adquireix completament, però no en parts, tot el seu cos s'hauria de cobrir de gel.
2. Quan compreu un filet d’halibut, heu de parar atenció al fet que les peces han d’estar a la part superior de la capa de gel.
3. L’halibut ha de ser resistent. Si "empentes" la seva carcassa amb el dit, hauria de prendre ràpidament la forma inicial.
4. Les escates han d’estar humides, les brànquies vermelles i els ulls nets.
5. L’Halibut ha d’expressar una clara olor marina, lliure d’amoníac.

Després que una còpia digna estigui a la cistella de queviures i, a casa, val la pena tenir cura de la seguretat del producte.

L’halibut està mal emmagatzemat, de manera que és millor utilitzar-lo de seguida, però si no hi ha prou temps, es renta en aigua freda al principi, i s’asseca amb tovalloles de paper o tovallons. Després agafeu plats no massa profunds, poseu-hi el peix i ompliu el recipient amb gel (aixafat). Després d’això, s’embolica amb film film i s’emmagatzema a la nevera durant no més de 48 hores. Aquestes són les regles bàsiques per seleccionar i emmagatzemar un depredador marí.

Com netejar el peix d’halibut

Per netejar l'halibut, cal "armar-se" amb unes tisores i un raspall o ratllador especial per netejar el peix.

1. El primer pas és desfer-se de les aletes que tenen una olor més que punxent. S'eliminen amb tisores, simplement tallant aquestes parts.
2. La següent etapa és, de fet, netejar la pell de les escates. Per fer-ho, subjecteu el peix per la cua i netegeu els flocs contra la direcció del seu creixement, passant de la cua al cap. Si les escates són massa denses, podeu escaldar el halibut amb aigua bullent i netejar els elements no adequats ja sense gaires dificultats.

Després d'aquestes manipulacions, un peix net es renta sota un raig d'aigua freda i es continua a tallar i cuinar.

Com cuinar l’alibur saborós: receptes

L’Halibut és un producte meravellós amb una carn meravellosa i saborosa, que es pot preparar de diverses maneres: coure, bullir, fregir, grill, guisat. Especialment reeixit és un peix, els quals triguen en galetes o en farina. A més, es pot combinar amb altres mariscs, com ara llagostes o gambetes. L’halibut és bo amb bolets i espècies, i per separat sense afegir espècies. Es pot preparar en una cuina lenta, una caldera doble, a una cuina, barbacoa, sigui on sigui la imaginació culinària.

Al forn

Ingredients

• halibut - 400 g;
• pastanagues - 1 peça .;
• ceba verda - 4 plomes;
• julivert - 3 cullerades;
• api - 2 tiges;
• mantega - 1/3 cullerada;
• all - 1 gra d'all;
• sal - 0,5 culleradetes;
• pebre mòlt - 0,5 culleradetes;
• estragó - 0,5 cul

Mètode de cuina:

1. Piqueu les cebes verdes finament. Talleu la pastanaga i l'api a cercles prims.
2. Combina l’oli, l’all, la sal, l’estragó, el pebre i el julivert en un bol a part i barreja-ho.
3. Esteneu la làmina sobre una fulla de forn i poseu-hi un tros d’alibut.
4. Greixeu el peix amb la composició resultant d’oli i espècies i poseu-hi sobre els cercles superiors de pastanagues i api.
5. Envolteu el peix en una làmina, evitant pauses de manera que els sucs no es filtrin durant la cocció.
6. Repetiu les manipulacions similars amb cada tros d’halibut per separat.
7. Poseu sobres embolcallats a la planxa i poseu-los al forn preescalfat a una temperatura de 200 ºC.

El temps de cocció trigarà 12 minuts.

A la cassola

Ingredients

• filet de peix d’halibut - 0,5 kg;
• ous - 2 unitats;
• suc de llimona - 10 ml;
• kefir - 4/5 tasses;
• oli de gira-sol (desodoritzat) - 125 ml;
• farina - 100 g;
• pebre negre mòlt;
• sal;
• condiment de plats de peix.

Mètode de cuina:

1. Renteu la carn de peix sota aigua corrent, talleu-la a trossos petits que hagin de salar, pebre i salpebreu-la amb suc de llimona. A continuació, deixeu que el peix marini durant un quart d’hora.
2. En un bol a part, barregeu la farina, el kefir i els ous, batent-los. Pot ser pebre i sal. La consistència del producte acabat ha de ser lleugerament més gruixuda que la massa de crep.
3. Aboqueu l’oli en una paella i escalfeu-ho bé, després agafeu trossos de peix i submergiu-los cadascun en una batedora i fregiu-los.

Poseu el producte acabat sobre les tovalloles de paper per eliminar l'excés d'oli.

En una cuina lenta

Ingredients

• carn d’halibut - 0,5 kg;
• sal - 1 cullerada;
• llimona - 1 u .;
• branques i fulles de julivert;
• branques d’anet;
• aigua - 0,5 o 0,375 l;
• condiment "Herbes del Mediterrani".

Mètode de cuina:

1. Talleu la carn de peix rentada a trossos.
2. En un bol a part, barregeu la sal, el condiment i el suc de llimona espremut d’un cítric. Poseu el peix a la composició resultant durant un quart d’hora.
3. Aboqueu líquid (aigua) al multicercer i instal·leu un recipient per cuinar aliments al vapor, on es disposen suaument les peces de peix.
4. Poseu rodanxes fines de llimona al damunt de l’halibut.
5. Instal·leu el programa “per a una parella” i coeu-ho durant 20 minuts.

A la planxa

Ingredients

• halibut - 500 g;
• mantega - 2 cullerades;
• sucre moreno - 2 cullerades;
• suc de llimona - 2 cullerades;
• pebre mòlt - 0,5 culleradetes;
• salsa de soja - 2 cullerades;
• all - 2 grans d'all.

Mètode de cuina:

1. Picar els alls i combinar amb tots els components, excepte el peix.
2. A continuació, barregeu la marinada i lleugerament calenta per tal de dissoldre completament el sucre. Lubriqueu cada tros d’halibut amb una adob.
3. Al principi, rostiu i unteu la graella amb oli.
4. Poseu l’halibut al bastidor de fil preparat i fregiu-lo durant 5 minuts per cada costat.

A la brasa

Ingredients

• filet de peix d’halibut - 2 peces;
• mantega;
• tomàquet - 1 u .;
• ceba;
• sal;
• pebre;
• herbes picants.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu i assequeu la carn d’halibut. A continuació, unteu els dos costats amb mantega i sal i pebre cadascun d’ells i afegiu-hi espècies.
2. Després d’això, poseu un tros al paper, poseu-hi anelles de ceba i tomàquet al damunt i emboliqueu correctament el peix en una làmina per evitar fuites de suc.
3. A la planxa durant 20 minuts.

Què es pot cuinar a partir d’halibut: receptes

L'halibut pot ser un plat independent o es pot combinar amb un plat lateral. La patata és la més adequada per a ella, i en qualsevol variació, verdures o guisats vegetals, arròs. També podeu preparar una gran quantitat de plats d’halibut, que encantarà els gustos més elegants amb el seu gust.

Xicletes

Ingredients

• halibut - 1,2 kg;
• ou de pollastre - 3 peces .;
• champignons frescos: 7-8 unitats .;
• ceba - 2 unitats;
• pebre - 3 g;
• sal marina;
• magatzem - 2 g;
• oli de girasol desodoritzat;
• coriandre - 2,5 g;
• pa ratllat - 100 g;
• verds d’anet - 65 g.

Mètode de cuina:

1. Tritureu la ceba amb un ganivet i dividiu-la en dues parts, una d'elles fregida en oli de gira-sol desodoritzat.
2. Picar finament les branques d’anet i enganxar-les a la ceba (podeu afegir cilantro).
3. Talleu els xampinyons frescos a trossos petits i afegiu-los a les cebes i les herbes, on guisar, salteu i pebre, fins a l'evaporació final del líquid.
4. Esbandiu la carn d’halibut i trinxeu-la amb un processador d’aliments.
5. Afegiu sal, condimentant, ous al peix picat i batu-ho metòdicament amb les mans.
6. Divideix la massa en boles. Posa cada blanc al palmell i aplana.
7. Poseu el farcit de bolets al mig i formeu un pastís.
8. Batem 2 ous en un recipient a part. Aboqueu el pa ratllat al plat.
9. Primer es cou les cullerots a la barreja d'ous i, després, el pa a la pa.
10. A continuació, fregiu la peça en una paella calenta durant 7 minuts per cada costat.

Sopa

Ingredients

• halibut (filet) - 0,5 kg;
• patates - 4 peces .;
• llimona
• pastanagues;
• ceba:
• Lavrushka (fulla);
• branques d’anet;
• sal;
• grans de pebre;
• aigua - 2,5 l;
• pasta de tomàquet - 1,5 cda

Mètode de cuina:

1. Esbandiu la carn de peix en aigua corrent i talleu-la a trossos grans.
2. Esbandiu les patates, peleu-les i talleu-les a daus.
3. Esbandiu les pastanagues, les peleu i les talleu a tires.
4. Dividiu la llimona en dues parts: traieu-ne el suc d’una i talleu l’altra en rodanxes fines. Picar finament l'anet.
5. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella amb l'addició de mantega i pasta de tomàquet.
6. Afegiu sal, verdures fregides i patates a aigua bullent.
7. Fixeu l’halibut a les verdures gairebé preparades i cuineu-les a foc mitjà durant 20 minuts, sense obrir la tapa.
8. Apagueu el foc i afegiu a la cassola llimona, suc de llimona i altres espècies i herbes.
9. Deixeu reposar uns 20 minuts i, a continuació, traieu la fulla de llorer de la sopa acabada.

Amanida

Ingredients

• Halibut 0,5 kg;
• 4 cda iogurt natural;
• 2 cebes;
• pebre mòlt (és preferible utilitzar un gra de blanc de pebre);
• sal;
• 20 g d’estragó;
• 1 cda suc de llima;
• branques d’anet.

Mètode de cuina:

1. Al principi, la carn de peix es deixa al vapor i es talla a trossos petits.
2. A continuació, tallem les cebes en anelles estretes i les trinxem durant 10 minuts amb suc de llima.
3. Triturem les fulles d’estragó i l’anet amb un ganivet.
4. Poseu els grells i les cebes a la semitinera, sal, pebre i condimenteu amb el iogurt.

Barbacoa

Ingredients

• carn d’halibut - 0,5 kg;
• cebes - 0,2 kg;
• tomàquets cherry;
• champignons frescos: 0,2 kg;
• comí i coriandre - 5 g cadascun;
• oli de gira-sol - 30 ml;
• suc de llimona - 50 ml;
• pebre;
• Pebre vermell búlgar - 100 g;
• julivert i anet;
• la sal.

Mètode de cuina:

1. Combina el suc de llimona amb els condiments, la sal i cuinem l’adob, on deixar petits trossos d’halibut per escabetx durant 90 minuts.
2. Talleu la ceba en anelles i talleu les llavors pelades de llavors a daus. Dividiu els tomàquets en 4 parts, i només netegeu els bolets.
3. A continuació, agafeu la broqueta i poseu-ne tots els components al vostre criteri.
4. Fregiu l’halibut sobre el carbó vegetal.

Fets interessants

Es coneixen moltes coses interessants sobre el depredador marí. Per exemple:

1. Els ulls de l’halibut es situen l’un sobre l’altre a la part dreta del cos, mentre que un d’ells està situat a la costella.
2. L'Halibut neix com un fregit normal, però amb el pas del temps, a causa de la seva "mentida" a l'esquerra, que és el ventre del peix, els ulls i la boca es desplacen cap a la dreta.
3. Al mateix temps, un halibut femella pot posar fins a 3,5 milions d’ous.
4. L’individu més gran pesava 340 kg.

Un depredador marí tan sorprenent i misteriós és popular sense precedents entre els gourmets que gaudeixen del gran sabor del peix del nord.La seva carn blanca i grassa és capaç de crear miracles reals amb el cos humà, saturant-lo de vitamines i minerals impagables. Per tant, l’halibut només ha d’estar a la dieta de qualsevol persona per tal d’augmentar la seva salut i allargar la seva vida.

Foto de Halibut