Gambetes: beneficis i perjudicis per al cos humà

Les gambes pertanyen a la família dels crustacis i tenen moltes varietats que es diferencien entre si per mida, color, hàbitat i característiques del gust. A les prestatgeries dels supermercats, cada comprador pot trobar una gran varietat de gambetes crues i preparades. Però, com trieu entre una varietat d’ofertes aquelles que us poden agradar i quines característiques té cada varietat? Esbrinem-ho.

Tipus de gambetes per al menjar

Avui hi ha més de cent varietats de gambetes marines, però les més comunes es consideren:

Tigre

Les gambes tigres difereixen de les seves contrapartides en grans mides, el color inusual i la presència de gran quantitat de carn. Cada individu d’aquesta espècie pot créixer fins a 40 cm i està pintat en una ombra verda amb ratlles fosques clarament visibles. Les gambes tigres creixen bé en granges especials. Aquesta funció permet lliurar-les a totes les botigues en grans quantitats. A les prestatgeries no només es troben gambes de tigre acabades de congelar, sinó que les botigues també estan a punt per oferir-les al comprador en forma refrigerada, congelada bullida i en conserva.

Reial

Els llagostins es caracteritzen per tenir un sabor agradable, de grans dimensions i pel color habitual i poc marcable. Poden assolir els 25 cm de longitud, pintats de color verd, i en alguns casos fins i tot en blau. A les prestatgeries es poden trobar llagostins acabats de congelar o bullir.

Llagostins

Les gambes del nord tenen un altre nom - chillim - i difereixen de les altres varietats per les seves petites dimensions. La seva longitud no supera els 11 centímetres i les característiques gustatives superen totes les expectatives. Aquest tipus de gambes només es pot veure als prestatges de la botiga només en forma de congelats bullits.

Com es diferencien les gambetes de les llonganisses

Langoustine té diversos noms i és un dels parents més propers de la llagosta. Com cada espècie de gambetes, pertany a la família dels crustacis. Està pintat en un atractiu color rosat o taronja i la seva carn presenta unes excel·lents característiques gustatives. Langoustine cuina molt ràpidament. Moltes vegades, aquests crustacis es mengen guisats en brou, sense additius addicionals.

Les gambetes pertanyen a petits crustacis, que és la seva principal diferència respecte a les llonganisses. Aquests crustacis també tenen bon gust i aroma excel·lent. Són molt populars i, a diferència de les llonganisses, es poden cuinar de maneres diferents, mantenint el seu gust únic.

Composició i contingut en calories

La carn de gambes conté una gran quantitat de proteïnes, iode, àcids grassos i antioxidants, cosa que explica l’efecte beneficiós d’aquest marisc sobre el cos humà.A més, les gambes contenen una gran quantitat de vitamines B, vitamina A, seleni, coure, ferro, fòsfor, sodi i fins i tot zinc, i es redueix al mínim la quantitat de greix d’aquest producte alimentari.

100 grams de carn de gambes només conté 99 calories, cosa que indica el baix contingut en calories d’aquest marisc únic i permet menjar-ne fins i tot per a aquelles persones que intenten reduir el seu pes.

Quins avantatges té la gambeta?

La rica composició de gambetes és capaç d’afectar de manera beneficiosa el cos humà en general, millorant el funcionament dels òrgans interns. El consum regular d’aquest marisc ajuda a prevenir el desenvolupament de malalties del sistema cardiovascular, redueix significativament el risc d’ictus, atac cardíac i hipertensió. La carn de gambes només presenta les seves propietats exclusives. És capaç d’influir de manera beneficiosa no només en adults, sinó també en nens, ajudant-los a desenvolupar-se correctament.

Per a dones

La carn de gambes conté un gran nombre de vitamines i minerals que poden millorar l’estat de la pell, els cabells i les ungles. A més, aquest marisc ajuda a suavitzar el fons hormonal i millora el treball dels òrgans reproductors femenins, evitant el desenvolupament de malalties i patologies relacionades amb l’edat que es produeixen en el context de canvis sobtats d’algunes hormones.

Per als homes

Aquest producte serà indispensable per als homes. A més del complex vitamínic, les gambes contenen seleni i zinc, que són excel·lents estimulants per a la producció de l’hormona masculina més important: la testosterona. Aquests oligoelements milloren la potència.

Durant l’embaràs

Molts metges coincideixen que la gambeta és un producte indispensable per a totes les dones embarassades. L’ús regular d’aquest marisc no només saturarà el cos femení, sinó que també garantirà el correcte desenvolupament del fetus. Aquest producte té un efecte positiu sobre el nadó que es troba al ventre i redueix el risc de desenvolupar patologies del sistema nerviós del nadó.

Tanmateix, les dones embarassades no han d’oblidar que la carn de gambes conté una gran quantitat de colesterol, l’acumulació del qual és extremadament indesitjable. Per evitar l’acumulació de colesterol perjudicial, cal consultar un terapeuta i establir una ingesta diària acceptable d’aquest producte.

En el moment de la lactància

Malgrat totes les propietats beneficioses de les gambes, els pediatres prohibeixen la seva introducció en la dieta diària d’una dona en lactància. Almenys fins que el nen tingui 3 mesos. Quan l’edat del nen ho permet, a una jove mare s’introdueix aquest marisc en la seva dieta diària. Tanmateix, això s’ha de fer amb molta precaució, ja que qualsevol marisc, inclòs les gambetes, pot provocar reaccions al·lèrgiques greus en el nadó. Si no apareixen aquestes característiques desagradables en el nadó, la jove mare pot deixar-se gaudir de gambetes bullides, cosa que l’ajudarà a recuperar-se del part, a reomplir vitamines i minerals.

L’ús regular de les gambes durant la lactància assegura la disponibilitat de tots els oligoelements i vitamines necessàries al cos del nadó. A més, el marisc pot evitar el desenvolupament de deficiència de vitamines, càncer i altres malalties perilloses.

Per a nens

Es recomana als pediatres que comencin a introduir les gambes en la dieta d’un nen que hagi arribat als tres anys. Al mateix temps, això s’ha de fer amb molta cura, observant la reacció del cos del nen. En cas que no s’observin reaccions negatives a l’introducció d’aquest marisc, la seva quantitat es pot augmentar fins als 60 grams diaris.

El consum regular de gambetes ajudarà el nen a desenvolupar-se correctament, tindrà un efecte beneficiós en el seu desenvolupament físic i mental i saturarà el cos en creixement amb totes les vitamines i minerals necessaris.

Puc menjar gambetes mentre baixo de pes?

El contingut baix en calories, la quantitat mínima de greix i els enormes beneficis del consum permeten incloure gambes al menú dietètic. Ajudarà a prevenir l’esgotament del cos durant la dieta i contribuirà a la pèrdua de pes. A més, el marisc és capaç d’accelerar el metabolisme i conté una quantitat mínima de greixos i hidrats de carboni, cosa que també ajuda a reduir el pes corporal.

Per descomptat, com qualsevol altre producte alimentari, la carn de gambes pot danyar el cos humà. Per evitar que aquest marisc causi malalties, els nutricionistes recomanen consumir-lo no més de 2-3 vegades per setmana. Això serà suficient per diversificar el menú de la dieta i saturar el cos amb substàncies útils.

Gambetes en medicina

Molts metges coincideixen que l’ús regular de les gambes té un efecte beneficiós sobre l’organisme i impedeix el desenvolupament de moltes malalties.

1. Caiguda del cabell, que pot causar deficiència de zinc. Per omplir la deficiència i saturar el cos humà amb aquesta substància ajudarà l’ús regular de carn de gambes.
2. Violacions de la glàndula tiroide. Les gambes contenen una gran quantitat de iode, i l’ús sistemàtic d’aquest marisc ajudarà a millorar el funcionament de la glàndula tiroide.
3. Accidents cerebrals i atacs de cor. Les gambes contenen un enzim que pot prevenir coàguls de sang i destruir els que ja han aparegut, cosa que ajuda a minimitzar el risc de cops i atacs de cor.
4. Càncer El seleni i l’astaxantina, que formen part de les gambes, eviten el desenvolupament del càncer.

Amb diabetis

Les gambetes són un aliment indispensable per a les persones que pateixen diabetis. Molts minerals i minerals que formen carn de gambes poden saturar un cos afeblit i poden ajudar una persona a fer front a malalties concomitants o a impedir-ne el desenvolupament.

Els experts aconsellen als diabètics que utilitzin gambes regularment, però no oblidem la necessitat de limitar-ne el nombre. Per recolzar el cos, n’hi ha prou amb menjar 100 grams de carn de gambes una vegada per setmana.

Important: l’índex glicèmic de gambetes és de 0 unitats.

Amb pancreatitis

En el curs crònic d’una malaltia com la pancreatitis, els gastroenteròlegs permeten als seus pacients incloure gambetes en la seva dieta diària, ja que els aminoàcids i la taurina que contenen en la seva composició contribueixen a la curació i renovació dels teixits. Al mateix temps, els experts defensen que no cal moler carn de gambes, ja que després de cuinar es torna suau i no és capaç d’irritar els òrgans interns afectats.

Tot i això, els gastroenteròlegs criden l’atenció dels pacients sobre el fet que en la pancreatitis aguda és millor abandonar les gambetes.

Amb gastritis

A les persones que pateixen gastritis, els gastroenteròlegs tampoc estan prohibits menjar gambes. En un moment en què la malaltia no es manifesta per símptomes actius i una síndrome del dolor pronunciada, es permet marisc bullit. L’únic que presten atenció els experts: aquest marisc s’ha de consumir en quantitats limitades.

Amb gota

L’omega-3, que forma part de les gambetes, ajuda a alleujar el dolor i alleujar l’estat general d’un pacient que pateix de gota. A més, la rica composició d’aquest marisc ajuda a normalitzar els sistemes nerviosos centrals, immunitaris, cardiovasculars i digestius del pacient.

Pel fetge

Val la pena introduir les gambes a la dieta diària de persones que pateixen malalties hepàtiques? Es tracta d’una qüestió controvertida que només el metge assistent pot respondre en funció de les característiques del cos i les particularitats de la malaltia.

Amb colecistitis

La dieta per a la colecistitis no prohibeix l’ús de carn de gambes.El principal és controlar la quantitat de marisc menjat i no menjar sal, salses, espècies o alcohol amb aquesta.

Els experts assenyalen que, durant una agreujament de la malaltia, els pacients hauran d'abandonar completament les gambes i molts altres productes.

Danys i contraindicacions

La gambeta és un dels mariscs més saludables, però el consum excessiu pot provocar reaccions al·lèrgiques. Al mateix temps, pot aparèixer una al·lèrgia a la carn de gambes no només en nens, sinó també en adults, i requereix un tractament immediat amb antihistamínics.

A més, els experts assenyalen que el consum il·limitat d’aquest marisc comportarà un excés de colesterol, cosa que pot afectar negativament la salut humana i provocar el desenvolupament de certes malalties.

Els metges assenyalen que és molt important utilitzar gambetes fresques i de gran qualitat. Els mariscs de mala qualitat, d’origen dubtós o amb una vida útil de caducitat poden provocar intoxicacions greus.

Símptomes d’al·lèrgia a les gambes

Una al·lèrgia a la carn de gambes és extremadament rara, però presenta símptomes molt desagradables:

• Molt picor.
• L’aparició d’una erupció o taques a la pell.
• L’aparició forta de la conjuntivitis.
• Atacs de nàusees i vòmits.
• Diarrea
• Pols ràpid.

L’aparició d’un o més símptomes indica la necessitat de demanar ajuda mèdica. En cas de denegació de consultes i tractament, augmenta el risc de complicacions greus, cosa que pot ser perillosa no només per a la salut, sinó també per a la vida humana.

Símptomes de l’enverinament de les gambes

Els atacs de nàusees, vòmits, febre, debilitat general, diarrea i dolor intens amb localització a l'estómac poden indicar intoxicació per gambes. Aquesta condició requereix atenció mèdica immediata, en cas contrari, la situació empitjorarà i augmenta el risc de complicacions.

Com triar i emmagatzemar les gambes

A l’hora d’escollir les gambetes, és important parar atenció a molts criteris:

1. La qualitat de la congelació. Les gambes que han patit congelació secundària poden fer malbé i ser perilloses per a la salut. Per assegurar-vos que no es descongelen les gambes i no es sotmeten a la congelació secundària, premeu lleugerament el paquet. La presència d’un cruixit al premsar indica que aquest marisc no val la pena comprar.
2. Olor. Les gambes han de tenir una aroma marina agradable. La presència d’olors externes indica que el producte està espatllat.
3. Color. L’ombra rosada de les gambes crues indica la seva qualitat dubtosa.

Com emmagatzemar
Les gambes es poden conservar congelades o refrigerades. Els mariscs congelats es poden conservar durant 2 mesos i el marisc refrigerat es consumeix el més ràpidament i no conservar-los més de 48 hores.

Com cuinar les gambes: receptes

Hi ha moltes receptes per fer gambes, cadascuna de les quals té el seu propi gust. Els mètodes de cocció més habituals d’aquests mariscs són la cuina i el fregit.

Bullit

El sabor i l'aroma exclusiu de les gambes bullides és familiar per a totes les persones, però lluny de tothom sap cuinar-les correctament. Per fer que les gambes bullides siguin saboroses i perfumades, necessitareu:

• Aigua
• Sal
• Sucre
• Espècies.

A 2,5 litres d’aigua bullint, afegiu 3 cullerades completes de sal, 2 cullerades de sucre granulat i les vostres espècies preferides. Les gambes decongelades s’han de posar a l’aigua i coure-les a foc mitjà durant 3-4 minuts.Després d’això, deixeu les gambes en aigua calenta uns 10 minuts més.

Les gambes preparades segons aquesta recepta es serveixen en un plat profund amb una petita quantitat de brou.

Fregit

La recepta de gambes fregides més popular és aquest aperitiu de marisc amb salsa de soja i suc de llimona.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg de gambes.
• Una mica d’oli d’oliva.
• 2-3 grans d'all d'all.
• Salsa de soja.
• Suc de llimona

Per preparar aquest refrigeri, cal escalfar l’oli d’oliva en una paella profunda, tireu-hi allà les gambes descongelades i pelades i fregiu-les durant 3-4 minuts. Després de torrar, afegir l’all, 2 cullerades de salsa de soja i el suc de mitja llimona. L’aperitiu s’ha de mantenir al foc durant 1-2 minuts més i s’ha de servir immediatament.

Salsa de gambes

La salsa de gambes és capaç de revelar totes les característiques gustatives d’aquest marisc i destacar la seva singularitat. El més popular és la salsa crema, per a la preparació de la qual necessitareu:

• Crema
• Suc de llimona
• Orenga.
• Alls.
• Espècies.
• Oli.

A la mantega fosa, afegiu-hi 1 cap d'all picat finament i sofregiu-lo lleugerament, i després aboqueu-hi 200 ml de nata en una paella i poseu un foc mínim. Passats els 5 minuts, afegiu mitja cullerada de suc de llimona natural i espècies. Aquesta salsa serà un gran complement per a qualsevol aperitiu de gambes.

Com descongelar ràpidament les gambes

S’ha de descongelar les gambes a temperatura ambient. Tot i això, les gambes congelades bullides es poden posar durant diversos minuts en aigua bullent amb sal o en una paella amb oli calent.

Com i què mengen les gambetes

Hi ha moltes varietats de gambes que serveixen, però les més comunes són:

• Llagostins a la brasa amb cua no bruta.
• Còctel de gambes.
• Gambetes bullides.

Els gambes fregits s’han de prendre amb la cua a mà i es mosseguen la part que no tingui closca, es menja un còctel de gambes amb una forquilla especial de postres i es neteja la gambeta bullida a mà i es menja amb una forquilla regular.

El més sovint es serveixen diverses salses amb aquest marisc, en el qual es submergeixen les gambes pelades i després es mengen.

Puc menjar gambetes a la posta

La gambeta és un producte d'origen animal. Per tant, han de ser exclosos de la dieta durant el dejuni.

És possible menjar caviar de gambes

Podeu menjar caviar de gambes, però no a tothom li agradarà el seu gust. Té un gust significatiu de la carn de gambes i no a molts els agrada. Tot i això, també hi ha amants del caviar de gambes que el mengen amb molt de gust.

Els musulmans poden menjar gambes

Els musulmans mengen aquells animals que no poden mantenir-se a la terra durant molt de temps. Aquests inclouen les gambes.

Puc menjar gambetes crues

Les gambetes, que molta gent considera crues, ja han estat sotmeses a un tractament tèrmic i no ho són. Aquest producte es pot menjar immediatament després del descongelament complet. El més important és parar atenció a la data de caducitat i a la qualitat del producte.

Quantes gambetes es poden menjar al dia?

Les gambes contenen proteïnes, greixos i molts oligoelements que poden afectar beneficiàriament el cos humà, el treball dels òrgans i sistemes interns. No obstant això, aquest marisc també conté una gran quantitat de colesterol, l’acumulació de la qual pot afectar negativament la salut. És per això que els experts recomanen fermament que no maltracteu aquest producte alimentari i que no superin la norma diària, que és de 100 grams.

Com netejar les gambes

Les gambes solen netejar-se a mà, però per a aquells que mengen aquest marisc per primera vegada, la neteja pot provocar moltes preguntes.

Cal netejar les gambes en la seqüència correcta:

1. Primer, traieu el cap i totes les potes de les gambes. Això es pot fer subjectant-los amb els dits i tirant-los.
2. A continuació, netegeu la closca. La seva retirada hauria de començar des del cap, traient-ne cada placa.
3. Un cop retirada la closca, haureu de treure la cua, subjectant-la amb dos dits.

Les gambes estan completament pelades i a punt per menjar!

Es pot donar gambeta als animals

Els veterinaris poden proporcionar als animals una petita quantitat de carn de gambes bullides sense addició de sal i espècies. Aquest tracte és especialment bo per als gats. Això es deu al contingut d’un nombre reduït de calories i a la presència en la composició d’una gran quantitat de proteïnes. A més, la rica composició de gambes ajudarà a mantenir la salut de la mascota i a saturar el seu cos amb totes les substàncies necessàries.

Tot i això, no es recomana incloure gambes en la dieta diària d’un animal, ja que això pot provocar el desenvolupament d’algunes malalties i causar sobrepès.

Per tal de complaure una mascota peluda, els experts aconsellen escollir gambetes fresques i naturals d'alta qualitat. En cas contrari, aquest marisc pot provocar intoxicacions.

Fets interessants de les gambetes

El llagostí és un dels mariscs més populars, molt popular a molts països. Molta gent coneix el gust únic d’aquest producte alimentari, però poca gent coneix alguns fets interessants:

1. Algunes varietats de gambetes poden arribar als 35 centímetres de longitud.
2. Les gambetes són hermafrodites i poden canviar de gènere.
3. Aquest marisc és baix en calories i està inclòs en el menú de moltes dietes, amb l'objectiu de reduir pes.
4. El famós artista xinès es va fer famós a causa del fet que representava una varietat de gambetes en les seves pintures.
5. Les gambetes poden viure no només al mar, sinó també a l'aigua dolça.
6. La gambeta més gran aconsegueix una longitud de 35 cm i pesa 650 grams.
7. Les gambes deixen caure regularment la carapa i en formen una de nova.
8. Aquest marisc era consumit pels antics grecs i romans. La van fregir, coure i bullir.
9. Les gambes cuinen molt ràpidament. Només triguen uns minuts a coure-les.
10. Les gambes poden tenir un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular, ajudar a fer front als salts de la pressió arterial i rejovenir el cos.
11. Els anomalocaris, que van viure a la terra fa 500 milions d’anys, són l’avantpassat de les gambetes modernes.
12. Una característica única de les gambetes és que els seus òrgans de visió són capaços de moure's en direccions oposades i es col·loquen en processos especials.
13. El cor de les gambes no es troba al cos, sinó al cap.
14. A l’hàbitat natural es troben individus capaços de viure durant uns 20 anys.

Amb un ús moderat, els beneficis de les gambetes per al cos humà són evidents. Però val la pena recordar que un factor important a l’hora d’escollir les gambetes és el seu hàbitat. Si són capturats en regions netes o cultivats en una granja sense l’ús d’hormones i altres estimulants del creixement, els avantatges de les gambetes seran del 100%. Per tant, a l’hora de comprar, fixeu-vos en el fabricant: és millor donar preferència a empreses conegudes i de confiança. Gambeta: un d’aquests productes en els quals és millor no estalviar. Si voleu obtenir el màxim benefici del seu ús, presteu atenció en primer lloc no al preu, sinó a la qualitat.

Foto de gambes