Pit de pollastre: beneficis i perjudicis per al cos

El pollastre s’ha utilitzat en la cuina des de l’antiguitat. El pollastre tendre, saborós i dietètic és la base de molts plats, marca la diferència en el menú humà. Els cuiners experimentats utilitzen totes les peces de pollastre per cuinar diverses obres mestres culinàries: pal de pal, pit, ales, cames i fins i tot vieires.

El pit de pollastre es valora per la seva petita quantitat de teixit connectiu en comparació amb la vedella. Els plats de pollastre es cuinen ràpidament. El menjar cuinat té un gust delicat, es digereix fàcilment, conserva substàncies útils que aporten força i energia. El greix de pollastre té un punt de fusió baix durant la cocció, que també ajuda a mantenir propietats beneficioses. La carn de pit de pollastre s’utilitza per a plats amb un sabor delicat, baix contingut en calories i alta energia nutritiva.

Quina diferència hi ha entre pit i pollastre

Per obtenir rodanxes porcionades, es talla el pollastre sencer segons els esquemes, separant els malucs, el tambor, les ales, l’esquena i el pit. El pit de pollastre consisteix en una part d’os de quilla amb cartílag i carn de solom.

La paraula "filet" prové de la paraula francesa "filet", que significa la part de carn més cara i deliciosa d'una carcassa de peixos, aus de corral, caça i animals domèstics usats per cuinar. El filet de corral és una carn tallada del pit desossat, formada per 2 parts, i aquesta és la carn blanca.

Els cuiners utilitzen el filet sencer, fregint a foc alt per totes les cares per "segellar" els sucs. Només després de la formació d’una escorça es sal i es pebre, s’hi afegeixen espècies, poden coure al forn o servir un plat. El filet de pollastre també es pot obtenir del fèmur, separant la carn dels ossos. Serà de mala qualitat i sol utilitzar-se de forma envasada.

Composició i contingut en calories

La valuosa carn blanca de pollastre combina la relació ideal de proteïnes i greixos. Per 100 g de producte, es perd un 25% de proteïna i només un 2% de greix. Proteïnes, greixos i hidrats de carboni (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

El pit de pollastre conté minerals, vitamines, que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. La carn de corral es considera un producte dietètic per les seves propietats nutritives i el seu valor energètic: 113 kcal per 100 g.

Un producte assequible i saborós és barat, alhora que aporta beneficis tangibles per a la salut humana. El pollastre cuinat de diferents maneres també té valors calòrics que es diferencien els uns dels altres. En 100 g de producte:

• filet de pit - 113 kcal;
• carn amb os - 137 kcal;
• amb pell - 164 kcal;
• carn bullida - 95 kcal;
• fumat - 119 kcal;
• fregit - 197 kcal.

Els culturistes i les persones que volen guanyar massa muscular, el pollastre es recomana com a aliment proteic. El pes es manté al mateix nivell.

La composició vitamínica del pit es manifesta per la presència de vitamines A, B, C, H i P. Elements minerals - zinc, magnesi, seleni, ferro, clor, coure, potassi, sodi, fòsfor - enriqueixen les cèl·lules, augmentant la immunitat i la resistència del cos a bacteris i virus nocius. . El treball d’òrgans i sistemes responsables del ple funcionament de tot l’organisme està millorant.

Les vitamines dels grups A, C i H ajuden al funcionament normal del fetge en netejar toxines i toxines. La sang i els sistemes circulatoris també experimenten els efectes beneficiosos d’aquestes vitamines. El tracte digestiu i els ronyons reben ajuda. Les vitamines del grup B ajuden al cos femení a superar la prova per a la maternitat, afecten favorablement el desenvolupament del fetus. Les vitamines també són necessàries per mantenir el metabolisme.

La carn del pit es compara favorablement amb altres parts del pollastre en absència de colesterol, greixos, que afecten negativament la composició de la sang, el metabolisme. El tracte digestiu i els intestins es veuen afectats positivament per la carn de pollastre.

Les malalties greus, la rehabilitació després de patir malalties víriques, les lesions i lesions, van ser tractades des de temps immemorials amb l'ajut del brou de pollastre. Ajuda el cos a combatre la malaltia, enriquint totes les cèl·lules amb una composició química-mineral de productes químics que proporciona vida.

Què és útil pit de pollastre

Prestació general

El pit de pollastre, sobretot a partir d’aviram, és útil no només en la composició, sinó també en propietats dietètiques que poden renovar el cos, així com en el gust.

El pit de pollastre és útil per les següents raons:

1. Aquest és un producte universal a partir del qual es preparen diversos plats culinaris. El pit és adequat per a brous, sopes, plats principals, amanides càlides i fredes, aperitius, llesques, fregir i fumar. Aquests plats en qualsevol acompanyament, ja siguin vegetals o cereals, són saborosos i nutritius, adequats per a qualsevol taula dietètica. La mama s’absorbeix bé sense causar pesadesa a l’estómac.
2. El producte afavoreix el metabolisme al cos, ajuda el sistema circulatori i la formació de sang.
3. Els brous mamaris proporcionen un alleujament i alleujança d’una condició dolorosa alhora que redueixen l’activitat i la immunitat. Tenen un efecte curatiu i activador amb un debilitament físic general del cos. La carn ajuda a combatre el refredat recolzant el cos. Fins i tot una gran quantitat de brou curatiu no perjudicarà a causa de la petita quantitat de greix.
4. Les malalties de l’estómac i els intestins seran eliminades amb l’ajut d’un brou d’enfortiment de la mama, que envolta les parets de l’estómac. Normalitza l’acidesa, és molt útil per a persones amb gastritis i úlceres d’estómac.
5. La mama augmenta el metabolisme, regula el metabolisme, ajuda a la pèrdua de pes.
6. El potassi contingut en la carn està implicat en el treball dels músculs del cor, mantenint el to i l’activitat òptima.
7. El producte redueix significativament el colesterol nociu a la sang, estabilitza la pressió arterial.
8. Una nutrició regular de mama estimula els ronyons i les glàndules suprarenals, ajuda el fetge.
9. La carn blanca no sobrecarrega el cos, de manera que amb el pas del temps la pell es millora, la inflor desapareix. Les ungles i els cabells tenen un aspecte saludable, la fragilitat i la secció desapareixen.
10. El producte ajuda a l’esquelet humà, forma massa, dóna força i resistència.

Per a dones

Els plats dietètics de la mama afecten la salut d’una dona, iniciant els processos de recuperació després del part, malalties de llarga durada, dies crítics greus, tenen un paper actiu en la pèrdua de pes.

Per als homes

Una dieta basada en carbohidrats basada en pollastre proporciona formació muscular. Es necessita una dieta per als homes que es dediquen a la musculació per construir un alleujament muscular. Tot i això, és important recordar que menjar només amb el pit no donarà molta força i energia, ja que el cos no pot prescindir de greixos i hidrats de carboni responsables de la vida activa durant molt de temps.

Durant l’embaràs

En el període d’esperació del fill de la futura mare, vitamines i minerals, les substàncies actives que hi ha als aliments són vitals. La carn de pollastre dietètica es cuina ràpidament, no produeix olors forts que puguin irritar una dona embarassada. Però no hem d’oblidar que els greixos animals també són importants per al desenvolupament del fetus, de manera que menjar només el pit, per no augmentar l’excés de pes, és equivocat. La nutrició ha de ser variada, incloent vitamines i fruites vegetals.

En el moment de la lactància

Amb la llet de la mare, el nen rep els oligoelements necessaris, que al seu torn provenen de la dieta de la dona. El pit de pollastre i el brou de pollastre són de gran importància per a un nen que rep vitamines del grup B, abundantment contingut en la carn de pollastre. Afecten el sistema nerviós, l’activitat cerebral. El ferro té un efecte sobre el sistema hematopoètic, el fòsfor junt amb la vitamina D guareixen els ossos, ajuden als processos metabòlics. Els brous calents del pit de pollastre contribueixen a la producció de llet d’una mare lactant.

Per a nens

El cos d'un nen en creixement també necessita vitamines i una dieta saludable. Els pits de pollastre són una bona manera d’ensenyar a un nen a menjar des de ben petit, ja que la carn se sol servir amb plats secundaris de verdures, cereals, que també consisteixen en substàncies que afecten positivament la salut humana.

En perdre pes

Hi ha moltes dietes basades només en l’ús de pit de pollastre. S’anomenen dietes de pollastre o mono-dietes. Dintre d'una setmana o tres dies, la dieta només es configura en l'ús de pits bullits. Cuinada sense sal i condiment, la carn es divideix en 5-6 recepcions al dia. El mengen amb herbes fresques, espècies naturals. El fet de beure ha de ser abundant i freqüent perquè no hi hagi un estancament als ronyons, als intestins.

Per a una dieta més llarga, s’han d’incloure en la dieta verdures fresques. Així, podeu perdre 4-6 kg de pes en pocs dies.

Quin pit de pollastre és més saludable

Hi ha moltes receptes per fer pit de pollastre i maneres de conservar-lo durant molt de temps. La carn de pollastre està sotmesa a un tractament tèrmic obligatori: cuit, al vapor, fregit, fumat. Prenent com a base el contingut calòric dels productes elaborats i elaborats segons les receptes, podem treure conclusions sobre la utilitat de diferents tipus de pollastre. En qualsevol cas, s’obté un producte fàcilment digerible, amb substàncies útils, adequat per a una nutrició dietètica i terapèutica, així com un menú infantil.

Fumat

El pit fumat és fragant, amb un bonic "bronzejat" provoca gana no només per l'aparença, sinó també per al gust. Per fumar s’utilitzen moltes espècies, donant una olor i un color únics. Els pits es remullen prèviament en salmorra salada i es fuma amb fum. Maneres:

1. Calent. Es fuma els pits adobats passant fum calent pel fumador. Els pits fumats calents no es conserven durant molt de temps.
2. Fred Els pits remullats en salmorra es col·loquen al fumador durant diversos dies, també es passa fum, però al mateix temps arriba a les preformes ja refredades. La carn es pot guardar més temps.
3. Fumar líquid. La carn es remulla en una solució amb sabor (fum líquid), que simula l’olor de la carn fumada. Després de marinar-ho durant 1 hora, podeu torrar pollastre o coure al forn. Aquest mètode causa precaució, ja que el sabor pot ser de mala qualitat o pot consistir en una química sòlida.

Després de fumar, el producte és fragant, saborós, sucós, amb una crosta de taronja uniforme. Els pits fumats fan amanides, afegits a plats calents, a sopes. Les carns fumades estan contraindicades per a persones amb problemes del tracte gastrointestinal, mares expectants i lactància, nadons menors de 4 anys, al·lèrgies. No cal incloure pollastre fumat a la dieta per a ús diari, ja que conté molta sal.

Bullit

La manera més fàcil de cuinar els pits de pollastre és cuinant. Cal afegir una mica de sal, espècies, verdures, deixar que la carn es refredi i menjar. L’única captura és que el pollastre es torna una mica sec, es queda enganxat a la gola. Per eliminar la sequedat, s’utilitzen diverses salses, mostassa, rave, mató i fins i tot maionesa, que, per descomptat, aporten calories. Però hi ha una sortida si s’utilitza pit bullit amb verdures sucoses fresques: cogombre, tomàquet, ceba fresca o all. Es pot fer servir un brou per fer sopa de verdures, farinetes. El pit bullit és adequat per a tothom, es considera el més útil.

Fregit

Pit a la brasa refrigerat marinat amb verdures i espècies, adequat per fregir ràpidament en una paella. Fregit per tots els costats fins a una escorça daurada, es cou al forn amb les verdures.El famós cordó Bleu, farcit de formatge i pernil, es prepara a partir de pits de pollastre frescos, es fregeixen ràpidament en una paella i es porten al forn. Se li prepara una salsa d'all especial. El valor energètic per la presència de mantega, formatge, pernil augmenta, però per a un consum poc freqüent i per varietat, també es pot utilitzar aquest mètode de preparació.

Els aliments fregits no són adequats per a persones amb malalties del fetge i del tracte gastrointestinal, sinó que també estan contraindicats per a nens.

Beneficis del brou de pit de pollastre

El brou de pit és un plat dietètic amb un valor energètic mínim. Per als brous aromàtics i forts, tria un pit de pollastre adult i ben alimentat. Quan es cuina, les substàncies útils del pollastre perden les seves propietats, quedant al brou un 40-50%.

El brou elaborat adequadament estimula la gana, té efectes beneficiosos sobre l’estómac, el fetge, els conductes biliars i ajuda a la digestió. Dóna energia i força a les persones que han estat sotmeses a cirurgia, malalties debilitants prolongades, esgotades físicament. Amb els refredats, el brou de pollastre estimula la resistència del cos a virus i bacteris, que liquida l’esput.

Contraindicacions: la intolerància individual a la composició del pit pot esdevenir un obstacle per prendre caldo de pollastre. Amb la manifestació d’estómac, augment de l’acidesa de l’estómac, no s’ha de consumir aquest plat.

Pit de pollastre en medicina

La carn de pollastre blanc és recomanada pels metges per a diverses malalties com a dieta. Les malalties associades al pàncrees requereixen una atenció curosa als productes, la dieta i la dieta.

Amb diabetis

La carn té un efecte positiu sobre la diabetis com a mitjà per disminuir la glucosa en sang. La nutrició es basa en productes al vapor, bullits o al forn, sense l'oli. Els pits han de ser sense pells. És aconsellable utilitzar el pit en forma esmicolada, elaborant cutlets a partir de carn picada.

Important: l’índex glicèmic de pit de pollastre és de 0-5 unitats.

Amb pancreatitis

Durant una agreujament de la malaltia, el filet queda suspès. El producte s’ha de treure del menú del pacient. Després de diversos dies d’estat estable, el pollastre pot introduir-se a la dieta en forma de cuselles de vapor, mandonguilles i mandonguilles. El caldo de carn magra de pollastre es pot utilitzar amb precaució. Els pits fregits i fumats estan estrictament prohibits en pancreatitis.

Amb gastritis

El menjar elaborat amb filet de pollastre és perfecte per a persones amb malalties d’estómac i amb alta acidesa. L’aproximació a la nutrició s’opta igual que en casos anteriors: aliments bullits, al vapor, triturats en carn picada, embrutats en farinetes. Les fibres de pollastre absorbeixen l’àcid, que interfereix en el funcionament normal de l’estómac i provoca molèsties.

Amb gota

La nutrició dietètica dirigida a baixar els nivells d’àcid úric inclou els principis següents: a més d’eliminar els menjars que provoquen la manifestació de purina del menú, també s’ha de reduir la ingesta d’aliments proteics i hidrats de carboni. També està prohibit el brou de pollastre. Els aliments han de crear un entorn alcalí amb l’ajut de fruites, verdures i lactis.

Danys i contraindicacions

El pit de pollastre és un producte dietètic ideal que no té contraindicacions i components nocius significatius. El pollastre acumula greix a la regió abdominal, que se sol tallar, però els cuiners l’utilitzen per preparar pastes. La pell també conté una gran quantitat de greix, quan la fregida pot convertir-se en cancerigen.

Necessita atenció la quantitat de ferro i magnesi en el pollastre, que ajuda a la formació de sang. Aquestes substàncies estan presents en el pollastre en dosis menyspreables, cosa que afecta la recuperació tardana del cos després de malalties greus i lesions associades a la pèrdua de sang.Els ingredients afegits per cuinar el pollastre poden compensar aquests ingredients que falten.

La carn blanca, rica en proteïnes i gairebé lliure d’hidrats de carboni, amb un ús constant pot produir resultats indesitjables. Les condicions de treball difícils, l’activitat física requereix molta força i energia. Per restaurar el cos després d’esgotar la mà d’obra, no és adequat un pit bullit, ja que els productes que contenen greixos i hidrats de carboni es converteixen en una font d’energia.

El pollastre fresc, criat en condicions sanitàries inapropiades, pot ser una font de malalties perilloses: la salmonel·losi i la toxoplasmosi. En cuinar, hauríeu de tenir un tauler separat per a pollastre, carn, peix i fins i tot ganivets separats. Fins i tot si teniu confiança que els pits es compraven a llocs segurs, no podeu deixar de banda les normes de sanejament i cuina.

Després de rentar el pollastre sota l’aigua corrent, també hauríeu de processar l’aigüera, ja que la infecció es pot instal·lar perfectament a les parets del lavabo.

Com triar i guardar el pit de pollastre

El pit de pollastre es ven separat de la carcassa. Si el producte és refredat, cal triar carn de color rosat pàl·lid, densitat uniforme, sense mucus ni olor, ratlles de sang i taques. Es produeixen pits massa grans en aus sobrealimentades amb hormones. La data de producció no hauria de superar els 5 dies.

És possible congelar
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, el pit de pollastre es pot congelar. Amb la congelació de xocs, la carn conserva les seves propietats beneficioses. Després del desglaç, es pot consumir de forma habitual. Manteniu el filet congelat al congelador no més de 4 mesos. En comprar carn ja congelada, heu de mirar de manera que la proporció de la guinda no superi el 5% en pes de l’etiqueta.

Com descongelar el pit de pollastre ràpidament

El pit de pollastre es descongela a temperatura ambient durant 3-4 hores, però pot perdre alguns dels oligoelements beneficiosos.

1. El millor plantejament és transferir la carn del congelador a la plataforma superior del vespre des del congelador. Al matí, es descongelarà el filet. S’ha de treure l’embalatge del filet, posar la carn en un recipient amb tapa.
2. Una forma ràpida és omplir els pits amb aigua lleugerament tèbia, canviant-lo regularment a mesura que es refreda. Es necessita 2 hores.
3. Un microones amb funció de descongelació descongela els aliments en 3-5 minuts, però es perden vitamines i minerals. Al món hi ha menys partidaris de forns de microones a causa dels efectes negatius demostrats dels microones a l'estructura dels aliments.
4. Podeu descongelar-lo en una cuina lenta activant el mode de doble caldera durant 7-10 minuts.
5. Si es defineix la temperatura mínima, un forn convencional es descongela en 10-20 minuts.

Què cuinar del pit de pollastre: receptes

Els plats del filet resulten deliciosos, satisfets tot observant les complexitats de la preparació i seguint la recepta. Es poden fer deliciosos plats culinaris apetitosos i dietètics.

Xicletes

Trossegeu el filet de pollastre (2 peces) a la carn picada, afegiu-hi les cebes petites picades amb una batedora o a la ratlladora. Afegiu un munt d’anet, ben picat, a la massa, 2 ous, formatge ratllat (50 g), farina (2 cullerades), sal i condiments al gust. Amassem la carn picada. Formeu els talls i fregiu-los en una paella amb l'addició d'oli per cada costat durant 2-3 minuts. Resulta dauradetes picades daurades i apetitoses.

Xuletes

Les picades sucoses s’obtenen dels pits de pollastre (2 peces). Per a ous, calen 1-2 ous. Condiments: all (2-3 dents), sal i pebre al gust. També cal preparar pa ratllat, oli vegetal (5-6 cullerades). Esbandir, assecar, trossejar el filet, batre bé, cobrir amb film aferrat. El gruix ha de ser de 6 a 7 mm. Bateu els ous, afegiu oli vegetal, all picat, espècies al gust.Introduïu el filet preparat a la marinada i deixeu-ho uns 10-15 minuts. Paneu cada trossejat i remeneu les restes. Fregiu-ho amb oli calent a foc alt durant exactament 1 minut per cada costat. Doblegueu les costelles en un bol amb una tapa, lleugerament enfosquint i serveix.

Barbacoa

Per al pollastre amb broquetes al forn, heu de preparar els components següents: filet (1 kg), pebre vermell (2-3 unitats), ceba (2 caps), tomàquets (2), 5 bolets frescos, 3 cullerades. salsa de soja, a gust de condiment de pollastre, sal. Les broquetes de fusta s’han de remullar amb aigua perquè no es cremin al forn.

Talleu tots els ingredients a daus petits de 3 cm. Per tastar, salar, afegir espècies, salsa de soja i retirar durant 1 hora en un lloc fred.

Cordar aliments en broquetes, alternant verdures i carn. Poseu-hi una làmina per a coure. Preescalfeu el forn a 180 graus. Fregiu els kebabs durant 30 minuts, vigilant que estigui a punt, per no cremar-se

Nuggets

Podeu cuinar pepites segons la recepta "CFS" amb pa ratllat de flocs de blat de moro. El secret rau en la preparació de la salsa teriyaki, que aporta un gust únic al plat.

Tallar la carn (pits de 4-6 unitats) en barres de la mida desitjada. Prepareu la salsa teriyaki: salsa de soja - 150 ml, gingebre sec - 1 cullerada, all - 1 gra, picat o picat finament, vinagre de vi 6% - 1 cullerada, sucre de canya - 4 cullerades, mel líquid - 1 cullerada, aigua bullida freda - 70 ml, oli d’oliva - 2 culleradetes. Es necessitaran plats refractaris, ja que la salsa s’ha de preparar en un recipient no metàl·lic. Combina tots els ingredients de la salsa i posa-ho a foc petit. Porteu a ebullició, apagueu. Deixeu refredar lleugerament i adobeu la carn de pollastre amb la salsa.

Per preparar 3 grans de pa per fer pa: 200 m), farina de blat (100 g), 2 ous batuts. Barregeu sal i espècies al vostre gust (podeu afegir punxència) amb farina de blat de moro.

Introduïu la carn adobada en ous batuts, després ruixeu-hi farina, submergeu-la de nou als ous i finalment torneu-los a la farina de blat de moro. Fregiu-les en una paella o fregides.

Paté

Ingredients: filet - 600 g; 1 unitat pastanagues, 150 g de mantega, ceba (3-4 bucs), 2 grans d'all, nou moscada mòlta - al gust.

Cuineu les pastanagues i els filets trossejats durant 30 minuts. Salar al final de la cocció. Trossegeu la ceba i fregiu-la en 2 cullerades. mantega Afegiu els alls picats al final. Fregiu-ho durant 1 minut més i apagueu. Barregeu la mantega (residu) amb les pastanagues, els pits, les cebes fregides i els alls. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu nou moscada al gust. Diluir amb el brou, afegint-lo lentament a la massa. Batre la batedora de nou i deixar refredar.

Sopa de pit de pollastre

Necessitareu un pit (2 peces), 2 pastanagues, ceba, api fresc (1 grapat), 1 carbassó-carbassó, 1 pebre búlgar, col (150 g).

Bulliu el pollastre en aigua salada. Després de bullir, escorreu l’aigua, aboqueu-ne una porció nova. Tritureu les pastanagues en una ratlladora gruixuda. Talleu la ceba a daus petits i fregiu-los amb la pastanaga. Picar la col, el pebre, el carbassó, l'api tallat a daus petits. A la sopa hi ha verdures preparades. Coure uns 5 minuts més amb ebullició activa. Sal, afegiu espècies al gust. Desmuntem la carn en fibres, tornem a la sopa. Coure uns 10 minuts més a foc lent.

Pit de pollastre al forn

Filet - 300 g, 1 tomàquet, formatge dur - 80 g, salsa de formatge - 2 cullerades, ceba dolça vermella - 1/2 unitats., Sal i pebre negre - al gust, mostassa de Dijon - 2 cullerades. , salsa de soja - 60 ml, oli vegetal - 1 cullerada, un munt de julivert fresc, suc de llimona - 2 cullerades, all sec - 0,5 culleradetes

Talleu els pits en 2 meitats i talleu-ho lleugerament. Ratllar amb all sec, sal i pebre. Escampar les peces amb mostassa de Dijon. Combina per separat la salsa de soja i el suc de llimona, posa la carn a la marinada resultant. Passats els 30-40 minuts, poseu el filet adobat en una fulla de forn o un plat untat amb oli. Remeneu la carn amb la salsa de formatge. Poseu la ceba en anelles primes sobre la carn. Escampar el tomàquet a rodanxes fines en una capa. Espolseu el formatge ratllat damunt del tomàquet.Posar al forn preescalfat a 180 graus, coure al forn durant 30 minuts. Serviu amb herbes i verdures.

Braç de pollastre braçat

Mama - 200 g, bròquil - 200-300 g, pastanagues - 1 peça, aigua - 50 ml., Oli d’oliva - 2 cullerades.

Talleu els pits de greixos, rentats i assecats per porcions. Feu-ho a foc lent a foc lent fins que estigui cuit. Afegiu la pastanaga, picada a tires o a daus. Sal, coure a foc lent uns 5 minuts més. Afegiu bròquil, tallat a trossos de la mateixa mida que el pollastre. Afegiu-hi aigua, oli d’oliva. En 10 minuts, el plat estarà a punt. Espolseu-les amb herbes fresques picades.

Com i quant cuinar

El filet es cou ràpidament si es refreda. S’ha de descongelar els aliments congelats. Els pits no estan separats de l’os i del cartílag, de manera que el caldo s’enriqueix i es perfuma. Alguns no es pelen.

Heu de bullir aigua pel caldo, posar-hi el pit d'aigua bullent. Després de bullir, és millor escórrer la primera aigua i bullir la sopa en aigua dolça. Coure durant 10 minuts a foc lent, alhora, afegir la ceba, les pastanagues trossejades a rodanxes grans, la sal, afegir la fulla de llorer. Apagueu i tanqueu bé la tapa. Després de 20 minuts, podeu obtenir el pit i les verdures de la sopa. La carn es tornarà blanca, suavitzada i tendra per manca de teixit connectiu a les fibres. Allibereu-lo d’ossos i pell, utilitzeu-lo per a amanides, per tallar rodanxes. El brou es pot utilitzar com a plat separat o com a base per a sopes vegetals.

Com fregir

Es fregeixen trossos sencers de pollastre (400-450 g) en una barreja de mantega i oli vegetal, pre-salats, fregits amb pebre negre. Necessitareu mantega - 1 cda., Oli vegetal - 2-3 cullerades. Per obtenir la crosta daurada perfecta, la paella amb oli s’ha d’escalfar a foc alt.

Trossos de pollastre salats i pelats rentats i assecats de tovalló. Escalfeu la cassola. Fregiu l’oli a cada costat durant 5-7 minuts a foc màxim. Abans de girar el filet, afegiu-hi mantega, que donarà aroma i sucositat. Si els trossos no surten del fons de la cassola, encara no s’han fregit. El pollastre preparat d'aquesta manera es pot utilitzar per amanides, plats separats amb plats laterals de verdures fresques o blanques, amb arròs.

També podeu fregir la carn en la batuda d'ou: batre un parell d'ous amb espècies i submergir trossos de pollastre a la massa abans de fregir.

Quina quantitat de pit de pollastre puc menjar al dia?

Les mono-dietes basades en l'ús de filet només proporcionen un consum de fins a 1 kg de carn al dia, per a cada ingesta de 160 a 200 g. Aquesta nutrició contribueix a la pèrdua de pes i augmenta la massa muscular de la composició proteica.

Per a ús diari, el pollastre es calcula per persona a 200 g diaris, és a dir la meitat del pit. El pit està preparat de diferents maneres i segons diverses receptes que permeten el gust del pollastre i li donen sucs.

El dejuni un dia a la setmana recolza el cos en bona forma, ajuda a netejar els intestins. Menjar pollastre està limitat a 100-120 g al dia amb un plat lateral, la base dels quals són les verdures sense tractament tèrmic. Al mateix temps, no s’ha d’oblidar del consum abundant.

Puc menjar a la nit

Els aliments proteics a la nit poden tenir un mal efecte sobre el benestar i el son. Filet és només una proteïna. El cos dedicarà molta feina a la digestió i assimilació d’aquests aliments en lloc d’un bon descans. Durant el son, el cos s’ha de recuperar, reposant els recursos gastats al dia. S’alenteixen totes les funcions dels òrgans, s’activa la producció d’hormones responsables del rejoveniment. Per tant, nutricionistes i metges aconsellen planificar l’últim àpat 3-4 hores abans d’anar a dormir perquè l’aliment s’absorbeixi.

L’activitat física activa al vespre requereix l’ús d’aliments rics en calories per alimentar els òrgans.Qualsevol que no s’inclini a sobrepès, té un bon metabolisme i salut, es pot permetre l’alimentació d’alguns trossos de pollastre bullit abans d’anar a dormir. Però aquest refrigeri és millor substituir-lo amb iogurt de fruites, kefir.

La dieta i el son han d’estar equilibrats perquè el cos funcioni clarament i sense fallades. El sopar de 18 a 19 a 19 hores és el millor moment per a tots. El temps favorable per anar-se’n a dormir és de 23 a 500 hores. El rellotge biològic d’una persona està configurat per descansar en aquest moment, de manera que haureu d’intentar adormir-vos, no mirar la televisió abans d’anar a dormir i no caure al telèfon intel·ligent. Al cap d’unes 2-3 hores, l’etapa del son profund restaurador s’inicia, preservant la joventut del cos, els nervis i tot el cos.

És possible donar pit als pollastres als animals

Els propietaris de gossos en miniatura i gats de pura raça alleten les seves mascotes, diluint la dieta. Però no podeu alimentar els animals només amb el pit. Una dieta equilibrada amb la inclusió de carbohidrats i greixos, absents en la carn de pollastre, preserva la salut dels animals domèstics, els proporciona activitat i creixement.

Utilitzeu pollastre fresc i pollastre bullit, tallant-los a daus petits per a petits i grans, per a persones més altes. Per servir fresc, heu d’estar segurs que el pollastre no està farcit d’antibiòtics, estrògens, que poden afectar negativament la salut de l’animal. Els pits d'emmagatzematge es processen millor bullint amb aigua o torrant al forn, sense sal i espècies.

Fets interessants sobre el pollastre

1. Els principals consumidors de pollastre són residents a Israel, Antigua i Barbuda.
2. La carn blanca no és gaire inferior en la utilitat per pescar.
3. 300 milions d’americans consumeixen més carn de pollastre a l’any que mil milions de xinesos.

Filet de pollastre, pits de pollastre: els productes dietètics més assequibles de propietats útils, amb vitamines i minerals que donen suport al cos. Els plats saborosos i cuinats adequadament tenen un contingut baix en calories. Acompanyats de verdures fresques, baies i begudes a base d’herbes, aporten greixos, hidrats de carboni i fibra complets a la dieta. Les propietats dietètiques del pollastre s’utilitzen per a gairebé totes les “taules” de pacients amb diverses malalties del tracte gastrointestinal. La carn de pollastre està present a la dieta humana durant diverses desenes de mil·lennis i continuarà sent popular i exigent.

Foto de pit de pollastre