Oli de noguera: beneficis i perjudicis

La noguera és una fruita petita en una closca dura. Creix a l’arbre del mateix nom, que es considera una de les plantes més antigues del nostre planeta. Els investigadors hi troben la primera menció al seu origen. La noguera és un magatzem de diverses vitamines. Per tant, l’ús de productes que se’n deriven és molt freqüent.

El nucli d'aquesta planta conté un ampli espectre d'elements micro i macro, cosa que fa que aquest producte alimentari sigui únic. Les propietats més útils estan plenes de mantega premsada en fred del nucli de nous.

Composició i contingut en calories

La rica composició d’oli vegetal s’utilitza àmpliament en medicina, cuina i cosmetologia.

El contingut en calories de l’èter obtingut de les nous és alt, amb un contingut màxim de greix i és aproximadament el 45% de la dosi diària que necessita una persona al dia. 100 g de producte preparat per consumir contenen 880,2 kcal. Proteïna - aproximadament 0,6 g, greixos - 99 g i hidrats de carboni - menys de 0,4 g.

La composició química de l’oli de nous és molt diversa:

Vitamines, mg (per 100 g)

1. Clorhidrat de piridoxina B6 (0,54). Ajuda al metabolisme adequat. Diverses vegades redueix el risc d’obstrucció de vasos sanguinis i artèries.
2. Àcid fòlic B9 (0,008). Participa en la formació de compostos de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Normalitza els processos al tracte digestiu. Prevé avortaments. Participa en la formació del tub neural del fetus. Augmenta la immunitat. Sintetitza l’hormona de l’alegria, millorant l’estat psicològic.
3. Colina B4 (0,21). Millora les capacitats mentals, la memòria, l’atenció. Participa en la restauració de cèl·lules hepàtiques i en la formació de les terminacions nervioses. Redueix el risc de diabetis, colecistitis i pancreatitis. Augmenta la motilitat espermàtica.
4. K fililoquinona (0,015). Vitamina soluble en greixos, responsable dels processos metabòlics del cos. Participa en la síntesi de proteïnes, alhora que garanteix la necessària coagulació de sang humana. La filquinquinona a l’oli de noguera afavoreix l’absorció de vitamina D i calci. Ajuda a alleujar les rampes.
5. E tocoferol alfa (0,71). Ajuda les cèl·lules del cos a mantenir la seva forma, prevé la trombosi. Manté un bon funcionament estable del múscul cardíac, millora la potència i normalitza el cicle en les dones. El tocoferol a l’oli de noguera és un oxidant natural que protegeix les artèries humanes i combat les formacions de tumors.
6. Vitamina A (0.0021). Retinoide, responsable del sistema nerviós humà, la visió i la pell, les dents i les articulacions. La vitamina A de l’oli de noguera ajuda a augmentar les defenses i reforçar el cos tant d’un adult com d’un nen.

Minerals, mg

1. Zinc (3.1). Participa en la renovació de les cèl·lules de la pell, ajuda a curar ferides, cremades, talls, millora la immunitat.
2. Calci (98,8). Millora la salut de les dents i els ossos, redueix la quantitat de colesterol, reforça les cèl·lules de tot el cos.
3. Fòsfor (345,9). Proporciona un creixement saludable i un desenvolupament adequat de les dents i els ossos humans.
4. Potassi (440). Està implicat en el manteniment de la pressió intracel·lular, proporcionant un equilibri amb el sodi.Ajuda al desenvolupament i al funcionament adequats dels ronyons, cor i cervell.
5. Magnesi (159). Alleuja els mals de cap, estabilitza les funcions cerebrals, redueix el risc de patir malalties cardíaques i vasculars.

Àcids grassos, mg

1. Àcid omega-6 o lenoleic (52,9). Responsable del bon funcionament de les cèl·lules del cos humà. Millora les membranes cel·lulars, augmentant la resistència del cos a factors ambientals adversos. Facilita l’eliminació de toxines. Millora la funció cardíaca i pulmonar, el creixement del cabell i de les ungles.
2. Àcid omega-3 o linolènic (10.4). Normalitza l’equilibri de greixos, participant en el procés del metabolisme del colesterol. Prevenció de l’aterosclerosi, accidents cerebrovasculars i atacs de cor.
3. Omega-9 o àcid oleic (22,64). La principal font d’energia. Augmenta l’elasticitat vascular. Ajuda en l’assimilació de diverses vitamines.
4. Àcid esteari (2). Té propietats protectores i regeneradores de la pell.
5. Àcid palmític (0,1). Millora la síntesi d’elastina, col·lagen i àcid hialourànic, contribuint a la renovació i curació dels teixits de la pell.

També en la composició es troba el coenzim Q10 (ubiquinona) - un antioxidant natural i immunomodulador que alenteix el procés d’envelliment del cos. El fitosterol redueix el colesterol.

Propietats útils de l’oli de nous

Fins i tot en temps antics, les nous i productes elaborats a partir d'ella es consideraven molt útils per a la majoria de sistemes i òrgans humans. Heròdot assegurava que dóna molta força, tant física com mental.

L’oli de nou és rar. És un dels olis vegetals més singulars amb propietats curatives úniques. El seu ús està molt estès en diferents països i en tot tipus d’àmbits de la vida humana.

Per a dones

L’ús d’oli de noguera té un efecte beneficiós sobre el cos tant d’una dona jove com d’una dona gran. Això es deu principalment a les propietats anti-envelliment del producte i a la presència d'antioxidants en la seva composició.

1. Segons els resultats dels estudis, s'afirma que les dones que tenien oli de noguera en les seves dietes tenien un parell de anys més jove que l'edat del calendari. Són menys propensos a emmalaltir i deprimir-se.
2. A més, els components de l’oli (àcid fòlic, vitamines K i B4) estan implicats en el procés de formació adequada del tub neural del fetus i el desenvolupament del seu sistema circulatori.
3. Les vitamines K, E, B9, calci, magnesi i potassi augmenten la lactància i impedeixen el desenvolupament de càncer de mama.
4. La fil·loquinona permet recuperar-se del part millorant la coagulació sanguínia, evitant grans pèrdues.
5. El ferro i la vitamina B9 com a part de l’oli vegetal són components profilàctics de l’anèmia per deficiència de ferro.
6. El complex de components minerals i vitamínics del producte millora la pell de la dona, reforça i guareix els cabells.

Per als homes

És igualment important consumir oli saturat d’àcids grassos i homes. Fins i tot Avicenna va descobrir la força vital d’aquest producte per als representants d’una forta meitat de la humanitat. Això es deu a la presència en el producte de zinc, magnesi i potassi, que formen part de l’hormona testosterona. Aquesta hormona és responsable tant de la potència com de l’acceleració del moviment d’espermatozoides. A més, els components curatius i antiinflamatoris del producte redueixen el risc d'infeccions de la zona urogenital en homes, milloren la potència.

L’oli de noguera redueix les reaccions tòxiques del cos amb tabac i alcohol.

Durant l’embaràs

Tot i que els components de l’oli de noguera poden alleujar els espasmes, tenen efectes antiinflamatoris, milloren els processos metabòlics en el cos d’una dona embarassada, es recomana utilitzar-lo només el primer trimestre. És durant aquest període que el producte pot ajudar en la formació dels sistemes nerviós i circulatori del nadó i també reduir el risc d’avortament involuntari.

Al 2n i 3r trimestre, es recomana consumir oli només unes gotes al dia. A més, hauríeu de parar atenció al contingut alt en calories del producte. Això no és desitjable per a una dona embarassada.

En el moment de la lactància

L’oli de noguera és capaç d’augmentar diverses vegades la lactància. Per tant, sempre es recomana a mares lactants. Però heu d’anar amb compte a l’hora de prendre aquest suplement, ja que és altament al·lèrgic. En aquest cas, es poden produir al·lèrgies al cap d’unes setmanes (acumulatives). No es recomana utilitzar oli vegetal i mares de nadons amb còlics a l’intestí i augment de la formació de gasos.

A falta de reaccions al producte vital, l'oli que entra al cos del nounat a través de la llet materna reforçarà la seva immunitat, optimitzarà el sistema circulatori, augmentarà l'hemoglobina i millorarà l'estat d'ànim.

És possible aplicar oli mentre alletem externament, fregant els mugrons a les esquerdes.

Per a nens

1. L’oli vegetal de nou Voloshsky es recomana a nens amb immunitat dèbil, cabells i dents trencadisses i visió subdesenvolupada.
2. L’ús d’aquest producte és recomanat pels gastroenteròlegs pediàtrics per a la prevenció i el tractament del restrenyiment, la colitis i la disbiosi de diverses etiologies.
3. Els pediatres prescriuen el fàrmac als nens amb una coagulació sanguínia deficient.

En perdre pes

Tot i l’elevat valor calorífic, l’oli de nou s’utilitza per reduir pes. Esprémer els nuclis de noguera conté tots els elements necessaris per millorar els processos metabòlics al cos.

Al seu interior, es recomana prendre oli com a suplement dietètic per a 1 cda. 20 minuts abans dels àpats 2 vegades al dia. Així, s’activen processos metabòlics i de crema de greix al cos, l’intestí absorbeix totes les vitamines i minerals del producte. Dóna força i dóna energia a la vida a una persona en dieta.

També es pot afegir oli a diversos plats en forma de guarnició. Quantitat admissible: fins a 2 cdas. al dia.

L’oli de grans de noguera s’utilitza sovint de manera externa, per exemple, per a massatges anticelul·lítics.

Oli de noguera en medicina

L’oli de noguera s’utilitza àmpliament en medicina.

Organsrgans abdominals, tracte digestiu:

• restaura les cèl·lules del fetge;
• afavoreix la curació d’úlceres estomacals i intestinals;
• millora la secreció biliar;
• neteja els conductes biliars;
• redueix l’acidesa de l’estómac.

Cor, vasos sanguinis i sang:

• redueix el risc d’ictus i atacs de cor en humans;
• reforça les parets dels vasos sanguinis;
• augmenta la coagulabilitat sanguínia;
• disminueix el colesterol;
• normalitza la pressió arterial;
• participa en el procés de hematopoiesi.

Sistema nerviós i cervell:

• millora la memòria i l’atenció;
• normalitza els processos de son;
• augmenta l’elasticitat dels vasos cerebrals;
• calmant;
• augmenta l’eficiència.

Organsrgans pèlvics i ronyons:

• reforça les parets de la pelvis renal;
• elimina l'excés de líquid;
• redueix els còlics durant la menstruació;
• millora la velocitat espermàtica;
• enforteix la pròstata.

La composició química de l’oli de noguera també ajuda a combatre el càncer, és indispensable en el tractament de la tuberculosi. Les propietats regeneradores del producte han trobat aplicació en centres de cremades i dermatologia.

Recepta de curació de ferides

En un bol profund, barregeu 1 cda. mel líquida (si s’utilitza sucre, primer s’ha de fondre en un bany d’aigua) i 3 cda. oli vegetal. Humiteu un coixí de cotó a la barreja i simplement enganxeu-lo a la zona danyada. La mel desinfectarà la ferida i l’oli ajudarà a la curació ràpida.

Recepta per augmentar la salut, la memòria i l’atenció

Barregeu quantitats iguals d’oli de nous, oli d’avellanes i llavors de sèsam i afegiu-hi mel espès. Agitem la barreja. Hauria d’obtenir una massa gruixuda de gust dolç. Tome 1 cullerada abans d’anar a dormir.

Recepta d’enfortiment i elasticitat dels vasos sanguinis

3 cullerades èter de noguera + 3 cullerades. tintures immortelle + 3 cullerades decocció d’arrel de dent de lleó. Preneu una solució d'1 cullerada. 3 vegades al dia

Amb diabetis

L’ús de medicaments a base d’oli de noguera i un agent pur en el tractament de malalties endocrines, inclosa la diabetis, és freqüent.L’alt contingut en omega àcids i vitamina E fan que aquest producte sigui necessari per a les persones que pateixen aquesta malaltia. El contingut de zinc i magnesi en ell permet normalitzar el nivell de sucre en sang humana. L’índex glicèmic de l’oli de noguera és de 14, que permet utilitzar-lo tant en nutrició com en el tractament de la dolència.

Es recomana prendre oli durant 1 cda. abans d’anar a dormir.

Amb pancreatitis

A diferència dels nous, prohibits per al seu ús en pancreatitis crònica i aguda, l’oli d’aquesta fruita es recomana per al tractament de la malaltia.

• millora el metabolisme, accelera l’alliberament de bilis, fent que els conductes siguin elàstics;
• l’oli alleuja la inflamació del pàncrees;
• vitamines, minerals i coenzims permeten que el pacient es recuperi més ràpidament.

Amb aquesta malaltia, els metges recomanen consumir oli 3 vegades al dia mitja hora abans dels àpats.

Per al tractament de la pancreatitis, cal preparar la solució següent: 1 cda. oli de nous, 2 cullerades decocció de farmàcia de camamilla, 1 cda. d’una decocció de menta pebre. Escalfeu la solució en un bany d’aigua sense bullir. Refredar-se i agafar l'estómac buit al matí i abans d'anar a dormir.

Per al restrenyiment

Es tracta d’una eina indispensable per fer front a un problema delicat. L’oli de noguera embolcalla les parets intestinals, fent-les elàstiques i resistents, cosa que millora la seva peristalsi. Per tant, es recomana utilitzar-lo durant 1 cullerada. a l'estómac buit al matí, 1 hora abans dels àpats, fins que es recuperi el procés.

Oli de noguera en cosmetologia

Un dels més comuns en cosmetologia és l’oli de nou. Això es deu al seu elevat contingut en àcids no grassos i el coenzim Q10, que tenen efectes curatius i anti-envelliment.

Per la cara

Hidratant, nodrint i tonificant la pell es produeix després d’aplicar màscares, que es basen en l’oli de noguera. Ajuda a hidratar la cara, alhora que la satura amb vitamines, que s’absorbeixen bé al seu interior.

1. Recepta 1. Després del rentat al vespre, cal aplicar unes gotes d’oli sobre una cara seca amb un coixí de cotó, fregar-lo a la pell amb moviments lleugers i massatges. Deixeu-ho reposar 5 minuts. Esbandida amb aigua tèbia i sec amb una tovallola. Aquest procediment no només millora la pell, sinó que també la hidratarà i guarirà petites ferides.
2. Recepta 2 En 1 cda. afegir 5 cullerades. caldo fort de camamilla, 5 cullerades decocció d’escorça de roure i 1 gota de suc de llimona. Hidratar les pastilles de cotó amb la solució resultant i filtrada amb cura i repartir-les per la cara, atenent la zona que envolta els ulls. Deixeu la màscara durant 10-15 minuts. Després d'això, renteu-vos amb aigua freda i pegueu-vos la cara amb una tovallola. El procediment es realitza abans de dormir un cop a la setmana. Aquesta màscara suavitza les arrugues d’expressió, disminueix el color de la pell, cura les esquerdes i elimina les taques d’edat.
3. Recepta 3 Remeneu dos cogombres mitjans en un bol profund, afegiu-hi 2 culleradetes a la barreja. mantega de cacauet i barregeu-ho tot bé. Esteneu el gruix a la cara en forma de màscara durant 20 minuts. Passat el temps, traieu la barreja de la cara amb pastilles de cotó. No torneu. Aquesta màscara substituirà una crema nocturna nutritiva. Podeu aplicar-lo fins a tres vegades per setmana.
4. Recepta 4. 3 cda diluir mel 3 cullerades oli de nou. Escapar-se la cara. Apliqueu una fina capa de la barreja a la cara amb una espàtula de fusta. Deixeu-ho reposar durant 30-40 minuts. Esbandiu amb aigua corrent tèbia. Embrutar amb una tovallola suau. Aquesta màscara hidrata profundament la pell, alleuja la inflamació, millora el seu color i elasticitat. L’efecte anti-envelliment serà visible després del primer ús de la màscara. Feu servir un cop cada 2 setmanes.
5. Recepta 5. 1 cullerada gingebre gruix, 1 cda èter de noguera i 3 cullerades barregeu el suc de cogombre en un recipient no metàl·lic. Utilitzeu la solució com a tònic hidratant, apliqueu-ho amb moviments lleugers, com si eixugueu la pell de la cara. Podeu utilitzar aquesta recepta un cop al mes.

Pels cabells

Les màscares amb oli de noguera ajuden a reforçar i reparar els cabells danyats. Són més adequats per als cabells molt secs i trencadissos. Les màscares d’oli alleuren la inflamació del cuir cabellut i els fol·licles pilosos, guareixen ferides i alleugen la caspa.A més, els àcids grassos donen força i brillen a qualsevol tipus de cabell.

1. Recepta 1. Abans de cada xampú, fregueu intensament l’oli de nous de pell a la pell en un moviment circular, deixant una màscara durant 10-15 minuts, embolicant el cap amb una tovallola, creant un efecte hivernacle. Després d’això, esbandiu l’oli amb aigua tèbia i renteu-vos els cabells com de costum. És possible que hàgiu de repetir el procediment de rentat per segona vegada. Aquesta màscara activa el creixement del cabell, la curació i la hidratació del cuir cabellut, eliminant així la caspa.
2. Recepta 2 En una tassa profunda afegiu 1 cda. oli de nous i 5 cullerades suc de cogombre, afegir mel. Escalfeu la barreja resultant en un bany d’aigua sense deixar bullir. Afegiu 1 cullerada a la solució. xampú. Apliqueu-ho al cabell, emboliqueu el cap amb film film i una tovallola, deixeu-ho durant 30 minuts. Netegeu la màscara i renteu-vos els cabells de la manera habitual. Aquesta nutrició per al cabell i el cuir cabellut tindrà un efecte beneficiós sobre l’enfortiment dels fol·licles, alleujar la picor i la inflamació de les zones problemàtiques i també protegir el pèl que s’assequi.
3. Recepta 3 Barregeu oli amb xampú. Rentar els cabells amb aquesta barreja diàriament durant una setmana. Aquest procediment enfortirà els cabells, crearà una pel·lícula protectora, desfer-se dels extrems dividits i estalviar-se dels rajos ultraviolats. A més, els rínxols es tornaran més dòcils i brillants.

Per adob

Per adobar-se uniformement i mantenir-se fins a la tardor, els esteticistes recomanen l’ús d’oli de noguera abans de prendre el sol. Quan s’utilitza oli en un solàrium o a la platja, s’activa la secreció de melanina, a causa de la qual la pell s’enfosqueix, adquirint una tonalitat de bronze. A més, una crema així protegeix la pell de la sobreescalfament i la crema, la hidrata, nodreix vitamines i minerals.

1. Una recepta bronzejada. Per obtenir un bronzejat brillant de 5 cullerades durant les vacances afegir 1 gota d’oli d’arbre de te, 1 gota d’oli de lavanda i oli de rosa. Per aplicar una crema adobadora és necessari sense utilitzar discs de cotó o de gasa. De manera que el medicament estarà uniforme sense sobredaturar la pell.
2. Recepta després d’adobar-se. Per calmar i refredar la pell després de prendre el sol, cal barrejar oli de nous amb 2 gotes de suc de taronja, refredar-les i després aplicar-les. Després de 30 minuts, preneu una dutxa de contrast sense utilitzar sabó ni gels.

Ús de cuina

L’oli de noguera s’utilitza en les tradicions culinàries dels països on creix la planta. Es tracta de la península balcànica, la Mediterrània. Les cuines de l'Est i del Caucàsic també l'utilitzen molt sovint:

• en amanides i refrigeris freds;
• apòsits i salses fredes per a pasta o pizza;
• marinades per a corral i peix;
• pastissos i pastissos.

Entre els plats més famosos amb èter de noguera hi ha mamalyga caucàsica, vinagreta francesa, pizza italiana amb rúcula i oli de nous, pasta de nous de napolitana, amanida de Geòrgia amb mongetes verdes.

No oblideu que el gust de fruita nova en oli és força pronunciat, per la qual cosa en afegir-lo als plats, val la pena observar les proporcions perquè el gust del producte principal no desapareixi.

És possible fregir oli de nous

És important tenir en compte que, quan s’escalfa, l’oli de noguera adquireix un regust amarg, mentre que les propietats nutritives del producte es deterioren. Per tant, el seu ús per fregir no és habitual.

Alguns cuiners encara utilitzen una barreja per fregir carn i peix, que inclou oli de nous.

Danys i contraindicacions

L’oli de noguera té propietats curatives brillants, però encara hi ha contraindicacions per al seu ús. Abandonar-los pot causar danys greus al cos.

1. Intolerància individual.Els fruits secs de qualsevol tipus poden causar al·lèrgies. Per tant, val la pena prendre oli amb precaució, i el millor de tot, a poc a poc, després de la reacció del cos.
2. Les malalties agudes també són una contraindicació per a l’ús d’un remei d’aquest tipus, ja que un cos afeblit no sempre respon adequadament als aliments rics en calories. Això és especialment important per a l'úlcera pèptica del tracte gastrointestinal en fase aguda.
3. Intoxicació, nàusees i vòmits greus són una contraindicació per a l’ús d’oli.
4. Val la pena negar-se a prendre oli de noguera per a persones amb una elevada coagulabilitat en sang, ja que la fil·loquinona en la composició del fàrmac augmenta aquesta funció del sistema circulatori.
5. Una elevada temperatura d’etiologia desconeguda és el motiu de la negativa a l’ús del fàrmac fins que no s’aclareixi la seva aparició.

S’ha de prestar una atenció especial a l’ús terapèutic de l’oli en nens d’edat preescolar. El cos d'un nen no format pot respondre de manera imprevisible a les propietats medicinals del producte. Per tant, abans d’utilitzar-lo, consulteu un pediatre.

Com triar i emmagatzemar oli de nous

Per triar l’oli de noguera adequat, heu de comprovar-lo segons diversos criteris.

• Color: de groc clar a ambre, transparent.
• L’olor és brillant.
• La consistència és gruixuda i viscosa.
• Fangs - natural natural.
• Composició: compressió 100% dels grans de nous.

Quan escolliu un producte, heu de prestar atenció al seu preu. 100 ml d’una substància útil costa uns 500 rubles. Si se subestima el preu, augmenta la probabilitat que el producte es dilueixi.

Es pot emmagatzemar oli a una temperatura que no superi els 20 graus. L’envàs en el qual s’ubica ha de ser de vidre. El millor és guardar-lo en un lloc fosc. La vida útil de l’oli de noguera no refinat industrialment de forma tancada és de fins a 6 mesos. L’oli preparat independentment no s’emmagatzema durant un màxim de 3 mesos.

Com prendre oli de nous

L’ús de l’oli de noguera és divers.

Dins

1. La ingesta d’aquest greix vegetal es pot realitzar directament mitjançant plats afegint-lo a amanides, sopes o aperitius.
2. A efectes preventius i terapèutics, s’ha de prendre un medicament prèvia consulta amb un metge.
3. Sovint, als adults se'ls prescriu 1 cullerada. mitja hora abans dels àpats 2 vegades al dia.
4. Per normalitzar la digestió, l’oli s’aplica al matí sobre un estómac buit, 1 cda.
5. Per netejar el fetge, els ronyons i altres òrgans i sistemes, es prescriu 1 cullerada. oli abans d’anar a dormir.

Es prega precaució als nens. Com que els fruits secs i els seus derivats són productes altament al·lèrgics, val la pena començar la ingesta amb 1 gota després de l’esmorzar. Gradualment, haureu d’augmentar la dosi fins a 3 gotes 2-3 vegades al dia (en absència d’una reacció al·lèrgica).

Els menors de 5 anys poden prendre fins a cinc gotes a l’hora d’anar a dormir, de 5 a 10 - 10 gotes, més de 10 anys - 1 cullerada. a l’hora d’anar a dormir.

Aplicació a l'aire lliure

Fregueu l’oli amb pell seca i malmesa amb moviments lleugers i no esbandiu.

Com moltes drogues, l’oli de noguera s’hauria de prendre en cursos de manera intermitent.

S’assembla a un dels règims de tractament més habituals d’aquest producte.

Ingesta mensual:

• 1 setmana - 1 cda a l'estómac buit al matí.
• 2 setmanes - 1 cullerada. 3 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats.
• 3 setmanes - 1 cullerada cadascuna 4 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats.
• 4 setmanes - 1 cda. 2 hores abans d’anar a dormir.

Segueix una pausa d’un mes, després de la qual podràs tornar a repetir el curs. És possible utilitzar no més de 4 cursos a l'any.

Com fer oli de nous

L’oli de noguera és un producte bastant rar, i també molt car. Però es pot cuinar de diverses maneres.

En producció

Pressió en fred
La majoria de productors d’oli de noguera utilitzen una premsa.Al mateix temps, els grans de noguera es pelen i ja no es processen. Hi ha una compressió. Així, s’obté un oli premsat en fred no refinat. És el més útil, ja que no escalfa i no perd les seves propietats beneficioses.

Als països mediterranis, on l'avellana es cultiva a jardins sencers, es produeix oli de noguera ecològic amb premses de morter especials de fusta. Una producció d’aquest tipus ajuda a obtenir l’oli de més alta qualitat, ja que cada gota d’un producte únic està en contacte només amb un arbre.

En la producció massiva moderna s’utilitzen premses de metall, per tant, durant la compressió es produeix una mica d’oxidació del producte, cosa que redueix el seu temps d’emmagatzematge.

Tope calent
En alguns casos, per donar gust a l’oli el caramel de la fruita, els grans es sofregeixen i només es posen a la premsa, esprémer un producte útil i nutritiu. Aquest mètode s’anomena premsat en calent i rarament s’utilitza.

Producció domèstica

A casa també podeu elaborar diverses varietats d’oli de nous.

El més comú d’ells és la trituració prèvia dels grans en un molinet de carn, i després en una liquadora amb una substància fina. A la massa resultant s’afegeixen algunes cullerades soperes d’oli vegetal, embolcallades en 3 capes de gasa i una poció de fruita casolana espremuda. L’oli resultant no s’emmagatzema durant més de 3 mesos en un lloc fosc.

Algunes mestresses de casa fan mantega de nou. Els grans triturats en una batedora es barregen amb mantega. Bateu la massa resultant uns 15 minuts a velocitat mitjana, obtenint un producte exuberant i pastós. S'afegeix a farciments de tartaletes, salses de carn, així com cremes per a coques.

Fets interessants sobre les nous

La noguera és única no només pel seu component nutritiu, sinó també pels fets i llegendes històriques.

Tosquet de Voloshsky
Molts botànics de noguera anomenen Voloshsky. La història d'aquest sobrenom es refereix als pobles romànics que van anomenar Volokh. Algunes fonts afirmen que les troballes més antigues d'aquesta planta es van trobar precisament a les possessions dels Volokhs. D’aquí el nom de rosca Voloshsky.

Ni una nous
Molta gent s’equivoca, considerant que una nous és una nous. De fet, es tracta d’un fort os esfèric (drupes) amb diverses particions i un nucli al seu interior.

No de Grècia
Una de les acusacions errònies és que el nom de "nous" es va produir precisament a causa de la pàtria històrica d'aquesta planta - Grècia. Això és completament equivocat. Els historiadors apunten a l’origen persa, tot i que els arqueòlegs han assenyalat que es van trobar rastres de nous a l’Índia i a la Xina.

Els propis grecs van anomenar els ossos una nou persa, i els perses, creient en el seu poder màgic, van anomenar els grans del rei. Però el nom de grec "grec" té l'origen a Itàlia, quan van ser els grecs els que van portar aquesta fruita a un país mediterrani.

A Rússia, la paraula grega no va arrelar. Va ser reduït a un "grec" convenient. Aquest nom de la nous va començar a difondre's.

La llegenda de Caria
Molts investigadors associen el nom de "nous" a les llegendes de Grècia. Hi ha la creença que la noguera és l’estimada del déu Dionís, filla del rei Lacònia, que va morir. Dionisos amant i desconcertat la va convertir en un arbre. Des de llavors, la paraula "avellana" que els antics grecs van començar a anomenar "nou" o "avellana". Aquest arbre era considerat un protector sagrat.

Propietats increïbles
Antigament, fa més de 8000 anys (data aproximada de l’origen de la noguera), la gent antiga es va assabentar de les propietats úniques d’aquesta planta. A l’antiga Pèrsia, la nou era anomenada "reial". Només els reis el podien menjar. Gràcies als efectes beneficiosos sobre el cervell, va alleujar els mals de cap, va afegir força, va ajudar a recuperar-se ràpidament després d’una malaltia i es va concentrar.De cap manera, els criats no podien menjar aquest producte, de manera que no es farien més intel·ligents i no fessin un cop d'estat.

Planta Sagrada
Actualment, els residents del Caucas consideren les nous com un arbre sagrat. A les ciutats i pobles es poden veure arbres que tenen més de 400 anys.

Es creu que la noguera és la planta conreada més antiga.

Així, es pot afirmar amb certesa que l’oli de nucli de noguera té tota una gamma de propietats curatives. El seu ús en diversos àmbits de la vida humana es justifica per característiques nutritives i regeneratives. Però no oblideu que qualsevol suplement alimentari pot causar grans perjudicis si s’utilitza de manera incorrecta. Abans d’utilitzar el producte, consulteu un especialista.

Foto de l’oli de noguera