Sèmola: beneficis i perjudicis per a la salut

Les farinetes de sèmola bullides a la llet són les delícies preferides tant per a nens com per a adults. Sorprenentment, aquest plat aparentment senzill només va estar disponible per a la població general durant la Unió Soviètica.

A l'Antiga Rússia, la sèmola es fabricava en quantitats limitades i només es menjaven aristòcrates. Avui la sèmola està disponible per a tothom. Les farinetes de sèmola cuites a la llet se serveixen per esmorzar en totes les famílies amb nens. Al mateix temps, aquest esmorzar no només serà saborós, sinó també econòmic.

Malgrat l’enorme popularitat d’aquest producte, poca gent sap de què està fabricada la sèmola, què s’inclou en la seva composició, quines propietats té.

Què és la sèmola (sèmola)

La semka és la varietat de cereals més popular a base de grans de blat de diferent qualitat, que es distingeix per la mòlta mitjana i la forma correcta de cada gra. La sèmola pot tenir un color diferent. Segons el tipus de blat a partir del qual es faci, pot ser de color blanc o tenir una tonalitat groguenca.

Els fabricants moderns ofereixen als clients moltes varietats de sèmola:

• sèmola feta a partir de grans de blat dur;
• del blat tou;
• cereals barrejats.

De quina sèmola està feta

L’elaboració de sèmola és un procés complex i que requereix temps, que inclou moltes etapes. Al món modern, la sèmola es produeix sense intervenció humana, mitjançant equips especials, que s'adhereixen a la tecnologia següent:

Anàlisi de gluten
Es revisen els grans de blat collits. Es produeix en un laboratori especial i és el primer pas en la preparació del blat abans que es transformi en sèmola.

Neteja de blat
Després de realitzar totes les proves de laboratori necessàries, el gra s’envia a un emmagatzematge especial, on es neteja d’impureses estrangeres i es renta a fons.

Fesol
El següent pas en la fabricació de sèmola és la trituració de grans grans. Això ajuda a separar el nucli de cada gra i eliminar les capes exteriors.

El que segueix és:

• Projecció
• Trituració.
• Processament
• Separació de grans de la closca.
• Triturant cada gra.
• Confirmació de la qualitat del producte.

A l’hora d’escollir un producte, és important parar atenció a l’ombra dels cereals. La sèmola d'alta qualitat serà pintada de color blanc uniforme. Només en aquest cas, un producte alimentari popular contindrà la quantitat adequada de calories, cèl·lules grasses i proteïnes i el seu ús beneficiarà l’organisme.

Composició i contingut en calories

Les farinetes de sèmola es consideren un dels plats més populars i saludables. La seva composició rica pot tenir un efecte beneficiós sobre qualsevol organisme. És especialment útil per a nens i gent gran, ja que conté els elements necessaris per al desenvolupament i suport adequats del cos humà.

Vitamines
100 g d’aquest cereal contenen 0,387 mg de tiamina, 0,28 mg de riboflavina, 0,08 mg de niacina, 0,58 mg d’àcid pantotènic, 0,103 mg de piridoxina, 72 μg d’àcid fòlic.

Elements
La sèmola es refereix a aquells aliments, que inclouen un nombre rècord d’elements rastrejables necessaris per mantenir la salut humana, a saber:

• ferro;
• zinc;
• manganès;
• coure.

Cadascun d’aquests oligoelements és necessari per al bon funcionament del cos humà.

Macronutrients
Entre altres coses, la sèmola és molt rica:

• potassi;
• magnesi
• calci
• sodi;
• fòsfor.

Degut a aquesta composició, aquest cereal és una font imprescindible de macronutrients per al cos d'un nen en creixement.

Calories de sèmola
100 g de sèmola conté una mica més de 300 kcal. En aquesta farina no hi ha pràcticament cap fibra, cosa que permet fer-la servir durant el període de rehabilitació, després d’intervencions quirúrgiques greus.

Què serveix de farinetes de sèmola

Hi ha un intens debat sobre si la sèmola és útil per al cos humà. Alguns experts aconsellen que una vegada per totes s’oblidi d’aquest desastre, mentre que d’altres asseguren que una persona simplement no pot prescindir d’ella. Per descomptat, només el terapeuta qualificat pot proporcionar informació fiable sobre la utilitat de la sèmola en cada cas. Tot i això, en algunes situacions, fins i tot el metge no negarà el benefici de la sèmola.

Prestació general

1. En pacients que pateixen greus malalties gastrointestinals cròniques, la sèmola ajuda a reduir el dolor. Això és possible a causa d’una característica sorprenent de la sèmola: és capaç d’embolcallar la membrana mucosa del tracte digestiu i curar les esquerdes. A més, les farinetes són capaces de netejar el cos humà de toxines acumulades. Una persona pot netejar completament el cos si el menja regularment.
2. La sèmola acabada de fer també és indispensable durant el període de rehabilitació, després d’intervencions quirúrgiques greus. El baix contingut en fibra d’aquest cereal permet absorbir-lo bé.
3. Una excel·lent digestibilitat permet utilitzar sèmola durant el curs agut de malalties greus. Manka podrà donar suport al cos humà, saturant-lo de vitamines i minerals.
4. A més, les farinetes ajudaran a desfer-se de la fatiga crònica. Això és possible a causa del contingut en la composició de diversos micro-, macrocells i vitamines útils.
5. La sèmola es pot atribuir a productes indispensables per a malalties renals greus.
6. Moltes persones grans utilitzen aquest popular porridge per a nadons per evitar el desenvolupament de processos patològics i tumors malignes en els òrgans digestius.

Per a dones

Manka es convertirà en el plat més estimat per aquells representants de la meitat justa de la humanitat que intenten mantenir-se en bona forma física i es veuen obligats a limitar l’ús de sucs i aliments d’alta fibra per la presència de malalties gastrointestinals greus en l’anamnesi.

A més, la sèmola serà una gran alternativa als entrepans matins. Dinamitzarà i cuidarà la salut del tracte digestiu. Es produirà una sèmola lleugera sense llet i amb una quantitat limitada d’oli i no provocarà sensació de pesadesa ni molèsties.

La sèmola a la llet amb l'addició de panses, fruits secs o figues ajudaran les dones a millorar el seu aspecte. Menjant regularment aquest plat, les nenes noten una millora en l’aspecte del cabell, les ungles i fins i tot el color de la pell.

Per als homes

Les farinetes de sèmola, que es preparen amb llet, són un producte nutritiu i és ideal per a aquells membres del sexe més fort que es mouen molt i no estan acostumats a quedar-se en un mateix lloc. És capaç de saturar el cos i crear una sensació de plenitud fins al següent àpat.

La sèmola, que es fa amb llet amb un gran percentatge de greixos, mantega i fruites d'alta qualitat, ajudarà els homes que treballen a l'aire lliure i es veuen constantment davant dels canvis de temperatura. Aquest esmorzar no només garanteix un augment de força i energia, sinó que també ajuda a suportar molta tensió nerviosa i física, reforça el sistema immune.

Durant l’embaràs

Aquest producte únic és indispensable per a la toxicosi precoç. Manka evitarà atacs de nàusees i vòmits en mares expectants, cosa que facilitarà molt el curs de l’embaràs.

A més, moltes dones embarassades agreugen malalties del tracte gastrointestinal. Manka evitarà el seu desenvolupament i ajudarà a desfer-se dels desagradables símptomes que els acompanyen.

En el moment de la lactància

Com qualsevol altre producte, la sèmola s’introdueix en la dieta d’una mare lactant només després de consultar un metge. En aquest cas, a la dona està prohibit menjar moltes farinetes per primera vegada. Per minimitzar els riscos de conseqüències negatives per al nadó, els terapeutes recomanen abandonar completament aquest porridge fins que el nen tingui 2 mesos.

Els especialistes aconsellen a les mares joves que intentin primer sèmola sense lactis, sense additius, i observen l’estat del nen. Si el nadó normalment reaccionava al producte alimentari nou de la mare, podeu cuinar sèmola en llet pasteuritzada diluïda amb un baix percentatge de greix.

Val la pena fixar-se en el fet que la taxa setmanal de les dones acabades de néixer no hauria de superar els 350 g. A més, els pediatres recomanen que es negui a afegir fruites fresques o en conserva, sucre i altres edulcorants. Això és degut a que les fruites poden provocar l’aparició de la fermentació a l’estómac d’un nounat i el sucre augmentarà el contingut calòric del producte, que també pot tenir un efecte negatiu sobre el nadó.

Segons molts experts, la sèmola amb moderació serà un producte útil per a una dona acabada de néixer. Ajudarà a restaurar ràpidament processos importants en l’organisme, a reomplir l’oferta de vitamines, micro i elements macro.

Per a nens

La sèmola pertany a productes d’alt valor energètic. Per aquest motiu, és molt útil per als nens, perquè els nens necessiten molta més energia que els adults. Una excel·lent solució és la sèmola que serveix per esmorzar. L’organisme en creixement rebrà totes les vitamines necessàries i tindrà temps per consumir l’energia i l’excés de calories abans d’anar a dormir.

La sèmola conté una gran quantitat de proteïnes, que s'absorbeix bé només en combinació amb la llet. És per això que molts pediatres recomanen que els nens cuinin sèmola a la llet amb l’addició de fruites o baies fresques i una petita quantitat de sucre.

Tot i això, això no vol dir que es permeti als nens menjar sèmola constantment i a qualsevol edat. La majoria dels pediatres recomanen que els pares joves rebutgin l’alimentació de sèmola a nens menors d’un any. El cas és que en els nadons el sistema digestiu és massa feble i la decoració només pot fer mal.

No es recomana donar sèmola massa sovint. És millor alternar sèmola amb blat sarraí, arròs i civada.

Propietats útils de les farinetes de sèmola per perdre pes

Moltes dones s’obliden de la seva salut, intentant separar-se per sempre amb quilos de més. S'esgoten amb dietes que tenen un efecte negatiu sobre els òrgans digestius, el sistema circulatori i fins i tot el cor, oblidant que la dieta de sèmola pot ajudar a perdre quilos addicionals no pitjor que altres, mantenint la salut de tot el cos.

La sèmola bullida sobre aigua, sense afegir sal, sucre i oli, és un plat baix en calories. No només evitarà la formació d’excés de greixos, sinó que també pot eliminar una quantitat enorme de toxines i toxines del cos, que es van anar acumulant amb el pas del temps. D'altra banda, la sèmola proporcionarà un augment d'energia, saturarà el cos amb totes les substàncies útils necessàries i ajudarà a desfer-se de la fam durant molt de temps.

La característica principal de les farinetes de sèmola és que el seu procés de digestió es produeix a l’intestí inferior.Això ajuda a eliminar no només les toxines i toxines, sinó també els greixos.

A partir de tots aquests fets, podem afirmar amb seguretat que la presa no només ajudarà a perdre pes, sinó que també millorarà significativament la condició del cos.

Porridge de sèmola en medicina

Degut a les moltes propietats útils d’aquest cereal i la presència en la seva composició d’una quantitat ingent de substàncies necessàries per al cos humà, molt sovint podeu sentir recomanacions del terapeuta sobre l’ús de sèmola. Es farà imprescindible per a pacients que pateixen malalties del tracte gastrointestinal i ajudarà a aquelles persones que han patit una cirurgia greu.

Amb diabetis

Però, per a persones amb diabetis persistent o distant, la sèmola pot ser perillosa. En aquest cas, es convertirà en un dels motius principals per augmentar el pes corporal del pacient i evitarà la producció d’insulina, que pot provocar conseqüències desastroses.

Important: índex glicèmic de sèmola - 70 unitats.

Amb pancreatitis

Els terapeutes aconsellen als pacients que pateixen pancreatitis per afegir sèmola a la seva dieta diària. El cas és que durant el tractament de la pancreatitis és molt important excloure qualsevol irritació de la mucosa. I el manka podrà fer front a aquesta tasca al 100%.

Entre d'altres coses, la sèmola evitarà la penetració de microorganismes nocius en el focus de la malaltia i ajudarà a eliminar l'excés de greix i l'acumulació de moc, i el contingut d'una gran quantitat de proteïnes en la seva composició accelerarà significativament el procés de curació.

Amb gastritis

Manka és capaç d’alleujar el dolor completament o parcialment durant l’exacerbació de la gastritis crònica. L’ús regular d’aquest farinet ajudarà a curar totes les ferides i microcrècides i no permetrà la seva nova formació. Al mateix temps, les seves propietats envolventes protegiran les seccions inflamades de la mucosa de l’entrada de microorganismes nocius, cosa que pot provocar el desenvolupament d’altres malalties, no menys perilloses.

A més, la sèmola atura el desenvolupament de la gastritis i evita l’aparició de tumors malignes.

Amb gota

Les farinetes, que gairebé tots els nens estimen, és un producte aprovat en el tractament d’una malaltia com la gota. Manka ajudarà a restaurar el metabolisme i a saturar el cos del pacient amb una quantitat enorme de vitamines.

Una altra característica única de la sèmola és el contingut d’un gran nombre de pectines. Ajuden a eliminar substàncies nocives del tracte digestiu, que és molt important en el tractament de la gota.

Manka en cosmetologia

La sèmola s'utilitza àmpliament per fer varietats de màscares facials. Ajudarà a millorar l’estat de la pell, saturar-la amb molts nutrients, netejar la capa superior de la dermis d’impureses, augmentar l’elasticitat de la pell i evitarà l’envelliment prematur de la pell. Al mateix temps, el procediment de cosmetologia amb sèmola no presenta cap contraindicació, efectes secundaris i és adequat per a dones de qualsevol edat.

El principal secret de l'efecte sorprenent de la sèmola sobre la pell del rostre està ocult en la seva composició. Aquest cereal conté una gran quantitat de midó, ferro, magnesi i àcids grassos. A més, vitamines de B, E i PP tenen efectes beneficiosos sobre la pell.

La sèmola té un efecte beneficiós sobre tots els tipus de pell i rarament provoca reaccions al·lèrgiques.

Una de les receptes més habituals i populars per a una màscara facial de sèmola inclou la sèmola de llet acabada de fer, la nata i la mantega d'alta qualitat amb un alt percentatge de greixos. El porridge, refredat a temperatura ambient, s’aplica a la cara amb una capa molt fina i pot resistir almenys mitja hora. Després del procediment, s’ha de rentar la màscara amb aigua neta i neta. Val la pena assenyalar que després d’aquest procediment no cal hidratació ni nutrició addicionals, per la qual cosa no cal aplicar crema facial.

Danys i contraindicacions

Malgrat la gran quantitat de nutrients i vitamines que conté aquest producte, la sèmola no sempre serà beneficiosa per al cos humà. Està contraindicat l’ús massa sovint, ja que en aquest cas pot provocar el desenvolupament d’anèmia i conduir a l’obesitat.

Val la pena tenir en compte que la sèmola està contraindicada en nens menors d’un any i en persones que pateixen diabetis. En aquests casos, les farinetes preferides de tothom poden causar danys irreparables a la salut i provocar malalties greus.

Pot haver-hi al·lèrgia a la sèmola

Una reacció al·lèrgica en forma d’erupció i altres símptomes desagradables pot ser causada per l’ús de sèmola molt rarament. En la majoria dels casos, l'al·lèrgia a la sèmola es diagnostica en nens petits i es pot desencadenar per intolerància individual a la fitina, el gluten i altres elements que formen sèmola.

En cas que després de menjar sèmola s’hagi notat cap reacció al·lèrgica, es recomana que aquest producte quedi completament exclòs de la dieta diària i sol·liciti immediatament l’ajut d’un al·lergòleg. Si rebutja l’atenció mèdica, augmenta el risc de desenvolupar complicacions greus.

Com cuinar farinetes de sèmola: receptes

Hi ha moltes receptes diferents segons les quals es pot preparar un plat amb un sabor excel·lent, però, la majoria de les mestresses de casa el cuinen de la forma normal - en llet o en aigua. Al mateix temps, la sèmola pot tenir una consistència diferent, que al seu torn només depèn del tipus de farinetes que prefereixi cada persona.

Per fer farinetes de sèmola de llet només necessitareu uns quants productes:

• granes de gran qualitat;
• llet fresca de vaca;
• sucre
• mantega grassa.

La llet s'ha de bullir a foc lent, traieu-ne el brou i afegiu-hi la quantitat de sucre necessària. S’afegeix gradualment el gra a la llet dolça i s’agita completament. Feu-ho a foc lent durant 5-10 minuts i afegiu-hi una petita quantitat de mantega. El farinet llest es cobreix amb una tapa i es manté durant 3-4 minuts més.

Porridge de sèmola a l’aigua

Per preparar sèmola sense lactis necessitarà:

• sèmola;
• aigua
• sal;
• l’oli.

Per millorar el gust del plat, podeu afegir herbes fresques.

Manera de cuinar. S’introdueix la sèmola gradualment a l’aigua bullent, s’afegeix sal, oli i es fa foc lent durant 5-10 minuts. S’afegeixen greixos picats a la farina i es tapen amb una tapa. Al cap d’uns minuts, el farinet quedarà a punt.

Com cuinar sèmola líquida

Perquè les farinetes de sèmola siguin líquides, heu d’observar correctament la proporció quan afegiu cereals a la llet o a l’aigua bullint. La proporció ideal és 1 cullerada de sèmola per 1 tassa de líquid.

En cas que es bulli massa líquid a la paella i el porridge es faci espès, simplement podeu afegir aigua o llet durant el procés de cocció. El més important és barrejar-ho tot bé i bullir durant 2-3 minuts més.

Com cuinar sèmola gruixuda

Perquè la sèmola sigui espessa i satisfactòria, la quantitat de cereals s’ha d’augmentar fins a 2 culleradetes per 250 ml de líquid.

Sèmola sense grumolls

El problema més freqüent a l’hora de fer farinetes de sèmola a la llet o a l’aigua és la formació de grumolls. Per tal que l’esmorzar no es faci malbé i les farinetes tinguin una consistència uniforme, cal afegir-lo al líquid bullint molt lentament. Al mateix temps, la intensitat de l'agitació ha de ser alta.

Quanta sèmola s’emmagatzema

La majoria d’experts coincideixen que la sèmola només pot ser útil en forma acabada de fer. Està prohibit guardar sèmola llesta massa temps.

La sèmola bullida a l’aigua no es pot conservar més de 48 hores, i les farinetes de llet no s’aturaran més d’un dia, sinó només amb la condició que la tapa tanqui hermèticament l’envàs amb farinet.

Important: Perquè totes les substàncies beneficioses que continguin les farinetes de sèmola entren al cos, és millor utilitzar només sèmola acabada de preparar!

Fets interessants sobre les farinetes de sèmola

1. Potser la novetat més inesperada per a molts amants de les farinetes de sèmola és que està feta a base de blat de blat. A més, després de la trituració, es queda aproximadament un 2% dels fragments de gra molt petits.
2. Una altra característica sorprenent d’aquest cereal és que conté més d’un 60% de midó i una quantitat enorme de nutrients. Per la seva composició, aquest cereal és molt popular i s’utilitza per tractar moltes malalties, incloses les de pell.
3. El Manka té un efecte beneficiós sobre tot el cos humà. El complex vitamínic que hi ha és capaç de millorar l’estat del cabell, les plaques de les ungles i fins i tot el color de la pell. A més, les propietats úniques d’aquest producte ajudaran a eliminar erupcions de la pell de la cara, a evitar l’aparició d’arrugues facials i a preservar la bellesa i la salut de la pell durant molts anys.
4. També és interessant que la sèmola s’hagi posat a l’abast de la població en general fa relativament poc temps. Es va començar a produir en grans volums només a la Unió Soviètica.
5. Hi ha moltes receptes de farinetes de sèmola, però la més famosa la va inventar Zakhar Kuzmin, que va servir amb el comte Guryev. Va decidir afegir panses i fruits secs al farinet. El resultat va ser un plat molt saborós que va passar a la història.

La sèmola els agrada tant els adults com els nens. El seu ús adequat ajudarà a mantenir la salut i a millorar l’estat general de moltes malalties.

Foto de farinetes de sèmola