Oli de sèsam: beneficis i perjudicis per al cos

L’oli de llavors de sèsam és molt saludable. Fa moltes dècades es va demostrar l'efecte beneficiós del producte sobre la salut humana. L’oli té propietats beneficioses tant per al cos masculí com per a la femella, i s’utilitza tant com a producte alimentari com com a medicament.

L’oli de sèsam s’enriqueix amb vitamines i minerals. Als estats de l'est, les llavors d'una cultura com són especialment populars, formant part integrant de gairebé tots els plats. De les llavors d’una planta de sèsam s’obté un oli que té una olor de fruita nova i un gust agradable.

Si s’utilitzen grans crus per a la producció, l’oli resulta lleuger, té el sabor i l’olor habituals. Si l’oli s’obté prement les llavors torrades, el producte adquireix un color fosc, una aroma delicada i un gust més pronunciat.

El producte també té diverses contraindicacions, que s’han d’estudiar abans de l’ús.

Composició i contingut en calories

El valor de l’oli de llavors de sèsam és que conté molts components útils que poden suportar l’atractiu i la salut externs del cos.

1. Degut a la presència a l’oli d’àcids grassos insaturats representats per omega-3 i -6, la membrana protectora del cos s’enforteix, es normalitza l’indicador de glucosa a la sang.
2. El producte de sèsam conté un gran conjunt de vitamines i minerals que asseguren l’activitat humana. En ell es van descobrir 17 oligoelements necessaris per al funcionament normal del cos, entre els quals hi ha zinc, cobalt, seleni i altres.
3. El producte va obtenir una gran popularitat en cosmetologia per la presència de vitamines A i E en la seva composició, així com d’àcid ascòrbic. Aquestes substàncies poden reforçar l'estructura de les plaques de cabell i ungles. A més, l’oli té un efecte positiu en la regeneració de la pell.

L’oli de sèsam té una quantitat força elevada de calories, gairebé 900 kcal per cada 100 g de producte, que és gairebé la meitat de la ingesta calòrica diària d’un adult. El petroli té un 99,9% de greix i només es dóna l'aigua al 0,1%.

Propietats útils de l’oli de sèsam

Prestació general

1. El consum regular d’oli de sèsam té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. El to vascular es restableix, augmenten la seva força i elasticitat. El producte ajuda a eliminar el colesterol "dolent", a normalitzar la pressió arterial.
2. L’ús moderat de líquid oliós a la dieta comporta un augment del nombre de plaquetes a la sang, la qual cosa és la prevenció de malalties com ara arítmia, isquèmia, taquicàrdia, anèmia.
3. L’oli de llavors de sèsam normalitza les funcions del sistema nerviós. Com a resultat, es redueix el risc de patir Alzheimer i esclerosi, l’estrès mental és molt més fàcil de tolerar, es redueixen les manifestacions d’estrès, es redueix la irritabilitat i la fatiga.
4. El petroli ajuda a reduir l’acidesa a l’estómac, cura l’erosió, les úlceres i lluita contra els helmíntics. A més, el producte facilita el benestar amb còlics intestinals, hidrata les mucoses i evita el restrenyiment.
5. Amb patologies de les dents i del sistema ossi, l’oli de sèsam també és útil.Els ajuda a desenvolupar-se i a funcionar amb normalitat. El producte restaura la membrana cartílag, és un perfilari d’osteoporosi, artritis gota, càries.
6. Per a pacients amb diabetis i persones obeses, l’oli és útil per la seva capacitat per millorar el metabolisme, tot normalitzant la producció d’insulina.
7. El tractament exhaustiu amb oli de sèsam per a malalties dermatològiques és cada cop més eficaç. Especialment el producte de processament de sèsam és útil per a cremades, diverses ferides, infeccions per fongs, en presència de psoriasi i èczemes.
8. L’oli de llavors de sèsam és un ingredient habitual en la nutrició esportiva ja que ajuda a construir músculs.

A més, amb l’ajut d’aquest producte es pot desfer de la sequedat de les mucoses de les vies respiratòries. Ajuda en el tractament de la pneumònia, la tos seca i l’asma bronquial. Així mateix, l’ús de l’oli és la prevenció del desenvolupament del càncer.

Per a dones

L’oli vegetal de sèsam és molt popular entre les dones. Les llavors contenen fitoestrògens: sesamina i sesamolina, que actuen com a substituts de les hormones del sistema reproductor femení. Sobretot aquestes substàncies són necessàries per al sexe just de més de 50 anys. Les màscares basades en la composició d’oli de llavors de sèsam restableixen l’estructura del cabell, fent que els rínxols brillin. A més, aquest oli s’utilitza en la lluita contra la cel·lulitis. En aquest cas, n’hi ha prou amb afegir una cullerada de líquid oliós a la crema corporal hidratant usada i aplicar-la a zones problemàtiques dues vegades al dia. Això us permetrà obtenir resultats en poc temps.

L’acció anti-envelliment és característica de l’oli de sèsam. El producte està involucrat en la síntesi de col·lagen, per tant, ajuda a suavitzar la pell i a reduir el nombre d’arrugues. Components útils de l’oli restauren el fons hormonal i redueixen les manifestacions de la menopausa.

Per als homes

Els avantatges del producte de sèsam per al cos masculí també són inestimables. Les vitamines A i E del sèsam (el segon nom de llavors de sèsam), així com els fitosteroides, l’esqualè, el zinc i el magnesi milloren el funcionament de la glàndula prostàtica. L’acollida d’aquest producte és útil per a homes amb baixa activitat sexual. L’oli ajuda a restaurar l’erecció normal, augmenta el desig sexual, augmenta la síntesi d’espermatozoides.

Durant l’embaràs

Les llavors de sèsam tenen una quantitat de nutrients, vitamines i minerals útils, però, juntament amb això, el producte pot conduir a un aborto espontani o provocar el naixement d’un nadó amb hipocalcèmia severa. El petroli no l’ha d’adoptar les dones amb al·lèrgia alimentària, ni les que tenen predisposició al desenvolupament del part prematur. Amb una ingesta interna d’oli, la composició de la sang canvia, els processos de coagulació s’accelereixen.

L’efecte d’utilitzar oli de sèsam en la dieta d’una dona embarassada depèn de l’estat de salut i de la quantitat de producte consumit. Per entendre si val la pena incloure-la a la dieta durant la gestació o és millor rebutjar-ho, heu d’estudiar totes les seves propietats, tant positives com negatives, així com consultar un metge.

A l'Índia, l'oli de llavors de sèsam en combinació amb el sucre de palma s'utilitza com a mitjà per avortar l'embaràs. La medicina tradicional recomana abandonar l’ús d’aquest producte durant el primer trimestre. L’oli de sèsam conté greixos poliinsaturats i sofre, que poden provocar una reacció al·lèrgica, sobretot durant el part del nen, quan el sistema immune ja està afeblit.

Segons Ayurveda, aquest oli es refereix a productes que poden irradiar calor. L’oli de sèsam contribueix a l’alliberament de calor interior, que afecta negativament el creixement del nen.

Es va dir anteriorment que el producte de sèsam afecta el sistema hormonal, per tant, com a conseqüència de l’ús d’una substància d’aquest tipus durant l’embaràs, poden començar contraccions de l’úter, que poden provocar un part prematur o provocar un aborto espontani. D’això es dedueix que en aquest període és millor abandonar l’ús d’oli de sèsam.

Cal destacar els aspectes beneficiosos de l’oli de sèsam. En primer lloc, cal assenyalar que l’oli equilibra el fons hormonal i evita així l’aparició d’hemorràgia prematura. No és cap secret que la majoria de les dones embarassades s’enfrontin al restrenyiment. En aquest cas, l'oli de sèsam ajudarà a resoldre aquest problema "suaument" a causa del seu alt contingut en fibra.

L’embaràs és un període força alarmant, sobretot els darrers mesos. En aquest cas, la propietat calmant de l’oli de llavors de sèsam serà útil. Això ho proporcionen els representants de la vitamina B del producte.

En el moment de la lactància

No està prohibit utilitzar oli de llavors de sèsam durant la lactància, ja que el producte és ben tolerat pel cos, que rarament provoca manifestacions al·lèrgiques en el nadó i en la dona mateixa. En el moment de la lactància, no es recomana consumir oli en grans quantitats, ja que té un gust específic. Això pot canviar el gust de la llet materna, fer-la més grassa. El líquid oliós també és útil per a dones lactants que practiquen esports i porten un estil de vida actiu juntament amb la lactància. Això mantindrà tot el cos en bona forma, ajudarà a construir músculs i alhora proporcionarà al cos àcids grassos essencials i vitamines diverses.

Si l’oli de sèsam està contraindicat per a una dona durant la lactància, per algun motiu, no us hauria d’estar molest, ja que aquest producte també es pot utilitzar en cosmetologia. Diverses màscares basades en oli de sèsam ajudaran a restaurar la vella bellesa, joventut i frescor a la pell, fins i tot amb la lactància materna més llarga. A més, aquest component es pot utilitzar per restaurar la salut del cabell.

Per a nens

Per als nens, l'oli de sèsam és útil perquè ajuda a deficiències de vitamines. Contribueix a una millor absorció d’aquelles vitamines i minerals que entren al cos amb els aliments. Els nens majors d’un any poden utilitzar el producte com a apòsit per a amanides de verdures. La dosi màxima entre un i tres anys és de 4-5 gotes. De tres a sis anys, el nen pot augmentar gradualment la dosi fins a 10 gotes. A l’adolescència, als nens ja se’ls pot donar una culleradeta d’oli.

Val la pena assenyalar que aquesta substància només es pot incloure en la dieta dels nens només de forma fresca. Quan s’exposa a la calor, es perden totes les propietats útils del producte.

En perdre pes

En la lluita contra l’excés de pes, una dieta és important, cal seguir les normes en l’ús de cada producte. La malnutrició durant la pèrdua de pes pot provocar una ruptura. L’oli de sèsam ajuda a equilibrar els processos nerviosos del cos i protegeix contra l’estrès.

El producte té un alt contingut en calories, de manera que permet mantenir una sensació de sacietat durant molt de temps. Si la causa de l’excés de pes és una violació del sistema hormonal, aquest oli ajudarà a restaurar-lo, accelerar el metabolisme i conduir a la ruptura del teixit adipós. La substància oliosa té un efecte laxant, que ajuda a netejar els intestins d’excés d’humitat i diverses toxines.

L’oli de sèsam de la vostra dieta es pot utilitzar per reduir pes i normalitzar el metabolisme. La majoria de les dones afirmen que aquesta substància les va ajudar a desfer-se dels quilos de més. Per fer-ho, preneu diàriament 2,5 cullerades de producte i condueu un estil de vida normal sense carregar el cos amb exercicis físics. Tanmateix, heu de recordar que, quan feu una dieta així, el pes pot tornar a tornar.L’oli de llavors de sèsam conté greixos poliinsaturats que augmenten la leptina plasmàtica. La leptina és una hormona que s’encarrega de regular l’equilibri energètic i inhibeix la sensació de fam. Si preneu cada dia una cullerada d’aquesta composició, el cos estarà saturat d’importants vitamines i components minerals. És important no implicar-se en l’oli de sèsam, ja que el producte té un contingut elevat en calories.

Oli de sèsam en medicina

Les llavors de sèsam i l'oli obtinguts durant la seva extracció, han trobat aplicació en la medicina popular i oficial. Per la seva capacitat per millorar la coagulació sanguínia, es recomana utilitzar-les per al restrenyiment, així com en cas de diàtesis hemorràgica. A partir d'aquestes matèries primeres, es fan diverses emulsions, pomades i fins i tot guixos.

El líquid oliós conté compostos biològicament actius que estimulen la producció de bilis i contribueixen a la seva excreció. Per tant, per protegir el cos de la formació de pedres a la vesícula biliar, es recomana incloure regularment oli de sèsam a la dieta.

Utilitzant oli de llavors de sèsam, una persona garanteix la salut del cor i dels vasos sanguinis, ja que l’ús constant d’aquest component en els aliments ajuda a enfortir el múscul cardíac, fent que els vasos siguin més plàstics i densos. A més, el producte protegeix els vasos sanguinis d’obstruir-se amb plaques de colesterol.

L’oli és especialment útil per a persones que el seu treball s’associa a l’estrès mental, l’estrès constant, la memòria deteriorada i l’atenció. És responsable del funcionament normal del cervell.

També s’ha d’utilitzar el producte de processament de sèsam com a profilàctica amb tendència a malalties de les articulacions, òrgans de la visió, excretor, així com els sistemes reproductors masculins i femenins.

Amb diabetis

L’oli de sèsam s’utilitza sovint en medicina. Això és degut a que en la composició d’aquest producte s’han trobat molts elements útils que tenen un efecte curatiu sobre el cos humà. Es coneixen a tot el món més d’una trentena de característiques medicinals de la planta que han estat contrastades científicament. Entre aquestes propietats es troba la capacitat d’alleujar els símptomes de la diabetis.

Cada llavor de sèsam és gairebé el 50% d’oli, el 20% són proteïnes. L’oli de sèsam conté diversos àcids i minerals necessaris per al funcionament normal. El producte de sèsam és útil per a diabètics que tenen el primer i el segon tipus de malaltia. A la diabetis tipus 1, l’oli ajuda a disminuir la pressió arterial d’una persona. Com ja sabeu, en aquest cas, sovint s’observa un augment de la pressió arterial. La diabetis tipus 2 també es pot tractar amb oli de sèsam. En aquest cas, ajuda a prevenir la progressió de la malaltia i, en algunes situacions, fins i tot proporciona una recuperació completa. Això es deu al magnesi, que es troba en grans quantitats al petroli.

Molts estudis han demostrat que el producte de llavor de sèsam per reduir la glucosa eficaçment, que és molt important en el tractament de la diabetis tipus 2. Amb l’ús regular d’aquesta substància en la dieta d’un diabètic, s’elimina la necessitat de medicaments que redueixin la glucosa.

Amb pancreatitis

Amb una malaltia com la pancreatitis, l’oli de sèsam té massa calories i és difícil de digerir. A partir d’això, podem concloure que amb aquesta patologia és millor abandonar-ne l’ús. Això és especialment cert per al període d’exacerbació.

En un període de remissió sostinguda, es pot utilitzar oli de llavors de sèsam. En la seva forma pura, els experts no aconsellen utilitzar el sèsam. Es recomana simplement triar productes que contenen sèsam.S'inclouen pastissos, amanides, plats calents amb llavors vegetals, així com llesques vegetals o amanides amanides amb oli de llavors de sèsam.

Amb gastritis

L’ús d’oli de sèsam en cas de gastritis és bo perquè aquest producte té propietats envolventes i antiinflamatòries. En medicina popular, hi ha una recepta que ajuda a reduir l’acidesa en pacients amb gastritis. Es recomana fer un cop de sèsam tres vegades al dia, una culleradeta 30 minuts abans d’un àpat, i al matí heu de beure aquest medicament amb l’estómac buit. Les contraindicacions són la intolerància, una tendència a la diarrea, així com la presència de pedres a la vesícula biliar.

Per al restrenyiment

Premer les llavors de sèsam té una àmplia gamma d'elements útils. Així doncs, en una cullerada d’oli conté la norma diària d’àcids grassos mono i poliinsaturats, antioxidants i vitamines. Quan es tracti el restrenyiment, es recomana beure una cullerada d’oli al matí després de despertar-se. En aquest cas, l'oli begut a l'estómac buit i l'ús d'un got d'aigua acidificada després d'això ajuden a eliminar la bilis, la qual cosa comporta un ràpid trànsit.

L’ús d’aquest component per desfer-se del restrenyiment s’ha popularitzat no tant per la composició única de l’oli, sinó pel resultat ràpid. Aquest mètode està contraindicat per a persones que presenten malalties biliars i també s’observa l’esofagitis de reflux.

També podeu utilitzar enemics amb oli de sèsam.

Amb gota

La gota no és una contraindicació per a l’ús d’oli de sèsam. Les llavors de sèsam contenen molt menys purines que altres grans. Amb una agreujament de la gota, haureu de negar-vos a utilitzar aquest producte. Durant la remissió, el sèsam es pot incloure a la dieta, però hi ha algunes limitacions. Les llavors de sèsam contenen menys purines, però en grans quantitats també poden conduir a un augment dels nivells d’àcid úric al cos.

L’oli té un contingut calòric elevat, per tant, un consum incontrolat comportarà un augment de pes.

Pel fetge

L’oli de sèsam afavoreix la producció de bilis, la qual cosa condueix a la restauració de l’estructura normal del fetge. El producte és la prevenció de les malalties biliars. Així mateix, l’oli de llavors de sèsam s’utilitza en el tractament de la distròfia hepàtica, així com en patologies dels òrgans biliaris i fins i tot en el tractament de l’hepatitis.

Com prendre oli de sèsam amb finalitats medicinals

A causa de les seves propietats beneficioses, l'oli de sèsam és molt utilitzat en la medicina.

1. Per enfortir el sistema immune, cal prendre un líquid oliós cada dia en poques gotes. En els nens, la dosi és de tres gotes (a partir de l'any). A continuació, podeu augmentar lleugerament la taxa fins a una culleradeta. Es recomana als adults i nens a partir de 14 anys que utilitzin una culleradeta tres vegades al dia.
2. Com a agent d'escalfament, es pot utilitzar oli per als refredats. N’hi ha prou de fregar la zona del pit per alleujar la malaltia amb pneumònia, grip i tos seca.
3. Beure oli de llavors de sèsam al matí amb l'estómac buit ajudarà a enfortir l'esmalt dental i el teixit ossi, així com alliberar el cos de diverses malalties. Per fer-ho, heu de beure d’una culleradeta a una cullerada d’oli al dia, escollint una dosi per al vostre benestar.
4. Entre els xinesos, és costum esbandir la cavitat oral al matí amb oli de llavors de sèsam. Això permet eliminar substàncies nocives que es formen durant la nit, reforçar les genives, augmentar la resistència dental als àcids.

Puc beure a l'estómac buit

En medicina popular, hi ha moltes receptes per tractar diverses malalties amb oli de sèsam. En aquest cas, hi ha regles bàsiques per a l’ús d’aquest oli en teràpia. En primer lloc, convé destacar que l’oli de sèsam es consumeix al matí, a l’estómac buit. També cal recordar que la quantitat total de greixos de la dieta diària no ha de ser superior a 1 g per 1 kg de pes corporal.

Oli de sèsam en cosmetologia

L’oli de llavors de sèsam és força lleuger i nutritiu alhora, molt saludable. A l’antiga Índia, s’utilitzava per alleujar nombroses malalties. L’oli de sèsam és gairebé el més antic dels que existeixen. Tot i això, els avantatges d’aquest producte s’agraeixen fins avui. L’oli de sèsam s’utilitza per obtenir una pell sana, per assegurar la bellesa del cabell.

Per la cara

Les màscares a base de sèsam són molt populars entre les dones.

1. De l’oli es pot obtenir una màscara que es desferà de les arrugues al voltant dels ulls. Per fer-ho, es recomana lubricar les zones amb problemes amb oli de sèsam un cop al dia i mantenir-ho durant 25 minuts. Després d’això, s’han de treure les restes de la composició d’oli amb un tovalló i rentar-les amb aigua freda. El resultat d'aquesta màscara no passarà gaire.
2. Podeu preparar una màscara facial nutritiva. Segons el tipus de pell, s’han d’utilitzar ingredients especials. Amb la pell seca, heu de prendre dos rovells i afegir-hi unes gotes de líquid oliós. La massa ha de ser assotada i aplicada a la cara. La màscara es manté durant 15 minuts, després dels quals es renta amb aigua. Per a la pell oliosa, heu d'utilitzar dues clares d'ou i barregeu-les amb l'oli. Aplicar la composició resultant a la pell de la cara i deixar-la assecar. A continuació, renteu la resta amb aigua tèbia.
3. Per suavitzar i hidratar la pell de la cara, podeu preparar una altra versió de la màscara. Per fer-ho, preneu 100 ml d’oli, afegiu-hi 50 ml de vinagre de sidra de poma i la mateixa quantitat d’aigua. S'han de barrejar bé tots els ingredients i aplicar la massa acabada a la cara. El vinagre en aquest cas ajudarà a blanquejar la pell i a destruir tots els bacteris.

Val la pena assenyalar que totes les màscares s’apliquen a una cara prèviament netejada. Per a aquests propòsits, podeu utilitzar locions o una eina especial per al rentat. Primer heu de vaporitzar la pell i només després aplicar un producte cosmètic.

Pels cabells

El producte oliós és molt útil per a la salut dels rínxols. Amb l'ajut de l'oli de sèsam, el cabell es suavitzarà, tornant una brillantor natural. El principi d’acció d’una tal substància es basa en el fet que penetra el cuir cabellut i el neteja del teixit mort, i també el nodreix.

1. La forma més senzilla d’utilitzar oli de llavors de sèsam és afegir-hi unes gotes al xampú. Podeu utilitzar aquesta eina com de costum. Tot i això, el resultat en aquest cas serà molt millor. També es pot incloure aquest oli al condicionador de cabell i fins i tot es pot barrejar amb pintura quan es tenyeix.
2. Per preparar una màscara d'ou de mel per als rínols secs, heu de barrejar dues cullerades soperes de mel i oli de sèsam, afegint un parell de rovells d'ou. Anteriorment, tots els components s’haurien d’escalfar lleugerament per separat. Apliqueu la màscara acabada al cuir cabellut, emboliqueu-la amb celofan i una tovallola.
3. També podeu preparar una màscara d’etè de vitamines. Per fer-ho, cal barrejar dues cullerades soperes d’oli escalfat, i després afegir una gota de tocoferol en forma de solució d’oli i una gota de retinol. A més, podeu afegir unes gotes d’oli de llimona i pomelo i oli essencial de ylang-ylang a la barreja. Lubriqueu el cap amb la massa resultant i aïlleu-lo amb un mocador o tovallola.
4. Podeu fer una compressa que duri tota la nit.En aquest cas, cal escalfar una petita quantitat d’oli de sèsam, aplicar-lo al cuir cabellut i posar-hi celofan i una bufanda calenta.

Per a pestanyes i celles

Per cuidar les pestanyes i les celles, podeu utilitzar oli de llavors de sèsam en forma pura i també barrejar-lo amb altres substàncies. Així doncs, per restaurar les celles i les pestanyes, val la pena utilitzar la recepta següent. Cal barrejar sèsam i oli d’oliva en volums iguals. Apliqueu la composició resultant als cilis i celles. Mantingueu la màscara mitja hora, després de la qual no es pot rentar. Aquests procediments s’han de realitzar de dues a tres vegades a la setmana durant un mes. Això ajudarà a accelerar el seu creixement i a restaurar l'estructura de cada cabell.

També es coneix una màscara hidratant que utilitza oli de germen de blat. Això restablirà les pestanyes després d’eliminar-se els pèls falsos. Cal barrejar 10 gotes d’ambdues varietats d’oli i aplicar-les als cilis malmesos. Aquesta màscara s’ha de mantenir durant una hora, i després es pot rentar amb aigua tèbia si es vol. Es recomana fer servir aquesta màscara dues vegades en deu dies, en el transcurs de tres mesos.

Podeu utilitzar oli de sèsam en combinació amb una substància d'ametlla. Aquesta màscara evita la pèrdua de celles i cilis. En aquest cas, cal barrejar 0,5 culleradetes de llavors espremudes i 10 gotes d’oli d’ametlla. La mescla resultant s’ha de mantenir durant uns 30 minuts, i després s’ha de rentar. Per preparar aquesta màscara hauria de ser dos cops per setmana durant dos mesos.

Per al cos

1. Per suavitzar els peus i eliminar les esquerdes dels talons, és necessari fer un massatge de l’oli en zones problemàtiques amb moviments de massatge i deixar-lo durant la nit, posant mitjons de material de cotó.
2. Per alliberar el cos de toxines, heu de preparar una barreja de dues substàncies: producte de sèsam i cúrcuma. Per fer-ho, cal diluir dues cullerades de cúrcuma amb llavors de sèsam espremudes fins obtenir una consistència cremosa. Apliqueu la massa resultant al cos i, després, esbandiu després de 10 minuts. En aquest cas, són possibles reaccions al·lèrgiques. Per tant, abans d’utilitzar-ho és important comprovar la sensibilitat de la pell als components.
3. També el producte de sèsam és molt utilitzat per a massatges i fregaments. Es pot utilitzar en forma pura o barrejat amb altres substàncies vegetals. L’oli de coco o d’oliva és perfecte per a això. Si s’utilitzen diversos components per obtenir el producte, els ingredients s’han de prendre en quantitats iguals. S’ha d’escalfar lleugerament una barreja d’olis abans de l’aplicació. El massatge amb aquest oli relaxarà la musculatura, millorarà la circulació sanguínia i farà que la pell sigui més suau.

Com utilitzar l’oli de sèsam en la cuina

L'oli de sèsam està refinat i no refinat. La segona opció està feta de llavors prèviament fregides. El resultat és un oli de color marró fosc amb un sabor ric i lleugerament dolç. Aquest producte no s'utilitza per obtenir aliments fregits, només es pot afegir als aliments preparats abans de servir.

Es produeix un refinament esprémer a partir de llavors de sèsam, premsant un cultiu cru i té una tonalitat de color groc clar. També s'utilitza per vestir amanides, cereals, pasta en forma acabada. A més, aquest producte és un ingredient en la preparació de la marinada per a verdures i carns.

Per exemple, podeu preparar una salsa de peix i amanir amanida de carn. Per fer-ho, heu de preparar una cullerada de gingebre ratllat, una culleradeta de sucre, 30 ml d’oli de sèsam, dues culleradetes de llavors de sèsam i 30 ml de vinagre de sidra de poma. Podeu afegir pebre negre a la punta del ganivet. Barregeu tots els components i batu-ho bé amb una batuda.

És possible fregir amb oli de sèsam

És impossible fregir amb oli de sèsam. En el procés d’exposició a altes temperatures, les substàncies útils del producte comencen a descompondre's. Aleshores l’oli pot fins i tot perjudicar la salut humana. Simplement s’afegeix als plats acabats per donar-los un gust especial.

Què es pot substituir

Si no s’ha pogut trobar oli de sèsam i s’indica a la recepta, es pot substituir per altres olis. Per exemple, es pot utilitzar mantega de cacauet en lloc seu. També té diversos avantatges i és beneficiós per al cos. Tot i això, amb tendència a reaccions al·lèrgiques, aquest producte s’ha d’utilitzar amb precaució.

El sabor a la noguera i l'aroma específic de l'oli de noguera també es poden utilitzar com a substitut del producte de sèsam. Es pot afegir a salses i amanides, ruixar-les amb peix o carn abans de fer la planxa. La fregida d’aquest oli tampoc hauria de ser.

A més, podeu utilitzar el producte del processament d’olives o oli d’alvocat en lloc d’oli de sèsam.

Danys i contraindicacions

Quan utilitzeu oli de sèsam, heu de seguir algunes precaucions de seguretat.

1. Atès que el producte és capaç de millorar la coagulació sanguínia, no es recomana utilitzar amb varices i amb trombosi.
2. Si hi ha predisposició al desenvolupament d’al·lèrgies, abans de l’ús cal fer una prova en què s’ha d’aplicar una petita quantitat de la substància al canell i esperar un parell d’hores.
3. L’ús no controlat pot provocar hipercalcèmia.
4. El producte no està contraindicat durant l’embaràs, però és millor consultar primer un metge amb una dona.
5. Atès que l’oli té un efecte laxant, no s’ha d’incloure en la dieta de persones propenses a diarrea. És important complir amb la dosificació.

Com triar i emmagatzemar oli de sèsam

Per triar un producte de qualitat, heu de recordar que l’oli bo s’aboca només en cristalleria. Una tonalitat groguenca d’un líquid oliós i una pudor suau parla d’extracció de gran qualitat.

Guardeu oli de sèsam en un lloc fresc i sec, protegit de la insolació directa. Això us permetrà conservar les propietats útils del producte durant més temps. L’oli s’ha de guardar en una ampolla de vidre. No es recomana utilitzar envasos metàl·lics i de plàstic per a això. Es pot utilitzar una ampolla oberta d’oli durant sis mesos. Fins i tot amb totes les regles d’emmagatzematge, l’oli de sèsam pot formar un sediment. Això és natural, per tant, no afecta les propietats del producte.

Fets interessants sobre llavors de sèsam

1. Algunes fonts tenen informació que el vi es feia anteriorment a partir de llavors de sèsam. Va ser aquesta beguda que els antics déus van utilitzar per a la inspiració abans de la creació del món.
2. En els contes de fades, sovint se sent un encanteri que s’utilitza per obrir portes o cofres. La frase "Obriu el sèsam!" utilitzat per una raó. Les beines madures de sèsam, que també porten el nom de "sèsam", poden esquerdar-se fortament, només cal tocar la seva closca protectora.
3. Les llavors de sèsam es van introduir als Estats Units només al segle XVII. Els principals països que es dediquen al cultiu de llavors de sèsam són la Xina, l’Índia, Uganda, el Sudan i altres.

Foto d’oli de sèsam