Cabal marí: beneficis i perjudicis per al cos

Les propietats curatives de les algues són conegudes des de fa temps. Tot i així, a la cuina occidental, aquest producte encara no ha rebut el reconeixement degut. Mentrestant, les algues són disponibles i nutritives, proporcionen al cos moltes vitamines, minerals i altres substàncies beneficioses.

Què és l’alga

L’alga marina és un producte obtingut d’algues marrons - alga, per exemple, Laminaria japonica Aresh, L. saccharica L. Aquestes algues es troben principalment a l’oceà Pacífic, de manera que el producte és popular a l’Extrem Orient, a la cuina tradicional de la Xina i el Japó. No obstant això, en aquests països, les algues marines també són un remei.

Espècie

A la natura es troben al voltant de 30 espècies d'algues, encara que no es poden menjar totes a causa d'una olor o sabor desagradables. S'ofereixen tres tipus principals per subministrar al mercat la via marina:

1. Alga japonesa, que es considera la més valuosa quant a composició química. Els medicaments també s’elaboren amb aquest tipus d’algues.
2. Alga de sucre. Es troba principalment al mar Blanc, Kara i Barents. En composició, és inferior a la japonesa, per gust és menys agradable, però sovint s'utilitza per a la conserva amb diversos additius.
3. Laminaria digitata. Té un sabor amarg salat. Rarament s’utilitza en la cuina, però ha trobat un ús generalitzat en farmacologia, on s’utilitza per produir fàrmacs contra l’aterosclerosi.

La marinera es pot dividir en dos grans grups: les espècies que s’utilitzen en medicina i les que es mengen. A més del gust, també difereixen pel contingut de iode.

Pel que fa a algues preparades, utilitzades amb fins alimentaris, també es produeixen de diverses formes: congelades, en conserva (en conserva) i seques.

Quina diferència hi ha entre algues i trossos

Molts creuen que les algues i els chuka són el mateix. De fet, el chuka és un plat preparat, una amanida. A més, a Rússia i els països de l'Extrem Orient, aquest concepte té un significat lleugerament diferent.

Cal destacar que l’amanida de chuka és un plat de la cuina japonesa. La paraula chuka significa xinès. A més, no es tracta només d’un plat, sinó dels més diferents tipus d’amanides i tenen una cosa en comú: els seus ingredients es tallen en tires primes. A més, sovint s’utilitzen cogombres a base de verdures, a vegades s’hi poden afegir pastanagues, carn i pernil, i també tallarines d’arròs transparents per fer mal. El repostatge es realitza a base de vinagre i oli de sèsam.També, a vegades, s’afegeixen bolets de fusta Kikurage al plat. No hi ha algues en aquestes amanides.

A Rússia, "chuka" és una amanida d'algues, que al Japó s'anomena "kaiso sarada". Però no conté calç marí, es basa en algues wakame (el nom botànic és Undaria pinnate), que té un gust delicat i agradable. El que tenen en comú amb la marinera és que tots dos productes pertanyen a la categoria d’algues marrons i es tallen en tires. Per cert, la col japonesa s’anomena combo en japonès, s’afegeix a la sopa miso i fins i tot el te es fabrica en la seva base.

Composició i contingut en calories

La marinera és un producte baix en calories. El seu valor energètic és de només 49 kcal per cada 100 g de producte.

Però el més important és la seva composició química. Laminaria és considerada una de les millors fonts naturals de iode. La investigació demostra que 1 kg d'algues marines conté tant d'aquest element com 100 mil litres d'aigua de mar. Per això, l’alga és útil per a aquells que pateixen de certes malalties de la glàndula tiroide, ja que la deficiència de iode comporta pertorbacions importants en el sistema endocrí. Només n’hi ha prou amb comparar les xifres: la necessitat diària de iode per a una persona sana és de 100-150 mcg. Una porció d'alga seca (100 g) conté fins a 160-800 mg d'aquest element.

Les algues marines, a més de iode contenen:

1. Vitamines B1, B2 i B12, útils per a processos metabòlics i activitat del sistema nerviós central.
2. L’àcid pantotènic (vitamina B5), que sovint s’anomena vitamina antiestrès, és necessari per a la producció normal d’hormones suprarenals, la formació d’anticossos i l’enfortiment del sistema vascular, l’absorció normal d’altres vitamines.
3. L’àcid fòlic (vitamina B9), necessari per al funcionament normal del sistema immune i cardiovascular, per a l’activitat cognitiva.
4. Àcid ascorbic i carotenoides.
5. Polisacàrids: manitol, fructosa i una substància específica, laminarina. Tenen efectes antiinflamatoris i antitumorals, i també són molt útils per a la funció intestinal.
6. Magnesi, potassi, ferro, níquel, zinc, coure.
7. Brom, que fa que el cos sigui més resistent a situacions estressants.
8. Àcids orgànics.
9. Àcid algic - fins a un 13–54%, aquesta substància té la capacitat d’eliminar metalls pesants del cos, no sense raó que els alginats s’anomenin enterosorbents naturals.

Laminaria també conté oligosacàrids que tenen efectes antiinflamatoris. A més, són útils per tractar l’acne juvenil.

Cal destacar que la composició de les algues marines conté esterols: es tracta de substàncies que lluiten amb el "colesterol" dolent. Tenen un efecte beneficiós sobre l’estat dels vasos sanguinis i permeten a una persona romandre jove durant molt de temps. És en l'ús d'aquestes algues que rau el secret de la salut japonesa. Recentment, es va realitzar un estudi que va demostrar que les característiques genètiques no hi tenen res a veure. Els japonesos, que queden a viure a la terra del Sol naixent, tenen deu vegades menys probabilitats de patir aterosclerosi en comparació amb els que van emigrar als països occidentals. I tot a causa de l’ús de kombu - algues marines.

Els estudis també han demostrat que la inclusió regular d’aquest producte a la dieta pot millorar significativament els recomptes de sang deguts als esterols. Aquestes substàncies interfereixen en una alta coagulabilitat sanguínia i, per tant, prevenen coàguls de sang.

Què és útil l’alga

Prestació general

Aquest producte és útil a qualsevol edat. La marinera té un efecte beneficiós sobre el conjunt del cos, reforça el sistema immune, millora la memòria i les capacitats cognitives. Diversos estudis demostren que és molt beneficiós per a la visió. Així mateix, les algues marines poden normalitzar la pressió sanguínia i aturar els processos inflamatoris. Per tant, és útil tant per a hipertensió com per artritis i per a algunes altres malalties de les articulacions.

Les substàncies que s’hi contenen participen en el procés d’hematopoiesi, asseguren el funcionament del sistema cardiovascular i nerviós.

Per a dones

Per al sexe just, les algues són útils per diverses raons alhora:

• normalitza la funció reproductiva;
• ajuda a aprimar-se;
• prevé l’envelliment prematur;
• redueix el risc de càncer;
• suporta el funcionament normal de la glàndula tiroide.

En absència de contraindicacions, es recomana que les dones incloguin regularment algues en la dieta per reduir el risc de tumors malignes de la mama, l’úter i altres òrgans del sistema reproductor. Aquest efecte de l’alga es deu a la seva capacitat de normalitzar el nivell d’estrògens en el cos. I l’acció dels esterols et permet normalitzar el teu cicle menstrual.

Per als homes

Els representants del sexe més fort sovint ignoren les algues marines, com qualsevol herba. Però, de fet, no subestimeu els seus beneficis per al cos masculí. El fet és que amb l’ús regular d’algues marines, augmenta el rendiment físic. Es van dur a terme una sèrie d’experiments, que van confirmar que l’alga ajuda a augmentar la resistència física i impedeix el desenvolupament d’estrès oxidatiu a la sang, característic dels que es dediquen a aquest treball.

Per descomptat, el iode és tan important per als homes com per a les dones. De fet, la manca d’aquesta substància afecta negativament tant les capacitats cognitives com l’estat del sistema nerviós. L’alga marina permet compensar ràpidament la manca de iode, per això, l’atenció es millora, la velocitat de reacció augmenta, cosa important per a activitats esportives i professionals.

Durant l’embaràs

La marinera és útil fins i tot en l’etapa de la planificació de l’embaràs, per no parlar del període de gestació. El fet és que proporciona al cos una quantitat suficient d’àcid fòlic, sense la qual el desenvolupament normal del nen és senzillament impossible. A més, conté molt iode saludable, que també és necessari per a la gestació normal.

Finalment, les substàncies que contenen les algues ajuden a netejar el cos de toxines nocives. I aquesta alga és útil per a l’activitat cardiovascular. Tot i això, cal recordar que durant l’embaràs cal utilitzar qualsevol producte, incloses les algues marines, amb precaució, i en els primers símptomes d’una al·lèrgia, l’excloure de la dieta.

En el moment de la lactància

Les algues marines no només contenen iode, sinó també aminoàcids beneficiosos, que, entre altres coses, milloren l’absorció d’aquest element. Al període postpart, moltes dones presenten deficiència de iode, i quan la lactància es fa notar especialment. Així, la marinera pot millorar significativament la situació.

Gràcies a aquest producte, els nivells hormonals es normalitzen més ràpidament. Així mateix, les algues marines permeten eliminar les toxines i eliminar la depressió característica del període postpart. L’ús regular d’algues marines reforça els ossos de la mare i del nadó. A més, aquestes algues són útils perquè poden reduir la viscositat de la sang i, per tant, tenen un efecte beneficiós sobre l’activitat cardiovascular.

Per a nens

Els nens necessiten vitamines i minerals, el iode també té un paper important en el seu desenvolupament. Però, al mateix temps, no heu d’incloure algues en la dieta dels nens petits. Alguns pediatres creuen que no s’ha d’oferir a nadons de fins a dos anys, d’altres creuen que cal esperar fins a les tres. El fet és que, a una edat primerenca, el sistema digestiu del nen pot no ser capaç de fer front a aquest producte, ja que no es produiran els enzims corresponents.

Al mateix temps, fins i tot els nens més grans han d’utilitzar coliflor amb precaució. El fet és que sempre hi ha el risc de desenvolupar al·lèrgies alimentàries, per tant, cal introduir el producte a la dieta amb precaució.A més, el nen no hauria de menjar algues crues, ja que no se sap com es guardava a la botiga, com es transportava, durant aquest temps podrien haver aparegut microorganismes patògens.

Per als nens, l'alga seca és considerada l'opció més beneficiosa. Els pediatres recomanen donar-lo en cas d’anèmia, així com prevenir la diarrea. A més, es recomana afegir algues algues a la dieta en el tractament de l’obesitat infantil.

Si al cap de tres anys hi ha algun retard en el desenvolupament físic i mental, això pot ser degut a una falta de iode. La kale marina en aquest cas pot ser la solució més fàcil al problema.

L’ideal és que el pediatre recomana bullir algues, ja que no té adob que pot perjudicar l’estómac. A més, es garanteix un tractament tèrmic d’aquest producte. És cert que, lluny de sempre, es pot convèncer a un nen que mengi només aquesta col. A continuació, es parlaran d'altres opcions.

Xips d'algues: beneficis i perjudicis

No és cap secret que a tothom no li agradi el sabor i l'aroma específics d'aquest producte, que s'explica per la combinació de sal marina i iode. No obstant això, hi ha mètodes de cuina que poden fer front a aquest problema. A l’Orient, les plaques primes estan fetes d’algues seques, que es mengen en la seva forma pura, complementen també el primer i el segon plat. I també a Àsia beuen te verd, també ric en antioxidants.

Les plaques primes s’anomenen xips. Poden ser útils, tot depèn de com els fabricants intentessin suavitzar el seu sabor i aroma. Per exemple, els xips d’algues cuinats en oli de sèsam seran força útils - a diferència dels homòlegs de patata. Tot i això, això no s'aplica a les patates fregides i salades. Això no és simplement un mal refrigeri.

Algunes empreses produeixen patates fregides amb additius útils: wasabi, ginseng (són molt útils per a un major esforç físic), amb fruites seques o gingebre. No heu de deixar-vos endur amb aquests xips, tot i que el seu valor energètic és relativament petit. Les mateixes regles s'apliquen a les cales marines en general, que es comenten a continuació.

És útil l’alga enllaunada?

La cola marina és una font de iode i conserva les seves propietats beneficioses fins i tot quan es conserva. Per descomptat, en aquest cas conté menys vitamines, ja que algunes d'elles es destrueixen després del tractament tèrmic. Però es conserva el iode majoritàriament, de manera que les algues enllaunades de gran qualitat segueixen sent útils.

En llaunes, la col es ven assaonada amb oli vegetal i ceba, fet que augmenta el seu contingut en greixos. Pel que fa a les impureses, es deu al fet que les algues es van capturar principalment del mar i van aconseguir absorbir els elements nocius que conté l’aigua. Aquests poden ser, per exemple, metalls pesants o bifenils policlorats. Afortunadament, en la majoria de les empreses, les matèries primeres es proven abans de ser enrotllades en llaunes, de manera que no hi ha cap risc per a la salut.

Un altre punt important és el contingut de sal, en alguns productors pot ser superior a la normal, cosa que redueix la capacitat d’algues per reduir la pressió. Marinades a base de vinagre que s'utilitzen per a la conservació poden ser nocives per al sistema digestiu.

Cal destacar que algunes empreses han intentat reduir els danys causats pel tractament característic de la conserva. Avui, alguns d’ells utilitzen tecnologia de conservació. El vinagre no s’utilitza per a això, només la sal de taula i un antisèptic, el tractament tèrmic també és mínim i el més important és l’envasament ajustat en un recipient especial. Com a resultat, l’alga conserva totes les substàncies beneficioses. Aquestes conserves solen produir-se amb addició de verdures, peixos i mariscs, carn i remolatxa en vinagre, all, salsa de tomàquet.

Els avantatges i els perjudicis de les algues seques

Les algues seques mantenen fresques totes les propietats beneficioses. Consta d’un 5-20% de proteïnes vegetals, un 6-12% d’hidrats de carboni i el iode conté fins a un 0,6%. Al mateix temps, conté altres vitamines i minerals, té un baix valor energètic, per la qual cosa es recomana utilitzar sovint els dies de dejuni.

El fet és que les algues seques només estan sotmeses a un petit tractament tèrmic. Però aquesta etapa no es pot evitar, ja que l’alga fresca consta gairebé totalment d’aigua. Quan s’asseca, l’excés d’humitat la deixa i es queden totes les propietats útils.

És possible menjar calç marí per baixar de pes

L’alga marina es considera un producte dietètic excel·lent que pot i s’ha de consumir per reduir pes i tractar l’obesitat. Això es deu a la seva composició, així com a la presència de propietats antiinflamatòries (aquestes últimes són molt importants en els casos en què hi ha una relació entre l'excés de pes i la diabetis).

Teòricament, per alliberar-se dels quilos addicionals, n’hi ha prou amb menjar fins a 50 mg d’alga seca al dia i, alhora, respectar una dieta estricta. Si una persona no està preparada per a això físicament ni psicològicament, es pot utilitzar un enfocament diferent. La marinera es pot convertir en el component principal de la dieta. El fet és que conté gairebé totes les substàncies necessàries per al cos, de manera que una dieta així només serà beneficiosa per a la salut.

Al mateix temps, les algues marines contenen fibra. A l’estómac s’infla, s’observa la plenitud, la sensació de fam s’enfosqueix, la gana es redueix. Però només cal preparar-se amb antelació de la mar de mar, abocant aigua freda durant 10 hores. Després d’això, cal coure’l de la manera següent.

Amb una dieta així, les algues poden i s’han de combinar amb altres productes. La dieta ha d’incloure ous bullits, així com carns dietètiques. En un dia, les algues es poden combinar amb ous, en un altre - amb carn. Es recomana beure te o una decocció de rosassa. Cal seguir la dieta durant dues setmanes. Si fins ara és difícil mantenir una dieta així, la durada es pot reduir a una setmana. La quantitat màxima d'algues és de 300 g al dia.

També a base d’algues es fan embolcalls que permeten reduir el volum dels malucs i fer front a la cel·lulitis.

Algues en medicina

L’ús d’algues marines es considera provat: s’utilitza per a hipertensió, artritis, malalties ginecològiques inflamatòries, etc. Tot i això, hi ha certes característiques de l’ús d’algues marines en un cas concret.

Amb diabetis

La via marina per a la diabetis és molt útil. Les substàncies que s’hi contenen estimulen la síntesi d’insulina i normalitzen el treball del pàncrees i la glàndula paratiroide, per tant, els diabètics no només són possibles, sinó que necessiten literalment utilitzar-la regularment. A més, conté àcid tartànic, que impedeix la deposició de colesterol dolent i ajuda a aprimar-se, tots dos molt importants per a la diabetis.

Així mateix, l’alga ajuda a combatre les complicacions d’aquesta malaltia. Ajuda a prevenir la deficiència de la visió i la disfunció suprarenal, que es troben en el desenvolupament de la diabetis. I les algues marines milloren la circulació cerebral i tenen un efecte antiinflamatori, acceleren la curació de ferides i úlceres, que també juga un paper important.

Important: índex glicèmic d'algues d'algues - 22 unitats.

Amb pancreatitis

La mar marina té propietats antiinflamatòries. Però amb una forma aguda de pancreatitis, no es recomana incloure-la a la dieta. Es pot utilitzar només en forma crònica de la malaltia en remissió. I cal recordar que en aquest cas s’inclouen algues bullides o seques a la dieta: les substàncies incloses en la seva composició ajudaran a normalitzar la funció del pàncrees.Però no es pot menjar adobat, encara que no s’utilitzés vinagre per a la seva preparació, provocarà una major producció de suc de pàncrees, cosa que pot provocar una agreujament de la malaltia.

Amb gastritis

Es tracta d’una malaltia inflamatòria i, amb la seva exacerbació, no es poden menjar algues, només en l’etapa de remissió estable. Al mateix temps, s’aconsella incloure algues bullides (per exemple, afegir-la a la sopa) o la col seca, utilitzant-la en lloc de sal.

Pels intestins

Les algues marines generalment tenen un efecte beneficiós sobre l’estat del sistema digestiu humà. Però, amb les malalties inflamatòries de l’intestí, s’apliquen les mateixes restriccions que amb les patologies anteriors del pàncrees i la mucosa gàstrica. És a dir, les algues s’afegeixen a la dieta només en presència d’una remissió estable i només en forma bullida o seca.

Per al restrenyiment

Com s’ha apuntat anteriorment, les algues marines contenen polisacàrids. Són prebiòtics, és a dir, creen un entorn favorable per a la reproducció de la microflora intestinal beneficiosa. És per això que les algues marines es consideren un remei eficaç per al restrenyiment causat per disbiosi o síndrome de l’intestí irritable.

Tanmateix, les algues marines tenen un altre mecanisme d’acció que la fa igualar amb els laxants suaus més efectius. Gràcies a aquest mecanisme, ajuda al restrenyiment funcional, que s’associen a una deteriorada funció del receptor intestinal. La fibra continguda en les algues s’infla a l’estómac i entra als intestins, ja que ha augmentat molt de volum. Això comporta irritació dels receptors, que provoca el moviment intestinal. A més, a diferència de molts altres mitjans, les algues marines no són addictives, només ajuden l’intestí a complir els seus deures i, per tant, el producte es pot incloure a la dieta de manera regular.

Amb gota

Aquesta malaltia està associada a una violació del metabolisme de la sal. Quan es produeix, la deposició de cristalls de sals d’àcid úric en determinades articulacions. La via marina ajuda a prevenir aquestes complicacions. A continuació, es discutirà una recepta específica per al seu ús.

Amb colitis

Aquesta malaltia està associada a processos inflamatoris als intestins. La col a l'estómac s'infla i, avançant més al llarg del tub digestiu, irrita els receptors de la mucosa. Per tant, amb una forma aguda de colitis (o amb una exacerbació d’una malaltia crònica), està contraindicada.

Pel fetge

La marinera és molt beneficiosa per al fetge. Conté diversos polisacàrids, dels quals l’àcid alginic i el manitol són els més valuosos per al fetge. Aquest últim s’utilitza àmpliament en farmacologia, ja que té el paper d’un enterosorbent que neutralitza i elimina les toxines. Però, al mateix temps, el manitol estimula la secreció biliar.

Pel que fa a l’àcid alginic, també pot unir i excretar del cos algunes substàncies perilloses per a ell, en particular, sals de metalls pesants. Així, tots dos components ajuden al fetge a realitzar les seves funcions, proporcionant-li una protecció addicional.

Laminaria, entre altres coses, conté moltes proteïnes vegetals, antioxidants, minerals i greixos, que també tenen efectes beneficiosos sobre les cèl·lules del fetge.

Amb hemorroides

Tot i que, en general, les algues marines tenen un efecte beneficiós sobre l’estat de l’intestí, està contraindicada en les hemorroides.

Amb colecistitis

Si aquesta malaltia no va acompanyada de la formació de pedres, no hi ha cap motiu per refusar les algues d'algues. Per contra, serà molt útil perquè ajudarà a desfer-se de l’edema i a eliminar les toxines. Així mateix, les algues marines amb aquesta malaltia poden substituir parcialment la sal prohibida.

Receptes de medicina tradicional basades en algues d'algues

A la Xina, les algues han estat utilitzades com a planta medicinal durant segles. En la medicina popular domèstica, se li dóna un paper una mica més modest. No obstant això, les algues es poden utilitzar per a una gran varietat de patologies.

Receptes:

1. Per a malalties de les vies respiratòries superiors, es recomana per inhalació d'algues d'algues. Per fer-ho, agafeu 2 cda. sec de matèries primeres, aboqueu 1 litre d’aigua bullint i insisteixen durant 10-15 minuts. Això es fa millor en una tetera: quan la barreja està en infusió, s’introdueix una fulla de paper enrotllada en un con al seu bec i es respira vapor durant 10-20 minuts.
2. La infusió d’alga ajudarà al reumatisme i a les malalties inflamatòries de les articulacions. Per fer-ho, agafeu 2 cda. assecar les algues i insistir en un termos durant 12 hores. Després es prenen un bany, abocant la infusió obtinguda en aigua calenta.
3. Amb gota, es pren per via oral un producte basat en algues. Per fer-ho, necessiteu 1 cullerada. sense tobogan, laminaria seca picada amb 150 ml d’aigua calenta (no aigua bullent). L’eina s’insisteix fins que es refreda. Preneu-lo a la nit, però tenint en compte que pot actuar com un laxant suau.
4. Per combatre l’aterosclerosi, necessiteu 1 cullerada. pols d'alga seca i aboca 50 ml d'aigua bullint. Insisteix fins que es refredi. El volum complet es divideix en tres parts iguals i es pren tres vegades al dia abans dels àpats.

Algues en cosmetologia

La marinera s’utilitza àmpliament en cosmetologia. És útil sobretot perquè ajuda a establir el treball de les glàndules sebàcies. En aquest sentit, les màscares a base d’algues s’utilitzen per tractar l’acne. A més, a causa de l’alta concentració de vitamines, minerals i substàncies similars a les hormones, rejovenen la pell, l’apreten i milloren l’òval de la cara. En definitiva, la importància d’aquesta alga en la cosmetologia és difícil de sobreestimar.

Per la cara

Es fabriquen diverses màscares per a la cara basades en algues que relaxen la musculatura, tonifiquen la pell, la nodreixen i la hidraten, ajuden a netejar els porus i a eliminar les cèl·lules mortes i fins i tot proporcionen regeneració fins a cert punt. A tall d’exemple, es poden citar les receptes següents:

1. Màscara antienvelliment. Per 3 cullerades alga seca triga 5 cullerades aigua bullent i barrejar bé els ingredients fins que estiguin suaus. Es tanca bé l’envàs amb una tapa de manera que s’hi faci infusió. Duraran deu minuts: hauria de quedar una massa fina en el recipient, al qual s’afegeixen diverses gotes de suc de llimona acabat d’espremer. El producte s’aplica sobre pell netejada i es deixa 30 minuts. A continuació, renteu-les amb aigua tèbia, però no calenta. La màscara es fa tres vegades per setmana, més sovint no és necessari, sobretot perquè la llimona dóna un cert efecte de blanqueig.
2. La màscara nutritiva a base d'algues, oli de préssec i mel és adequada per a pells seques. Tome 1 cullerada. algues seques, aboqueu-hi tanta aigua de manera que amb l'agitació s'obté una massa similar a la textura d'una crema. A continuació, afegiu 1,5 tsp a aquesta composició. oli de llavors de préssec i tanta mel. El producte es barreja i s’aplica sobre pell netejada durant 20 minuts, i després es renta amb aigua tèbia.
3. Màscara per blanquejar a base d’algues. Tomeu 1 cda. matèries primeres inflades (a partir d'alga seca), afegiu una mica de suc de llimona fresc i 1 cda. crema agra. Apliqueu la barreja a la pell netejada prèviament i deixeu-ho durant 10 minuts, i després esbandiu amb aigua no calenta.

Hi ha moltes variacions sobre el tema d'aquestes màscares. Per exemple, per a la pell normal, es prepara una màscara nutritiva no només a base d’algues d’alge i d’oli de préssec, sinó també amb l’addició de blanc d’ou cru i suc de llimona. Amb problemes de pell propensos a inflamació: utilitzeu suc d’àloe.

Pels cabells

La marinera, rica en vitamines i minerals, pot accelerar el creixement del cabell, fins i tot mitjançant la millora del subministrament de sang als fol·licles pilosos, i també nodreix el cuir cabellut i ajuda a desfer-se de la seborrea. Per a això s'utilitzen les següents eines:

1. Màscara per al creixement del cabell. 2 cdaen pols d'algues seques prendre 100 ml d'aigua (i és millor prendre minerals, però no carbonatats), 2 cullerades. oli de bardana. Algunes receptes afegeixen suc de ceba, però això és opcional. La cola marina es pre-omple amb aigua (aproximadament 1,5 hores abans d'aplicar la màscara). L’oli s’escalfa lleugerament en un bany d’aigua, després els components es barregen i s’apliquen al cuir cabellut i a tota la longitud del cabell humit. Assegureu-vos de massatge lleugerament la pell. Després d’això, el cap s’embolica en un embolcall de plàstic i una tovallola per crear un efecte hivernacle. Després de 40 minuts, la màscara es renta. Si s’utilitzava suc de ceba, no podreu aguantar més de 20 minuts, en cas contrari es cremarà la pell.
2. Màscara per enfortir el cabell. Agafeu 2 cullerades. pols a base d'algues, tanta henna incolora, un got d'aigua per diluir aquests components. Els components secs es dilueixen amb aigua per separat, després es combinen i es barregen bé. A continuació, poseu-hi la composició de 1-2 culleradetes. oli de coco prefusat en un bany d'aigua. Apliqueu-ho al cabell humit al llarg de tota la mitja hora.

Les dues màscares es renten amb xampú, i esbandeixen amb aigua i una mica de suc de llimona. Això arregla l’efecte i ajuda a desfer-se de les males olors.

Danys i contraindicacions

Molts temen que menjar algues pot causar iodisme. De fet, aquesta malaltia està més associada a l’ús de iode inorgànic. I l’element que es conté en les algues és perfectament absorbit pel cos i no fa mal. Però aquest producte té els seus propis efectes secundaris i contraindicacions.

La marinera està estrictament contraindicada:

• amb urticària;
• tuberculosi
• furunculosi;
• diàtesis hemorràgica;
• patologies del sistema endocrí;
• rinitis crònica

Així mateix, no es recomana utilitzar-lo durant l’exacerbació de malalties renals i patologies del tracte digestiu.

Símptomes d’al·lèrgia a les algues

Sovint es produeixen reaccions al·lèrgiques en persones hipersensibles al iode. En aquest cas, els símptomes poden ser purament externs: es tracta d’ urticària o d’altres tipus d’erupció al·lèrgica, acompanyats de l’aparició de picor. Però en alguns casos el problema pot ser més greu: falta d’alè, inflor, rinitis greu, en casos greus - broncoespasme i edema de Quincke. Davant d’aquestes reaccions, heu d’aturar el contacte amb l’al·lèrgen i prendre un antihistamínic.

Com triar i emmagatzemar algues

Per triar algues, cal saber què buscar. Si parlem de col i conserva congelada descrits anteriorment, val la pena donar preferència al producte en un paquet transparent, ja que serà més fàcil considerar:

1. A l’hora d’escollir algues congelades, és important tenir en compte: a la bossa hauria de tenir una forma de palla pronunciada de color verd fosc. El producte groguat és molt probable que es faci malbé. El color verd brillant indica un fals. En cap cas heu de comprar un embolic. Si es nota gel a la bossa, també us heu de negar a comprar. Com més gruixudes siguin les palles de la kale, millor, això vol dir que l’alga ha madurat durant molt de temps i conté moltes vitamines.
2. A l’hora d’escollir algues escabetxades, també es recomana donar preferència als envasos transparents per tal de considerar la textura - ha de ser clara. L’envasament ha d’indicar l’origen de les algues. El mar de Barents no es considera la millor opció, el producte ideal hauria de procedir de l’oceà Pacífic, i es pot produir tant a Rússia com a la Xina. Això no importa. La col s'ha de cobrir amb salmorra durant un terç i no més. La composició pot incloure additius: oli vegetal, espècies, suc de llimona. El que no hauria d’estar-hi és el vinagre i els conservants. El suplement alimentari E211 es considera aprovat pel Ministeri de Salut, però destrueix aquells nutrients que es troben en les algues.
3. Les algues seques es venen en pes o en bosses. La segona opció es considera preferida. El paquet ha d’estar intacte, sense signes de dany. Si és transparent, podeu comprovar visualment que no hi ha impureses en el contingut.Les plaques d'algues seques no s'han de pegar.

La kale de mar també es pot comprar a les llaunes. Els avantatges d’aquests conserves són que es van sotmetre a un tractament tèrmic, de manera que s’hi afegeixen menys conservants. Tot i això, de fet, el comprador aconsegueix un "porc en un puny", perquè no pot mirar dins de la llauna.

No compreu algues en pes. Així, el comprador simplement no sap quines espècies i ingredients addicionals es van utilitzar en la fabricació del producte.

Les condicions d’emmagatzematge depenen tant del tipus de col com del seu envàs. Per exemple, les algues congelades es poden conservar al congelador un temps suficient, fins a 30 dies. Els aliments enllaunats a la nevera, si s’envasaven en plàstic, es conserven fins a 72 hores després de l’obertura. Després d’obrir el producte en una llauna, es recomana transferir-lo a un recipient de vidre, on es pot guardar no més de dos dies (per descomptat, a la nevera). Les algues seques es guarden en un lloc fosc, sec i fresc. La vida útil és de 3 anys.

És possible congelar

La cola marina es pot congelar: no perd les seves propietats beneficioses. L’alga triturada es congela en briquetes a una temperatura de -15-18 ° C, però això es realitza sovint en un entorn industrial.

Com assecar les algues

Teòricament, la marinera es pot assecar a casa, però només si és possible disposar d'un lloc adequat per assecar-se. Hauria de ser una zona rocosa, protegida del vent. Serà necessari instal·lar-hi una marquesina, ja que la tecnologia comporta l’assecat natural de les algues.

Es recomana posar el terra al lloc, la seva alçada ha de ser de 15 a 20 cm sobre el terra. Abans de deixar les algues, s’ha de rentar amb aigua i tractar-la amb algun tipus de desinfectant.

S'ha de rentar bé la llaminària a l'aigua de mar perquè no quedi cap sorra ni altres contaminants naturals. Cal tallar pecíols. Les algues s’han d’ordenar, deixar només senceres. Per assecar-los, s’han de descompondre i redreçar amb cura. Perquè el procés es realitzi en condicions naturals, l’assecat s’ha de fer només a bon temps i les algues s’han de posar al terra a primera hora del matí. Si ho feu més tard, les capes superiors d’algues marines estaran sobrescrites. A més, la part més valuosa -talli- es pot enrotllar. Curiosament, sovint això succeeix al matí, de manera que cal que els invertiu cada 2-3 hores.

En general, el període més productiu per assecar-se es considera un dia assolellat de 8 a 15 h. Durant aquest temps, les algues perden fins a un 70% d’humitat. La mar marina en aquest cas adquireix una superfície llisa sobre la qual no es veuen dipòsits de sal. Es pot guardar durant molt de temps. A la nit, s'ha de retirar sota una marquesina i, al matí, només es podran deixar fora quan el lloc s'assegui de rosada. Per regla general, les algues es poden assecar en dos dies. No es recomana assecar algues durant més temps, ja que hi poden aparèixer motlles.

Com cuinar algues: receptes

Les amanides sovint s’elaboren a partir d’algues escabetxades o bullides, intentant suavitzar el sabor i l’olor específics del producte. A més, es pot afegir alga a diversos plats de verdures, carns i peixos, es combina amb marisc. A la cuina russa, s’afegeix a les sopes tradicionals (per exemple, sopa de col o escabetx. Podeu cuinar amb ella i guisat de verdures, que les algues donen un gust lleugerament inusual.

Però, sigui quin sigui el plat que cuineu amb ella, heu de preparar adequadament les matèries primeres. Així, primer s’ha de rentar l’alga congelada en aigua corrent i després cuinar-la literalment durant 1-3 minuts.

Amb les algues seques, hi haurà més feina. Primer s’ha de rentar en aigua freda, després remullar-se durant 10-12 hores perquè s’infli. La proporció recomanada és de 5-6 parts de líquid per 1 part de pèl. Es pot prendre aigua fresca i lleugerament salada. A continuació, s’ha de posar a ebullició aquesta barreja i deixar-ho a foc lent durant 15-20 minuts.Escorreu el brou i torneu a bullir les algues. Això pot millorar significativament el seu sabor i aroma. Quan les algues estiguin a punt, es pot abocar amb salmorra de bolets, el gust serà inusual, però picant i agradable.

Els cuiners experimentats ofereixen aquestes receptes.

Amanida amb algues, patates i ous

Aquesta és una opció ideal per al menú d'hivern, quan la dieta no té vitamines. Per a 300 g d’algues escabetxades, prengueu 4 ous, 1 poma agra, 1 patata bullida, 2-3 cullerades. oli d'oliva per a la recàrrega. No es pot afegir sal a aquesta amanida. Escampeu les algues en un bol d’amanides, afegiu-hi els ous bullits prèviament picats, una poma, picats a tires i salpebrats de suc de llimona i la patata ben picada. Podeu afegir les fulles d’una amanida regular. En algunes receptes, es recomana tallar ous a rodanxes grans i decorar amb un plat.

Amanida d'algues congelades

Per cuinar, necessitareu: 200 g de col de mar congelat, 100 g de col blanca (es pot substituir per Pequing), 1 cogombre fresc (és millor prendre l'anomenat "anglès" - llarg i amb una pell llisa), herbes, una mica de sal o herbes, oli d'oliva per abastiment de combustible La caleta marina s'ha de descongelar, després de rentar-la, picar-la i bullir-la amb aigua lleugerament salada durant no més de 15-20 minuts. A continuació, s’escorre el líquid i es tira la col a un colador, es refreda, es barreja amb les verdures picades, es rega amb el guarniment i s’empolvora amb greix picat.

Escabetx amb algues

Per cuinar, necessitareu 200 g d’alga escabetxada, 1 patata, 1 pastanaga, 1 ceba mitjana, 3-4 escabetxs, 1 cullerada. mantega, sal i crema agra al gust. L’escabetx es prepara a la manera tradicional. Podeu afegir-hi arròs o ordi perlat. Passar la col, incorporar-la a l'escabetx ja bullent i coure durant 3-5 minuts. Servim a taula amb crema agra.

Truita amb col

Als nens se'ls pot donar ous remenats amb algues marines. Heu de prendre 2 ous, batre, abocar 30 ml de llet en un recipient amb ells i batre bé, i afegir-hi 2 tsp immediatament abans de coure al forn. algues seques pre-inundades d’aigua tèbia per inflar-se. La truita es cuina al forn o al microones durant 4-5 minuts, després es reparteix en un plat amb verdures i s’ofereix al bebè.

Com menjar algues

Aquest producte es consumeix en forma bullida, guisada i seca. No tothom tolera el gust i l’olor de les algues. Per obtenir el benefici, podeu afegir-la en lloc de sal a sopes, plats de peix i amanides, pràcticament no afecta el gust.

Quant es pot menjar al dia

Un adult pot menjar fins a 250-300 g d'algues en forma bullida, guisada o en escabetx al dia. La quantitat màxima d’alga seca a causa de la major concentració de iode és de 2 tsp.

Es recomana als nens que mengin no més de 15 g d’algues al dia. Gradualment, la quantitat es pot augmentar, però tenint en compte que es poden menjar fins a 60 g d'alga per setmana. Això s'aplica a les algues cuites o cuites. En forma seca, la dosi màxima és d'1 c. al dia.

Puc menjar a la nit

La marinera és un producte baix en calories, es digereix fàcilment i ràpidament, es pot menjar a qualsevol hora del dia. Alguns nutricionistes fins i tot creuen que a la nit aquest producte és útil per a aquells que pateixen restrenyiment - l'efecte desitjat de l'alga es donarà al matí.

És possible menjar cru

No es recomana menjar algues crues en forma crua, i això no és pràctic, ja que consisteix gairebé completament en aigua. Per tant, les algues es mengen només en forma bullida, guisada i en vinagre.

És possible menjar kale marinera a la posta

Durant la Gran Quaresma, s’admeten algues.I això és molt bo, ja que durant tot el post, les restriccions severes al marisc poden comportar una deficiència de iode.

És possible donar als animals algues

La marinera és útil no només per a persones, sinó també per a animals. Per a les mascotes, també és una font indispensable de iode. Aquest element té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell i el pelatge, reforça el sistema immune i augmenta la resistència a les malalties infeccioses. El iode és especialment útil per a gossos, té un efecte calmant, molt bo per a animals excitables. A més, és menys probable que les mascotes que rebin algues periòdiques amb aliments tinguin menors infestacions de paràsits.

Tanmateix, els propietaris de gossos han de ser conscients que quan s’afegeix iode a la dieta de l’animal, aquesta substància afecta el color de la capa de l’animal, augmentant la seva pigmentació. És a dir, si en condicions normals el gos es distingeix per un matís vermellós o marronós del cabell, llavors amb l’ús regular de la marinera, el color es tornarà encara més brillant i saturat. Però no és aquest el problema. Quan s'utilitza aquest producte, la capa d'animals blancs de neu comença a quedar-se una mica groc. Fins i tot pot ser imperceptible si no compareu un animal amb els seus parents normals. Per a un gos corrent, això pot no ser tan important, però per als que participen en exposicions, aquest és un punt fonamental. A més, el color es mostra bastant ràpidament, per la qual cosa el principal no és donar alga immediatament abans de l’exposició.

Els animals es donen algues seques, que s’han de triturar primer. Aquests suplements es venen generalment a les farmàcies.

Es recomana als gossos donar alga des del moment en què compleix 1,5-2 mesos. La dosi inicial hauria de ser mínima, literalment, a la punta del ganivet. La dosi s’incrementa gradualment i, a l’any, els representants de les races mitjanes poden donar-li 1 tassa. algues seques i animals grans i 1,5-2 c Però, per descomptat, no s’afegeixen a la dieta cada dia, sinó en una alimentació com a màxim dues vegades per setmana.

Fets interessants sobre algues

1. Les algues marines són algues, raó per la qual conté tantes substàncies biològicament actives. En particular, la ciència ha demostrat que les plantes marines contenen 2-3 vegades més vitamines que les terrestres.
2. Les algues marrons, de les quals es preparen les algues congelades i seques, es recullen principalment de la nau, ja que a la superfície només apareixen durant una gran marea.
3. Al mateix temps, les granges es desenvolupen gradualment on es cultiva la col de mar. El fet és que es pot anomenar alga la cultura de més ràpid creixement del món. Els experiments realitzats a la Xina van demostrar que es poden obtenir fins a 500 tones d’algues d’una hectàrea marina, que supera els resultats de qualsevol cultiu.
4. En recopilar qualsevol alga, convé complir moltes normes per preservar les seves propietats curatives. Els tal·lis sencers d'algues es consideren els més útils, estan intentant assegurar-se de mantenir-los, evitant que s'assequin les algues. Tot i això, és difícil transportar-los, és per això que en cosmetologia i en la cuina, s’ofereix sovint una opció més barata, que són partícules triturades d’algues seques.

Foto d’algues marines